Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng và năng suất của rau cải ngọt trồng chậu vụ đông xuân tại trường đại học nông lâm thái nguyên

LỜI CẢM ƠN Được sự phân công của Ban chu nhiệm khoa Nông học Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và sự đồng ý của Giảng viên hướng dẫn TS.Nguyễn Thị Thúy Hà tôi đã tiến hành nghiên cứu đ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - -

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Trồng Trọt

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - -

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Trồng Trọt

LỜI CẢM ƠN

Được sự phân công của Ban chu nhiệm khoa Nông học Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và sự đồng ý của Giảng viên hướng dẫn TS.Nguyễn Thị Thúy Hà tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài : “ Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến sinh trưởng và năng suất của rau cải ngọt trồng chậu tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên ‟‟

Để hoàn thành khóa luận này tôi xin trân thành cảm ơn các thầy cô giáo

đã tận tình hướng dẫn , giảng dạy trong suốt quá trình tôi học tập , nghiên cứu

và rèn luyện tại trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên

Xin trân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn TS.Nguyễn Thúy Hà đã tận tình, chu đáo hướng dẫn tôi thực hiện khóa luận này

Mặc dù đã có nhiều cố gắng để thực hiện đề tài một cách hoàn chỉnh nhất , nhưng do buổi đầu mới làm quen với công tác nghiên cứu khoa học , tiếp cận với thực tiễn sản xuất, cũng như những hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm nên không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định mà bản thân chưa nhận thấy được Tôi rất mong được sự góp ý của quý Thầy, Cô giáo và các bạn để khóa luận hoàn chỉnh hơn

Tôi xin trân thành cảm ơn !

Thái Nguyên , ngày 20 tháng 5 năm 2015

Sinh viên

Bùi Thị Nhƣ Hoa

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Tình hình sản xuất rau trên thế giới từ 2008 – 2012 7 Bảng 4.1 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến động thái tăng trưởng chiều cao của rau cải ngọt trồng chậu 31 Bảng 4.2 Ảnh hưởng của giá thể đến tốc độ sinh trưởng chiều cao cây 35 Bảng 4.3 Ảnh hưởng của các giá thể đến số lá của rau cải ngọt trồng chậu 37 Bảng 4.4 Ảnh hưởng của giá thể đến tốc độ ra lá của cây rau cải ngọt trồng chậu 40 Bảng 4.5 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến đường kính của rau cải ngọt trồng chậu 41 Bảng 4.6 Ảnh hưởng của các loại giá thể khác nhua đến năng suất cây cải ngọt 44 Bảng 4.7 : Thành phần sâu, bệnh hại rau cải ngọt trồng chậu vụ Đông Xuân năm 2014 tại Thái Nguyên 46 Bảng 4.8 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến hàm lượng NO3 trong rau cải ngọt 48 Bảng 4.9 Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế 48

MỤC LỤC

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 3

1.2.1 Mục đích 3

1.2.2 Yêu cầu 3

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

2.1 Cơ sở khoa học 5

2.2 Sơ lược về tình hình sản xuất rau trên thế giới và Việt Nam 7

2.2.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới 7

2.2.2 Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam 9

2.3 Tình hình nghiên cứu giá thể trồng rau trong và ngoài nước 11

2.3.1 Tình hình nghiên cứu trên Thế giới 11

2.3.1.2 Nghiên cứu về dinh dưỡng bón cho rau trồng trên giá thể 12

2.3.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 15

2.5 Giới thiệu chung về cây rau cải ngọt 20

2.5.1 Thời vụ 20

2.5.2 Mật độ, khoảng cách 20

2.5.3 Phân bón 20

2.5.4 Tưới nước 22

2.5.5 Ánh sáng 22

2.5.7 Thu hoạch 23

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 24

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 24

3.3 Nội dung nghiên cứu 24

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 24

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 24

3.4.2 Phương pháp theo dõi 25

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 28

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29

4.1 Điều kiện thời tiết khí hậu vụ Thu Đông năm 2014 tại Thái Nguyên 29

4.2 Ảnh hưởng của giá thể đến chiều cao của cây rau cải ngọt trồng chậu tại Thái Nguyên 30

4.3 Ảnh hưởng của giá thể đến số lá của cây rau cải ngọt trồng chậu tại Thái Nguyên 36

4.4 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến đường kính tán của rau cải ngọt trồng chậu 40

4.5 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến năng suất rau cải ngọt trồng chậu vụ Đông Xuân năm 2014 tại Thái Nguyên 44

4.6 Thành phần sâu, bệnh hại rau cải ngọt vụ Đông Xuân năm 2014 tại Thái Nguyên 46

4.7 Sơ bộ hạch toán kinh tế cho rau cải ngọt trồng trong các công thức 48

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 50

1 Kết luận 50

2 Đề nghị 50

TÀI LIỆU THAM KHẢO 52

Phần 1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Rau là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người, rau xanh không những cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như gluxit, lipit, protein mà chúng còn có tác dụng cân bằng dinh dưỡng trong chế

độ ăn của cơ thể con người Rau cung cấp phần lớn các khoáng chất, vitamin

C, tiền vitamin A (caroten)…rất cần thiết đối với hoạt động sinh lý của cơ thể Tục ngữ có câu: „cơm không rau như đau không thuốc ”

Theo sự phát triển của đời sống xã hội, nhiều nhà dinh dưỡng học của Việt Nam cũng như của trên thế giới nghiên cứu về khẩu phần thức ăn cho người Việt Nam đã tính rằng hàng ngày chúng ta cần khoảng 2300 - 2500 calo năng lượng để sống và hoạt động Để có được năng lượng này, nhu cầu tiêu dùng rau hàng ngày trung bình cho một người phải vào khoảng 250 - 300g (tức là vào khoảng 7,5-9 kg/người mỗi tháng) Ngoài ra rau còn cung cấp cho con người một lượng lớn các chất xơ, có khả năng làm tăng nhu mô ruột và hệ tiêu hoá, là thành phần hỗ trợ sự di chuyển thức ăn qua đường tiêu hoá bằng cách giúp cho hoạt động co bóp của đường ruột được dễ dàng Rau còn là nguyên liệu quan trọng cho ngành chế biến, đồng thời là mặt hàng xuất khẩu có giá trị Cây rau cải nằm trong họ thập tự được trồng phổ biến ở khắp châu Âu, Địa Trung Hải, nơi được coi là nguồn gốc của chúng (Nguyễn Văn Thắng, Trần Khắc Thi, 1996)[13] Chúng được sử dụng rộng rãi làm thức

ăn cho người và gia súc, làm nguyên liệu nghành dược Cây cải chiếm vị trí quan trọng bậc nhất trong ngành rau nhờ chủng loại phong phú, sản lượng cao, thích nghi rộng rãi với điều kiện thời tiết, đất đai khác nhau, dễ vận chuyển, cất giữ lâu, dễ ăn, dễ chế biến, rau cải ngọt còn được biết đến với

công dụng như một vị thuốc chữa ho, táo bón Ăn nhiều rau cải ngọt giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết

Ngày nay khi đời sống xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu đòi hỏi của con người ngày càng tăng, đặc biệt là nhu cầu về thực phẩm chất lượng đảm bảo an toàn Sự phát triển nhanh chóng của kinh tế đã tạo nên một diện mạo mới cho đất nước ta trong những năm vừa qua đồng thời thúc đẩy nhiều lĩnh vực khác phát triển theo Tuy nhiên ngoài các mặt tích cực thì những ảnh hưởng không tốt cũng dần xuất hiện khiến cho con người cảm thấy lo ngại như: tệ nạn xã hội, ô nhiễm môi trường, kẹt xe …

