Đang tải... (xem toàn văn)
giáo án lớp 10 :
Trường THPT Phú Bài GVHDGD: Thầy Huỳnh Văn Trang Lớp: 10B5 SV thực tập GD: Giáp Đặng Nam Trân Tiết PPCT: 28 Tiết giảng dạy: 3/C Ngày dạy: Thứ tư, 19/03/2014 Phòng: GIÁO ÁN Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I Mục tiêu: Kiến thức: - Nêu khái niệm vai trò chất dinh dưỡng - Nêu khái niệm nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật nguyên dưỡng khuyết dưỡng - Trình khái niệm vai trò chất ức chế sinh trưởng - Trình bày vai trò yếu tố vật lí đến sinh trưởng cảu vi sinh vật Kỹ năng: - Thể tự tin trình bày ý kiến trước lớp, nhóm, tổ - Lắng nghe tích cực, trình bày suy nghĩ, ý tưởng - Tìm kiếm xử lí thông tin khái niệm chất dinh dưỡng, chất ức chế sinh trưởng vài trò yếu tố vật lý đến sinh trưởng vi sinh vật Thái độ: - Sử dụng chất ức chế hoạt động vi sinh vật để ứng dụng đời sống ngày - Không thải môi trường chất hóa học yếu tố vật lý kìm hãm hoạt động vi sinh vật để bảo vệ vi sinh vật có ích môi trường đất II NỘI DUNG TRỌNG TÂM BÀI HỌC - Chất ức chế sinh trưởng - Các yếu tố vật lý ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật III PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC - Hình ảnh số thức phẩm nấm mốc - Bảng chế tác động chất ức chế sinh trưởng - Sơ đồ nhiệt độ sinh trưởng nhóm vi sinh vật IV PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - Trực quan - tìm tòi phận - Vấn đáp - tìm tòi phận - Dạy học nhóm V TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC TIẾT HỌC Ổn định lớp học (1') Kiểm tra cũ: (3') Câu 1: Sinh trưởng vi sinh vật gì? Em nêu đặc điểm sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy không liên tục Câu 2: Theo em, môi trường tự nhiên, pha log vi khuẩn có xảy hay không? Tại sao? Trả lời: Câu 1: Sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể.VSV sinh trưởng theo pha: - Pha tiềm phát: Thích nghi với môi trường; kích thước tế bào tăng, số lượng tế bào không đổi; tổng hợp chất phân giải - Pha lũy thừa: Trao đổi chất diễn mạnh mẽ; số lượng tế bào tăng theo cấp số nhân; tốc độ sinh trưởng đạt cực đại - Pha cân bằng: Số lượng tế bào đạt cực đại không đổi theo thời gian (do số tế bào sinh số tế bào lớn lên) - Pha suy vong: Số lượng tế bào quần thể giảm dần (do tích lũy chất độc hại chất dinh dưỡng ngày cạn kiệt) Câu 2: Trong môi trường tự nhiên, pha log vi khuẩn không diễn số điều kiện không thích hợp như: thiếu chất dinh dưỡng, cạnh tranh dinh dưỡng với sinh vật khác, nhiệt độ, pH thay đổi, Tổ chức hoạt động dạy Thời gian Slide Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Đặt vấn đề 1' - GV trình bày: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật nào? Chúng ta tìm hiểu 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật - HS lắng nghe Hoạt động 2: Chất hóa học 7' - GV cho học sinh quan sát tranh trình bày: Các loại nấm mốc mọc nhờ chúng lấy chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm Theo em, chất dinh dưỡng ? - GV nhận xét, xác hóa: Chất dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật đồng hóa tăng sinh khối thu lượng Bao gồm hợp chất vô hợp chất hữu Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật I Chất hóa học Chất dinh dưỡng: a Khái niệm: - HS trả lời: chất dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật sinh sống Chất dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật đồng hóa tăng sinh khối thu lượng ? Em kể tên số chất dinh dưỡng ? - HS trả lời: Chất hữu như: protein, lipit, polysaccarit, Chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, - GV nhân xét, bổ sung: Chất hữu chất dinh dưỡng cần thiết cho sinh trưởng phát triển vi sinh vật Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, có vai trò trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim, ? Em nghiên cứu sách giáo khoa cho biết nhân tố sinh trưởng ? b Ví dụ: - Các chất hữu protein, lipit, polysaccarit, cần cho sinh trưởng phát triển VSV - Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, có vai trò trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim c Nhân tố sinh trưởng - HS trả lời: Một số chất hữu axit amin, vitamin, với hàm lượng cần cho sinh trưởng vi sinh vật song chúng không tự tổng hợp từ chất vô gọi nhân tố sinh trưởng - Nhân tố sinh trưởng là chất hữu cần cho sinh trưởng VSV mà chúng tự tổng hợp từ chất vô - Ví dụ: axit amin, vitamin, - GV nhận xét, xác hóa ? Dựa vào nhu cầu chất này, người ta chia VSV thành loại? Đó loại ? - HS trả lời: VSV nguyên dưỡng (tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng) VSV khuyết dưỡng (không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng) - Dựa vào nhu cầu nhân tố sinh trưởng, VSV chia thành loại: + VSV nguyên dưỡng + VSV khuyết dưỡng - GV nhận xét, xác hóa 13' - GV trình bày: Bên cạnh chất cần cho sinh trưởng, có chất ức chế sinh trưởng VSV - GV yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng chế ứng dụng số chất ức chế sinh trưởng Chất ức chế sinh trưởng a Khái niệm: ? Em cho biết tác động chất ức chế sinh trưởng đến VSV? - GV nhận xét, bổ sung: Các tác động khiến cho vi sinh vật không sinh trưởng làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV ? Theo em, chất ức chế sinh trưởng ? - GV nhận xét, xác hóa ? Em kể tên số chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình - GV nhận xét, bổ sung: oxi già chất diệt khuẩn - GV cho học sinh quan sát số chất diệt khuẩn thường - HS trả lời: Gây biến tính protein, oxi hóa thành phần tế bào, thay đổi tính thấm màng sinh chất, - HS trả lời: Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng hay làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng hay làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV b Ví dụ:(Sgk) - HS trả lời: Thuốc tím, thuốc đỏ, cồn, - HS quan sát tranh dùng ? Em cho biết rửa rau sống nên ngâm nước muối thuốc tím pha loãng - 10 phút ? - GV nhận xét, bổ sung: ngâm nước muối làm cho tế bào co nguyên sinh, vi sinh vật phân chia Còn thuốc tím chất oxi hóa mahj tiêu diệt VSV ? Xà phòng có phải chất diệt khuẩn hay không? - GV xác hóa: xà phòng chất diệt khuẩn mà loại vi khuẩn nhờ bọt rửa vi sinh vật bị rửa trôi ? Em cho biết người ta ứng dụng chất ức chế sinh trưởng để làm gì? - GV nhận xét, xác hóa - GV cho học sinh quan sát số hình ảnh diệt khuẩn y tế, thú ý, - HS trả lời:tiêu diệt vi khuẩn - HS trả lời: xà phòng chất diệt khuẩn - HS trả lời: để khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện, diệt khuẩn da, trùng nước máy, c Ứng dụng: Dùng y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lý nước sạch, Hoạt động 3: Các yếu tố lý học 17' - GV trình bày: Ngoài chất hóa học,các yếu tố lý có ảnh hưởng không nhỏ đến sinh trưởng vi sinh vật Các yếu tố có ảnh hưởng nào? Chúng ta nghiên cứu phần II Các yếu tố lý học ? Em nghiên cứu sách II Các yếu tố lý học giáo khoa cho biết nhiệt độ Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV nào? - HS trả lời: Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ phản ứng sinh hóa tế bào, làm cho VSV sinh sản nhanh hay chậm Nói chung, nhiệt độ cao - GV nhận xét, xác hóa ? Nghiên cứu sách giáo khoa hoàn thành câu phiếu học tập 2' - GV gọi đại diện học sinh trả lời - GV nhận xét, xác hóa làm biến tính loại protein, axit nucleic - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng sinh hóa tế bào - HS hoàn thành phiếu học tập - HS trả lời - GV cho học sinh quan sát số hình ảnh nhóm VSV ưa ấm ? Dựa vào tác động nhiệt độ đến VSV, người ta ứng dụng để làm gì? - GV nhận xét, xác hóa ? Vì để thức ăn tương đối lâu tủ lạnh - Dựa vào khả chịu nhiệt người ta chia VSV thành: + VSV ưa lạnh + VSV ưa ấm + VSV ưa nhiệt + VSV ưa siêu nhiệt - HS quan sát tranh - HS trả lời: nhiệt độ cao để trùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng VSV - Ứng dụng: trùng, kìm hãm sinh trưởng VSV - GV nhận xét, xác hóa ? Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng vi sinh vật kí sinh động vật - GV nhận xét, bổ sung: 2030oC - HS trả lời: đa số vi sinh vật ưa ấm mà nhiệt độ tủ lạnh thấp kìm hãm sinh trưởng vi sinh vật 10 ? Nghiên cứu sách giáo khoa cho biết, độ pH ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV nào? - HS trả lời: nhiệt độ ấm Độ pH - GV nhận xét, xác hóa ? Dựa vào độ pH môi trường, người ta chia VSV thành nhóm nào? - HS trả lời: Ảnh hưởng đến tính thấm màng, hoạt động chuyển hóa vật chất tế bào, hoạt tính enzim, hình thành ATP, - Ảnh hưởng đến tính thấm màng, hoạt động chuyển hóa vật chất tế bào, hoạt tính enzim, hình thành ATP, - GV nhận xét, xác hóa - GV bổ sung: VSV thường tiết chất môi trường làm thay đổi độ pH môi trường Biết khả thích nghi độ pH VSV giúp người chủ động việc tạo điều kiện nuôi cấy VSV đạt hiệu - HS trả lời: VSV ưa axit, VSV ưa pH trung tính, VSV ưa kiềm - Dựa vào pH môi trường, người ta chia VSV thành: + VSV ưa axit + VSV ưa pH trung tính + VSV ưa kiềm 11 ? Em nghiên cứu sách giáo khoa hoàn thành câu phiếu học tập 4' - GV gọi đại diện học sinh trả lời - GV nhận xét, xác hóa - Gv cho học sinh xem phim - HS hoàn thành phiếu ứng dụng yếu tố vật lý ảnh học tập hưởng đến sinh trưởng phát - HS trả lời triển vi sinh vật - GV cho học sinh quan sát số VSV sống điều kiện bất lợi - Ứng dụng: giúp người chủ động việc tạo điều kiện nuôi cấy VSV đạt hiệu Độ ẩm, ánh sáng, áp suất thẩm thấu: (Phiếu học tập) - HS xem phim - HS quan sát 12 Củng cố:(3') Câu 1: Dựa vào phạm vi độ pH sinh trưởng hình đây, điền tên nhóm vi khuẩn vào ô trống Câu 2: Trả lời câu hỏi 3, phiếu học tập Dặn dò: - Học cũ - Làm tập 1, 2, trang 109 13 - Đọc trước 28: Thực hành quan sát số vi sinh vật.Trường: THPT Phú Bài Lớp: Nhóm : PHIẾU HỌC TẬP BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Câu 1: Em nghiên cứu nội dung sách giáo khoa phần II.1 Nhiệt độ để điền tên nhóm VSV vào ô trống Câu 2: Em nghiên cứu nội dung sách giáo khoa phần II.2 Độ ẩm, II.4 Ánh sáng II.5 Áp suất thẩm thấu để hoàn thành bảng sau: Yếu tố vật lý Ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Ứng dụng Độ ẩm Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Câu 3: Vì thức ăn chứa nhiều nước thường dễ bị nhiễm khuẩn ? Câu 4: Vì sữa chua vi sinh vật gây bệnh ? ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP Câu 1: 14 Câu 2: Yếu tố vật lý Ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Độ ẩm Hàm lượng nước định độ ẩm, mà nước dung môi chất khoáng yếu tố hóa học tham gia vào trình thủy phân chất Dùng nước để khống chế sinh trưởng nhóm vi sinh vật Ánh sáng Vi khuẩn quang hợp cần lượng ánh sáng để quang hợp Ánh sáng thường có tác động đến hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tổ, chuyển động ánh sáng, Dùng xạ ánh sáng để tiêu diệt hay ức chế vi sinh vật Ảnh hưởng đến phân chia tế bào vi khuẩn Kìm hãm phân chia tế bào vi sinh vật Áp suất thẩm thấu Ứng dụng Câu 3: Vì thức ăn có nhiều nước thường có độ ẩm cao, mà VSV lại phát triển tốt môi trường có độ ẩm cao nên dễ bị nhiễm khuẩn Câu 4: Vì sữa chua loại thực phẩm lên men có nhiều axit lactic nên sữa chua có môi trường axit Hầu hết vi sinh vật không sống môi trường axit, môi trường sữa chua ức chế sinh trưởng vi sinh vật Hương Thủy, ngày 15 tháng 03 năm 2014 GVHD duyệt Thầy Huỳnh Văn Trang SVTT Giáp Đặng Nam Trân 15 16