Pháp là nước có nền văn hóa lâu đời. Nước Pháp có nhiều nhà văn, nhà triết học, nhà thơ và văn nghệ sĩ nổi tiếng. Kiến trúc Pháp tuyệt hảo không chỉ đẹp mà rất khoa học, được dân nhiều nước trên thé giới hâm mộ và bắt chước. Người Pháp có phong cách giao tiếp rất lịch sự, khôn ngoan, khéo léo và văn minh. Người Pháp luôn có biệt tài làm vừa lòng người khác. Do vậy văn hóa Pháp được gọi là văn hóa ngoại giao. Phong cách bông đùa, châm biếm của người Pháp rất tế nhị. Nguồn gốc của ngày 1 tháng 4 chính là từ nước Pháp cho nên họ không biết giận ai lâu và cũng khó ai giận được họ. Người Pháp thường mời nhau ăn uống ở nhà hàng, đặc biệt thân tình mới tổ chức chiêu đãi ở nhà. Món ăn Pháp ngon và nổi tiếng nhất châu Âu. Vì vậy, nó được du nhập sang nhiều nước châu Âu, thậm chí ảnh hưởng sâu sắc đến văn hóa ẩm thực của Nga ngay từ thời Nga Hoàng.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN Nhóm 12/1 Bộ môn: Tâm lý du khách GVHD: Lâm Thị Thúy Phượng Đề Tài: Đặc điểm khách du lịch Pháp Sinh viên thực hiện: 1/ Tô Lâm Thanh Phát 151A070005 2/ Lê Trương Mạng Ngọc 151A070311 3/ Hồ Trúc Phương Uyên .151A070095 4/ Nguyễn Quốc Hiếu 151A070283 5/ Phạm Thị Mỹ Hạnh 151A070021 Mục Lục I/ Tính cách dân tộc .3 II/ Khẩu vị cách ăn uống III/ Đặc điểm du lịch khách Pháp Tâm lý du khách Page Đặc điểm khách du lịch Pháp I − − − − − − − − − − II Tính cách dân tộc: Pháp nước có văn hóa lâu đời Nước Pháp có nhiều nhà văn, nhà triết học, nhà thơ văn nghệ sĩ tiếng Kiến trúc Pháp tuyệt hảo không đẹp mà khoa học, dân nhiều nước thé giới hâm mộ bắt chước Người Pháp có phong cách giao tiếp lịch sự, khôn ngoan, khéo léo văn minh Người Pháp có biệt tài làm vừa lòng người khác Do văn hóa Pháp gọi văn hóa ngoại giao Phong cách đùa, châm biếm người Pháp tế nhị Nguồn gốc ngày tháng từ nước Pháp họ giận lâu khó giận họ Người Pháp thường mời ăn uống nhà hàng, đặc biệt thân tình tổ chức chiêu đãi nhà Món ăn Pháp ngon tiếng châu Âu Vì vậy, du nhập sang nhiều nước châu Âu, chí ảnh hưởng sâu sắc đến văn hóa ẩm thực Nga từ thời Nga Hoàng Nếu vợ chồng người Pháp mời cơm nhà nhớ mang theo bó hoa tươi tặng bà chủ Chú ý không tặng hoa cẩm chướng tránh tặng 13 hay hoa cúc Ăn uống nghệ thuật người Pháp Ăn hết thức ăn đĩa lời khen tài nấu bếp bà chủ, bỏ dở chê tài nấu ăn không ngon Khi ly rượu vơi nửa, bạn chủ nhà tiếp thêm Nhưng không muốn tiếp tục uống bạn uống cạn để chứng tỏ uống đủ Tối kỵ hút thuốc ăn làm bạn tỏ ý coi thường chê ăn họ nấu Nếu chưa biết cách ăn Ẫu để ý bắt chước theo họ Mọi người Pháp bắt tay đến lúc bắt tay ngắn, không lắc chặt dân tộc khác Theo truyền thống quan hệ xã hội Pháp hình thức Anh song người Pháp lại sử dụng tên gọi, chí với đồng nghiệp Du khách Pháp thường dùng cà phê đen, cà phê sữa, sô cô la sữa, bơ mứt với lát bánh cho bữa ăn điểm tâm Bữa ăn thường bữa trưa, bánh mì bữa ăn người Pháp nhiều người dùng với số lượng nhỏ Người