skkn một số BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG CHĂM sóc NUÔI DƢỠNG TRONG TRƢỜNG mầm NON

I ĐỀ TÀI: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG CHĂM SĨC NI DƢỠNG TRONG TRƢỜNG MẦM NON II ĐẶT VẤN ĐỀ: Như biết nghiệp giáo dục có vị trí quan trọng chiến lược phát triển đất nước Đặc biệt bảo vệ, chăm sóc giáo dục trẻ em nhiệm vụ có ý nghĩa quan trọng nghiệp xây dựng phát triển đất nước thời gian đến Vì trẻ em niềm hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước lớp người kế tục xây dựng bảo vệ đất nước mai sau Chính lẻ mà giáo dục trẻ em mà giáo dục mầm non Đảng Và nhà nước quan tâm sách hàng đầu tảng giáo dục Việt Nam thời đại Giáo dục mầm non chiếm vị trí vơ quan trọng, bậc học tạo móng vững chắc cho hệ thống giáo dục quốc dân mà kỳ Đại hội Đảng nhà nước khẳng định Mục tiêu giáo dục mầm non nhằm giúp cho trẻ phát triển thể chất, tình cảm, hiểu biết, thẩm mỹ hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người, chuẩn bị cho trẻ điều kiện tốt trẻ bước vào bậc tiểu học Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có số lượng hơn, sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mực để thể trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, thể phát triển cân đối, hài hòa, việc trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trẻ phải đối sử công đảm bảo tuyệt đối an tồn tính mạng trẻ lúc trường Năm học phân công đảm nhận công tác quản lý bán trú, thân trăn trở với mục tiêu chung ngành học, làm thể để chăm sóc trẻ phát triển thật hài hịa khỏe mạnh để đáp ứng nhu cầu chung xã hội Năm học định chọn đề tài “ Một số biện pháp nâng cao chất lƣợng chăm sóc nuôi dƣỡng trƣờng mầm non” nhằm để thực tốt cho cơng tác quản lý Vì giáo dục mầm non có vị trí quan trọng nghiệp GD&ĐT người Nhiệm vụ vô quan trọng đặt cho phải có kế hoạch trách nhiệm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ, để có đủ điều kiện thực mục tiêu cán giáo viên lực lượng nòng cốt định đến chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ trường mầm non III CƠ SỞ LÝ LUẬN Nghị Hội nghị lần thứ 8, BCH TW khóa XI (Nghị số 29NQ/TW) với nội dung đổi GD&ĐT đáp ứng nhu cầu CNH,HĐH điều kiện kinh tế thị trường định hướng XHCN hội nhập quốc tế xác định mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ phát triển thể chất, thẩm mỹ, nhận thức hình thành nhân cách ban đầu chuẩn bị vốn kiến thức để trẻ làm hành trang vào lớp Chính mà u cầu nhiệm vụ đặt cho người làm công tác giáo dục mà cụ thể giáo dục mầm non làm để chăm sóc ni dưỡng trẻ cách cân đối hài hòa thể chất lẫn tinh thần để đáp ứng nhu cầu thời đại, giai đoạn phát triển có yều cầu mục đích định Để trẻ thật chủ nhân tương lai đất nước Đảng nhà nước đề Nghị Đảng lần thứ XIII Tỉnh ta xác định “Chú trọng phát triển giáo dục mầm non, tăng cường sở vật chất, chấn chỉnh nề nếp, đánh giá thực chất, chất lượng giáo dục” Năm học nhiệm vụ toàn bậc học tiếp tục thực tốt đề án phổ cập trẻ mầm non tuổi, để trẻ tuổi đến trường Cùng với nhiệm vụ chung tồn cấp học việc nâng cao cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non mục tiêu lớn nhà trường đặt để góp phần hoàn thành tốt kế hoạch nhiệm vụ năm học nhà trường IV CƠ SỞ THỰC TIỄN Từ sở trên, trường mẫu giáo Đại Hưng phải làm để chăm sóc ni dưỡng trẻ phù hợp với điều kiện thực tế địa phương đáp ứng yêu cầu mục tiêu phát triển trẻ so với mặt chung xã hội Tôi nhà trường giao nhiệm vụ phụ trách quản lý công tác bán trú Công tác tổ chức bán trú nhà trường thực nhiều năm qua nhiều điều cần quan tâm, nhiều khó khăn vướng mắc q trình tổ chức thực Trăn trở với khó khăn chung nhà trường, đặc biệt công tác nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng năm học này, nhằm giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mĩ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ bước vào lớp một cách hiệu Để thực tốt chủ đề năm học, năm học tiếp tục “Đổi công tác quản lý nâng cao chất lượng giáo dục” thực tốt vận động lớn ngành Làm để tình trạng ngộ độc thực phẩm không xảy trường phần ăn trẻ đảm bảo tốt chất lượng, định lưỡng dưỡng chất, giúp cho thể trẻ phát triển ngày khỏe mạnh thơng minh trẻ chủ nhân tương lai đất nước Tôi định nghiên cứu áp dụng số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non Đại Hưng nhằm góp phần vào việc hồn thành kế hoạch chăm sóc ni dưỡng V NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Ngày phương tiện thông tin đại chúng, qua mạng Internet báo đài đưa lên nhiều tin tức, viết việc chăm sóc giáo dục trẻ tình trạng ngộ độc thực phẩm, vệ sinh ATTP, an toàn tai nạn trẻ xảy nhiều sở doanh nghiệp, sở giáo dục… nước Vì làm tạo lịng tin phụ huynh để 100% phụ huynh an tâm gửi cho nhà trường chăm sóc trường ngày đơng Nhằm góp phần xây dựng mục tiêu phát triển người ngành, nhà trường đất nước Lập kế hoạch bồi dƣỡng kiến thức chăm sóc ni dƣỡng cho đội ngũ giáo viên, nhân viên a) Đối với BGH: Đây việc làm cần thiết thân thực tốt cơng tác quản lý đạo chăm sóc nuôi dưỡng nhà trường Đầu năm học lên kế hoạch cụ thể cơng tác chăm sóc ni dưỡng nhà trường trình hiệu trưởng phê duyệt góp ý xem việc nên khơng nên để thực công tác quản lý nuôi dưỡng trẻ ytong năm họcđược tốt Tham mưu với nhà trường xây dựng chế độ ăn cho trẻ phù hợp với điều kiện thực tế địa phương nhằm bàn bạc thống phụ huynh nhà trường họp phụ huynh đầu năm, cụ thể tiền ăn cho trẻ ngày: 8.000đ đó: - Uống sữa buổi sáng: 2.000đ - Bữa ăn chính: 4.500đ - Bữa ăn phụ: 1.500đ Thu thập thông tin tài liệu kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ để truyền đạt lại cho đội ngũ giáo viên nhân viên Tạo hội giáo viên nhân viên tham gia lớp bồi dưỡng kiến thức nuôi dạy trẻ theo khoa học địa phương, ngành tổ chức như: Tham gia tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, hội thảo dinh dưỡng cho trẻ thơ, hội thi tìm hiểu kiến thức dinh dưỡng mầm non ngành phát động… Đưa tiêu cụ thể mục tiêu chăm sóc ni dưỡng trẻ cho đội ngũ đăng ký thực như: Lớp tổ chức vệ sinh tốt, lớp có nề nếp ăn ngủ tốt, lớp có tỷ lệ trẻ phát triển bình thường cân nặng, chiều cao từ 92% trở lên, Lớp giảm số lượng trẻ suy dinh dưỡng đạt 80% trở lên thời điểm cuối năm so với tổng số trẻ suy dinh dưỡng đầu năm học Hàng tháng tổ chức kiểm tra, hội họp đánh giá để nắm bắt tình hình rút kết hạn chế cần khắc phục cơng tác chăm sóc ni dưỡng b) Đối với giáo viên: Lên kế hoạch xây dựng mục tiêu chăm sóc ni dưỡng phù hợp với tình hình lớp, phù hợp với tâm sinh lý lứa tuổi trẻ Thường xuyên tổ chức trao dồi kiến thức chăm sóc sóc ni dưỡng trẻ với bậc cha mẹ học sinh Giáo viên thực người mẹ thứ trẻ lúc trường, phải có lịng nhiệt tình u nghề mến trẻ, quan tâm đối xử công trẻ bữa ăn, giấc ngủ cô giáo phải theo dõi giám sát kịp thời để xử lý tình khơng hay xảy trẻ Thường xuyên cập nhật thông tin tham gia học nâng chuẩn để nâng cao việc hiểu biết cơng tác chăm sóc trẻ giáo dục trẻ Giáo viên phải thường xuyên trao đổi tình hình sức khỏe trẻ bậc phụ huynh thông qua họp phụ huynh, qua sổ liên lạc đón ,trả trẻ để phối hợp thực cơng tác chăm sóc trẻ tốt Giáo viên có kế hoạch tuyên truyền với phụ huynh theo quý kiến thức ni dạy theo khoa học để góp phần nâng cao trình độ chun mơn kinh nghiệm nghề nghiệp ngày tự tin