Đặc biệt đáng chú ý nhất hiện nay vẫn là tình trạng thực phẩm tươi sống bị nhiễm độc, nhiễm hóa chất ngày càng tăng cao gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng Một trong những nguyên nhân dẫn đến chất lượng rau không an toàn là do việc quản lý đầu vào của cây trồng chưa tốt bởi vậy việc nghiên cứu giá thể trồng rau để quản lý đầu vào của cây

là vô cùng quan trọng

Bên cạnh đó diện tích đất tại các thành phố lớn đang ngày càng eo hẹp,

do đó nếu người dân có nhu cầu trồng rau sạch cần phải học cách làm giá thể

để tạo môi trường cho cây có thể sinh trưởng và phát triển tốt, đây là giải pháp trồng rau sạch tại nhà bằng các loại giá thể, vừa không cần đến diện tích rộng lớn, vừa giải quyết vấn đề rau sạch bởi vì chính bản thân người trồng sẽ cảm thấy yên tâm về nguồn rau mà mình ăn hàng ngày, bên cạnh đó rau cải ngọt chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể Vậy giá thể là gì? Giá thể được hiểu là môi trường rắn để cho rễ cây đâm xuống có thể cần hay không cần tới đất

Nhu cầu sử dụng rau sạch ngày càng tăng cao, trong khi đó thị trường không đáp ứng đủ hay vẫn còn sự nghi ngại từ người tiêu dùng khi sử dụng các sản phẩm rau hiện nay Xuất phát từ thực tiễn nêu trên, để giải quyết vấn đề

này tôi đã tiến hành nghiên cứu : “ Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể đến

sinh trưởng và năng suất của rau cải ngọt trồng chậu vụ Đông Xuân tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên ’’

1.2 Mục đích và yêu cầu cu ̉ a đề tài

- Sơ bộ hạch toán kinh tế trong các công thức thí nghiệm

1.3 Ý nghĩa của đề tài

- Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học:

Thực hiện đề tài giúp sinh viên tiếp cận được với công tác nghiên cứu khoa học, áp dụng những kiến thức đã học vào việc thực hiện đề tài một cách

có hiệu quả Qua đó giúp sinh viên nâng cao trình độ chuyên môn và phương pháp nghiên cứu úng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất

Nhờ sự giúp đỡ tận tình của các thầy, cô giáo trong suốt quá trình thực hiện đã giúp cho sinh viên hiểu biết thêm về nhiều kiến thức thực tiễn sản

xuất và có tư duy, phương pháp nghiên cứu khoa học đúng đắn Đó cũng chính là tiền đề tạo ra cơ sở vững chắc cho một cán bộ khoa học kỹ thuật tương lai

Giúp ho ̣c viên tiếp cận với công tác nghiên cứu khoa học , nâng cao kiến thức chuyên môn Đồng thời , học viên học được tác phong làm việc nghiêm túc, sáng tạo, hiệu quả, tiếp thu được những kinh nghiệm mà chỉ có thể có được trong thực tiễn

- Ý nghĩa trong thực tiễn: Việc thực hiện đề tài là cơ sở để xác định loại giá thể thích hợp cho việc sản xuất rau cải ngọt trong diện tích nhỏ hẹp Từ những kết quả thu được có thể khuyến cáo ra sản xuất rau trồng chậu cho nhân dân

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

Từ xưa đến nay với cách trồng cây truyền thống, chúng ta thường trồng

cây trong môi trường đất, có thể nói đất là môi trường chứa nước và các chất dinh dưỡng giúp cây hấp thụ và phát triển Tuy nhiên do Quá trình thâm canh rau, với sự có mặt tràn lan, mất cân đối của các chất hóa học như phân hóa học, thuốc bảo vệ thực vật không những làm cho đất nông nghiệp ngày càng

bị thoái hóa mà còn tạo ra sự mất vệ sinh an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng, việc sử dụng đất sạch đã được xử lý kết hợp cùng một số loại nguyên liệu khác để tạo thành các loại giá thể trồng cây đảm bảo khống chế được dư lượng phân bón trong rau, nguồn đất sạch bệnh khống chế được sâu hại

Để cung cấp một lượng rau với số lượng lớn, trong thời gian dài, độ đồng đều cao, đặc biệt là phải đảm bảo chất lượng, an toàn cho con người là mục tiêu hàng đầu trong nghiên cứu, sản xuất rau Trong những năm qua, các

cơ quan chuyên môn, nhiều nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu theo nhiều hướng khác nhau, một trong những hướng được các nước ứng dụng rộng rãi

và ngày càng hoàn thiện hơn là sản xuất theo hướng công nghiệp, trồng cây trong giá thể Kỹ thuật trồng cây không đất là một phương pháp mới đã vào nước ta hơn 10 năm nay, nhưng trên thế giới nó đã ra đời và áp dụng hơn nửa đầu của thế kỷ trước, sau khi hệ thống cây trồng không dùng đất của Gerick ra đời năm 1930 nhiều nhà khoa học đã đi sâu vào nghiên cứu và triển khai kỹ thuật này trên quy mô sản xuất thương mại Theo Hồ Hữu An và cs (2005)[1] thành phần dinh dưỡng trong cây cà chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: thời vụ, giống, các biện pháp kỹ thuật gieo trồng chúng, qua các nghiên cứu

của mình tác giả khẳng định, bằng công nghệ gieo trồng không dùng đất cà chua không những cho năng suất cao mà chất lượng rất tốt, đặc biệt đảm bảo được độ an toàn sản phẩm Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội đã nghiên cứu thành công về công nghệ sản xuất rau an toàn không dùng đất hiện nay được phổ biến rộng rãi với quy mô thương mại Có thể kết hợp nhiều loại để cho ra giá thể tốt nhất cho cây trồng

bị sâu bệnh

- Trấu hun: Dễ làm, thoát nước, nhẹ dễ vận chuyển, cung cấp chất khoáng, làm cứng cây Tuy nhiên không có chất hữu cơ, kém dinh dưỡng, hấp thụ nhiệt mạnh nên chỉ dùng cho giâm cây bằng hom và trồng cây giai đoạn đầu

Từ những năm 60 của thế kỷ 20, ở Liên Xô cũ đã tiến hành nghiên cứu

và ứng dụng kỹ thuật trồng cây con trong túi nilông trong nhà lưới có mái che

đã đạt được kết quả cao Sau đó phương pháp này đã được phổ biến trong sản xuất nông nghiệp Phần cải tiến kỹ thuật vườn ươm, nó đã trở thành một nghề kinh doanh, một số nông dân sản xuất cây con với số lượng lớn để bán cho nông dân khác

Đất không phải là môi trường tốt cho cây con Cho thêm cát hoặc cát + than bùn sẽ tạo ra một hỗn hợp rất tốt Nhiều nơi đã và đang phát triển những hỗn hợp đặc biệt mà có thể được sử dụng Những hỗn hợp này không sử dụng đất ruộng khi đất ruộng bị ô nhiễm do sâu bệnh và do hoá chất

2.2 Sơ lược về tình hình sản xuất rau trên thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới

Rau là cây trồng ngắn ngày, dễ trồng nên được loài người trồng và sử dụng từ lâu Người Ai Cập cổ đại đã biết trồng và sử dụng rau như nguồn lương thực

Trong nhiều năm gần đây, tình hình sản xuất rau trên thế giới không ngừng phát triển cả về diện tích và sản lượng, số liệu FAO được thống kê và được trình bày tại bảng 2.1

Bảng 2.1: Tình hình sản xuất rau trên thế giới từ 2008 – 2012

Chỉ tiêu

Năm

Diện tích (triệu ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lƣợng (triệu tấn)

Theo số liệu thống kê của FAO cho thấy: diện tích trồng rau năm 2008

là 52,81 triệu ha nhưng đến năm 2012 đã mở rộng lên tới 57,27 triệu ha, tăng

so với năm 2008 là 4,46 triệu ha, tăng 8.45% so với năm 2008 Như vậy, diện tích trồng rau trên thế giới đang tăng lên, nguyên nhân là do người nông dân

đã nắm bắt được nhu cầu về rau trên thị trường hiện nay và họ đã chuyển một phần diện tích trồng cây ngũ cốc và cây lấy sợi sang trồng rau để gia tăng nguồn thu nhập và giải quyết nhu cầu của thị trường nông sản trên thế giới

