Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thuốc bảo vệ thực vật và biện pháp kĩ thuật trồng xen đến sinh trưởng, phát triển của giống cà chua TN386 vụ xuân hè 2014 tại thái nguyên

Xuất phát từ những cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, khoa Nông học và Bộ môn Bảo vệ thực vật - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “

-

TRẦN CAO BẮC

“NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THUỐC BVTV VÀ BIỆN PHÁP KĨ THUẬT TRỒNG XEN ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CÀ CHUA TN386 VỤ XUÂN HÈ 2014

TẠI THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Trồng trọt

Khóa học : 2011 - 2015

Thái Nguyên - 2015

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

TRẦN CAO BẮC

“NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THUỐC BVTV VÀ BIỆN PHÁP KĨ THUẬT TRỒNG XEN ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CÀ CHUA TN386 VỤ XUÂN HÈ 2014

TẠI THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

LỜI CẢM ƠN

Sau một quá trình học tập và rèn luyện tại trường mỗi sinh viên đều phải trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước khi ra trường Thực tập là khoảng thời gian cần thiết để sinh viên củng cố và hệ thống hóa toàn bộ những kiến thức đã học, vận dụng lý thuyết đã học ở trường vào thực tiễn sản xuất, giúp cho sinh viên nâng cao trình độ chuyên môn, thực hiện mục tiêu công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

Xuất phát từ những cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, khoa Nông học và Bộ môn Bảo vệ thực vật - Trường Đại học Nông Lâm Thái

Nguyên, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thuốc bảo vệ thực vật và biện pháp kĩ thuật trồng xen đến sinh trưởng, phát triển của giống cà chua TN386 vụ Xuân Hè 2014 tại Thái Nguyên”

Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành báo cáo này ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, gia đình và các bạn sinh viên trong lớp Đặc biệt nhờ sự hướng dẫn tận tình của

cô giáo TS Nguyễn Thị Mão đã giúp tôi vượt qua những khó khăn trong

suốt thời gian thực tập để hoàn thành báo cáo của mình

Do thời gian thực tập có hạn và năng lực bản thân còn hạn chế nên đề tài của tôi không tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong sự tham gia đóng góp ý kiến của các thầy cô và các bạn để bản báo cáo của tôi được hoàn chỉnh hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015

Sinh viên

Trần Cao Bắc

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua toàn thế giới giai đoạn từ

năm 2008 - 2012 3 Bảng 2.2: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của các châu lục trên thế

giới năm 2012 4 Bảng 2.3: Sản lượng cà chua của một số nước sản xuất cà chua lớn trên thế

giới trong những năm gần đây 5 Bảng 2.4: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua Việt Nam giai đoạn từ

năm 2004 - 2008 9 Bảng 4.1: Diễn biến thời tiết khí hậu trong vụ Xuân Hètỉnh Thái Nguyên

năm 2014 28 Bảng 4.2: Tình hình sâu hại trước và sau khi sử dụng thuốc BVTV trên giống

cà chua mới vụ Xuân Hè 2014 ở các công thức khác nhau 30 Bảng 4.3: Tình hình bệnh hại trước và sau khi sử dụng thuốc BVTV trên

giống cà chua mới vụ Xuân Hè 2014 ở các công thức khác nhau 32 Bảng 4.4: Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển của giống cà chua mới trong

vụ Xuân Hè 2014 ở các công thức khác nhau 34 Bảng 4.5: Động thái tăng trưởng chiều cao của giống cà chua mới trong vụ

Xuân Hè 2014 ở các công thức khác nhau 35 Bảng 4.6 :Tốc độ tăng trưởng chiều cao qua các kì theo dõi 36 Bảng 4.7: Ảnh hưởng của biện pháp BVTV động thái ra lá trên thân chính của

giống cà chua mới vụ Xuân Hè 2014 38 Bảng 4.8: Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua mới

vụ Xuân Hè 2014 ở các công thức khác nhau 40 Bảng 4.9: Hiệu quả kinh tế của giống cà chua mới trong vụ Xuân Hè 2014 ở

các công thức khác nhau 42 Bảng 4.10: Một số chỉ tiêu về chất lượng quả của giống cà chua mới vụ Xuân

Hè 2014 ở các công thức khác nhau 43

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1: Đồ thị biểu diễn động thái tăng trưởng chiều cao cây 36 Hình 4.2: Biểu đồ biểu diễn tốc độ tăng trưởng chiều cao thân chính qua các

kì theo dõi 37 Hình 4.3: Đồ thị biểu diễn động thái ra lá trên thân chính 38 Hình 4.4: Đồ thị biểu diễn tốc độ ra lá trên thân chính qua các kì theo dõi 39

FAO : Food and Agricultura Org

(Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) KLTB/quả : Khối lượng trung bình/quả

LSD : Least Significant Difference

(Sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa) NN&PTNT : Nông nghiệp và Phát triển Nông Thôn

NSLT : Năng suất lý thuyết

NLTT : Năng suất thực thu

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC CÁC HÌNH iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv

MỤC LỤC v

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Tình hình sản xuất, nghiên cứu cà chua trên thế giới và Việt Nam 3

2.1.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới 3

2.1.2 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới 6

2.1.3 Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam 9

2.1.4 Tình hình nghiên cứu cà chua ở Việt Nam 11

2.1.5 Nghiên cứu về biện pháp bảo vệ thực vật cho cà chua 14

2.1.5.1 Biện pháp hóa học 14

2.1.5.2 Biện pháp sinh học 15

2.2 Độ độc, an toàn thực phẩm 16

2.2.1 Độ độc cà chua gây ra 16

2.2.2 Độ an toàn khi sử dụng cà chua 17

2.3 Nhu cầu sử dụng cà chua an toàn 17

Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU 20

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 20

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 20

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 20

3.2 Nội dung nghiên cứu 20

3.3 Phương pháp nghiên cứu 20

3.3.1 Bố trí thí nghiệm 20

3.3.2 Các biện pháp kỹ thuật 22

3.3.2.1 Giai đoạn vườn ươm: Gieo hạt trên khay xốp (Ngày 23/02/2014) 22

3.3.2.2 Giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất 23

3.3.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 24

3.3.3.1 Giai đoạn sinh trưởng, phát triển 24

3.3.3.2 Các chỉ tiêu sinh trưởng 24

3.3.3.3 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất quả 25

3.3.3.4 Các chỉ tiêu chất lượng quả 25

3.3.3.5 Tình hình sâu, bệnh hại ngoài đồng ruộng 26

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 27

Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

DỰ KIẾN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ HỆ THỐNG BẢNG BIỂU 28

