phan tich lập dự an đh thăng long cơm hoa quan

phan tich lập dự an đh thăng long cơm hoa quan

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG ---o0o--- DỰ ÁN TIỀN KHẢ THI Tên dự án: CƠM HOA QUÁN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN : TH.S TRẦN THÙY LINH NHÓM THỰC HIỆN : NHÓM 3 HÀ NỘI – 2011 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG ---o0o--- DỰ ÁN TIỀN KHẢ THI Tên dự án: CƠM HOA QUÁN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN : TH.S TRẦN THÙY LINH NHÓM THỰC HIỆN : NHÓM 3 HÀ NỘI – 2011 MỤC LỤC PH N I : KHÁI QUÁT CHUNG V D ÁNẦ Ề Ự 4 1.1 Giới thiệu về các bước thực hiện dự án và nội dung cơ bản của dự án: 4 1.2 Cơ sở lựa chọn dự án 5 1.2.1 Kh i ngu n ý t ngở ồ ưở 5 1.2.2 Lý do l a ch n ý t ngự ọ ưở 6 1.2.3 Nét đ c đáo c a ý t ngộ ủ ưở 6 1.2.4 Giá tr c a ý t ngị ủ ưở . 6 1.2.5 T ng quan c h i th tr ng.ổ ơ ộ ị ườ 7 PH N 2: PHÂN TÍCH A I MẦ ĐỊ Đ Ể . 7 PH N 3: PHÂN TÍCH VÀ NGHIÊN C U TH TR NG C A D ÁNẦ Ứ Ị ƯỜ Ủ Ự . 12 3.1 Mô tả sản phẩm và thị trường mục tiêu 12 3.1.1 Mô t s n ph m:ả ả ẩ 12 3.1.2 Phân tích th tr ng đ u raị ườ ầ 13 3.2 Khảo sát thị trường . 13 3.3 Phân tích cạnh tranh . 16 3.4 PHÂN TÍCH SWOT 17 PH N 4: PHÂN TÍCH TH TR NGẦ Ị ƯỜ 19 4.1 Phân tích thị trường đầu vào: 19 4.1.1 Ngu n nhân l cồ ự 19 4.1.2 Trang thi t b ph c v cho d ánế ị ụ ụ ự . 21 4.1.3 Ngu n cung c p nguyên v t li u cho các món nồ ấ ậ ệ ă . 23 4.2 Phân tích thị trường đầu ra 23 4.2.1 ánh giá th tr ngĐ ị ườ 23 4.2.2 Khách hàng m c tiêuụ . 24 4.2.3 Chi n l c kinh doanh marketing c a quánế ượ ủ . 25 PH N 5. PHÂN TÍCH TÀI CHÍNHẦ 27 5.1 TỔNG VỐN ĐẦU TƯ: . 27 5.1.1 Chi phí c đ nh ban đ uố ị ầ . 27 5.1.2 D tính doanh thu tháng đ u tiênự ầ 29 5.1.3 D tính chi phí s n xu tự ả ấ . 29 5.2 BÁO CÁO KẾT QUẢ KINH DOANH: . 30 5.3 XÁC ĐỊNH DÒNG TIỀN CỦA DỰ ÁN . 37 PH N 6. L I ÍCH VÀ R I RO C A D ÁN.Ầ Ợ Ủ Ủ Ự . 40 6.1 Lợi ích. 40 i v i xã h i:Đố ớ ộ . 40 Đối với khách hàng: 41 i v i môi tr ng :Đố ớ ườ 41 6.2 Rủi ro 41 PHẦN I : KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DỰ ÁN 1.1 Giới thiệu về các bước thực hiện dự án và nội dung cơ bản của dự án: Cơ sở pháp lý : Đây là một lĩnh vực không bị pháp luật cấm. Dự án mở quán cơm hoa phù hợp với chính sách và pháp luật của Nhà nước thể hiện ở các loại giấy tờ sau: Các bộ luật, nghị định, thông tư và các giấy tờ cần thiết để đưa dự án vào hoạt động: - Luật doanh nghiệp năm 2005 và các văn bản hướng dẫn thi hành - Luật An toàn thực phẩm năm 2010 số 55/2010/QH12 - Luật Bảo vệ môi trường số 52/2005/QH11. - Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008 của Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam - Thông tư số 04/2003/TT –BTC ngày 07/5/2003 của Bộ tài chính , Thông tư số 96/2002/TT-BTC ngày 24/10/2002 của Bộ Tài chính , Nghị định số 75/2002/NĐ-CP ngày 30/8/2002 của Chính phủ - Các văn bản khác liên quan đến vấn đề thuê mặt bằng , luật địa phương - Giấy phép kinh doanh theo NĐ 88/2006/NĐ-CP - Giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh do Sở Thương mại thành phố Hà Nội cấp - Văn bản quy định về số số vốn pháp định - Giấy cấp phép của bộ y tế theo Quyết định 505/BYT-QĐ của Bộ Y tế. - Giấy phép Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VS-ATTP (Y tế Quận/huyện hoặc cấp thành phố ) 1.2 Cơ sở lựa chọn dự án 1.2.1 Khởi nguồn ý tưởng - Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người - Hoa