Pháp để cao ăn ngon rượu ngon, bữa ăn thường uống nước khoáng rượu vang (tiêu thụ trung bình 20 lít rượu vang năm) Các ốc, thịt ếch thịt ngựa người Pháp dùng Du khách Pháp thường tế nhị, cởi mở thân thiện người có tuổi thấy hào hoa, phong nhã thể qua trang phục, cử chỉ, lời nói Khẩu vị cách ăn uống: Tâm lý du khách Page − − − − Một người sành ăn uống tiếng tên Brillat-Savarin nói: “Chỉ có người lịch tao nhã biết cách thưởng thức vấn đề ăn uống mà thôi” Nghĩa là: Ý thức đánh giá mức chất lượng cách trình bày bàn ăn Niềm vui họp mặt với góp phần làm cho bữa ăn trở thành đặc biệt, cho dù buổi ăn thường buổi ăn tiếp tân Trong bữa ăn thân mật bạn bè gia đình người Pháp, bàn ăn họ luôn trải khăn bàn Khi họ xếp ly, đĩa, dao, nĩa bàn, người ngồi chiếm khoảng 60 cm Trên bàn để lọ muối, tiêu, nhỏ, bình nước, không để chai dầu, dấm tăm xỉa Trong bữa ăn trịnh trọng lọ tiêu, muối, bình nước, bánh mì để bàn đẩy nhỏ có bánh xe để kế bên Trước ăn phải rửa tay Khăn nhỏ khách dùng bữa ăn, xếp lại hình tam giác để đĩa, hình chữ nhật để bên trái, không người Pháp xếp khăn hình cánh quạt để ly Trên bàn trang trí bình hoa đơn giản tránh có mùi thơm Người Pháp lúc ăn kỵ nhai có tiếng kêu, họ ý tứ không bẻ bánh mì chấm trực tiếp vào “sốt” tay, mà dùng nĩa cách ăn Bánh mì bẻ miếng nhỏ trước đưa lên miệng (ăn tới đâu bẻ tới đó) không cắn, bứt miệng (họ không bẻ sẵn ba, bốn miếng nhỏ để đó) không cắt nhỏ dao, bánh mì ăn phụ buổi ăn Các bạn đến Paris vào nhà hàng Tây, thói thường, hầu bàn đem đĩa bánh mì trước, bạn lỡ đói bụng không nên lấy bánh mì ăn trước mà chờ dọn Điều cấm kỵ dân Pháp sau ăn xong, xỉa ợ trước mặt người khác Trong bữa ăn thân mật, có vài thông lệ đơn giản người Pháp Nhập tiệc, chủ nhà ngồi trước mời nữ giới, bắt đầu người lớn tuổi người có chức vụ, đến nam giới Người đàn bà có gia đình ưu tiên người đàn bà độc thân, trừ người lớn tuổi, ngòai người dâu ưu tiên gái ruột Những đứa trẻ Tâm lý du khách Page phục vụ sau Khi họ ngồi trọn vẹn ghế dựa, tư thẳng, tự nhiên thoải mái, không họ ngồi ghế tư nửa Trong bàn ăn, hai bàn tay họ đặt kế bên đĩa, ngồi thẳng lưng, họ không dựa hai cùi cỏ bàn, không khoanh tay để bàn Khăn lau miệng đặt đầu gối mở phân nửa Không quấn khăn vào cổ − − − Uống nước người Pháp điệu ! Trước họ uống nước, bạn để ý họ chùi môi cách tế nhị sau vài miếng ăn, điều cấm kỵ họ chùi miệng lưng bàn tay Lúc cầm dao, nĩa, muỗng, cầm cán không cầm thẳng đứng đầu nhọn chĩa lên trời ( cầm ngang) Cầm dao luôn tay mặt, nĩa cầm tay trái Không lấy dao ghim thịt đưa trực tiếp lên miệng Cầm ly, cầm đĩa, họ tránh ngón tay út để vểnh lên trời (tây cho cử trưởng gỉa học làm sang) Tập tục ăn uống người Pháp với dao, nĩa, muỗng, đĩa, ly cá nhân có từ kỷ 16, trước đó, nhiều người ăn chung tô lớn, muỗng, nĩa, có dao thôi, người lại ăn phải mang theo dao mình, trước ăn tráng miệng phải rửa tay Trong trường hợp thức ăn khó ghim, nĩa