Năng suất rau bình quân trên thế giới gần như là ổn định từ năm 2008 đến năm 2010, năm 2010 – 2012 có sự tăng trưởng đạt từ 188,210 – 193,133 tạ/ha, do người nông dân đã chú trọng hơn đến việc sử dụng khoa học công

nghệ kỹ thuật hiện đại áp dụng vào sản xuất, làm cho năng suất của rau tăng lên đáng kể

Về sản lượng rau tăng đều qua các năm từ 2008 đến 2012, năm 2012 đạt 110,61 triệu tấn, tăng hơn so với năm 2008 là 111,15 triệu tấn, tương đương 11,17%

Về tiêu thụ rau trên thế giới theo FAO dự báo trong thời gian tới hàng năm tăng bình quân 3,6%, trong khi tốc độ tăng trưởng chỉ khoảng 2,8%, như vậy thị trường rau trên thế giới chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ Trong những năm qua nhu cầu nhập khẩu rau bình quân trên thế giới tăng 1,8% mỗi năm Các nước và vùng lãnh thổ có nhu cầu nhập khẩu rau cao đó là Pháp, Đức, Canada Một số nước có lượng rau xuất khẩu lớn nhất trên thế giới đó là Trung Quốc, Italia, Hà Lan Theo dự báo cảu FAO ước tính đến năm gần đây giá xuất khẩu rau tươi tăng cao, như vậy rau tươi là một trong những mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu có giá trị, hơn nữa nhu cầu rau trên thế giới ngày một tăng, bởi vậy rau có vị trí lớn trên thị trường thế giới

Hiện nay nhiều quốc gia trên khắp thế giới đã đi trước chúng ta hàng chục năm trên lĩnh vực nghiên cứu, ứng dụng công nghệ kỹ thuật cao vào sản xuất nông nghiệp như công nghệ sinh học, công nghệ nhà kính, công nghệ hóa học … vào sản xuất các sản phẩm rau và hoa quả cao cấp Nhờ đó mà năng suất và chất lượng rau trên thế giới tăng gấp nhiều lần, mang lại lợi nhuận khổng lồ cho các nhà sản xuất ở các nước phát triển như Mỹ, Nga, Isarel…

Nhìn chung việc sử dụng các loại nhà để trồng cũng như các thiết bị phục vụ cho sản xuất rau an toàn theo kiểu công nghiệp đã được sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới Trong vòng 10 – 15 năm gần đây, trên thế giới

đã sử dụng nhà kính khoảng 30.000 ha Nhà lưới đã được áp dụng ở cả năm châu lục đặc biệt là Địa Trung Hải, Trung Quốc và Nhật Bản Riêng năm

1987 – 1988 thế giới sử dụng để trồng rau an toàn khoảng 1.980.000 ha, trong

đó Tây Âu 58.000 ha, Đông Âu 10.000 ha Từ 1960 trở lại đây nhà trồng trở

thành công cụ bảo vệ thực vật, hệ thống điều khiển môi trường để sản xuất rau an toàn quanh năm

2.2.2 Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam

Nghề trồng rau ở nước ta ra đời từ rất sớm, trước cả nghề trồng lúa nước, nước ta cũng là trung tâm khởi nguyên của nhiều loại rau trồng, nhất là các cây thuộc họ bầu bí Tuy nhiên, do chịu ảnh hưởng của một nền nông nghiệp tự túc trong nhiều thế kỷ nên sự phát triển của ngành trồng rau còn một khoảng cách rất xa so với tiềm năng tự nhiên và trình độ canh tác Bên cạnh đó người dân chưa được tiếp xúc với tiến bộ khoa học kỹ thuật, vẫn phụ thuộc nhiều vào điều kiện khí hậu thời tiết tự nhiên

Thành phố Hà Nội là nơi sớm triển khai chương trình rau an toàn với sự tham gia của các ngành khoa học, công nghiệp, nông nghiệp, thương mại Từ năm 1996 – 2004 thành phố đã đầu tư hơn 10 tỷ đồng cho công tác nghiên cứu khoa học, quy hoạch vùng, xây dựng mo hình trình diễn và hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng sản xuất rau an toàn với quy mô từ 1.000m2 đến 10ha được xây dựng tại các vùng trồng rau của Hà Nội với nội dung đa dạng Các

dự án quốc tế như “ rau hữu cơ ‟‟ của tổ chức phát triển nông nghiệp Đan Mạch (ADDA), rau ngoại ô của CRAD (pháp) thực hiện mô hình trình diễn, tập huấn kỹ thuật IPM Theo sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Nội

thì đến năm 2005 diện tích trồng rau an toàn của thành phố đã đạt 3.450 ha,

gieo trồng với sản lượng 55.230 tấn

Cũng như các địa phương ở phía Bắc, các tỉnh phía Nam cũng đồng loạt triển khai các hoạt động sản xuất rau an toàn cùng các biện pháp canh tác: Biện pháp che phủ luống rau ngoài hạn chế cỏ dại còn giữ ẩm cho đất, màng phủ bạc còn tăng quang hợp, điều khiển tiểu khí hậu làm tăng cường năng suất nhiều rau quả nhất là dưa chuột (Trần Thị Ba, 2005) Áp dụng các biện pháp nhỏ giọt, tưới thấm dẫn nước bằng ống nhựa…

Tuy nhiên ở các tỉnh phía Nam nhiều trở ngại còn đang tồn tại làm ảnh hưởng đến chất lượng rau hiện nay:

Môi trường đất, nước, không khí ngày càng ô nhiễm với tốc độ đô thị hóa và phát triển công nghiệp Ví dụ ở thành phố Hồ Chí Minh, lượng nước thải trung bình hàng ngày của thành phố khoảng 600.000m3, trong đó lượng nước thải công nghiệp từ các nhà máy, xí nghiệp khoảng 10% và đa số chưa được xử lý hoặc xử lý chưa tốt, ảnh hưởng tới nguồn nước tưới cho rau ở ngoại thành

Lượng rác thải cũng không chế biến đúng quy chuẩn, nhiều hộ vẫn sử dụng phân tươi để trồng rau làm ô nhiễm nguồn đất

Việc sử dụng phân bón chủ yếu dựa vào kinh nghiệm, phân đạm bị lạm dụng trong khi đó lân và kali ít được bón cân đối Tình trạng chug là với các cây cà chua, cải bắp, dưa chuột lượng trung bình theo điều tra của Ngô Quang Vinh là 332 kg/ha

So với các loại cây trồng khác thì sản xuất rau đem lại hiệu quả kinh tế khá cao Theo các kết quả nghiên cứu của đề tài cấp nhà nước KC.06.10 NN trong giai đoạn 2001 - 2004, mỗi ha trồng lúa nước ở đồng bằng sông Hồng thu nhập bình quân 10,2 - 11,6 triệu đồng/ha/2 vụ, nếu trồng thêm một vụ rau

đông với thu nhập bình quân 21 triệu đồng sẽ gần gấp đôi hai vụ lúa (Trần

Năng suất (tạ/ha)

Sản lƣợng ( tấn)

Qua bảng 2.4 ta thấy:

Theo số liệu thống kê của FAO những năm gần đây cho thấy diện tích trồng rau của ta ngày càng được mở rộng từ 690.620 ha năm 2008 lên 848.200 ha năm 2012 Diện tích tăng nhanh từ năm 2008 đến năm 2010 qua 5 năm diện tích tăng 157.58 ha

Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hải Phòng, TP.Hồ Chí Minh, Đà Lạt là các tỉnh có năng suất rau khá cao Năng suất trung bình thấp nhất là ở các tỉnh miềm Trung, chỉ bằng một nửa so với năng suất trung bình cả nước do điều kiện thời tiết khắc nghiệt Số liệu thống kê của FAO những năm gần đây năng suất tương đối ổn định đạt 115 tạ/ha

Sản lượng rau có chiều hướng ra tăng, năm 2000 đạt hơn 6 triệu tấn tăng 81% so với năm 1990, mức tăng sản lượng trung bình hằng năm từ 1990-