có hiệu Các lớp bán trú trọng xây dựng góc tun truyền có nội dung viết hay, hình ảnh đẹp, phong phú, gần gũi, thiết thực theo mùa để tuyên truyền với bậc phụ huynh cách chăm sóc, ni dưỡng trẻ năm học c) Đối với nhân viên: * Nhân viên cấp dƣỡng: Nhân viên người trực tiếp mua thực phẩm chế biến thực phẩm để phục vụ cho trẻ bữa bữa phụ lúc trường Chính đầu năm học nhân viên phải khám sức khỏe định để chuẩn tốt cho công tác phục vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Nhân viên phải trao dồi kiến thức đảm bảo vệ sinh thực phẩm trình chế biến Thực tốt công tác tiếp phẩm sơ chế thực phẩm theo quy trình bếp chiều để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm an tồn tính mạng trẻ Thường xuyên học hỏi cách chế thực phẩm phù hợp độ tuổi phù hợp với vị để giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất góp phần vào việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ đạt hiệu cao Tham gia đầy đủ lớp tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm Trung tâm y tế Đại Lộc tổ chức *Nhân viên Y tế: Nhân viên y tế lên kế hoạch theo dõi giám sát tình trạng sức khỏe trẻ toàn trường để năm bắt kịp thời hạn chế để trao đổi với nhà trường vấn đề có liên quan đến trẻ kịp thời thông báo cho phụ huynh Lập kế hoạch tuyên truyền cho giáo viên, phụ huynh kiến thức phòng bệnh theo mùa đặc biệt kiến thức chăm sóc sức khỏe cho trẻ bổ sung nhu cầu dinh dưỡng hợp lý cho trẻ để giúp trẻ phát triển khỏe mạnh thể chất tinh thần Theo dõi tình trạng sức khỏe trẻ qua biểu đồ tăng trưởng cách khoa khoa học hiệu Có kế hoạch liên hệ bệnh viện khám sức khỏe định kỳ cho trẻ lần/ năm Có kỹ thực sơ cứu, cấp cứ, chăm sóc sức khỏe ban đầu theo quy định hành; chuyển trẻ bị tai nạn bị ốm đột xuất đến sở y tế trường hợp cần thiết Tham gia hướng dẫn giáo dục vệ sinh cá nhân, vệ sinh miệng vệ sinh môi trường cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lƣợng phần ăn cho trẻ Vào đầu năm học tổ chức họp ban lãnh đạo nhà trường với đoàn thể thống chế độ ăn uống, thực đơn trẻ mời nhà cung ứng thực phẩm ký hợp đồng thực phẩm như: Sữa, thịt, rau, cá, gạo, bún, mì trứng Nguồn cung ứng thực phẩm phải đảm bảo điều kiện: Cung cấp thường xuyên có trách nhiệm trước pháp luật chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm báo giá hợp lý theo giá thị trường Thực phẩm hợp đồng với nhà trường phải tươi sống như: Rau, thịt nhận vào buổi sáng kiểm tra đảm bảo chất lượng, đủ số lượng hàng ngày nhân viên ký nhận chế biến Nếu thực phẩm không đảm bảo chất lượng ẩm mốc, ôi thiu, chất lượng cắt hợp đồng Đối với thực phẩm nấu chín thường xuyên lưu mẫu thức ăn tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ, trình sử dụng thực phẩm chất lượng thực phẩm khơng đảm bảo có biện pháp xử lý kịp thời khơng để tình trạng dùng thực phẩm chất lượng chế biến thức ăn cho trẻ Chỉ đạo thực nghiêm túc văn bản, pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm Lãnh đạo nhà trường đạo chặt chẽ phối hợp có hiệu với đoàn thể nhà trường kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt đội ngũ nhân viên nấu ăn, tăng cường tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm đến bậc cha mẹ học sinh nhân dân Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ phù hợp theo độ tuổi để giám sát cơng tác vệ sinh nói chung, vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng thường xuyên theo chủ đề cụ thể Thực tốt biện pháp phòng tránh ngộ độc Xây dựng phần ăn hợp lý cho bữa ăn phù hợp với địa phương, với tình hình kinh tế nhân dân theo mùa Cân đối phần ăn trẻ chất cung cấp lượng theo cấu: +Chất đạm(Protit) cung