XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ

SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP.HCM TRUNG TÂM THÔNG TIN VÀ THỐNG KÊ KH & CN  BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CƠNG NGHỆ Chun đề: XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ VÀ SẢN XUẤT NÔNG SẢN SẠCH TẠI VIỆT NAM Biên soạn: Trung tâm Thông tin Thống kê Khoa học Công nghệ Với cộng tác của: TS Nguyễn Đăng Nghĩa Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu tư vấn Nông nghiệp Nhiệt đới TS Nguyễn Thị Hồng Minh Trưởng ban thành lập Hiệp hội thực phẩm minh bạch, Chủ tịch HĐQTT Công ty CP Giải pháp Dịch vụ Truy xuất nguồn gốc KS Phạm Phƣơng Thảo Giám đốc điều hành Công ty CP Thương mại- Dịch vụ Mùa TP.Hồ Chí Minh, 08/2016 MỤC LỤC I TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM 1 Trên giới Tại Việt Nam 2.1 Sản xuất nông nghiệp hữu Việt Nam 2.2 Phân tích SWOT 14 Hướng phát triển nông nghiệp hữu Việt Nam thời gian tới 17 II PHÂN TÍCH XU HƢỚNG PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ 19 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế theo thời gian 19 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế quốc gia 21 Tình hình đăng ký sáng chế theo bảng phân loại sáng chế quốc tế IPC 22 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế thuộc hướng nghiên cứu theo thời gian 23 Một số sáng chế tiêu biểu 24 III THỰC PHẨM HỮU CƠ TỪ GĨC NHÌN DOANH NGHIỆP 25 Quy trình canh tác rau hữu 25 Các bước đạt chứng nhận hữu quốc tế - Kinh nghiệm từ Công ty cổ phần Thương mại - Dịch vụ Mùa 27 Ứng dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc để xác định thực phẩm 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 XU HƢỚNG PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ VÀ SẢN XUẤT NÔNG SẢN SẠCH TẠI VIỆT NAM ******************************* I TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Trên giới Nông nghiệp hữu phương pháp sản xuất mà quản lý trang trại môi trường trang trại hệ thống đơn lẻ Nó sử dụng kiến thức khoa học truyền thống để làm tăng sức mạnh cho hệ sinh thái nông nghiệp Trang trại hữu trọng vào việc sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên vùng việc quản lý hệ sinh thái đầu tư từ bên ngồi phân khống hố chất nơng nghiệp Nơng nghiệp hữu khơng sử dụng hoá chất tổng hợp trồng biến đổi gen Có thể hiểu rộng rãi nơng nghiệp hữu canh tác khơng sử dụng hóa chất diệt cỏ diệt trùng hóa chất sử dụng nông nghiệp truyền thống Canh tác hữu sử dụng vịng tuần hồn mùa vụ Điều có nghĩa hàng năm người nơng dân trồng giống khác vào thời điểm khác cho phù hợp Cây trồng sống môi trường sống tự nhiên tức có có dại, sinh vật gây hại bệnh phá hoại mùa màng Những người nông dân sử dụng phương pháp hữu xử lí vấn đề phát sinh tự nhiên cách thay đổi giống trồng đồng ruộng từ năm sang năm khác Năng suất mùa vụ từ mà tăng lên nhờ hiệu chu trình Những người nơng dân sử dụng phương pháp hữu thường trồng xen canh vào mùa thu để bảo vệ đất khỏi tác động bào mịn gió mưa suốt mùa đơng Sử dụng họ đậu để xen canh tạo thêm ni- tơ cho đất để sử dụng cho vụ mùa sau Một người nông dân muốn trở thành nhà sản xuất theo phương pháp hữu cơ, họ cần có chứng cơng nhận hồn thành quy trình sản xuất hữu Mỹ hầu châu Âu có quy định cụ thể áp dụng cho sản xuất tiêu thụ sản phẩm trồng theo phương pháp hữu Tuy nhiên hầu hết người tin thực phẩm hữu khơng hồn tồn khơng sử dụng thuốc diệt trùng Họ đưa lý luận rằng, thuốc diệt côn trùng tồn khơng khí mơi trường nên khơng có vụ mùa hồn tồn khơng có hóa chất Giá sản phẩm nông nghiệp hữu thường cao sản phẩm sản suất theo phương thức truyền thống Sản xuất nông nghiệp hữu sản xuất theo nguyên tắc quy định tiêu chuẩn Liên đồn Phong trào canh tác nơng nghiệp hữu quốc tế (IFOAM), với mục tiêu đảm bảo hệ sinh thái trồng, vật nuôi, tạo sản phẩm có chất lượng an tồn với người sử dụng, đem lại hiệu kinh tế, trì nâng cao độ màu mỡ đất Đây phương pháp trồng rau, quả… khơng sử dụng hố chất độc hại bảo vệ thực vật để trừ sâu, bệnh, cỏ dại, loại phân hoá học, sản xuất trọng đến cân hệ sinh thái tự nhiên Theo IFOAM, vai trị nơng nghiệp hữu canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng nhằm mục đích trì sức khỏe hệ sinh thái sinh vật kể sinh vật có kích thước nhỏ sống đất đến người Canh tác hữu cải thiện trì cảnh quan tự nhiên hệ sinh thái nông nghiệp, tránh khai thác mức gây ô nhiễm môi trường tự nhiên, giảm thiểu sử dụng lượng nguồn không tái sinh để sản xuất lương thực mà khơng gây độc hại, có chất lượng cao, đồng thời đảm bảo, trì làm tăng độ màu mỡ cho đất thời gian dài, củng cố chu kỳ sinh học nông trại, đặc biệt chu trình dinh dưỡng, bảo vệ trồng dựa việc phòng ngừa thay cho cứu chữa, làm đa dạng mùa vụ loại vật nuôi cho phù hợp với điều kiện địa phương Khó xác định nơng nghiệp hữu xuất vào lúc nào, canh tác hữu cách lựa chọn phát triển trước nhà khoa học phát minh hóa chất nông nghiệp tổng hợp Nông nghiệp hữu thực từ năm 1920 đến năm 1940 sáng kiến số người tiên phong cố gắng cải tiến canh tác truyền thống với phương pháp đặc trưng Vào thời điểm đó, phương pháp tập trung vào độ phì đất, lấy mùn đất làm cân sinh thái trọng tâm phạm vi trang trại Những năm 1950, việc áp dụng giống trồng có suất cao, kết hợp