lập kế hoạch dự án quán “CAFÉ SINH VIÊN”

II.PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG 1) Phân tích môi trường ngoài a) Môi trường chung: Hiện nay, khi cuộc sống đã dần ổn định hơn, con người bắt đầu chú trọng đến đời sống tinh thần. Dành thời gian ở quán café để thư giãn là một nét văn hóa mới. Tuy nhiên, tầng lớp học sinh, sinh viên, công nhân viên thực tế lại không đủ điều kiện kinh tế để tiêu tốn vào những địa điểm vui chơi quá sang trọng và làm mất của họ nhiều thời gian. Đó là lý do tại sao gần đây các quán café cho sinh viên học sinh mở ra rất nhiều. Một cuộc khảo sát 100 bạn sinh viên về địa điểm yêu thích cho những buổi gặp gỡ bạn bè đã cho kết quả như sau: Ở nhà: 15 phiếu (15%) Công viên: 9 phiếu (9%) Quán cafe: 69 phiếu (69%) Không thích gặp gỡ bạn bè: 2 phiếu (2%) Khác: 5 phiếu (5%) Như vậy, gần 70% các bạn trẻ lựa chọn các quán café như một địa điểm để gặp gỡ, giao lưu với bạn bè. Trong tình trạng phổ biến hiện nay khi chưa thật sự có những địa điểm vui chơi giải trí sôi động, lành mạnh, hấp dẫn thì cafộ vẫn là lựa chọn hàng đầu cho những cuộc vui của giới trẻ. Vẫn trong cuộc khảo sát trên, 69 bạn đã chọn cafộ là địa điểm yêu thích được hỏi thêm về lý do khi lựa chọn, kết quả như sau: Từ việc phân tích cung có thể thấy, thị trường cho dự án còn rất mở rộng nếu biết tìm tòi, suy nghĩ tìm ra cái mới lạ, độc đáo, nắm bắt được xu hướng của khách hàng. Ngược lại, nếu dự án chỉ chạy theo những cái sẵn có thì nguy cơ thất bại là rất cao khi quyết định gia nhập vào một thị trường đã bão hòa như hiện nay. Tuy việc thu được lợi nhuận hay hoàn vốn từ việc mở kinh doanh nhỏ lẻ cần rất nhiều thời gian và cũng phải đương đầu với những rủi ro như việc không thu hút được khách hàng nhưng để góp phần đáp ứng một phần nhu cầu của tầng lớp học sinh, sinh viên, chúng tôi quyết định thành lập quán café mang tên…

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA HỌC QUẢN LÝ    Đề tài: Lập kế hoạch Dự án quán “CAFÉ SINH VIÊN” Lớp tín chỉ: Quản lý học_ 10 Sinh viên thực hiện:…………… Hà Nội, Năm 2016 MỤC LỤC I.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DỰ ÁN Tên dự án: Dự án quán “CAFÉ SINH VIÊN” Diện tích kinh doanh: 100 m2 Địa điểm : số 234, Đường Trần Đại Nghĩa Chủ đầu tư: Nhóm Sinh viên lớp Tài daonh nghiệp khóa Trường Đại học Kinh tế quốc dân ( gồm 15 thành viên) II.PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG 1) Phân tích môi trường a Môi trường chung: Hiện nay, sống dần ổn định hơn, người bắt đầu trọng đến đời sống tinh thần Dành thời gian quán café để thư giãn nét văn hóa Tuy nhiên, tầng lớp học sinh, sinh viên, công nhân viên thực tế lại không đủ điều kiện kinh tế để tiêu tốn vào địa điểm vui chơi sang trọng làm họ nhiều thời gian Đó lý gần quán café cho sinh viên học sinh mở nhiều Một khảo sát 100 bạn sinh viên địa điểm yêu thích cho buổi gặp gỡ bạn bè cho kết sau: - Ở nhà: 15 phiếu (15%) - Công viên: phiếu (9%) - Quán cafe: 69 phiếu (69%) - Không thích gặp gỡ bạn bè: phiếu (2%) - Khác: phiếu (5%) Như vậy, gần 70% bạn trẻ lựa chọn quán café địa điểm để gặp gỡ, giao lưu với bạn bè Trong tình trạng phổ biến chưa thật có địa điểm vui chơi giải trí sôi động, lành mạnh, hấp dẫn cafộ lựa chọn hàng đầu cho vui giới trẻ Vẫn khảo sát trên, 69 bạn chọn cafộ địa điểm yêu thích hỏi thêm lý lựa chọn, kết sau: Từ việc phân tích cung thấy, thị trường cho dự án mở rộng biết tìm tòi, suy nghĩ tìm lạ, độc đáo, nắm bắt xu hướng khách hàng Ngược lại, dự án chạy theo sẵn có nguy thất bại cao định gia nhập vào thị trường bão hòa Tuy việc thu lợi nhuận hay hoàn vốn từ việc mở kinh doanh nhỏ lẻ cần nhiều thời gian phải đương đầu với rủi ro việc không thu hút khách hàng để góp phần đáp ứng phần nhu cầu tầng lớp học sinh, sinh viên, định thành lập quán café mang tên… b  Môi trường tác nghiệp Khách hàng Do khách hàng chủ yếu công nhân viên,học sinh,sinh viên nên họ có cách sống họ đơn giản,dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ không gian có thoải mái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng biết đến quán café họ cân nhắc điều sau : - quán café có đầy đủ tiện nghi không - Mức giá có phù hợp không - Có phục vụ nhanh không - Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không  Nhà cung cấp Theo quan niệm nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán café chúng tôi,nhưng để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều không dễ Qua trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp : café TRUNG NGUYÊN,VINAMIL,các công ty nước giải khác, đại lý bán hàng, sở cung cấp trang thiết bị cho quán…  Đối thủ cạnh tranh Mặc dù mở quán càfe có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ quán café mà đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng Thực trạng Hà Nội có nhiều quán café cho đối tượng sinh viên học sinh, với quy mô từ nhỏ đến lớn có, chất lượng sản phẩm cung cấp chất lượng phục vụ tốt Hầu tụ điểm vui chơi xung quanh trường học xuất loại hình kinh doanh này, cạnh tranh quán café non trẻ thách thức không nhỏ Theo kết nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực dự án số lượng quán café tương đối nhiều, song với mô hình kinh doanh café kết hợp karaoke “ mở” chưa có Vì thế, lợi lớn việc kinh doanh Qua tìm hiểu cụ thể, đối thủ có ưu, nhược điểm sau: *Ưu điểm: + Giá thành hợp lý + Có mặt kinh doanh, chủ yếu gần mặt đường lớn +Có nhiều khách hàng thân thiết *Nhược điểm: + Vẫn có hình thức quen thuộc, tập trung kinh doanh café, sinh tố, nước giải khát + Chưa có nhiều hình thức giúp khách hàng giải trí, phục vụ theo yêu cầu + Chưa ý tới việc tổ chức hoạt động mẻ vào ngày lễ, dịp đặc biệt Như hoàn toàn tin tưởng dự án đề xuất đáp ứng nhu cầu khách hàng mang cho khách hàng hình thức café thật mẻ  Nhà nước Kinh doanh loại sản phẩm thực phẩm, đặc biệt sau quy mô mở rộng đòi hỏi quán phải có loại giấy phép kinh doanh chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định Nhà nước Tuy nhiên, chế hành nước ta nhiều vướng mắc nên việc xin giấy phép hay chứng nhận khoảng thời gian lớn Cần phải làm quy cách để đẩy nhanh tiến độ việc này, không để ảnh hưởng đến khâu chuẩn bị khác việc mở quán  Nhóm lợi ích Đối tượng học sinh, sinh viên thường ý đến nhiều loại hình sản phẩm khác handmade, sách báo, truyện hay sản phẩm công nghệ cao Vì vậy, quán liên kết với sở hay đối tượng cung cấp sản xuất đồ handmade, bán hàng sách tay hay nhà xuất báo ấn phẩm, trước tiên tạo kiện quy mô nhỏ để thu hút ý khách hàng hơn, sau