Bài giảng sinh học 8 vitamin và muối khoáng thao giảng (2)

Môn Sinh học Bng 34.1: túm tt vai trũ ch yu ca mt s vitamin Loại vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Vitamin A Nếu thiếu làm biểu bì thiếu bền vững, dễ nhiễm trùng, giác mạc mắtừ khô, dẫn tới mù loà Bơ, trứng, dầu cá Thực vật có màu vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten chất tiền vitamin Vitamin D Bơ, trứng, sữa, dầu cá Cần cho trao đổi Canxi, phôtpho Nếu thiếu trẻ Là vitamin đợc tổng em mắc bệnh còi xơng, ngời lớn: loãng xơng hợp từ da dới ánh nắng mặt trời Vitamin E Cần cho phát dục bình thờng Chống lão hoá, Gan, hạt nảy mầm, dầu thực bảo vệ tế bào vật Vitamin C Chống lão hoá, chống ung th Thiếu làm mạch Rau xanh, cà chua, tơi máu giòn gây chảy máu, mắc bệnh xcobut Các nhúm vitamin B B1 Tham gia trình chuyển hoá Thiếu mắc Có ngũ cốc, thịt lợn, bệnh tê phù, viêm dây thần kinh trứng, gan B2 Thiếu gây viêm loét niêm mạc Có gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ cốc B6 Thiếu viêm da, suy nhợc Có lúa gạo, cà chua, ngô vàng, cá hồi, gan B12 Thiếu gây bệnh thiếu máu Có gan cá biển, sữa, trứng, phomat, thịt Hãy đánh dấu x vào câu câu dới đây: Vitamin có nhiều thịt, rau, tơi Vitamin cung cấp cho thể nguồn lợng Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lợng nhỏ, nhng cần thiết cho sống Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim tham gia phản ứng chuyển hoá lợng thể Cơ thể ngời động vật tổng hợp đợc vitamin mà phải lấy từ thức ăn x x x x Thiu vitamin C, E Nhiu bc ph huynh ch quan cho rng ch cú ngi ln mi cn b sung vitamin C, E Th nhng nu thiu vitamin C tr s b: sỳn rng, rng vng, li sng Tr hay kờu au, mi ton thõn Thiu vitamin E: tr b thiu mỏu, xut hin creatin niu Lỳc ny cn phi b sung cho tr bng cỏch cho ung vitamin C, E, ung nc cam ộp, sinh t b, c chua, bi Thiu vitamin PP Bnh thng thy tr n bt, n ngụ, hoc nhng tr th khụng c n y , tr cú ri lon tiờu húa mn tớnh Tr thiu vitamin PP thng b tiờu chy, phõn ging nh nhy mi hoc cú mỏu; tr hay b viờm ming v li, khụng ng c, l Nu khụng c iu tr kp thi, bnh nhi s t vong viờm phi, viờm thn iu tr v d phũng: cho tr ung vitamin PP, ngoi b sung thờm vitamin B1 v men bia Thiu vitamin K Nu thiu hay hp thu khụng c vitamin K rut s lm gim prothrombin mỏu v gim s tng hp proconvertin gan Thiu vitamin K thng xut hin thi k tr mi sinh, vo cỏc ngy th 3-5 sau vỡ vi khun ng rut cha tng hp vitamin K, hoc tr b tc ng mt, ri lon tiờu húa Tt c cỏc trng hp cú bnh chy mỏu (chy mỏu ng tiờu húa, chy mỏu da, niờm mc ) cn phi ngh ti thiu vitamin K Ngoi ra, thy tr b bỳ, quy khúc, khúc thột, co git nht l tr la tui t s sinh n thỏng tui thỡ cn c bit lu ý nguy c xut huyt nóo m mt nhng cn nguyờn hay gp l thiu vitamin K D phũng: cỏch tt nht l cho thai ph ung hoc tiờm vitamin K trc sinh v cho tr ung hay tiờm vitamin K sau sinh  Thiu vitamin D hay bnh cũi xng Tr b cũi xng l thiu vitamin D, lm nh hng n quỏ trỡnh hp thu v chuyn húa canxi, photpho Nu thy tr hay b m hụi trm, u mm, túc rng hỡnh vnh khn, rng mc chm, chm bit bũ, i; ng tr hay b git mỡnh, bc tc, khú chu thỡ chc chn tr b thiu vitamin D iu tr v phũng bnh: ngoi vic dựng vitamin D, mui canxi thỡ n ung v cỏch chm súc úng vai trũ quan trng Nờn cho tr n nhiu m, n cỏc thc n cú nhiu vitamin D nh trng g, du cỏ Trong thi gian mang thai, ngi m cn n ung y cht nh