4.1 Đặc điểm thời tiết, khí hậu của tỉnh Thái Nguyên vụ Xuân Hè

năm 2014 28

4.2 Ảnh hưởng của một số biện pháp BVTV khác nhau đến tình hình sâu bệnh hại đối với giống cà chua mới vụ Xuân Hè năm 2014 30

4.3 Ảnh hưởng của thuốc BVTV đến các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của giống cà chua mới vụ Xuân Hè 2014 tại Thái Nguyên 33

4.3.1 Giai đoạn trong vườn ươm 33

4.3.2 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển của giống cà chua mới ngoài ruộng

sản xuất vụ Xuân hè năm 2014 tại Thái Nguyên 34

4.4 Ảnh hưởng của các biện pháp BVTV đến tấc độ tăng trưởng chiều cao cây của giống cà chua mới vụ Xuân Hè Năm 2014 tại Thái Nguyên 35

4.5 Ảnh hưởng của các biện pháp BVTV đến tốc độ ra lá trên thân chính của giống cà chua mới vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thái Nguyên 37

4.6 Ảnh hưởng của các biện pháp BVTV đến năng suất và yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua mới vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thái Nguyên 40

4.7 Ảnh hưởng của các biện pháp BVTV đến hiệu quả kinh tế của giống cà chua mới vụ Xuân Hè Năm 2014 tại Thái Nguyên 42

4.8 Ảnh hưởng của các biện pháp BVTV đến một số chỉ tiêu chất lượng quả của giống cà chua mới vụ Xuân Hè Năm 2014 tại Thái Nguyên 43

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I Tiếng Việt

II Tiếng Anh

PHỤ LỤC

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Cà chua (Lycopersicon esculentum Mill.) là loại rau ăn quả giàu dinh

dưỡng giữ một vị trí quan trọng trên thế giới và Việt Nam Trong quả chín

có nhiều nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người như đường, vitamin (A, B, B2, C, PP), acid amin và các khoáng chất Nên cà chua được sử dụng cho nhiều mục đích như ăn tươi, nấu chín, làm nguyên liệu cho sản xuất nước sốt cà chua, nước ép hoa quả, làm mắm chấm Cà chua còn là loại rau có giá trị kinh tế cao

Cà chua thuộc họ cà Solanaceae, họ cà rất mẫn cảm với khá nhiều

loài sâu bệnh nên đã gây thiệt hại lớn cho các nhà sản xuất Để bảo vệ năng suất cà chua, các nhà sản xuất đã không lựa chọn thuốc bảo vệ thực vật trong phòng trừ sâu bệnh hại, trong đó có các loại thuốc hóa học mang tính độc cao là nguy cơ tiềm ẩn gây bệnh hiểm nghèo cho cả người sản xuất và người tiêu dùng Những hoạt động quá lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật cùng với sự thiếu hiểu biết trong việc sử dụng thuốc với độ độc cao để diệt trừ sâu bệnh hại, trong khi cà chua là cây cho thu quả rải rác nên thời gian cách ly không đảm bảo, vì vậy độc tồn dư trong quả cao sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người

Nhằm hạn chế độ độc tồn dư trong quả mà vẫn bảo vệ được hiệu quả sản xuất cho người sản xuất, việc nghiên cứu lựa chọn thuốc bảo vệ thực vật sinh học giới thiệu cho sản xuất là điều cần thiết Xuất phát từ nhu cầu thực tế trên và góp phần hoàn thiện qui trình quản lý cây cà chua tổng hợp - Intergrated Crop Management (ICM) để phát triển sản xuất cà chua theo hướng an toàn đáp ứng nhu cầu ngày tăng của con người cả về số lượng và

chất lượng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại thuốc bảo vệ thực vật và biện pháp kĩ thuật trồng xen đến sinh trưởng, phát triển của giống cà chua TN386 vụ Xuân Hè

2014 tại Thái Nguyên”

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Tình hình sản xuất, nghiên cứu cà chua trên thế giới và Việt Nam

2.1.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới

Cà chua là cây rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng và giá trị y học cao, theo Tạ Thu Cúc và cs (2000)[5], thành phần hóa học trong quả cà chua chín như sau: Nước 94 - 95%, chất khô 5 - 6% Trong đó gồm các chất chủ yếu: đường (glucoza, fructoza, saccaroza) chiếm 55%; chất không hoà tan trong rượu (protein, xenlulo, pectin, polysacarit) chiếm 21%; Axit hữu cơ (xitric, malic, galacturonic, pyrolidoncaboxylic) chiếm 12%; chất vô cơ 7%; các chất khác (carotenoit, ascorbic axit, chất dễ bay hơi, amino axit ) chiếm 5% Vì vậy cà chua đã trở thành một trong những cây trồng thông dụng và được gieo trồng rộng rãi ở khắp thế giới Số liệu thống kê tình hình sản xuất

cà chua trên thế giới trong những năm gần đây được thể hiện trong bảng 2.1

Bảng 2.1: Diện tích, năng suất và sản lƣợng cà chua toàn thế giới

giai đoạn từ năm 2008 - 2012

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lƣợng (tấn)

Nguồn: FAOSTAT & FAO Statistics Division 2015 [25]

Qua bảng 2.1 cho ta thấy:

Về diện tích:Diện tích trồng cà chua trên thế giới có xu hướng tăng lên qua các năm Cụ thể năm 2008 thế giới trồng được 4.249.179 ha thì đến

năm 2009 tăng lên 298.929 ha là 4.548.108 ha Năm 2010 diện tích trồng

cà chua giảm nhẹ là 4.539.761 ha Nhưng từ năm 2011 đến nay lại tiếp tục tăng lên và đạt 4.803.680 ha vào năm 2012 Như vậy, diện tích trồng cà chua năm 2012 đã tăng lên 554.501 ha so với năm 2008

Về năng suất: Năng xuất cà chua trên thế giới có biến động qua các năm từ 2008 - 2012 Cụ thể năm 2008 năng suất cà chua chỉ đạt 332,018 tạ/ha đến năm 2009 là 339,334 tạ/ha tăng 7,316 tạ/ha Đến năm 2010 năng suất cà chua giảm nhẹ còn 334,836 tạ/ha Năm 2012 năng suất cà chua thế giới đạt 336,812 tạ/ha tăng 4,794 tạ/ha so với năm 2008

Về sản lượng: Cùng với sự tăng lên về diện tích cùng với sự biến động về năng suất, sản lượng cà chua cũng có sự thay đổi qua các năm Năm 2008 sản lượng cà chua thế giới đạt 141.080.419 tấn thì đến năm

2009 đạt 154.332.817 tấn, tăng 13.252.398 tấn Năm 2010 do cả diện tích

và năng suất đều giảm nên sản lượng cà chua thế giới chỉ đạt 152.007.674 tấn Sản lượng cà chua thế giới đạt cao nhất năm 2012 là 161.793.834 tấn,

so với năm 2008 sản lượng cà chua tăng 20.713.415 tấn

Bảng 2.2: Diện tích, năng suất và sản lƣợng cà chua của các châu lục

trên thế giới năm 2012

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lƣợng (tấn)