chuyển qua tay mặt Khi lại súp đĩa, họ không nghiêng đĩa để múc cho hết muỗng chót Khi ăn loại nghêu, sò, trừ trường hợp thân mật nhà, ăn tiệm họ không đưa sò lên miệng đẻ hút nước cốt sò, nên dùng nĩa ghim mẫu bánh mì nhỏ để thấm nước cốt Khi uống rượu, người Pháp không cạn ly (100%) mà nhâm nhi từ từ để thưởng thức hương vị rượu Bạn để ý, người sành điệu họ không cầm chân ly, mà không cầm đầu ly mà cầm ly Thông lệ người phụ nữ không nên tự rót rượu cho mà để người đàn ông ngồi kế lo chuyện Đây tục lệ ngày xưa, buổi ăn bình thường thân mật, người phụ nữ tự rót nước rượu cho Khi ăn Tâm lý du khách Page − − xong, tất dao, nĩa, muỗng gom lại để song song đĩa, mũi nhọn chĩa xuống phía thấp đĩa, lưỡi dao để vào phía mình, không để dao nĩa chéo Khăn nhỏ dùng lau miệng, ăn xong để bên phải, không nên thắt nút không nên xếp lại (nhắc lại : trước ăn, khăn nhỏ để bên trái, sau ăn, khăn để lại bên phải) Là khách mời, họ xếp khăn lại cũ, điều có nghĩa muốn gợi ý để mời vào bữa ăn Món tráng miệng người Pháp thường “phó mát” dọn khay gỗ, mây đan hay thủy tinh với dao, đầu mũi dao nhọn cong xuống để ghim lấy miếng “phó mát” cắt xong Thường thuờng khay “phó mát” người Pháp để chung bơ vào, điều cấm kỵ, có người để miếng bơ chung với “phó mát” Vì loại tráng miệng nên khay “phó mát” có đủ loại xuất vào phút chót Cuối bữa ăn, tách cà phê không dọn lên bàn ăn, mà dọn nơi phòng khách Chủ nhà mời cà phê khách, không để muỗng sẵn ly cà phê Khi cầm tách cà phê, người khách mời, cầm đĩa với tay trái, tách cà phê tay phải Sau cà phê, nước trái đem ra, dấu hiệu cho biết đến lúc chuẩn bị để chia tay Để đạt phong cách người Pháp sành điệu vấn đề ăn uống nghệ thuật Đặc điểm du lịch khách Pháp: III − − Pháp nước có văn hóa lâu đời Châu Âu Đây quê hương nhiều nhà văn,nhà thơ,nhà triết học nghệ sĩ tiếng giới như: Victor Hugo,Pablo Picasso,… Nhắc đến Pháp nhắc đến đất nước có nguồn tài nguyên du lịch phong phú hấp dẫn Người Pháp,những người lịch sự,thông minh,khéo léo,tinh tế lãng mạn Sau làm việc mệt mỏi căng thẳng họ chọn cho cách giải trí du lịch chẳng hạn Nhưng người Pháp du lịch thù có điều khác biệt so với Tâm lý du khách Page − du khách quốc gia khác? Điều chịu chi phối nhiều yếu tố,mà sau tìm hiểu Yếu tố văn hóa: − Là người yêu thích độc lập,tự chủ => thích tự tham quan khám phá,không thích bị gò bó (có khoảng tuần để nghỉ ngơi năm,nhưng thường dành 11% tổng số thời gian để du lịch) − Yêu thích kiểu cách đề cao hình thức => Khi du lịch đòi hỏi phải phục vụ tận tình,chu đáo − Du khách Pháp đòi hỏi nghiêm ngặt vệ sinh ga,gối buồng toilet thiết bị có phòng khách sạn − Xem trọng riêng tư sống gia đình => không thích dùng bữa người lạ cảm thấy không thoải mái tự nhiên ăn giao tiếp=>có thể phục vụ ăn uống phòng − Chi phí cho chuyến tính toán cách kỹ lưỡng chi li: 50% ngân quỹ cho dịch vụ 50% dành riêng cho mua sắm − Đòi hỏi chất lượng phục vụ phải xứng đáng với số tiền bỏ − Không giỏi ngoại ngữ=> du lịch nước đòi hỏi đề cao ngoại ngữ hướng dẫn viên − Mục đích du lịch thường nghỉ ngơi mở mang trí thức cho thân.