Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đến sinh trưởng, phát triển của giống bí đỏ goldstar 998 trong vụ xuân năm 2016 tại trường đại học nông lâm thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG VĂN BÌNH Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG BÍ ĐỎ GOLDSTAR 998 TRONG VỤ XUÂN NĂM 2016

HOÀNG VĂN BÌNH

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG BÍ ĐỎ GOLDSTAR 998 TRONG VỤ XUÂN NĂM 2016 TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : CHÍNH QUY Chuyên ngành : KHOA HỌC CÂY TRỒNG

Khóa học : 2011 - 2015

THÁI NGUYÊN - 2016

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

HOÀNG VĂN BÌNH

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG BÍ ĐỎ GOLDSTAR 998 TRONG VỤ XUÂN NĂM 2016 TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC

NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

LỜI CẢM ƠN

Sau một quá trình học tập và rèn luyện tại trường mỗi sinh viên đều phải trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước khi ra trường Thực tập là khoảng thời gian cần thiết để sinh viên củng cố và hệ thống hóa toàn bộ những kiến thức đã học, vận dụng lý thuyết đã học ở trường vào thực tiễn sản xuất, giúp cho sinh viên nâng cao trình độ chuyên môn, thực hiện mục tiêu công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

Xuất phát từ những cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, khoa Nông học - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài :

“Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đến sinh trưởng, phát triển của

giống bí đỏ Goldstar 998 trong vụ Xuân năm 2016 tại Trường Đại học Nông lâm Thái nguyên”

Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành báo cáo này ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, gia đình và các bạn sinh viên trong lớp Đặc biệt nhờ sự hướng dẫn tận tình của

thầy giáo PGS-TS NGUYỄN HỮU HỒNG đã giúp tôi vượt qua những khó

khăn trong suốt thời gian thực tập để hoàn thành báo cáo của mình

Do thời gian thực tập có hạn và năng lực bản thân còn hạn chế nên

đề tài của tôi không tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong sự tham gia đóng góp ý kiến của các thầy cô và các bạn để bản báo cáo của tôi được hoàn chỉnh hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 01 tháng 6 năm 2016

Sinh viên

Hoàng Văn Bình

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Diện tích, năng suất, sản lượng bí đỏ trên thế giới giai đoạn 2008 - 2013 14 Bảng 2.2: Diện tích, năng suất, sản lượng bí đỏ của các châu lục trên thế giới giai đoạn từ năm 2008 đến năm 2013 15 Bảng 2.3: Diện tích, năng suất, sản lượng bí đỏ của một số quốc gia trên thế giới giai đoạn 2008 - 2013 17 Bảng 4.1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến thời gian mọc mầm của giống bí đỏ thí nghiệm 27 Bảng 4.2: Ảnh hưởng của thời vụ đến thời gian sinh trưởng và phát triển của bí đỏ thí nghiệm 28 Bảng 4.3: Ảnh hưởng của thời vụ đến đặc điểm sinh trưởng lá giống bí thí nghiệm 29 Bảng 4.4 Ảnh hưởng của thời vụ đến số lá trên thân chính của giống bí đỏ thí nghiệm 30 Bảng 4.5 Ảnh hưởng của thời vụ đến chiều dài thân, chiều dài ra hoa và chiều dài đậu quả của giống bí thí nghiệm 31 Bảng 4.6 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến số hoa cái và tỷ lệ đậu quả của giống bí thí nghiệm 33 Bảng 4.7: Ảnh hưởng của thời vụ đến chiều dài qủa và đường kính quả của giống bí thí nghiệm 34 Bảng 4.8 Ảnh hưởng của thời vụ đến mư ́ c đô ̣ nhi ễm sâu bệnh của giống bí đỏ thí nghiê ̣m vu ̣ Xuân Hè năm 2016 tại Thái Nguyên 35 Bảng 4.9 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của giống bí đỏ GOLDSTAR998 trong vụ Xuân 2016 36

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1.Sơ đồ phân loại bộ bầu bí 6

DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

CV : Coefficient of Variantion: Hệ số biến động

DT : Diện tích

FAOSTAT : The Food and Agriculture Organization Corporate

Statistical Database: Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc

KLTB : Khối lượng trung bình

LSD : Least significant difference: Sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa

NSLT : Năng suất lý thuyết

NSTT : Năng suất thực thu

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC HÌNH ii

DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT iii

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 4

2.2 Nguồn gốc, sự phân bố, đặc điểm thực vật học của bí đỏ và giá trị sử dụng của bí đỏ 4

2.3 Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Việt Nam 14

2.3.1 Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới 14

2.3.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ bí đỏ ở Việt Nam 18

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22

3.1 Vật liệu nghiên cứu 22

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 22

3.2.1 Thời gian nghiên cứu 22

3.2.2 Địa điểm nghiên cứu 22

3.3 Quy trình trồng trọt áp dụng trong thí nghiệm 22

3.4 Nội dung nghiên cứu 23

3.5 Phương pháp nghiên cứu 23

3.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 23

3.5.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi đánh giá 24

3.6 Phương pháp xử lý số liệu 26

Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27

4.1 Khả năng sinh trưởng, phát triển của giống bí đỏ Goldstar 998 ở các thời vụ 27

4.1.1 Thời gian mọc mầm của giống bí thí nghiệm ở các thời vụ trồng khác nhau 27 4.1.2 Thời gian sinh trưởng và phát triển các thời vụ bí thí nghiệm 28

4.1.3 Đặc điểm sinh trưởng lá và số lá trên thân chính 29

4.1.4 Chiều dài thân, chiều dài ra hoa và chiều dài đậu quả 31

4.1.5 Số hoa, số quả/cây và tỷ lệ đậu quả 32

4.1.6 Chiều dài và đường kính quả 33

4.2 Tình hình sâu, bệnh hại của các thời vụ bí thí nghiệm 34

4.3 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất các thời vụ trồng bí thí nghiệm 36

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 38

5.1 Kết luận 38

5.2 Đề nghị 38

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Bí đỏ (Cucurbita pepo L.) có tên tiếng Anh là Pumpkin, là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita và họ bầu bí Cucurbitaceae Bí đỏ là loại cây dễ trồng,

thích nghi rộng với điều kiện vùng nhiệt đới, có thể trồng ở đồng bằng cho đến cao nguyên có độ cao 1500m, được trồng khắp ở mọi miền của Việt Nam Cây

bí đỏ có thể trồng được vào tất cả các vụ trong năm Bí đỏ sử dụng làm thực phẩm chủ yếu là quả giàu vitamin A, quả chứa 85 - 91% nước, chất đạm 0,8 - 2g, chất béo 0,1 - 0,5g, chất bột đường 3,3 - 11g, cho năng lượng 85 - 170kJ/100g Ngoài ra, hoa, lá và đọt non cũng được dùng làm rau ăn Phương thức sử dụng các sản phẩm của bí đỏ cũng rất phong phú như: Nấu canh, làm rau, làm mứt, làm bánh, làm nguyên liệu công nghiệp chế biến… Bí đỏ được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.Quả bí đỏ chứa nhiều vitamin

và khoáng chất, cũng là một vị thuốc nam trị nhiều bệnh

Mặc dù bí đỏ là cây trồng rất quen thuộc với đời sống con người, nhưng cho tới nay vẫn còn chưa có nhiều công trình nghiên cứu khoa học về loại cây trồng này, diện tích trồng còn nhỏ lẻ, phân tán và chưa được quy mô hóa sản xuất Kỹ thuật canh tác của người dân ở các địa phương còn hạn chế do chưa

có nhiều tài liệu nghiên cứu hay các quy trình hướng dẫn kỹ thuật cụ thể về cách trồng, lựa chọn thời vụ trồng loại cây trồng này… Vì vậy, việc nghiên cứu áp dụng các biện pháp kỹ thuật trong trồng trọt, thâm canh và chọn thời

vụ chon giống bí đỏ có năng suất, chất lượng phù hợp với các vùng sinh thái, đồng thời tạo thành những vùng chuyên canh đem lại hiệu quả kinh tế cho người trồng bí đỏ là rất cần thiết

