Đề án bảo vệ môi trường đơn giản cửa hàng bông lúa

Từ khi hoạt độngđến nay cửa hàng Bông Lúa chưa có giấy xác nhận bản cam kết bảo vệ môi trường nêntheo nghị định 35/2014 Chi nhánh Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch Mê Kông –Cửa Hàng Bông L

Trang 1

CỬA HÀNG BÔNG LÚA



ĐỀ ÁN BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐƠN GIẢN

CỬA HÀNG BÔNG LÚA

Trang 2

CHƯƠNG 1. MỤC LỤC

1

CỬA HÀNG BÔNG LÚA 1

CHƯƠNG 1 MỤC LỤC 2

TỪ NGỮ VIẾT TẮT 10

MỞ ĐẦU 11

CHƯƠNG 1 14

MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG TÁC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐÃ QUA CỦA CƠ SỞ 14

1.1 Tên cơ sở 14

1.2 Vị trí địa lý của cơ sở 14

1.3 Quy mô, công suất, thời gian hoạt động của cơ sở 15

1.3.1 Thời gian hoạt động của cơ sở 15

1.3.2 Quy mô, công suất 15

1.4 Quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh 16

1.5 Máy móc thiết bị và nhu cầu nguyên vật liệu 16

1.5.1 Nhu cầu nguyên liệu thô/nhiên liệu 17

1.5.2 Nhu cầu và nguồn cung cấp nước 17

1.5.3 Nhu cầu sử dụng điện 18

1.5.4 Nhu cầu lao động 19

1.6 Lý do chưa thực hiện đề án bảo vệ môi trường 19

1.7 Tình hình thực hiện công tác bảo vệ môi trường 19

1.7.1 Đối với nước thải 20

1.7.2 Đối với chất thải rắn và chất thải nguy hại 20

1.7.3 Đối với khí thải, bụi, tiếng ồn và độ rung 22

CHƯƠNG 2 24

MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG KHÔNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CƠ SỞ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ 24

2.1 Chất thải rắn thông thường 24

2.2 Nguồn chất thải lỏng 25

2.2.1 Nguồn phát sinh 25

Trang 3

2.2.2 Biện pháp quản lý 26

Sơ đồ công nghệ: 29

Thuyết minh quy trình công nghệ: 29

Ưu điểm của công nghệ 30

Nhược điểm của công nghệ 31

THIẾT BỊ - VẬT TƯ – HỆ THỐNG ĐIỆN CÔNG TRÌNH 31

1 Thiết bị động lực 31

2 Vật tư lắp đặt cho công trình 31

3 Hệ thống điện điều khiển 31

4 Nhân công lắp đặt thiết bị - đường ống – hệ thống điện 32

5 Cung cấp – nuôi cấy – vận hành hệ thống 32

CHI TIẾT THỰC HIỆN CÔNG TRÌNH 32

2.3 Nguồn chất thải khí 34

Bảng 10 Kết quả phân tích chất lượng không khí bên trong và khu vực xung quanh cửa hàng 39

2.4 Nguồn tiếng ồn, độ rung 40

Bảng 12 Phương pháp phân tích chất lượng tiếng ồn 41

2.5 Chất thải nguy hại 43

2.6 Nguồn phát sinh các nguồn thải khác 43

2.7 Các vấn đề môi trường, vấn đề kinh tế - xã hội do cơ sở tạo ra không liên quan đến chất thải 44

CHƯƠNG 3 KẾ HOẠCH QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG HÀNG NĂM 45

3.1 Kế hoạch quản lý chất thải 45

3.2 Kế hoạch quản lý các vấn đề môi trường không liên quan đến chất thải 47

3.3 Kế hoạch ứng phó sự cố 48

3.4 Kế hoạch quan trắc môi trường 48

Trang 4

KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ VÀ CAM KẾT 51

1 Kết luận 51

2 Kiến nghị 51

3 Cam kết 51

Trang 5

DANH MỤC HÌNH ẢNH

1

MỞ ĐẦU 11

CHƯƠNG 1 14

CHƯƠNG 2 24

Trang 6

Trang 7

1 Kết luận 51

2 Kiến nghị 51

3 Cam kết 51

DANH MỤC BẢNG

1

Trang 8

MỞ ĐẦU 11

CHƯƠNG 1 14

CHƯƠNG 2 24

Trang 9

1 Kết luận 51

Trang 10

2 Kiến nghị 51

3 Cam kết 51

TỪ NGỮ VIẾT TẮT

BOD : Nhu cầu ôxy sinh hóa

BTNMT : Bộ Tài nguyên và Môi trường

CTNH : Chất thải nguy hại

UBND : Ủy ban nhân dân

BXD

ĐTM

NTSH

: Bộ xây dựng: Đánh giá tác động môi trường: Nước thải sinh hoạt

Trang 11

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, nền kinh tế của Việt Nam có nhiều chuyển biến mạnh

