ĐỀ CƯƠNG môn CHĂN NUÔI đại CƯƠNG

ĐỀ CƯƠNG MÔN CHĂN NUÔI ĐẠI CƯƠNG Chăn nuôi bao gồm công việc: Chọn giống để nuôi Áp dụng chế độ dinh dưỡng cho phù hợp với nhóm giống Các quy trình chăm sóc, quản lý chồng trại cho thú Công tác bảo vệ phòng trị bệnh cho thú Chế biến sử dụng cách hiệu thú sản loại thú sản: bò, heo, gà, vịt Các giai đoạn phát triển ngành chăn nuôi: giai đoạn Giai đoạn : săn bắt thú Giai đoạn : giam cầm thú gia hóa Giai đoạn : chăn nuôi cổ truyền Giai đoạn : chăn nuôi đại đóng góp ngành chăn nuôi cho xã hội: Cung cấp thực phẩm cho người ( trứng, thịt, sữa ) Cung cấp sức kéo Dự trữ vốn tăng thu nhập nông dân Nghiên cứu sức khỏe cho người Bốn đặc điểm thú coi hóa: ứng dụng ngành công nghệ sinh học vào ngành chăn nuôi: ứng dụng công nghệ sinh hoc công tác chon giống Các gen đánh dấu gia súc Hormon tăng trưởng tái tổ hợp Kháng thể đơn dòng chống tế bào mỡ Tổng diện tích diện tích đất nông nghiệp Việt Nam? (FAO năm 2000) Tổng số dân số dân tham gia sản xuất nông nghiệp Việt Nam? (FAO năm 2000) Lượng lương thực, lượng thịt gia súc gia cầm Việt Nam sản xuất? (FAO năm 2000) 10 Hai loại acid amin sản xuất VN sử dụng làm thực phẩm cho người làm thức ăn gia súc: 11 Gen Halothane gì? Cách kiểm tra gen Halothanne Heo? 12 Điều kiện cần để phát triển giống vật nuôi: - Giống vật nuôi trồng phương tiện sản xuất nông nghiệp - Sự phát triển tùy thuộc vào nhu cầu xã hội Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Sự tiến khoa học kỹ thuật để tạo sản phẩm giai đoạn định - Người ta đưa số tiêu chuẩn cho chọn lọc móng công tác giống gia súc - Đến người tạo giống vật nuôi gần người mong muốn 13 Khái niệm giống vật nuôi: Trong chăn nuôi lấy giống làm đơn vị Giống là: - Tập hợp gia sức loài, sống phổ biến vùng, có chung nguồn gốc hình thành - Có số đặc điểm di truyền định tính trạng chất lượng ( màu da, sắc lông) - Cũng tính trạng số lượng (lượng sữa, lượng trứng ) - Có số lượng lớn để giống phát triển tính trạng truyền cho đời sau cho phép phân biệt giống giống khác 14.Khái niệm loài: Đơn vị đơn vị nhỏ hệ thống phân loại động vật loài Loài là: - Một quần thể thú lớn, hình thành qua tiến hóa tự nhiên - Có đặc điểm chung hình thể chất, đặc tính sinh lý làm cho loài khác với loài khác - Những cá thể loài sinh sản với liên tục ( bò, heo, trâu) 15 Thời kỳ bào thai vật nuôi gồm giai đoạn: - Giai đoạn phôi: hợp tử bám vào niêm mạc tử cung - Giai đoạn tiền thai: xuất mầm quan - Giai đoạn thai: hình thành hoàn thiện số quan 16 Thời kỳ bào thai vật nuôi gồm có giai đoạn: - Giai đoạn sơ sinh: từ lúc để đến lúc cai sữa - Giai đoạn thành thục: từ cai sữa đến trưởng thành sinh sản - Giai đoạn trưởng thành: từ thành thục phát triển đến mức tối đa háo thể vóc Cơ, xương phát triển hoàn chỉnh Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Giai đoạn già cổi: từ lúc thú phát triển hoàn chỉnh loại thải, thời kỳ sức khỏe suất sản xuất bắt đầu giảm dần, trao đồi chất kém, dị hóa lớn đồng hóa, hiệu sử dụng thức ăn thấp 17 mức độ hệ số di truyền: - Hệ số di truyền cao (h2 >= 0,4): (di truyền hoàn toàn) + Đối với tính trạng bị ảnh hưởng hiệu ứng cộng gộp gen chủ yếu Trên gia súc tính