Phần lớn nông dân chỉ trồng theo tập quán là chính, chưa chú trọng đến vấn đề lựa chọn thời vụ trồng Cho nên việc nghiên cứu lựa chọn thời vụ

trồng cho bí có chất lượng cao, phù hợp với các điều kiện sinh thái từng vùng miền đáp ứng được nhu cầu của thị trường là việc làm hết sức cần thiết, nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất cho người nông dân hoặc trước khi đưa vào sản xuất đại trà

Xuất phát từ những yêu cầu và cơ sở thực tiễn nêu trên chúng tôi tiến hành

đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đến sinh trưởng, phát triển của

giống bí đỏ Goldstar998 trong vụ xuân năm 2016 tại Trường Đại học Nông lâm Thái nguyên”

1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển về thời vụ đến năng suất của

giống bí đỏ Goldstar 998 nhằm mục đích nghiên cứu được tiềm năng kinh tế

của giống bí phục vụ cho sản xuất và nhu cầu của thị trường

1.2.2 Yêu cầu

- Theo dõi các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của từng thời vụ giống bí

đỏ GOLDSTAR998 trong điều kiện vụ Xuân năm 2016 tại Thái Nguyên

- Nghiên cứu một số đặc tính chống chịu của giống bí đỏ thí nghiệm trong từng thời vụ (chống chịu sâu, bệnh…)

- Xác định các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống bí đỏ tham gia thí nghiệm thời vụ

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Từ kết quả nghiên cứu của đề tài là bước đầu đánh giá được khả năng thích ứng về thời vụ của giống bí đỏ GOLDSTAR998 trong vụ Xuân tại Thái Nguyên, là cơ sở cho việc lựa chọn thời vụ trồng bí cho khu vực và sản xuất đại trà

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

Giúp sinh viên củng cố kiến thức thực hành, bố trí thí nghiệm đồng ruộng và kỹ thuật chăm sóc và bố trí thời vụ cây trồng

Giúp sinh viên nắm được cách thu thập, xử lí số liệu, trình bày báo cáo của một chuyên đề tốt nghiệp

Trên cở sở những kiến thức nắm được sẽ là hành trang phục vụ cho

công việc của sinh viên sau khi ra trường

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

Trong sản xuất nông nghiệp, giống là tư liệu để duy trì và phát triển sản xuất, qua đó mỗi giống đều thích ứng với mỗi thời vụ khác nhau Thời

vụ có vai trò hết sức quan trọng trong việc nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng, cần nghiên cứu và chọn lọc một cách kỹ lưỡng, xác định thời vụ trồng hợp lí trước khi đưa vào sản xuất đại trà

Ngày nay sản xuất bí đỏ muốn phát triển theo hướng hàng hoá với sản lượng cao, quy mô lớn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, cần phải có các biện pháp hữu hiệu như xác định thời vụ thích hợp để đạt năng suất cao, chống chịu tốt

Vì vậy, ngoài các biện pháp kỹ thật canh tác, việc xác định thời vụ cũng ảnh hưởng rất lớn đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của bí đỏ

2.2 Nguồn gốc, sự phân bố, đặc điểm thực vật học của bí đỏ và giá trị sử

dụng của bí đỏ

 Nguồn gốc và sự phân bố:

Bí đỏ gồm 25 loài nhưng phát triển phổ biến nhất ở vùng nhiệt đới và

cận nhiệt đới là các loài Cucurbita pepovà Cucurbita moschata, còn loài

Cucurbita maxima và Cucurbita mixta thích hợp ở vùng ôn đới có khí hậu

mát Trong một thời gian dài, nguồn gốc của bí đỏ là chủ đề gây tranh cãi Tuy nhiên theo nhiều báo cáo nghiên cứu khoa học cho thấy, bí đỏ có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Nam Mỹ Có nhiều nghiên cứu khảo cổ chỉ ra rằng: Loài

Cucurbita pepo phân bố rộng khắp ở các vùng bắc Mexico và tây nam Hoa

Kỳ từ 7000 năm trước Công nguyên Các loại bí hỗn hợp đã được ghi chép lại

ở các thời kỳ tiền Columbus Loài Cucurbita moschata đã xuất hiện ở Mexico

và Peru từ hàng ngàn năm nay Ở Peru các nhà khảo cổ đã tìm được các mẫu

hạt bí đỏ có niên đại 4000 năm trước Công nguyên Loài Cucurbita mixta

cũng được tìm thấy bởi các nhà khảo cổ khi khai quật ở Peru có niên đại khoảng 1200 năm trước Công nguyên [7] Bí đỏ được những người dân ở Bắc

Mỹ thuần hóa trồng và sử dụng như một nguồn thức ăn chính Đến thế kỷ XVI, khi những người da trắng đến định cư và từ đó bí đỏ được chuyển qua các nước châu Âu và dần trở thành phổ biến như ngày nay [8] Một số tài liệu khác cho rằng bí đỏ cũng như các cây bầu bí khác có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới châu Phi, châu Mỹ, nam châu Á (Ấn Độ, Malacca, nam Trung Quốc) do vậy yêu cầu về nhiệt độ để sinh trưởng và phát triển cao hơn các loại rau ăn

lá cây thân thảo hay dây leo Một trong các đặc trưng đáng chú ý của bộ bầu bí

(Cucurbitales) là hoa đơn tính, phần lớn là 5 cánh, với các cánh hoa nhọn và

dày [8].Thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng, nhưng cũng có thể nhờ gió như các

họ Coriariaceae và Datiscaceae Bộ này có khoảng 2.300 loài trong 7 họ và

129 chi Các họ lớn nhất là họ thu hải đường (Begoniaceae) với 1400 loài trong 2-3 chi và họ Bầu bí (Cucurbitaceae) với 285-845 loài trong 118 chi [10]

Dưới đây là phân loại bộ bầu bí được lấy theo APG II:

Hình 2.1.Sơ đồ phân loại bộ bầu bí

Họ bầu bí (Cucurbitaceae) là một họ thực vật bao gồm dưa hấu (Citrullus), dưa chuột (Cucumis), bí đao (Benincasa), bầu (Lagenaria), bí ngô (Cucurbita), mướp (Luffa), mướp đắng (Momordica)… Bí đỏ hay bí ngô là tên thông dụng để chỉ các loại cây thuộc các loài Cucurbita pepo,

Cucurbita mixta, Cucurbitamaxima và Cucurbita moschata [12] Họ bầu bí

là một trong những họ quan trọng nhất cung cấp thực phẩm trên thế giới Phần lớn các loài trong họ này là các loại dây leo sống một năm với hoa khá lớn và có máu sắc sặc sỡ [10]

Họ bầu bí (Cucurbitaceae): Phân bố rộng khắp trên thế giới tuy nhiên

tập trung chủ yếu tại khu vực nhiệt đới và ôn đới

Anisophylleaceae Corynocarpaceae Coriariaceae Cucurbitaceae

Tetramelaceae

Datiscaceae

Begonniaceae

Đặc điểm thực vật học

- Rễ bí đỏ

Hệ thống rễ của bí đỏ phát triển rất mạnh Rễ chính có thể ăn sâu tới 2m, khả năng tái sinh của rễ chính kém Rễ phụ ăn lan rộng và phát triển mạnh ở tầng đất mặt, rễ phụ có khả năng ăn rộng tới 6 mét đường kính Cây

có nhiều rễ bất định được mọc ra ở các đốt trên thân Do có hệ thống rễ phát triển mạnh nên bí đỏ có khả năng chịu hạn tốt, tuy nhiên lại chịu úng kém Cây có khả năng phát triển trên đất hơi phèn hoặc mặn [18]

- Thân bí đỏ

Thân leo hoặc bò có tua cuốn, thân dài từ 2-10m Độ dài ngắn, tròn hay

có gốc cạnh của thân tùy thuộc vào đặc điểm của giống Thân có khả năng ra

rễ bất định ở đốt Tua cuốn phân nhánh mọc ở đốt thân Thân mọc chậm ở giai đoạn đầu khoảng ba tuần sau khi gieo Bên trong thân rỗng và xốp, bên ngoài thân có nhiều lông tơ Các nhánh được sinh ra từ đốt trên thân Các lóng trên thân phát triển rất nhanh [18]

- Lá bí đỏ

Lá mầm to có dạng hình trứng Trong điều kiện chăm sóc tốt, các lá mầm có thể kéo dài tuổi thọ đến hết thời gian sinh trường của cây Lá đơn, mọc cách, cuống dài, phiến lá rộng, tròn hay góc cạnh, có xẻ thùy sâu hay nông tùy giống, màu xanh hoặc lốm đốm trắng… Diện tích mặt lá lớn nên có khả năng quang hợp mạnh Trên bề mặt lá có nhiều lông tơ bao phủ nên hạn chế khả năng tiêu thụ nước [18]

- Hoa bí đỏ

Hoa đơn tính to cánh màu vàng, thụ phấn nhờ côn trùng Số lượng hoa đực nhiều hơn hoa cái từ 10-30 lần Hoa nằm đơn độc ở nách lá Hoa có cánh màu vàng đậm, có bầu noãn hạ, cuống hoa dài, phần lớn hoa nở vào buổi sáng Quả phát triển nhanh sau khi hoa cái nở Khi nở hoa hướng lên trên

nhưng quả phát triển hướng xuống.Trong điều kiện khí hậu không thuận lợi cây sinh ra hoa lưỡng tính hoặc hoa đực bất thụ [11]

- Hạt bí đỏ

Hạt bí đỏ được hình thành bên trong giữa quả do quá trình thụ phấn thụ tinh của hoa đực và hoa cái Hạt bí đỏ có hình dạng dẹt, hơi dài, một đầu nhọn

và một đầu tròn Kích thước hạt từ 5-12mm Trong một quả có thể chứa

500-600 hạt [18] Hạt chứa nhiều chất béo nên rất dễ mất sức nảy mầm Một số loại bí trong hạt chứa chất cucurbitacin [15]

 Đặc tính sinh trưởng, phát triển của cây bí đỏ

- Thời kỳ nảy mầm

Là thời kỳ từ khi gieo hạt đến khi có hai lá mầm Nhiệt độ thích hợp cho hạt nảy mầm là từ 25-300C Bí đỏ có khả năng nảy mầm mạnh [1]

- Thời kỳ cây con

Là thời kỳ khi cây được hai lá mầm đến khi cây xuất hiện 4-5 lá thật Thời kỳ này thân lá tăng trưởng chậm, lóng ngắn, lá nhỏ, chưa phân cành Rễ phát triển mạnh theo chiều sâu và chiều rộng, đặc biệt là rễ phụ phát triển mạnh Thời kỳ này cần vun gốc, bón thúc, tưới nước để giữ độ ẩm cho cây sinh trưởng và kích thích ra rễ Có thể dùng bình xịt rửa lá và ngọn khi mưa đất hoặc cát bám lên lá, ngọn [1]

-Thời kỳ tăng trưởng

Là thời kỳ khi cây được 4-5 lá đến khi ra hoa Ở thời kỳ này thân chuyển sang dạng bò, phát triển nhanh, tốc độ ra lá nhanh, kích thước lá lớn Hoa đực nhiều, hoa cái đầu tiên xuất hiện Cũng có nhiều giống hoa cái xuất hiện trước hoặc cùng với hoa đực Ở thời kỳ này bộ rễ phát triển nhanh hơn thân lá nên rất dễ xảy ra hiện tượng lốp, khi đó cây sinh trưởng mất cân đối, thân lá nhiều, hoa và quả ít Vậy nên cần chăm sóc đúng kỹ thuật [1]

- Thời kỳ ra hoa, kết quả

Thời kỳ ra hoa và đậu quả ở bí đỏ khá tập trung Thân, lá, rễ phát triển tối đa Thân vượt hơn rễ và cho quả lứa đầu Đây là thời kỳ mà cây yêu cầu nhiều nước và dinh dưỡng nhất Vậy nên việc giữ được độ ẩm và cung cấp đủ dinh dưỡng có vai trò quyết định đến năng suất [1]

- Thời kỳ già cỗi

Thời kỳ này sinh trưởng về thân, lá giảm mạnh, cây tàn Thời kỳ này cây vẫn tiếp tục ra hoa, quả nhưng ít và bị dị dạng nhiều, chất lượng thấp Nếu chăm sóc tốt có thể kéo dài được tuổi thọ lá và quả ra sau cũng ít bị dị dạng hơn [1]

Điều kiện ngoại cảnh

- Nhiệt độ

Bí đỏ thích nghi rộng với điều kiện vùng nhiệt đới, bí có thể trồng ở đồng bằng cho đến cao nguyên có độ cao 1.500m Cây bí đỏ sinh trưởng ở giới hạn nhiệt độ 10-400C Nhiệt độ thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển là 28-300 C Nhiệt độ và độ dài ngày đều ảnh hưởng đến sự hình thành tỉ

lệ hoa đực và cái trên cây Sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm càng lớn thì hoa cái ra càng nhiều Ngày dài và nhiệt độ cao thích hợp cho cây ra nhiều hoa đực [9]