cấp khoảng 12%-15% lượng phần + Chất béo(Lipit) cung cấp khoản 20-30% lượng phần + Chất bột(Gluxit) cung cấp 55-68% lượng phần Chỉ đạo cho nhân viên, giáo viên trồng vườn rau dinh dưỡng để bổ sung phần ăn cho trẻ Tăng cường mua sắm trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho học sinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường Hằng năm nhà trường tổ chức hội thi như: “Gia đình dinh dưỡng trẻ thơ” nhằm tuyên truyền kiến thức cho toàn thể cán viên chức nhân dân thấy tầm quan trọng cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, dinh dưỡng cho trẻ thơ đời sống người Ngồi nhà trường cịn tổ chức thi sáng tác thơ ca, hò vè nội dung giữ vệ sinh phòng ngừa ngộ độc tiêu dùng.Tất cha mẹ học sinh cán viên chức đồng tình ủng hộ Thực công tác kiểm tra giám sát hoạt động chăm sóc ni dƣỡng nhà trƣờng *Kiểm tra việc báo ăn giáo viên: Bất kỳ thời điểm BGH Nhà trường kiểm tra số lượng báo ăn lớp: Kiểm tra sau đón trẻ, tổ chức cho trẻ ăn, hoạt động chung trẻ ngủ * Cã nhiều hình thức kiểm tra: Về lớp kiểm tra số l-ợng trẻ có mặt đối chiếu số l-ợng báo ăn nhà bếp; nhà bếp ghi số l-ợng trẻ đà báo ăn đến lớp kiểm tra số l-ợng trẻ có mặt Đối chiếu số l-ợng báo ăn giáo viên số l-ợng trẻ lớp trùng giáo viên báo ăn đầy đủ, xác; số l-ợng không trùng giáo viên phải trình bày lý do: Có số tr-ờng hợp trẻ học nh-ng không báo ăn gia đình có tiệc c-ới, cúng dỗ, có ng-ời thân công tác xa lâu ngày ban giám hiệu nhà tr-ờng xem xét kÕt luËn chÝnh x¸c *Kiểm tra mua thực phẩm nhân viên cấp dƣỡng Néi dung kiĨm tra vỊ sè l-ợng, giá cả, chất l-ợng thực phẩm S lng: Nh trường vào sổ giao nhận thực phẩm ngày cấp dưỡng người cung ứng tực phẩm để kiểm tra Thực cân đong theo quy nh, m bo chớnh xỏc Thực cân đong theo quy định, đảm bảo xác, trung thực Cht lng thực phẩm: Những thực phẩm hợp đồng chưa hợp đồng cần kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trước đưa vào sử dụng; thực phẩm hợp đồng kiểm tra thực tế thực phẩm nhận, đối chứng với hồ sơ sổ sách, thực phẩm chưa hợp đồng xem nhãn mác, hạn sử dụng Phân cơng cho nhân viên y tế thường xuyên theo dõi kiểm tra theo dõi phát thực phẩm không đảm bảo an tồn vệ sinh trả cho nhà cung ứng, tuyệt đối không nhận chế biến cho trẻ ăn Gía cả: Nắm tình hình giá thị trường thời điểm cụ thể cân giá giao nhận thực phẩm Nhà trường không gò ép thỏa thuận theo thị trường đặc biệt không để người bán lợi dụng để nâng giá thực phẩm Kiểm tra sổ chợ cấp dƣỡng: Cấp dưỡng phải xuất trình đầy đủ loại hồ sơ cho nhà trường kiểm tra; hồ sơ phải ghi đầy đủ thông tin theo yêu cầu đảm bảo thời gian, số lượng, đơn giá, thành tiền chữ ký người giao nhận Người kiểm tra cân, đong ghi chép vào sổ đối chiếu kết có kết luận sau kiểm tra Thường xuyên kiểm tra công tác chế biến cấp dưỡng theo quy trình bếp chiều cách chế biến phần ăn cho trẻ có đảm bảo theo yêu cầu hay không *Kiểm tra việc tổ chức cho trẻ ăn giáo viên Giáo viên phải chuẩn bị đầy đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ ăn uống cho trẻ, chén, muỗng, khăn bàn, đĩa bỏ cơm rơi, tổ chức động viên khuyến khích trẻ ăn ngon miện, tạo tâm lý thỏa mái để trẻ ăn hết phần ăn trẻ ăn chậm cô cần quan tâm động viên khuyến khích trẻ ăn tốt Đồng thời hình thành cho trẻ số hành vi văn minh ăn uống giúp trẻ số thói quen tự phục vụ như: bê cơm, kê dọn bàn ghế, xếp đồ dùng nơi quy định Lên lịch kiểm tra nề nếp vệ sinh khu vực lớp, sàn lớp có lau chùi thường xun hay khơng, cơng trình phụ phải khử trùng duyệt khuẩn ngày để đảm bảo vệ sinh an toàn cho trẻ Khi phân chia thức ăn giáo viên phải trang bị đồ bảo hộ để đảm bảo vệ sinh, cảnh