5.1 Xây dựng luận chứng kỹ thuật cho nhà máy dầu thực vật (địa điểm tự chọn)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GỊN KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Lớp: D12-TP02 Nhóm : Đỗ Thị Ngọc Thương Lê Thị Hà Võ Thị Bích Ngọc Thân Đức Trang Nguyễn Thanh Xuân TP Hồ Chí Minh 04/2015 Nhóm 51 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU TỔNG QUÁT VỀ DẦU THỰC VẬT Khái niệm Thành phần hóa học dầu thực vật Tình hình sản xuất tiêu thụ Việt Nam II TỔNG QUAN VỀ MÈ Giới thiệu mè Giới thiệu sản phẩm dầu mè .8 I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU MÈ 12 LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT .20 III IV 10 11 Đặc điểm thiên nhiên vị trí xây dựng 20 Vùng nguyên liệu 24 Khả cung cấp nhân công 26 Sự hợp tác hóa .26 Nguồn cung cấp nhiên liệu 27 Nguồn cung cấp điện 27 Nguồn cung cấp .28 Cung cấp nước thoát nước 29 Giao thông vận chuyển 31 Thông tin liên lạc 32 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 34 V CÂN BẰNG VẬT CHẤT .35 VI NHẬN XÉT .37 KẾT LUẬN 38 LỜI MỞ ĐẦU Protein, gluxit, lipit thành phần thiết yếu để xây dựng nên thể đảm bảo lượng trì hoạt động người Ngày mà dân số tăng nên, người trở nên hoạt động nhu cầu lượng lớn, cụ thể với gam dầu thể oxy hóa giải phóng 9,3 kcal, tham gia vào thành phần nguyên sinh chất tế bào,… Do dầu thực vật có vị trí quan trọng nghành cơng nghiệp thực phẩm nhu cầu lượng người Dầu thực vật chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng có chứa nhiều Nhóm 52 thành phần khơng no Oleic, Linoleic chuyển hóa thể thành vitamin F có tác dụng điều chỉnh làm giảm lượng cholesterol Về phương diện lượng dầu thực vật cung cấp lượng lớn thực phẩm Protein, Gluxit khác Dầu thực vật cung dung môi cung cấp cho nghành cơng nghiệp, Mỳ ăn liền, sơn vecni, đánh bóng đờ da… Do đóng góp quan trọng nên việc đưa vào sản xuất dầu thực vật vô cần thiết I TỔNG QUAN VỀ DẦU THỰC VẬT: Khái niệm: Dầu ăn tinh lọc từ nguồn gốc thực vật, nằm thể lỏng môi trường bình thường Có nhiều loại dầu xếp vào loại dầu ăn gồm: dầu ô liu, dầu cọ, dầu nành, dầu hạt hướng dương, dầu rum, dầu lạc, dầu vừng, dầu argan dầu cám gạo Nhiều loại dầu ăn dùng để nấu ăn Dầu thường khử mùi cách nhúng vào hỗn hợp hương liệu thực phẩm chẳng hạn thảo mộc tươi, tiêu, gừng khoảng thời gian định Tuy nhiên, phải thật cẩn thận trữ dầu khử mùi để chống phát Nhóm 53 sinh Clostridium botulinum (một loại vi khuẩn sản sinh chất độc gây ngộ độc tiêu hóa) Thành phần hóa học dầu thực vật - Một số hợp chất thường gặp nguồn chất béo tự nhiên: Triglycerin: + Là thành phần chủ yếu dầu mỡ chiếm 95-98% hạt dầu + Triglycerin dạng hóa học tinh khiết chất không