Châu Á 2.824.757 346,553 23.978.927 Châu Phi 1.010.604 177,496 17.937.834

Nguồn: FAOSTAT & FAO Statistics Division 2015 [25]

Theo bảng thống kê của FAO cho thấy, năm 2012 đứng đầu về diện tích cà chua là châu Á với diện tích 2.824.757 ha, sản lượng lớn nhất đạt

2397.892.7 tấn Tuy nhiên năng suất cà chua của châu lục này lại gần như thấp nhất với 346,553 tạ/ha chỉ cao hơn châu Phi 169,057 tạ/ha Châu Âu là châu lục có diện tích trồng cà chua gần như thấp nhất chỉ có 452.905 ha, nhưng lại đứng đầu về năng suất 452.905 tạ/ha, nên sản lượng cà chua của châu lục này khá cao đạt 24.797.948 tấn, đứng đầu thế giới Sản lượng cà chua của một số nước sản xuất lớn trên thế giới được thể hiện ở bảng 2.3

Bảng 2.3: Sản lượng cà chua của một số nước sản xuất cà chua lớn

trên thế giới trong những năm gần đây

Nguồn: FAOSTAT & FAO Statistics Division 2015 [25]

Theo số liệu bảng 2.3 cho thấy: Trung Quốc là nước có sản lượng cà chua lớn nhất, trong vòng 4 năm từ năm 2009 đến năm 2012 sản lượng cà chua của nước này tăng liên tục từ 45.365.543 tấn (năm 2009) lên 50.125.055 tấn (năm 2012), tăng 4.759.512 tấn Kế tiếp là Ấn Độ với 17.500.000 tấn năm 2012, tăng lên 6.351.200 tấn so với năm 2009 (11.148.800 tấn) Tuy nhiên, một số nước có sản lượng cà chua tăng giảm

thất thường như Mỹ, Ai Cập, Italia, Tây Ban Nha, Iran, Hi Lạp sản lượng tăng vào năm 2010 - 2011 nhưng lại giảm vào năm 2011 - 2012

Trong những năm gần đây, tình hình sản xuất và tiêu thụ cà chua trên thế giới đã gia tăng nhanh chóng Nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng này là

do cà chua có giá trị kinh tế cao, khả năng thích ứng rộng, dễ canh tác, thị trường tiêu thụ rộng lớn và ổn định Mặt khác với sự quan tâm của người tiêu dùng đến rau quả, đặc biệt là chính sách giảm thuế, thúc đẩy đầu tư và tăng cường xúc tiến thương mại của các nước, cà chua nhanh chóng trở thành cây trồng được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới

2.1.2 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới

Trên thế giới hiện nay đã có rất nhiều công trình nghiên cứu chọn tạo những giống cà chua có năng suất và chất lượng cao, thích hợp cho từng vùng sinh thái, từng mùa vụ và mục đích sử dụng Các nhà khoa học đã sử dụng nguồn gen di truyền của các loài hoang dại và bán hoang dại, nhằm khai thác khả năng chống chịu tốt với nhiều điều kiện ngoại cảnh bất thuận Bằng nhiều con đường khác nhau như: lai tạo, chọn lọc, gây đột biến … Để tạo ra các giống cà chua có nhiều đặc điểm như mong muốn

Ở Mỹ, công tác chọn chọn tạo giống cà chua được tiến hành từ rất sớm, đến nay đã thu được nhiều thành tựu đáng kể Trường Đại học Califocnia đã chọn ra được những giống cà chua mới như: UC-105, UC-

134, UC-82 có năng suất cao hơn hẳn VF-145 và có nhiều đặc điểm tốt như: tính chống chịu nứt quả cao và quả cứng (Hồ Hữu An và cs,1996) [1] Bên cạnh những giống mới được chọn tạo ra hàng năm, các giống cũ (giống địa phương) ở Mỹ lại được duy trì và thường xuyên xuất hiện, vừa được dùng trong sản xuất vừa làm nguồn vật liệu lai tạo Trong đó một số giống thích hợp trồng trong vụ nóng như: Costoluto genvese, Super, Blachk krin v.v (Watso và Simone,1966) [28]

Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau châu Á (AVRDC) từ những ngày đầu thành lập (1972) đã bắt đầu chương trình chọn tạo, nhằm tăng cường khả năng thích ứng của cà chua với vùng điều kiện nóng ẩm Hầu hết các giống AVRDC lai tạo là các giống đã được cải thiện trong tập đoàn

từ năm 1974 đến nay đều có khả năng chịu nhiệt cũng như chống chịu sâu bệnh tốt Viện nghiên cứu và phát triển nông nghiệp Malaysia (MARDI) đã phối hợp với AVRDC và trung tâm nghiên cứu Nông nghiệp nhiệt đới (TARC) ở Nhật Bản để xúc tiến chương trình cải tiến giống cà chua triển vọng Đã chọn được 6 dòng có khả năng chịu nhiệt và chống chịu vi khuẩn: MT1, MT2, MT3, MT5, MT6, MT10

Để phát triển sản xuất cà chua, ở Indonesia nhiều chương trình đã tập trung nghiên cứu giống cà chua cho năng suất cao, chống chịu bệnh héo

xanh vi khuẩn (Pseudomonas solanacearum) Thí nghiệm đã tiến hành lai

giữa các giống địa phương với giống nhập nội có khả năng chống chịu bệnh héo xanh vi khuẩn Kết quả cho thấy: Berlian và Mutiara là 2 giống vừa cho năng suất cao, vừa có khả năng chống chịu với bệnh héo xanh vi khuẩn (Hardy C C, 1979) [26]

Nhiều nghiên cứu thử nghiệm giống cà chua đã được tiến hành ở AVRDC, trường đại học Kasetsart, thuộc phân viện Kamphaengsean, Thái Lan Trong đó nhiều mẫu giống được đánh giá có nhiều đặc điểm tốt như: CHT - 92, CHT - 104 và CHT - 165 là những giống cà chua Anh Đào có năng suất cao, chống chịu bệnh tốt, màu sắc quả đẹp, hương vị ngon và quả chắc [10]

Cùng với nghiên cứu của các nhà khoa học, công ty giống S&G seeds của Hà Lan đã đưa ra giống tốt như Rambo (GC775), có đặc tính là quả dẹt, to, thịt quả dày, quả chắc, có khả năng bảo quản rất lâu Giống Elenta (F2024) sinh trưởng khỏe, tỷ lệ đậu quả cao, chất lượng quả tốt, quả

chín đỏ đều và rất chắc, thích hợp bảo quản lâu dài trong điều kiện tự nhiên, ngoài ra một số giống khác có đặc tính tương tự như: GS - 12, GS -

