Đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của các doanh nghiệp việt nam trong điều kiện tự do hóa thương mại

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG DƢƠNG THỊ THU HUYỀN ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM TRONG ĐIỀU KIỆN TỰ DO HOÁ THƢƠNG MẠI LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Hà Nội - 2008 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG DƢƠNG THỊ THU HUYỀN ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM TRONG ĐIỀU KIỆN TỰ DO HOÁ THƢƠNG MẠI Chuyên ngành Mã số : Quản trị kinh doanh : 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS, TS Nguyễn Hữu Khải Hà Nội - 2008 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận văn, nhận đƣợc giúp đỡ hỗ trợ thầy cô giáo, bạn bè đồng nghiệp Tôi xin đặc biệt bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS, TS Nguyễn Hữu Khải – ngƣời bảo tận tâm, nhiệt tình giúp đỡ suốt trình thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Hội đồng Khoa học trƣờng Đại học Ngoại thƣơng, Khoa Sau Đại học trƣờng Đại học Ngoại thƣơng giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn quan tâm giúp đỡ bạn bè đồng nghiệp, gia đình tạo điều kiện, hỗ trợ, ủng hộ tinh thần để hoàn thành luận văn Do hạn chế lực thời gian nghiên cứu, luận văn chắn không tránh khỏi sai sót, tác giả mong đƣợc góp ý bảo thầy cô, bạn bè đồng nghiệp Hà Nội, ngày 15 tháng năm 2008 Tác giả Dƣơng Thị Thu Huyền MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI VÀ SỰ CẦN THIẾT ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 1.1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI 1.1.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RAU QUẢ 1.1.1.1 ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM VÀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ .4 1.1.1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RAU QUẢ THẾ GIỚI 1.1.2 TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU 1.1.3 TÌNH HÌNH NHậP KHẨU 14 1.2 SỰ CẦN THIẾT ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 26 1.3 CÁC CAM KẾT QUỐC TẾ CỦA VIỆT NAM TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ 29 1.3.1 KHU VỰC MẬU DỊCH TỰ DO ASEAN (AFTA) .29 1.3.2 HIỆP ĐỊNH THƢƠNG MẠI VIỆT NAM - HOA KỲ .30 1.3.3 CHƢƠNG TRÌNH THU HOẠCH SỚM .32 1.3.4 TỔ CHỨC THƢƠNG MẠI THẾ GIỚI (WTO) 32 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM TRONG ĐIỀU KIỆN TỰ DO HOÁ THƢƠNG MẠI 34 2.1 TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 34 2.1.1 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 34 2.1.1.1 DIỆN TÍCH, SẢN LƢỢNG VÀ CƠ CẤU SẢN PHẨM RAU .34 2.1.1.2 DIỆN TÍCH, SẢN LƢỢNG VÀ CƠ CẤU SẢN PHẨM QUẢ 35 2.1.2 KHỐI LUỢNG VÀ KIM NGẠCH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM .37 2.1.3 CƠ CẤU THỊ TRƢỜNG NHẬP KHẨU MẶT HÀNG RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM .39 2.2 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM 41 2.2.1 KHẢ NĂNG TẠO NGUỒN CUNG XUẤT KHẨU 41 2.2.2 KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƢỜNG XUẤT KHẨU .48 2.2.3 VẤN ĐỀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH 52 2.2.4 VẤN ĐỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 53 2.2.5 VẤN ĐỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU 54 2.2.6 CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH VÀ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP XUẤT KHẨU RAU QUẢ VIỆT NAM 59 2.3 THỰC TRANG CHÍNH SÁCH KHUYẾN KHÍCH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 64 2.3.1 CHÍNH SÁCH QUY HOẠCH VÙNG SẢN XUẤT 64 2.3.2 CHÍNH SÁCH ĐẤT ĐAI 64 2.3.3 CHÍNH SÁCH TÀI CHÍNH 67 2.3.4 CHÍNH SÁCH SẢN XUẤT XUẤT KHẨU HÀNG HOÁ 68 CHƢƠNG ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM TRONG ĐIỀU KIỆN TỰ DO HOÁ THƢƠNG MẠI 72 3.1 CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 72 3.1.1 CƠ HỘI 72 3.1.2 THÁCH THỨC 72 3.2 QUAN ĐIỂM VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 73 3.2.1 QUAN ĐIỂM PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU RAU QUẢ 73 3.2.2 MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU RAU QUẢ 75 3.3 CÁC GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM TRONG ĐIỀU KIỆN TỰ DO HOÁ THƢƠNG MẠI 76 3.3.1 CÁC GIẢI PHÁP VỀ PHÍA DOANH NGHIỆP 76 3.3.1.1 CHỦ ĐỘNG NGHIÊN CỨU THỊ TRƢỜNG VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC THỊ TRƢỜNG 76 3.3.1.2 CHIẾN LƢỢC SẢN PHẨM VÀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH 79 3.3.1.3 XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN CHIẾN LƢỢC ĐẦU TƢ CÔNG NGHỆ HIỆN ĐẠI 81 3.3.2 GIẢI PHÁP VỀ PHÍA NHÀ NƢỚC, CÁC BỘ, NGÀNH 82 3.3.2.1 CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN CÁC VÙNG SẢN XUẤT HÀNG HOÁ 82 3.3.2.3 CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG .85 3.3.2.4 CHÍNH SÁCH TỔ CHỨC TIÊU THỤ .86 3.3.2.5 KHUYẾN KHÍCH HÌNH THỨC LIÊN KẾT TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ .89 3.3.2.6 CHÍNH SÁCH THƢƠNG MẠI VÀ KHUYẾN KHÍCH XUẤT KHẨU 91 3.3.2.7 CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN THỊ TRƢỜNG XUẤT KHẨU VÀ XÚC TIẾN THƢƠNG MẠI .92 3.3.2.8 CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN CÁC HIỆP HỘI NGÀNH HÀNG 96 3.3.2.9 HỖ TRỢ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 97 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BẢNG 1.1 - CÁC NƢỚC XUẤT KHẨU RAU TƢƠI LỚN NHẤT THẾ GIỚI .8 BẢNG 1.2 - CÁC NƢỚC XUẤT KHẨU QUẢ TƢƠI LỚN NHẤT THẾ GIỚI 10 BẢNG 1.3 - CÁC NƢỚC XUẤT KHẨU RAU QUẢ CHẾ BIẾN LỚN NHẤT THẾ GIỚI 13 BẢNG 1.4 - KHỐI LƢỢNG RAU QUẢ TIÊU THỤ CỦA THẾ GIỚI 14 BẢNG 2.1 - DIỆN TÍCH, SẢN LƢỢNG RAU CỦA CÁC VÙNG 34 BẢNG 2.2 - KHỐI LƢỢNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 