không chỉ tỏa hương, khoe sắc mà hoa còn là thực phẩm tự nhiên vô cùng đặc biệt, chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. - Hoa còn là bài thuốc chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp của người phụ nữ - Các loài hoa của Việt Nam rất phong phú. 1.2.2 Lý do lựa chọn ý tưởng a) Lý do khách quan - Xu hướng thưởng thức món ăn của người dân ngày càng thay đổi - Người dân ngày càng có nhu cầu với các món ăn mới lạ, có nguồn gốc từ thực vật, thực phẩm sạch - Cung các món ăn được chế biến từ hoa chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng b) Lý do chủ quan - Nhóm có khả năng chuyên môn, am hiểu về mảng thị trường này - Ham thích kinh doanh - Thành viên năng động, nhiệt tình 1.2.3 Nét độc đáo của ý tưởng - Các món ăn độc đáo - Vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, vừa ngăn ngừa một số bệnh. - Các món ăn mang những nét rất đặc trưng của dân tộc - Đưa các loại hoa vốn chỉ dùng để trang trí trở thành một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe 1.2.4 Giá trị của ý tưởng - Tạo ra lợi nhuận và thỏa mãn ham muốn kinh doanh của các thành viên trong nhóm - Có ý nghĩa đối với sức khỏe của khách hàng. Đặc biệt món ăn làm từ hoa giúp chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp của phụ nữ. - Góp phần làm đẹp thêm văn hóa ẩm thực của dân tộc. 1.2.5 Tổng quan cơ hội thị trường. Cùng với sự phát triển kinh tế, xã hội, nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi và các dịch vụ đi kèm cũng ngày càng đa dạng và phong phú. Đứng trước thách thức đó, nhóm đã lập dự án phân tích mở 1 quán ăn với đặc trưng nguyên liệu từ hoa. Sống trong xã hội ngày càng ồn ào náo nhiệt cần thiết phải có 1 góc để mọi người thưởng thức những món ăn thuần Việt sau những ngày giờ làm việc, lao động vất vả hoặc để được gặp gỡ bạn bè, cùng nhau tụ tập, ăn các món ăn ngon và tán gẫu. . Giới trẻ hiện nay trong độ tuổi 18-30 tuổi, vào các ngày nghỉ, ngày lễ, tết, ngày kỉ niệm thường muốn tập trung nhau lại để cùng nấu nướng, gặp gỡ trò chuyện và cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon và lạ. Nhưng câu hỏi được đặt ra là: Sẽ ăn gì hôm nay? Ở đâu? bởi vì ở Hà Nội hiện nay phân khúc thị trường hiện có đã có quá nhiều đối thủ cạnh tranh và các món ăn ngày càng phổ biến. Vì vậy nếu có 1 quán ăn với những thực đơn lạ, món ăn được bài trí bắt mắt sẽ thu hút được họ. Hiểu được những mong muốn, và nhu cầu đó của giới trẻ hiện nay, nhóm đã lập 1 dự án nhằm tạo không gian cho các nhóm bạn, các đôi đang yêu nhau, các bạn nam nữ muốn có không gian riêng để tâm sự. Đồng thời cũng sẽ là nơi để các bạn gái có cơ hội học hỏi, làm thêm các món ăn mới, nâng cao tay nghề nấu nướng của bản thân. Cơm Hoa Quán với nguyên liệu được lấy từ các loại hoa từ các loài hoa xung quanh Hà Nội. Đến với quán ăn, các bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon, lạ, giàu dinh dưỡng trong tiếng nhạc du dương nhẹ nhàng được tuyển chọn kĩ lưỡng. Quán được xây dựng với mong muốn mang đến cho các bạn trẻ một thông điệp về thiên nhiên, về những nét đẹp của ẩm thực Việt Nam để từ đó làm phong phú thêm đời sống tinh thần cho mỗi thực khách khi tới quán. PHẦN 2: PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM Địa điểm 1: số 26/47 đường Nguỵ Như Kon Tum  Đặc điểm: - Trước là 1 quán ăn cũ nhưng bây giờ không thuê nữa - Diện tích : 40m2 x 2 tầng - Nhà có 2 tầng, mặt tiền rộng 4 m - Tầng 1: Khu vực bếp rộng 20m2, phần còn lại rộng 20 m 2 - Tầng 2: Là 1 gian phòng hình chữ nhật rộng 40 m 2  Phương thức thuê : - Hợp đồng thuê: từ 5 năm -10 năm - Thanh toán: nửa năm/ lần - Giá thuê: 30 triệu/tháng , mỗi năm tăng 10%  Điều kiện cơ sở hạ tầng : - Điện, nước : đầy đủ ( Nơi tập trung nhiều văn phòng, công sở ). - Nằm trên mặt đường. - Môi trường an ninh – xã hội : an ninh tốt, gần khu dân cư, nhiều dịch vụ công cộng xung quanh.  