28, Lrica, Jackal,Mickey (S902)… (S&G seeds,1998) [27]

Cùng với sự phát triển của khoa học và kỹ thuật, những năm gần đây công nghệ gen ngày càng được áp dụng nhiều vào công tác tạo ra các giống

cà chua có những đặc tính tốt, ít hoặc chưa có trong tự nhiên bằng công nghệ gen, các nhà khoa học đã đưa vào cà chua một gen có tác dụng hạn chế sự hình thành nên enzim phân giải các chất pectin (pectin là chất có nhiều khi quả còn xanh có tác dụng làm quả cứng chắc, khi quả chín chất này bị phân giải làm cho quả mềm dần ra) Mặt khác đưa vào cà chua một gen có tác dụng hạn chế việc tạo ra Etylen (chất này có liên quan đến sự chín của quả) trong quả, từ đó hạn chế và làm chậm lại quá trình chín của quả Cũng bằng công nghệ gen, các nhà khoa học đã xác định và tìm cách

vô hiệu hóa một số gen có vai trò trong quá trình tổng hợp Etylen, điều này cho phép thu hoạch quả muộn hơn cũng như có thể bảo quản lâu hơn (Trương Đích, 1998) [9]

Bên cạnh các thành tựu về gen, việc áp dụng hiệu quả ưu thế lai vào

cà chua đã được phát triển mạnh ở thế kỷ 20 Hiện nay ưu thế lai được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất do con lai có những ưu điểm vượt trội so với

bố mẹ như: chỉ số chín sớm, chất lượng, năng suất, độ đồng đều của quả cao, có khả năng chống chịu sâu bệnh hại và điều kiện bất thuận của thời tiết tốt Như vậy, hướng nghiên cứu cà chua trên thế giới rất đa dạng, không ngừng tạo ra các giống mới phù hợp với yêu cầu sinh thái từng vùng, tạo giống chín sớm phục vụ cho sản xuất vụ sớm, tạo giống chống chịu sâu bệnh, giống chín đồng loạt thích hợp cho cơ giới hóa và ngày càng nâng cao năng suất cũng như chất lượng cà chua

2.1.3 Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam

Cây cà chua tuy mới được trồng ở Việt Nam khoảng hơn 100 năm, nhưng đến nay đã được trồng rộng rãi trong cả nước, đặc biệt là các tỉnh đồng bằng trung du Bắc Bộ, Đà Lạt… (Trần Khắc Thi, 2003) [16] Trong những năm gần đây diện tích trồng cà chua ở nước ta ngày một tăng do điều kiện tự nhiên của nước ta rất thích hợp cho cà chua sinh trưởng và phát triển, các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới được hướng dẫn và phổ biến cho nông dân Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của Việt Nam những năm gần đây được thể hiện ở bảng 2.4

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất và sản lƣợng cà chua Việt Nam giai

đoạn từ năm 2004 - 2008

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lƣợng (tấn)

Nguồn: Tổng cục thống kê Việt Nam 2012 [23]

Qua bảng 2.4 cho thấy: Diện tích, năng suất, sản lượng cà chua qua các năm có sự tăng trưởng không đồng đều Từ năm 2004 đến năm 2008 diện tích cà chua tăng 24.644 ha lên 24.850 ha Mặc dù diện tích cà chua các năm 2005 - 2007 (23.566 - 23.283 ha)t giảm so với diện tích 2004 trồng (24.644 ha) nhưng năng suất ở các năm 2005 - 2007 (198 - 197 tạ/ha) thì đều tăng so với 2004 (172tạ/ha) Chứng tỏ là những năm qua người dân

đã biết áp dụng cách biện pháp kĩ thuật để tang năng suất cho cây cà chua Tuy nhiên không cao lên sự tang trưởng không rõ rệt lắm Năm 2008, năng suất cà chua nước ta đạt 216 tạ/ha, tăng 44 tạ/ha so với năm 2004 Vì vậy,

sản lượng cả nước đã tăng lên rõ rệt (từ 424.126 tấn năm 2004 đến 535.438 tấn năm 2008)

Phần lớn ở nước ta cà chua được trồng ở các tỉnh phía Bắc, hiện nay vẫn tập trung lớn ở đồng bằng Sông Hồng như: Hải Dương, Bắc Ninh, Hà Tây, Nam Định,… chiếm trên 60% diện tích của cả nước Tại các tỉnh phía Nam cà chua được trồng nhiều ở các tỉnh như: Lâm Đồng, An Giang, TP

Hồ Chí Minh, Bình Thuận với khoảng 400 ha trên mỗi tỉnh

Mặc dù trong thời gian gần đây cà chua có xu hướng tăng lên cả về diện tích và sản lượng Tuy nhiên, so với sự phát triển chung của thế giới thì cả diện tích và năng suất cà chua nước ta còn rất thấp Trong thực tế sản xuất cà chua của nước ta vẫn còn gặp nhiều khó khăn như:

- Việc xác định bộ giống tốt cho từng vụ trồng, từng vùng sinh thái còn hạn chế Để đáp ứng nhu cầu cà chua tiêu dùng và chế biến trong giai đoạn hiện nay, cần phải có bộ giống năng suất cao, chất lượng tốt, khả năng kháng dịch hại cao để phục vụ canh tác trái vụ

- Sản xuất còn manh mún, nhỏ lẻ, chưa có sản xuất hàng hóa lớn phục vụ cho chế biến công nghiệp và xuất khẩu

- Với điều kiện khí hậu Việt Nam có độ ẩm không khí cao thuận lợi cho sâu bệnh phá hại Bên cạnh đó, điều kiện nhiệt độ cao, mưa lớn cũng gây ảnh hưởng tới khả năng thụ phấn, thụ tinh, gây rụng hoa, rụng quả

- Chưa xây dựng được quy trình canh tác thích hợp cho mỗi vụ, mỗi vùng và cho từng giống cà chua

- Thiếu công nghệ sau thu hoạch làm giảm sản lượng cà chua, ảnh hưởng tới chất lượng, gây thiệt hại cho người sản xuất và người tiêu dùng