37 BẢNG 2.3 - KIM NGẠCH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM .38 BẢNG 2.4 - THỊ TRƢỜNG NHẬP KHẨU MỘT SỐ MẶT HÀNG NÔNG SẢN CHỦ LỰC CỦA VIỆT NAM 39 BẢNG 2.5 - CÁC NƢỚC NHẬP KHẨU RAU QUẢ CHÍNH CỦA VIỆT NAM 40 BẢNG 2.6 - CƠ CẤU THỊ TRƢỜNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 41 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam có tiềm để phát triển ngành rau xuất có điều kiện thuận lợi khí hậu, thổ nhƣỡng phù hợp với việc trồng nhiều loại rau nhiệt đới, nhiệt đới số loại rau ôn đới Sau suy giảm năm đầu thập niên 90 thị trƣờng xuất truyền thống nƣớc Đông Âu, từ năm 1995 xuất rau Việt Nam phục hồi đạt đƣợc bƣớc tăng trƣởng quan trọng Với mạnh khí hậu đất trồng thuận lợi, khả đa dạng hoá sản phẩm, nguồn lao động dồi dào, rau Việt Nam vƣơn tới 50 quốc gia giới Tuy nhiên, phát triển ngành rau Việt Nam khả xuất rau doanh nghiệp Việt Nam nhiều vấn đề bất cập nhƣ khả dự trữ, bảo quản, chế biến hạn chế, chất lƣợng không cao, giá xuất chịu nhiều thua thiệt, diện tích trồng nƣớc manh mún, vùng chuyên canh nhƣ nhiều nƣớc xuất khác nên có đơn đặt hàng ổn định, số lƣợng lớn khả cung cấp, … Để nâng cao hiệu sản xuất xuất rau doanh nghiệp Việt Nam, cần thiết phải đánh giá đƣợc yếu tố tác động đến khả phát triển xuất doanh nghiệp tìm giải pháp thích hợp nhằm nâng cao khả xuất Do đó, đề tài “Đẩy mạnh xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại” có tính khoa học thực tiễn cao Tình hình nghiên cứu Trong thời qua, có số đề tài nghiên cứu xuất hàng nông sản Việt Nam nhƣ đề tài “Các giải pháp nâng cao lực xuất hàng nông sản Việt Nam vào thị trƣờng EU” Hoàng Thị Thanh Tâm - học viên cao học khoá (Trƣờng Đại học Ngoại thƣơng), đề tài “Chiến lƣợc xuất hàng nông sản Việt Nam đến năm 2010” Nguyễn Thanh Nga - học viên cao học khoá (Trƣờng Đại học Ngoại thƣơng), đề tài “Thực trạng giải pháp đẩy mạnh xuất hàng nông sản Việt Nam sang thị trƣờng Châu Phi” Nguyễn Thị Vân Anh - học viên cao học khoá 10 (Trƣờng Đại học Ngoại thƣơng), đề tài “Thị trƣờng xuất giải pháp đẩy mạnh xuất số mặt hàng rau Việt Nam đến năm 2010” Trần Thị Tú Anh - học viên cao học khoá (Trƣờng Đại học Ngoại thƣơng) Các đề tài chủ yếu đề cập đến giải pháp để xuất hàng nông sản nói chung vào thị trƣờng EU, Châu Phi; nêu chung chiến lƣợc hàng nông sản Việt Nam đến năm 2010 mà chƣa nghiên cứu cụ thể vấn đề xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện Việt Nam thành viên thức Tổ chức thƣơng mại giới (WTO) Vì vậy, đề tài “Đẩy mạnh xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại” nói đề tài sâu vào nghiên cứu thực trạng xuất riêng mặt hàng rau doanh nghiệp Việt Nam, điểm thuận lợi khó khăn việc xuất rau bối cảnh Việt Nam gia nhập vào Tổ chức thƣơng mại giới WTO Mục đích nghiên cứu Phân tích đặc điểm, xu hƣớng phát triển thị trƣờng rau giới thời