trạng phản ánh chất lượng sản phẩm như: tỷ lệ nạc heo, độ dày mỡ lưng heo, tỷ lệ mỡ sữa bò, phẩm chất quay thịt - Hệ số di truyền trung bình(0,2 < h2 < 0,4): (di truyền không hoàn toàn) + Đối với tính trạng bị ảnh hưởng gen có hiệu ứng hỗn hợp hiệu ứng cộng gộp không cộng gộp (trội át gen) Trên gia sức tính trạng phản ánh số lượng sản phẩm như: tốc độ tăng trọng, sản lượng sữa, mức độ tiêu tốn thức ăn - Hệ số di truyền thấp (h2 < 0,2): (không di truyền được) + Đối với tính trạng bị ảnh hưởng gen mà hiệu ứng chủ yếu không cộng gộp (trội át gen) Trên gia súc tính trạng liên hệ tới khả sinh sản như: nhịp đẻ, số heo sơ sinh, số heo cai sữa 18 Hai tính trạng có hệ số di truyền cao: - Tỷ lệ nạc heo - Tỷ lệ mỡ sữa bò 19 Hai tính trạng có hệ số di truyền trung bình: - Tốc độ tăng trọng - Sản lượng sữa 20 Hai tính trạng có hệ số d truyền thấp: - Nhịp đẻ - Số heo sơ sinh 21 phương pháp phân loại giống vật nuôi: - Phân loại theo nguồn gốc - Phân loại theo hình thái - Phân loại theo mức độ hoàn thiện cải tạo giống - Phân loại theo hướng sản xuất 22 Cách phân loại giống vật nuôi theo mức độ hoàn thiện cải tạo giống vật nuôi: Tùy theo mực độ hoàn thiện cải tạo giống, người ta chia làm nhóm: Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Giống nguyên thủy: nhóm giống thú người hóa, đặc điểm khả sản xuất chưa chọn lọc cải tạo, bò Cỏ, dê Cỏ, gà VN - Giống độ: nhóm giống thú cải tạo suất chưa cao, bò Red Sindhi, heo Thuộc Nhiêu, gà Tam Hoàng - Giống gây thành: giống chuyên dụng cao sản, người chọn lọc lai tạo thành, bò Charolais, heo Yorkshire, gà Brown Nick 23 Đối với bò người ta phân loại giông vật nuôi theo hướng sản xuất: chuyên sữa, chuyên thịt, kiêm dụng 24 Đối với heo người ta phân loại giống vật nuôi theo hướng sản xuất: hướng nạc, hướng mỡ, hướng kiêm dụng 25.Đối với gà người ta phân loại giống vật nuôi theo hướng sản xuất: chuyên trứng, chuyên thịt, kiêm dụng 26.Các loại sinh trưởng vật nuôi: loại - Sinh trưởng tích lũy - Sinh trưởng tuyệt đối - Sinh trưởng tương đối 27.Công thức tính sinh trưởng tuyệt đối: Sinh trưởng tuyệt đối + Wn : trọng lượng cân lần n + W(n – 1): trọng lượng cân lần trước lần n + tn – t(n – 1): thời gian lần cân Sinh trưởng tuyệt đối tiêu quan trọng kinh tế, nói lên mức tăng trọng thú giai đoạn định 28.Sự phát dục vật nuôi: biến đổi chức năng, hình thù tên gọi cá giai đoạn phát triển thú 29 Tuổi trưởng thành sinh trưởng của: gà (1,5 năm), heo (2,5 năm), bò (5 năm), dê ( năm) 30 Thời gian mang thai của: heo (114 ngày), bò (280 ngày), trâu (310 – 320 ngày) dê ( 150 ngày) 31.Thành phần chất gia tăng thể thú lớn so với thú non: Vật chất khô tỉ lệ mỡ 32.Các để chọn giống vật nuôi: - Nguồn gốc: theo gia phả - Các cá thể vật nuôi: sinh trưởng phát dục, ngoại hình thể chất, khả sản xuất thú - Phẩm chất đời sau: chọn lựa theo suất chất lượng đời sau 33 cách nhân giống thông thường: Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Nhân giống chủng - Nhân giống lai 34 phương pháp lai tạo giống vật nuôi thông thường: - Lai kết thúc (lai kinh tế) - Lai luân phiên (lai luân phiên, lai vòng) - Lai cải tạo (lai đồng hóa, lai cấp tiến) 35.