- Để góp phần giải quyết các tồn tại trên, hàng loạt các vấn đề cần được xem xét và giải quyết như: quy hoạch vùng sản xuất cụ thể, áp dụng quy trình kỹ thuật tiên tiến, đầu tư cho sản xuất, xúc tiến thương mại Giải

quyết tốt khâu này có thể khắc phục đáng kể những tồn tại trong sản xuất

cà chua

2.1.4 Tình hình nghiên cứu cà chua ở Việt Nam

Công tác chọn tạo giống cà chua ở Việt Nam bắt đầu từ sau thế kỷ

20 Trong những năm gần đây quá trình nghiên cứu và chọn tạo giống cà chua đã chọn tạo ra được nhiều dòng, giống thích ứng được với điều kiện

tự nhiên, chúng có khả năng cho năng xuất và chất lượng tốt

Nhiều cơ sở khoa học: Viện nghiên cứu Rau - Quả, Viện cây Lương thực - Thực phẩm, các Trường Đại học đã nghiên cứu và chọn lọc ra nhiều giống cà chua thích hợp với các vùng: HP5, HP7, Hồng Yên Mỹ, Đồng thời các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu xây dựng nên các quy trình thâm canh tăng năng suất cà chua và đã được thực tế áp dụng (Bùi Bảo Hoàn và Đào Thanh Vân, 2000) [11]

Trung tâm giống cây trồng Việt - Xô trong giai đoạn 1983 - 1993 đã tiến hành nghiên cứu trên tập đoàn các giống cà chua nhập nội Vụ đông xuân 1983 nghiên cứu 106 mẫu giống, vụ đông xuân 1988-1989 gồm 60 mẫu giống và vụ đông xuân 1989 là 2000 mẫu giống Kết quả đã chọn được một số mẫu, giống có ưu điểm chín sớm, năng suất cao, phẩm chất tốt, chống chịu sâu bệnh tốt như giống Raseta, Sarut, Bogdanovskii (Trần Đình Long và ctv, 1992) [12]

Giai đoạn 1991 - 1995: chương trình nghiên cứu đề tài KN01 - 12

của Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm với đề tài “Nghiên cứu và

chọn tạo một số giống rau chủ yếu và biện pháp kỹ thuật thâm canh” đã

được triển khai thực hiện trên quy mô rộng, với sự tham gia của nhiều cơ quan nghiên cứu Trong đó cây cà chua là đối tượng nghiên cứu chính của

đề tài, với số lượng mẫu giống được thu thập, nhập nội để nghiên cứu qua các năm (1991-1995) là lớn nhất (Trần Khắc Thi, 1995) [14]

Trong giai đoạn 1994 - 1995, chương trình nghiên cứu đề tài cấp bộ,

mã số B9-11-42, với tên đề tài “Nghiên cứu chọn lọc giống cà chua thích

hợp với vùng sinh thái khí hậu phù hợp miền Bắc Việt Nam” đề tài được

tiến hành nghiên cứu tại trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội I và một số

xã ở ngoại thành Hà Nội với 38 dòng, giống có nguồn gốc khác nhau, sau 2 năm nghiên cứu, kết quả cho thấy: trong điều kiện trồng trái vụ, năng suất thực thu của các giống đạt từ 21.495 - 29.100 kg/ha Còn về chất lượng đa

số các giống đều có phẩm chất tương đối tốt, quả cứng, tỷ lệ thịt quả và hàm lượng chất khô cao, đặc biệt là giống Merikurri Giống DT - 4287 có triển vọng trồng chính vụ, những giống này có tính chín sớm và tính trạng

có lợi cho sản xuất vụ sớm Cuối cùng tác giả đã kết luận: hầu hết các giống nghiên cứu đều có những tính trạng có lợi riêng như: tính kháng bệnh tốt, có năng suất và chất lượng tương đối tốt Đây là nguồn gen rất quý dùng làm vật liệu khởi đầu cho lại tạo (Hồ Hữu An và cs, 1996) [1]

Để tạo nguồn vật liệu khởi đầu, ngoài khối lượng mẫu giống lớn nhập nội và giống địa phương thu nhập được, nguồn vật liệu khởi đầu còn được tạo bằng cách xử lý đột biến với hóa chất (NMU 0,02%; DUS 0.02%) nhằm tạo ra những tính trạng có lợi cho chọn lọc Bên cạnh các mẫu giống thuộc dạng trồng, còn nhiều dạng dại và nửa hoang dại như: SSB Pimpinelli folium Mill, SSP Subspomtancum Brez Những dạng dại này được đánh giá là có chất lượng cao, chống chịu tốt với sâu bệnh và môi trường bất thuận, đồng thời là nguồn vật liệu tốt cho chọn giống cà chua

Hàng năm các cơ sở nghiên cứu thuộc đề tài NK-01012 này đã lai tạo được hàng trăm cặp lai cà chua và chọn lọc được hàng ngàn cá thể từ các đôi lai khác nhau Kết quả có 3 giống đã được công nhận là giống quốc gia, còn lại một số giống khác được phép khu vực hóa (Trần Khắc Thi, 1998) [15]

Viện cây Lương thực và Thực phẩm cũng đã tung ra thị trường giống

cà chua lai F1 VT3 từ tổ hợp lai (15xVX), giống có đặc điểm quả tròn, thâm canh tốt có thể đạt 60 tấn/ha, có khả năng chống bệnh sương mai, héo xanh, thích hợp cho ăn tươi và chế biến công nghiệp Được bộ Nông nghiệp và Phát năm 2004

Kết quả nghiên cứu ưu thế lai cà chua trong nước đang được các nhà chọn giống quan tâm Các giống lai F1 được tạo ra trong nước như: HT7, HT21, HT144 do Trường Đại học Nông Nghiệp I lai tạo Giống VT3 do Viện cây Lương thực-Thực phẩm lai tạo Giống FM 29, FM 20, HPT9, lai

số 9 được Viện nghiên cứu Rau- Quả tạo ra Chúng có những ưu điểm vượt trội hơn so với thế hệ bố mẹ, trong đó đại diện một số giống điển hình như: Giống cà chua lai HT7; Giống lai số 9 đã được hội đồng khoa học Bộ NN&PTNT công nhận là giống tạm thời để mở rộng sản xuất

Trong chương trình hội thảo nghiên cứu và phát triển giống cà chua ở Việt Nam, ngày 18 tháng 1 năm 2003, tại Viện nghiên cứu Rau-Quả, một số giống mới được giới thiệu như: C90, C50 do Viện cây Lương thực và Thực phẩm chọn lọc; VL2000 F1, VL 2500 F1, VL 2910 F1, VL 2922 F1 do Công

ty Hoa Sen cung cấp Ngoài ra Công ty giống cây trồng miền Nam đã đưa ra

2 giống T - 41 và T - 42

Như vậy, những kết quả nghiên cứu của các tác giả trong và ngoài nước đạt được là rất khả quan và đây cũng chính là cơ sở khoa học cho những chương trình nghiên cứu tiếp Đặc biệt để đáp ứng nhu cầu về phát triển sản xuất và tiêu dùng cà chua ngày càng cao và tính chất cạnh tranh với các giống ngoại nhập ngày càng khốc liệt, các nghiên cứu về tạo giống cà chua lai trong nước cần được đẩy mạnh để tiếp tục đưa ra các giống mới phục vụ cho sản xuất