màu, không mùi vị Khối lượng phân tử triglycerin tương đối cao nên khó bay hơi, nhiệt độ 240-250 OC, áp suất 1at triglycerinsẽ bị thủy phân.Cho nên người ta khử mùi dầu điều kiện - - chân không, nhiệt độ cao Acid béo: + Trong loại dầu thực vật thường acid béo có 18 nguyên tử C, riêng dầu dừa, dầu cọ tỷ lệ aicd béo chứa 12 nguyên tử C, chiếm tỷ lệ cao + Aicd béo chia làm loại: • Acid béo no: có chứa nối đơi • Acid khơng béo no: thường có chứa nhiều nối đơi Glycerin: + Là rượu ba chức tồn dạng kết hợp triglycerin Ở trạng thái nguyên chất glycerin chất lỏng sánh, khơng màu, vị có tính chất hút nước cao glycerincó thể thu hời từ thủy phân dầu mỡ chất thải q trình nấu xà phịng từ nguyên liệu dầu mỡ Hàm lượng từ 8-12% so với trọng lượng ban đầu - Photphatid: + Là glycerin phức tạp, có ng̀n gốc acid photphatid bazo nitơ + Hàm lượng photphlipic dầu dao động từ 0,25-3% (đậu nành 4-5%) + Photpholipic đóng vai trị chất hoạt động bề mặt trao đổi chất, chuyển hóa chất béo q trình thẩm thấu qua màng tế bào…Thường sử dụng - y học thực phẩm Các sterol: + Là rượu cao phân tử có cấu tạo phức tạp phân bố rộng rãi, tan tốt dầu Trong tự nhiên chúng tờn dạng este thành phần chủ yếu chất khơng xà phóng hóa dầu mỡ, chất làm dầu mỡ có màu sắc - mùi vị riêng biệt + Hàm lượng thường dao động từ: 0,4-2,9% Sáp: Nhóm 54 - + Là lipid đơn giản + Thường chiếm tỷ lệ khoảng: 0.8-1% Các vitamin: + Trong hợp chất ban đầu thường có vitamin: A,D,E,F,K…Ngồi cịn có số chất có khả tạo số tiền sinh tố + Provitamin: • β-caroten: tiền vitamin A • Egosterol: tiền vitamin D  Một số loại dầu đặc tính loại: Dầu/chất Bão Khơng bão Khơng bão Điểm béo hịa hịa đơn hịa đa sôi Bơ 66% 30% 4% 150°C Sử dụng Nấu ăn, nướng, nêm gia vị, làm nước sốt, ướp hương Nướng bánh, làm kẹo, đánh Dầu dừa 92% 6% 2% 177°C trứng, làm áo bánh, làm kem càphê không sữa, pha giịn Dầu ơliu (tinh) Dầu cọ Dầu lạc (phộng) Dầu cám gạo Dầu vừng (chưa tinh) Dầu đậu tương(dầu Nhóm 55 Chiên áp chảo, chiên khuấy, 14% 73% 11% 225°C nấu ăn, dầu salad, làm macgarin Nấu ăn, ướp hương, dầu 52% 38% 10% 230°C 18% 49% 33% 231°C 20% 47% 33% 254°C 14% 43% 43% 177°C Nấu ăn, chiên chín 15% 24% 61% 241°C thực vật, tạo độ giòn Chiên, nấu, dầu salad, làm macgarin Nấu ăn, chiên khuấy, chiên chín Nấu ăn, trộn salad, dầu thực vật, macgarin, tạo giòn nành) Dầu hoa hướng 11% 20% 69% 246°C dương Nấu ăn, trộn salad, macgarin, tạo giịn Tình hình sản xuất tiêu thụ Việt Nam Ngành dầu thực vật nước ta thời gian qua phát triển nhanh hiệu Năm 2010, sản lượng dầu thực vật tinh luyện ước tính vào khoảng 700.000 tấn, tăng 19% so với kỳ năm 2009 Quy hoạch phát triển ngành dầu thực