gian tới, triển vọng phát triển sản xuất, xuất rau doanh nghiệp Việt Nam; Những hội thách thức việc xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại, lực cạnh tranh doanh nghiệp xuất rau Việt Nam Các giải pháp đẩy mạnh khả xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế Nhiệm vụ nghiên cứu Phân tích thực trạng xuất rau Việt Nam, thực trạng doanh nghiệp xuất rau Việt Nam Phân tích đặc điểm, xu hƣớng phát triển thị trƣờng rau giới trong, triển vọng phát triển xuất rau Việt Nam Dự báo mặt hàng Việt Nam có hội xuất khả thâm nhập doanh nghiệp Việt Nam vào thị trƣờng giới 3 Đƣa số giải pháp đẩy mạnh khả xuất sản phẩm rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu đề tài thị trƣờng rau giới, thị trƣờng rau Việt Nam Phạm vi nghiên cứu đề tài: nghiên cứu tình hình xuất rau doanh nghiệp Việt Nam từ năm 2000 đến Phƣơng pháp nghiên cứu Luận văn sử dụng phƣơng pháp thống kê, tổng hợp, so sánh, khái quát hoá, phƣơng pháp chuyên khảo có thừa kế chọn lọc tài liệu, sách báo, tạp chí Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn gồm có chƣơng, bao gồm: Chƣơng 1: Tổng quan thị trƣờng rau giới cần thiết đẩy mạnh xuất rau Việt Nam Chƣơng 2: Thực trạng xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại Chƣơng 3: Định hƣớng giải pháp đẩy mạnh xuất rau doanh nghiệp Việt Nam điều kiện tự hoá thƣơng mại 4 CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI VÀ SỰ CẦN THIẾT ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 1.1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI 1.1.1 Tình hình sản xuất rau 1.1.1.1 Đặc điểm sản phẩm thị trường rau a/Đặc điểm sản phẩm rau Sản phẩm rau loại (ở dạng tƣơi chế biến) ngày giữ vai trò quan trọng cấu tiêu dùng dân cƣ Nhu cầu rau có xu hƣớng tăng lên thị trƣờng rau giới mở nhiều hội cho nhà kinh doanh xuất Tuy nhiên, sản phẩm rau có đặc điểm đặc thù, đặt đòi hỏi riêng thực tiễn kinh doanh xuất nhập khẩu, cụ thể nhƣ sau: Một là, rau mặt hàng dễ hỏng, có thời gian sử dụng ngắn, giá trị kinh tế tƣơng đối thấp Cho nên muốn thu đƣợc hiệu kinh doanh cao, phải huy động đƣợc số lƣợng hàng tƣơng đối lớn hoàn tất hợp đồng thời gian ngắn Tính mùa vụ sản phẩm phải đƣợc tôn trọng tập trung khai thác triệt để Hai là, việc vận chuyển sản phẩm rau đòi hỏi phải có phƣơng tiện vận tải chuyên dụng, hệ thống làm lạnh, hệ thống kho bảo quản chuyên dụng đồng Có nhƣ tránh đƣợc tổn thất thƣờng xuyên phát sinh làm giảm giá trị sản phẩm nhƣ bị dập, thối Ba là, để trì chất lƣợng sản phẩm cần phải có quy trình xử lý sản phẩm nhƣ công nghệ bảo quản sau thu hoạch phù hợp với yêu cầu riêng loại sản phẩm rau Bốn là, sản phẩm rau loại đòi hỏi phải có số lƣợng lớn bao bì đồng phù hợp với tính chất loại rau sau thu hoạch Rau loại khác khả trì độ tƣơi sau thu hoạch nhƣ chịu tác động môi trƣờng bên Cấu tạo loại bao bì có