2.1.5 Nghiên cứu về biện pháp bảo vệ thực vật cho cà chua

Cà chua thuộc họ cà Solanaceae thường rất mẫn cảm với nhiều loài sâu, bệnh hại, gây thiệt hại kinh tế lớn cho người sản xuất Các loài sâu bệnh hại phổ biến và nguy hiểm là: bọ phấn, sâu xanh, sâu khoang, sâu xám, bệnh xoăn lá, bệnh mốc sương, bệnh đốm vòng, bệnh lở cổ rẽ, bệnh héo rũ do nấm và héo xanh vi khuẩn Chúng có thể phát sinh ở hầu hết các

vụ trồng cà chua trong đó vụ đông xuân thiệt hại do bệnh nhiều hơn do sâu, còn vụ xuân hè thì ngược lại Theo các tác giả: Mai Thị Phương Anh, Tạ Thu Cúc, Phạm Thị Nhất, Nguyễn Văn Viên và cộng sự thì thời kỳ cây con trong vườn ươm là phòng trừ sâu bệnh hại cho cà chua có hiệu quả về nhiều mặt Ở thời kỳ này cây nhỏ, diện tích hẹp nên việc phát hiện, phòng trừ bằng biện pháp thủ công cơ giới hoặc bằng thuốc đều rất thuận lợi [2] [5], [13], [22] Theo Nguyễn Đức Toàn (2013) [21], có thể trồng xen cà chua với hành lá để hạn chế sâu bệnh hại, do cây hành lá đã tỏa ra mùi không ưa thích đối với một số loại sâu hại cà chua, đặc biệt là sâu xanh và sâu khoang Để sản xuất cà chua đảm bảo an toàn theo Trần Khắc Thi và cộng sự cần phải thực hiện phương pháp phòng trừ tổng hợp (IPM) như: Sử dụng giống chống chịu, cây giống khỏe và sạch bệnh, bón phân cân đối, đúng liều lượng và đúng lúc, bảo vệ thiên địch, xác định hệ thống cây trồng

và các biện pháp luân canh hợp lý Thăm đồng thường xuyên, phát hiện kịp thời để ngăn chặn dịch hại, diệt sâu bằng tay, ngắt bỏ bộ phận bị bệnh, hoặc nhổ bỏ cây bệnh đem thiêu hủy khi mới xuất hiện Nếu diệt trừ bằng hóa chất bảo vệ thực vật phải đúng thuốc, đúng lúc, đúng liều lượng, đúng ngưỡng kinh tế, tăng cường sử dụng các thuốc vi sinh nhóm Bt, thảo mộc

và sử dụng thuốc có luân phiên Xử lý hạt giống trước khi gieo [17], [18]

2.1.5.1 Biện pháp hóa học

Thuốc trừ sâu hóa học là những chất độc có nguồn gốc từ những hóa

chất tổng hợp được dùng để bảo vệ cây trồng và nông sản, chống lại sự phá hoại của những sinh vật gây hại đến tài nguyên thực vật Những sinh vật gây hại chính gồm sâu hại, bệnh hại, cỏ dại, chuột và các tác nhân khác Trong khi việc sử dụng tràn lan các loại thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hóa học và không theo thời gian quy định trên đồng ruộng trồng cà chua như hiện nay của bà con nông dân sẽ dẫn đến nguy cơ chúng ta ăn phải sản phẩm thu hoạch còn dư lượng thuốc quá nhiều gây ra ngộ độc cấp hay tích lũy dần trong cơ thể sinh ra các bệnh tật sau này, đặc biệt là bệnh ung thư

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thuốc hóa học có khả năng đặc trị các loài sâu hại rất cao như: Kacie 250 EC, Sharpa 25 EC…

- Thuốc Kacie 250 EC : Dạng nhũ dầu, để trừ bọ phấn trắng gây bệnh xoăn lá cho cà chua

- Thuốc Sharpa 25 EC : thuốc hóa học dạng nhũ dầu, dùng để trừ sâu

ăn lá và sâu đục quả cho cà chua

2.1.5.2 Biện pháp sinh học

Trong những năm gần đây, biện pháp sinh học đang được quan tâm

và ngày càng phát triển mạnh mẽ, nó được sử dụng như một biện pháp quan trọng vì tránh được các mặt hạn chế của thuốc hoá học gây ra

+ Phân bón chỉ sử dụng các loại phân bón có trong danh mục phân bón được sản xuất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam Bón phân theo quy trình sản xuất cà chua an toàn

+ Trồng xen vụ: sau mỗi vụ cà chua có thể trồng xen vào các loại rau khác nhằm tiêu diệt mầm mống sâu hại như rau muống, rau xu hào, súp lơ, rau cải…

- Biện pháp sử dụng thiên địch

Trong quá trình điều tra chúng tôi có phát hiện được một số thiên địch của các loài sâu như: bọ rùa, ong mắt đỏ, kiến… Vì vậy, khuyến khích nông dân bảo vệ và cho phát triển những loài thiên địch này

- Biện pháp sử dụng Pheromone giới tính

Pheromone là một chất hóa học đặc biệt được tiết ra bởi con cái có khả năng hấp dẫn giới tính mạnh mẽ, thu hút con đực đến để giao phối và

đẻ trứng Dựa vào đặc tính này mà các nhà khoa học đã tổng hợp nên các chất Pheromone nhân tạo có đặc tính trên để áp dụng trong phòng trừ sâu hại, đảm bảo an toàn và không gây độc hại cho người sản xuất và tiêu dùng Có thể dùng Pheromone để bẫy sâu khoang, sâu xanh đục quả…

2.2 Độ độc, an toàn thực phẩm

2.2.1 Độ độc cà chua gây ra

- Thứ 1: Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho

cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người Tiêu thụ cà chua có thể làm giảm nguy

cơ ung thư vú, ung thư đầu và cổ, có thể chống lại rất mạnh các bệnh thoái hóa thần kinh Tuy nhiên bên cạnh đó, lá và thân cây cà chua có chứa atropine, tomatine và alkloid tropane là độc hại nếu nuốt phải Trái cà chua chín không chứa các hợp chất này Việc sử dụng lá cà chua làm trà (tisane) từng là nguyên nhân của ít nhất một cái chết Tuy nhiên, mức độ của tomatine nói chung quá nhỏ để có thể gây nguy hiểm.