giác với nguy gây an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ sử dụng Giáo viên phải ân cần, quam tâm trẻ nói nhẹ nhàng tránh trường hợp dùng bạo lực xúc phậm đến thân thể trẻ Qua nhận xét góp ý ưu khuyết điểm tồn tại, mặt ưu điểm cần phát huy nữa, khắc phục khuyết điểm để thực công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt thời gian đến * Thực công tác bồi dƣỡng trẻ suy dinh dƣỡng: Xây dựng kế hoạch phục hồi trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ ngày từ đầu năm học, tìm giải pháp biện pháp để bồi dưỡng chế độ ăn cho trẻ để đảm bảo nhu cầu cần cho trẻ ngày trường Thực tổ chức cân đo theo quý tổng hợp kết để lấy số liệu xác trẻ bị suy dinh dưỡng thấp cịi để có kế hoạch bồi dưỡng cụ thể Bồi dưỡng cho trẻ nguồn gạo, tiền tiết kiệm chi tiêu vận động đóng góp cha mẹ trẻ tham mưu với nhà hảo tâm từ thiện khác để hỗ trợ cho công tác phục hồi trẻ suy dinh dưỡng đạt hiệu Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán giáo viên Đây yếu tố góp phần khơng nhỏ vào việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Thấy tầm quan trọng thân mạnh dạn tham mưu với ban giám hiệu nhà trường việc lập kế hoạch giải pháp để thực chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho đội ngũ cách có hiệu Từ nhu cầu thiết thực nhà trường có kế hoach nâng cao đời sống cho cán giáo viên nhân viên với mức tiền hỗ trợ 200.000đ/1 tháng.Tham mưu cho ban giám hiệu phân công giáo viên đứng lớp phù hợp với điều kiện lực thực tế Thực đảm bảo đầy đủ sách cho cán giáo viên, nhân viên kịp thời xét nâng lương, chế độ ưu đãi… Tổ chức tốt hoạt động giao lưu, phong trào văn hóa văn nghệ tạo điều kiện cho chị em tham gia hoạt động nhà trường cấp tổ chức Ln chăm lo đến quyền lợi ích giáo viên tạo điều cho giáo viên tham gia học Đại Học để nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ Xây dựng, bồi dưỡng chất lượng đội ngũ yếu tố góp phần vào việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, giúp cho giáo viên, nhân vien có kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ,đáp ứng yêu cầu mục tiêu chung giáo dục nói chung mục tiêu chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường nói riêng Góp phần vào việc xây dựng nhân tố nguồn lực vững cho tương lai Xây dựng sở vật chất, trang thiết bị để phục vụ công tác tổ chức ăn ngủ cho trẻ nhà trƣờng Đầu năm học lên kế hoạch dự kiến mua sắm đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trình hiệu trưởng phê duyệt Cùng với ban giám hiệu nhà trường thực tốt công tác vận động xã hội hóa giáo dục Đầu tư 100% đồ dùng cá nhân trẻ chén, muỗng, xô đựng cơm, canh inooc Đảm bảo cho tất lớp có cơng trình vệ sinh dành cho nam nữ riêng biệt Các phòng học áp gạch men tốt, lãng bóng để dễ việc lau chùi để đảm bảo vệ sinh an toàn cá nhân, vệ sinh môi trường, vệ sinh đồ dùng, đồ chơi Mua sắm bình ủ nước cho trẻ dùng theo quy đinh thơng tư 02 Bộ Giáo Dục Đào tạo Trang bị đầy đủ đồ dùng trẻ thực tốt khâu vệ sinh miệng, vệ sinh cá nhân góp phần vào việc giúp trẻ khỏe mạnh tăng cường sức đề kháng cho thể Cùng ban giám hiệu nhà trường tham mưu nhà hỗ trợ giường ngủ cho trẻ để chăm sóc giấc ngủ trẻ khoa học đảm bảo yêu cầu chung cho mục tiêu chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Đẩy mạnh cơng tác tun truyền kiến thức chăm sóc nuôi dƣỡng cho bậc phụ huynh cộng đồng Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, cách giữ vệ sinh mơi trường có biện pháp phối hợp chặt chẽ với bậc cha mẹ học sinh Tuyên truyền cho phụ huynh xây dựng phần ăn cho trẻ đảm bảo theo nhu cầu khuyến nghị lượng sở giáo dục ngày chiếm 50-60% nhu cầu ngày, 735- 882 Kcal Để gây nhận thức cho phụ huynh đầu tư cho trẻ lại bán trú đảm bảo Phối hợp với hội cha mẹ học sinh giám sát quy trình chế biến chất lượng bữa ăn cho trẻ Nhằm cho phụ huynh nhận thức có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ lúc trẻ không đến trường Tuyên truyền với phụ huynh vệ sinh an toàn thực phẩm thơng qua hội thi “Gia đình dinh dưỡng trẻ thơ”, qua họp Kết hợp với ban ngành đoàn thể triển khai Cơng văn, Chỉ thị phịng chống bệnh theo mùa, tun truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên cấp dưỡng 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh nhân dân cần biết VI KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: *Đối với cán viên chức: 100% cán giáo viên, nhân viên nhà trường có hiểu biết định cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 100% cán giáo viên, nhân viên người quan tâm đối xử công trẻ khơng có hành vi bạo lực xúc phậm danh dự trẻ 100% giáo viên áp dụng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cơng tác giảng dạy chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao * Đối với trẻ 100% trẻ có thói quen giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, hiểu công việc giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ trẻ Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng qua quý có chiều hướng giảm đáng kể, tỷ lệ trẻ phát triển bình thường cân nặng chiều ngày nâng lên rỏ rệt 100% đảm bảo an toàn tính mạng tham gia tốt hoạt động nhà trường * Đối với bậc cha mẹ học sinh Đã gây nhận thức phụ huynh cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ nên số lượng trẻ tham gia lại bán trú cao so với năm học trước Hầu hết phụ huynh hài lịng đồng tình ủng hộ cơng tác tổ chức cho trẻ ăn ngủ trường Phụ huynh có nhiều đóng góp cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường, ln có ý kiến trao đổi khó khăn vướng mắc cơng tác nuôi dạy trẻ qua lần họp phụ huynh, trao đổi với giáo viên qua sổ liên lạc tháng * Công tác bồi dƣỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm: Cấp dưỡng, nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm cho trẻ tham gia lớp tập huấn kiến thức VSATTP trung tâm Y tế huyện Đại Lộc tổ chức cấp giấy chứng nhận, thực tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, chế biến thực phẩm đạt chất lượng cao, trẻ ăn hết xuất phát triển tốt Hầu hết giáo viên có kiến kiến thức, kỹ thực hành vững vàng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến, vệ sinh ăn uống cho trẻ năm học *Công tác xây dựng mua sắm trang thiết bị: Xây dựng bếp ăn theo quy trình chiều đảm bảo, rộng rãi, thống khí, đảm bảo vệ sinh, an tồn Các đồ dùng cá nhân phục vụ bữa ăn cho trẻ Inooc 100% đảm bảo số lượng * Chất lƣợng cơng tác chăm sóc ni dƣỡng: Từ tổ chức bán trú đến trường chưa có vụ ngộ độc thực phẩm xảy Tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho trẻ lần/năm Tổng số trẻ tham gia bán trú 100 trẻ qua theo dõi sức khỏe trẻ ( Thời điểm ngày 15 tháng cho thấy: Tỷ lệ trẻ đạt kênh cân nặng Bình thường: 94% Tỷ lệ trẻ đạt chiều cao Bình thường: 93% 100% giáo viên thực lồng ghép giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh dinh dưỡng thông qua học hoạt động khác, lúc nơi đạt hiệu cao VII KẾT LUẬN Công tác tổ chức nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non nhiệm vụ quan trọng nhà trường góp phần hồn thành mục tiêu lớn ngành, trường đề mục tiêu chung năm học Để đạt mục tiêu việc lập kế hoạch thực công tác bồi dưỡng kiến thức cho đội ngũ giáo viên, nhân viên nhiệm vụ cần thiết để việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Bên