vật Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 + Giai đoạn 2011-2015 giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn ngành tăng bình quân từ 17,37%/năm Đến năm 2015, sản xuất 1.138 ngàn dầu tinh luyện; 268 ngàn dầu thô; xuất 50 ngàn dầu loại + Giai đoạn 2016-2020 giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn ngành tăng bình quân từ 7,11 %/năm Đến năm 2020, sản xuất 1.587 ngàn dầu tinh luyện 370 ngàn dầu thô; xuất đạt 80 ngàn dầu loại + Giai đoạn 2021-2025 giá trị sản xuất công nghiệp tồn ngành tăng bình qn từ 3,69%/năm Đến năm 2025, sản xuất tiêu thụ 1.929 ngàn dầu tinh luyện; 439 ngàn dầu thô; xuất đạt 100 ngàn dầu loại Nhóm 56 Sản xuất dầu thực vật tinh luyện Việt Nam 2000 – 2025  Tiêu thụ: Các nhà sản xuất nước ước tính năm 2010 tiêu thụ dầu thực vật nước ta vào khoảng 690.000 tấn.Viện Nghiên cứu chiến lược, chính sách công nghiệp (IPSI) ước tính tiêu thụ dầu thực vật đầu người năm 2010 vào khoảng từ 7,3 – 8,3kg/người IPSI dự báo tiêu thụ dầu thực vật đầu người nước ta năm 2015 tăng mức 16,2-17,4 kg/người/năm đến năm 2020 18,6-19,9 kg/người/năm Tiêu thụ dầu thực vật đầu người nước ta giai đoạn 2005 – 2025 II TỔNG QUAN VỀ MÈ: Giới thiệu mè: a Nguồn gốc Cây mè(còn gọi Sesamum indicum Linn) có ng̀n gốc từ Châu Phi.Mè loại có dầu trờng lâu đời (khoảng 2000 năm trước cơng ngun).Sau đưa vào vùng tiểu Á (Babylon) di phía tây - vào châu Âu phía nam vào châu Á phân bố đến Ấn Độ số nước nam Á Trung Quốc Ấn Độ xem trung tâm phân bố mè b Phân loại phát triển: Một số giống trờng phổ biến nay: Nhóm 57 * Nhóm mè vàng:An Giang, Miền Đơng, Cờn Khương * Nhóm mè đen: Trà Ôn, Campuchia  Sự sinh trưởng phát triển mè: Thời gian sinh trưởng mè biến động từ 75 - 120 ngày.Thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng mè kéo dài 40 - 60 ngày tùy thuộc vào giống điều kiện ngoại cảnh Tốc độ tăng trưởng nhanh, phát triển tối đa khoảng ngày sau nở hoa, thời kỳ chín trọng lượng khô đạt tối đa vào khoảng ngày thứ 27 sau hoa nở Quả chín hoàn toàn vào khoảng 35 - 40 ngày c Tình hình sản xuất: Các vùng trờng chính: - Châu Á : Sản xuất 55 - 60% sản lượng giới - Châu Mỹ: 18 - 20% - Châu Phi: 18 - 20% Ở nước ta mè trồng nhiều tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long Miền Đông Nam Bộ Trung Bộ (riêng tỉnh An Giang, diện tích trồng mè tăng lên đến 16.000 ha) Tại vùng Châu Phú An Giang, suất đạt từ 400 - 600 kg/ha Nếu áp dụng biện pháp canh tác thích hợp, suất mè đạt tấn/ha d Công dụng giá trị dinh dưỡng: Công dụng: + Hạt mè: chế biến thực phẩm + Dầu mè: dùng thực phẩm, kỹ nghệ, y học, mỹ phẩm o Giá trị dinh dưỡng o Mè có giá trị dinh dưỡng cao, hạt mè có chứa: 45 - 55% dầu, 19 - 20% Protein, - 