- Cà chua rất giàu lượng axit, với những người bị bệnh dạ dày trào ngược thực quản thì ăn cà chua sẽ gây ra chứng ợ nóng hay còn gọi là GRED

nhiều natri cho cơ thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm

- Thứ 2: Là do ảnh hưởng của việc tăng liều lượng thuốc, tăng số lần phun thuốc, dùng thuốc BVTV không theo hướng dẫn, lạm dụng thuốc BVTV đã dẫn đến hậu quả đã gây ra hiện tượng kháng thuốc, làm thuốc mất hiệu lực, để lại tồn dư thuốc BVTV quá mức cho phép trong nông sản, thực phẩm Đó cũng là nguyên nhân của tình trạng ngộ độc thực phẩm, làm giảm sức cạnh tranh của nông sản, hàng hóa trên thị trường thế giới

2.2.2 Độ an toàn khi sử dụng cà chua

- Tuân thủ thời gian cách ly sau khi phun thuốc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng

- Sử dụng đúng liều lượng và đúng lúc đảm bảo ngưỡng an toàn mức thấp nhất

2.3 Nhu cầu sử dụng cà chua an toàn

Cà chua là một thực phẩm dinh dưỡng quý đối với thực đơn hàng

cơ, các vitamin và khoáng chất Thành phần chất khô của cà chua gồm đường dễ tiêu chiếm khoảng 55%, chất không hòa tan trong rượu chiếm khoảng 21% (protêin, xenlulozo, pectin, polysacarit), axit hữu cơ chiếm 12%, chất vô cơ 7% và các chất khác chiếm 5% Bên cạnh đó cà chua còn chứa nhiều vitamin C, vitamin A, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể người

Cà chua cung cấp năng lượng và khoáng chất làm tăng sức sống, làm cân bằng tế bào, khai vị, giải nhiệt, chống hoại huyết, chống độc Về giá trị

sử dụng, cà chua được dùng dưới nhiều hình thức khác nhau như ăn tươi,

làm salat, nước uống… Ngoài ra cà chua còn dùng làm mỹ phẩm, chữa mụn trứng cá Với giá trị kinh tế, giá trị sử dụng đa dạng và cho năng suất cao, cà chua đã và đang trở thành một trong những loại rau được ưa chuộng nhất và được trồng phổ biến ở trên thế giới cũng như ở Việt Nam

Muốn đạt được mục tiêu tiếp thị và xúc tiến thương mại cho cà chua chúng ta còn phải làm tốt công tác khoa học công nghệ, tạo ra các sản phẩm

có sức cạnh tranh cao, trong đó khâu chọn tạo giống cà chua có thể coi là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu làm ảnh hưởng tới kim ngạch xuất khẩu của nước ta Đối với các khách hàng, điều họ quan tâm trước khi quyết định mua hàng là thuộc loại giống nào, chất lượng, hương vị của sản phẩm đó ra sao có phù hợp với thói quen tiêu dùng hay không Muốn vậy phải có giống tốt, có giống tốt sẽ tạo ra cho cây có khả năng chống chịu tốt đối với điều kiện ngoại cảnh cũng như sâu bệnh hại, giúp làm giảm chi phí sản xuất, sẽ cho năng suất, chất lượng bảo đảm vệ sinh thực phẩm theo hướng sản xuất an toàn

Để sản xuất cà chua đảm bảo an toàn theo nhu cầu của thị trường ngày nay theo nghiên cứu của Trần Khắc Thi và cộng sự cần phải thực hiện phương pháp phòng trừ tổng hợp (IPM) như: Sử dụng giống chống chịu, cây giống khỏe và sạch bệnh, bón phân cân đối, đúng liều lượng và đúng lúc, bảo vệ thiên địch, xác định hệ thống cây trồng và các biện pháp luân canh, xen canh hợp lý Thăm đồng thường xuyên, phát hiện kịp thời để ngăn chặn dịch hại, diệt sâu bằng tay, ngắt bỏ bộ phận bị bệnh, hoặc nhổ bỏ cây bệnh đem thiêu hủy khi mới xuất hiện Nếu diệt trừ bằng hóa chất bảo

vệ thực vật phải đúng thuốc, đúng lúc, đúng liều lượng, đúng ngưỡng kinh

tế, tăng cường sử dụng các thuốc vi sinh nhóm Bt, thảo mộc và sử dụng thuốc có luân phiên Xử lý hạt giống trước khi gieo

Tuy nhiên, trong điều kiện Việt Nam là một nước có nền nông nghiệp còn lạc hậu, sản xuất cà chua còn nhiều bất cập, sản xuất cà chua theo quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ, do vậy sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn chưa cao Cùng với đó, việc đầu tư cho sản xuất cà chua của người nông dân còn thấp, quy trình kỹ thuật canh tác cũ, trình độ thâm canh chưa cao đặc biệt là vấn đề sử dụng phân bón và kỹ thuật bón phân cho cây cà chua

là chưa thích hợp cho từng vụ và từng giống khác nhau do vậy sản phẩm cà chua an toàn ở Việt Nam còn thấp Hơn nữa việc sử dụng tùy tiện thuốc bảo vệ thực vật độc hại, với thời gian cách ly không đảm bảo, nên không những gây ô nhiễm môi trường và sản phẩm, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người mà còn tăng chi phí cho người sản xuất và sản phẩm

cà chua

Phần 3

ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Giống cà chua mới TN386, là giống lai F1 được Công ty TNHH Trang Nông nhập nội từ Thái Lan

- Các loại thuốc BVTV: Avalon 8WP, Kacie 250 EC, Sherpa 25 EC, Pseudomonas fluorescens, Vertimec 1.8 EC, Atabron 5 EC, Bacillus polymyxa

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu xác định loại thuốc BVTV sinh học phù hợp với giống

cà chua mới tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

3.2 Nội dung nghiên cứu

1 Ảnh hưởng của việc sử dụng thuốc BVTV khác nhau đến tình hình sâu bệnh hại cà chua trong vụ Xuân Hè 2014

2 Đánh giá khả năng sinh trưởng của cà chua ở các công thức sử dụng thuốc BVTV khác nhau trong vụ Xuân Hè 2014

3 Ảnh hưởng của thuốc BVTV khác nhau đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của cà chua trong vụ Xuân Hè 2014

4 Ảnh hưởng của thuốc BVTV khác nhau đến chất lượng quả cà chua trong vụ Xuân Hè 2014

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm gồm 4 công thức: Lượng phân bón tính cho 1 ha 25 tấn phân hữu cơ sinh học NTT + 800kg vôi bột + 90 kgN + 100kgP2O5 + 150kgK2O