=>thích khám phá danh lam thắng cảnh,nét văn hóa,phong tục tập quán đặc trưng dân tộc,con người − Yêu thiên nhiên,yêu nghệ thuật=> thường chọn đỉa điểm đến nơi có kết hợp yếu tố thiên nhiên yếu tố người thành phố nghệ thuật tiếng,viện bảo tàng,… Việt Nam điểm đến thu hút du khách Pháp có nhiều tinh hoa văn hóa đặc sắc giá trị lịch sử hào hùng Người Pháp thường chọn sử dụng phương tiện vận chuyển như: xe xích lô,xe máy,oto,xe đạp, …trong chuyến du lịch để dễ dàng tiếp cận với cảnh vật người xung quanh Khách du lịch Pháp ưa chuộng loại hình nghệ thuật đất nước ta như: chèo,tuồng,múa rối,…Họ cảm thông với đất nước Việt Nam qua Tâm lý du khách Page chiến tranh,gian khổ,…Họ trân trọng đánh giá cao cần cù,thông minh,mến khách dân ta • Rất quan tâm đến ẩm thực=>đối với họ ăn uống nghệ thuật.Nên nhắc đến nước Pháp bỏ qua phong cách ẩm thực đất nước Món ăn Pháp tiếng Họ yêu thích ẩm thực nước thích ăn quốc gia,dân tộc khác Mỗi bữa ăn người Pháp thường ăn từ tốn,từ tốn để cảm nhận hương vị,sự tinh túy ăn.Mỗi bữa ăn họ kéo dài từ đến tiếng Sang đất nước Việt Nam người Pháp ưa chuộng ăn thường ngày người dân ta, đơn sơ, mộc mạc mà gợi tình gợi sử Người Pháp thường thói quen “tip” giống số quốc gia khác,đối với họ hài lòng với phục vụ nhân viên họ thường tặng quà nho nhỏ thay cho lời cảm ơn Một số thông tin khác: • Thường nghiêm túc bảo thủ nghi thức thương mại • Khi đàm đạo thường hay dùng cử chỉ,điệu bộ,tốc độ 1h đàm thoại sử dụng 120 lần cử điệu • Rất tự hào văn minh,về lịch sử,ngôn ngữ,giáo dục,nghệ thuật Pháp • Đề cao ăn ngon,rượu vang ngon=> theo họ bữa ăn sáng đồng nghĩa với không khí thân mật,sự hài lòng thời gian.Bữa trưa bữa tối họ thường có (khai vị,món chính,món tráng miệng) • Đề tài yêu thích: ăn-thể thao-văn hóa • Đề tài nên tránh: tiền bạc, giá cả,chính trị, vấn đề mang tính riêng tư • − Khi hiểu văn hóa thói quen du lịch người Pháp,chúng ta xác định dễ dàng nhu cầu họ.Từ đưa hoạt động thay đổi đầu tư vào chất lượng dịch vụ để làm hài lòng Tâm lý du khách Page vị khách khó tính này,biến Pháp trở thành thị trường tiềm Việt Nam Tâm lý du khách Page Tâm lý du khách Page 10 ... ăn uống III/ Đặc đi m du lịch khách Pháp Tâm lý du khách Page Đặc đi m khách du lịch Pháp I − − − − − − − − − − II Tính cách dân tộc: Pháp nước có văn hóa lâu đời Nước Pháp có nhiều nhà... trí du lịch chẳng hạn Nhưng người Pháp du lịch thù có đi u khác biệt so với Tâm lý du khách Page − du khách quốc gia khác? Đi u chịu chi phối nhiều yếu tố,mà sau tìm hiểu Yếu tố văn hóa: − Là người. .. đến lúc chuẩn bị để chia tay Để đạt phong cách người Pháp sành đi u vấn đề ăn uống nghệ thuật Đặc đi m du lịch khách Pháp: III − − Pháp nước có văn hóa lâu đời Châu Âu Đây quê hương nhiều nhà văn,nhà