11% đường, 5% nước, - 6% chất tro Nhóm 58 Bảng thành phần acid béo hạt mè, tính theo phần trăm tổng acid béo Giới thiệu sản phẩm dầu mè: - Dầu mè loại dầu thực vật làm từ hạt mè, có mùi nờng, theo nhiều nghiên cứu, có tác dụng tốt việc cải thiện sức khỏe - Dầu mè chứa nhiều calo, chất béo no khơng bão hịa, axit béo omega-3 omega-6, canxi, vitamin E,… Một muỗng canh dầu mè cung cấp khoảng 119 calo, 14g chất béo, 40,5mg omega-3 5,576 mg omega-6 Người ta thường dùng dầu mè làm gia vị để nấu ăn Khi thêm chút dầu mè không giúp tăng hương vị cho ăn, mà cịn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm - Bình thường màu dầu mè vàng nhạt, loại dầu thường dùng có mùi thơm mạnh, màu đậm - Tỉ trọng (20oC): 0,917 – 0,922 - Chỉ số xà phịng hóa: 187-194 - Chỉ số Iod: 103-116 - Điểm đông đặc axit béo: 20-24oC - Chỉ số khúc xạ (20oC): 1.473-1.474 - Nhiệt độ bốc khói 2300C Nhóm 59 III QUY TRÌNH CƠNG Sơ đồ sản xuất dầu mè: NGHỆ SẢN XUẤT DẦU MÈ: Mè Xử lý nguyên liệu Nghiền Ép sơ Trích ly b Lọc bã Dầu thơ Xử lý sơ Hydrat hóa Trung hịa Tẩy màu Lọc Sản phẩm Khử mùi Chiết chai Nhóm 510 Dầu tinh luyện Vĩnh Long tỉnh đặc biệt nghèo tài nguyên khoáng sản, số lượng lẫn chất lượng Tỉnh có ng̀n cát đất sét làm vật liệu xây dựng, ng̀n thu có ưu lớn tỉnh Vĩnh Long so với tỉnh vùng giao lưu kinh tế phát triển thương mại - du lịch  Nguồn nước Tỉnh Vĩnh Long nằm sông lớn đờng sơng Cửu Long, nên có ng̀n nước quanh năm Vĩnh Long có mạng lưới sơng ngịi chằng chịt, hình thành hệ thống phân phối nước tự nhiên hoàn chỉnh, lượng mưa hàng năm địa bàn tỉnh lớn Đặc biệt, Vĩnh Long có ng̀n thuỷ sản phong phú gồm nước nước lợ Tại Vĩnh Long có loại hình dịng chảy chính vùng ngập lũ thượng lưu: hồ, ao, đầm kênh, mương, ruộng lúa Diện tích có khả ni trờng khai thác thuỷ sản 34.480 1.1.3 Tiềm kinh tế  Tiềm du lịch: Giống tỉnh khác nằm khu vực đồng sông Cửu Long, Vĩnh Long có tài nguyên du lịch mang đặc thù sông nước, kênh rạch, miệt vườn Các mạnh để phát triển du lịch thể danh lam thắng cảnh, di tích văn hoá di tích lịch sử tiếng Vĩnh Long, tỷ lệ người Khơme thấp mang đậm nét truyền thống văn hoá riêng như: lễ vào năm mới, lễ cúng ông bà, lễ hội cúng trăng, lễ dâng bông, lễ dâng phước người Khơme thời điểm hấp dẫn du khách thăm quan, khách du lịch muốn tìm hiểu văn hố, tín ngưỡng  Vùng nguyên liệu: Nguyên liệu sử dụng sản xuất dầu thực vật mè, bao gồm loại mè khác Bình Tân (Vĩnh Long) mở rộng trờng mè đất ruộng huyện Bình Tân (Vĩnh Long) có diện tích trờng mè nhiều tỉnh Vài năm gần đây, thích nghi tốt Nhóm 518 điều kiện trồng đất ruộng cho thu nhập hấp dẫn nên nông dân chọn mè thay dần đậu nành