ứng dụng hiểu biết gen liên kết giới tính màu lông việc phân biệt giống gà trống mái: 36 phận người ta thường dùng dể giám định vật nuôi là: đầu cổ, vai ngực, lưng sườn bụng, mông đùi, chân, vú quan sinh dục 37 Dựa vào cấu tạo thể, người ta chia thể chất vật nuôi thành loại: - Thanh săn: - Thanh sổi: - Thô săn: - Thô sổi: 38 Những để chọn giống vật nuôi: 39 Công thức tương quan kiều hình, kiểu gen môi trường: 40 Cách tính số lứa nái đẻ/ năm heo: 41 tiêu thông thường dùng để kiểm tra phẩm chất tinh dịch: - Lấy tinh: ngày, tháng, năm lấy tinh, lấy tinh, số liệu đực giống Phương pháp lấy tinh, nhiệt độ không khí - Đánh giá đại thể: lượng xuất tinh (V), màu sắc Mùi, độ keo dính, pH, vật thể lạ - Đánh giá vi thể: + Hoạt lực tinh trùng (A) + Nồng độ tinh trùng (C) + Tinh trùng kỳ hình + Sức đề kháng tinh trùng (R) + Tỷ lệ tinh trùng sống 42 yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản vật nuôi: 43 Ba chứng bồng trứng: - Sản xuất tế bào trứng - Sản xuất estrogen (trong nang graaf) - Sản xuất progesterone (trong hoàng thể) 44 Chức cổ tử cung: - Giúp tinh trùng vận chuyển thuận tiện - Ngăn nhiễm trùng tử cung thú có thai 45 Chức tử cung sừng tử cung: - Giúp tinh trùng vận chuyển Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Bị tác động hoàng thể - Nơi thai làm tổ mang thai - Tống thai thai 46.Chức dịch hoàn phó dịch hoàn: - Sản xuấ kích tố testosterone (tế bào kẽ) - Sản xuất tinh trùng (trong ống sinh tinh) - Nơi tập trung, tồn trữ, làm trưởng thành vận chuyển tinh trùng 47 Chức tuyến sinh dục phụ: - Sản xuất tinh cộng với tinh trùng tạo thành tinh dịch, dung lượng khác loài Tiết protaglandin, sản xuất dưỡng chất cho vào tinh dịch bò đực tuyến niệu quản Sản xuất pheromone giới tính 48 Độ dài chu kỳ động dục bò 18 – 24 (21) ngày thời gian động dục bò – 36 49.Độ dài chu kỳ động dục heo 19- 20 ngày thời gian động dục bò 48 – 72 50 Bốn giai đoạn chu kỳ động dục gia súc: tiền động dục, động dục, hậu động dục, không động dục 51.Các kích tố tác động vào tử cung gia súc: Oxytocin, Estrogen, Progesterone, Placental lactogen Relaxin, Cortisol, Melatonin 52 Các kích tố tác động vào bồng trứng gia súc: Follice stimulating, Hormone – FSH, Luteinizing hormone – LH 53 Chức kích tố progestrone gia súc cái: trì thai, phát triển mô vú Ngăn chặn tiết GnRH 54 Chức kích tốt FSH (Folliele stimulating hormone): noãn trưởng thành – tổng hợp Estrgen - sản xuất tinh trùng 55 Chức kích tố estrogen gia súc cái: tử cung nở to Đăc tính giới tính bậc hai Đầy mạnh tiết GnRH Vú phát triển 56 Chức kích tố LH (Luteingzing hormone): rụng trúng Tạo hoàng thể Tạo Progesterone Tạo Testosterone 57.Thời gian mang thai của: trâu (310 – 320) ngày, bò 280 ngày, dê 150 ngày, heo 114 ngày 58 lợi ích gieo tinh nhân tạo cho gia súc: - Khắc phục khó khăn phối trực tiếp - Cải thiện di truyền - Hiệu kinh tế - An toàn sịch bệnh - Trong việc cho sinh sản đồng loạt 59 Tỷ lệ đực/ phối giống trực tiếp loài: Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC - Heo, bò, dê 1/50 Gà 1/12 (đực/cái) 60.Tên phận máy sinh sản gia súc cái: buồng trứng, ống dẫn trứng, tử cung & sừng tử cung, cổ tử cung, âm đạo 61.Tên phận máy sinh sản