với giới hóa sử dụng hóa chất nơng nghiệp tương đối phổ biến, lúc người ta gọi nông nghiệp "Cách mạng xanh” Thời gian có số nhà khoa học phản đối hướng phát triển họ đưa phương thức canh tác hữu làm phân ủ, cải tiến luân canh trồng trồng phân xanh , mà khoảng cách canh tác hữu canh tác hóa chất ngày lớn Từ năm 1970 đến năm 1980, tác động tiêu cực “Cách mạng xanh” ảnh hưởng tới sức khỏe người sản xuất môi trường sinh thái ngày trở nên trầm trọng rõ ràng, nên nhận thức nông dân người tiêu dùng vấn đề “hữu cơ” dần tăng lên Năm 1990, canh tác hữu giới tăng lên mạnh, số vụ bê bối thực phẩm thảm họa mơi trường giảm xuống, điều làm tăng nhận thức cho người tiêu dùng, với sách hỗ trợ số nước phát triển tạo hội để phát triển nông nghiệp hữu ngày gia tăng Thời gian xuất hàng loạt cải tiến kỹ thuật hữu cơ, đặc biệt quản lý dịch sâu, bệnh hại theo hướng sinh học phân bố hệ thống canh tác có hiệu phát triển rộng rãi nhiều nước giới Từ năm 2004 đến nay, canh tác hữu hứa hẹn tốc độ tăng trưởng nhanh tồn giới, có Việt Nam Trên giới có 37 triệu đất nông nghiệp hữu với 1,6 triệu sở sản xuất Tổng giá trị thị trường hữu giới ước đạt $63 tỷ USD vào năm 2012, so với thị trường nơng sản thống khoảng $1.362 tỷ USD năm 2010 (faostat.org) Năm 2010, toàn giới có 160 nước chứng nhận có sản xuất nơng nghiệp hữu cơ, tăng nước so với năm 2008 Về diện tích, có 37,3 triệu nơng nghiệp hữu chiếm 0,9% diện tích đất sản xuất nơng nghiệp tồn cầu, có 2/3 (23 triệu ha) đất trồng cỏ chăn thả đại gia súc Có 2,72 triệu nơng nghiệp hữu hàng năm, gồm 2,51 triệu ngũ cốc (trong có lúa) 0,27 triệu rau màu Diện tích canh tác hữu lâu năm 2,7 triệu (0,6% tổng diện tích nơng nghiệp hữu cơ) tăng 0,6 triệu so với năm 2008, quan trọng là: cà phê (0,64 triệu ha), ô – liu (0,5 triệu ha) lấy hạt có dầu (0,47 triệu ha) Có 7/160 nước đạt diện tích đất nơng nghiệp hữu cao 10% Châu Âu khu vực có diện tích đất hữu đạt khoảng 10 triệu với khoảng 280.000 hộ nông dân Tiếp theo Mỹ Latinh với 8,4 triệu ha, Châu Á 2,8 triệu ha, Bắc Mỹ 2,7 triệu Châu Phi với triệu Diện tích đất hữu có chứng chiếm 0,9% đất nông nghiệp giới Trong số 1,6 triệu sở sản xuất hữu 34% châu Phi, 29% châu Á, 18% châu Âu Châu Âu Khu vực Châu Âu có 10 triệu đất nông nghiệp hữu với khoảng 219.431 hộ/trang trại Những nước có diện tích đất nơng nghiệp hữu lớn là: Tây Ban Nha (1,46 triệu ha), Italia (1,113 triệu ha), Đức (0,99 triệu ha) Có nước đạt diện tích đất nơng nghiệp hữu cao 10% là: công quốc Liechtenstein (27,3%), Áo (19,7%), Thụy Điển (12,6%), Estonia (12,5%), Thụy Sỹ (11,4%) Séc (10,5%) Ngành hữu châu Âu có trị giá thị trường khoảng €19.6 tỷ Euro (2010) với sức tăng trưởng 8% năm Thị trường hữu lớn Đức, Pháp, Anh Ý Châu Âu thị trường quan trọng cho mặt hàng vải vóc mỹ phẩm hữu Thị trường hữu châu Âu có chế độ chứng nhận hữu tư nhân nghiêm khắc Đức có thị trường hữu lớn châu Âu, trị giá khoảng €2.2 tỷ Euro (2010), chiếm khoảng 25% thị tường hữu châu Âu, sau Mỹ Thực phẩm hữu đóng gói - Packaged organic foods chiếm 86%, sau thức uống hữu sữa sản phẩm sữa, bánh Đậu nành hữu để làm sữa chua mặt hàng quan trọng thị trường Đức Châu Mỹ Ngành hữu Mỹ có trị giá thị trường khoảng $29 tỉ USD, chiếm 3,5% thị trường thực phẩm tồn quốc Mỹ có 1,9 triệu chứng nhận tiêu chuẩn hữu USDA với 12.941 sở sản xuất 17.281 trang trại Mỹ xuất 23 mã hàng hóa hữu cơ, đạt kim ngạch $ 410 triệu USD, phần lớn trái & rau tươi, thức ăn trẻ em, thức uống (2012) Ngành hữu Canada có trị giá thị trường khoảng $2,6 tỉ CD Canada có 703.000 hữu chứng nhận 3.929 sở sản xuất trang trại chứng nhận.45% sản phẩm hữu bán siêu thị, rau tươi hữu chiếm 25% Luật định Mỹ Canada quy định thành phần hữu sản phẩm 70% sản phẩm khơng xem dán nhãn hữu Châu Á Nhật Bản: Thị trường hữu Nhật Bản thị trường lớn nhất, tổ chức chặt chẽ tinh vi châu Á Người tiêu dùng Nhật Bản khắc khe, nói thành phần quan tâm cách sâu sắc chất lượng sản phẩm so với giới tiêu dùng giới Người Nhật từ lâu nhận thức tầm quan trọng thương hiệu Chính họ người tìm tịi, khám phá loại chất lượng mà loài người mong muốn, “đặt tên” cho sản phẩm Dáng vẻ bên ngồi sản phẩm người Nhật đặc biệt quan trọng, dùng làm quà biếu xén dịp lễ hội Tuy nhiên, cần phân biệt khác biệt sản phẩm "Hữu cơ" "Thực phẩm xanh" thị trường Nhật Trận thiên tai động đất & sóng thần năm 2011 gây nên khủng hoảng hạt nhân Fukushima có tác động tích cực việc phát triển sản phẩm hữu Nhật Bản Trung Quốc: Trong Nhật Bản thị trường lớn nhất, chiếm 67% thị trường hữu châu Á, Trung Quốc thị trường hữu tăng trưởng mạnh khu vực Ở Trung Quốc thực phẩm an toàn thân thiện môi trường bán nhãn “thực phẩm xanh”, gồm có "thực phẩm khơng bị nhiễm - non-polluted food/hazard-free food "," thực phẩm xanh - green food" và" thực phẩm hữu – organic food’, giá trị thực phẩm hữu Thị trường “thực phẩm xanh” Trung Quốc có trị giá khoảng $12 tỉ USD (2012) với khoảng 2,03 triệu có chứng nhận Tăng trưởng thực phẩm hữu cơ, đặc biệt thị lớn, có nhận thức hữu nên có nhu cầu cao so với vùng khác nước Tuy nhiên có liên tục vụ bê bối an toàn thực phẩm nên giới tiêu dùng Trung Quốc lo ngại tính an tồn thực phẩm, sức mua sản phẩm hữu tăng nên thúc đẩy tăng trưởng doanh thu thực phẩm hữu Đã có nhiều báo cáo cho người tiêu dùng Trung