liên kết lâu dài thương hiệu với để tạo lợi ích cho bên Môi trường Điểm mạnh a Chủ quán sinh viên nên thực tế nắm bắt rõ nhu cầu sở thích đối tượng khách hàng giống Người trẻ thường động, dám làm, không ngại khó, nhiệt tình nên đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ quán Việc liên tục thay đổi, đổi mới, cập nhật xu hướng phong cách trí, phục vụ quán hoàn toàn sinh viên thường có nhiều thời gian trống học, mối quan hệ lẫn rộng rãi phong phú, quen biết sinh viên khác trường Kiến trúc, Xây dựng… đủ để đáp ứng việc làm quán Ngoài ra, bán sản phẩm giá rẻ điểm thu hút đối tượng sinh viên, học sinh b Điểm yếu Là lần đầu kinh doanh loại hình nên chủ quán kinh nghiệm, việc quản lý lẫn bán hàng Hơn nữa, chưa có nhiều kinh nghiệm việc pha chế, lý khiến sản phẩm không trội thu hút khách hàng Đội ngũ nhân viên non trẻ thách thức định hướng lâu dài, nhân viên làm thời gian ngắn chưa có kinh nghiệm quán nhiều thời gian chi phí để đào tạo người Ta có ma trận SWOT quán cà phê … O: T: -Tập trung khách -Cạnh tranh với hang tiềm năng: sinh quán café cũ, kinh viên, dân cư có thu nhập doanh trước trung bình -Các quán chè Sài -Có nguồn cung gòn có uy tín từ lâu… cấp nguyên liệu tốt -Mật độ dân cư cao, dân số đông S: - Chúng phát huy điểm mạnh - Không gian để nắm bắt hội rộng rãi,bài trí thiếtkế với sản phẩm chất độc đáo đẹp, bàn ghế lượng, giá hợp lý, lạ không gian buôn bán - Địa điểm thuận giao thông thuận lợi lợi cộng với khả tiếp - Giá hợp lý thị, đội ngũ nhân - Người quản lý viên nhiệt tình vui vẻ có lực, cóquyết thu hút lượng tâm khách hàng đến với - Dịch vụ cung quán, người quản lý có -Có chiến lược marketing quản lý chất lượng quán phù hợp - Với việc sinh viên năm chuyên ngành quản trị doanh nghiệp, nhân viên đội ngũ quản lý có đầy đủ kiến thức kinh doanh, marketing phục vụ cho việc quản lý cạnh tranh với quán cấp chất lượng lực tốt có hội café khác tốt,đường truyền tốc độ tìm nhà cung cao cấp tốt - Các dịch vụ wifi internet tốc độ caodễ dàng đăng kí có nhiều gói cướckhuyến mại -Sản phẩm đa dạng -Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên nhiệt tình, vui vẻ,hoạt bát, không gian yên tĩnh W: Huy động nguồn vốn - Vốn đầu tư ban đầu thiếu - Chưa có khách hàng quen nhưcác nhà cung cấp có uy tín -Quán thành lập gây khó khăn cho việc thu hút khách hang -Chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán café - Trong thời buổi kinh tế thị trường môi trường kinh doanh sôi động, việc cạnh tranh với doanh nghiệp khác hội cho người kinh doanh trưởng thành cố thêm kinh nghiệm thực tế, củng cố them kiến thức kinh doanh trang bị giảng đường đại học - Phân tích vấn đề khó khăn thiết lập khó khăn - Phân tích mục tiêu thiết lập mục tiêu C Cơ cấu quán cà phê Sơ đồ tổ chức CHỦ QUÁN KẾ TOÁN THU NGÂN PHỤC VỤ CA QUẢN LÝ LAO CÔNG BẢO VỆ Tài - Tài sản góp vốn: 100,000,000 VND - Vay Ngân hàng: 200,000,000 VND - Tài trợ: 500,000,000 VND III) KHẲNG ĐỊNH SỨ MỆNH VÀ TẦM NHÌN CHIẾN LƯỢC 1) Sứ mệnh Mục đích mở quán cafe nhằm đáp ứng nhu cầu cao thưởng thức cafe thư giãn phận đông đảo người dân Tuy địa bàn quận tồn nhiều chỗ kinh doanh tương tự khối lượng khách hàng lớn đa dạng thành phần, họ chưa thật hài lòng với chất lượng phục vụ sản phẩm mang lại Bởi vậy,chúng