mẽ cả về số lượng lẫn chất lượng Đảng và Nhà nước luôn xem mục tiêu phát triểnkinh tế là động lực cho quá trình Công nghiệp hóa, hiện đại hoá Đất nước Ngày càng

có nhiều Công ty, Xí nghiệp được xây dựng

Tuy nhiên, bất kỳ ngành sản xuất, kinh doanh nào cũng có khả năng phát sinh racác loại chất thải gây ô nhiễm môi trường và gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng nhưcuộc sống của con người và cũng là nguyên nhân góp phần vào sự suy thoái môitrường, cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên Chính vì các lý do nêu trên mà chiến lược vềbảo vệ môi trường và phát triển bền vững Đất nước đang ngày càng được sự quan tâmcủa các cơ quan chức năng cũng như các nhà khoa học

Nhằm thi hành nghiêm chỉnh Luật Bảo vệ môi trường, Chi nhánh công ty cổ phầndịch vụ du lich MêKông tiến hành lập Đề án Bảo vệ Môi trường đơn giản cho cửahàng Bông Lúa địa chỉ 15 Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh Đây là báocáo được xây dựng trên cơ sở hoạt động dự án, từ đó tiến hành thiết lập những tácđộng tích cực và tiêu cực đến lĩnh vực đặc biệt là môi trường tự nhiên do dự án manglại Trên cơ sở đó, đề xuất các biện pháp nhằm hạn chế đến mức thấp nhất những tácđộng xấu đến môi trường, đưa ra các chính sách hoạt động cụ thể và chương trìnhhành động trong thời gian sắp tới vì một môi trường trong lành trong tương lai

Giới thiệu chung về dự án

Cửa hàng Bông Lúa – Chi nhánh công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông , chinhánh thuộc công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông hoạt động theo giấy chứngnhận đăng ký chi nhánh số 0301453444-007 đăng ký lần đầu vào ngày 12 tháng 03năm 2001, đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27 tháng 05 năm 2014 với tên gọi là CửaHàng Bông Lúa do Sở kế hoạch đầu tư TP HCM cấp

Địa chỉ chi nhánh: 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh,Việt Nam

Cửa hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từ năm 2001 đến nay với loại hình hoạtđộng là dịch vụ ăn uống, bán buôn sảm phẩm thuốc lá, thuốc lào, hoạt động sáng tácnghệ thuật và giải trí, buôn bán đồ uống, bán lẻ đồ uống cho các cửa hàng chuyêndoanh, bán lẻ sản phẩm thuốc lá, thuốc lào cho các cửa hàng chuyên doanh, bán lẻ

Trang 12

hình thức khác chưa được phân vào đâu, nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưuđộng, cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với kháchhàng( phục vụ tiệc, hội họp, đám cưới), dịch vụ phục vụ đồ uống Từ khi hoạt độngđến nay cửa hàng Bông Lúa chưa có giấy xác nhận bản cam kết bảo vệ môi trường nêntheo nghị định 35/2014 Chi nhánh Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch Mê Kông –Cửa Hàng Bông Lúa phải thực hiện đề án bảo vệ môi trường đơn giản.

Đề án Bảo vệ Môi trường được xây dựng dựa trên những mục tiêu cụ thể sau:

− Phân tích, đánh giá các tác động đến môi trường do các hoạt động của dựán

− Trên cơ sở của những phân tích đánh giá đó, xây dựng và đề ra các biệnpháp tổng hợp, khả thi và giảm thiểu các tác động tiêu cực do hoạt động mà dự

án gây ra, nhằm bảo vệ môi trường để ổn định và phát triển kinh tế – xã hội ởkhu vực dự án

− Thông tư số 01/2012/TT-BTNMT ngày 16 tháng 03 năm 2012 quy định về việc lập, phê duyệt và kiểm tra, xác nhận việc thực hiện đề án bảo vệ môi trường chi tiết; lập và đăng ký đề án bảo vệ môi trường đơn giản.

