Ảnh hưởng của thời điểm bổ sung bột gạo và rỉ đường lên thủy sinh vật trong nuôi tôm thẻ chân trắng (li

Về mật độ động – thực vật trong các nghiệm thức: Nghiệm thức bổ sung bột gạo suốt vụ nuôi 60 ngày và nghiệm thức bổ sung rỉ đường 15 ngày đầu – bột gạo 45 ngày cuối có số lượng động – th

LỜI CAM KẾT

Tôi xin cam kết luận văn này là kết quả nghiên cứu thật sự của cá nhân tôi, các số liệu và

kết quả chưa được viết trong các báo cáo cùng cấp nào Cần Thơ, ngày….tháng….năm

2015 Ký tên Hồ Thị Minh Thi ii

LỜI CẢM TẠ

Trong thời gian làm đề tài vừa qua là một khoảng thời gian giúp tôi vận dụng – học hỏi

và tích lũy thêm được nhiều kinh nghiệm cho bản thân mình Để có được những kinh nghiệm cũng như là hoàn thành tốt luận văn của mình Tôi xin gửi lời cám ơn chân thành nhất đến: Ban giám hiệu trường Đại học Tây Đô, các giảng viên Khoa Sinh học - Ứng dụng, giảng viên hướng dẫn tôi Ths Tạ Văn Phương đã hết lòng giúp đỡ và chỉ dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện và viết bài luận văn tốt nghiệp cũng như là suốt quá trình học tại trường Tôi xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến gia đình đã ở sau hổ trợ và tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi hoàn thành đề tài cũng như là hoàn thành tốt khóa học tại trường Bên cạnh đó, tôi cũng xin gửi lời cám ơn các bạn trong lớp NTTS 6 đã giúp đỡ lẫn nhau hoàn thành tốt đề tài Chân thành cảm ơn! Hồ Thị Minh Thi iii

TÓM TẮT

Đề tài được thực hiện từ tháng 11/2014 đến tháng 3/2015, tại Trại Thực Nghiệm Thủy Sản khoa Sinh học Ứng Dụng – Trường Đại Học Tây Đô, đề tài gồm 6 nghiệm thức theo từng thời điểm bổ sung bột gạo và rỉ đường khác nhau với tỷ lệ C:N là 15:1, mỗi nghiệm thức được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, vật liệu thí nghiệm là tôm thẻ chân trắng 2,75 ± 0,176 g/con, bể bố trí thí nghiệm được cấp với thể tích 500 lít nước, với mật độ 150

con/m3 Về mật độ động – thực vật trong các nghiệm thức: Nghiệm thức bổ sung bột gạo suốt vụ nuôi (60 ngày) và nghiệm thức bổ sung rỉ đường 15 ngày đầu – bột gạo 45 ngày cuối có số lượng động – thực vật ở mức tương đối cao đa số thuộc các loài tôm có thể ăn được, từ đó làm tăng nguồn thức ăn tư nhiên cho tôm nuôi Mật độ vi khuẩn tổng và vi

khuẩn Vibrio ở các nghiệm thức tuy có sự biến động nhưng không vượt quá giới hạn để

có thể gây hại cho tôm nuôi Ở nghiệm thức bổ sung bột gạo suốt vụ nuôi, mật độ vi khuẩn tổng đạt giá trị cao nhất là 3,5*105 CFU/mL chứng tỏ môi trường nước bể nuôi của nghiệm thức này chưa đến mức bị ô nhiễm ảnh hưởng đến tôm nuôi, mật độ vi khuẩn

Vibrio đạt giá trị cao nhất là 4*103 CFU/mL Tương tự, nghiệm thức bổ sung rỉ đường 15 ngày đầu – bột gạo 45 ngày cuối, mật độ vi khuẩn tổng đạt giá trị cao nhất là 5,9*105