ý nghĩa quan trọng việc bảo quản chất lƣợng sản phẩm Năm là, sản phẩm rau chịu ảnh hƣởng lớn điều kiện thiên nhiên, việc sản xuất rau cung ứng cho xuất phụ thuộc nhiều vào thời tiết Để kinh doanh mặt hàng đòi hỏi doanh nghiệp xuất phải gắn bó chặt chẽ với nhà sản xuất việc đảm bảo nguồn hàng cung ứng cho xuất Nhƣ vậy, trình xuất rau phải đƣợc hình thành sở dây chuyền đồng bộ, khép kín từ kỹ thuật gieo trồng trình độ thâm canh cao, tạo nguồn hàng xuất tập trung, đến quy trình xử lý hợp lý sau thu hoạch, hệ thống bảo quản vận tải thích hợp b/ Đặc điểm thị trường sản phẩm rau giới Thứ nhất, cung thị trƣờng rau có hệ số co giãn thấp giá ngắn hạn, giá thị trƣờng tăng hay giảm lƣợng cung thay đổi đặc điểm trình sản xuất rau quả: Rau đối tƣợng có yêu cầu phù hợp cao đất đai, thổ nhƣỡng, khí hậu, Rau tƣơi sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, chất lƣợng dễ thay đổi dƣới tác động môi trƣờng bên Chi phí để bảo quản rau thƣờng lớn Thứ hai, cầu rau có đặc điểm chung nhƣ cầu hàng hoá chịu tác động nhiều yếu tố nhƣ: dân số, thu nhập ngƣời tiêu dùng, giá cả, phong tục tập quán, thị hiếu, có số đặc điểm khác Thứ ba, thị trƣờng rau giới chịu ảnh hƣởng lớn thói quen tiêu dùng, việc tiêu dùng phụ thuộc lớn vào vị ngƣời tiêu dùng, đặc điểm quan trọng việc nghiên cứu, xác định nhu cầu khác khu vực Thứ tƣ, chất lƣợng vệ sinh dịch tễ có tác động lớn tới nhu cầu tiêu thụ mặt hàng rau có tác động trực tiếp tới sức khoẻ chế độ dinh dƣỡng ngƣời tiêu dùng Thứ năm, có khả thay cao, giá mặt hàng rau tăng lên ngƣời tiêu dùng chuyển sang mua mặt hàng rau khác 6 1.1.1.2 Tình hình sản xuất rau giới a/ Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất xuất rau Thứ nhất, việc sản xuất phụ thuộc chặt chẽ vào khí hậu, thổ nhƣỡng Sản phẩm rau đa dạng Một số loại thích ứng với vùng khí hậu nhƣ thổ nhƣỡng khác nhau, phần lớn có yêu cầu khắt khe khí hậu đất đai Mặc dù có nhiều nƣớc có điều kiện khí hậu thuận lợi cho việc gieo trồng nhiều loại rau nhƣng nhìn chung, không nƣớc đáp ứng tất yêu cầu đa dạng ngƣời tiêu dùng sản phẩm rau Thứ hai, hoạt động buôn bán phụ thuộc nhiều vào gần gũi mặt địa lý Do đặc điểm sản phẩm rau quả, đặc biệt rau tƣơi, khoảng cách địa lý đƣợc coi yếu tố định đối tác thƣơng mại Mặc dù chi phí vận chuyển giảm xuống rõ rệt vòng 20 năm qua nhƣng nƣớc xuất rào cản Thƣơng mại nội khu vực chiếm tỷ trọng lớn thƣơng mại rau thuế quan chi phí vận chuyển thấp hơn, sản phẩm tƣơi đòi hỏi thời gian vận chuyển ngắn Thứ ba, tiến khoa học công nghệ Công nghệ điều kiện quan trọng để mở rộng thƣơng mại rau phạm vi toàn cầu giữ cho mức giá tƣơng đối ổn định, đồng thời hỗ trợ cho trình vận chuyển trở nên rút gọn cách rút ngắn thời gian giao hàng, bảo quản chất lƣợng sản phẩm suốt trình vận chuyển, cắt giảm chi phí vận chuyển Nhờ có công nghệ mà việc vận chuyển