định thành lập quán cafe vừa phục vụ nhiều loại đồ uống phù hợp với mức thu nhập khác nhau, vừa đem lại cảm giác thoải mái dư vị có không cho thực khách Chúng hướng đến tất thành phần khách hàng c đặc biệt bạn sinh viên-những người vốn coi chuyện cafe cửa hàng sang trọng thứ "xa xỉ" Đến với quán, người phục vụ chu đáo mà giá lại phải chăng, điều giúp kế hoạch kinh doanh phát triển lâu dài Sau có chỗ đứng định, mở rộng địa bàn hoạt động sang nơi khác, nhằm tăng doanh thu tầm ảnh hưởng quán, tạo lập thương hiệu riêng cho 2) Tầm nhìn Theo kết thăm dò hai đối thủ đứng vị trí chất luợng dịch vụ cuối giá nhóm quán dành cho người có thu nhập cao xem có cung cách phục vụ tốt giá cao nên đáp ứng cho số khách hàng Đối thủ 2-giá thấp chút nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá cao đáp ứng phần khách hàng chủ yếu sinh viên nhà giàu Cuối nhóm quán cóc lề đường, lợi chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu sinh viên nhà nghèo người có thu nhập thấp Dựa vào thuận lợi sẳn có địa điểm, nhân viên, khả giao tiếp tốt chiến lược giá tạo quan hệ tốt với tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với đoàn kết cố gắng tâm cung cách phục vụ sẽ, có sách ưu đãi giá nhằm bước vượt qua quán nhóm 2, 3, vươn tới cung cách phục vụ nhóm để vượt qua họ Hàng tháng quán có sản phẩm để khách hàng có nhiều lựa chọn đạt thỏa mãn mong muốn IV) MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC VÀ NHIỆM VỤ CỦA DỰ ÁN Mục tiêu:  Mục tiêu kinh doanh: * Đạt 100 khách hàng ngày * Doanh thu tháng 60 triệu * Tỷ suất lợi nhuận 50% * Khách hàng thân thiết 100 khách  Mục tiêu marketing Để đạt mục tiêu đặt cho mục tiêu kinh doanh đối vs mục tiêu marketing cần dựa tiêu chí sau : - Product – chọn sản phẩm cho đối tượng mua : Sản phẩm kinh doanh yếu tố quan trọng mục tiêu marketing da thịt hoạt động kinh doanh bạn Vì việc tạo cho sản phẩm tiện lợi, bắt mắt việc bán hàng dễ dàng Đối với việc kinh doanh quán cafe vậy, việc tạo sản phẩm thơm ngon, chất lượng việc bán hàng thuận tiện Tạo thức uống với cách pha chế lạ, độc đáo, thơm ngon hấp dẫn người thưởng thức, người sành cà phê hay không sành hay đơn giản thích Bên cạnh tạo số loại thức uống sinh tố, ca cao số đồ ăn nhẹ : hướng dương, bim bim, bò khô, để phù hợp với nhiều loại đối tượng Và nhiều sản phẩm tiện lợi đẻ tối ưu tiện ích cho khách hàng ví dụ tạo cốc cafe để ly nhựa có nắp, bịch nylon thiết kế dài ôm sát ly cầm tiện lợi cho dân văn phòng hay bạn sinh viên thời gian mua liền thay cho cốc cafe đựng bịch nylon bất tiện Hơn nữa, tạo không gian nhạc sống quán cafe, guitar hay wifi tạo sản phẩm dịch vụ kèm chất lượng đến với quán - Price – chọn giá để thuận lòng người mua, vừa lòng người bán Yếu tố giá tất mặt hàng kinh doanh tạo nên khác biệt Một ly coffee đường Lê Thanh Nghị đắt ngõ ngách chỗ đắt chưa ngon hơn.