cạnh cịn có yếu tố không nhỏ nâng cao chất lượng phần ăn cho trẻ phù hợp với tình hình địa phương đảm bảo nhu cầu thiết yếu, tạo mặt chung cho toàn xã hội đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Thực nhiêm túc lịch kiểm tra giám sát theo dõi chế độ ăn, cách tổ chức cho trẻ ăn ngủ việc làm thiết thực đem lại hiệu cao cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, kiểm tra đánh giá để rút ưu, khuyết điểm nhằm khắc phục tồn hạn chế nghiệp vụ chun mơn Bện cạnh yếu tố việc chăm lo đời sống vật chất, quan tâm chế độ ưu đãi cho giáo viên nhân viên đáng tạo động lực để họ tham gia tốt vào việc ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ ngày tốt Để đạt mục tiêu đề việc tuyên truyền gây nhận thức cho bậc phụ huynh cộng đồng xã hội điều kiện cần đủ để góp phần vào việc hoàn thành mục tiêu chung giáo dục, tận dụng điều kiện huy động từ phụ huynh, để thực tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục để đầu tư trang thiết bị phục cho công tác chăm sóc ni dưỡng ngày đảm bảo chất lượng hiệu VIII ĐỀ NGHỊ: Đề nghị cấp có thẩm quyền tổ chức lớp tập huấn, hội thi vệ sinh an toàn thực phẩm để trường có tổ chức bán trú có hội học hỏi, giao lưu trao dồi thêm kiến thức nhằm thực cơng tác bán trú chăm sóc trẻ ăn ngủ trường để góp phần vào việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ đơn vị ngày tốt Lãnh đạo cấp trên, ban ngành đoàn thể, nhà hỗ tâm quan tâm sở vật chất tinh thần để nhà trường thực cơng tác chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao năm đến Trên số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non mà tơi áp dụng nhà trường đạt hiệu cao, cịn nhiều thiếu sót mong hội đồng khoa học cấp góp ý bổ sung cho cơng trình nghiên cứu tơi hồn hảo Đại Hưng, ngày 24 tháng năm 2014 NGƢỜI THỰC HIỆN Huỳnh Thị Ngọc Anh 10 IX PHỤ LỤC Một số hình ảnh phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng X TÀI LIỆU THAM KHẢO: Tài liệu chương trình giáo dục mầm non(Nhà xuất giáo dục Việt Nam) Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho cán quản lý- giáo viên mầm non năm học 2013-2014(Nhà xuất Bản giáo dục Việt Nam) 11 Tạp chí giáo dục mầm non chuyên đề số 15 năm 2010 Tài liệu diễn đàn vệ sinh an tồn thực phẩm Thơng tin qua mạng, báo chí XI MỤC LỤC Nội dung I Đề tài II Đặt vấn đề III Cơ sở lý luận Trang 1 12 IV Cơ sở thực tiễn V Nội dung Nghiên cứu Lập kế hoạch bồi dưỡng kiến thức chăm sóc ni dưỡng cho đội ngũ giáo viên nhân viên 2 2 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng phần ăn cho trẻ Thực công tác kiểm tra giám sát hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng nhà trường 4 Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán giáo viên Xây dựng sở vật chất, trang thiết bị để phục vụ công tác tổ chức ăn ngủ cho trẻ nhà trường Đẩy mạnh công tác tun truyền kiến thức chăm sóc ni dưỡng cho bậc phụ huynh cộng đồng VI Kết nghiên cứu VII Kết luận VIII Đề nghị 10 IX Phụ lục 11 X Tài liệu tham khảo 12 XI Mục lục 13 8 13 ... nhà trường thực công tác chăm sóc ni dưỡng đạt hiệu cao năm đến Trên số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non mà áp dụng nhà trường đạt hiệu cao, cịn nhiều thiếu sót... đất nước Tôi định nghiên cứu áp dụng số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trường mầm non Đại Hưng nhằm góp phần vào việc hồn thành kế hoạch chăm sóc ni dưỡng V NỘI DUNG NGHIÊN CỨU... suy dinh dưỡng đạt hiệu Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán giáo viên Đây yếu tố góp phần khơng nhỏ vào việc nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Thấy tầm quan trọng