sản phẩm tƣơi tới nƣớc nhập cách xa hàng nghìn km không khó khăn lƣợng hao hụt trình vận chuyển không đáng kể, ví dụ, công nghệ CA (Controlled Atmostphere - Điều hoà không khí) giúp kéo dài vòng đời sản phẩm, giữ nguyên chất lƣợng sản phẩm; hệ thống định vị toàn cầu cho phép chủ tàu theo dõi hàng vận chuyển, giúp giảm thiểu rủi ro Thứ tƣ, thay đổi thị hiếu tiêu dùng Nhu cầu ngƣời tiêu dùng có liên quan tới thu nhập, trình đô thị hoá, thông tin giáo dục Những thông tin vấn đề sức khoẻ, thông tin tác dụng rau quả, nghiên cứu khoa học có ảnh hƣởng đến mức độ tiêu thụ rau ngƣời dân Một xu hƣớng tiêu dùng xu hƣớng gia tăng nhu cầu sử dụng sản phẩm trái vụ Ngƣời tiêu dùng nhiều nƣớc phát triển sẵn sàng trả mức giá cao cho sản phẩm nhập trái vụ b/ Tình hình sản xuất rau Mặc dù, điều kiện thời tiết có biến đổi bất thƣờng khắc nghiệt nhƣng sản lƣợng rau toàn cầu đƣợc trì tƣơng đối ổn định năm qua Năm 2003, tổng sản lƣợng toàn cầu đạt 379,15 triệu tấn, tăng 0,85% so với năm 2002, đạt mức tăng trƣởng cao chút so với mức tăng trƣởng 0,65% năm 2001 2002 Trƣớc giảm năm 2000, tổng sản lƣợng toàn cầu tăng 3,15% giai đoạn 1995-2000 so với mức tăng trƣởng bình quân 0,86% giai đoạn 2000-2003 Trong đó, sản lƣợng Trung Quốc có xu hƣớng tăng nhanh năm qua Trung Quốc trở thành nƣớc đứng đầu giới sản lƣợng đƣợc dùng cho xuất Sản lƣợng Trung Quốc sản xuất chiếm 19% tổng sản lƣợng toàn cầu năm 2003 EU đứng thứ với tỷ trọng 14% thứ ấn Độ, chiếm 12% tổng sản lƣợng toàn cầu Trung Quốc nƣớc có mức tăng trƣởng sản lƣợng cao với mức tăng 6% giai đoạn 1996-2003 mức tăng trƣởng ấn Độ 2,73 % mức tăng trƣởng EU đạt 0,89% giai đoạn Các nƣớc sản xuất lớn khác Braxin, Hoa Kỳ, Mêhico, Chilê Nam Phi Sản lƣợng Braxin Hoa Kỳ tƣơng đối ổn định giai đoạn 1996 -2003 với mức tăng tƣơng ứng 0,61% 0,34% Trung Quốc nƣớc sản xuất rau lớn giới Tổng sản lƣợng rau Trung Quốc cao gấp lần so với Mỹ, đạt khoảng 405 triệu tấn/năm, chủ yếu khoai tây, khoai lang, cải bắp, dƣa chuột, cà tím, hành tỏi rau diếp 1.1.2 Tình hình xuất Hiện nay, giới có nhiều quốc gia xuất hàng rau quả, có số nƣớc xuất rau lớn nhƣ Hoa Kỳ, EU, Mehico, Trung Quốc, Thái Lan, Các mặt hàng rau xuất chủ yếu nƣớc cà chua, dƣa chuột, hành tây, măng tây, khoai tây, khoai lang, cải bắp, hành tỏi, rau diếp, súp lơ, cam, chanh, quýt, nho, táo, lê, Tuy giao dịch rau mang nặng tính buôn bán nội khu vực, nhƣng xuất rau nƣớc phát triển nhƣ Trung Quốc, Chilê, Braxin, Nam Phi tăng lên nhanh chóng năm qua đóng vai trò ngày quan trọng thị trƣờng rau toàn cầu Sau sơ lƣợc tình hình xuất rau giới: Về xuất rau tƣơi Theo số liệu Trung tâm Thông tin Thƣơng mại toàn cầu, tổng kim ngạch xuất rau tƣơi giới đạt tốc độ tăng bình quân khoảng 5%/năm giai đoạn 1999 - 2003 Các nƣớc đứng đầu xuất rau tƣơi Mêhico, Trung Quốc, Hoa Kỳ, EU Canada Bảng 1.1 - Các nƣớc xuất rau tƣơi lớn giới (Đơn vị 1.000 USD) 1999 2000 2001 2002 2003 Mêhico 2.145.740 2.177.340 2.330.802 2.244.340 2.613.682 Trung Quốc 1.520.732 1.544.583 1.746.170 1.883.286 2.180.735 Hoa Kỳ 1.786.431 1.890.211 1.869.025 1.927.826 2.045.684 EU15 1.290.816 1.203.329 1.307.123 1.751.691 1.996.556 Canada 1.012.444 1.133.427 1.186.231 1.093.157 1.277.580 Tổng số 10.328.118 10.307.853 11.024.076 11.842.019 13.187.972 Nguồn: Trung tâm thƣơng mại toàn cầu, Inc Nhƣ vậy, nói Mêhico nƣớc xuất rau tƣơi lớn giới giai đoạn Trong đó, xuất rau tƣơi Mêhico sang Hoa Kỳ chiếm tới 95% tổng kim ngạch xuất rau tƣơi Mêhico Các mặt hàng rau tƣơi chủ yếu Mêhicô đƣợc xuất cà chua, hạt tiêu, dƣa chuột, hành tây, măng tây 9 Trung Quốc vƣợt Hoa Kỳ, trở thành nƣớc đứng thứ hai giới xuất rau tƣơi Nhật Bản thị trƣờng xuất rau tƣơi lớn Trung Quốc, Hoa Kỳ, nƣớc Đông Nam Á, Nga Hàn Quốc Nấm loại rau tƣơi đƣợc xuất nhiều Trung Quốc, chiếm tới 1/4 tổng kim ngạch xuất rau tƣơi Ngoài Trung Quốc xuất nhiều hành, tỏi, củ cải, đậu loại Hoa Kỳ phải nhƣờng vị trí thứ hai xuất rau tƣơi cho Trung Quốc, trở thành nƣớc đứng thứ giới xuất rau tƣơi Các mặt hàng rau tƣơi xuất chủ yếu Hoa Kỳ cà chua, súp lơ, khoai tây, đậu sấy Tuy vậy, chủng loại hàng bật, chiếm tỷ trọng 10% Có thể thấy mặt hàng xuất Hoa Kỳ đa dạng, phụ thuộc vào vụ mùa Các thị trƣờng xuất rau tƣơi lớn Hoa Kỳ Canada (32%), Nhật Bản (10%), Mêhico (9%) nƣớc EU Xuất rau tƣơi EU (không kể buôn bán nội khối) tăng Hà Lan Tây Ban Nha nƣớc xuất rau tƣơi lớn EU Chuyển qua Hà Lan đóng vai trò quan trọng xuất nhập rau tƣơi nƣớc thành viên EU với nƣớc khác Số lƣợng thống kê FAO cho thấy, đứng hàng thứ 28 sản xuất nhƣng Hà Lan nƣớc xuất rau tƣơi lớn giới Hoa Kỳ thị trƣờng xuất rau tƣơi lớn EU Các loại rau tƣơi đƣợc EU xuất nhiều ô liu, khoai tây cà chua Xuất tƣơi Trong năm 1999-2003, kim ngạch xuất tƣơi toàn cầu tăng bình quân 4,3%/năm, đạt 17,7 tỷ USD năm 2003 Xét số lƣợng, xuất năm 2003 tăng gần gấp đôi so với năm 1996 tăng 16% so với năm 2000, kim ngạch tăng gấp đôi năm 1996 30% so với năm 2000 Xuất tƣơi tăng nhanh nhu cầu tiêu thụ tăng nhƣ phát triển phƣơng tiện vận chuyển bảo quản tạo điều kiện thuận lợi cho buôn bán tƣơi Những thoả thuận thƣơng mại tự có xu hƣớng gia tăng tạo điều kiện cho buôn bán 10 tăng trƣởng nhanh Tuy nhiên, gia nhập nhiều nƣớc xuất làm tăng sức ép cạnh tranh thị trƣờng toàn cầu Xét kim ngạch xuất khẩu, nƣớc xuất tƣơi lớn giới Hoa Kỳ, EU (không kể buôn bán nội EU), Chi lê, Mêhico, Nam Phi Trung Quốc nhƣng xét lƣợng xuất khẩu, nƣớc xuất nhiều tƣơi Hoa Kỳ, EU, Philippin, Chilê Nam Phi Bảng 1.2 - Các nƣớc xuất tƣơi lớn giới (Đơn vị 1.000 USD) 1999 2000 2001 2002 2003 Hoa Kỳ 3.660.263 3.980.093 4.049.642 4.241.676 4.764.423 EU15 (ngoại 1.461.255 1.545.992 1.726.354 1.872.064 2.236.844 1.166.563 1.250.439 1.215.526 1.376.933 