Ở đây, người bán khéo léo định giá sản phẩm cho phù hợp với đối tượng họ nhắm đến địa điểm họ buôn bán.Tại đường toàn tòa nhà cao tầng giá sản phẩm cao khu dân cư, phần chi phí thuê mặt đắt Chính việc chia mức giá theo khu vực tiềm mà người bán thu nhiều lợi nhuận Kinh doanh cafe vậy, đối tượng hướng tới sinh viên nên giá tạo cần phù hợp với túi tiền bạn sinh viên, giá dao động từ 15000 – 30000 hợp lí, thu nhiều lợi nhuận - Place –chọn chỗ để tiếp cận đối tượng mua bán hàng – kênh phân phối : Với đối tượng chủ yếu sinh viên cần đặt địa điểm quán cafe gần khu vực nhiều trường đại học gần gần khu công nghệp hay khu chung cư, việc chọn địa điểm phù hợp tạo lượng lớn khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm tương lai để tập trung sức đánh trọng điểm khu vực Đôi có ý nghĩa kênh phân phối sản phẩm hàng hóa bán ra, ví dụ bán mạng hay bán qua quán cafe Ở đây, tạo hai kênh trên, bán mạng, thông qua đơn đặt hàng bán quầy phát triển hình thức bán quầy chủ yếu - Promotion –khuyến Bao gồm quảng cáo, bán giá khuyến khích, làm cho người ý đến, bán riêng cho khách liên hệ đến nhiều phương pháp việc đánh bóng tên tuổi quán Một sản phẩm tốt chưa đủ mà cần chiêu thức khuyến độc câu kéo khách hàng Dĩ nhiên cách khuyến không chiến dịch có kế hoạch chỉnh chu mà mang tính tự phát không ổn định Tuy nhiên, động thái nhỏ người bán hàng rong bối cảnh có nhiều cạnh tranh Chúng ta đưa số chiêu thức cho khách hàng ví dụ dịp lễ têt đặc biệt, có giảm giá cho cặp đôi hay nhóm từ người trở lên, hay mua đồ uống tặng đồ ăn miễn phí - Nhiệm vụ Tạo cho khách hàng môi trường thoải mái để trò chuyện thư giãn, - uống ngon lạ, hấp dẫn Bảo đảm dịch vụ tốt cho khách hàng, tầng lớp,đặc biệt dịch - vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ thực công phu Ca nhạc Phạm vi dự án: Hiện việc tìm quán cà phê không khó, nhu cầu khách hàng không dừng lại việc thưởng thức cafe mà họ cần độc đáo, thú vị hoạt động giải trí kèm theo Cửa hàng có uống đa dạng nhiều màu sắc, nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, dịch vụ cho giới trẻ, Quán phục vụ khách hàng xung quanh khu vực ĐHNNHN- nơi có mật độ dân cư đông nên nhu cầu tìm nơi giải trí trò chuyện, thư giãn trao đổi lớn V) XÂY DỰNG CÁC LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC ( PHƯƠNG ÁN CHIẾN LƯỢC) 1) Phân tích khu vực địa điểm: -Địa : số 234, đường Trần Đại Nghĩa -Diện tích : 100m2 -Giá thuê:8tr/tháng Gần trường ĐH KTQD, XD,BK, Trường THPT Thăng Long, cạnh ngõ Tự Do (nơi tụ tập đa phần sinh viên trường ĐH), mặt tiền đường Trần Đại Nghĩa, đối diện KFC Thuận lợi cho bán hàng… 2)Phân tích thị trường Mô tả sản phẩm dịch vụ: a *Sản phẩm • Café sử dụng café Buôn Mê Thuột, gồm chủng lọai: café hòa tan café phin • Nước ép trái lọai, chè, kem • Nước sinh tố trái lọai Trái dĩa loại • Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2,C2 … Giá bán sản phẩm thời điểm quán bắt đầu hoạt động TÊN SẢN PHẨM I Cafe ĐVT GIA ly 10.00 Cafe Cafe đá ly 10.00 Cafe sữa nóng ly 12.00 Cafe sữa đá ly 12.00 Cafe rum ly 15.00 Cafe sữa rum ly 15.00 Cafe capuchino ly 20.00 Cafe capuchino đá ly 20.00 Bạc xỉu ly 12.00 Bạc xỉu đá ly 12 000 Cacao nóng ly 15.00 Cacao đá ly 15.00 Sữa tươi ly 12.00 Chocolate ly 15.00 Chocolate đá ly 15.00 Chanh ly 13.00 Chanh dây ly 13.00 Chanh muối ly 13.00 Cam vắt ly 15.00 Cam vắt mật ong ly 15.00 Dừa ly 10.00 Sâm dứa ly 12.00 Sâm dứa sữa ly 14.00 Coktail ly 12.00 Xí muội ly 10.00 Sting dâu chai 10.00 Number one chai 10.00 Twister chai 10.00 Pepsi lon 10.00 Coca cola lon 10.00 up chai 10.00 Trà xanh chai 12.00 Dr.Thanh chai 12.00 II Sinh tố-nước ép Sinh tố dâu ly 15.00 bơ ly 15.00 