BAI 5 - GLUCOZO

ẹAY LAỉ HễẽP CHAT HệếU Cễ NAỉO? GễẽI Y GI Ý 1 Hợp chất hữu cơ này chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O và có công thức đơn giản nhất là CH 2 O. GI Ý 2 Trong y học, chất này được mệnh danh là “huyết thanh ngọt”, được dùng truyền trực tiếp trong cấp cứu cho bệnh nhân yếu sức, suy nhược. GI Ý 3 Đây là chất hữu cơ có vò ngọt, có nhiều trong mật ong (chiếm 30%), rau, củ, quả, đặc biệt là quả nho nên còn gọi là “đường nho”. GI Ý 4 Trong công nghiệp, hợp chất này dùng để tráng gương, tráng ruột bình thủy. BAØI 5 – 6126 OHC GLUCOZ Ô GLUCOZƠ HIỂU BIẾT GLUCOZƠ TÍNH CHẤT HÓA HỌC ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CẤU TẠO GLUCOZƠ GLUCOZƠ là chất rắn, không màu, có nhiều trong rau, củ, quả, đặc biệt là quả chín. Nhiều nhất là quả nho. GLUCOZƠ có nhiều trong mật ong (khoảng 30%), có trong cơ thể người. I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ GLUCOZƠ dùng để tráng gương, tráng ruột bình thủy. GLUCOZƠ là huyết thanh dùng để cấp cứu người bệnh khi mất sức, suy nhược cơ thể. I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ I – HIỂU BIẾT GLUCOZƠ Làm thế nào điều chế được glucozơ? Thủy phân tinh bột (hoặc xenlulozơ) (C 6 H 10 O 5 )n nH 2 O H + nC 6 H 12 O 6 tinh bột glucozơ [...]... –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 3 Phản ứng lên men C6H12O6 enzim t 0 2 C2H5OH 2 CO2 IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ - FRUCTOZƠ là đồng phân của GLUCOZƠ - FRUCTOZƠ có nhiều trong mật ong (chiếm 40%) nên còn gọi là “đường mật ong” - Cấu tạo FRUCTOZƠ CH2 OH OH CH CH CH C CH2 C OH OH OH O OH OH OH O OH OH IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ CH2 CH CH CH C CH2 OH OH OH OH O OH - FRUCTOZƠ có tính chất của ancol đa chức CÓ THỂ DÙNG PHẢN ỨNG... nghiệm: Cho glucozơ phản ứng với (CH3CO)2O → Hiện tượng: Thu được este chứa 5 gốc CH3COO → Kết luận: GLUCOZƠ CÓ 5 – OH II –CẤU TẠO GLUCOZƠ CH2 CH CH CH CH CH O C C C C C CH O C OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH Hoặc CH2OH [CHOH]4 CHO II –CẤU TẠO GLUCOZƠ CH2OH CH HOCH HOCH α - glucozơ (36%) O H Mạch hở CH=O CHOH (0,003%) β - glucozơ (64%) III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC CHO H C OH HO C H TÍNH CHẤT ANĐEHIT GLUCOZƠ... Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu 2 H 2O III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit CH2 CH CH CH CH CH O OH OH OH OH OH R CHO III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit a) Phản ứng tráng bạc - Thí nghiệm - Hiện tượng 1 Tạo kết tủa trắng Ag - Phương trình R CHO 2 AgNO3 to H2O R COONH4 amoni gluconat 2 2 Ag 3 NH3 t o 2 NH4NO3 III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC 2 Tính chất anđehit a) Phản ứng tráng bạc b) Phản ứng với Cu(OH)2 (khi... ĐS D (1); (3); (4) MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 2 : Cho các hóa chất sau: H2 (1); Cu(OH)2 (nhiệt độ thường) (2); Cu(OH)2 (đun nóng) (3); dung dòch AgNO3 trong NH3 (4); Fe (5) Glucozơ phản ứng được với A (1); (2); (4); (5) B (2); (4); (5) C (1); (3); (4) ĐS D (1); (2); (3); (4) MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 3: X là dung dòch có chứa 27 gam glocozơ Cho X phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dòch AgNO3 trong... CH CH C CH2 OH OH OH OH O OH - FRUCTOZƠ có tính chất của ancol đa chức CÓ THỂ DÙNG PHẢN ỨNG TRÁNG BẠC OH FRUCTOZƠ GLUCOZƠ ĐỂ NHẬN BIẾT FRUCTOZƠ VÀ GLUCOZƠ? - Trong môi trường kiềm, FRUCTOZƠ và GLUCOZƠ là một IV –ĐỒNG PHÂN FRUCTOZƠ FRUCTOZƠ OH - GLUCOZƠ KẾT LUẬN: FRUCTOZƠ có tính chất hóa học tương tự GLUCOZƠ VẬY LÀM THẾ NÀO PHÂN BIỆT ĐƯC FRUCTOZƠ VÀ GLUCOZƠ? MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 1 : Cho các... dung dòch CH3COOH; dung dòch AgNO3 trong NH3 C dung dòch Br2; dung dòch NaOH; dung dòch Cu(OH)2 (đun nóng) ĐS D Na; H2; Cu(OH)2 (nhiệt độ thường); dung dòch AgNO3 trong NH3 MỘT SỐ CÂU TRẮC NGHIỆM Câu 5 : Cho các dung dòch: glixerol; glucozơ; anđehit axetic; ancol etylic Thuốc thử dùng để phân biệt được 4 dung dòch trên là A Na kim loại B dung dòch AgNO3 trong NH3 C Cu(OH)2 D nước brom ĐS  . 3 t o COONH 4 R Ag 2 NH 4 NO 3 2 t o a) Phản ứng tráng bạc 1 2 - Thí nghiệm - Hiện tượng - Phương trình Tạo kết tủa trắng Ag. amoni gluconat . TAẽO GLUCOZễ HOCH CH 2 OH CH O H CH=O CHOH HOCH Maùch hụỷ (0,003%) - glucozụ (36%) - glucozụ (64%) III –TÍNH CHẤT HÓA HỌC GLUCOZƠ CÓ TÍNH CHẤT CỦA LOẠI