CFU/mL và mật độ vi khuẩn Vibrio cao nhất đạt 1,6*103 CFU/mL So với các nghiệm thức khác trong thí nghiệm, nghiệm thức được bổ sung bột gạo suốt vụ nuôi với tỷ lệ sống đạt 97,3 ± 4,62 %, năng suất đạt 2,19 ± 0,038 kg/m3 và nghiệm thức được bổ sung rỉ đường 15 ngày đầu – bột gạo 45 ngày cuối với tỷ lệ sống đạt 91,8 ± 8,33 %, năng suất đạt 2,22 ± 0,255 kg/m3 là hai nghiệm thức có tỷ lệ sống và năng suất thu được đạt giá trị cao nhất khi kết thúc thí nghiệm Khi mật độ động – thực vật đạt giá trị cao với đa số các loài trong nghiệm thức là nguồn thức ăn tốt cho tôm, cùng với mật độ vi khuẩn tổng - vi

khuẩn Vibrio không vượt quá mức giới hạn cho phép trong hệ thống nuôi thì tỷ lệ sống và

năng suất thu được ở cuối vụ sẽ đạt mức giá trị cao nhất Vì vậy, khi nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình biofloc với thời điểm bổ sung bột gạo và rỉ đường theo nghiệm thức

bổ sung bột gạo suốt vụ nuôi (60 ngày) và bổ sung rỉ đường 15 ngày đầu – bột gạo 45

ngày cuối là tốt nhất Từ khóa: Bột gạo, Biofloc, Mật rỉ đường, Tôm thẻ chân trắng, Tỷ

lệ C:N, Vi sinh vật iv

MỤC LỤC

Trang

LỜI CAM KẾT i

LỜI CẢM TẠ ii

TÓM TẮT iii

DANH SÁCH HÌNH vi

DANH SÁCH BẢNG vii

DANH MỤC VIẾT TẮT viii

Chương 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1

1.3 Nội dung nghiên cứu 1

Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 2

2.2 Sơ lược tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng 3

2.3 Sơ lược về công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thủy sản 5

2.4 Nguồn cacbohydrate 6

2.5 Hệ vi sinh vật 8

Chương 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10

3.1 Thời gian và địa điểm 10

3.2 Vật liệu nghiên cứu 10

3.3 Chuẩn bị thí nghiệm 10

3.4 Phương pháp bố trí thí nghiệm 10

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 11

3.6 Chăm sóc và cho ăn 12

3.7 Thu hoạch 12

3.8 Phương pháp xử lý số liệu 13

Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 14

4.1 Nhiệt độ, pH 14

4.2 Biến động thực vật 14 4.3 Biến động động vật 20 v

4.4 Vi khuẩn 23

4.5 Các chỉ tiêu về biofloc 26

4.6 Tỷ lệ sống và năng suất tôm nuôi 30

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 31

5.1 Kết luận 31

5.2 Đề xuất 31

TÀI LIỆU THAM KHẢO 32

PHỤ LỤC 35

Phụ lục A 35 Phụ lục B 50 vi

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Hình thái tôm thẻ chân trắng 2 Hình 4.1 Biến động thành phần loài thực vật 15 Hình 4.2 Cấu trúc thành phần loài trong nước theo thời gian nuôi 16 Hình 4.3 Biến động thành phần loài trong hạt biofloc theo thời gian nuôi 16

Hình 4.4 Biến động số lượng thực vật trong nước 17

Hình 4.5 Biến động số lượng thực vật trong hạt biofloc 19 Hình 4.6 Cấu trúc thành phần loài động vật 21 Hình 4.7 Biến động số lượng động vật trong nước 22 Hình 4.8 Biến động số lượng động vật trong hạt biofloc 23 Hình 4.9 Biến động mật độ vi khuẩn tổng 24

Hình 4.10 Biến động mật độ vi khuẩn Vibrio 25 Hình 4.11 Tỷ lệ vi khuẩn Vibrio so với

vi khuẩn tổng 26 Hình 4.12 Biến động thể tích hạt biofloc 27 Hình 4.13 Chiều rộng hạt biofloc 28 Hình 4.14 Chiều dài hạt biofloc 28