dừa ly 15.00 sapôchê ly 12.00 cà chua ly 12.00 cà rốt ly 12.00 Nước ép dâu ly 15.00 thơm ly 12.00 táo ly 15.00 cam ly 15.00 nho ly 15.00 cà chua ly 12.00 cà rốt ly 12.00 *Dịch vụ • Buổi tối, café cho học sinh,sinh viên,giới trẻ,doanh nhân,… Đặc biệt dịch vụ event (lời tỏ tình dễ thương, lời cầu hôn ngào, sinh nhật…) Các uống đa dạng nhiều màu sắc • khách hàng tự lên biểu diễn,mỗi tiết mục nhận phiếu cào trúng thưởng 100% với phần quà ý nghĩa 3) Chiến lược cho việc tuyển nguồn nhân lực: - Bộ phận phục vụ:3 nhân viên - Bộ phận bảo vệ: nhân viên - Bộ phận pha chế: nhân viên - Bộ phận kế toán thu ngân: nhân viên - Bộ phận thuê ngoài: nhân viên/ buổi/ tháng * Yêu cầu: phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm Bộ phận thuê ngoài: sinh viên có khả âm nhạc, ngoại hình ưa nhìn 4/ Chiến lược kinh doanh: a.Chiến lược giá: Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến doanh nhân, công nhân viên b.Chiến lược marketing: • Phát tờ rơi quảng cáo trường ĐH trung học,các công ty,văn phòng 1000 tờ rơi phát tháng đầu, sau cân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơi giảm 10% cho ly café ăn, không cộng gộp với với thẻ KHTT • Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống 10 lần quán tháng giảm giá 10% cho đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm đồ uống ăn, dùng nhiều lần ngày) Thẻ có tác dụng tháng Thẻ đánh dấu chữ ký nhân viên, ngày tháng, • Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ KHTT tháng nhận thẻ VIP giảm 20% cho đồ uống hay ăn chủ thẻ order (lưu ý có tác dụng cho chủ thẻ lần bao gồm đồ uống ăn, dùng nhiều lần ngày) Thẻ có tác dụng năm • Quảng cáo thông qua hình thức chủ yếu treo băng rôn tuyến đường • Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% ngày đầu 30% ngày cho tất sản phẩm c chiến lược phân phối Đây loại hình quán café nên chủ yếu bán trực tiếp người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian theo sơ đồ phân phối sau: VI) ĐANH GIA VÀ LỰA CHỌN PHƯƠNG AN CHIẾN LƯỢC TỐI ƯU 1)Phân tích tài HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT GIÁ THÀNH TIỀN GHI CHÚ (Đvị: 1000đ) 1Bàn mây tròn: 50 x 450 = 22,500 Giá cửa hàng đường Ngô Gia Tự cung cấp Ghế mây lưng lượn, đen trắng: 200 x 300 = 60,000 Bàn gỗ_kiếng vuông, thấp: 25 x 420 = 10,500 nệm ngồi 100 x 37 = 3,700 Đế lót ly gổ (hiệu: Cty Chân Minh): 300 x 3,65 = 1,095 Giá Siêu thị Big C cung cấp Gạt tàn thuốc gốm (TA58): 30 x 19,3 = 579 Mâm Inox bưng nước cho nhân viên (304-36cm): 10 x 100,9 = 1,009 Ly nhỏ uống trà đá cho khách (Lucky LG-36-213, 75ml): 300 ly x 5,5 = 1,650 Ly nhỏ uống café sữa nóng (Lucky LG-36-203, 50ml) 75 ly x 7,6 = 570 Ly uống cà phê đá (Ocean Nyork B07811, 320ml): 150 ly x 22 = 3,300 Ly uống cam vắt, uống sinh tố (Ocean Pils.B00910, 300ml): 150 ly x 10,6 = 1,590 Fin pha café 50 x 5,6 = 280 Ly pha chế x 17 = 68 Muỗng nhỏ 75 x 1,8 = 135 Muỗng cà phê đá cà phê sữa Inox: 200 x 4,8 = 960 Cây khuấy nước (cam vắt, Lipton, nước khác, ): 100 x 1,2 = 120 Bình thủy tinh lớn châm trà đá (LUMINARC, 1,3 lít): x 63 = 315 Phin lớn pha cà phê Inox: x 60 = 120 Tấm lượt pha cà phê: x 25 = 50 Bình thủy Rạng Đông x 147 = 294 Nồi lớn nấu nước sôi: x 500 = 500 Bình chứa cà phê pha sẳn: x 120 = 120 Kệ lớn đựng ly