Quốc lòng tin sữa sản xuất nước sau loạt bê bối liên quan đến chất Melamine năm 2008 nên quay sang mua sữa nước ngồi Nhìn chung, thị trường hữu Trung Quốc không đồng đa dạng từ bắc xuống nam từ đông sang tây Các sản phẩm hữu triển vọng thị trường Trung Quốc loại sản phẩm gia công, thực phẩm đông lạnh, sữa tươi, ngũ cốc rượu Sữa bột thức ăn dành cho trẻ em, mỹ phẩm hữu có thị trường lớn Ấn Độ: Diện tích đất hữu đạt khoảng 1,18 triệu (2009), phần lớn dùng cho bơng vải Tuy nhiên diện tích hữu Ấn Độ sụt giảm áp lực giá hữu cao, khiến nhiều nông dân chuyển đổi sang trồng vải thông thường Trong thời gian gần thị trường sản phẩm thực phẩm hữu Ấn Độ có tăng trưởng, 20% năm 2011 2012 Hàn Quốc: Vào năm 1970, nông nghiệp hữu tầng lớp nhân dân trung lưu, từ bắt đầu phát triển mạnh mẽ tảng lịch sử nông nghiệp tuần hoàn truyền thống Bắt đầu từ năm 1976, đoàn thể nông nghiệp hữu khai sinh, Hội Định Nơng, sau đồn thể nhân dân Hiệp hội nơng nghiệp hữu (1978), Hasallim (1986), Heukasalim (1995) đời Lấy trọng tâm lúa, Hàn Quốc tiến hành vận động tích cực phát triển nông nghiệp hữu tảng nông nghiệp truyền thống kết hợp cấy cày chăn nuôi Hàn Quốc có 32.000 sở sản xuất hữu nơng dân chứng nhận (2000) Năm mươi phần trăm chứng nhận sản xuất lúa gạo, 50% cịn lại sở/nơng dân trồng rau nhà kính Quy mô thị trường nông sản hữu nội địa Hàn Quốc năm 2010 đạt 4000 tỷ won, tăng trưởng hàng năm tiếp tục trì hướng tăng trưởng 26% năm tới năm 2013, quy mô thị trường dự kiến đạt 5000 tỷ won Đặc biệt vòng 10 năm trở lại đây, sản lượng nông sản hữu tăng gấp khoảng 60 lần, quy mô thị trường tăng gấp gần 25 lần Diện tích ngành nơng nghiệp thân thiện với môi trường năm 2009 bao gồm nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp không thuốc bảo vệ thực vật nông nghiệp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tăng 100 lần so với năm 2000 Singapore: Singapore quốc gia khơng có ngành nơng nghiệp Hầu hết sản phẩm hữu nhập khẩu, cộng với lượng hạn chế loại rau hữu sản xuất nước Quy mô thị trường hữu Singapore nhỏ, khoảng $5 triệu USD, người tiêu dùng Singapore lại quan tâm đến giá bán Singapore có cộng đồng người nước ngồi lớn, khoảng 1.4 triệu Châu Úc Australia nước có diện tích hữu lớn giới Hơn nửa đất nông nghiệp hữu giới đồng cỏ với 22 triệu ha, Úc chiếm 30% Ngồi ra, nơng nghiệp hữu Úc có diện tích có chứng lớn giới: 11.199.577,4 từ 3.069 đơn vị kinh doanh tổng số 13.637.541,9 tổng diện tích nơng nghiệp hữu (2012) Đó chưa kể 253,392 thời kỳ “tiền chứng precertification” Thị trường hữu Úc có tổng giá trị khoảng $1,27 tỷ AUD (2012), tăng trưởng 10–15% tính từ năm 2007 Sản phẩm hữu trở thành ngành thuộc nhóm chủ đạo thị trường Úc, khơng cịn thị trường ngách Trong năm 2012, có 92% doanh thu sản phẩm hữu từ cửa hàng bán lẻ/siêu thị Ba bốn mặt hàng hữu mua siêu thị lớn Thị trường hữu chiếm tỷ lệ nhỏ (0,8 – 1,2%) tổng giá trị thị trường thực phẩm Úc có trị giá khoảng $ 130,3 tỷ AUD lại có mức tăng trưởng mức tăng trưởng trung bình sản phẩm thơng thường Nơng nghiệp hữu Úc có giá trị nông trại (farm-gate) $300.637.412 AUD, doanh số nông nghiệp hữu nông trại (total farm turnover) $432.211.807 AUD Các mặt hàng nông sản hữu mà Úc sản xuất có quy mơ lớn nhỏ khác nhau, gồm thịt bò, trái cây, rau & rau gia vị, sữa sản phẩm sữa, thị cừu, thịt gia cầm, loại hạt ngũ cốc lúa mì, lúa mạch, mật, trứng gà, dầu (canola, hướng dương), lợn/heo Xuất sản phẩm hữu Úc phát triển không khả quan mong đợi so với năm 2000, trừ trường hợp ngoại lệ ngành thịt xuất đạt $126 triệu AUD (thịt bò = $72.7 triệu, thịt cừu = $18.6 triệu, gia cầm = $17.8 triệu), chiếm phần nhỏ (10%) tổng giá trị xuất nông sản Úc Nhập sản phẩm hữu vào Úc khoảng $220 triệu AUD (2011) yêu cầu siêu thị Hàng hoá hữu nhập từ EU Mỹ phần lớn dùng làm nguyên liệu cho thức ăn gia súc, dầu ăn sữa bột Đây mặt hàng hữu mà phía Úc thiếu, không cung cấp đủ cho công ty chế biến Thách thức ngành hữu Úc: 1) Khả phát triển sản phẩm hữu đáp ứng nhu cầu nước thách thức lớn cho tăng trưởng ngành hữu Úc tương lai Trong cung ứng ngun liệu thơ dùng cho chế biến cách ổn định, đặn cho sở chế biến thực phẩm đông lạnh, sản phẩm giá trị gia tăng v.v… thách thức lớn 2) Ba lực cản lớn thực phẩm hữu Úc i) giá cả, ii) dễ dàng truy cập / sẵn có, iii) tin tưởng sản phẩm hữu cơ/chứng nhận hữu 3) Phụ nữ thành phần người mua thực phẩm hữu lý sức khỏe Chiến lược tiếp thị phải thích ứng với thành phần 4) Yêu cầu sản phẩm hữu thị trường ln dịch chuyển Hiện có xu dịch chuyển từ thực phẩm chủ yếu sang mặt hàng phi-thực-phẩm rượu nho (tăng 107%), sữa (63%), trái & rau hạng mục yêu chuộng Đồ-uống-không-cồn hữu mặt hàng có tần số mua cao nhất, làm bật" lối sống lành mạnh xanh-sạch" dân Úc Châu Phi Có 1,1 triệu đất nơng nghiệp hữu chứng nhận với khoảng 544 ngàn trang trại Các nước sản xuất nông nghiệp hữu chủ lực Châu Phi gồm có: Uganda (228.419 ha), Tunisia (175.066 ha) Ethiopia (137.196 ha) Tại Việt Nam 2.1 Sản xuất nông nghiệp hữu Việt Nam Sản xuất nơng nghiệp hữu mang tính chất sản xuất tự nhiên, truyền thống lâu đời người, đặc biệt khơng có tác động hóa chất q trình sinh trưởng, phát triển trồng Ở Việt Nam, năm gần nông nghiệp phát triển mạnh mẽ nghiên cứu, triển khai ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất chế biến nông sản thực phẩm Tuy nhiên, sản phẩm nông sản Việt Nam cạnh tranh chất lượng, mẫu mã, nhiều loại sản phẩm chưa đạt vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện thị trường nội địa, người tiêu dùng phân biệt sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm khơng an tồn, khơng minh bạch sản phẩm khơng an tồn gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sống người Nông nghiệp Việt Nam đứng trước hai thách thức vô to lớn Đó An tồn vệ sinh thực phẩm Biến đổi khí hậu Nếu biến đổi khí hậu đẩy Việt Nam vào tình phải triển khai nhanh nông nghiệp chống biến đổi khí hậu mà cốt lõi thay đổi cấu trồng phương pháp canh tác thích hợp với tình hình hạn, mặn, nóng, lạnh, lũ lụt, bão tố… thực phẩm khơng an tồn mang đến cho đất nước nhiều hệ lụy trầm trọng ngun nhân phá hủy mơi trường, đầu độc dân tộc, di truyền đời cho sức khỏe nhiều hệ cháu mai sau Trong tình hình người tiêu dùng lo ngại thực phẩm khơng an tồn nay, việc phát triển nông nghiệp hữu bước cần thiết kịp thời cho nông nghiệp Việt Nam Tuy nhiên, nông nghiệp hữu mà muốn cổ súy cho Việt Nam hôm nông nghiệp hữu thời hoang sơ mà nông nghiệp tuân thủ nguyên tắc Sức khỏe, Sinh thái, Cơng bằng, Quan tâm Nước ta có khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm, mưa nhiều, nguồn tài nguyên động thực vật dồi phong phú, với diện tích đất đai tình trạng cịn hữu tự nhiên lớn tập trung tỉnh miền núi, vùng sâu, vùng xa, vùng khó khăn (khơng sử dụng hóa chất) hội cho Việt Nam phát triển nông nghiệp hữu lớn Mặt khác việc triển khai sản xuất chứng nhận sản phẩm hữu đến chưa quan có thẩm quyền thức quan tâm, phần lớn dự án tài trợ tổ chức quốc tế công ty lớn nước Tháng 12/2006, Bộ Nông nghiệp PTNN định ban hành Tiêu chuẩn nông nghiệp hữu 10 TCN 602-2006, đến hầu hết doanh nghiệp Việt Nam chưa sản xuất nông nghiệp hữu cơ, phần lớn người tiêu dùng chưa có khái niệm sản phẩm hữu Theo báo cáo Bộ NN & PTNT Hội Nông dân Việt Nam năm 2010, diện tích nơng nghiệp hữu Việt Nam có 21.300 ha, (2% diện tích đất nông nghiệp), bao gồm nuôi trồng thủy sản (7.000 ha) thu hoạch hoang dã 1.300 Còn 13.000 đất hữu tăng năm bao gồm có chứng nhận hữu (PGS, GlobalGap ) khơng chứng nhận Theo Phó Giáo sư, Tiến sĩ Dương Văn Chín, Phó Viện trưởng Viện Lúa Đồng Sơng Cửu Long: "Phong trào nông nghiệp hữu phát triển có chỗ đứng định nơng nghiệp giới Một phận người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm từ nông nghiệp hữu để năm gần đây, cho thấy quan tâm xã hội sản xuất nông nghiệp an tồn Lượng sáng chế nơng nghiệp hữu giai đoạn 2000-2015 gấp lần lượng sáng chế giai đoạn 1964-1999 Giai đoạn 1964-1999: có 81 sáng chế, trung bình năm có sáng chế Giai đoạn 2000-2015: có 753 sáng chế, trung bình năm có 68 sáng chế Những năm gần đây, lượng sáng chế có tăng vượt bậc, đặc biệt năm gần đây, lượng sáng chế vượt qua cột mốc 100 sáng chế/năm Có thể nói từ cơng nghiệp sản xuất phân khống vơ phát triển, sản xuất nơng nghiệp giới bước sang thời kỳ mới: việc sản xuất nông nghiệp hữu dần bị thay đời loại phân bón vơ Cuối kỷ 20 20, tượng vơ hóa dần xuất nhiều quốc gia nhằm mục đích tăng cao suất trồng, việc lạm dụng phân bón vơ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến đất trồng, đất bị nhiễm độc, dần độ màu mỡ Thời gian gần đây, phát triển nông nghiệp bền vững theo hướng sử dụng biện pháp hữu nhiều quốc gia quan tâm áp dụng thành công, mang lại hiệu cao tiêu thụ Do đó, lượng sáng chế năm gần tăng mạnh so với giai đoạn kỷ 20 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế quốc gia Giai đoạn đầu (thập niên 60): sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ Nhật Từ thập niên 60 đến thập niên 80: sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ chủ yếu ở: Liên Xô, Nhật, Đức, Pháp, Canada Từ thập niên 90 đến nay: sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn chủ yếu quốc gia khu vực châu Á, cụ thể: - Thập niên 90: sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ 14 quốc gia Trong đó, quốc gia nhận nhiều đơn bảo hộ: Trung Quốc, Nhật, Đài Loan, Đức, Mỹ - Giai đoạn 2000-2009: sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ 23 quốc gia Trong đó, quốc gia nhận nhiều đơn bảo hộ: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật, Mỹ - Giai đoạn 2010-2015: sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ 21 quốc gia, tập trung chủ yếu Trung Quốc, lượng sáng chế nộp đơn Trung Quốc chiếm tới 80% tổng lượng sáng chế Năm 2013, có sáng chế nộp đơn bảo hộ Việt Nam đề cập đến phương pháp trồng rau mầm hữu mùn rơm, sáng chế quan tâm đến việc xác định điều kiện tối ưu cho phát loại rau, “Quy trình sản xuất rau mầm hữu giá thể mùn rơm rạ” Số công bố đơn: 39429 Số đơn: 1-2013-01182 Ngày nộp đơn: 16/04/2013 Người nộp đơn: Công ty Cổ phần Công nghệ sinh học (Tầng 2, tòa nhà BIOGROUP, 814/3 Đường Láng, quận Đống Đa thành phố Hà Nội 21 Tác giả sáng chế: Lê Văn Tri (VN) Tóm tắt: Quy trình bao gồm bước: (i) Tạo giá thể hữu cơ; (ii) Rải giá thể lên khay; (iii) Chuẩn bị hạt giống; (iv) Gieo hạt giống; (v) Thu thành phẩm Quy trình chọn giá thể rau mầm có nguồn gốc từ rơm rạ (Fito-giá thể rau mầm), xác định điều kiện tối ưu rau phát triển tốt sản phẩm thu hoạch chứa hợp chất sinh học