Hình 4.15 Hàm lượng nước trong hạt biofloc 29 vii

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 2.1 Các kiểu dinh dưỡng của vi khuẩn 8 Bảng 3.1 Phương pháp bố trí 11 Bảng 3.2 Các chỉ tiêu phân tích 11 Bảng 4.1 Nhiệt độ trong thí nghiệm 13 Bảng 4.2 Tỷ lệ sống và năng suất tôm nuôi 30 Bảng 4.3 Ước tính hiệu quả kinh tế tôm nuôi trong mô hình 30 viii

DANH MỤC VIẾT TẮT

ĐC-BG: nghiệm thức bổ sung bột gạo trong 60 ngày ĐC-RĐ: nghiệm thức bổ sung rỉ đường thời gian đầu BG15-RĐ45: nghiệm thức 15 ngày đầu bổ sung bột gạo – 45 ngày sau bổ sung rỉ đường BG30-RĐ30: nghiệm thức 30 ngày đầu bổ sung bột gạo – 30 ngày sau bổ sung rỉ đường RĐ15-BG45: nghiệm thức 15 ngày đầu bổ sung rỉ đường – 45 ngày sau bổ sung bột gạo RĐ30-BG30: nghiệm thức 30 ngày đầu bổ sung rỉ đường – 30 ngày sau bổ sung bột gạo FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations): Tổ chức lương nông thế giới VASEP (Vietnam Association of Seafood Exporters and

Producers): Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam NN & PTNT: Nông nghiệp và phát triển nông thôn GAA (Globo aquaculture Advocate): Liên minh nuôi trồng thủy sản toàn cầu NA+ (Nutrient agar): Môi trường cấy vi khuẩn tổng TCBS

(Thiosulfate Citrale Bile Salte Sucrose): môi trường cấy vi khuẩn Vibrio 1

Chương 1

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu

Trên thế giới, nghề nuôi tôm là một nghề đang phát triển, năm 2010 sản lượng tôm nuôi đạt 2,7 triệu tấn (FAO, 2011) đến năm 2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn

(GOAL, 2011), trong đó các quốc gia đứng đầu về sản lượng tôm nuôi như: Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Việt Nam Tôm thẻ chân trắng cùng với tôm sú và tôm he Nhật Bản

là 3 đối tượng quan trọng của nghề nuôi tôm thế giới Riêng tôm thẻ chân trắng với

những lợi thế về thời gian sinh trưởng ngắn (3,0 – 3,5 tháng), năng suất cao (trên 4

tấn/ha), nuôi thâm canh có thể đạt đến 20 tấn/ha, bên cạnh đó, nhờ vào giá trị dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng rất cao, được nhiều người ưa chuộng và Mỹ là thị trường tiêu thụ lớn nhất kế đến là châu Âu và Nhật Bản (Trần Viết Mỹ, 2009), nhiều hộ nuôi tôm sú đã chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng một cách tự phát không theo quy hoạch, nuôi với mật độ ngày càng cao, lượng thức ăn dư thừa được tích lũy ở đáy ao và chất thải của tôm ngày một tăng dẫn đến môi trường nước ngày càng bị ô nhiễm, diễn biến dịch bệnh ngày càng gia tăng Do đó, người dân tăng cường sử dụng hóa chất và kháng sinh ảnh hưởng đến chất lượng của tôm thương phẩm Hiện nay, công nghệ Biofloc đã được ứng dụng trong nuôi thủy sản và đạt được hiệu quả ở một số nước trên thế giới bởi những ưu thế như tận dụng nguồn thức ăn dư thừa, tạo điều kiện cho hệ vi sinh vật dị dưỡng trong ao phát triển, hạn chế thay nước, cải thiện môi trường ao nuôi Để đảm bảo sự phát triển sinh khối vi khuẩn dị dưỡng tối ưu thì nhất thiết carbohydrate phải được bổ sung

(Avnimelech, 2007; Emerenciano et al., 2011) Tuy nhiên, tùy vào từng thời điểm và thứ

tự bổ sung khác nhau thì sự tác động lên hệ vi sinh vật trong ao cũng khác nhau Ở nước

ta, công nghệ này vẫn chưa được áp dụng rộng rãi và chưa có nhiều nghiên cứu sâu về

vấn đề này Vì vậy, đề tài nghiên cứu “Ảnh hưởng của thời điểm bổ sung bột gạo và rỉ

