Bột an toàn sử dụng Bột hay gọi mỳ chính, gia vị phát minh cách 100 năm sử dụng phổ biến rộng rãi công nghiệp chế biến thực phẩm gia đình Bản chất bột glutamate - thành phần giúp mang lại "vị umami" hay gọi vị "vị thịt" - nên bột gọi "gia vị umami" Là gia vị sử dụng phổ biến nên tính an toàn bột đánh giá rộng khắp tổ chức chuyên sâu y tế sức khỏe toàn giới Theo Ủy ban Chuyên gia Phụ gia Thực phẩm Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO) tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO), bột đánh giá "gia vị an toàn với liều dùng hàng ngày không xác định" (1) Ủy ban Khoa học Thực phẩm Cộng đồng chung Châu Âu (EC/SCF) đánh giá bột "gia vị an toàn" "không có chứng cho thấy bột có hại cho người sử dụng"(2) Cơ quan Quản lý Thuốc Thực phẩm Mỹ (FDA) xác nhận tính an toàn bột tương tự gia vị muối, tiêu, giấm (3) Như vậy, đánh giá tổ chức y tế sức khỏe giới cho thấy bột gia vị an toàn cho việc chế biến ăn Ở Việt Nam, gia vị Bộ Y Tế cho phép sử dụng chế biến thực phẩm Tóm lại, bản, việc sử dụng gia vị bột nấu nướng tương tự việc sử dụng gia vị khác Bột chất dinh dưỡng nên bên cạnh việc nêm bột làm ăn ngon hơn, cần đảm bảo đầy đủ thành phần dinh dưỡng từ thực phẩm