gia súc đực: dịch hoàn, phó dịch hoàn, bao dịch hoàn, ống dẫn tinh, tuyến sinh dục phụ, tuyến tiền liệt, dương vật 62 Tỷ lệ đực/ sử dụng gieo tinh nhân tạo loài: 63 Những điều cần lưu ý gieo tinh nhân tạo vật nuôi: - Chọn đực giống - Huấn luyện đực giống để lấy tinh - Kỹ thuật lấy tinh - Pha chế bảo tồn tinh dịch - Dẫn tinh 64.Phương pháp tính tỷ lệ thụ thai gieo tinh nhân tạo: A x B x C x D = % thụ thai TTNT 65.Mục đích chuyển cấy phôi: 66 Những khó khăn thực công việc chuyển cấy phôi VN nay: 67.Vị trí thụ tinh thông thường trứng gà, trứng bò, trứng heo: 68 Bốn tiêu thường dùng để đánh giá phẩm chất tinh dịch: 69 Thành phần tinh dịch vật nuôi: 70 Dung lượng số lượng tinh trùng liều tinh bò heo: 71 Phương thức tiêu hóa hấp thu protein vật nuôi: 72.Cách tính lượng protein thô: Protein thô = 73 amino acid thiết yếu thường lưu ý dinh dưỡng vật nuôi: 10 amino acid: Phenylalanine, Tryptophan, Valine, Threonine, Histidine, Arginine, Leucine, Lysine, Isoleucine, Methinonine 74 tiêu thông thường phân tích tính thực liệu gia súc: 75 chất dinh dưỡng quan trọng thú: 76 Hai nhóm chất quan trọng chất bột đường: glicid C, H, O 77.Tên loại thức ăn thường sử dụng cung cấp lượng cho vật nuôi: lúa, bắp, khoai mì, loại bánh dầu… 78 loại acid béo bay thú tiêu hóa chất đường bột: 79.Các acid béo bay thú nhai lại sử dụng việc gì: 80 Các loại sinh tố tan chất béo: chloroform, benzene, ether etylic, acohd etylic, cồn aceton… Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC 81 loại acid béo thiết yếu: - Acid Arachidonic (C20:4) - Acid Linolenic (C18:3) - Acid Linoleic (C18:2) 82 loại khoáng đa lượng thường lưu ý dinh dưỡng vật nuôi: Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg 83 loại khoáng vi lượng thường lưu ý dinh dưỡng vật nuôi: Fe, Zn, Cu, I, Se, Mo, Mn, Co 84 Một số khoáng vi lượng thông thường dùng cho gia súc: Fe, Zn, Cu, Mn 85 Một số khoáng đa lượng thông thường dùng cho gia súc: Ca, P, Mg, Na 86 Cách tính tỉ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng: TLTH 87 Những yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ tiêu hóa thức ăn: - Loài, giống, tuổi, cá thể - Thành phần phần + Thành phần chất xơ phần ăn: thức ăn nhiều xơ tỷ lệ tiêu hóa giảm + Tăng lượng protein phần: • Tăng tỷ lệ tiêu háo thành phần protein • Tăng tỷ lệ tiêu hóa thành phần hữu khác phần - Ảnh hưởng khối lượng thức ăn - Một số nhân tố khác: thời tiết, chăm sóc quản lý, cách cho ăn, vận động… 88 Giải thich cụm từ: NPN NFE Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC 89 Các nguồn cung cấp nước cho vật nuôi: nước uống vào, nước có thức ăn, nước trao đổi chất 90 Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng nước uống vật nuôi: Loài gia súc, nhiệt độ môi trường loại thức ăn cho vật nuôi ăn mà cung cấp lượng nước uống khác 91 máy tiêu hóa thú nhai lại: cỏ, tổ ong, sách, múi khế (to nhất) 92 Phương pháp ủ rơm với dung dịch urea 4%: - Lấy 400g ure pha vào 10 lít nước, cân 10kg rơm lần rải lớp dày 20cm vào hố ủ - Dùng bình tưới rau tưới dung dịch ure 4% vào rơm với tỉ lệ 1:1, rơm ướt cho nước (khoảng lít) đủ 400g ure Dùng chân dậm chặt rơm, sau rải tiếp 10kg rơm lập