đường lên thủy sinh vật trong nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) theo

quy trình Biofloc” được thực hiện

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu sự biến động số lượng động – thực vật theo từng thời điểm bổ sung bột gạo

và mật rỉ đường nhằm tìm ra thời điểm bổ sung cho hiệu quả tốt nhất từ đó có thể ứng dụng công nghệ này vào thực tế

1.3 Nội dung nghiên cứu

Xác định và so sánh thành phần thực vật - động vật và vi sinh vật theo từng thời điểm bổ sung bột gạo và mật rỉ đường tác động lên tỷ lệ sống - năng suất trong nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình Biofloc 2

Chương 2

LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng

2.1.1 Phân loại và hình thái

Theo Nguyễn Văn Thường và ctv., (2009), tôm thẻ chân trắng được phân loại như sau:

Ngành: Arthropoda Ngành phụ: Crustacea Lớp: Malacostraca Lớp phụ: Eumalacostraca Bộ: Decapoda Bộ phụ không: Dendrobranchiata Tổng họ: Penaeidae Họ: Penaeidae

Giống: Litopenaeus Loài: Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) Tên Tiếng Anh: White

leg Shrimp Tên Tiếng Việt: Tôm thẻ chân trắng, tôm he chân trắng

Theo Nguyễn Trọng Nho và ctv., (2006), cơ thể tôm thẻ chân trắng chia thành 2 phần:

Phần đầu ngực (Cephalothorax) ở phí trước và phần bụng (Abdomen) ở phía sau Tôm thẻ chân trắng có 2 – 4 răng dưới chủy và 7 – 10 răng trên chủy, chủy hơi cong xuống

Vỏ mỏng, cơ thể có màu trắng, đặc biệt là các đôi chân ngực 3, 4 và 5 có màu trắng đục (Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2006)

2.1.2 Đặc điểm phân bố

Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nhiệt đới, phân bố vùng ven bờ phía đông Thái Bình Dương, từ biển Peru đến Nam Mexico, vùng biển Ecuador Hiện tôm thẻ chân trắng đã được di giống ở nhiều nước Đông Á và Đông Nam Á như Trung Quốc, Thái Lan,

Philippine, Malaysia, Indonesia và Việt Nam

2.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng

Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp cường độ bắt mồi khỏe, nhờ đặc tính đó tôm trong quần đàn có khả năng bắt mồi gần như nhau, vì thế tôm nuôi phát triển khá đồng đều, ít bị phân đàn So với các loài tôm nuôi cùng họ khác, tôm thẻ chân trắng có nhu cầu protein thấp hơn (30 – 35%) và có khả năng sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên có kích cỡ phù hợp

từ mùn bã hữu cơ đến các động vật thủy sinh Hệ số chuyển hóa thức ăn trong điều kiện nuôi thâm canh (FCR) dao động từ 1,1 - 1,3 (Trần Viết Mỹ, 2009) Tuy nhiên, trong thành phần thức ăn của tôm thẻ chân trắng cũng cần đầy đủ các thành phần: protein, lipid, glucid, vitamin và khoáng, nếu thiếu hay không cân đối các thành phần đều ảnh hưởng đến sức khỏe và tốc độ tăng trưởng của tôm Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm cao, trong điều kiện nuôi bình thường lượng thức ăn chỉ cần 5% trọng lượng cơ thể của tôm (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2011) Tôm thẻ chân trắng là loài có thể thích ứng với nhiệt độ và độ mặn rộng, nhiệt độ thích hợp nhất cho sự phát triển của tôm là từ 23 –

30oC Tuy nhiên, trong điều kiện nhiệt độ thấp tôm mẫn cảm hơn với các bệnh do virus như đốm trắng và hội chứng Taura Tôm thích nghi ở độ mặn 0,5 - 45‰ và thích hợp nhất là 7 - 34‰, tôm sinh trưởng tốt ở độ mặn 10 - 15‰ Do đó, tôm thẻ chân trắng được chọn là đối tượng nuôi phổ biến trong nuôi thủy sản nội địa (Trần Viết Mỹ, 2009) Tôm sau khi lột xác rất nhạy cảm với điều kiện của môi trường, vì vậy trong quá trình nuôi cần chú ý điều chỉnh các yếu tố cho hợp lý (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2004)