2000 là xấp xỉ 260 nghìn tấn Do diện tích tăng nhanh dẫn đến sản lượng rau

ở nước ta tăng lên đáng kể từ 7.724.502 tấn năm 2008 tăng lên 9.064.085 tấn năm 2009, đến năm 2010 lại giảm xuống 8.975.534 tấn, năm 2012 sản lượng rau lại tăng lên 9.439.000 tấn Sản lượng rau của nước ta được thu chủ yếu từ

2 vùng chính đó là vùng chuyên canh rau ven thành phố và vùng rau luân canh với cây lương thực

Tuy nhiên, cùng với sự hình thành và phát triển của các thành phố, khu công nghiệp, khu dân cư thì các vùng trồng rau mới cũng được hình thành và phát triển nhằm cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng

2.3 Tình hình nghiên cứu giá thể trồng rau trong và ngoài nước

2.3.1 Tình hình nghiên cứu trên Thế giới

2 3.1.1 Nghiên cứu vật liệu và kích thước khay chậu dùng để trồng rau

Trồng cây trong giá thể là biện pháp trồng cây trong giá thể tự tạo, dinh dưỡng cung cấp cho cây thông qua lượng phân bón trộn với giá thể và bón thúc, giá thể được để trong khay, chậu…

Theo GS Mary Meyer, trường Đại học Minnesota cho rằng khay chậu cho trồng cây trong giá thể có thể là bất cứ vật liệu gì giữ được giá thể

và thoát nước, có thể lựa chọn các loại khay chậu sau:

+ Khay chậu làm bằng đất nung hoặc đất sét: loại này được sử dụng từ lâu, giúp cho sự trao đổi oxi trong khay chậu thuận lợi cho sự phát triển bộ rễ cây trồng Tuy nhiên loại giá thể này nặng và nhanh mất nước

+ Khay chậu làm bằng gỗ: dễ chế tạo, có khả năng cách nhiệt tốt, phải thay thế nếu sử dụng lâu

+ Khay chậu làm bằng kim loại: có khả năng cách nhiệt kém, có thể rất nóng hoặc rất lạnh tuỳ theo thay đổi nhiệt độ bên ngoài, khay chậu cỡ lớn ít bị ảnh hưởng hơn

+ Khay chậu làm bằng chất dẻo và sợi thuỷ tinh: nhẹ, giữ ẩm lâu, đặc biệt là có rất nhiều màu sắc nên dễ nhìn và hấp dẫn

+ Khay chậu làm bằng đá: loại khay chậu này trọng lượng lớn, đắt, khó tìm và khi trồng cây khả năng thoát nước kém

+ Khay chậu làm bằng đồ gốm tráng men: khay chậu loại này đẹp, bắt mắt nhưng không thông thoáng cho sự phát triển của rễ cây

Tuy nhiên theo Tammy Kohleppel và Dan Lineber khay chậu làm bằng bất cứ vật liệu gì và kích cỡ bao nhiêu đều phải có lỗ thoát nước Lỗ thoát nước có thể ở đáy hoặc ở mặt bên của khay chậu Ở bên dưới đáy của khay chậu nên bổ sung 1 lớp sỏi thô dày 1 inch để dễ thoát nước

2.3.1.2 Nghiên cứu về dinh dưỡng bón cho rau trồng trên giá thể

Theo các nhà khoa học của Trung tâm nhà vườn, trường đại học Maryland bón phân cho cây trồng trong khay chậu với liều lượng bao nhiêu

và cách bón như thế nào phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: loại phân, nhu cầu của cây, loại giá thể, loại khay chậu,… Mỗi thời kỳ sinh trưởng

của cây rau có yêu cầu về dinh dưỡng khác nhau Vào thời kỳ nảy mầm cây sống nhờ vào năng lượng dự trữ trong hạt, không cần lấy dinh dưỡng

từ đất, nhu cầu dinh dưỡng của cây trong giai đoạn này không cao Sau

đó cùng với sự phát triển của rễ, thân lá sự hấp thụ dinh dưỡng trong đất tăng lên Và vào cuối thời kỳ phát triển các cơ quan tích luỹ dinh dưỡng đã hoàn thiện thì ở tất cả các loại rau nhu cầu dinh dưỡng giảm mạnh Các loại rau ngắn ngày như rau dền, rau cải…có thời gian sinh trưởng từ lúc gieo trồng tới thu hoạch khoảng 30 ngày thì trong suốt quá trình sinh trưởng chỉ bón 1-2 lần Còn các loại rau dài ngày như:

cà chua, dưa chuột, ớt…thì cần phải bón nhiều hơn có thể là 2 tuần/lần hoặc hơn Phân bón dạng dung dịch hoặc dạng bột thì sử dụng thuận tiện

và hiệu quả vì dinh dưỡng được cung cấp nhanh chóng

Phân bón cho cây trồng có thể chia làm 2 loại là phân chậm tan và phân

dễ tan Theo Karen Demboski và cs, cả 2 loại phân bón này đều cần thiết cho cây trồng trong khay chậu bởi vì hầu hết các loại giá thể đều không chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cây sinh trưởng và phát triển tốt nhất [22]

Theo Bunt (1965) [15] hỗn hợp bầu gieo hạt (tính theo thể tích) 1 than bùn rêu nước + 1 cát bổ sung 2,4kg đá vôi nghiền + 0,6kg supephotphat 20% + 285g KNOP3, nhưng ở hỗn hợp bầu trồng cây : 3 than bùn rêu nước + 1 cát

bổ sung 1,8kg đá vôi nghiền + 1,5kg supephotphat 20% + 745g KNOP3 + 1,2g NH4NO3

Theo Lawtence và Neverell (1950) [19] cho biết ở anh bổ sung 1,5kg

đá vôi nghiền và 3kg supephotphat 20% P2O5 vào 1m3 hỗn hợp giá thể là hợp

lý Nhưng khi sử dụng hỗn hợp để trồng cây là 1,5kg đá vôi nghiền + 8,5kg phân bazo + 12kg phân NPK dạng 5-10-10 cho 1m3

hỗn hợp bầu

Theo Kaplina (1976) hỗn làm bầu cho bắp cải, cải xanh và dưa chuột được bổ sung 1g N, 4g P2O5, 1g K2O cho 1 hỗn hợp giá thể cho cây con sinh trưởng phát triển, ngoài ra tác giả còn cho biết vai trò chất khoáng ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng của cây con

2 3.1.3 Nghiên cứu về giá thể trồng rau

Giá thể trồng cây cũng có rất nhiều loại nhưng hầu hết được phối trộn

từ các vật liệu dễ kiếm trong tự nhiên như: trấu hun, xơ dừa, mùn cưa, cát, bột đá…tuy nhiên giá thể được tạo ra phải có độ thông thoáng và

có khả năng giữ nước tốt

Ở các nước đang phát triển, hỗn hợp đặc biệt gồm đá trân châu, than bùn có sẵn ở dạng sử dụng được cung cấp ngay cho mục đích thay thế cho đất Các trang trại thâm canh chủ yếu ở các nước đang phát triển thiên

về nhập khẩu những hỗn hợp không phải là đất này, không có khả năng khai thác việc sử dụng vật liệu sẵn có ở địa phương Thực tế, môi trường nhiệt đới có rất nhiều vật liệu có thể sử dụng pha chế hỗn hợp bầu trong vườn ươm Hỗn hợp bầu trong vườn ươm cần đảm bảo khả năng giữ nước và làm thoáng khí, khả năng cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng, sạch bệnh Hỗn hợp bầu vườn ươm được sử dụng có rất nhiều công thức phối trộn dựa vào khả năng có sẵn của nguyên vật liệu với tỷ lệ là 1:1:1

là cát rây + đất vườn + phân hữu cơ, đất vườn + bột sơ dừa + phân hữu cơ hay đất vườn + phân chuồng + bột sơ dừa [16]

Theo Lawtance và Narell (1950) [19] cho biết ở Anh sử dụng hỗn hợp đất mùn + than bùn + cát thô (tính theo thể tích) có tỷ lệ 2:1:1 để gieo hạt, để trồng cây là 7:3:2