- Ánh sáng

Cây bí đỏ yêu cầu ánh sáng ngày ngắn 10-12 giờ chiếu sáng trong ngày Cây sinh trưởng tốt trong điều kiện cường độ chiếu sáng mạnh Quang chu kỳ ngắn kết hợp với cường độ ánh sáng mạnh thúc đẩy ra hoa cái nhiều, tăng tỷ lệ đậu quả, quả chín sớm, năng suất cao Trời mưa nhiều, âm u, thiếu ánh nắng cây sẽ sinh trưởng kém, ít đậu quả, dễ nhiễm sâu bệnh [9]

- Nước

Cây yêu cầu nhiều nước vì có bộ lá to và nhiều lá.Ẩm độ đất 80% là thích hợp Ẩm độ cao không thích hợp cho cây phát triển vì dễ phát sinh bệnh trên lá Cây bí đỏ có khả năng chịu hạn tốt, ưa khô nhưng nếu khô hạn quá dễ bị rụng hoa và quả non Cây bí đỏ thuộc nhóm hút nước mạnh, tiêu hao ít [22]

70 Đất và dinh dưỡng

Cây không kén đất nhưng đòi hỏi phải thoát nước tốt, vì cây chịu úng kém nhưng chịu khô hạn tốt Khả năng thích nghi rộng, trồng được cả trên đất bãi và đất trồng cây màu khác Yêu cầu đất tơi xốp và có tầng canh tác sâu Thích hợp trồng trên đất phù sa, thịt nhẹ Độ pH thích hợp nhất cho cây bí đỏ phát triển là 5,5-6,6 Nếu thiếu hụt canxi trong các bộ phận của cây sẽ là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến hiện tượng quả non bị thối Tuy nhiên so với các loại cây họ bầu bí thì bí đỏ có thể chịu được pH thấp hơn [13] Bí đỏ sinh trưởng mạnh, ở giai đoạn từ khi bắt đầu ngả ngọn đến khi đậu quả: Thân lá phát triển nhanh, có nhiều ngọn nhánh, nụ ra nhiều và tập trung, tỷ lệ đậu quả cao Ít bị sâu bệnh phá hoại Cây yêu cầu nhiều dinh dưỡng và nước, nhất là ở giai đoạn ra hoa rộ và đậu quả [22]

 Giá trị sử dụng của bí đỏ

- Làm thực phẩm: Các món ăn chế biến từ bí ngô rất phổ biến trong bữa ăn của các gia đình Loại quả này được coi là thực phẩm vàng vì chúng

chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe cơ thể [19].Ngoài ra bí đỏ còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm Các sản phẩm như cháo bí đỏ đóng lon, mứt bí đỏ, snack bí đỏ, dầu ăn rất phổ biến

- Các hoạt động văn hóa: Halloween là một ngày lễ hội truyền thống được tổ chức vào đêm ngày 31 tháng 10 hàng năm Đặc biệt trong ngày này những đứa trẻ sẽ hoá trang trong những bộ trang phục quái lạ đi đến gõ cửa những ngôi nhà để xin bánh kẹo Ngày lễ này được tổ chức ở các nướcphương Tây, chủ yếu ở Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland, Ireland, Puerto Rico, Úc và New Zealand Đến nay ngày lễ Halloween đang ngày càng trở lên phổ biến ở nhiều quốc gia Nó được người Celt ở Anh, Pháp, Ireland tổ chức để tạ ơn sau mùa thu hoạch Người Ireland,Scotland, Wales cùng những người nhập cư khác đã mang phiên bản của

lễ hội này tới vùng Bắc Mỹ thế kỷ 19 Biểu tượng của ngày lễ “Ma lộ hình” là những quả bí đỏ được khoét theo những khuôn mặt tưởng tượng Hàng năm

cứ đến ngày lễ Halloween thì một lượng rất lớn bí đỏ được sử dụng để tạo

ra những hình thù, những hình tượng để trang trí tại các khu vực công cộng

và trong các gia đình tại các quốc gia có phổ biến ngày lễ này Trong ngày lễ Halloween hiện nay, mỗi nhà thường trang trí cây đèn lồng làm bằng quả bí đỏ Người ta mua những quả bí đỏ về khoét rỗng ruột, đẽo vỏ ngoài thành hình một cái mặt có đủ mắt mũi miệng để khi đốt nến bên trong, ánh sáng có thể tỏa ra giống như cây đèn Cây đèn làm bằng quả bí đỏ trong ngày lễ Halloween được gọi là Jack-o'-Lantern Ngày nay, bí ngô là một ngành kinh doanh lớn trong lễ hội Halloween, mang lại vụ mùa trị giá 106 triệu USD hằng năm cho nông dân ở Mỹ [14]

- Các cuộc thi bí đỏ: Hàng năm, trên thế giới người ta thường tổ chức các cuộc thi bí ngô khổng lồ Ở đây người ta đem đến các quả bí đỏ khổng lồ được trồng từ khắp nơi trên thế giới.Các quả bí có thể nặng tới 691,8kg [16] Được biết như sự kiện liên quan đến những quả bí to nhất thế giới, lễ hội bí ngô ở thị trấn Ludwigsburg (Đức), tổ chức từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm, thu hút nhiều du khách từ khắp nơi trên thế giới Lễ hội truyền thống này diễn

ra để đánh dấu một mùa bí ngô mới bắt đầu.Hơn 500.000 quả bí thuộc 450 giống khác nhau ở lễ hội.Một trong những sự kiện được trông đợi nhất ở lễ hội là cuộc đua thuyền bí ngô trên hồ nước phía trước cung điện Ludwigsburg.Các thí sinh phải hoàn thành đường đua bằng những quả bí ngô khổng lồ, nhiều quả nặng trên 90 kg, được khoét bỏ ruột [20]

- Thuốc trừ sâu và hóa chất: Có một số loài bí đỏ không ăn được mà chủ yếu để làm đồ trang trí vì chúng có hình dáng quả rất độc đáo Trong các loài bí đỏ này có chứa hợp chất cucurbitacin, là loại chất độc đối với con người và động vật Hợp chất cucurbitacin gây ra hiện tượng đau thắt bụng và buồn nôn khi ăn phải Hợp chất cucurbitacin và các dẫn xuất của nó có khả năng gây độc cho tế bào Độc tính này được tăng cường bởi các liên kết đôi ở cacbon Trong nông nghiệp thì cucurbitacin được sử dụng làm thuốc trừ sâu, đặc biệt là diệt trừ các loại bọ cánh cứng Cucurbitacin được triết xuất từ một

số loài bí đỏ hoặc từ các loại hạt của họ bầu bí như hạt mướp đắng [15]

- Thực phẩm chữa bệnh và sử dụng trong y tế: Bí ngô chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp Trung bình 1kg quả bí ngô chỉ chứa khoảng 40 calo

