giải pháp phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm tại gia lâm, hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - - ĐỖ THỊ THU HIỀN GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI GÀ THEO HƯỚNG AN TỒN THỰC PHẨM TẠI GIA LÂM, HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ: 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM BẢO DƯƠNG HÀ NỘI, NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn hồn tồn trung thực, khách quan chưa dùng bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Đỗ Thị Thu Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế mình, ngồi nỗ lực cố gắng thân, nhận giúp đỡ nhiệt tình nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giúp đỡ, bảo tận tình thầy, cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nông thôn – Học viện Nông nghiệp Việt Nam; đặc biệt quan tâm, dẫn tận tình thầy giáo PGS.TS Phạm Bảo Dương trực tiếp hướng dẫn tơi suốt q trình thực luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới phòng ban huyện Gia Lâm, tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn Qua tơi xin bày tỏ lịng biết ơn gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin gửi lời chúc sức khoẻ chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Đỗ Thị Thu Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vii Danh mục bảng viii Danh mục đồ thị, sơ đồ, hình ảnh x Danh mục hộp xi PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Đặc điểm, vai trò ý nghĩa phát triển chăn ni gà an tồn thực phẩm 2.1.3 Nội dung nghiên cứu 10 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi gà an toàn thực phẩm 12 2.2 Cơ sở thực tiễn 15 2.2.1 Quy định áp dụng chăn nuôi gà an tồn thực phẩm Việt Nam 15 2.2.2 Tình hình chăn ni gà giới 15 2.2.3 Tình hình chăn ni gà theo hướng an tồn thực phẩm số địa phương Việt Nam Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 19 Page iv 2.2.4 Bài học kinh nghiệm rút 24 PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 26 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 26 3.1.2 Kinh tế - xã hội 28 3.1.3 Đánh giá chung 33 3.2 Phương pháp nghiên cứu 34 3.2.1 Cách tiếp cận 34 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 34 3.2.3 Phương pháp xử lý, phân tích số liệu 38 3.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu 39 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 41 4.1.1 Khái quát chung 41 4.1.2 Thực trạng phát triển chăn ni gà an tồn thực phẩm huyện Gia Lâm 44 4.1.3 Kết hiệu chăn ni gà an tồn thực phẩm 67 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 75 4.2.1 Tuổi trình độ chủ hộ chăn nuôi 75 4.2.2 Lao động 76 4.2.3 Diện tích chuồng ni 77 4.2.4 Điều kiện thị trường 78 4.2.5 Hình thức chăn ni 80 4.2.6 Vốn tín dụng 80 4.2.7 Liên kết chăn ni gà 81 4.2.8 Chính sách Nhà nước 81 4.2.9 Phân tích SWOT 82 Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v 4.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 4.3.1 Giải pháp quy hoạch phát triển chăn nuôi gà 85 85 4.3.2 Xây dựng sở hạ tầng đáp ứng yêu cầu thúc đẩy chăn nuôi gà an toàn thực phẩm 86 4.3.3 Đẩy mạnh tập huấn chuyển giao ứng dụng khoa học kĩ thuật 87 4.3.4 Đẩy mạnh công tác thú y quản lý dịch bệnh 88 4.3.5 Tăng cường củng cố mối liên kết chăn nuôi gà 89 4.3.6 Nâng cao lực phát huy nguồn lực hộ chăn nuôi 92 4.3.7 Mở rộng, phát triển hình thức tổ chức chăn nuôi theo hướng gia trại, trang trại 92 4.3.8 Chính sách hỗ trợ hợp lý 92 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 93 5.1 Kết luận 93 5.2 Kiến nghị 94 5.2.1 Đối với Nhà nước 94 5.2.2 Đối với quyền địa phương 95 5.2.3 Đối với hộ chăn nuôi 95 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 PHỤ LỤC 99 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ATSH An toàn sinh học ATTP An tồn thực phẩm BQ Bình qn CĐ Cố định CN Cơng nghiệp ĐVT Đơn vị tính GTSX Giá trị sản xuất HĐND Hội đồng nhân dân HND Hội nông dân HTX Hợp tác xã HTXDVNN Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp KHKT Khoa học kỹ thuật LĐTB&XH Lao động thương binh xã hội LHPN Liên hiệp phụ nữ NN Nông nghiệp NN – PTNT Nông nghiệp – Phát triển nông thôn NN – TS Nông nghiệp – Thủy sản STT Số thứ tự TMDV Thương mại dịch vụ TT Thị trấn TTCN Tiểu thủ công nghiệp UBND Ủy ban nhân dân XDCB Xây