Theo Kaplina (1976) đối với cùng một loại cây nhưng thành phần giá thể khác nhau cho năng suất khác nhau Để gieo hạt cải bắp, cải xanh nếu thành phần giá thể gồm 3 phần mùn + 1 phần đất đồi + 0,3 phần phân bò và

trong hỗn hợp trên cho thêm 1g K, 4g P2O5 và 1g K2O thì năng suất sớm đạt

238 tạ/ha

Theo Jos và cs (1993) [20] việc ứng dụng sản xuất giá thể đặt nền tảng cho việc phòng trừ cỏ dại sinh trưởng giữa các hàng rau ở các thời vụ Chất thải hữu cơ là tiền đề làm tăng giá trị thương mại của các loại giá thể, nhờ vào

kỹ thuật, công nghệ mà làm tăng chất lượng cây và giảm thời gian sản xuất Cho thấy lợi nhuận của việc sử dụng giá thể trên vùng đất nghèo dinh dưỡng làm tăng độ màu mỡ cho đất, tăng thêm lượng đạm trong đất và làm tăng năng suất rau

Trung tâm nghiên cứu phát triển rau Châu Á khuyến cáo việc sử dụng rêu than bùn hoặc chất khoáng được coi như môi trường tốt cho cây con Ví dụ: đối với ớt sử dụng 3 phần than bùn + 1 phần chất khoáng, hỗn hợp đặc biệt bao gồm đất + rêu than bùn + phân chuồng Trấu đốt và trấu hun cũng được sử dụng như thành phần của hỗn hợp [16]

Masstalerz (1997)[21] cho biết ở Mỹ đưa ra công thức phối trộn (tính theo thể tích) thành phần hỗn hợp bầu bao gồm mùn sét, mùn cát sét có tỷ lệ 1:2:2, 1:1:1, 1:2:0 đều cho hiệu quả, cho thêm 5,5 – 7,7g bột đá vôi và 7,7 – 9,6g supephotphat cho 1 đơn vị thể tích

Theo Bunt (1965) [15] sử dụng hỗn hợp gieo hạt (tính theo thể tích) 1 than bùn rêu nước + 1 cát + 2,4kg/m3

đá vôi nghiền, và với hỗn hợp trồng cây

là 3 than bùn rêu nước + 1 cát + 1 đá vôi nghiền đều cho thấy cây con mập, khỏe

2.3.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Trong sản xuất nông nghiệp cây rau có vai trò quan trọng và là một trong những loại thực phẩm có giá trị, là mặt hàng thiết yếu của con người thực tiễn đặt ra yêu cầu nghiên cứu tổng kết thực tiễn một cách đồng bộ về hệ

thống tổ chức và quản lý sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau trên địa bàn tỉnh Đưa ra các định hướng và giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu về rau sạch của con người

Thái nguyên là một tỉnh miền núi đang trong quá trình đẩy nhanh tốc

độ đô thị hóa và công nghiệp hóa, trên địa bàn tỉnh nhiều khu đô thị và công nghiệp, trường đại học, cao đẳng… làm cho nhu cầu về rau ngày càng bức thiết và dẫn tới chất lượng sản phẩm rau chưa được quan tâm, quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn vẫn chưa được áp dụng phổ biến Thành phố hiện

có 750 ha rau các loại với sản lượng 14.500 tấn/năm Thành phố đã hình thành một số vùng sản xuất rau mang tính chuyên canh như Túc Duyên, Cam Giá, Gia Sàng, Quang Vinh nhưng vẫn không cung ứng đủ, và người dân vẫn còn nghi ngại việc sử dụng các loại thuốc hóa học

2.3.2.1 Nghiên cứu về dinh dưỡng bón cho rau trồng trên giá thể

Ngô Thị Hạnh (1997) [6], Viện rau quả Hà Nội đưa ra công thức phối trộn giá thể cho gieo cải bao trong khay gồm đất + cát + phân chuồng + trấu hun theo tỷ lệ 3:1:1:1 và lượng NPK là 500g sunphat amon, 500g supe photphat và 170g clorua kali trong 1tấn giá thể

Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, Lê Hữu Phan (2001)[7] qua thực tế cho biết: trong nhà lưới có mái che, cứ 100kg đất than bùn thì trộn 10kg vôi bột, 10kg supe lân và 6kg N-P-K con cò (13-8-12) và ủ 1-2 tháng rồi đem vào khay để gieo hạt

Theo Tạ thu cúc và cs (2000) [4] cứ 10kg giá thể gieo hạt rau trộn thêm 0,5kg supe lân để xúc tác quá trình hình thành và sinh trưởng của rễ

2.3.2.2 Nghiên cứu giá thể trồng rau

Trước đây giá thể chủ yếu sử dụng là cát hoặc sỏi, ngày nay giá thể đã được thay đổi rất nhiều Như ta đã biết, cây cần cả oxi và dinh dưỡng tiếp xúc với rễ cây Giá thể lí tưởng là loại có khả năng giữ nước tương đương với độ thoáng khí Khả năng giữ nước và độ thoáng khí của

giá thể được quyết định bởi những khoảng trống (khe, kẽ) trong nó Trong cát mịn có những khoảng trống rất nhỏ, không chứa được nhiều nước và oxi Ngược lại, sỏi thô tạo ra những khoảng trống quá lớn, nhiều không khí nhưng mất nước nhanh

Giá thể lí tưởng phải có những đặc điểm:

+ Có khả năng giữ ẩm cũng tốt như độ thoáng khí

ưa chuộng), Có thể dùng đơn lẻ hoặc trộn lại để tận dụng ưu điểm từng loại

Sau nhiều năm tìm tòi và nghiên cứu Tiến sĩ Lê Thị Khánh, Trưởng bộ môn Khoa học nghề vườn thuộc khoa Nông học, Trường Đại học Nông lâm Huế đã trồng thử nghiệm rau sạch trên giá thể thành công Đây là mô hình trồng rau sạch đầu tiên tại Thừa Thiên Huế nói riêng và miền Trung nói chung, mở ra nhiều hướng phát triển mới cho nông nghiệp Hiện nay, Tiến sĩ Lê Thị Khánh đã thành công trong việc tạo ra giá thể bằng trấu hun, mùn cưa, vỏ lạc ủ, đầu tôm ủ, rơm sau khi đã trồng nấm Đây là những nguyên liệu sẵn có, dễ làm, không mất tiền mua, lại giải quyết được vấn đề vệ sinh môi trường Điều đặc biệt giá thể sau thời gian nuôi rau sạch (khoảng 3-4 năm) trong nhà lưới, có thể dùng vào việc bón phân cho cây cảnh [25]

Cũng sau nhiều năm nghiên cứu, thử nghiệm và xây dựng nhiều mô hình trên diện rộng thành công mới đây Trung tâm nghiên cứu phân bón và dinh dưỡng cây trồng trực thuộc Viện Thổ nhưỡng Nông hóa đưa ra khuyến cáo bà con nông dân và các hộ gia đình ở thành phố áp dụng kỹ thuật trồng rau an toàn trên nền giá thể GT05, GT05 là giá thể sinh học không đất, có hàm lượng chất hữu cơ (OM) và dinh dưỡng cao: 44% chất hữu cơ(OM), 1,2% đạm (N), 0,7% kali(K2O), 0,8% lân(P2O5) và các chất dinh dưỡng trung, vi lượng cần thiết khác cho cây trồng, GT05 được sử dụng làm bầu gieo ươm cây rau giống, sản xuất rau mầm, rau thương phẩm như các loại rau ăn lá, rau ăn quả rất hiệu quả và thuận lợi [3]

Dòng sản phẩm đất Multi của công ty TNHH Nguyên Nông Gino đã được xử lý bằng công nghệ sinh học, thích hợp với khí hậu Việt Nam để trồng trong khay, chậu Thành phần chính của hệ Multi là giá thể hữu cơ từ bụi xơ dừa, phân trùn quế, rong biển…Đây là nguồn hữu cơ lâu dài, thân thiện môi trường hoàn toàn không dùng đất thật, phân hóa học, thuốc trừ sâu bệnh hóa học Có các hệ sản phẩm Multi cho các sản phẩm cây trồng khác nhau như: cây ăn lá, ăn quả…[9]