Inox: x 600 = 1,200 Các loại chai, lọ khác đựng số thứ khác (đường, muối, chanh muối, …): x 1,000 = 1,000 Dù gổ lớn che nắng thời trang: 16 x 1,490 = 23,840 Giá wed: vatgia.com cung cấp Dàn Amply (hiệu Pioneer VSX-817-S, công suất 360W): x 8,390 = 8,390 Giá siêu thị điện máy Chợ Lớn cung cấp Đầu đĩa đa năng: x 1,900 = 1,900 Tivi 40 inch (hiệu TCL): x 9,990 = 9,990 Tivi 32 inch (hiệu TCL): x 5,990 = 17,970 Máy quay sinh tố (SANYO): x 950 = 1,900 Tủ đông đá, để kem, trái dừa lạnh, yaourt, đồ dùng lạnh khác: x 8,500 = 8,500 Máy điều hòa LG x 7,300 = 14,600 Dàn loa (Mỹ, 500W/cặp): cặp x 3,500 = 7,000 Cáp truyền Quốc tế: x 600 = 600 Giá dự trù Tiền lắp đặt Internet + Bộ phát sóng Wifi: x 1,500 = 1,500 Điện, đèn, nước, tiền công: x 35,000 = 35,000 Đồng phục nhân viên: 30 x 400 = 12,000 Máy tính tiền điện tử CASIO TK-T200 (có két tiền): x 6,970 = 6,970 Máy vi tính x 10,000 = 20,000 Giá công ty Phong Vũ cung cấp 01 tủ quầy bar tính tiền để dàn nhạc: x 4,000 = 4,000 Giá dự trù Trang trí nội thất, sửa chữa quán, trang trí cảnh: lần x 300,000 = 300,000 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn: x 20,000 = 20,000 Chi phí PANO vải quảng cáo: x 1,500 = 4,500 Chi phí đặt cọc 02 tháng thuê mặt bằng: tháng x 40,000 = 80,000 Giá chủ đất đề nghị Chi phí hổ trợ bồi thường xây dựng cho chủ đất: lần x 60,000 = 60,000 TỔNG CỘNG: 750,315, b Chọn phương án chiến lược SAu đáng giá lại nguồn vốn có, lựa chọn phương án phù hợp với số vốn có, đồng thời mang lại hiệu kinh tế cao VII) ĐỀ XUẤT VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC CAFÉ…… sinh viên mang đến không gian,một môi trường phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác đặc biệt với khách hàng có nhu cầu giải trí thư giãn lành mạnh với mức giá hợp lí Đến “CAFÉ………… Sinh viên” hòa nhập vào môi trường sôi động,thân thiện ,gắn kết người với hơn.Với dịch vụ lạ,hấp dẫn quán café đáp ứng cách tận tình,chu đáo nhu cầu cá nhân,hay tập thể Qua phân tích hiệu kinh tế – tài Dự án nhận thấy dự án CAFÉ…… sinh viên Dự án có hiệu kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu người xu hướng phát triển chung xã hội,đặc biệt người dân Hà Nội hiên Chúng tin tưởng dự án quán cafe mẻ mở khu vực thu hút đông đảo khách hàng, đem lại mức doanh thu lợi nhuận lớn cho nhà đầu tư, đặc biệt sau 1-2 năm vào hoạt động VIII) HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI, LỢI ÍCH VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN: 1) Hiệu kinh tế a) Khả tạo việc làm trực tiếp gián tiếp: • Khả tạo việc làm trực tiếp: Ngoài nhân viên thức của hàng 1~2 nhân viên pha chế,2 bảo vệ nam cửa hàng tuyển dụng thêm vị trí chạy bàn làm việc bán thời gian Đối tượng nhân viên bán thời gian hướng tới cửa hàng sinh viên trường có nhu cầu làm thêm Công việc sinh viên môi trường học tập mà nhà trường dạy Sinh viên giao tiếp rộng bên xã hội, điều giúp cho họ có thêm tự tin mạnh mẽ, có ích cho sống sau tốt nghiệp Bên cạnh họ rèn luyện thêm kỹ mà họ học giảng đường chưa có dịp đem thực hành Nhiều bạn sinh viên có hoàn cảnh khó khăn, vừa phải học vừa phải làm để có tiền,việc mở quán café mở thêm hội cho bạn có nhu cầu tìm công việc làm thêm học mở quán cần số lượng người lao động Các bạn sinh viên tìm kiếm việc