Quản lý nghiệp vụ kinh doanh khách sạn

Quản lý nghiệp vụ kinh doanh khách sạn khách sạn Fortuna Sv: Lương Minh Khang Lớp K8A – Quản lý văn hóa Msv : 1453420018 Nội Dung Chính  I Giới thiệu chung khách sạn Fortuna  II Cơ cấu tổ chức khách sạn  III Đặc điểm sở vật chất khách sạn  IV.Tiện nghi dịch vụ  V Đặc điểm nguồn khách khách sạn  VI Kế hoạch chiến lược phát triển  Tọa lạc trung tâm tài Hà Nội, khách sạn I Giới thiệu chung khách sạn Fortuna Fortuna Hà Nội nơi lưu trú thu hút nhiều du khách tìm đến Với lối kiến trúc kết hợp hài hòa nét đại phương Tây điệu cổ điển phương Đông, chắn bạn có trải nghiệm khác lạ Fortuna -Khách sạn Fortuna tổng thể đa dạng nhiều dịch vụ: trung tâm doanh nhân, Sen spa, trung tâm thể thao, sòng bài, câu lạc nhạc sống - Khách sạn Fortuna đạt tiêu chuẩn khách sạn sao, gồm tòa nhà 17 tầng với 350 phòng trang bị tiện nghi với trang thiết bị đại Bộ phận Marketing bán hàng gồm : II C cấut ổ chức kháchs ạn K hách sạn gồ mcác p hận: - Sale - Đặt chỗ - Trang trí khách sạn Front office Department (lễ tân) • Reception • Telephone operator • Business center  Bộ phận ăn uống (Car service - Food and beverage Division)  Nhân (Personnel Division) gồm : Phòng nhân • Phòng an ninh khách sạn • Phòng Y tế • Buồng (House keeping Division ) • Bộ phận kỹ thuật (Engineering Department) • Kế Toán (Accouting Division ) 2.2 Chức nhiệm vụ phòng ban  Tổng giám đốc: quản lý điều hành hoạt động kinh doanh khách sạn, đề thực sách chiến lược khách sạn chịu trách nhiệm toàn kết hoạt động khách sạn, phối hợp công việc phận  phó tổng giám đốc: có trách nhiệm xử lý hàng ngày hoạt động khách sạn, xử lý tình khẩn cấp chịu trách nhiệm vấn đề phúc lợi an toàn nhân viên khách sạn khách, chịu trách nhiệm với giám đốc nhiệm vụ  Bộ phận nhân sự: có trách nhiệm việc tuyển dụng nhân viên (bao gồm việc tuyển dụng chọn lựa nhân ngoài), chương trình đào tạo, định hướng, mối quan hệ nhân viên, tiền lương, quan hệ lao động phát triển nguồn nhân lực  Bộ phận sales and marketing: có trách nhiệm khai thác tìm nguồn khách Bộ phận đóng vai trò thiết yếu khách sạn Mục đích phận thu hút nguồn khách bên đến với khách sạn, đồng thời giữ mối quan hệ khách hàng trung thành khách sạn bên cạnh đó, phận xác định mức giá bán điều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến thị trường, với kế hoạch kinh doanh khách sạn, xúc tiến quảng cáo kích thích người tiêu thụ  Bộ phận buồng: Bộ phận phục vụ buồng chịu trách nhiệm làm vệ sinh hàng ngày theo định kỳ buồng khách lưu trú Do vậy, phận chịu trách nhiệm làm loại đồ vải (ga trải giường, gối, chăn, nệm, rèm cửa), lau chùi đồ đạc phòng, làm vệ sinh thảm, trang trí phòng theo mô hình khách sạn theo yêu cầu khách, chuẩn bị giường ngủ, chăn cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách Ngoài ra, phận buồng làm vệ sinh khu vực công cộng như: hành lang, tiền sảnh… Trong công việc mình, mục đích phận buồng trì tiêu chuẩn phù hợp với phương thức phục vụ buồng hoàn hảo  Bộ phận kinh doanh ăn uống: “chức phận kinh doanh thức ăn đồ uống nhà hàng cho khách”  Bộ phận tài chinh – kế toán: tổ chức thực chiến lược tài Kiểm soát chi phí hoạt động khách san, kế toán giá thành, kế toán vấn đề thu – chi, kiểm tra hóa đơn chi tiêu mua hàng khách  Bộ phận lễ tân: Bộ phận lễ tân phận phận cuối tiếp xúc với khách, coi mặt khách sạn đại diện cho khách sạn chào đón khách, đáp ứng nhu cầu khách lưu lại tiễn khách Hoạt động lễ tân giữ vai trò quan trọng việc tạo dựng ấn tượng ban đầu khách khách sạn Thông qua lễ tân mà khách đánh giá chất lượng khách sạn có tốt hay không Đồng thời thông qua hoạt động lễ tân khách sạn biết nhu cầu khách kích thích nhu cầu khách để khách sạn đến chiến lược kinh doanh thành công III Đặc điểm sở vật chất khách sạn  Phục vụ cho nhu cầu thư giãn, khách sạn có spa trung tâm thể chất đại, CLB đêm với hệ thống karaoke, nhạc sống máy bán hàng tự động, khu chơi Bowling với 24 Ngoài khách sạn phục vụ hàng loạt ăn đặc sắc có riêng 1nhà hàng Trung hoa với ăn hảo hạng Phục vụ cho nhu cầu công