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội (2003)[9] qua nghiên cứu bước đầu đã đưa ra 5 công thức phối trộn giá thể cho 5 loại cây trồng như sau: Cây hồng Đà Lạt than bùn 76,5% + 22,5% bèo dâu + 10% đất, cây cảnh: Than bùn 67,5% + 6,75% trấu + 6,75% bèo dâu + 10% đất, hoa giống: 45% than bùn + 22,5% trấu + 22,5% bèo dâu + 10% đất, ớt: 67,5% than bùn + 22,5% trấu + 10% đất, và cà chua: 67,5% than bùn + 22,5% bèo dâu + 10% đất

Theo Tạ Thu Cúc và cs (2000) [4] ở những vùng có điều kiện tự nhiên khắc nghiệt hay những giống rau quý hiếm có thể gieo cây con trong vườn ươm Giá thể làm bầu gồm đất bột đã phơi ải đập nhỏ, sạch cỏ dại chiếm 1/3

khối lượng ruột bầu + 1/3 xỉ than + 1/3 pchm trộn đều, cứ 10kg ruột bầu trộn thêm 0,5kg supe lân để xúc tiễn quá trình hình thành và sinh trưởng của rễ

Nghiên cứu về giá thể để trồng rau sạch cũng đã được Trường Đại học

An Giang nghiên cứu, với đề tài: “Nghiên cứu một số giá thể trồng cải mầm thích hợp và cho hiệu quả kinh tế cao” Nghiên cứu sử dụng giá thể và dinh dưỡng thích hợp cho việc trồng cải mầm được thực hiện tại khoa Nông nghiệp TNTN- Trường Đại học An Giang từ tháng 5 đến tháng 8 năm

2005 với 4 loại giá thể rẻ tiền và có sẵn tại tỉnh An Giang là trấu, tro trấu, đất hỗn hợp với các trường hợp không sử dụng hoặc có sử dụng bổ sung phân cá, dinh dưỡng thủy canh rau châu Á (Hà Nội), dinh dưỡng MS (Murashge Skoog) tự pha chế Qua thí nghiệm đã cho thấy sử dụng phân cá với giá thể tro trấu + trấu cho lợi nhuận cao 23.616 đồng/kg Từ đó có thể thấy việc trồng cải mầm bằng giá thể là khá đơn giản, dễ thực hiện, giá thể trồng rất dồi dào và luôn có sẵn, chi phí đầu tư thấp, hiệu quả kinh tế khá cao

Theo Dương Thiên Tước (1997) [14] để nhân giống cây trong vườn dùng chậu, bồn để giâm, dưới đáy chậu nên lót bằng than củi để dễ thoát nước , bên trên dùng 4/5 bùn ao phơi khô, đập nhỏ và 1/5 cát vàng (hoặc cát đen) trộn phủ một lớp tro bếp mịn

Đánh giá về các nguồn nguyên liệu sử dụng để phối trộn giá thể đối với rau giống và rau an toàn thì đất phù sa sông Hồng và sông Cửu Long là thành phần cơ bản của giá thể Tuy nhiên tỷ lệ phối trộn ở Miền Bắc và Miền Nam

là khác nhau phụ thuộc vào chất độn hữu cơ, Miền Bắc chủ yếu sử dụng trấu hun và rơm rạ mục, Miền Nam sử dụng chủ yếu là xơ dừa ngoài ra có bổ sung thêm than bùn và pchm

2.5 Giới thiệu chung về cây rau cải ngọt

Cải ngọt là một trong những cây rau dễ trồng, nhanh cho thu hoạch, chỉ từ 30 đến 40 ngày, có thể trồng được nhiều vụ trong năm, do đó sản lượng thu hoạch trên một đơn vị diện tích rất lớn, chi phí đầu tư rất thấp

mà lợi nhuận lại rất cao, việc tiêu thụ khá dễ dàng, được người tiêu dùng ưa chuộng nên đây là loại rau được bà con nông dân trồng nhiều, đặc biệt là trong vụ đông xuân

2.5.1 Thời vụ

Rau cải có thể gieo trồng quanh năm Trồng cả vụ đông xuân và xuân hè

Vụ đông xuân sớm: gieo từ tháng 7 đến tháng 8;

Vụ đông xuân chính: gieo tháng 9 đến tháng 10;

Vụ đông xuân muộn: gieo 11-12

Vụ xuân hè sớm: gieo cuối tháng 1 đến tháng 2

Vụ xuân hè chính vụ: gieo trong tháng 3

Vụ xuân hè muộn: gieo vào trung tuần tháng 4

2.5.2 Mật độ, khoảng cách

Gieo thẳng: gieo vãi hoặc gieo hàng (4 hàng/luống), với khoảng cách

25 x 20cm/cây hoặc 20 x 20cm/cây, mật độ là 16-18 vạn cây/ha (với giống ngắn ngày)

Với giống dài ngày, nên trồng ra ruộng sản xuất, khoảng cách 35 x 25 cm/cây, mật độ trồng là: 10-11 vạn cây/ha

2.5.3 Phân bón

Tuyệt đối không được dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi và nước phân tươi để bón hoặc tưới

Liều lượng:

Lượng phân bón cho 1 ha là 10 đến 15 tấn phân chuồng hoai mục +

80-100 kg đạm nguyên chất + 50-70 kg phân lân nguyên chất+ 60-80kg kali nguyên chất

Rau cải là loại cây có thời gian sinh trưởng ngắn nhưng năng suất cao nên yêu cầu sử dụng nhiều phân bón, đạm rất cần thiết cho cây trong quá trình sinh trưởng, đạm thúc đẩy sinh trưởng thân lá, tăng diện tích lá và khối lượng cây, do đó làm tăng năng suất, chất lượng Cây thiếu đạm lá vàng, cây nhỏ, năng suất giảm đồng thời có vị đắng Tuy vậy cũng không nên bón nhiều đạm

vô cơ, nếu không dư lượng của đạm tích tụ trong thân, lá và bộ phận non vượt quá ngưỡng cho phép sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người Với lân

và kali cây rau cải không yêu cầu nhiều như với đạm nhưng chúng giúp cây sinh trưởng và phát triển khỏe, cân đối, cải thiện chất lượng cây rau

Phương pháp bón:

Bón lót từ lót toàn bộ phân chuồng, phân lân và 1/3 phân ka li Cũng có thể dùng phân hữu cơ sinh học, hoặc phân rác chế biến thay thế phân chuồng với lượng bón bằng 1/3 lượng phân chuồng

Lượng phân đạm và ka li còn lại dùng để bón thúc

Có thể dùng các dạng nitrat amôn, sulfat amôn thay cho urê, clorua kali thay cho kali sunphat hoặc các dạng phân hỗn hợp, phức hợp NPK để bón với liều nguyên chất tương ứng Ngoài biện pháp bón vào đất, có thể phun qua lá các dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của hãng sản xuất

2.5.4 Tưới nước

Sử dụng nguồn nước tưới sạch (nước sông, nước giếng khoan) Tuyệt đối không sử dụng nước thải, nước bị ô nhiễm chưa qua xử lý

Sau khi gieo trồng cần thường xuyên giữ độ ẩm đất 80-85%

Nhìn chung các giống cải xanh có hệ rễ cạn, số lá trên cây nhiều và lớn

vì vậy cây yêu cầu độ ẩm đất và đồ ẩm không khí cao để sinh trưởng

Độ ẩm đất 80% – 85%, độ ẩm không khí 80% - 90% có lợi cho sinh trưởng thân lá, giá thể không cung cấp đủ nước cây còi cọc, năng suất và chất lượng giảm, nếu thiếu nước nghiêm trọng làm cho cải xanh có vị đắng, rau cứng, ăn không ngon Do đặc điểm trồng trong giá thể nên thường đất không quá ẩm ướt, không lo tình trạng thiếu oxy

