Xử trí ngộ độc thực phẩm mùa hè Ngộ độc thực phẩm nguy hiểm cho sức khỏe ăn đồ ăn bị ô nhiễm gây Mức độ ngộ độc thức ăn tùy thuộc vào mức độ vệ sinh thức ăn Click nghe nội dung Ngộ độc thực phẩm biểu bệnh lý xuất sau ăn, uống tượng người bị trúng độc, ngộ độc ăn, uống phải loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc (Ảnh minh họa) Thời tiết nắng nóng nguyên nhân gây nhiều bệnh mà bỏ qua ngộ độc thực phẩm Đặc trưng mùa nắng nóng nhiệt độ cao, độ ẩm cao môi trường điều kiện thuận lợi cho phát triển loại vi khuẩn, dẫn tới ô nhiễm dễ làm cho thức ăn ôi thiu không bảo quản cẩn thận Vì thế, việc lựa chọn đồ ăn, thức uống cẩn thận điều vô quan trọng để giúp tránh hậu đáng tiếc xảy Ngộ độc thực phẩm (hay gọi ngộ độc thức ăn) biểu bệnh lý xuất sau ăn, uống tượng người bị trúng độc, ngộ độc ăn, uống phải loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc có chứa chất gây ngộ độc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia Nói nguyên nhân ngộ độc thực phẩm, BS Nguyễn Trung Nguyên – Trung tâm chống độc – Bệnh viện Bạch Mai cho biết:… Theo chuyên gia y tế, sau ăn hay uống thực phẩm bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, sau vài ngày), người bệnh thấy đột ngột có triệu chứng lâm sàng như: buồn nôn nôn ngay, có nôn máu, đau bụng, tiêu chảy nhiều lần không sốt hay sốt cao 38oC Khi nhận biết người xung quanh có dấu hiệu bị ngộ độc thực phẩm việc thực vài động tác sơ cứu điều cần thiết Đầu tiên, cần nhanh chóng tìm biện pháp đẩy chất độc thể nôn, dùng tay kích thích họng đẩy thức ăn chất độc Nhưng ý gây nôn bệnh nhân tỉnh nôn cần để đầu bệnh nhân cúi thấp ngực, tránh để sặc vào phổi Còn với trẻ em trẻ tuổi trở lên gây nôn, trẻ bé không nên gây nôn nguy hiểm đến tính mạng Các biến chứng nghiêm trọng phổ biến ngộ độc thực phẩm nước muối (có muối khoáng chất thiết yếu) người bệnh thường nhiều lần Vậy lúc người bệnh cần điều trị nào? Chúng ta tiếp tục đến với chia sẻ BS Trung Nguyên Người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm tươi, hạn sử dụng, có nhãn mác rõ ràng cửa hàng có uy tín Đối với trẻ sơ sinh, người già người có hệ miễn dịch bệnh mãn tính thể trở nên rối loạn nước điện giải nghiêm trọng Trong trường hợp đó, cần phải nhập viện truyền bù nước điện giải Trong trường hợp nước nặng gây tử vong Sau sơ cứu mà tình trạng không tiến triển, cần nhanh chóng đưa đến bệnh viện để hỗ trợ chăm sóc y tế Để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm mùa hè người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm tươi, hạn sử dụng, có nhãn mác rõ ràng cửa hàng có uy tín Rau bảo quản từ 3-5 ngày; thịt, cá, hải sản dự trữ ngăn đá tủ lạnh khoảng ngày, loại thịt 3-5 ngày điều kiện nhiệt độ thích hợp Nên chọn rau có màu sắc bình thường, không héo úa, dập nát, không dính bẩn, cầm cảm giác tay, kích thước bình thường Thịt tươi có bề mặt khô mịn, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ấn ngón tay vào thịt tạo thành vết lõm không để lại dấu vết nhấc ngón tay Trong trình chế biến thực phẩm, phải luôn rửa tay thật kĩ trước chế biến thức ăn, sau vệ sinh sau tiếp xúc với loại thú, vật nuôi Và thực phẩm cần phải nấu chín kĩ trước ăn, tuyệt đối không ăn thịt màu đỏ hồng Đối với tủ lạnh, nhiều người lầm tưởng rằng, tủ lạnh nơi bảo quản thức ăn tốt không hoàn toàn vậy, tủ lạnh nơi chứa vi khuẩn cách sử dụng Thức ăn nên để tủ lạnh vòng từ 1- ngày lâu tủ lạnh làm cho biến chất không ngon Nếu để lẫn thức ăn chín sống tủ lạnh nguy hiểm thức ăn chín bị nhiễm khuẩn, lý tưởng chúng nên để tủ đựng thức ăn sống riêng Phòng ngừa cách chữa bệnh tốt hàng loạt biện pháp đối phó với vấn đề ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng Vậy nên, lưu ý việc lựa chọn bảo quản thực phẩm để tránh rủi ro đáng tiếc cho thân gia đình