Theo Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện Bình Tân, năm trước, năm mè trồng vụ Xuân Hè với đậu nành (cây ổn định diện tích 500 ha/năm) số màu, công nghiệp ngắn ngày khác Gần đây, mè trồng vụ Đông Xuân Hè Thu.Trong năm 2010, tồn huyện trờng 1.109,6 mè, sản lượng 1.915,4 Trong đó, vụ Đơng Xn trờng 601,5 mè, vụ Hè Thu trồng 414,9 Hai xã trồng nhiều huyện Tân An Thạnh: 260 Tân Lược: 195 Ở vụ Xuân Hè năm nay, nông dân huyện bỏ hẳn đậu nành thay mè Riêng vụ Hè Thu năm nay, diện tích mè có khả cao vụ năm rời, đạt gần 500 đầu thuận lợi Ở nhóm chọn vùng nguyên liệu cung cấp cho nhà máy huyện tỉnh lân cận vòng bán kính 50km  Kỹ thuật canh tác:  Thời vụ:  Vụ đông xuân: Gieo từ tháng 12-1dl (sau nước rút) thu hoạch tháng 2-3 dl, vụ cho suất cao năm Mè trờng vụ Đơng Xn có điều kiện thuận lợi phơi hạt dễ dàng.hạt có màu sáng đẹp, không bị nấm mốc công làm biến dạng hạt, giá trị kinh tế cao.Trờng vụ này, không bị đổ ngã, ít sâu bệnh, không ngập úng  Vụ hè thu: Thường trồng đất rẫy để tránh bị úng mưa nhiều, bắt đầu gieo vào tháng 4-5 dl thu hoạch vào tháng 6-7 dl Vụ ny suất thấp nên trờng đất rẫy lấy giống cho vụ sau  Giống: Tùy theo mục đích sau thu hoạch để chọn giống trồng Những giống mè vàng dễ tiêu thụ nước mè đen, xuất khẩu, mè đen có giá trị cao mè vàng, mè đen vỏ giá trị cao mè đen hai vỏ Nhóm 519 - Mè đen: + Có thời gian sinh trưởng dài + Thân cao 160cm có giống cao -3 m + Giá trị xuất cao mè trắng, mè đen vỏ + Thích hợp trồng vùng núi (độc canh mè) ít sâu bệnh cơng, có số giống mè đen: Mè đen Trà Ơn mè đen Cờn Khương có thời gian sinh trưởng 90 ngày, suất 1,5 Hai giống có suất ổn định, tiêu biểu cho địa phương - Mè trắng: + Thời gian sinh trưởng ngắn mè đen, cao từ 0,6 đến 1,2m + Giống trồng phổ biến An Giang Cần Thơ mè trắng Thuận Hải, thời gian sinh trưởng có 75 ngày, dễ tiêu thụ nội địa, sâu bệnh ít cơng trờng hệ thống ln canh Ngồi cịn có mè trắng An Giang, mè trắng Miền Đông Khả cung cấp nhân cơng: Tỉnh Vĩnh Long có ng̀n lao động dồi Tổng số lao động địa bàn tỉnh khoảng 744.237 người Trong đó: lao động làm việc ngành kinh tế: 610.362 người; lao động có khả lao động học phổ thông: 46.507 người; lao động có khả lao động học chuyên mơn nghiệp vụ, nghề: 23.407 người; lao động có khả lao động chưa có việc làm: 10.872 người Hiện địa bàn tỉnh có 01 Trường Đại học, 05 Trường cao đẳng, 04 Trường trung cấp có khoảng 17 Trung tâm dạy nghề phân bổ huyện, thành phố với số lượng trường thế, hàng năm đào tạo hàng ngàn kỹ sư, công nhân đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực cho tỉnh tỉnh lân cận khu vực Vĩnh Long thành phố loại trực thuộc tỉnh nên mức lương trả cho đội ngũ nhân viên, công nhân lao