Trong cây nhiều nước sẽ giảm độ giòn và độ ngọt của rau, khó vẫn chuyển hay trong quá trình vẫn chuyển dễ bị gãy, dập ảnh hưởng tới chất

+ Nếu gieo thẳng (không qua vườn ươm): phải chú ý phòng trừ sâu tơ

từ giai đoạn cây con (1-3 lá thật), bằng thuốc Sherpa 20EC hoặc Regent 800WG khi mật độ sâu trung bình đạt 0,2 con/cây Nếu trồng bằng cây con, thì phải xử lý cây giống bằng cách nhúng cây con giống vào dung dịch thuốc Sherpa 20EC hoặc Regent 800WG đã pha sẵn trước khi trồng ra ruộng

+ Khi cây lớn phải sử dụng luân phiên giữa các nhóm thuốc: Thuốc sinh học [BT, V-Bt, Delfin WP (32 BIU), Dipel 3,2WP, Aztron 700 DBMU, Xantari 35 WDG ], thuốc hóa học Sherpa 20EC, Atabron 5EC, Regent 800WG, Pegasus 500SC, Polytrin 440EC ) và thuốc thảo mộc (HCĐ 95 BTN, Rotenone, Neembon A-EC, Nimbeeidine 0,03EC )

+ Nồng độ và lượng nước sử dụng phải theo đúng hướng dẫn trên nhãn bao bì của từng loại thuốc Phải kết thúc phun thuốc trước khi thu hoạch ít nhất 7 ngày Trong thời gian này nếu sâu lớn gây hại nặng thì chỉ dùng nhóm thuốc sinh học hoặc thảo mộc

+ Nồng độ thuốc và lượng nước sử dụng phải theo đúng hướng dẫn trên nhãn bao bì của mỗi loại thuốc

2.5.7 Thu hoạch

- Nếu gieo thẳng, sau khi gieo từ 65-70 ngày, thu tỉa dần;

- Trồng ra ruộng sản xuất, sau trồng 50-55 ngày bắt đầu thu hoạch

* Chú ý: Cải sử dụng lá và thân, do đó khi thu hoạch phải cắt rễ, loại bỏ

lá già, vệ sinh trước khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Giống tham gia thí nghiệm: rau cải ngọt

- Vật liệu thí ghiệm : Đất

Mùn cưa

Sơ dừa

Trấu

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Địa điểm nghiên cứu: thí nghiệm được tiến hành tại khu công nghệ cao, Trường Đại Học Nông Lâm - Thái Nguyên

- Thời gian thực hiện: Từ tháng 7/10/2014 đến 16/12/2014

3.3 Nội dung nghiên cứu

Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại giá thể đến sự sinh trưởng và năng suất của rau cải ngọt trồng chậu tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm gồm 5 công thức, Được Bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh (RCBD) với 3 lần nhắc lại, 5 công thức Tổng số bầu sử dụng trong thí nghiệm là 750 bầu

Dải bảo vệ

3.4.2 Phương pháp theo dõi

3.4.2.1 Các chỉ tiêu về sinh trưởng, phát triển

- Chọn cây đại diện một cách ngẫu nhiên, mỗi công thức lấy 5 cây/ lần nhắc lại, với 3 lần nhắc lại là 15 cây, 5 ngày theo dõi 1 lần

- Thời gian sinh trưởng (ngày): Tính từ khi mọc đến khi thu hoạch Theo dõi 5 cây/1 lần nhắc lại/công thức (15 cây/công thức), đo 5 ngày/lần Đánh dấu lá ngọn ở mỗi lần đếm, số lá được tính từ lá thật đầu tiên tới lá đánh dấu (lá/cây)

- Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm): được tính từ đốt cây có hai lá mầm) đến ngọn, đo bằng thước

- Động thái ra lá và số lá trên cây: đếm số lá thật trên cây và đánh dấu theo dõi từ khi xuất hiện lá thứ nhất cho đến khi thu hoạch

- Đường kính tán lá: đo chiều dài hai chiều tán lá bằng thước theo hướng vuông góc với nhau, sau đó tính trung bình

3.4.2.2 Đánh giá tình hình sâu bê ̣nh hại ở các công thức

- Phương pháp điều tra theo dõi sâu bệnh hại: Áp dụng theo “ phương pháp chẩn đoán bệnh bằng mắt thường” của Hà Minh Trung, Vũ Khắc Nhượng (1983)[34] và “ Quy định về phương pháp điều tra phát hiện sinh vật

hại cây trồng” (QĐ số 82/2003/QĐ-BNN&PTNT về việc ban hành 10TCN 224) Điều tra 5 điểm chéo góc, mỗi điểm 5 cây, không lặp lại diện tích lần trước đã điều tra Đếm tất cả số sâu ở các cây điều tra, sau đó tính mật độ sâu

+ Xác định thành phần sâu hại:

- Đánh giá mức độ sâu hại:

(+) Xuất hiện ít: Mật độ sâu hại (MĐSH) <5 con/m2

(++) Xuất hiện TB: MĐSH 5 – 10 con/m2

(+++) Xuất hiện nhiều: MĐSH > 10 con/m2

3.4.2.4 Các chỉ tiêu về năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất

- Khối lượng trung bình /cây: cân 5 cây ở mỗi công thức và các lần nhắc lại rồi chia trung bình

+ Năng suất lý thuyết (NSLT):

Khối lượng trung bình/cây/nhắc lại lần + lần 2 + lần 3 NSLT =

Số lần nhắc lại

+ Năng suất thực thu (NSTT):

Sử dụng phương pháp cân trực tiếp sau khi thu hoạch, cân tất cả các cây / công thức / nhắc lại

3.4.2.5 Sơ bộ hạch toán kinh tế

Hiệu quả kinh tế = tổng thu - tổng chi

Tổng thu = Năng suất thương phẩm x giá rau cải ngọt (tại thời điểm thu hoạch)

Tổng chi = Công lao động + giống + phân bón + giá thể + chi khác

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu được xử lý bằng chương trình IRRISTAT trên máy vi tính Tính toán các chỉ tiêu sử dụng hàm Round, Average, Sum trong Microsoft Excel

Thu thập và tổng hợp số liệu được tiến hành trên phầm mềm excel 2007

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điều kiện thời tiết khí hậu vụ Thu Đông năm 2014 tại Thái Nguyên

Điều kiện ngoại cảnh liên quan mật thiết đến đời sống cây trồng nói chung và cây rau cải ngọt nói riêng Điều kiện ngoại cảnh không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sinh trưởng phát triển,các hoạt động sinh lý, sinh hóa của cây mà còn thể hiện ra kiểu hình bên ngoài của cây Đây chính là

sự tác động qua lại giữa kiểu gen với môi trường, qua đó phản ánh khả năng thích nghi của cây rau cải ngọt với điều kiện ngoại cảnh tại tái nguyên Cây rau cải ngọt là loại cây dễ trồng, không yêu cầu khắt khe về điều kiện ngoại cảnh,với các tháng nắng nóng (tháng 4,5,6 ) nên chủ động các biện pháp chống nóng cho cây, nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng và phát triển là 18 - 22ºC cần giữ ẩm thường xuyên cho cây, tưới vào buổi sáng và chiều tối với những ngày nắng nóng, với những ngày có độ ẩm cao thì có thể 2-3 ngày tưới một lần

Hoàn lưu gió mùa ảnh hưởng lớn đến đặc điểm khí hậu Thái Nguyên Mỗi năm Thái Nguyên có tới 22 đợt gió mùa Đông Bắc làm xuất hiện thời tiết lạnh

và ít mưa vào mùa Đông Ngược lại từ tháng 6 đến tháng 10, Thái Nguyên lại chịu ảnh hưởng của gió mùa, mưa hạn nên thời tiết nóng và mưa nhiều Từ tháng 8 đến tháng 10 còn chịu ảnh hưởng của bão lụt