Do vậy bí ngô sẽ là loại thực phẩm được ưu tiên hàng đầu nếu bạn muốn giảm cân.Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều xenlulo, chất xơ và đường tự nhiên, không gây béo phì, tốt cho hệ tiêu hóa Khi bí ngô được nấu chín, cơ thể sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng trên một cách dẽ dàng Sử dụng bí ngô thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các chất: sắt, kẽm giúp đẩy

nhanh quá trình tạo máu và các huyết cầu tố, phòng ngừa bệnh thiếu máu và

xơ vữa động mạch Các chất khác như: beta caroten, gluxit, prôtit, tirozin, fitin, axit salixilic, các axit béo và các nguyên tố vi lượng khác trong bí ngô cũng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể [19]

- Hội thảo quốc tế về họ bầu bí được tổ chức hàng năm bắt đầu từ năm

2006 để trình bày các nghiên cứu liên quan đến các cây trồng họ bầu bí Năm

2009, hội thảo được tổ chức tại tỉnh Hồ Nam - Trung Quốc Năm 2010, hội thảo được tổ chức từ ngày 14-18 tháng 11 tại Charleston, South Carolina, Mỹ Thông qua hội thảo, các nhà khoa học trên thế giới có dịp chia sẻ kinh nghiệm trong công tác tuyển chọn các giống cây trồng họ bầu bí [18]

* Một số nghiên cứu khác:

Một nghiên cứu về yêu cầu về nhiệt độ đối với cây bí đỏ cho thấy, nhiệt

độ yêu cầu để hạt nảy mầm tối thiểu là 10o

C và tối ưu là 21 - 35oC Ở nhiệt độ

15oC thì phải mất khoảng 15 ngày để hạt mọc mầm, trong khi nhiệt độ tối ưu thì chỉ khoảng 4 - 5 ngày Trong giai đoạn tăng trưởng thân lá thì nhiệt độ ban ngày tối ưu để cây bí đỏ sinh trưởng là 24 - 30oC và ban đêm là 15 - 18o

C Giai đoạn ra hoa thì nhiệt độ tối thiểu là 12 - 15o

C và tối đa là 40oC Ngoài khoảng nhiệt độ trên cùng với thời gian nhiệt độ kéo dài người ta thấy có sự

thay đổi giữa tỷ lệ hoa đực và hoa cái, khả năng đậu quả kém [10]

Một nghiên cứu đã được tiến hành để đánh giá sự tăng trưởng và tích lũy dinh dưỡng trong các cơ quan của giống bí tại Tetsukabuto [9] Các mẫu được lấy ở giai đoạn 28, 42, 56, 70, 84, 98 ngày sau gieo để xác định khối lượng của lá, thân, hoa quả, gốc rễ Kết quả nghiên cứu cho thấy sự tăng trưởng chậm cho tới giai đoạn 56 ngày sau gieo, sau đó khả năng tăng trưởng nhanh và được tăng cường vào cuối chu kỳ Lượng vật chất khô được tích lũy cao nhất ở thời kỳ 89 ngày sau gieo và đạt 1.657,92g/ cây Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, quả tích lũy vật chất khô nhiều hơn tất cả các bộ phận

khác.Việc tích lũy chất dinh dưỡng giảm trong giai đoạn đầu đến 42 ngày sau gieo, sau đó các chất dinh dưỡng bắt đầu được tích lũy dần Ở các bộ phận của cây, kali là chất được hấp thu nhiều nhất, tiếp theo là nitơ và canxi Thứ

tự các chất dinh dưỡng được tích lũy là K>N>Ca>P>Mg>S và các chất vi lượng là F>Mn>Zn>Cu Thời điểm thu hoạch 98 ngày sau gieo: 69% vật chất khô tích lũy trong quả, 19% trong lá, 8% trong thân cây, 4% trong hoa và rễ Các chất N, K, S và Cu tích lũy nhiều hơn ở trong quả, trong khi các chất P,

Ca, Mg, Zn, Fe và Mn tập trung ở các cơ quan sinh dưỡng

Khi tiến hành phân tích các thành phần trong hạt bí đỏ người ta thấy trong hạt bí đỏ chứa nhiều vitamin và chất khoáng kể cả kẽm, cùng những amino acid cần thiết như alanine, glycin, glutamin có thể giảm bớt các triệu chứng của bệnh phì đại tuyến tiền liệt Hạt bí đỏ dung để chế tạo một loại dầu chưa nhiều carotenoid như beta- carotene, alpha- carotene, zesaxanthine, lutein là những chất tiền vitamin Các carotenoid là những chất chống oxy hóa mạnh giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến lão hóa, suy nhược cơ thể, đục thủy tinh thể, các bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư [6]

2.3 Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Việt Nam

2.3.1 Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới

Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới được thể hiện qua bảng 2.1

Bảng 2.1: Diện tích, năng suất, sản lượng bí đỏ trên thế giới

Kết quả bảng 2.1 cho thấy:

Về diện tích: Diện tích trồng bí đỏ trên thế giới có sự biến động qua các năm Nhìn chung từ năm 2008 đến năm 2013, diện tích trồng bí đỏ trên thế giới có xu hướng tăng, chỉ trừ năm 2010 diện tích trồng có giảm so với năm 2009 Năm 2013, diện tích trồng bí đỏ là cao nhất trong 5 năm, đạt 1.797,19 ngìn ha

Về năng suất: năm 2012 có năng suất cao nhất trong 5 năm, đạt 137,99 tạ/ha Năm 2009, năng suất thấp nhất (126,84 tạ/ha) và giảm 8,07 tạ/ha so với năm 2008 Từ năm 2009 đến năm 2013, năng suất có xu hướng tăng

Về sản lượng: từ năm 2008 đến năm 2013, sản lượng bí ngô trên thế giới đều đạt trên 21 triệu tấn Từ năm 2011 đến nay, sản lượng đạt trên 24 triệu tấn Năm 2012, sản lượng bí đỏ lớn nhất đạt 24.683,91 nghìn tấn

Bảng 2.2: Diện tích, năng suất, sản lượng bí đỏ của các châu lục

trên thế giới giai đoạn từ năm 2008 đến năm 2013

Qua bảng 2.2 cho ta thấy:

 Về diện tích: Châu Á có diện tích trồng bí đỏ lớn nhất thế giới, từ năm

2008 đến 2013 diện tích trồng bí đỏ của châu Á có xu hướng tăng, cao nhất là năm 2013 đạt 1.169,74 nghìn ha chiếm 65,09% diện tích trồng bí đỏ của thế giới Diện tích trồng bí đỏ của châu Phi lớn thứ 2 sau châu Á, cao nhất là năm

2009 đạt 350,74 nghìn ha chiếm 19,82% Từ năm 2008 đến năm 2011 diện tích trồng bí đỏ của châu Âu đều tăng, sau đó năm 2012 và 2013 diện tích lại giảm, năm 2011 có diện tích lớn nhất là 137,40 nghìn ha chiếm 7,75% Châu Mỹ cũng có diện tích trồng bí đỏ khá lớn nhưng có biến động qua các năm, năm