− Nghị định số 179/2013/NĐ-CP ngày 31/12/2009 của Chính phủ Quy định về

xử phạt vi phạm pháp luật trong lĩnh vực bảo vệ môi trường;

− Nghị định số 59/2007/NĐ-CP ngày 9/04/2007 của Chính phủ về việc Quản lý chất thải rắn;

− Thông tư số 12/2011/TT-BTNMT ngày 14/04/2011 của Bộ Tài nguyên Môi trường về việc quản lý chất thải nguy hại;

− Thông tư 13/2007/TT-BXD ngày 31/12/2007 về hướng dẫn một số điều của Nghị định 59/2007/NĐ-CP ngày 09/4/2007 của Chính phủ về quản lý chất thải rắn;

− Quyết định số 22/2006/QĐ-BTNMT ngày 18/12/2006 của Bộ Trưởng Bộ Tài

Trang 13

nguyên và Môi trường về việc bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn Việt Nam về môi trường;

− Quyết định số 16/2008/QĐ-BTNMT ngày 31/12/2008 của Bộ Tài nguyên và Môi trường về việc ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về môi trường;

− Quyết định số 3733/2002/QĐ-BYT ngày 10/10/2002 của Bộ Y tế về việc ban hành 21 tiêu chuẩn vệ sinh môi trường, 05 nguyên tắc và 07 thông số vệ sinh lao

động.

Trang 14

CHƯƠNG 1

MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG

TÁC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐÃ QUA CỦA CƠ SỞ

1.1 Tên cơ sở

− Địa chỉ: 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

− Người đứng đầu đại diện ông: Huỳnh Kim Châu

− Chức vụ: Cửa hàng trưởng

− Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động chi nhành số 0301453444-007, đăng ký lầnđầu ngày 12/03/2001 và đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27/05/2014, do Sở kếhoạch và đầu tư thành phố Hồ Chí Minh cấp

1.2 Vị trí địa lý của cơ sở

Cửa hàng Bông Lúa tọa lạc tại số 15 Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, TP.Hồ ChíMinh, Việt Nam, với các mặt tiếp giáp như sau:

+ Phía trước giáp đường Kỳ Đồng

+ Phía sau giáp nhà dân

+ Phía trái giáp đường Trương Định

+ Phía phải giáp nhà dân

Hình 1 Vị trí địa lý của cửa hàng Bông Lúa

Trang 15

1.3 Quy mô, công suất, thời gian hoạt động của cơ sở

1.3.1 Thời gian hoạt động của cơ sở

Cửa hàng Bông Lúa, chi nhánh Công ty Cổ phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông

hoạt động theo giấy chứng nhận đăng ký chi nhánh số 0301453444-007 đăng ký lần

đầu vào ngày 12 tháng 03 năm 2001, đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27 tháng 05 năm

2014 do Sở kế hoạch đầu tư TP HCM cấp

Cửa hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từ năm 2001 đến nay với loại hình hoạt động là

vụ tiệc, hội họp, đám cưới), dịch vụ phục vụ đồ uống Từ khi hoạt động đến nay cửa

dịch vụ ăn uống, bán buôn sảm phẩm thuốc lá, thuốc lào, hoạt động sáng tác nghệ

thuật và giải trí, buôn bán đồ uống, bán lẻ đồ uống cho các cửa hàng chuyên doanh,

bán lẻ sản phẩm thuốc lá, thuốc lào cho các cửa hàng chuyên doanh, bán lẻ hình thức khác chưa được phân vào đâu, nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động,

cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng( phục

vụ tiệc, hội họp, đám cưới…), dịch vụ phục vụ đồ uống Công suất trung bình một

ngày đêm khoảng 80 lượt khách ra vào Nhà hàng

1.3.2 Quy mô, công suất

 Quy mô

Hạng mục công trình phục vụ cho hoạt động kinh doanh Cửa Hàng Bông Lúa Chi nhánh công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông tất cả đều là hạng mục đượcxây dựng trước đó Tại số 15 Kỳ Đồng, phường 9, quận 3, tp.HCM, cửa hàng BôngLúa – Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MÊKÔNG hoạt động với mục đích làkinh doanh nhà hàng ăn uống Diện tích đất: 747,4 m2