cao Hiện nay, sáng chế nông nghiệp hữu nộp đơn bảo hộ 36 quốc gia, 10 quốc gia nhận nhiều đơn bảo hộ sáng chế nhất, bao gồm: Trung Quốc (CN): 435 SC, Hàn Quốc (KR): 62 SC, Nhật (JP): 54 SC, Mỹ (US): 52 SC, Đài Loan (TW): 24 SC, Đức (DE): 16 SC, Canada (CA): 15 SC, Úc (AU): 11 SC, Pháp (FR): 11 SC, Brazin (BR): 11 Tình hình đăng ký sáng chế theo bảng phân loại sáng chế quốc tế IPC Theo bảng phân loại sáng chế quốc tế IPC, sáng chế nông nghiệp hữu tập trung nhiều vào hướng nghiên cứu sau: Hướng nghiên cứu kỹ thuật canh tác hữu cơ, lượng sáng chế chiếm 44% tổng lượng sáng chế nông nghiệp hữu Hướng nghiên cứu việc tận dụng phế phụ phẩm nông nghiệp, chiết xuất hợp chất từ thiên nhiên để tạo sản phẩm sử dụng sản xuất nông nghiệp hữu 22 Hướng nghiên cứu việc sản xuất áp dụng loại phân bón hữu sản xuất nông nghiệp hữu cơ, lượng sáng chế chiếm 28% tổng lượng sáng chế nông nghiệp hữu Hướng nghiên cứu việc sản xuất áp dụng chất diệt sâu bọ, côn trùng; điều hịa sinh trưởng sản xuất nơng nghiệp hữu cơ, lượng sáng chế chiếm 14% tổng lượng sáng chế nông nghiệp hữu Trong sản xuất nông nghiệp hữu cơ, người ta quan tâm đến việc sử dụng phụ phẩm, phế phẩm nông nghiệp phân chuồng, trọng luân canh trồng để bảo vệ độ phì đất cắt vòng đời sâu bệnh, áp dụng biện pháp sinh học để phòng trừ sâu bệnh bảo vệ đa dạng sinh học Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế thuộc hƣớng nghiên cứu theo thời gian Hướng nghiên cứu kỹ thuật canh tác hữu sản xuất-sử dụng phân bón hữu sản xuất nơng nghiệp hữu có sáng chế từ thập niên 70, lượng sáng chế thuộc hướng nghiên cứu tăng dần theo thời gian Hướng nghiên cứu việc sản xuất áp dụng chất diệt sâu bọ, côn trùng; điều hịa sinh trưởng có nguồn gốc hữu sản xuất nơng nghiệp hữu có sáng chế nộp đơn đăng ký bảo hộ từ năm 2000 đến 23 Một số sáng chế tiêu biểu  Tạo phân bón hữu từ nguồn gốc bã đậu nành, phân bón sử dụng sản xuất nơng nghiệp hữu US2008302151 (A1) ― 11/12/2008 Inventor(s): Stemwedel Timothy Allan [US]  Khai thác nitơ từ chất thài hữu làm phân bón cho nơng nghiệp hữu US2007101783 (A1) ― 10/05/2007 Inventor(s): Gross Amit [IL]; Nejidat Ali [IL]; Fine Pinchas [IL]  Phương pháp canh tác hữu lúa nước CN105284337 (A) ― 03/02/2016 Inventor(s): Yang Yinge; Ma Ke; Zhou Yuanyuan;… Sáng chế đề cập đến việc quản lý toàn diện việc trồng lúa nước, bao gồm cơng đoạn: bón phân, lựa chọn hạt giống, ngâm hạt giống, gieo hạt giống, quản lý nước tưới, hướng dẫn làm cỏ, kết hợp nuôi trồng thủy cánh đồng, … Với việc quản lý toàn diện trên, loại sâu bệnh cỏ dại bị ức chế hiệu  Phương pháp canh tác hữu củ cải đường CN105052494 (A) ― 18/11/2015 Inventor(s): Gao Shurong; Wang Linwu;… Phương pháp bao gồm bước sản xuất hạt giống lai canh tác hữu Các bước trồng trọt hữu bao gồm chuẩn bị đất, gieo hạt giống, kiểm soát dịch bệnh sâu bệnh, thu hoạch kịp thời Mỗi 100 g củ cải tươi có chứa 21,6 mg vitamin C, hàm lượng đường hịa tan 2,96% trọng lượng, chất xơ thơ 0,7% trọng lượng, hàm lượng chất khô 6,8% trọng lượng  Phương pháp canh tác hữu dưa hấu CN105052456 (A) ― 18/11/2015 Inventor(s): Qi Lin; Tian Yonglin  Phương pháp canh tác hữu cơ, trồng luân canh dưa lê với loại khác CN104823674 (A) ― 12/08/2015 Inventor(s): Xiao Guanghui; Liu Jianhua;… 24 III THỰC PHẨM HỮU CƠ TỪ GĨC NHÌN DOANH NGHIỆP Quy trình canh tác rau hữu Sản xuất rau theo tiêu chuẩn hữu hình thức sản xuất nhằm mục tiêu tạo sản phẩm có chất lượng cao, an toàn với người sử dụng, mang lại hiệu kinh tế cho người sản xuất, trì, nâng cao độ phì nhiêu đất đảm bảo cân hệ sinh thái Lợi ích canh tác rau hữu - Cải thiện, trì cảnh quan tự nhiên hệ sinh thái nông nghiệp, tránh việc khai thác mức gây ô nhiễm cho nguồn lực tự nhiên, giảm thiểu việc sử dụng lượng nguồn lực tái sinh - Sản xuất lương thực có dinh dưỡng, khơng độc hại có chất lượng cao… - Đảm bảo, trì tăng độ phì nhiêu lâu dài cho đất, củng cố chu kỳ sinh học nông trại, đặt biệt chu trình dinh dưỡng, bảo vệ trồng dựa viêc phòng ngừa thay cho cứu chữa, đa dạng mùa vụ phù hợp với điều kiện địa phương Các nguyên tắc canh tác rau hữu - Khơng giống biến đổi gene - Khơng chất kích thích tăng trưởng - Khơng hóa chất bảo vệ thực vật - Khơng phân bón hóa học - Khơng chất bảo quản * Vùng trồng - Lịch sử vùng trồng khơng sử dụng hố chất năm liền kề có giấy tờ xác minh việc qua giai đoạn chuyển đổi với cho phép quan chứng nhận - Toàn vùng trồng phải bao quanh hàng rào cách ly với khu vực xung quanh (Vùng đệm) để tránh lây nhiễm hoá chất từ vườn xung quanh từ hộ lân cận vào khu vực sản xuất hữu * Nguồn giống - Giống sử dụng sản xuất hữu phải giống sản xuất hoàn toàn phương pháp hữu Nếu khơng hồn tồn băng phương pháp hữu phải có 25 xem xét phê duyệt quan cấp chứng nhận (nguồn gốc giống, giống địa…) - Trường hợp tự chọn giống phải có hồ sơ thu hoạch giữ giống * Nguồn nƣớc tƣới - Nguồn nước không bị ô nhiễm - Cấm dùng nước thải công nghiệp, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư, trang trại chăn nuôi, lò giết mổ gia súc gia cầm, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý để tưới * Chất dinh dƣỡng - Khơng dùng phân hóa học - Khơng sử dụng phân người - Không sử dụng phân chuồng chưa ủ hoai - Chỉ sử dụng phân bón cho phép tiêu chuẩn hữu Châu Âu Mỹ * Quy trình ủ phân hữu Phân ủ hoai trang trại ủ từ tồn dư thực vật trang trại phân động vật thu gom từ hộ chăn nuôi vùng lân cận Tất công đoạn từ thu gom vật liệu ủ đến quy trình ủ phân cần lưu lại Quy trình ủ phân cần tuân theo nguyên tắc sau: - Tỷ lệ, nguồn gốc, thành phần đống ủ phải đảm bảo tỷ lệ C/N khoảng 25 – 40 tức khoảng phần xác thực vật phần phân chuồng Ngun liệu ủ phải đảm bảo khơng có nguồn gốc từ sản xuất cơng nghiệp, khơng nhiễm hố chất - Trong trình ủ phải đảm bảo nhiệt độ đống ủ đạt đến 55 – 76oC 15 ngày đầu liên tiếp để giết chết vi sinh vật có hại hạt cỏ dại - Độ ẩm đống ủ khoảng 50 -55% hay nắm vào thấy rịn nước đạt - Thời gian ủ từ 45 – 60 ngày, đảo trộn lần 15 ngày đầu để trì nhiệt độ đống ủ Các lần đảo cách – 10 ngày - Kết thúc ủ phân, đống ủ trước đem sử dụng phải đảm bảo không mùi hôi, dạng hạt màu đen, tới xốp, khơng có ấu trùng kiến vương * Quản lý sâu bệnh hại - Làm nhà lưới ngăn ngừa côn trùng - Luân canh - Xen canh - Trồng theo mật độ - Che phủ đất họ đậu, bón phân hữu ủ hoai để gia tăng dinh dưỡng cho đất, từ cung cấp dinh dưỡng cho trồng sinh trưởng tốt, tăng khả chống chịu sâu bệnh 26 - Vệ sinh vườn thường xuyên để dịch hại nơi trú ẩn - Xua đuổi thảo dược tỏi, ớt, hạt neem… * Quản lý cỏ dại - Ngun tắc + Khơng sử dụng hóa chất, khơng đốt cỏ vườn + Kiểm soát cỏ mật độ hợp lý để dẹp nơi trú ngụ dịch hại, thơng thống, hợp lý mùa mưa mùa khơ - Biện pháp kiểm soát cỏ dại + Cày xới đất, vùi lại cỏ dại vào đất Điều giúp hạn chế cỏ dại mà gia tăng lượng mùn vật chất hữu cho đất + Trồng họ đậu che phủ đất Do chúng vừa có khả cố định đạm cho đất, giúp hạn chế cỏ dại tăng độ tơi xốp cho đất + Nhổ cỏ tay liếp rau, xung quanh gốc ăn trái để hạn chế cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng với trồng + Lên luống phủ bạt để giảm cỏ dại Các bƣớc đạt đƣợc chứng nhận hữu quốc tế - Kinh nghiệm từ Công ty cổ phần Thƣơng mại - Dịch vụ Mùa Bƣớc 1: Chọn lựa địa điểm Các tổ chức chứng nhận hữu quốc tế Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) hay EU Organic Farming (của EU), JAS (Nhật Bản)… có yêu cầu khắt khe yếu tố đầu vào chất lượng môi trường đất, mơi trường nước, mơi trường khơng khí nguy bị lây nhiễm ô nhiễm từ khu vực xung quanh đến trang trại hữu Do đó, việc muốn lấy chứng nhận hữu phải tìm đất “sạch” Các yếu tố để đảm bảo đất sạch: - Cách xa khu dân cư, khu công nghiệp, sân bay,… - Cách biệt với khu vực canh tác nông nghiệp thông thường khác - Đất hoang đất không canh tác năm trở lên Nếu đất canh tác phải có thời gian chuyển đổi năm khơng sử dụng hóa chất chứng nhận hữu Các yếu tố nói đảm bảo đất canh tác có nguy bị nhiễm tránh bị nhiễm từ xung quanh 27 Bƣớc 2: Kiểm tra thông số môi trƣờng Lấy mẫu đất, nước khu vực dự định canh tác để đem phân tích chất lượng đất, chất lượng nước nhằm phát bất thường đất nước Nếu có số vượt ngưỡng cho phép phải tốn thời gian xử lý nước, đất nhiễm phèn, nước có kim loại nặng tìm mảnh đất khác phù hợp Bƣớc 3: Quy hoạch trang trại Sau đảm bảo yếu tố đầu vào đảm bảo tiêu chuẩn, nhà đầu tư tiến hành quy hoạch trang trại, phân khu chức cụ thể sơ đồ gồm: - Khu nhà công nhân - Khu làm hạt giống - Khu ủ phân - Các khu vực trồng rau Trên sở quy hoạch triển khai hạng mục làm hàng rào cách ly (bao xung quanh trang trại phải kín tường xanh nhân tạo tường tôn, tường gạch cao tối thiểu 2m); khu vực cách ly (phải dành khoảng rộng 2m từ mép tường rào vào để trồng xanh cỏ để làm khu vực cách ly Xây dựng hệ thống tưới, đường nội trang trại, đường điện,… Bƣớc 4: Tiến hành canh tác Sau quy hoạch xong tiến hành làm đất: cày cỏ, san đất, xây dựng nhà lưới, nhà công nhân, nhà ủ phân, hạt giống, lắp đặt hệ thống tưới tự động cần thiết; làm đường đi, hệ thống ống dẫn nước, hệ thống điện - Ủ phân: Theo quy trình tổ chức chứng nhận đưa đảm bảo đầu vào vật chất hữu trang trại vùng, khơng dùng phân hóa học, hóa chất Quy trình ủ phân quy định kỹ phải tuân thủ để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho trồng - Làm đất canh tác: Sau san phẳng xây dựng nhà lưới, tiến hành làm đất kỹ hơn, lên luống, bón lót trồng theo loại khác khơng dùng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu trừ cỏ hóa học Với quy trình này, tốt nên thuê công ty tư vấn chuyên canh tác hữu để họ hướng dẫn cách làm từ đầu để đỡ tốn thời gian sửa sai cho doanh nghiệp Lặp lại bước canh tác theo quy trình hữu nhiều lần cho thành thạo 28 Bƣớc 5: Ghi chép nhật ký đồng ruộng Tất hoạt động trang trại hữu phải ghi chép lại Bên cấp chứng nhận có mẫu ghi nhật ký đồng ruộng cơng đoạn có sổ ghi ghép riêng gồm: - Nhật ký ghi chép ủ phân - Nhật ký ghi chép vườn ươm - Nhật ký ghi chép canh tác rau - Nhật ký ghi chép thu hoạch vận chuyển Quản lý nông trại công nhân phải tập huấn để ghi chép xác đầy đủ thơng tin để quan chứng nhận có số liệu truy xuất đánh giá cần Bƣớc 6: Chuẩn bị xin cấp chứng nhận Sau thời gian hoạt động năm, trang trại nhà tư vấn ngồi lại với để đánh giá khả đáp ứng trang trại với yêu cầu chứng nhận hữu Khi đảm bảo yêu cầu, cần lấy mẫu đất, nước rau trang trại để đem tới phịng thí nghiệm phân tích tiêu mà chứng nhận hữu u cầu xem có thơng số vượt ngưỡng hay khơng Nếu có phải xem lại quy trình để tìm nguyên nhân từ đâu tìm cách khắc phục Chỉ yếu tố đầu