2008 diện tích cao nhất đạt 201,86 nghìn ha chiếm 12,46% Châu Đại Dương

có diện tích trồng bí đỏ nhỏ nhất thế giới, năm 2008 diện tích trồng bí đỏ đạt 17,81 nghìn ha và chỉ chiếm 1,1% diện tích trồng bí đỏ của thế giới

 Về năng suất: Năng suất bí đỏ của châu Âu cao nhất, năm 2013 năng suất đạt 248,01tạ/ha Châu Phi có năng suất bí đỏ thấp nhất thế giới, năm 2008 năng suất cao hơn so với 5 năm còn lại cũng chỉ đạt 76,60tạ/ha Năng suất bí

đỏ của châu Á có biến động qua các năm, năm 2012 có năng suất cao nhất đạt 138,57 tạ/ha Châu Đại Dương có năng suất bí đỏ khá cao, năm 2009 năng suất đạt 179,67tạ/ha cao hơn so với 5 năm còn lại Năng suất bí đỏ của Châu Mỹ có biến động qua các năm, năm 2012 năng suất cao nhất đạt 148,38 tạ/ha

 Về sản lượng: Châu Á có sản lượng bí đỏ lớn nhất thế giới và có xu hướng tăng qua các năm, sản lượng tăng từ 14.245,64 nghìn tấn (năm 2008) lên 16.177,53 nghìn tấn (năm 2013), năm 2013 sản lượng bí đỏ của châu Á chiếm 65,55% sản lượng bí đỏ của thế giới Do diện tích trồng ít nên châu Đại Dương có sản lượng thấp nhất trong các châu lục, năm 2013 sản lượng đạt 270,88 nghìn tấn chỉ chiếm 1,1% sản lượng bí đỏ của thế giới Sản lượng bí

đỏ của châu Phi có biến động qua các năm, năm 2012 sản lượng cao nhất đạt 1.997,13 nghìn tấn chiếm 8,09% sản lượng bí đỏ của thế giới Châu Âu có sản

lƣợng bí đỏ cao thứ 2 trong các châu lục, năm 2011 có sản lƣợng cao nhất đạt 3.401,48 nghìn tấn chiếm 13,97% sản lƣợng bí đỏ của thế giới Châu Mỹ có sản lƣợng bí đỏ biến động qua các năm, sản lƣợng cao nhất đạt 2.950,79 nghìn tấn (năm 2012)

 Tình hình sản xuất bí đỏ tại một số quốc gia

Tình hình sản xuất bí đỏ của một số quốc gia đƣợc thể hiện ở bảng 2.3

Bảng 2.3: Diện tích, năng suất, sản lƣợng bí đỏ của một số quốc gia

trên thế giới giai đoạn 2008 - 2013

385,00 nghìn ha chiếm 32,91% diện tích trồng bí đỏ của châu Á và bằng 21,42% diện tích trồng bí đỏ của thế giới Năng suất bí đỏ của Trung Quốc không thay đổi nhiều trong những năm gần đây, năm 2013 năng suất trồng bí

đỏ đạt 184,42 tạ/ha và sản lượng đạt 7.100,00 nghìn tấn chiếm 28,77% sản lượng bí đỏ thế giới Mỹ là một trong những quốc gia có năng suất bí đỏ cao nhất, năm 2012 năng suất đạt 232,87 tạ/ha cao hơn năng suất trung bình của thế giới 94,88 tạ/ha Trong những nước sản xuất nhiều bí đỏ thì Cuba là nước

có năng suất thấp nhất, năm 2013 năng suất đạt 73,75 tạ/ha kém năng suất trung bình của thế giới 63,57 tạ/ha, tức là năng suất năm 2013 của Cuba chỉ bằng 53,70% năng suất trung bình của thế giới

2.3.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ bí đỏ ở Việt Nam

 Tình hình sản xuất bí đỏ ở Việt Nam

Ở Việt Nam, bí đỏ được coi là cây trồng phụ nên chưa có số liệu thống

kê đầy đủ về cả diện tích, năng suất và sản lượng Song theo nhận định từ nhiều nghiên cứu khác nhau thì vấn đề phát triển cây bí đỏ ở Việt Nam vẫn còn nhỏ lẻ chưa tập trung chủ yếu là do tự phát của người nông dân, chưa có

sự quan tâm đầy đủ của các nhà quản lý, các nhà khoa học

Thực tế, bí đỏ là loại cây trồng dễ tính, thích hợp với nhiều chân đất và

có thể trồng quanh năm, thích hợp với mọi vùng và tiểu vùng khí hậu trong cả nước Cây bí đỏ có thể trồng trên cả chân đất trũng, điều này được minh chứng trên đất trũng tại xã Yên Lập, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Kết quả thực tế cho thấy, tỷ lệ đậu quả của giống bí hạt đậu TLPF1- 868 trên đất trũng đạt tới 90%, cho năng suất bình quân 17 - 18 tấn/ha, trừ chi phí, thu nhập từ 35-40 triệu đồng/ha/vụ Mô hình thành công này đã góp phần làm tăng hiệu quả kinh tế gấp ba lần so với trước trên vùng đất trũng, đồng thời

mở ra cơ hội cho phát triển bí đỏ ở các vùng trũng khác Từ kết quả trên việc

đưa cây bí đỏ vào chân đất sau hai vụ lúa đã mở ra hướng tăng diện tích cây

vụ đông nhất là cây bí đỏ và góp phần tăng thu nhập cho người nông dân [21]

Đến năm 2013, trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Vĩnh Phúc đã hình thành được một số vùng sản xuất hàng hóa trong đó có cây bí đỏ Với diện tích hành năm khoảng 1000 ha, bí đỏ đã trở thành cây trồng hàng hóa có giá trị kinh

tế cao cho bà con nông dân trong tỉnh Nhằm tiếp tục mở rộng diện tích, đồng thời đưa các giống bí mới vào sản xuất và khuyến cáo bà con nông dân sử dụng hợp lý phân bón cho cây bí, vụ Xuân năm 2013 Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Vĩnh Phúc phối hợp với công ty TNHH hạt giống Tân Lộc Phát triển khai vùng trồng trọt sản xuất hàng hóa giống bí đỏ F1 - 868 (quy mô 222 ha) và trình diễn giống bí đỏ mới Dream 968 (quy mô 5,5 ha) tại 4 huyện Vĩnh Tường, Tam Dương, Yên Lạc, Lập Thạch, đồng thời phối hợp với công ty cổ phần Super Phốt phát và hóa chất Lâm Thao trình diễn sử dụng phân bón NPK trên cây bí đỏ (quy mô 6 ha tại Vĩnh Tường, Tam Dương) [17]

Bí đỏ đang được xem như một cây trồng có thể mang lại thu nhập cao hơn cho người nông dân trồng lúa Theo khuyến cáo của Trung tâm Khuyến nông tỉnh Vĩnh Phúc, hiện nay tỉnh đang sản xuất thử nghiệm một số giống bí