dựng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vii DANH MỤC BẢNG Số bảng Tên bảng Trang 2.1 Các nước có số lượng gà nhiều giới 15 3.1 Tình hình đất đai huyện Gia Lâm giai đoạn 2012 – 2014 27 3.2 Tình hình lao động huyện Gia Lâm giai đoạn 2012 – 2014 29 3.3 Tình hình sở hạ tầng huyện Gia Lâm năm 2013 30 3.4 Kết phát triển kinh tế huyện Gia Lâm giai đoạn 2011 – 2013 32 3.5 Thu thập thơng tin sẵn có liên quan đến đề tài 35 3.6 Loại số lượng mẫu điều tra 36 4.1 Quy mô đàn gà sở chăn nuôi huyện năm 2012 - 2014 42 4.2 Thống kê số hộ, trang trại chăn nuôi gia cầm năm 2014 43 4.3 Quy mô đàn gà xã điều tra giai đoạn 2012 - 2014 45 4.4 Quy hoạch diện tích chăn ni hộ ni theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 4.5 Các loại giống gà nuôi chủ yếu hộ nuôi theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 4.6 46 47 So sánh quy hoạch chăn nuôi hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm hộ ni truyền thống năm 2014 48 4.7 Chợ sở giết mổ địa bàn huyện Gia Lâm năm 2014 50 4.8 Cơ sở hạ tầng hộ nuôi theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 51 4.9 So sánh đầu tư sở hạ tầng hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm hộ ni truyền thống năm 2014 52 4.10 Tham gia lớp tập huấn hộ chăn ni theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 54 4.11 Tình hình thực số tiêu kỹ thuật chăn nuôi theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 55 4.12 So sánh thực số tiêu kỹ thuật nuôi theo hướng an tồn thực phẩm ni truyền thống năm 2014 4.13 Tình hình dịch vụ thú y huyện Gia Lâm năm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế 55 58 Page viii 4.14 Tình hình dịch vụ thú y xã điều tra năm 60 4.15 Tình hình thực phương án phịng dịch hộ ni gà theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 61 4.16 So sánh tỷ lệ sử dụng số loại thuốc thú y hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm ni truyền thống năm 2014 62 4.17 Tỷ lệ hộ ni gà an tồn thực phẩm theo nguồn mua giống năm 2014 63 4.18 So sánh tỷ lệ hộ theo nguồn mua giống hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm ni truyền thống năm 2014 64 4.19 Nguồn vốn vay hộ nuôi theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 65 4.20 Đối tượng tiêu thụ hộ chăn nuôi gà theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 65 4.21 Thơng tin chăn nuôi gà hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 68 4.22 Chi phí chăn ni bình qn hộ ni theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 71 4.23 Kết quả, hiệu chăn ni gà bình qn hộ ni theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 74 4.24 Thơng tin chung chủ hộ ni theo hướng an tồn thực phẩm điều tra năm 2014 4.25 Tình hình lao động hộ điều tra năm 2014 76 77 4.26 Tình hình sử dụng đất đai hộ ni theo hướng an toàn thực phẩm năm 2014 78 4.27 Tình hình vay vốn hộ điều tra năm 2014 80 4.28 Bảng phân tích SWOT 84 Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ix DANH MỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Số đồ thị Tên đồ thị Trang 4.1 Tỷ lệ số lượng gà giống chăn nuôi hộ ni theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 47 4.2 Nguồn cung cấp dịch vụ thú y xã năm 2014 61 4.3 Tỷ lệ hộ theo nguồn mua thức ăn năm 2014 64 4.4 So sánh tỷ lệ sống ni theo hướng an tồn thực phẩm nuôi truyền thống năm 2014 Số sơ đồ 67 Tên sơ đồ Trang 4.1 Các kênh tiêu thụ chăn nuôi gà hộ nuôi theo hướng an tồn thực phẩm năm 2014 Số hình 66 Tên hình ảnh Trang 2.1 Ni gà an tồn Lâm Đồng 20 2.2 Ni gà an tồn sinh học Mỏ Cày Nam, Bến Tre 22 2.3 Chăn nuôi gà đẻ theo hướng VietGAHP 23 4.1 Nuôi gà hộ nông dân huyện Gia Lâm 49 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page x ... hưởng đến phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm địa bàn huyện Gia Lâm, Hà Nội - Đề xuất giải pháp nhằm phát triển chăn ni gà theo hướng đảm bảo an tồn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 1.3... 4.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 4.3.1 Giải pháp quy hoạch phát triển chăn nuôi gà 85 85 4.3.2 Xây dựng sở hạ tầng đáp ứng yêu cầu thúc đẩy chăn. .. triển chăn nuôi gà theo hướng an toàn thực phẩm Gia Lâm, Hà Nội 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển chăn ni gà theo hướng an tồn thực phẩm - Phân tích thực