động tương đối, chẳng hạn nhân viên Quản lý, Kỹ thuật viên, kỹ sư, Nhân viên văn phòng (kế tốn, thư ký, tổng hợp), Lao động có tay nghề, Lao động không chuyên… Công nhân chọn địa bàn tỉnh để tận dụng nguồn nhân lực địa phương  giảm đầu tư nhà ở, sinh hoạt công nhân  giảm giá thành sản phẩm Nhóm 520 Đối với đội ngũ lãnh đạo, kỹ sư vận hành nhà máy, tuyển chọn ng̀n nhân lực ngồi tỉnh Sự hợp tác hóa: Nhà máy có hợp tác với nhà máy vùng mặt kinh tế, kỹ thuật để tăng cường sử dụng chung công trình điện, nước, hơi, cơng trình giao thơng vận tải, tiêu thụ sản phẩm phụ nhà máy góp phần giảm vốn đầu tư, hạ giá thành sản phẩm rút ngắn thời gian hoàn vốn Dầu thành phẩm đem phân phối đến doanh nghiệp phân phối sản phẩm thực phẩm Phụ phẩm bã mè sau ép lấy dầu đưa đến sở sản xuất thức ăn chăn nuôi, xí nghiệp sản xuất phân bón thuốc trừ sâu Nguồn cung cấp nhiên liệu: Ngoài dùng điện để hoạt động máy móc trang thiết bị, nhà máy cịn dùng nguồn nhiên liệu: dầu diesel, xăng, nhớt để chạy máy phát điện ôtô vận chuyển Nguồn cung cấp điện: Được cung cấp từ hệ thống điện lưới quốc gia có dọc theo Quốc lộ 1A Cơng ty Điện lực tỉnh Vĩnh Long cung cấp đến hàng rào khu công nghiệp, doanh nghiệp tự đầu tư hạ lưới điện Đồng thời nhà máy cần lắp thêm máy phát điện dự phòng để đảm bảo sản xuất liên tục có cố điện Bảng khảo sát giá điện sử dụng nhà máy Nhóm 521 Giờ loại Thấp điểm ( từ 22h đến 4h) (đờng/kWh) Bình thường (từ thứ 2-7: 4h – 9h; 11h30 -17h, 20h - 22h; chủ nhật: 4h -22h) ( đồng/kWh) Cao điểm (từ thứ 2-7: 9h30 - 11h; 17h - 20h) (đồng/kWh) Điện áp từ KV đến 22 KV 773 1.225 2.224 Điện áp từ 22 KV đến 110 KV 746 1.184 2.156 Cơng trình đường dây 220KV Vĩnh Long-Trà Vinh Trạm biến áp 220/110KV Trà Vinh, khởi công xây dựng vào đầu năm 2012, Tổng Công ty truyền tải điện quốc gia làm làm chủ đầu tư, với tổng kinh phí 723 tỷ đồng, từ nguồn vốn vay Ngân hang Thế giới Đường dây 220KV Vĩnh Long-Trà Vinh, có chiều dài 62km, điểm đầu từ Trạm biến áp Vĩnh Long qua địa bàn thành phố Vĩnh Long, huyện Long Hồ, huyện Vũng Liêm điểm cuối Trạm biến áp 220KV Trà Vinh qua địa bàn huyện Càng Long Châu Thành Từ nhiều năm qua, tỉnh Trà Vinh cung cấp điện đường dây 110KV Vĩnh Long-Trà Vinh Đường dây truyền tải điện qua cũ thường xuyên bị tải, gây ảnh hưởng nhiều đến việc cung cấp nguồn điện phục đời sống, sản xuất người dân nhu cầu phát triển kinh tế-xã hội tỉnh Cơng trình đường dây 220KV Vĩnh Long-Trà Vinh Trạm biến áp 220/110KV Trà Vinh đưa vào vận hành tăng cường khả cung cấp điện an toàn ổn định cho tỉnh Nhóm 522 Cơng trình này, vài năm tới liên kết với Trung tâm nhiệt điện Duyên Hải xây dựng để truyền tải công suất lên lưới điện