đỏ F1 như F1- 868, F1-979 cho năng suất 17-18 tấn/ha, cho thu nhập cao hơn trồng các giống bí đỏ địa phương là 216 nghìn đồng/sào và cao hơn trồng lúa

là 625 nghìn đồng/sào Là loại cây cần rất ít giống khi gieo trồng và ít sâu bệnh hại trong vụ đông, ít phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nên được đánh giá là loại thực phẩm an toàn Đặc biệt, trồng bí đỏ tốn ít công lao động hơn

so với các loại cây vụ đông khác như khoai tây, cà rốt, cà chua, bắp cải, su hào nhất là trong những khâu nặng nhọc như làm đất do có thể áp dụng phương pháp làm đất tối thiểu, rất phù hợp đối với những địa phương thiếu lao động, có nghề phụ Kết quả khảo sát thực tế sản xuất cho thấy đầu tư cho

bí đỏ thấp hơn so với cây trồng khác, thường 1 sào bí đỏ đầu tư giống, phân

bón, thuốc bảo vệ thực vật khoảng 250 - 300 nghìn đồng, trong khi cho lúa

500 - 550 ngàn đồng, khoai tây 700-800 ngàn, cà chua 1,2-1,5 triệu, cải bắp,

su hào khoảng 400-450 ngàn Do ít tốn công lao động, mỗi hộ gia đình (2 lao động) có thể sản xuất từ vài sào đến hàng mẫu, nên trong những năm qua diện tích cây bí đỏ đã liên tục được mở rộng Bí đỏ trồng xen hiện tại cũng được đánh giá mang lại hiệu quả cao hơn việc trồng thuần Cây bí đỏ trồng xen dưới tán các cây lưu niên, nhất là vào những năm đầu khi cây chưa khép tán hoặc sau khi cây được cưa đốn tái sinh, vừa có tác dụng giữ ẩm cho đất, hạn chế được cỏ dại, vừa có thêm nguồn thu nhập để “lấy ngắn nuôi dài”.[21]

 Tình hình tiêu thụ bí đỏ ở Việt Nam

Ở Việt Nam, rau bí thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của các gia đình Từ ngọn, hoa và lá đến quả non, quả già đều được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và được yêu thích Rau bí luộc, xào, quả bí non xào, canh bí, chè bí đã trở thành những món ăn rất quen thuộc đối với nhiều gia đình Quả bí đỏ còn được sử dụng làm nguyên liệu chế biến mứt sử dụng trong các dịp tết Ngoài việc lấy ngọn, lấy quả thì bí đỏ còn được trồng để lấy hạt Hạt bí đỏ có thể được sử dụng để làm dược liệu, sản xuất tinh dầu,

sử dụng trong các dịp liên hoan, lễ tết… Các sản phẩm của bí đỏ từ ngọn, lá, hoa, quả thường được sử dụng làm rau nên trong các kết quả thống kê của các địa phương người ta rất khó tìm được các số liệu cụ thể mà chỉ xuất hiện trong các loại rau quả nói chung

Hiện này, bí đỏ được coi là sản phẩm sạch, chứa đựng nhiều yếu tố dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện sức khỏe con người nên chúng được tiêu thụ mạnh tại các thị trường lớn như Hà Nội và một số thành phố lớn Nhận thấy lợi nhuận lớn mang lại từ việc buôn bán bí đỏ, nhiều thương lái tới tận ruộng và thu mua hoặc đặt hàng, đặc biệt đối với những vùng trồng với diện tích lớn Ở những vùng trồng manh mún thì việc tiêu thụ tại chợ địa phương

cũng rất dễ dàng Qua kết quả điều tra sơ bộ về nhu cầu tiêu dùng bí đỏ tại các thị trường tập chung cho thấy 100% người tiêu dùng coi bí đỏ là sản phẩm sạch, có thể nấu thành nhiều món vừa hợp khẩu vị vừa bổ dưỡng Đồng thời,

bí đỏ là nguồn cung cấp provitamin A thiên nhiên phong phú và chất xơ, sắt ngoài ra bí đỏ còn mang lại vitamin C, acid folic, magnesium, kali và chất đạm Nhiều nhà hàng coi sản phẩm rau bí như một món ăn chính trong các thực đơn Theo điều tra thống kê, có đến 100% số nhà hàng đều sử dụng rau

bí là món ăn cung cấp chất xơ cho thực khách không thể thiếu Ước tính trung bình mỗi nhà hàng hạng trung tiêu thụ từ 10-20 kg rau bí một ngày, nhưng đa phần họ trả lời là không có đủ hàng để cung cấp cho thực khách Đây là mảng thị trường có nhu cầu lớn về rau bí mà nông dân cần tập trung khai thác để bán các sản phẩm của mình Do tính đa dụng, các sản phẩm từ trồng bí đỏ có thể đáp ứng nhu cầu cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau như ăn quả,

ăn thân lá và lấy hạt ăn ngày tết và chữa bệnh Do vậy, tùy vào mục tiêu kinh

tế mà người nông dân có thể định hướng sản xuất của mình nhằm đáp ứng yêu cầu thị trường để đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất[21]

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Vật liệu nghiên cứu

Giống bí đỏ lai Goldstar 998: Là giống có năng suất cao 30 - 35 tấn/ha, ngắn ngày Thịt quả dày và dẻo Giống kháng khuẩn và virut rất tốt Giống bí

đỏ lai Goldstar 998 là sản phẩm của công ty cổ phần giống cây trồng trung ương, Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

3.2.1 Thời gian nghiên cứu

- Thời gian thu hoạch : Từ 80 – 100 ngày sau trồng tùy thời vụ

3.2.2 Địa điểm nghiên cứu

- Địa điểm nghiên cứu được tiến hành tại khu thí nghiệm cây trồng cạn, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

- Đặc điểm đất trồng: đất pha cát, đất dốc

3.3 Quy trình trồng trọt áp dụng trong thí nghiệm

Quy trình kỹ thuật trong thí nghiệm áp dụng theo quy trình kỹ thuật của Trung tâm khuyến nông tỉnh Vĩnh Phúc (năm 2006)

 Thời vụ: Vụ Xuân 2016

 Làm đất: Làm đất tơi, xốp, sạch cỏ dại, đảm bảo độ ẩm đất lúc gieo khoảng 75-80% độ ẩm tối đa đồng ruộng

 Lượng phân bón tính cho 1ha như sau:

800kg phân hữu cơ vi sinh + 60N + 80P2O5 + 40 K2O

Cách bón:

- Bón lót: 100% phân hữu cơ vi sinh + 100 supe lân

- Bón thúc: Lượng phân bón còn lại chia đều và bón làm 2 lần:

+ Lần 1:50%N+ 50%K2O, bón sau trồng 15 ngày

+ Lần 2:50%N+ 50%K2O, bón khi hoa cái xuất hiện

Các loại phân được trộn đều, xới xáo kết hợp làm cỏ rồi bón phân xung quanh gốc, cách gốc 15cm và lấp đất lại

 Thu hoạch: Thu hoạch khi bí đã chín Khi bí chín sẽ có biểu hiện: Vỏ quả cứng, vỏ quả chuyển từ màu xanh sang màu vàng, có phấn, cuống vàng

và cứng

3.4 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của giống bí đỏ GOLDSTAR998 ở các thời vụ trồng khác nhau