Khí hậu vụ Thu Đông năm 2014 của Thái Nguyên khá ổn định, khí hậu tháng 10 khá nóng, nắng nóng từ 8h sáng đến 5h chiều khá gay gắt vì vậy cần phải che bớt ánh nắng, kết hợp tưới nước sáng sớm và chiều tối cho cây sinh trưởng phát triển ổn định, cuối tuần thường mưa vì vậy có thể giảm tưới nước Tháng 11 thời tiết mát mẻ hơn, nhiệt độ có chiều hướng giảm nhưng vẫn phải lưu ý tưới tiêu thường xuyên

4.2 Ảnh hưởng của giá thể đến chiều cao của cây rau cải ngọt trồng chậu tại Thái Nguyên

Thân cây là bộ phận chủ yếu mà các chất khoáng được lấy từ đất vận chuyển qua và cũng là nơi mà các chất hữu cơ sau khi được vận chuyển đến các bộ phận của cây thông qua hệ thống mạch dẫn Như vậy mối quan hệ giữa

bộ phận bên trên và bộ phận bên dưới của cây được điều hòa do thân cây, đảm bảo cho cây sinh trưởng và phát triển tốt tạo điều kiện cho cây có năng suất cao, chất lượng tốt

Chiều cao cây phụ thuộc vào chất dinh dưỡng và mùa vụ trong đó lượng chất dinh dưỡng mà cây hút được là quan trọng nhất, thành phần của các loại giá thể khác nhau thì lượng chất dinh dưỡng và độ tơi xốp, thông thoáng cũng khác nhau làm cho khả năng hút chất dinh dưỡng cũng khác nhau

Chiều cao cây trồng nói chung, cây rau nói riêng được đánh giá qua động thái và tốc độ tăng trưởng chiều cao cây, theo quy luật chung của cây trồng tốc độ tăng trưởng về chiều cao đó là, ban đầu tốc độ tăng dần đạt đến

tốc độ tối đa cào thời kì ra hoa, quả sau đó tốc độ lại giảm dần

Qua theo dõi chúng tôi nhận thấy, trên cùng một đối tượng cây trồng với chế độ chăm sóc như nhau thì giá thể khác nhau sẽ cho tốc độ tăng trưởng chiều cao cây khác nhau và trong cùng một loại giá thể nhưng tại thời điểm khác nhau thì tốc độ tăng trưởng khác nhau

Chiều cao cây chịu sự chi phối từ các yếu tố ngoại cảnh bên ngoài cùng tác động của giống, kỹ thuật chăm sóc Qua nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại giá thể đến động thái tăng trưởng chiều cao cây rau cải ngọt thu được kết quả như sau :

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của các loại giá thể đến động thái tăng trưởng chiều

cao của rau cải ngọt trồng chậu

Số ngày sau trồng (ngày)

Biểu đồ 4.1: Biểu đồ động thái tăng trưởng chiều cao cây

Qua bảng 4.1 và hình 4.1 cho thấy :

Chiều cao cây sau trồng 5 ngày giữa các công thức không có sự khác nhau nhiều, biến động trong khoảng 9,2 – 10,9 cm Trong đó công thức có chiều cao lớn nhất là CT3 ( 10,9 cm ) lớn hơn giá thể đối chứng là CT1 ( 8,9 cm),công thức có chiều cao thấp nhất là CT1 ( 8,9 cm ), giá thể ở công thức 5 giúp cây phát triển về chiều cao giai đoạn đầu khá tốt đạt 10,1 cm Nhìn chung chiều cao giữa các công thức khá đồng đều sở dĩ chiều cao cây rau cải ngọt trong giai đoạn đầu tăng trưởng chậm là do ở giai đoạn này cây hầu như không thay đổi về chiều cao, sau giai đoạn hồi xanh bộ lá mới hồi phục, bộ rễ vẫn còn non yếu nên khả năng hút các chất dinh dưỡng, nước và khả năng quang hợp các chất hữu cơ kém, do vậy cây sinh trưởng còn chậm Qua bảng

số liệu còn cho thấy CT3 là công thức chứa giá thể giúp cây con tăng trưởng chiều cao tốt

Sau trồng 10 ngày sự khác nhau giữa các công thức thể hiện không rõ rệt, biến động từ 11,6 – 14,2 cm Trong đó công thức 3 là công thức chứa loại giá thể giúp cây rau tăng trưởng chiều cao tốt nhất đạt 14,2 cm, tiếp đến công thức 5 có chiều cao là 13,5 cm, công thức 2 và công thức 4 có chiều cao tương đương nhau lần lượt là 12,8 cm và 12,5 cm, cuối cùng là công thức đối chứng (CT1) là công thức chứa loại giá thể làm cho tốc độ tăng trưởng chiều cao cây còn hạn chế với chiều cao là 11,6 cm Trong giai đoạn này các công thức có động thái tăng trưởng chiều cao khá đều CT3, CT5 là công thức có chiều cao cao hơn so với công thức đối chứng, CT2,CT4 có chiều cao tương đương với công thức đối chứng ở mức tin cây 95%

Sau trồng 15 ngày động thái tăng trưởng chiều cao cây giữa các công thức đã có sự chênh lệch rõ ràng, biến động từ 14,4 – 20 cm Trong đó công thức 3 có giá thể giúp tốc độ tăng trưởng chiều cao cây là lớn nhất đạt 20 cm, tiếp đến là công thức 5 với chiều cao cây 18,1 cm, công thức 2 có chiều cao

cây là 17,3 cm, công thức 4 với chiều cao cây 15,9 cm, công thức 1 ( đối chứng ) là công thức có giá thể làm cho tốc độ tăng trưởng chiều cao của cây không lớn chỉ đạt 14,4 cm Dựa vào bảng và biểu đồ ta có thể thấy rõ khoảng thời gian 15 ngày sau trồng động thái tăng trưởng chiều cao cây đã khá rõ rệt Đây là giai đoạn mà rễ cây đã phát triển, sinh lý trong cây đã ổn định vì vậy việc phát triển chiều cao cây giữa các công thức đã có sự chênh lệch rõ ràng do giá thể trồng CT2, CT3, CT4, CT5 đều có chiều cao cây lớn hơn so với công thức đối chứng ở mức tin cậy đạt 95%

Sau 20 ngày động thái tăng trưởng chiều cao cây giữa các công thức biến động từ 16,6 – 26,4 cm Trong giai đoạn này chiều cao cây giữa các công thức có sự khác biệt, các công thức đều có sự tăng trưởng về chiều cao cây, trong đó ở công thức 3 là công thức có động thái tăng trưởng chiều cao nhanh nhất là 26,4 cm Tiếp đến là công thức 5 với chiều cao cây là 24,5 cm, công thức 2 có chiều cao là 22,3 cm, công thức 1(công thức đối chứng) có chiều cao thấp nhất là 16,6 cm Giai đoạn này mới được bón thúc đạm và kali bộ lá phát triển mạnh, bộ rễ đã thích nghi với điều kiện môi trường của từng loại giá thể nên khả năng hút nước, các chất dinh dưỡng, muối khoáng và khả năng quang hợp chất hữu cơ tăng Trong giai đoạn này có sự khác biệt giữa chiều cao cây giữa các loại giá thể CT2, CT3, CT4, CT5 đều có chiều cao cao hơn so với công thức đối chứng ở mức tin cậy là 95%

Sau trồng 25 ngày động thái tăng trưởng chiều cao giữa các công thức biến động từ 22,1 đến 34,1 cm Trong đó công thức 3 vẫn duy trì mức tăng trưởng mạnh của mình với chiều cao là 34,1 cm, công thức 5 có chiều cao là 30,4 cm, công thức 2 là 27,9 cm, công thức 4 là 24,9 cm, thấp nhất vẫn là công thức 1 (công thức đối chứng) với mức tăng trưởng chiều cao cây là 22,1

cm Giai đoạn này thường xuyên giữ ẩm cho cây, kết hợp phòng trừ sâu bệnh cho cây bằng biện pháp vật lý như bắt, xua đuổi … để cây sinh trưởng và phát