Phát triển sản phẩm bia trái cây

Bộ Công Thương TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Nhóm 13: TÊN MSSV NGUYỄN THỊ ANH THƢ 2005130021 LÊ HÀ ANH TUẤN 2005130281 ĐẶNG HỒNG PHÚC 2005130288 ĐỖ THỊ NGỌC THANH 2005130289 NGUYỄN THỊ THƢƠNG 2005130360 Ý TƯỞNG Mía đóng chai Mía hương trái Bia trái Giới Thiệu • Lúa mạch loại ngũ cốc có nhiều giá trị dinh dƣỡng, tốt cho sức khỏe, không cung cấp lƣợng mà thành phần quan trọng loại thức uống phổ biến – bia • Bia trở thành hình ảnh quen thuộc hầu hết buổi tiệc tùng, hộp hội ngƣời thân, bạn bè, đồng nghiệp,… Tuy nhiên đa số sản phẩm bia tập trung nhiều vào nam giới Trong buổi tiệc, phần lớn ngƣời phụ nữ ngƣời chƣa biết uống bia thƣờng từ chối dùng bia sản phẩm bia truyền thống thƣờng có vị đắng dễ say Có thể mà thức uống khó đến với thị trƣờng lại Nắm bắt đƣợc nhu cầu tâm lý khách hàng nữ giới ngƣời tập uống Nhóm cho đời dòng sản phẩm bia có đột phá so với sản phẩm bia truyền thống – sản phẩm bia trái Với kết hợp hòa quyện tuyệt vời lúa mạch trái mang đến cho bạn phong cách thƣởng thức bia hoàn toàn mẻ Phái đẹp tự tin thể cá tính mạnh mẽ, trẻ trung, động sống đại ngày • Sức khỏe: Theo nhà khoa học, bia mang lại cho ngƣời tiêu dùng lợi ích sức khoẻ tƣơng tự nhƣ việc uống lƣợng vừa phải rƣợu vang: giảm bệnh tim, giảm nguy rủi ro bệnh tiểu đƣờng, giảm nguy sỏi thận, giảm ngủ, chống loãng xƣơng, giảm Cholesterol, giảm huyết áp cao,… • Tinh thần: tiếp khách, tiệc tùng, hội tụ ngƣời thân, bạn bè, đồng nghiệp, giải tâm trạng,… Việt Nam 2012: tỷ lít bia, lƣợng bia 32 lít/ngƣời/năm: đứng thứ ASEAN, thứ châu Á Việt Nam 2014: sản xuất tiêu thụ bia tăng trƣởng so với năm 2013 đạt sản lƣợng bia loại 3,14 tỷ lít, tăng 8,1% so với năm 2013 Nhu cầu bia thị trƣờng Việt Nam ngày tăng vọt Phân khúc thị trƣờng ngày đƣợc mở rộng Tỷ lệ nữ giới uống bia, ngƣời tập uống bia ngày tăng Máy chiết Máy dập lon Hình vẽ tay bao bì lon chai thành phẩm - Lon: lon thiếc mảnh, công nghệ ép đùn dung tích 330ml - Chai: thủy tinh màu nâu, tái sử dụng, dung tích 330ml - Năng suất dự kiến: 1000 lít bia chanh dây Nguyên liệu Khối lượng (kg) Đơn giá (đồng/kg) Thành tiền (ngàn đồng) Malt 166.2 7000 1163.4 Gạo 41.6 4000 166.4 Hoa viên 0.3188 60000 19.1 Cao hoa 0.0797 200000 15.9 30 25000 750 Chanh dây tươi NL phụ Tổng - Giá thành dự kiến: 15000 đồng/chai 54.6 2169.4 Tổng ngày thực Ngày bắt đầu Ngày kết thúc Tìm ý tưởng 20/8 23/8 Sàng lọc, thống 24/8 31/8 Phát triển ý tưởng 1/9 3/9 Khảo sát thị trường 20 4/9 23/9 Xây dựng chiến lược phát triển 20 24/9 13/10 Thiết kế quy trình 16 13/10 28/10 Tên công việc Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Tổng ngày thực Ngày bắt đầu Ngày kết thúc Thiết kế bao bì 30 13/10 15/11 Lựa chọn chế phẩm trái 28/10 5/11 Định giá sản phẩm 10 6/11 