tht, cỏ, rau ti Trong nm u, nờn tm nng hng ngy cho tr vo thi gian trc 10 gi sỏng Ch ca tr phi thoỏng mỏt, cú ỏnh sỏng mt tri, nờn cho tr ngoi tri vo thỏng th (tựy theo thi tit) Nu tr non, suy dinh dng, ngy th sau cho tr ung vitamin D Túm li, thy tr cú cỏc biu hin thiu vitamin nh ó nờu cn a tr i khỏm v dựng thuc theo ch nh ca bỏc s Trỏnh t ý dựng thuc vỡ dự l vitamin nhng nu s dng khụng ỳng cỏch, ỳng liu d gõy ng c dn n hu qu khụn lng  Túm li, thy tr cú cỏc biu hin thiu vitamin nh ó nờu cn a tr i khỏm v dựng thuc theo ch nh ca bỏc s Trỏnh t ý dựng thuc vỡ dự l vitamin nhng nu s dng khụng ỳng cỏch, ỳng liu d gõy ng c dn n hu qu khụn lng (SK&S) 1- Vi ta B1- Thiu B1 s cú th gõy ri lon tiờu hoỏ, mt cm giỏc ngon ming, n ung kộm, nụn, tiờu chy hoc tỏo bún, nng hn cú th gõy hin tng phự n, cm giỏc tờ, nng hn na tr cú th b lit hoc b suy tim cp - B1 cú mt nhiu loi thc phm nh go, c bit l go lc, bt mỡ, mm lỳa, giỏ , mt s loi rau, men bia nhng cú c im l tan nc v b phõn hu nhit cao Vỡ vy mun gi c B1 nờn hp thc n hoc nu mt lng nc rt ớt v ng nu nh 2- VTM B2 cú nhiu sa, mm lỳa, giỏ , men bia t nhiờn loi vi ta ny b phõn hu bi ỏnh sỏng Thiu B2 thng gõy triu chng viờm loột niờm mc, giỏc mc bnh ny ớt gp 3- Vi ta B9 (a xớt pholique), vi ta ny quan trng cho quỏ trỡnh to mỏu ca c th, rt cn thit cho b m mang thai v tr em Vi ta ny cú mt gan, men bia sinh hc, mt s loi rau, lỳa mỡ, go lc, lũng trng, vi ta ny cng tan nc v b phõn hu di tỏc dng ca nhit mụi trng 4-Vi ta E cú nhiu lỳa mỡ nguyờn v, du ụ liu, du hng dng Loi vi ta ny ớt b phõn hu bi nhit 5-Vi ta C : Vi ta C cú nhiu cỏc loi rau qu nhng d b phõn hu bi nhit mụi trng Vỡ vy cn mua loi rau qu ti nht cú th c, s lng va phi khụng gi lõu quỏ, bo qun ngn mỏt ca t lnh cng giỳp gi c phn no VTM C Loi vi ta ny cng tan nc, vỡ vy ch bin cỏc loi rau khụng nờn cho quỏ nhiu nc Vi ta C tham gia vo quỏ trỡnh to mỏu v lm bn thnh mch Bnh thiu vi ta C him gp Nh thỡ tr ch thiu mỏu nh, bing n Nng thỡ gõy v thnh mch, chy mỏu cỏc ph 6- Vitamin A rt cn cho th giỏc vỡ tham gia vo s hỡnh thnh cỏc t bo vừng mc, cú kh nng phi hp vi vitamin C ngn chn s thoỏi húa loi t bo ny, dn n mự lũa Nú cũn cú tỏc dng lm gim cỏc bnh ng hụ hp c bit l viờm phi, ngoi nú cú tỏc dng lm cho vt thng da mau lnh, lm cho da trn nhn 7-Vitamin D : kớch thớch s hp thu cỏc cht dinh dng cú canxi v pho, lm tng lng canxi mỏu xng, lm cho b xng thờm rn chc - VTM D cng cú th b xung trng hp cn thit (xem thờm bi cũi xng) nhng cng khụng nờn lm dng Tha VTM D gõy bt rt khú ng, bun nụn hoc nụn, chỏn n, tiờu chy, nng hn s lm cho lng can xi mỏu tng cao, lm thay i nhp tim v tn thng thn Bnh cũi xng thiu vitaminD Thiu vitamin B2 Loột niờm mc Thc vt- ngun cung cp nhiu VTM Tên muối khoáng Natri Kali Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Là thành phần quan trọng dịch nội bào nớc mô, huyết tơng Tham gia hoạt động troa đổi tế Có muối ăn bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung Có nhiều tro thực vật thần kinh Canxi Là thành phần xơng, Có vai trò quan trọng hoạt động cơ, trình đông máu, phân chia tế bào, trao đổi glicôzen dẫn truyền xung thần kinh Cơ thể hấp thụ Canxi có mặt vitamin D Có nhiều sữa, trứng, rau xanh Sắt Là thành phần cấu tạo Hêmôglôbin hồng cầu Có thịt, cá, gan, trứng, loại đậu Iốt đồ ăn biển, dầu cá, Là thành phần thiếu hoocmon tuyến Có rau trồng