Xoài là một loại trái cây vị ngọt thuộc chi Xoài, bao gồm rất nhiều quả cây nhiệt đới, được trồng chủ yếu như trái cây ăn được. Phần lớn các loài được tìm thấy trong tự nhiên là các loại xoài hoang dã. Tất cả đều thuộc họ thực vật có hoa Anacardiaceae. Xoài có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á, từ đó nó đã được phân phối trên toàn thế giới để trở thành một trong những loại trái cây được trồng hầu hết ở vùng nhiệt đới. Mật độ cao nhất của chi Xoài(Magifera) ở phía tây của Malesia (Sumatra, Java và Borneo) và ở Myanmar và Ấn Độ.1 Trong khi loài Mangifera khác (ví dụ như xoài ngựa, M. Foetida) cũng được phát triển trên cơ sở địa phương hơn, Mangifera indica, xoài thường hoặc xoài Ấn Độlà cây xoài thường chỉ được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó có nguồn gốc ở Ấn Độ và Myanmar.2 Nó là hoa quả quốc gia của Ấn Độ, Pakistan, Philippines, và cây quốc gia của Bangladesh.3 Trong một số nền văn hóa, trái cây và lá của nó được sử dụng như là nghi lễ trang trí tại các đám cưới, lễ kỷ niệm, và nghi lễ tôn giáo.
CY XOI Gii thiu chung v cõy xoi 1.1 Giỏ tr dinh dng & giỏ tr s dng Cõy thõn g, sng lõu Qu cha: axit amin, axit bộo, ng (1020%), cht khoỏng, protein, Vitamin C, A, B1,B2 n ti, ch bin: mt, nc xoi cụ c, ru G cht lng thp Chit xut ta nanh cho cụng ngh thuc da 1.2 Sn xut v tiờu th xoi trờn th gii Sn xut 87 nc trng xoi: 23030B23030N Th gii:Nm 2003 (FAO) DT: 3,2 tr.ha; SL:27,7 tr tn Chõu : chim 78% DTv 72% SL n : 11,5 tr tn chim 41,4 % SL th gii TQuc: 3,3 tr tn Thỏi lan: 1,6 tr t Paskistan: 1,03 tr t Indonesia: 0,95 tr t Philipin: 0,89 tr t Xut khu C th gii: trao i 0,65 tr t chim 2,4 % SL Ni xut khu nhiu: M la tinh, Trung, Nam M Mehico: xk 194.540 tn/nm- nhiu nht Nhp khu:Bc, trung M, Chõu u, (HK, Tiu cỏc VQ rp TN Bng Cỏc nc sn xut xoi hng u th gii, nm 2004 STT Chõu lc DT (1000 ha) NS (tn/ha) SL (tr tn) Ton th gii 3.699 7,1 26,3 n 1600 6,75 10,8 Trung Quc 419 8,65 3,62 Thỏi Lan 290 6,03 1,75 Mờhicụ 1,4 8,6 1,5 Inụnờxia 170 4,7 0,8 Philippin 138 6,45 0,89 Nigiờria 125 5,84 0,73 Pakistan 100 6,45 1,07 Ghinea 80 2,0 0,16 10 Vit nam 75 4,5 0,34 Ngun: FAO (FAOSTAT) nm 2005 trờn Website:http//www.fao.org Bng Diện tích sn lợng xoài theo vùng kinh tế nớc STT Vùng C nớc Diện tích (ha) Sn lợng (tấn) 1998 2000 (%) 1998 2000 * 30.867 46.782 100 171.921 177.327 B Sông Hồng 3.462 174 0,4 13.527 6.767 ông bắc Tây bắc Bắc Trung DH nam Tr 1.557 2.586 613 5.181 3,3 5,5 1,3 11,1 63 12.879 533 16.752 1.471 3.338 1.430 13.191 Tây nguyên 430 ông nam 6.443 BS Cửu Long 16.646 333 2.515 595 3.886 630 1,3 2.001 16.359 35,0 28.787 19.682 42,1 110.854 2.740 52.503 102.126 Th trng tiờu th Ch yu tiờu dựng ni a Xut khu: nm 2001 xk 300 tn tr giỏ 900 ngn US$ + TQ tiu ngch Th trng: TQ, cỏc nc Chõu Th trng chõu õu ũi hi cht lng cao cn ci tin ging v k thut thõm canh Phõn loi v ging xoi H Anacardiaceae