lại động tác đủ số lượng bò ăn ngày - Cuối phủ nylon kín mặt Sau ngày ủ bắt đầu lấy cho bò ăn ủ tiếp vào hố ủ thứ Một bò ngày ăn từ – kg rơm ủ 93 Mục đích ủ rơm với urea: - Mục đích làm tăng độ tiêu hóa tăng giá trị dinh dưỡng rơm cho bò - Tách mạch lignin chất xơ rơm, vi sinh vật có khả tiêu hóa tốt dưỡng chất rơm - Dư lượng N rơm ủ cung cấp NPN cho thú nhai lại - Hố ủ: dùng hố nửa nửa chìm xây gạch hố ủ đất lót đáy thành hố nilon ủ thành rơm xung quanh có nilon bao kín - Chú ý: không cho nước mưa gió lọt vào, cho bò ăn rơm ủ ure phải cho bò uống nước đầy đủ Tuyệt đối không cho bò ăn trực tiếp ure pha ure với nước cho bò uống 94 Mục đích việc chế biến thức ăn vật nuôi: - Giảm độ ẩm để dự trữ - Làm tăng vị thức ăn - Giảm bớt khối lượng, độ cứng, tăng độ đồng - Loại trừ giảm chất độc hại - Làm tăng tỷ lệ tiêu hóa, tăng giá trị dinh dưỡng thức ăn Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC 95.Lợi ích việc dự trữ cỏ tươi cách ủ chua: - Làm hố ủ hiệu kinh tế xây kho dự trữ, phơi, sấy - Các chất dinh dưỡng bị tổn thất - Tăng tính ngon miệng tăng tỉ lệ tiêu hóa - Không phụ thuộc vào thời tiết chế biến dự trữ - Dự trữ lâu - Tận dụng nhiều nguyên liệu phụ phẩm - Diệt trừ số nấm mốc, mầm bệnh 96.4 loại thực liệu cung cấp lượng cho vật nuôi: Hạt hòa thảo (bắp, lúa, cao lương), loại khoai (khoai mì, khoai lang), chất béo (khô dầu đậu nành, khô dầu đậu phộng, khô dầu dừa…) 97 loại thực liệu cung cấp khoáng cho vật nuôi: 98 loại thực liệu thông thường cung protein có nguồn gốc thực vật: cỏ hòa thỏa ( cỏ hòa thảo, cỏ voi, cỏ lông tây, cỏ sả… lượng protein thô trung bình, lượng xơ cao) Nhóm họ đậu (cỏ Stylo, keo dậu, anh đào, vông… lượng protein thô cao, hàm lượng chất khô cao) Thức ăn thô khô (rơm, khoai mì, khoai lang, cỏ khô, thân bắp… lượng protein thấp, lượng chất khô cao) Bắp, cám gạo, tấm, cám mì 99 loại thực liệu thông thường cung protein có nguồn gốc động vật: bột cá, bột sữa, bột tôm, bột thịt, bột lông vũ, bột huyết… lượng protein cao 100 giống bò thịt, gà chuyên trứng, heo nội, heo ngoại: - Bò chuyên thịt: + Bò Charolais + Bò Hereford + Bò Brahman + Bò Belgian blue 101 giống gà chuyên trứng: - Gà Isa Brown - Gà Brown Nick - Gà Goldenline Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC 102 giống heo nội: - Lợn Móng Cái - Lợn Ỉ - Lợn Cỏ - Lợn Mèo - Heo Ba Xuyên 103 giống heo ngoại: - Heo Yorkshire - Heo Landrace - Heo Duroc - Heo Pietrain 104 giống bò sữa: - Bò holstein Friesian - Bò Brown Swiss - Bò Jersey - Bò Ayrshire Hoàng Thị Thùy 12113355 DH12NHC ... chọn lọc móng công tác giống gia súc - Đến người tạo giống vật nuôi gần người mong muốn 13 Khái niệm giống vật nuôi: Trong chăn nuôi lấy giống làm đơn vị Giống là: - Tập hợp gia sức loài, sống... ta thường dùng dể giám định vật nuôi là: đầu cổ, vai ngực, lưng sườn bụng, mông đùi, chân, vú quan sinh dục 37 Dựa vào cấu tạo thể, người ta chia thể chất vật nuôi thành loại: - Thanh săn: -... nước cho vật nuôi: nước uống vào, nước có thức ăn, nước trao đổi chất 90 Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng nước uống vật nuôi: Loài gia súc, nhiệt độ môi trường loại thức ăn cho vật nuôi ăn mà cung