- Nghiên cứu tình hình sâu, bệnh hại trên các thời vụ trồng giống bí thí nghiệm

- Nghiên cứu năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh (RCBD) gồm 5 công thức và 3 lần nhắc lại Diện tích mỗi ô thí nghiệm là 20m2 (4m x 5m) Diện tích toàn bộ các ô thí nghiệm là 300m2 Các công thức được bố trí vào các ô thí nghiệm theo hàng đơn hai bên mép ô thí nghiệm, khoảng cách giữa các cây là 0,6m Mỗi ô thí nghiệm bố trí 12 hố (mỗi hố gieo 2 hạt) chia đều vào 2 mép luống và cho cây phát triển vào giữa luống

3.5.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi đánh giá

* Chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển

- Thời gian và tỷ lệ mọc mầm: Theo dõi khi có 50% và 100% số hạt được gieo mọc mầm lên khỏi mặt đất và xác định thời gian mọc mầm Thời gian mọc mầm của các giống được tính từ khi gieo đến khi có 50% số hạt mọc đủ 2 lá mầm lên khỏi mặt đất

- Thời gian sinh trưởng và phát triển: Được tính từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch Tiến hành theo dõi một số chỉ tiêu như: Thời gian từ gieo đến mọc, khi cây ra hoa cái đầu tiên, khi cây cho thu hoạch quả, và tính tổng thời gian sinh trưởng, phát triển của các giống bí trong thí nghiệm

- Chiều dài thân cây: Đo ở các giai đoạn 55 ngày và 65 ngày sau gieo Chiều dài thân được đo từ vị trí 2 lá mầm đến đỉnh ngọn sinh trưởng của cây tương ứng ở hai giai đoạn 55 ngày và 65 ngày sau gieo Mỗi ô thí nghiệm đo

5 cây

- Chiều dài lá, chiều rộng lá, chiều dài cuống lá và số lá: Tiến hành đo

ở các giai đoạn 55 ngày và 65 ngày sau trồng Chiều dài lá được đo từ điểm phiến lá và cuống lá đến đuôi lá Chiều rộng lá được đo ở điểm ngang lớn nhất của lá trên phiến lá đi ngang qua điểm có cuống lá và phiến lá

- Số lá: Số lá được đếm từ lá thật đầu tiên của 5 cây theo dõi

- Chiều dài ra hoa Chiều dài ra hoa được đo từ đến vị trí lá mầm đến hoa cái đầu tiên

- Chiều dài đậu quả: Chiều dài đậu quả được xác định khi thu hoạch quả Chiều dài đậu quả được tính từ vị trí lá mầm đến điểm ra cuống quả đầu tiên được thu hoạch trên thân

- Số hoa cái/ cây: Mỗi ô thí nghiệm theo dõi số hoa cái trên 5 cây Theo dõi tổng số hoa cái trên cây từ khi hoa cái bắt đầu xuất hiện cho đến khi kết thúc ra hoa cái

- Tỷ lệ đậu quả: Trong mỗi ô thí nghiệm, đếm số quả đậu trên 5 cây theo dõi và tính tỷ lệ đậu quả

Tỷ lệ đậu quả (%) = Tổng số quả đậu × 100

Tổng số hoa trên cây

- Chiều dài và đường kính quả: Sau khi quả được thu hoạch tiến hành đo chiều dài và đường kính của quả Mỗi ô thí nghiệm đo 5 quả Chiều dài của quả được tính từ đầu giữa cuống quả và phần thịt quả đến đuôi quả Đường kính quả được tính theo chu vi và đo ở phần lớn nhất của chu vi quả (cm)

* Tình hình sâu bệnh hại

- Điều tra thành phần, diễn biến sâu bệnh hại không định kỳ theo diễn biến sâu bệnh hại trên toàn bộ ô thí nghiệm Quan sát các bộ phận của cây: thân, lá, ngọn, hoa, quả, xác định tỷ lệ hại (bọ rùa ăn lá, sâu xanh da láng, bệnh thối rễ vi khuẩn)

Tỷ lệ hại (%) = Tổng số cây bị hại × 100

Tổng số cây theo dõi

- Cấp độ hại: (bệnh phấn trắng)

Điểm 1: 0% diện tích lá bị bệnh Điểm 2: 1 - 20% diện tích lá bị bệnh Điểm 3: 21 - 50% diện tích lá bị bệnh Điểm 4: 51 - 75% diện tích lá bị bệnh Điểm 5: > 75% diện tích lá bị bệnh

* Chỉ tiêu về năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất

Tiến hành đánh giá năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời vụ trồng thông qua các chỉ tiêu:

 Số quả trung bình/ cây: Trong mỗi ô thí nghiệm tiến hành thu quả

của 5 cây theo dõi sau đó tính trung bình

 Khi lượng trung bình/ quả (kg): Trong mỗi ô thí nghiệm tiến hành

tính khối lƣợng trung bình quả của 5 cây theo dõi

 Năng suất lý thuyết: đƣợc tính theo công thức sau:

Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Khả năng sinh trưởng, phát triển của giống bí đỏ Goldstar 998 ở các thời vụ

4.1.1 Thời gian mọc mầm của giống bí thí nghiệm ở các thời vụ trồng khác nhau

Tỉ lệ mọc mầm của giống phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như bản chất di truyền của giống, điều kiện ngoại cảnh, chất lượng bảo quản, kỹ thuật gieo trồng Qua kết quả theo dõi tỉ lệ mọc của giống bí tham gia thí nghiệm ở các thời vụ trồng khác nhau thu được kết quả bảng 4.1

Bảng 4.1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến thời gian mọc mầm của

4.1.2 Thời gian sinh trưởng và phát triển các thời vụ bí thí nghiệm

Việc xác định các giai đoạn sinh trưởng, phát triển có ý nghĩa quan trọng đối với việc chăm sóc và tác động các biện pháp kỹ thuật vào từng giai đoạn cụ thể nhằm nâng cao năng suất và chất lượng bí đỏ Mỗi giai đoạn đều chịu ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh rất lớn bởi các yếu tố như nước ,thời tiết ảnh hưởng đến quá trình rễ hấp thu chất dinh dưỡng Kết quả theo dõi thời thơi gian sinh trưởng của giống bí đỏ ở các thời vụ khác nhau thu được kết quả ở bảng 4.2

Bảng 4.2: Ảnh hưởng của thời vụ đến thời gian sinh trưởng và phát triển

Kết quả bảng cho thấy thời vụ trồng khác nhau ảnh hưởng đến thời gian

ra hoa cái đầu tiên của giống bí đỏ Thời vụ trồng sớm vào ngày 15/02 và 25/02 có thời gian từ trồng đến ra hoa cái đầu tiên là 68-70 ngày, các thời vụ còn lại có thời gian từ trồng đến ra hoa cái ngắn hơn, từ 48-55 ngày

Tương tự thời gian từ trồng đến thu hoạch ở các công thức thời vụ cũng khác nhau Thời gian từ trồng đến thu hoạch của giống bí vụ 1 dài nhất (100