- Công suất

Số lượng lượt khách phụ thuộc theo tháng và không đồng đều Cửa hàng Bông Lúa

có công suất trung bình một ngày đêm khoảng 80 khách

Thời gian hoạt động của nhà hàng là 9h-23h30

Trang 16

1.4 Quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh

Hình 2 Sơ đồ quy trình hoạt động của cửa hàng Bông Lúa

Thuyết minh

Nguyên liệu mua vào là thịt cá, rau quả, hải sản… khi mang về sẽ được đưa vàokhu vực làm sạch và sơ chế Các sản phẩm sau khi sơ chế được rửa sạch lại lần nữa

trước khi chế biến và làm chín Thức ăn nấu chín được lấy 1 phần để lưu mẫu, phần

còn lại được chuyền đến khu vực chia khẩu phần Sau khi chia đều, thức ăn sẽ được

trang trí và dọn lên khu vực ăn uống cho thực khách

Các loại thức uống bao gồm bia, nước ngọt , rượu …được bảo quản trong kho chờ phục vụ khi thực khách có yêu cầu

1.5 Máy móc thiết bị và nhu cầu nguyên vật liệu

 Các thiết bị văn phòng

Hiện nhà hàng có trang bị cho văn phòng làm việc một số máy vi tính, máyphotocopy, máy điện thoại, máy lạnh phục vụ cho các công việc sao lưu, in giấy tờ, tạomôi trường làm việc mát mẻ cho cán bộ văn phòng cũng như phục vụ công việc traođổi thông tin với các đơn vị phân phối nguyên vật liệu, sản phẩm và các đơn vị hànhchính khác

Nguyên vật liệu tươi sống / rau củ quả

Trang 17

 Các máy móc, thiết bị phục vụ hoạt động kinh doanh

Các thiết bị phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng được thể hiệntrong bảng sau:

Bảng 1 Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ hoạt động kinh doanh của

cửa hàng Bông Lúa

(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa ,11/2014)

1.5.1 Nhu cầu nguyên liệu thô/nhiên liệu

Bảng 2 Danh sách nguyên liệu thô/nhiên liệu và số lượng sử dụng trung bình

tháng của cửa hàng Bông Lúa

(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa ,11/2014)

 Nhiên liệu sử dụng cho máy phát điện

Máy phát điện sử dụng nhiên liệu là xăng, nhiêu liệu dầu DO sử dụng trung bình trong

01 tháng là khoảng 35kwh/tháng (Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa)

1.5.2 Nhu cầu và nguồn cung cấp nước

Nước sử dụng cho sinh hoạt của nhân viên, phục vụ sinh hoạt cho khách hàng, phục

vụ hoạt động nấu nướng của nhà hàng Của hàng không sử dụng nguồn nước ngầm,hiện tại Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – của hàng Bông Lúa sử

Trang 18

dụng nguồn nước cấp do công ty cổ phần cấp nước Bến Thành cung cấp Lượng nướccung cấp được sử dụng cho hoạt động nấu ăn của nhà hàng, hoạt động sinh hoạt củanhân viên, khách hàng, hoạt động lau chùi nhà ăn, vệ sinh sàn nhà, rửa chén và nướcdùng cho nhà vệ sinh.

Nhu cầu sử dụng nước của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông –của hàng Bông Lúa là không đồng đều giữa các tháng Lượng nước sử dụng được tínhtrung bình cho tháng cao điểm là 45 m3/ tháng ( Căn cứ theo hóa đơn tiền nước đính

kèm phụ lục)

Tương đương với lượng nước trung bình 1 ngày nhà hàng sử dụng là 1,5 m3/ ngày

Bảng 3 Lượng nước sử dụng tại cửa hàng Bông Lúa

(Nguồn: Cửa Hàng Bông Lúa, 11/2014)

1.5.3 Nhu cầu sử dụng điện

Công ty sử dụng nguồn điện của Công ty Điện Lực Sài Gòn thuộc Tổng công tyđiện lực thành phố hồ chí minh để cung cấp cho quá trình hoạt động của Chi nhánhcông ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa Nhu cầu sử dụng điệntrung bình trong 4 tháng gần đây của cửa hàng Bông Lúa là 4285 kWh/ tháng

Bảng 4 Lượng điện tiêu thụ của nhà hàng

thụ (kwh/tháng)

1 Từ ngày 16/06/2014-15/07/2014 4.153

2 Từ ngày 16/07/2014-15/08/2014 4.512

Trang 19

STT Thời gian tiêu thụ Lượng điện tiêu

thụ (kwh/tháng)

3 Từ ngày 16/08/2014-15/09/2014 4.327

4 Từ ngày 16/09/2014-15/10/2014 4.150

(Nguồn: cửa hàng Bông Lúa, 11/2014)