vào đảm bảo gửi đơn xin chứng nhận tổ chức quốc tế Bƣớc 7: Q trình đánh giá cấp chứng nhận Tồn chi phí lại, ăn chuyên gia cấp chứng nhận quốc tế trang trại chi trả Tùy vào điều kiện trang trại mà chuyên gia đánh giá trang trại hay nhiều lần để đảm bảo quy trình trang trại tuân thủ điều kiện canh tác hữu họ Sau đảm bảo tuân thủ điều kiện, bên đánh giá lấy mẫu rau trang trại để gửi sang nước ngồi phân tích Đây gần bước cuối trình đánh giá Nếu mẫu đạt họ gửi đề xuất cấp chứng nhận cho tổ chức giữ quyền chứng nhận Mỹ, EU, IFOAM,… để chứng nhận cho trang trại Nếu mẫu khơng đạt chuẩn bên đánh giá yêu cầu trang trại phải làm lại quy trình cho đạt Ngồi tiền chi cho chun gia đánh giá, trang trại phải trả tiền để lấy chứng nhận 29 Bƣớc 8: Tái đánh giá cấp chứng nhận Mỗi chứng nhận có thời hạn năm Sau năm trang trại muốn gia hạn chứng nhận phải lặp lại quy trình nói Bất kỳ khoảng thời gian chứng nhận có hiệu lực, bên chứng nhận đột xuất kiểm tra trang trại, phát vi phạm nào, họ có quyền thu hồi chứng nhận Ứng dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc để xác định thực phẩm Trong bối cảnh hội nhập nay, cạnh tranh khơng xuất hàng hóa Việt Nam giới mà thị trường nước, hàng hóa giới tiến vào Việt Nam.Việc đảm bảo hàng hóa có chất lượng tốt điều quan trọng cho khả cạnh tranh Tuy nhiên, doanh nghiệp cần đảm bảo sở cho niềm tin người tiêu dùng Giải pháp hệ thống minh bạch thơng tin q trình hàng hóa từ lúc sản xuất tới tay người tiêu thụ Nhiều doanh nghiệp hướng đến sản xuất thực phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, ASC, HACCP , chưa đủ nghiêm ngặt cho chuẩn mực chất lượng Người tiêu dùng cần có minh bạch quy trình, nguồn gốc sản phẩm, tức họ cần có thơng tin truy xuất nguồn gốc tất khâu chuỗi sản xuất tiêu thụ sản phẩm, để biết liệu đơn vị cung cấp sản phẩm có nỗ lực tối đa vấn đề đảm bảo chất lượng sản phẩm hay không; sản phẩm có kiểm sốt chất lượng cách nghiêm túc tồn chuỗi cung ứng hay khơng Do vậy, truy xuất nguồn gốc sản phẩm dần trở thành xu tất yếu yêu cầu bắt buộc, cho phép người tiêu dùng có đầy đủ thơng tin ngược dịng, từ sản phẩm cuối nơi sản xuất ban đầu, rà sốt cơng đoạn chế biến phân phối Xu hướng sử dụng công nghệ thông tin thiết bị điện tử để giúp cho việc cập nhật thông tin, quản lý liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm thuận lợi Với giải pháp này, doanh nghiệp sản xuất đưa thông tin lên hệ thống từ khâu đầu chuỗi sản xuất khâu đóng gói sản phẩm Tất thơng tin sản phẩm lưu trữ vào máy chủ, dễ dàng truy xuất người mua xem thơng tin lô hàng hệ thống lô hàng chưa rời khỏi nơi sản xuất Có thể truy xuất nhanh nguồn gốc sản phẩm qua mã QR (QR code: mã vạch chiều hay mã phản hồi nhanh, mã vạch ma trận) in bao bì sản phẩm cách dùng ứng dụng quét mã điện thoại thông minh Với doanh nghiệp, truy xuất nguồn gốc bước đầu tạo tin tưởng nơi khách hàng, bày tỏ thiện chí minh bạch thơng tin sản phẩm Về phía người tiêu dùng, giải pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm hiệu quả, nhanh gọn Khi chủ động truy 30 xuất mã vạch sản phẩm thông qua hệ thống thông tin đại, người tiêu dùng yên tâm mua sắm, nhà bán lẻ dễ kiểm soát rủi ro phát sinh theo dõi xác minh toàn đường hàng hóa Các thị trường phát triển trọng việc truy xuất nguồn gốc, đặc biệt ngành thực phẩm Ở châu Âu, từ năm 2005, EU xác định truy xuất nguồn gốc quy định bắt buộc cho nước thành viên Hệ thống siêu thị bán lẻ Anh tăng cường hệ thống kiểm định Tháng 1/2011, Mỹ ban hành Luật Hiện đại hóa An toàn thực phẩm (FSMA - Food Safety Modernization Act), yêu cầu tăng cường theo dõi, truy vết thực phẩm lưu trữ hồ sơ thực phẩm nguy cao (phải có hệ thống lưu trữ hồ sơ dễ tiếp cận, cần thiết gửi tới quan thẩm quyền thời gian 24 kể từ nhận yêu cầu quan kiểm tra) Tương tự, Ireland, Canada có quy định nghiêm ngặt việc dán nhãn mác, nhận diện sản phẩm, sở sản xuất Ở Ấn Độ, từ năm 2006, nhà sản xuất, chế biến nho lập hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử GrapeNet Nhờ vậy, họ chiếm hồn tồn lịng tin từ thị trường nhập EU Từ năm 2010 đến nay, Bộ Nơng nghiệp Thái Lan, thơng qua Văn phịng quốc gia tiêu chuẩn nông sản thực phẩm (ACFS-The National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards), đưa chuẩn quốc gia truy xuất nguồn gốc điện tử, xây dựng cổng thông tin truy xuất nguồn gốc điện tử để nơng dân vào đăng ký dùng miễn phí, ACFS tập huấn hỗ trợ Đến nay, nải chuối hay sầu riêng bán cửa hàng rau nhỏ Thái Lan dán mã QR Điều mang lại hiệu kinh tế rõ ràng cho nông dân Thái Lan Năm 2011, hỗ trợ Chương trình Hỗ trợ cạnh tranh tồn cầu (GCF – Global Competitiveness Facility) Chính phủ Đan Mạch, nhà nghiên cứu Công ty Cổ phần KH&CN Sắc ký Hải Đăng (TP.HCM) xây dựng Dự án truy xuất nguồn gốc điện tử (TraceVerified) Năm 2015 kết thúc dự án; năm 2016 thành lập doanh nghiệp Công ty CP Giải pháp dịch vụ Truy xuất nguồn gốc (TraceVerified), doanh nghiệp tư vấn giải pháp truy xuất nguồn gốc điện tử cho chuỗi sản xuất nông sản thực phẩm Việt Nam, hướng tới thị trường thực phẩm (cả nội địa xuất khẩu) minh bạch nhờ truy xuất nguồn gốc Hiện nay, TraceVerified có hệ thống truy xuất điện tử ứng dụng cho chuỗi tôm, trái cây, rau củ, cá tra phát triển ứng dụng sang toàn chuỗi thực phẩm