Ưu điểm : - Cửa hàng có 1 mặt tiền, không gian thoáng đãng, các phòng đều đón ánh sáng tự nhiên. - Đã được xây dựng sẵn không mất chi phí xây dựng mà chỉ mất chi phí sửa chữa + trang trí lại - Tuyến đường giao thông dễ đi lại, nằm gần các đường lớn ( Nguyễn Trãi, Lê Văn Lương, Khuất Duy Tiến ). - Xung quanh có nhiều khu văn phòng, trường học…dễ dàng thu hút được nhân viên văn phòng, công chức, học sinh sinh viên hay những người có nhu cầu ăn trưa, ăn tối, tổ chức liên hoan. - Thời gian cho thuê lớn, thanh toán nửa năm/lần thì vốn ban đầu thuê mặt bằng không lớn, có đủ thời gian thu hồi vốn và sinh lời. - Là địa điểm gần với khu vực có nhiều người nước ngoài sinh sống và làng sinh viên Hacinco  Nhược điểm: - Độ rộng đường trước mặt không lớn ( 5m ). - Chỗ để xe cho xe máy còn rất bé. Khách hàng đi ôtô đến quán phải đi gửi chỗ khác. - Đôi khi gặp tình trạng tắc đường vào giờ cao điểm do gần các khu văn phòng và các trường học - Giá thuê cơ sở hạ tầng tăng theo từng năm nên chi phí hoạt động hàng năm tăng theo nếu hoạt động của trung tâm không tốt sẽ dễ bị thua lỗ Địa điểm 2: Số nhà 91 ngõ 125, đường Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.  Đặc điểm. - Diện tích mặt bằng : 45m2 x 2 tầng - Mặt tiền : 7m, sâu 6,5m. - Thế nhà vuông vắn - Môi trường an ninh - xã hội: an ninh tốt, gần các khu mua sắm - Phong thuỷ tốt  Phương thức thuê - Thanh toán: 1 năm/ lần - Giá thuê: 50 triệu/tháng - Hợp đồng thuê nhà: Kéo dài 5-7 năm.  Ưu điểm - Hoàng Quốc Việt là con đường nối tiếp giữa đường Bưởi và đường Phạm Văn Đồng, ở gần những tuyến phố và khu đô thị khá sầm uất như Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Nguyễn Khánh Toàn và khu đô thị mới Mỹ đình… - Có rất nhiều các trường đại học nằm gần và trên đường Hoàng Quốc Việt như ĐH Điện Lực, ĐH Sư Phạm, ĐH Ngoại Ngữ, CĐ Du Lịch, CĐ Thương mại - Du lịch Hà Nội,… Ngoài ra gần đó còn có nhiều các siêu thị điện máy và các trung tâm mua sắm lớn - Cách các nguồn nguyên liệu không xa nên đỡ tốn kém chi phí vận chuyển - Quán nằm trong khu vực đã được quy hoạch rõ ràng, có cơ sở hạ rầng thuận lợi về điển, nước, giao thông vận tải, thông tin liên lạc  Nhược điểm - Chi phí thuê địa điểm khá đắt - Trước khi đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh cần phải sửa chữa nâng cấp lại tầng 1 - Mật độ nhà cửa cao nên tạo cảm giác chật chội - Nằm trên tuyến đường có nhiều phương tiện tham gia giao thông nên khá bụi bặm - Giá thuê mặt bằng làm văn phòng cao và thanh toán 1 lần chi phí ban đầu bỏ ra là lớn, thời gian thu hồi vốn dài mà thời gian sinh lời lại ít . Giá 1 Cơm bí,cá kho tộ 45 10 Cơm rô đồng hoa ban 50 2 Hoa bí dồn cơm hấp 45 11 Cơm gà hoa đào 60 3 Lẩu hoa thập cẩm 350 12 Cơm sườn om hoa bí 60 4 Cơm hoa. tôm hoa bí 50 5 Cơm vịt hấp hoa sen 60 14 Bún hoa thập cẩm 45 6 Cơm chiên điên điển 50 15 Cơm hoa đặc biệt 60 7 Cơm hoa thập cẩm 50 16 Cơm đậu hũ hoa atisô