1.5.4 Nhu cầu lao động

Tổng số nhân viên làm việc ổn định là 20 người, làm việc thường xuyên tại cửa hàng Bông Lúa

Bảng 5 Danh mục nhân viên làm việc tại Nhà hàng

(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa, 11/2014)

1.6 Lý do chưa thực hiện đề án bảo vệ môi trường

Chi nhánh công ty cổ phần du lịch MêKông – nhà hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từnăm 2001 hoạt động đến nay nhưng do chưa nắm bắt được thông tin, chưa tìm hiểu kỹ

về những thủ tục, hồ sơ môi trường cần thiết nên chưa tiến hành lập đề án bảo vệ môitrường đơn giản Trong quá trình hoạt động từ năm 2001 đến nay thì cửa hàng BôngLúa tuy đã bị các cơ quan chức năng về môi trường có kiểm tra nhưng chỉ nhắc nhởchứ chưa bị xử phạt vi phạm hành chính về môi trường lần nào Tháng 09 năm 2013,chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa đã có tiếnhành lập đề án bảo vệ môi trường theo thông tư 01-2012/BTNMT quy định về việcthực hiện đề án bảo vệ môi trường nhưng đang trong thời gian ngưng nhận hồ sơ đề ánmôi trường Nay, tháng 11 năm 2014, Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịchMêKông – cửa hàng nhận thấy tính cấp thiết của vấn đề này và được sự hướng dẫn củacán bộ Phòng TNMT Quận 3, Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông –cửa hàng Bông Lúa tiến hành lập Đề án bảo vệ môi trường đơn giản cho cửa hàngBông Lúa địa chỉ 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh

1.7 Tình hình thực hiện công tác bảo vệ môi trường

Trong giai đoạn vận hành, hoạt động dự án phát sinh các chất thải sau:

Trang 20

1.7.1 Đối với nước thải

a Nước mưa chảy tràn

Nước mưa chảy tràn trên toàn bộ mặt bằng khuôn viên bên ngoài khu cửa hàng, nướcmưa chảy tràn cuốn theo đất cát và các tạp chất rơi vãi trên mặt đất xuống nguồn nước.Nhà hàng đã tách riêng biệt đường thoát nước mưa ra khỏi nước thải sinh hoạt và chothải vào hệ thống thoát nước chung của thành phố Hơn nữa, toàn bộ khuôn viên Nhàhàng được bê tông hóa, nên nước mưa tương đối sạch và có thể thải thẳng ra hệ thốngthoát nước mưa mà không cần xử lý

b Nước thải sinh hoạt

Nước thải phát sinh phụ thuộc chủ yếu vào loại hình kinh doanh sản xuất của doanh

nghiệp Ngành nghề kinh doanh của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch

MêKông – cửa hàng Bông Lúa là dịch vụ ăn uống, chế biến, mua bán thực phẩm, nênkhông phát sinh nước thải công nghiệp, vì vậy mà lượng nước thải của hàng chủ yếu lànước thải sinh hoạt (chủ yếu là từ quá trình chế biến thức ăn từ nhà bếp, từ nhà vệsinh, và từ hệ thống rửa tay của nhân viên…) Lượng nước thải sinh hoạt phát sinh từhoạt động vệ sinh của 20 cán bộ nhân viên, hoạt động chế biến thực phẩm và sinh hoạtcủa khách hàng của công ty ước tính khoảng 1,5 m3/ngày (ước tính bằng 100% lượngnước cấp trung bình) Vậy tổng lượng nước thải phát sinh tại Chi nhánh công ty cổphần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa ước tính trong 1 ngày là 1,5 m3/ngày

1.7.2 Đối với chất thải rắn và chất thải nguy hại

Chất thải rắn phát sinh của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch cửa hàng Bông Lúa được chia làm hai loại: CTR sinh hoạt, chất thải nguy hại

MêKông- Chất thải rắn sinh hoạt

Chất thải rắn thải ra chủ yếu là rác thải sinh hoạt của nhân viên nhà hàng , của thựckhách, từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp Khối lượng rác thải sinh hoạt ướctính cho 1 người sử dụng khoảng từ 0,3-0,5 kg rác

Do nhà hàng hoạt động với lượng khách không ổn định, nên tính trung bình lượng rácphát sinh cho ngày cao điểm nhất thì lượng rác thải sinh hoạt được tính toán như sau:Trung bình ngày có 80 lượt khách đến quán + 20 người nhân viên tại nhà hàng thìlượng rác thải sinh hoạt được tính toán là 100 người × 0,5 kg rác = 50 kg/ngày