Việt Nam Hiện tại, công ty TraceVerified đưa thông tin minh bạch thực phẩm Việt Nam, cầu nối thông tin nhà sản xuất người mua Đây hệ thống xây dựng theo chuẩn mực quốc tế, dễ sử dụng với đối tượng: người sản xuất nguyên liệu, nhà chế biến thực phẩm, nhà nhập khẩu, người tiêu dùng 31 TraceVerified xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử dựa cơng nghệ Microsoft Hệ thống có tính vượt trội cung cấp liệu cách nhanh chóng rõ ràng; cung cấp đầy đủ thông tin đường sản phẩm, từ trình sản xuất, nhập vào kho bãi, thơng quan qua cửa khẩu, tới sản phẩm đến tay người tiêu dùng Khác với phương pháp truy xuất nguồn gốc truyền thống ghi chép tay, lưu trữ giấy tờ sổ sách, với TraceVerified, đơn vị sản xuất dễ dàng việc quản lý hồ sơ, giấy tờ máy tính Tất thơng tin sản phẩm lưu trữ vào máy chủ, dễ dàng truy xuất Lơ hàng đóng gói đưa thơng tin lên mạng chưa khỏi nhà máy bên người bán xem thông tin lô hàng Về phía người tiêu dùng, cần sử dụng smartphone chụp lại mã QR bao bì sản phẩm biết thơng tin sản phẩm chuẩn bị mua Mơ hình hệ thống truy xuất nguồn gốc TraceVerified Doanh nghiệp tham gia vào hệ thống cấp tài khoản mật riêng Tại đây, doanh nghiệp tùy chọn mẫu báo cáo truy xuất dành cho thị trường phù hợp mình, phân quyền người dùng nội đưa thơng tin quyền truy cập xem thông tin cho khách hàng Mỗi sản phẩm xuất dán tem truy xuất nguồn gốc điện tử TraceVerified Nhà nhập khẩu, hải quan người tiêu dùng nhận báo cáo truy xuất cách dùng smartphone chụp mã QR tem truy xuất, có đường link đến báo cáo truy xuất lơ hàng Tuy nhiên, hệ thống cơng cụ, đơn vị sản xuất phải có trách nhiệm cung cấp thông tin khâu một, chứng kiểm nghiệm nhà sản xuất Nhiều doanh nghiệp có dây chuyền sản xuất phức tạp cần có hệ thống truy xuất nội 32 để quản lý thông tin sản phẩm Nếu thực tốt công việc truy xuất nội việc áp dụng hệ thống truy xuất điện tử thực dễ dàng Các tảng truy xuất nguồn gốc điện tử đảm bảo khả tích hợp hài hòa với hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP - Enterprise Resource Planning) Điểm nhấn tạo ưu cho khác biệt hệ thống TraceVerified thông tin truy xuất nguồn gốc thường xuyên thẩm tra đảm bảo tuân thủ quy tắc hệ thống, kết hợp với việc kiểm chứng phân tích kiểm nghiệm nhằm xác thực thơng tin Đối với nhà sản xuất thực phẩm, TraceVerified bên độc lập thứ ba giúp truyền tải thông tin sản phẩm cách tin cậy, công cụ tiếp cận thị trường quan trọng, giúp cho sản phẩm đánh giá Với nhà nhập thực phẩm, công cụ giúp tăng khả quản lý chuỗi cung cấp chắn chất lượng hàng hóa TraceVerified triển khai giải pháp truy xuất nguồn gốc điện tử đến khách hàng trang trại, nhà máy sản xuất sản phẩm nông nghiệp thực phẩm như: Nha Trang Seafood, Ebon Big C, Công ty Thực phẩm Mitraco, HTX Thạch Long (chăn nuôi heo), long Bình Thuận, vải xuất Rồng Đỏ, rau hữu Organica, Ngoài ra, tham gia vào chuỗi giải pháp cịn có 80 rau Anh Đào cung cấp cho Coopmart, 80 ngàn hồ sơ truy xuất thịt heo chế biến Ebon Big C Trong thời gian tới, TraceVerified đề xuất với Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn thành lập liên minh thực phẩm để kết nối nhà sản xuất thực phẩm có trách nhiệm TraceVerified với Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) phát triển mơ hình thành cơng truy xuất nguồn gốc chia sẻ giải pháp kinh nghiệm tới quốc gia châu Á - Thái Bình Dương Cùng với đối tác Hiệp hội Thực phẩm Minh bạch (FTA), TraceVerified hướng tới trở thành nhà cung cấp hàng đầu giải pháp công cụ kết nối internet truy xuất nguồn gốc điện tử cho thực phẩm 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO Anh Tùng (2011), Phát triển Nông nghiệp hữu giới, Tạp chí Thơng tin Khoa học Cơng nghệ, số 8, tr – 11 Nguyễn Quốc Vọng (2016), Phát triển nông nghiệp hữu Việt Nam: báo cáo từ thị trường hữu giới Úc, Hội thảo “Nhận diện sản phẩm nông nghiệp organic Việt Nam – xu hướng phát triển xúc tiến liên kết sản xuất tiêu thụ”, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thông Việt Nam, 8tr Nguyễn Thế Đặng (Ch.b) cộng (2012), Giáo trình Nơng nghiệp hữu cơ: giáo trình cho đào tạo đại học, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Văn Bộ (2013), Nông nghiệp hữu cơ: trạng giải pháp nghiên cứu - phát triển, truy cập ngày 16/8/2016 từ trang: http://iasvn.org/ Phạm Bảo Dương (2013), Phát triển sản xuất rau hữu – hướng cho nông nghiệp Việt Nam, Tạp chí Nghiên cứu kinh tế, số 419, tr 63 – 69 Xu hướng phát triển nông nghiệp hữu sản xuất nông sản Việt Nam, tài liệu chương trình báo cáo phân tích xu hướng công nghệ (08/2016), Trung tâm Thông tin Thống kê Khoa học Cơng nghệ, Tp.Hồ Chí Minh 34 ... 14 Hướng phát triển nông nghiệp hữu Việt Nam thời gian tới 17 II PHÂN TÍCH XU HƢỚNG PHÁT TRIỂN NƠNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ 19 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng. .. đến nông nghiệp hữu - Giúp đỡ doanh nghiệp xây dựng thương hiệu, phát triển thị trường quảng bá sản phẩm 18 II PHÂN TÍCH XU HƢỚNG PHÁT TRIỂN NƠNG NGHIỆP HỮU CƠ TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ... loại sáng chế quốc tế IPC Theo bảng phân loại sáng chế quốc tế IPC, sáng chế nông nghiệp hữu tập trung nhiều vào hướng nghiên cứu sau: Hướng nghiên cứu kỹ thuật canh tác hữu cơ, lượng sáng chế