đất nhiều iốt, giáp muối iốt Lu huỳnh Là thành phần cấu tạo nhiều hoocmon vitamin Kẽm Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát Có nhiều loại thức ăn, triển bình thờng thể hàn gắn vết thơng đặc biệt thịt Photpho Là thành phần cấu tạo nhiều enzim Có nhiều thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu Có nhiều thịt, cá Tho lun nhúm Cõu 1: Vỡ núi nu thiu vi tamin D tr em s mc bnh cũi xng? Cõu 2: Vỡ nh nc ng nhõn dõn s dng mui it? Cõu 3: Trong khu phn n hng ngy cn c cung cp nhng loi thc phm no v ch bin nh th no m bo vitamin v mui khoỏng cho c th? Bnh nhõn b bu c thiu it 1- Can xi : Can xi cú nhiu sa, mỏt, trng, vng, tht, cỏ, rong bin, u v mt s loi rau ci Thiu can xi cú nhiu nguyờn nhõn, thng n ung thiu thn, b bnh nht l bnh ng tiờu hoỏ kộo di hoc thiu VTM D nờn c th khụng hp th c can xi 2- Mt s loi mui khoỏng : Nhng mui khoỏng cn thit cho c th cú mt hu ht cỏc loi rau qu, tht cỏ, trng Tuy nhiờn, cng nh vi ta min, mui khoỏng cú thc phm thng b phõn hu bi nhit v tan nc, vỡ vy cỏch ch bin thc n tt nht gi mui khoỏng l ớt nc, hoc hp bng hi v nu thi gian ớt nht cú th c [...]... cao, lm thay i nhp tim v tn thng thn Bnh cũi xng do thiu vitaminD Thiu vitamin B2 Loột niờm mc Thc vt- ngun cung cp nhiu VTM Tên muối khoáng Natri và Kali Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nớc mô, huyết tơng Tham gia các hoạt động troa đổi của tế Có trong muối ăn bào và hoạt động co cơ, hình thành và dẫn truyền xung Có nhiều trong tro thực vật thần kinh... glicôzen và dẫn truyền xung thần kinh Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi khi có mặt vitamin D Có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh Sắt Là thành phần cấu tạo của Hêmôglôbin trong hồng cầu Có trong thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu Iốt trong đồ ăn biển, dầu cá, Là thành phần không thể thiếu của hoocmon tuyến Có rau trồng trên đất nhiều iốt, giáp muối iốt Lu huỳnh Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmon và vitamin. ..6- Vitamin A rt cn cho th giỏc vỡ tham gia vo s hỡnh thnh cỏc t bo vừng mc, cú kh nng phi hp vi vitamin C ngn chn s thoỏi húa loi t bo ny, dn n mự lũa Nú cũn cú tỏc dng lm gim cỏc bnh ng hụ hp c bit l viờm phi, ngoi ra nú cú tỏc dng lm cho vt thng da mau lnh, lm cho da trn nhn 7 -Vitamin D : kớch thớch s hp thu cỏc cht dinh dng cú canxi v phụt... thờng của cơ thể và hàn gắn vết thơng đặc biệt là thịt Photpho Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu Có nhiều trong thịt, cá Tho lun nhúm Cõu 1: Vỡ sao núi nu thiu vi tamin D tr em s mc bnh cũi xng? Cõu 2: Vỡ sao nh nc vn ng nhõn dõn s dng mui it? Cõu 3: Trong khu phn n hng ngy cn c cung cp nhng loi thc phm no v ch bin nh th no m bo vitamin v mui khoỏng ... sung thờm vitamin B1 v men bia Thiu vitamin K Nu thiu hay hp thu khụng c vitamin K rut s lm gim prothrombin mỏu v gim s tng hp proconvertin gan Thiu vitamin K thng xut hin thi k tr mi sinh, vo... s sinh n thỏng tui thỡ cn c bit lu ý nguy c xut huyt nóo m mt nhng cn nguyờn hay gp l thiu vitamin K D phũng: cỏch tt nht l cho thai ph ung hoc tiờm vitamin K trc sinh v cho tr ung hay tiờm vitamin. .. gạo, cà chua, ngô vàng, cá hồi, gan B12 Thiếu gây bệnh thiếu máu Có gan cá biển, sữa, trứng, phomat, thịt Hãy đánh dấu x vào câu câu dới đây: Vitamin có nhiều thịt, rau, tơi Vitamin cung cấp