Trang 21

Rác thải sinh hoạt có thành phần:

 Các hợp chất có thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,giấy báo….;

 Các hợp chất có thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, plastic, PVC, thủytinh, vỏ hộp kim loại;

Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu không

có biện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên nhà hàng,sức khỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách

Hiện Công ty đang hợp đồng với công ty tnhh một thành viên dịch vụ công íchquận 3, địa chỉ 200 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, tp.HCM để thu gom, vận chuyểnrác thải sinh hoạt trên theo đúng yêu cầu của luật Môi trường Tần suất thu gom là 1lần/ngày, thời gian thu gom từ 4h giờ đến 9h mỗi ngày bằng phương tiện xe chuyêndùng, xe tay

 Chất thải nguy hại

Các loại chất thải nguy hại có tên trong danh mục chất thải nguy hại qui định tạithông tư Số: 12/2011/TT-BTNMT có thành phần như: Bóng đèn huỳnh quang thải, giẻlâu dính dầu nhớt thải,…

Chất thải nguy hại phát sinh trong hoạt động của Nhà hàng không liên tục và cókhối lượng nhỏ như: bóng đèn hư hỏng, giẻ lau bám dầu… được thu gom vào thùng cónắp đậy, có dán nhãn chất thải nguy hại và lưu trữ trong nhà kho chứa chất thải nguyhại, tách riêng biệt với nơi lưu trữ chất thải sinh hoạt của Nhà hàng và có mái che antoàn để tránh nước mưa thấm vào Khi số lượng lớn Nhà hàng sẽ thuê đơn vị có chứcnăng thu gom và xử lý chất thải nguy hại để thu gom và xử lý đúng quy định của phápluật

Khối lượng chất thải được thể hiện trong bảng sau:

Bảng 6 Khối lượng các loại chất thải nguy hại TB 1 tháng của

Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa

tồn tại

Khối lượng Kg

Trang 22

1 Bóng đèn huỳnh quang Rắn 0,1

(Nguồn : Cửa hàng Bông Lúa)

1.7.3 Đối với khí thải, bụi, tiếng ồn và độ rung

a Tiếng ồn & Độ rung

 Nguồn phát sinh:

Tiếng ồn: phát sinh từ các phương tiện giao thông ra vào do sinh hoạt ăn uốngcủa thực khách, do hoạt động của nhà hàng Tiếng ồn phát sinh từ quá trình thu gomvận chuyển hàng hóa và tiếng ồn phát sinh từ các giàn giải nhiệt máy lạnh của Nhàhàng

Biện pháp giảm thiểu tiếng ồn & độ rung

Để hạn chế việc gây ồn ảnh hưởng đến các hộ dân lân cận chi nhánh công ty cổ phầndịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa đã tiến hành áp dụng một số biện phápsau:

 Chấp hành đúng thời gian hoạt động theo quy định

 Sử dụng khu vực phục vụ ăn uống hợp lý, khoảng cách các bàn ăn thíchhợp, lượng khách tương đối vừa đủ

 Không xâm lấn vỉa hè

 Đặt các giàn giải nhiệt máy lạnh cách xa khu vực hoạt động của nhàhàng, đặt trên sân thượng và thường xuyên bảo trì bảo dưỡng thiết bị đểhạn chế ồn

b Khí thải và bụi

Từ quá trình hoạt động của chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch cửa hàng Bông Lúa đã tiến hành áp sẽ phát sinh các nguồn ô nhiễm không khí sau:

MêKông Khí thải và bụi từ các hoạt động giao thông vận tải: Các loại phương tiện động

cơ sử dụng nhiên liệu (xe ra vào nhà hàng) sẽ phát sinh ra một lượng khí thảiđáng kể Thành phần khí thải phát sinh từ các phương tiện giao thông vận tải

Trang 23

bao gồm bụi, SOx, NOx, Tải lượng các chất ô nhiễm phụ thuộc vào lưu lượng,tình trạng kỹ thuật xe qua lại và tình trạng đường giao thông;

- Khí thải từ hoạt động đun nấu thức ăn, mùi thức ăn

- Mùi hôi từ các khu vệ sinh công cộng, thùng chứa rác sinh hoạt:

Ô nhiễm mùi hôi tại chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-

cửa hàng Bông Lúa chủ yếu phát sinh do sự phân hủy của rác thải sinh hoạt,

nhà vệ sinh, ô nhiễm bụi và các loại khí thải khác phát sinh từ khâu quét dọn, sửdụng điều hòa,…

- Khí thải từ quá trình đốt nhiên liệu để nấu thức ăn:

Để phục vụ cho hoạt động nấu nướng của chế biến các món ăn, nhà hàng sử dụngkhoảng 30(kg gas/ngày) Theo tính toán, để đốt cháy hoàn toàn 1 kg gas cần 18,3 kgkhông khí và như vậy lưu lượng khí thải phát sinh hàng ngày do hoạt động đun nấu tạinhà bếp khoảng 549 kg/ngày Lượng khí thải này cần có biện pháp giảm thiểu ô nhiễm

để hạn chế tác động đến môi trường xung quanh

- Đối với các thiết bị làm lạnh thì nhà hàng thường xuyên vệ sinh thiết bị, bơm galàm lạnh và hút bụi để làm mát môi trường hoạt động tại nhà hàng và nâng cao hiệusuất hoạt động cho các thiết bị làm lạnh

 Tác động của khí thải:

Các ảnh hưởng của khí thải:

− Khi phổi tiếp nhận một lượng khí thải nhất định thì sẽ ảnh hưởngđến hệ thần kinh, gan và đường hô hấp với các triệu chứng như: hoa mắt, chóng mặt,đau đầu, co giật

− NO: suy giảm quá trình tuần hoàn, vận chuyển oxy của máu

− NO2 với nồng độ 15 - 50 ppm có khả năng gây nguy hiểm chophổi, tim, gan của người và cả động vật, có nguy cơ gây tử vong

− Các khí NO, NO2 sẽ kết hợp với hơi nước tạo thành acid HNO3làm ăn mòn các thiết bị bằng kim loại

− NOx là một trong những khí gây hiệu ứng nhà kính

− Khí CO rất độc Nếu trong không khí có CO nồng độ khoảng 250ppm sẽ khiến con người bị tử vong vì ngộ độc Nồng độ giới hạn của CO trong khôngkhí là 32 ppm

Trang 24

CHƯƠNG 2

MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI

TRƯỜNG KHÔNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CƠ

SỞ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ

2.1 Chất thải rắn thông thường

2.1.1 Nguồn phát sinh

Chất thải rắn thải ra chủ yếu là:

• Rác thải sinh hoạt của nhân viên nhà hàng, của thực khách;

• Rác từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp;

• Thức ăn thừa

Với số lượng nhân viên là 20 người, lượng khách 80 người/ngày và lượng thải bình quânkhoảng 0,5 kg/người/ngày, thì ước tính khối lượng rác thải sinh hoạt khoảng 50 kg/ngày.Rác thải sinh hoạt có thành phần:

 Các hợp chất có thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,giấy báo….;

 Các hợp chất có thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, plastic, thủy tinh, vỏhộp kim loại;

Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu không cóbiện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên nhà hàng, sứckhỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách

2.1.2 Biện pháp quản lý/xử lý hiện tại

Nhà hàng đã xây dựng khu vực lưu giữ chất thải các loại, ngăn lưu giữ rác sinh hoạt, đảmbảo an toàn, hợp vệ sinh và nước mưa không cuốn trôi được chất thải vào môi trường.Đối với rác thải sinh hoạt Nhà hàng sẽ bố trí các thùng chứa tại nơi phát sinh Chất thảirắn sinh hoạt được phân loại trước khi giao cho đơn vị chức năng thu gom xử lý

theo đúng quy định

Nhà hàng đã ký hợp đồng với công ty tnhh một thành viên dịch vụ công ích quận 3,địa chỉ 200 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, tp.HCM Tần suất thu gom là 1 lần/ngày,thời gian thu gom từ 4h đến 9h mỗi ngày bằng phương tiện xe chuyên dùng, xe tay

Trang 25

2.1.3 Biện pháp xử lý/quản lý sắp tới

Nhà hàng đã thực hiện đầy đủ các biện pháp quản lý chất thải rắn Vì vậy, thời giansắp tới Nhà hàng sẽ duy trì thực hiện các biện pháp quản lý chất thải rắn như trên đểgóp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong khu vực