tác, khách sạn có trung tâm thương vụ khu vực phục vụ tiệc hội họp với quy mô lớn Tất trang bị đầy đủ đại  3.1.Cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú  Khách sạn Fortuna khách sạn sang trọng xa xỉ thành phố Hà Nội, gần trung tâm thương mại, tuyến du lịch Khách sạn gồm 17 tầng với 200 phòng Suites sang trọng, với trang thiết bị đại phục vụ cho kinh doanh, giải trí, ăn uống Các phòng đẹp rộng rãi phân loại như: gồm 50 phòng Superior, 66 phòng Classic, 77 phòng Deluxe, 14 phòng Suites  Classic room: 26m2  Superior Room: 24m2  Deluxe Room: 42m2  Suite Room : 65m2 Loại phòng : Deluxe ROH 2.169.986 VND Bao Gồm Ăn Sáng  Phòng rộng rãi, với trí ấn tượng, cửa sổ lớn nhìn thành phố Các phòng nghỉ khách sạn đạt tiêu chuẩn với:  Điện thoại trực tiếp quốc tế - Điều hoà nhiệt độ, TV, tủ lạnh  Phòng tắm tiện nghi  Dịch vụ phòng 24h/24h - Máy pha trà, coffee  Các kênh vô tuyến điện như: CNN, Star Plus…  Các chương trình Radio ca nhạc  Đồng hồ báo thức  Chìa khoá điện  Két cá nhân  Phòng họp tiệc Victoria Ballroom  Khách sạn Fortuna có phòng hội nghị từ diện tích nhỏ 20 m2 320 m2, Với trang thiết bị đại đáp ứng nhu cầu quí khách  - Phòng Hoa Lan - Tầng - 110 m2  - Phòng họp dành cho giám đốc - Tầng - 20 m2  - Phòng họp Palm Cafe - Tầng - 320 m2  - Phòng Laguna - Tầng - 50 m2  - Vũ trường Sentosa - Tầng - 80 m2  - Câu lạc - Tầng - 280 m2 3.3  3.3 Khu vui chơi giải trí Bể bơi trời: nằm tầng thượng khách sạn  The Boss interclub.K TV : có CLB đêm tầng ngầm Hà Nội  Hơn 100 nhân viên tiếp tân phục vụ chu đáo  Hơn 1000 hát quốc tế chọn lọc Bãi đậu xe rộng rãi tầng hầm  30 phòng hát karaoke với hệ thống âm đại  Có nhạc sống khiêu vũ Giờ mở cửa: từ 19h00 + 2h00  3.4 Nhà hàng quan bar  Tiffin Bistro – bar – coffee : bar café ấm cúng, phục vụ đồ uống bữa ăn đơn giản Tại phục vụ bữa sáng theo thực đơn Âu, Á  Tiffin - All Day Dining  Nhà hàng Trung hoa Sharkfin : gồm 200 chỗ, Phục vụ ăn Quảng Đông, tứ Xuyên Nam Á  Nhà hàng Nhật, nằm tầng Phục vụ ăn đặc trưng, mang đậm phong cách Nhật Bản.nhà hàng Red Lantern Chinese: phục vụ ăn Quảng Đông Trung Quốc Sze Chuan  IV.Tiện nghi dịch vụ Dịch vụ buồng, phòng:  Phòng thông  Dịch vụ khuân vác  Phòng chơi game  Bàn thông tin 24h  Bãi đậu xe khách sạn  Dịch vụ phòng 24h · Nhà hàng  Truy cập internet · Bar / quầy rượu  Hồ bơi trời  Thang máy, thang  Đưa đón sân bay  Cà phê  Tầng không hút thuốc  Phòng thể dục/thể hình Tiện nghi Hội thảo/Hội họp  Dịch vụ giặt ủi  Bàn đăng kí tour  Sảnh đón khách đến/đi  Trung tâm thương vụ  Lề đậu xe  Nhà gửi hành lý  Người trợ tá  Phòng spa  4.3.Các dịch vụ khác :  Dịch vụ y tế  Dịch vụ giặt  Điểm đỗ xe rộng  Phục vụ phòng  Dịch vụ trông trẻ  Dịch vụ đổi ngoại tệ  Các loại thẻ toán quốc tế chấp nhận: American express/ Visa/ Master Card… V Đặc điểm nguồn khách khách sạn Khách sạn nằm khu vực ngoại giao, đối diện với Đại sứ quán Mỹ, gần với Đại sứ quán Úc, Thuỵ Điển, Trung Quốc Hà Nội Chỉ 30 phút taxi từ sân bay tới khách sạn phút trung tâm hội chợ triển lãm Giảng Võ Mặt khác, khách sạn Fortuna khách sạn liên doanh nên khách đến khách sạn đa phần khách nước khách công vụ VI Kế hoạch chiến lược phát triển Khách sạn cho nâng cấp số lượng chất lượng dịch vụ Tổng số phòng đưa vào hoạt động tăng từ 200 phòng lên đến 350 phòng Bên cạnh đó, khách sạn mở thêm nhiều dịch vụ bổ sung, đầu tư nhiều trang thiết bị đại Phấn đấu để khách sạn tiến lên công nhận khách sạn tiêu chuẩn quốc tế  ... taxi từ sân bay tới khách sạn phút trung tâm hội chợ triển lãm Giảng Võ Mặt khác, khách sạn Fortuna khách sạn liên doanh nên khách đến khách sạn đa phần khách nước khách công vụ VI Kế hoạch chiến... động kinh doanh khách sạn, đề thực sách chiến lược khách sạn chịu trách nhiệm toàn kết hoạt động khách sạn, phối hợp công việc phận  phó tổng giám đốc: có trách nhiệm xử lý hàng ngày hoạt động khách. .. đánh giá chất lượng khách sạn có tốt hay không Đồng thời thông qua hoạt động lễ tân khách sạn biết nhu cầu khách kích thích nhu cầu khách để khách sạn đến chiến lược kinh doanh thành công III