- Công thức 1 (đ/c): Sử dụng thuốc BVTV hóa học

+ Bệnh héo rũ sử dụng: Avalon 8WP: pha 25 gam 1 binh 16 lít cho 500m2

+ Bệnh xoăn lá sử dụng: Kacie 250 EC 0,1%: 1 lít/ha, để diệt trừ

bọ phấn

+ Sâu ăn lá và sâu đục quả sử dụng: Sherpa 25 EC 0,1%: 1 lít/ha

- Công thức 2: Sử dụng thuốc BVTV sinh học

+ Bệnh héo rũ sử dụng: Pseudomonas fluorescens

+ Bệnh xoăn lá sử dụng: Vertimec 1.8 EC: nồng độ 10ml/8l nước cho 1000m2

+ Sâu ăn lá và sâu đục quả sử dụng: Atabron 5 EC: 1 lít/1ha Pha 40ml cho bình 16 lít, lượng nước phun 400 lít/ha

- Công thức 3: Sử dụng thuốc BVTV sinh học 2

+ Bệnh héo rũ sử dụng: Bacillus polymyxa

+ Bệnh xoăn lá sử dụng: Vertimec 1.8 EC: nồng độ 10ml/8l nước cho 1000m2

+ Sâu ăn lá và sâu đục quả sử dụng: Atabron 5 EC: 1 lít/1ha Pha 40ml cho bình 16 lít, lượng nước phun 400 lít/ha

- Công thức 4: Trồng xen hành lá với cà chua (không sử dụng thuốc BVTV)

- Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh (RCBD) với ba lần nhắc lại Diện tích ô thí nghiệm: 1,6m  5m = 8m2 (tính

cả rãnh)

- Tổng diện tích: 8 x 4 x 3 = 96m2 (không tính dải bảo vệ)

3.3.2.1 Giai đoạn vườn ươm: Gieo hạt trên khay xốp (Ngày 23/02/2014)

- Chuẩn bị giá thể: đất thịt nhẹ tơi xốp (60%), phân lân 5%, phân chuồng hoai mục 25%, rơm hoặc rạ mục 10% Trộn đều và cho vào các lỗ trên khay xốp

- Ngâm hạt giống trong nước nóng 540C, sau 4 tiếng vớt ra để ủ đến khi nứt nanh thì đem gieo

- Hạt được gieo trên mặt lỗ, sau đó lấp hỗn hợp giá thể lên ở độ sâu 0,5-1cm

- Sau khi gieo hạt cần phủ một lớp rơm rạ băm ngắn trên mặt luống Khi hạt nhú mầm lên khỏi mặt đất phải lập tức lấy rơm rạ ra

- Tưới nước đủ ẩm (70%) từ khi gieo đến trước khi trồng 1 tuần

- Khi cây con mọc được 1-2 lá thật tiến hành tỉa bỏ cây xấu, cỏ dại

- Khi cây giống có 6 lá thật thì đem trồng (khoảng 30 ngày sau gieo)

- Cây giống đủ tiêu chuẩn là cây có thân cứng, mập, khoảng cách lá ngắn, không bị sâu, bệnh hại Tuyệt đối không được trồng những cây đã có triệu chứng bệnh xoăn lá

- Ngừng tưới nước trước khi trồng khoảng 1 tuần

3.3.2.2 Giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất

- Sau khi trồng ra ruộng cần tưới nước mỗi ngày 02 lần (sáng, chiều) Đảm bảo cho cây hồi xanh trong tuần đầu, sau đó tùy điều kiện thời tiết mà

có lượng tưới, cách tưới khác nhau

- Làm đất: Thí nghiệm được trồng trên đất thịt nhẹ, cày bừa kỹ và sạch cỏ dại

- Rãnh thoát nước giữa các luống từ 30-50cm tùy vụ

- Lên luống: Mặt luống rộng 110-130cm, cao 26 - 30cm

- Khoảng cách trồng: 2 hàng/luống, hàng cách hàng 70 cm, cây cách cây 40cm Mật độ: 35.714 cây/ha

- Bón phân: Quy trình bón phân cho 01 ha:

+ Cách bón:

- Vôi bột: 800 kg/ha, rắc trong khi làm đất

Bón lót: Toàn bộ phân hữu cơ + toàn bộ lân + 20% đạm + 30%

phân kali

Bón thúc: Chia làm 4 thời kỳ bón

Bón thúc lần 1: Sau khi hồi xanh 7 - 8 ngày sau trồng, bón 10% đạm; Bón thúc lần 2: Khi cây ra nụ: 20% đạm, 20% kali;

Bón thúc lần 3: Khi cây ra quả rộ: 30% đạm, 30% kali;

Bón thúc lần 4: Sau khi thu quả đợt 1 Bón nốt lượng phân còn lại

- Chăm sóc:

+ Vun xới:

Lần 1: Vun xới và làm cỏ sau khi cây hồi xanh;

Lần 2: Làm cỏ và vun gốc kết hợp bón phân lần 2

+ Làm cỏ: Làm sạch cỏ sau khi vun xới

+ Cắm giàn, buộc dây và tỉa cành: Khi cây đạt chiều cao 30 - 40 cm thì làm giàn

+ Buộc dây: Dùng dây mềm buộc cây vào giàn

+ Tỉa cành: Tỉa bỏ những nhánh mọc từ nách lá để tập trung dinh dưỡng cho thân chính và cành cấp 1 ra hoa, quả, đồng thời tạo sự thông thoáng cho luống

- Phòng trừ sâu bệnh hại chính cho cây cà chua như sâu hại lá, sâu đục quả, bệnh héo xanh vi khuẩn, héo vàng do nấm, bệnh xoăn lá, bệnh mốc sương cà chua

3.3.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

3.3.3.1 Giai đoạn sinh trưởng, phát triển

- Thời gian từ gieo đến mọc (ngày)

- Thời gian từ mọc đến trồng (ngày)

- Thời gian từ trồng đến ra hoa (ngày): là ngày có khoảng 50% số cây trên ô có hoa đầu

- Thời gian từ trồng đến đậu quả (ngày): là ngày có khoảng 50% số cây trên ô có quả đậu

- Thời gian từ trồng đến bắt đầu chín (ngày): là ngày có khoảng 50%

số cây trên ô có quả chín có thể thu hoạch

- Thời gian từ trồng đến kết thúc thu hoạch (ngày): là ngày có trên 3/4 số cây trên ô đã thu hết quả thương phẩm

- Tổng thời gian sinh trưởng: Được tính bằng số ngày từ khi gieo hạt đến kết thúc thu hoạch

3.3.3.2 Các chỉ tiêu sinh trưởng

- Động thái tăng trường chiều cao cây (cm): đo phần thân chính từ

cổ rễ đến ngọn cây của 5 cây mẫu liên tục/1 lần nhắc lại/công thức, lấy ngẫu nhiên trừ cây đầu luống, cứ 7 ngày/1 lần

- Động thái ra lá trên thân chính (lá): đếm số lá thật trên thân chính của 5 cây mẫu liên tục/1 lần nhắc lại/công thức, lấy ngẫu nhiên trừ cây đầu

luống, cứ 7 ngày/1 lần