quốc gia, phục vụ nhu cầu phát triển kinh tế-xã hội cho hai tỉnh Trà Vinh, Vĩnh Long Nguồn cung cấp Hơi dùng nhà máy với nhiều mục đích khác nhau: Chưng, sấy bột nghiền, gia nhiệt nước, thủy hóa, dùng q trình: trung hịa, tẩy màu, tẩy mùi, vệ sinh thiết bị Do phải đặt lò hơi, nước phải qua hệ thống xử lý nước nhà máy Cung cấp nước thoát nước Sử dụng nguồn nước từ sông Cửu Long nước ngầm - Tình hình cung cấp nước: lắp đặt tồn hệ thống cung cấp nước kéo đến hàng rào khu cơng nghiệp (đờng hờ, đường ống…), cịn lại đơn vị tự đấu nối nước vào đơn vị thuê Cty TNHH MTV cấp nước Vĩnh Long làm dịch vụ đấu nối - Tiêu chuẩn nước theo QCVN 01:2009/BYT - Giá nước: 6.500đ/m3 (tùy theo thời điểm mà giá nước theo Quyết định UBND tỉnh Vĩnh Long) - Đơn vị cấp nước: Công ty TNHH MTV cấp nước Vĩnh Long (doanh nghiệp nhà nước) Địa chỉ: số 02 Hưng Đạo Vương, Phường 1, TP Vĩnh Long, tỉnh Vĩnh Long, a Nước mặt ( nguồn nước từ sông ) Với 91 sông, kênh, rạch địa bàn nguồn nước mặt Tỉnh Vĩnh Long phân bổ khắp tỉnh Ba sông lớn cung cấp nước cho hệ thống kênh rạch là: -Sông Cổ Chiên nằm phía Đơng Bắc tỉnh, có chiều rộng từ 800-2500m, sâu từ 20-40m với khả tải nước cực đại lên tới 12.000-19.000m³/s - Sông Hậu chảy theo hướng Đông Bắc Tây Nam, song song với sông Cổ Chiên, chạy dọc theo phía Tây Nam Tỉnh, sơng có chiều rộng từ 1500-3000m, sâu từ 15-30m, khả tải nước cực đại lên tới 20.000-32.000m³/s Nhóm 523 - Sông Măng Thít : gồm phần kênh thiên nhiên, phần kênh đào nối từ sông Cổ Chiên Quới An sang sơng Hậu Trà Ơn, sơng dài 47km, có bề rộng trung bình từ 110-150m, lưu lượng cực đại chảy vào cửa sông sau: + Phía sông Cổ Chiên: 1500-1600m³/s + Phía sông Hậu: 525-650m³/s Chất lượng nước sơng lớn hồn tồn ngọt, chế độ thuỷ văn điều hồ, lưu lượng dịng chảy thay đổi theo mùa, ít chịu chi phối thuỷ triều, bị ô nhiễm nhẹ hoàn toàn dùng cho sinh hoạt qua cơng trình xử lý nước, với tất đô thị, khu dân cư có sơng chảy qua lấy nước mặt (xử lý đạt tiêu chuẩn) để phục vụ cho nhu cầu nước ăn uống, sinh hoạt, phục vụ cho sản xuất công nghiệp, du lịch b Nước ngầm: Theo kết nghiên cứu số công trình thăm dị ng̀n nước ngầm Vĩnh Long hạn chế phân bố số khu vực định Các tầng nước ngầm Vĩnh Long sau: - Tầng nước ngầm độ sâu trung bình 86,4 m, nước nhạt phân bổ chủ yếu vùng ven sông Hậu sông Tiền, bề dày tầng chứa nước không lớn Trữ lượng khai thác tiềm khoảng 46.169 m3/ngày - Tầng chứa nước phân bổ độ sâu trung bình 150 m, nước nhạt phân bổ khu vực ven sông Hậu số xã phía Nam tỉnh Vĩnh Long Bề dầy tầng chứa nước lớn Trữ lượng khai thác tiềm khoảng 86.299 m3/ngày - Tầng chứa nước phân bổ độ sâu trung bình 333.2 m, chất nước khơng thể khai thác - Tầng chứa nước phân bổ độ sâu trung bình 425 m Bề dầy tầng chứa nước lớn Đây tầng chứa nước khai thác nhiều giếng khoan công nghiệp Trữ lượng khai thác tiềm khoảng 31.669 m3/ngày - Tầng chứa nước phân bổ độ sâu trung bình từ 439 m trở xuống Nước nhạt phân bổ khu vực thành phố Vĩnh Long (ven sông Tiền) Bề dầy tầng chứa nước Nhóm 524 lớn Đây tầng chứa nước khai thác nhiều giếng khoan cơng nghiệp Đặc biệt tầng chứa nước khống Trữ lượng khai thác tiềm khoảng 19.520 m3/ngày Việc thoát nước nhà máy phải quan tâm, nước thải nhà máy chứa nhiều chất hữu môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển gây ô nhiễm cho môi trường sinh thái, ảnh hưởng đến công nhân viên nhà máy khu dân cư chung quanh nhà máy Nước nhà máy phải tập trung lại xa xưởng sản xuất xử lí trước đổ sơng Hệ thống nước nhà máy phải đảm bảo thoát nước tốt, tránh ứ đọng làm ảnh hưởng đến kết cấu xây dựng Giao thông vận chuyển: Để đảm bảo cho hoạt động liên tục nhà máy sử dụng tuyến quốc lộ Ngồi nhà máy phải có ơtơ tải nhằm đáp ứng nhu cầu xuất nhập nguyên liệu nhà máy Nhà máy thực phẩm sản xuất dầu thực vật ngày phải chuyên chở khối lượng lớn.Vấn đề giao thông vận chuyển yêu cầu nhiều mà cịn phải nhanh chóng Vĩnh Long có vị trí địa lý đặc biệt so với tỉnh khác nằm hạ ng̀n lưu vực sơng Mêkơng, hai dịng Tiền Giang Hậu Giang, nối liền hai dịng sơng lớn theo hướng Bắc Nam sông Măng Thít, với mạng lưới sơng ngịi chằng chịt, phân bố tương đối đồng làm cho Vĩnh Long trở thành đầu mối giao thông nối liền vùng khu vực lưu thông quốc tế thông qua cửa biển Tiểu, Đại, Hàm Luông, Cổ Chiên, Định An Vĩnh Long có quốc lộ 1A chạy qua tỉnh, có quốc lộ 53; 54; 80 với giao thông đường thuỷ thuận lợi nối liền tỉnh vùng nước Lợi tạo cho Vĩnh Long có vị trí quan trọng chiến lược phát triển vùng ĐBSCL vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Hơn nữa, Vĩnh Long lại nằm hai trung tâm kinh tế lớn vùng Nam Bộ thành phố lớn TP Hồ Chí Minh TP Cần Thơ, cách sân bay quốc tế Trà Nóc khoảng 30 km Thơng tin liên lạc: Nhóm 525 ... rút ngắn thời gian khử mùi, không cao làm cho dầu bị biến đổi phẩm chất LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT: IV Đặc điểm thiên nhiên vị trí xây dựng: Địa điểm xây dựng nhà máy thực phẩm phải gần ng̀n cung... chạy qua tỉnh, có cầu Mỹ Thuận xây dựng xong, cầu Cần Thơ chuẩn bị xây dựng; có quốc lộ 53, 54, 80 với giao thông đường thuỷ thuận lợi nối liền tỉnh vùng nước, tạo cho Vĩnh Long vị quan trọng chiến... tồn dùng cho sinh hoạt qua cơng trình xử lý nước, với tất đô thị, khu dân cư có sơng chảy qua lấy nước mặt (xử lý đạt tiêu chuẩn) để phục vụ cho nhu cầu nước ăn uống, sinh hoạt, phục vụ cho sản