2.2 Sơ lược tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng

2.2.1 Trên thế giới

Tôm thẻ chân trắng có xuất xứ từ vùng Nam Mỹ, chạy dọc từ Peru cho đến Mexico Vào những năm 1970 tôm thẻ chân trắng được đưa vào các vùng đảo Thái Bình Dương, tới đầu năm 1980 tôm thẻ chân trắng được nuôi ở các vùng của nước Mỹ và quanh khu vực Suốt thời gian dài 20 - 25 năm tôm thẻ chân trắng là loại tôm chủ lực nuôi trong khu vực này (Nguyễn Đức Thanh, 2008) 4

Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Châu Á và các nước Trung Quốc và Đài Loan vào những năm 1980 nhưng mãi tới năm 1996 mới thực sự đưa vào nuôi trồng sản xuất đại trà Năm 2000, Thái Lan chuyển mạnh từ nuôi tôm sú sang nuôi tôm thẻ chân trắng, năm

2001 đã đạt thành công và tiếp sau đó diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng chiếm trên 90% diện tích nuôi tôm của Thái Lan Năm 2007, tôm thẻ chân trắng chiếm 75% tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu và là đối tượng nuôi chính ở 3 nước châu Á: Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia, riêng Trung Quốc trong tổng sản lượng 1 triệu tấn tôm thì sản lượng tôm thẻ chân trắng chiếm khoảng 80%, từ đó sản lượng tôm liên tục tăng nhanh qua các năm đến năm 2010 sản lượng tôm đạt khoảng 2,7 triệu tấn (FAO, 2011) Đến năm 2012, sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn (GOAL, 2013) Tuy nhiên trong những năm gần đây, thì hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới Bệnh này xuất hiện ở Trung Quốc năm 2009, Việt Nam 2010, Thái Lan và Malaysia năm 2011 (Lightner, 2011) và Mexico năm 2013, còn ở các nước như Bangladesh, Ecuador, Ấn Độ và Indonesia chưa thấy xuất hiện bệnh này (Lightner,

2013) Tôm chân trắng ở khu vực Nam Mỹ cũng bị dịch bệnh Taura Syndrome Virus (TSV) từ năm 1993, tổn hại mỗi năm ½ tỷ đô la

2.2.2 Tình hình trong nước

Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Việt Nam năm 2000 và được nuôi thử nghiệm tại công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quang Ninh) và công ty Asia

Hawaii (Phú Yên) (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2010) Năm 2006, Bộ thủy sản đã ra công văn số 475/TS – NTTS ngày 6/3/2006 không cho các tỉnh Miền Nam được sản xuất và nuôi tôm thẻ chân trắng do lo ngại về dịch bệnh của tôm thẻ chân trắng như hội chứng taura có thể lây nhiễm cho tôm sú và các loài tôm khác Năm 2007, nhiều hộ nuôi tôm sú đã mạnh dạn chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng vì nhu cầu thực tế thị trường lúc bấy giờ Thị trường đã ưa chuộng loại tôm chân trắng khiến tình hình xuất khẩu tôm sú gặp khó khăn Năm 2008, Bộ NN-PTNN ra chỉ thị cho phép các tỉnh Nam

Bộ được nuôi tôm thẻ chân trắng với hình thức thâm canh và theo quy hoạch, bởi tình hình nuôi tôm thẻ trong thời gian này đã và đang phát triển theo hướng tốt, nhu cầu thị trường tăng cao Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết, năm 2009, Việt Nam đã xuất khẩu tôm thẻ chân trắng đạt hơn 50.000 tấn với kim ngạch xuất khẩu hơn 300 triệu USD Là mặt hàng thủy sản xuất khẩu duy nhất tăng cả về lượng và giá trị so với năm 2008

Theo Bộ NN-PTNT, xuất khẩu tôm năm 2013 thắng lớn với kim ngạch hơn 3 tỷ USD là nhờ sự tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng mang lại Diện tích nuôi tôm năm qua đạt 5