Chi Mangifera L cú 62 loi, Mangifera indica Lxoi n c Ging: 1500 ging (Bondad, 1989) trung n Trao i nhiu th trng th gii: Alphonso, Apple, Boribo, Carabao, Haden, Julie, Madam Francis, Manila, Mgowe, Okrong, Zill Vitnam: 70 ging: Cỏt Hũa Lc, Cỏt Chu, Cỏt Mc, Thanh Ca, xoi Bi, xoi Gũn, Xoi Trũn, xoi Hụi Yờn Chõu, 2.3 c im ST&PT 2.3.1 R ST khe, n sõu, lan rng, chu hn, ỳng tt Phõn b ch yu 0-40 cm theo vnh tỏn Tựy theo pp nhõn ging Chn pp nhõn ging kim soỏt ln tỏn v mt trng 2.3.2 Thõn, tỏn, ST lc Thõn tỏn: Cõy thng xanh, thng, phõn cnh u v cỏc phớa, sng lõu (80 nm) Cõy 25-30 tui: cao 25-30 m ST lc: ST khụng liờn tc, luõn phiờn ng ngh- ST Lc mc thnh chựm: 3-6 lc, ụi lc tựy ging 3-4 t/nm tựy tui cõy, ging, k khớ hu Lc ST 3-6 tun t di ti a, 2-3 thỏng thun thc 2.3.3 S hoa, th phn v u qu Cõy cn 2-3 thỏng khụ m, t>180C, A0 : 75-80%, khụng ma T l u qu TB=0,1-0,2 % Min bc:chựm hoa phõn húa t 10-12, xut hin,n t 12-3: lnh v m cao u qu kộm/khụng u qu Min nam: t 9-3 nm sau: t Bỡnh nh tr vo vựng sx xoi ch yu Chựm hoa: 400-2600 hoa, hoa c+ hoa lng tớnh, t l bin ng 10-40 % tựy ging Lý u qu kộm: hoa ko c th phn, th phn ko y , hoa d hỡnh, k ngoi cnh bt thun ht phn cht, bao phn m kộm, sau bnh hai (phn trng thỏn th), thiu nc & dinh dng 2.3.4.ST &PT ca qu Rng qu sut quỏ trỡnh ST Rng nhiu tun u (80-85%), rng ri rỏc n thu hoch Tng trng chm tun u, 4-7 tun ST mnh, sau tun tng chm, t kớch thc ti a sau 9-11 tun T cao ST, T thp ST chm Ht: a phụi ( nhúm xoi trng ụng Nam ) v n phụi (n ) + Vn xoi ang cho qu Bún a lng: Ln 1; Sau thu hoch qu v ta cnh: 60% N v 60%P, 40%K Ln 2: cui t10: 40%P, 30%K Ln 3: tun sau u qu: 20%N, 15%K Ln 4: 8-10 tun sau u qu: bún N,K cũn li Cỏch bún: cuc theo vnh tỏn cõy, bún phõn, vựi t, ti nc Bún vi lng: B, Cu, Mg, Zn, Mo Ln 1: t chi sau thu hoch thun thc Ln 2: trc hoa n Ln 3: Sau u qu thỏng Ln 4: sau u qu thỏng 4.4 To hỡnh ct ta c im: lc khe, a sỏng, hoa u cnh tỏn m, cú thõn chớnh Thi k KTCB: Cõy cao 0,9-1 m ct ngn cao 60 cm, li thõn chớnh vi 3-4 cnh c1 phõn u v cỏc phớa cnh cỏch 20 cm Tip tc to tỏn bng cỏch bm ngn cnh c2,c3 Thi k kinh doanh:duy trỡ kớch thc tỏn n nh, luõn phiờn n ta va vi n au - Loi b cnh yu, mc xiờn tỏn, cnh sõu bnh, cnh vt, ct ngn cnh cnh ngoi tỏn, ta tha cnh - Khi cõy ó mang qu mt s nm: cn ct ta hng nm, tr húa cnh mang qu Thỏi lan: - sau thu hoch ct tt c phn tỏn cao >2-2,5m, ta tha phn tỏn cũn li - Tng cng bún phõn, ti nc cõy cú 3-4 t lc Florida: - Sau thu hoch dựng mỏy ct ngn 4m c chiu cao, chiu rng - Cõy 2-3 t lc Ct ta ci to xoi Yờn Chõu 4.5 Sõu bnh hi v bin phỏp phũng tr Bệnh thán th (Colletotrichum gloeosporiodes) Triệu chứng bệnh: bị bệnh xuất nhiều đốm nâu xám tròn có góc cạnh, tạo đốm cháy rách lá, cuói bị rụng Trên quả: đốm nâu nhỏ, sau pt thành đốm thối đen lan rộng dần, lõm xuống làm thối Phòng trừ: - Antracol, SOM 500, Benlate (0,1%), Copper-B (0,25%), Mancozeb (0,3%) - Vệ sinh đồng ruộng: cắt bỏ phận bị bệnh, cắt tỉa sau thu hoạch - Bao Bệnh phấn trắng (Oidium mangiferae) Hại hoa, non, gây hại tháng 1, 2, Hại chùm hoa,lá non, cành Hoa thờng bị nhiễm bệnh trớc thụ phấn Nấm bệnh đóng thành lớp phấn trắng chùm hoa, non Quả bị nhiễm bệnh nhỏ, bị biến dạng, méo mó, nhạt màu rụng Phòng trừ: loại thuốc có gốc đồng nh: Copper hydroxide (0,2 %), Copper oxychloride (0,4 %) định kỳ tuần/lần Bệnh đốm đen vi khuẩn (Xanthomonas campestris): Gây hại vào mùa ma lá, lộc non Trên lá, có đốm nhỏ xếp thành cụm Đốm bệnh lớn dần có màu nâu/đen, có quầng vàng xung quanh Nhiều đốm liên kết thành mảng lớn sần sùi, sau khô đi, bị rụng bị nhiễm nặng Quả non: vết bệnh tơng tự, vỏ nứt, rụng Phòng trị:cắt bỏ phận bị bệnh kết hợp phun loại thuốc có gốc đồng Sõu hi Ruồi đục (Dacus dorsalis): Ruồi nhỏ ruồi nhà, màu nâu vàng, cánh không màu Ruồi đẻ trứng vào quả, giòi nhỏ ăn thịt làm bị bội nhiễm nấm,lên men, thối, rụng - Phòng trừ: + Bao quả đợc 4-6 tuần +Thu gom tiêu hủy rụng + Dùng bả để dẫn dụ ruồi đực (Methyl Eugenol+ Naled 0,5 %) +Chiếu xạ tia với nồng độ 0,5 kGy hiệu (Monoto & Blanco 1982) Con cắt (Deporaus marginatus): Loại cánh cứng nhỏ cắt cuống non vừa nhú cha chuyển lục Gây hại sáng sớm, chiều tối - Phun thuốc trừ sâu nhóm cúc tổng hợp Rệp sáp (Icerya seychellarum Planococcus lilacinus) rệp dính (Cocus viridia, C mangiferae Pulvanaria psidii): Chích hút nhựa nhánh non cuống Các loại rệp hại cam quýt - Supracide 40 ND Xử lý hoa trái vụ Hun khói: trớc năm 80 Philipin Bẻ chùm hoa KNO3 Carabao, Pico Pahutan Philippines, Nam Dok Mai Thái Lan đồng sông Cửu Long xử lý KNO3 1-2 % +Atonik/Dekamon phun t 8-t1 Giống phản ứng tốt: xoài thơm, Thanh Ca, Cát Chu, xoài Bởi Cát Hoà Lộc cho hiệu thấp Paclabutrazol Hiệu tốt nhiều giống xoài KNO3 tới quanh gốc 3,0-3,5 tháng trớc hoa với liều lợng g a.i/cây (hoặc1-2 g a.i/m đờng kính tán) Tồn d đất cành gây ức chế ST lộc 3.7 Thu hoạch, bảo quản chế biến xoài Thu hoạch: Thu có tỉ trọng 1,01-1,04, Brix > 6,0 tùy theo giống Nên thu hái xoài cách lựa chọn Dụng cụ: kéo cắt cành, thang, sọt tre, thùng gỗ, hộp tông Thu hoạch từ buổi sáng-giữa buổi chiều Cắt cuống dài 5cm, xếp thành lớp đất có phủ rơm rạ khô, nhựa xếp vào dụng cụ đựng Xử lý sau thu hoạch Xoài xuất tơi vận chuyển xa cần: Nhúng nớc (45-500C phút): hạn chế nấm PT Bọc sáp: Làm chậm trình chín, giảm nớc, kéo dài thời gian bảo quản Xông hóa chất để diệt ruồi đục Chiếu xạ: diệt ruồi đục quả, mọt hạt, làm chậm chín Bảo quản: Bọc túi nylon (dày 0,05-0,08 mm) t=100C tuầnlấy khỏi bọc trữ t=220C tuần xoài chín Xoài chín bảo quản t= 4-70C tuần Rấm xoài Nhúng vào dd Ethylene 100 ppm 20- 25 phút vớt để phòng rấm t= 250C ẩm độ 85-90 % Sau 4-5 ngày chín hoàn toàn, có mã đẹp Đất đèn: đựng xoài thùng gỗ, hộp tông Đất đèn đập nhỏ, bọc giấy, 10 g/20 kg xoài Đặt gói đất đèn vào để khí toả Xoài chín sau 8-10 ngày rấm