2.2 Nguồn chất thải lỏng

2.2.1 Nguồn phát sinh

Nước mưa chảy tràn: Nước mưa chảy tràn qua khu vực xung quanh khu vực Chi

nhánh chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-

cửa hàng Bông Lúa cuốn theo đất cát và các chất rơi vãi trên dòng chảy

− Nước thải sinh hoạt của thực khách, khách hàng và cán bộ ,nhân viên làm việctrong khu vực nhà hàng Nước lau rửa sàn, nhà vệ sinh

− Nước thải từ quá trình rửa thực phẩm, chế biến thức ăn từ nhà bếp

Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa sử dụng

nguồn nước do công ty cổ phần cấp nước Bến Thành, quận 3 cấp để phục vụ cho chế biến món ăn, thức uống, sơ chế thực phẩm , phục vụ cho mục đích lau chùi, nhà vệ

sinh, rửa chén, …

- Theo đồng hồ đo lưu lượng, trung bình một tháng trong năm tháng gần đây (kỳ 6,7,

8, 9, 10, 11/2014) lượng nước cấp sử dụng khoảng 40,8 m3/tháng tức khoảng1,5m3/ngày Lượng nước thải được tính bằng 100% nước cấp, vậy lượng nước thảiphát sinh một ngày khoảng 1,5 m3/ngày

- Nước thải sinh hoạt sau khi được xử lý qua bể tự hoại sau đó sẽ tập trung ra hố gacuối cùng đặt tại tòa nhà số 03 và thải ra hệ thống cống dẫn nước thải của đường PhanĐình Giót

 Tác động tiêu cực:

Vi khuẩn: luôn tồn tại trong nước thải đặc biệt là nước thải sinh hoạt, môi trường

nước bị ô nhiễm sẽ là môi trường thuận lợi để phát triển phát tán các vi trùng gâybệnh, gây hại đến con người và động vật

Chất rắn lơ lửng: là tác nhân gây bồi lắng cống thoát nước của khu vực

Các chất dinh dưỡng (N, P): gây hiện tượng phú dưỡng nguồn nước.

Trang 26

Các chất ô nhiễm có trong nước thải trên nếu không được xử lý mà thải trực tiếp ramôi trường sẽ gây ra ô nhiễm môi trường và làm phát sinh dịch bệnh Vì vậy Chinhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa phải có biệnpháp khắc phục vấn đề trên.

2.2.2 Biện pháp quản lý

a Nước mưa chảy tràn

Cửa hàng đã tách riêng biệt đường thoát nước mưa ra khỏi nước thải sinh hoạt vàcho thải vào hệ thống thoát nước chung của hệ thống nước thải thành phố Hơn nữa,toàn bộ khuôn viên nhà hàng được bê tông hóa hoàn toàn, nên nước mưa tương đốisạch, bề mặt các khu vực văn phòng, và các khu vực khác bên trong Nhà hàng , sânbãi…sẽ được thường xuyên quét dọn, làm vệ sinh nhằm làm giảm thiểu sự lôi cuốncác chất dơ bẩn khi nước mưa chảy tràn qua khuôn viên nhà hàng Toàn bộ lượngnước mưa sau khi được thu gom sẽ thoát ra hệ thống thoát nước chung của khu vực

b Nước thải sinh hoạt

Cửa hàng đã tách riêng hệ thống thoát nước mưa và nước thải để thuận tiện trongquá trình kiểm soát Nước thải sinh hoạt từ các nhà vệ sinh được thu gom vào bể tựhoại 3 ngăn có ngăn lọc để xử lý sơ bộ trước khi đấu nối vào hệ thống xử lý nước thảitập trung của hệ thống thoát nước thành phố Ngoài ra, cửa hàng cũng lắp đặt thêmthiết bị màng lọc mỡ để thu gom lượng dầu mỡ thải có trong nước thải phát sinh từnhà bếp trước khi vào bể tự hoại 3 ngăn

Nước thải từ nhà vệ sinh

Nước thải từ các nhà vệ sinh của cửa hàng được xử lý sơ bộ qua bể tự hoại 3 ngăn,

có ngăn lọc Bể tự hoại đồng thời có 2 chức năng: lắng và phân huỷ cặn lắng Cặn lắnggiữ lại trong bể từ 6-8 tháng, dưới ảnh hưởng của các vi sinh vật, các chất hữu cơ bịphân giải, một phần tạo thành khí và một phần tạo thành các chất vô cơ hoà tan

1- Ống dẫn nước thải vào bể 2- Ống thông hơi 3- Nắp thăm (để hút cặn).

Định dạng
Số trang	53
Dung lượng	779,5 KB