làm thêm để vừa có tiền trang trải chi phí học tập, vừa tích lũy kinh nghiệm sống cho thân cho công việc sau Nhiều sinh viên có đam mê âm nhạc làm việc quán (thì có thể) tìm hiểu thêm âm nhạc qua hát bạn trẻ (có khả có thể) làm việc có hội tiếp cận với người bạn ca sĩ nghiệp dư sinh viên theo học trường đào tạo âm nhạc • Khả tạo việc làm gián tiếp:: Dự án quán “CAFÉ Sinh viên” thành công tạo nhu cầu mua thưởng thức cà phê tăng lên, góp phần tạo việc làm cho người trồng cà phê, doanh nghiệp sản xuất cà phê, với nhiều nhu cầu sản phẩm dịch vụ khác như: hoa quả, thực phẩm, sách báo,… Góp phần tăng thêm công ăn việc làm cho người lao động Doanh nghiệp Với việc tạo công ăn việc làm cụ thể, dự án góp phần nhỏ bé việc giải tình trạng thất nghiệp, giảm gánh nặng cho xã hội, góp phần vào làm tăng trưởng kinh tế b) Khả khai thác tiềm sẵn có: • vị trí địa lý: -Gần trường đại học lớn, nên lượng khách hàng tiềm lớn • lợi cửa hàng: - Cửa hàng xây để kinh doanh Vì thuận tiện cho người thuê, không bị phụ thuộc hay chung đụng với ai.Có khu công trình phụ riêng, bố trí khu nhà bếp riêng -Trước cửa hàng cho thuê mở quán café không cạnh tranh nên phải đóng cửa,vì thuê lại cửa hàng ta tận dụng khoản chi phí nhờ vào việc mua lại dụng cụ pha chế,trang trí dùng với giá rẻ • khả phát triển nhu cầu văn hoá,giáo dục: -Khi đén với café âm nhạc ,nó giúp bạn quên lo toan bộn bề sống để chìm đắm nhạc nhẹ nhàng,du dưong,giúp bạn giữ tâm hồn đựoc thoải mái,nhẹ nhàng -Là nơi để bạn sinh viên âm nhạc có hội để thể khả ca hát 2) Lợi ích rủi ro dự án a) Lợi ích : • Lợi ích kinh tế: - Mang lại nguồn lợi nhuận lớn cho chủ đầu tư - Mang lại nguồn thu cho đất nước từ thuế - Lợi ích kinh tế đóng góp vào ngân sách hàng năm: + Thuế thu nhập DN + Thuế thu nhập cá nhân • Lợi ích xã hội: - CAFÉ Sinh viên giúp giải tình trạng khách hàng chưa thỏa mãn dịch vụ quán café Hà Nội đặc biệt khu vực lân cận quán, đáp ứng nhu cầu giải trí người dân, đặc biệt vào ngày nghỉ, ngày lễ tết - Dự án tạo môi trường thân thiện giúp bạn sinh viên thể khả biểu diễn,năng khiếu mình,giúp bạn tự tin,là hành trang để vững bước sau - Thỏa mãn nhu cầu giải trí người dân,nâng cao đời sống tinh thần, giúp người có phút vui vẻ sau học tập làm việc căng thẳng, góp phần chăm sóc đời sống tinh thần cộng đồng tái sản xuất sức lao động b) Rủi ro: - Bên cạnh lợi ích nhiều mặt, dự án giải trí khác,” CAFE Sinh viên” tương lai bị đối thủ cạnh tranh lấn sân không đa dạng hóa dịch vụ cách thường xuyên để tránh lạc hậu, lỗi thời Tuy nhiên dựa vào phân tích trên,chúng ta nhận thấy rủi ro khắc phục  ...I.KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DỰ ÁN Tên dự án: Dự án quán “CAFÉ SINH VIÊN” Diện tích kinh doanh: 100 m2 Địa điểm : số 234, Đường Trần Đại Nghĩa Chủ đầu tư: Nhóm Sinh viên lớp Tài daonh nghiệp... – tài Dự án nhận thấy dự án CAFÉ…… sinh viên Dự án có hiệu kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu người xu hướng phát triển chung xã hội,đặc biệt người dân Hà Nội hiên Chúng tin tưởng dự án quán cafe... cạnh tranh quán café non trẻ thách thức không nhỏ Theo kết nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực dự án số lượng quán café tương đối nhiều, song với mô hình kinh doanh café kết hợp karaoke