15/11 Xây dựng chiến lược maketing 15 16/11 30/11 Liệt kê rủi ro 1/12 5/12 Tên công việc Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Chiến lược Maketing Xâm nhập chớp nhoáng Quảng cáo: truyền hình, báo, tạp chí, phố, website,… Khuyến mãi: tác động mặt kinh tế, cảm xúc, nhận thức khách hàng Chiến lược PR: quan hệ báo chí, phƣơng tiện truyền thông, tổ chức kiện, tài trợ cộng đồng,… Chiến lược phân phối • Quán ăn, quán nước, quán karaoke, quán cafe,…  Hầu hết sản phẩm bia nhũng nơi dành cho phái mạnh, chưa có bia dành cho  lợi  Chủ yếu uống bia, trò chuyện vui vẻ với người nên phái nữ có xu hướng lựa chọn thức uống lanh mạnh: nước ngọt, nước trái cây, bia nhẹ,… • Tiếp cận, tạo mối quan hệ thân thiết với chủ quán, tạo niềm tin,…đề nghị họ dùng sản phẩm công ty, phục vụ khách hàng • Thỏa thuận hợp đồng giao hàng, hình thức ưu đãi, khuyến mãi,…, đưa nhân viên tiếp thị,… • Đại lý bán lẻ: cửa hàng, tạp hóa, đại lý,… Đƣa nhân viên tiếp thị, PG có khả giao tiếp, thuyết phục, hỗ trợ chủ cửa hàng, khách hàng, … Có chƣơng trình quảng bá, khuyến mãi, tặng phẩm, bán hàng chỗ,… Rủi ro đến từ chất lượng sản phẩm: Có thể ngọt, làm vị bia, không khách hàng ưa thích Giải pháp: trước sản xuất với số lượng nhiều, cần tiến hành điều tra, thăm dò ý kiến khách hàng  phản hồi mùi vị sản phẩm, mức độ ưa thích chấp nhận Rủi ro định vị sai sản phẩm: không khách hàng nữ nhận định sản phẩm dành riêng cho Giải pháp: tăng giá trị lý tính: lợi ích, đặc điểm sản phẩm cảm tính (hình ảnh, tính cách thương hiệu) hướng vào khách hàng phụ nữ cách rõ nét Rủi ro đối thủ cạnh tranh trực tiếp tiềm ẩn Giải pháp: định vị khác biệt với đối thủ, nhắm thẳng vào khách hàng mục tiêu nữ giới, hoàn thiện cải tiến sản phẩm, chăm sóc khách hàng tốt Rủi ro đến từ kênh phân phối: sản phẩm không phân phối được, nhà đại lý, bán sỉ, bán lẻ,… không chấp nhận sản phẩm Giải pháp: Đa dạng hóa kênh phân phối Thực nhiều hình thức marketing để hỗ trợ kênh phân phối Rủi ro từ việc dự báo doanh thu chi phí: dự báo sai lệch nhiều so với thực tế dẫn đến lợi nhuận mong muốn Giải pháp: tăng gấp đôi, gấp ba chi phí ước tính ban đầu, cân đối dự báo doanh thu dự báo chi phí ... Nhóm cho đời dòng sản phẩm bia có đột phá so với sản phẩm bia truyền thống – sản phẩm bia trái Với kết hợp hòa quyện tuyệt vời lúa mạch trái mang đến cho bạn phong cách thƣởng thức bia hoàn toàn... Giới thiệu dòng sản phẩm hoàn toàn mới: bia trái dành cho nữ giới phận ngƣời tập uống bia Đƣa sản phẩm bƣớc thâm nhập vào thi trƣờng, đặc biệt thành phố lớn Xây dựng hình ảnh sản phẩm công ty Chiếm... đồng nghiệp,… Tuy nhiên đa số sản phẩm bia tập trung nhiều vào nam giới Trong buổi tiệc, phần lớn ngƣời phụ nữ ngƣời chƣa biết uống bia thƣờng từ chối dùng bia sản phẩm bia truyền thống thƣờng có