1.515.098 Mêhico 884.644 781.670 777.535 784.256 1.056.816 Nam Phi 745.403 596.665 569.264 585.189 890.918 Trung Quốc 425.522 417.277 434.838 555.062 751.613 14.370.876 14.284.009 14.330.504 15.787.039 17.736.565 khối) Chi lê Tổng số Nguồn: Trung tâm thông tin thƣơng mại toàn cầu, Inc Hoa Kỳ đứng thứ giới sản xuất tƣơi nhƣng lại nƣớc xuất tƣơi lớn giới năm 2003 Hoa Kỳ nƣớc đứng đầu giới xuất cam táo, đứng thứ xuất nho, khoảng 9% tổng sản lƣợng tƣơi Hoa Kỳ đƣợc dùng cho xuất Hoa Kỳ không trợ cấp cho xuất nhƣng hỗ trợ xúc tiến xuất qua chƣơng trình thâm nhập thị trƣờng (Market Access Program-MAP) nhiều chƣơng trình xúc tiến xuất khác, bao gồm xúc tiến bán lẻ, đào tạo công nghệ sinh học an toàn thực phẩm, hỗ trợ đào tạo 11 cho nhà cung cấp chế biến nƣớc Các thị trƣờng xuất chủ yếu Hoa Kỳ Canada, Nhật Bản, Mêhico, Hồng Kông, EU Hàn Quốc Hoa Kỳ chủ yếu xuất sang Canada dâu tây, nho cam Còn mặt hàng xuất chủ yếu Hoa Kỳ sang Nhật Bản bƣởi, cam, chanh, anh đào dƣa bở Mêhicô thị trƣờng xuất Hoa Kỳ với Kim ngạch xuất đạt 200 triệu USD hàng năm Mêhico nhập từ Hoa Kỳ táo, lê, nho dâu tây EU đứng thứ hai giới xuất tƣơi Các nƣớc Châu âu nhƣ Thụy Sĩ, Ba Lan, Na Uy Nga thị trƣờng xuất chủ yếu EU Các mặt hàng xuất chủ yếu EU cam, chanh, quýt, nho táo, tƣơng tự nhƣ mặt hàng xuất Hoa Kỳ thời vụ EU tƣơng tự nhƣ Hoa Kỳ EU áp dụng sách hỗ trợ cho xuất rau, qua hiệp hội nhà sản xuất hình thức hỗ trợ mang tính chất trực tiếp nhƣ can thiệp vào thị trƣờng trợ cấp xuất Chilê đứng thứ giới xuất tƣơi 45% tổng sản lƣợng Chilê đƣợc dành cho xuất Xuất Chilê tăng mạnh khối lƣợng kim ngạch Vì vậy, thị phần Chilê tổng kim ngạch xuất tƣơi toàn cầu trì ổn định mức 11% năm qua Các thị trƣờng xuất chủ yếu Chilê Hoa Kỳ, EU Mêhicô Nằm Nam bán cầu, Chilê có nhiều lợi xuất tƣơi trái vụ sang nƣớc Bắc bán cầu nhƣ Hoa Kỳ EU Chilê sử dụng nhiều chƣơng trình xúc tiến xuất khẩu, hỗ trợ kỹ thuật chiến lƣợc marketing để khuyến khích xuất tƣơi thông qua quan xúc tiến xuất quốc gia PROCHILE PROCHILE quản lý quỹ hỗ trợ xuất 10 triệu USD để tiến hành chƣơng trình xúc tiến xuất khẩu, phát triển thị trƣờng phát triển xuất mặt hàng nông sản phi truyền thống Mêhicô đứng thứ tƣ giới xuất tƣơi với kim ngạch xuất hàng năm khoảng 800 triệu USD, Hoa Kỳ chiếm 88% tổng kim ngạch xuất Mêhicô, Canada Nhật Bản Hai nƣớc Hoa Kỳ Canada chiếm 95% tổng kim ngạch xuất Mêhico nhờ ƣu đãi thoả thuận NAFTA Mêhico đứng thứ hai giới xuất nho tƣơi, chủ yếu xuất sang Hoa Kỳ Mêhico nƣớc xuất hàng đầu 12 loại nhƣ ổi, chanh, chanh cam dâu tây Với mức chi phí sản xuất thấp hơn, Mêhico có nhiều lợi cạnh tranh thị trƣờng giới nói chung nhƣ so với Hoa Kỳ Canada nói riêng Để phát triển xuất tƣơi, Mêhico thực nhiều chƣơng trình hỗ trợ xuất qua Bộ Kinh Tế Ngân hàng ngoại thƣơng Mêhico Trung Quốc nƣớc xuất tƣơi lớn giới Một số loại tƣơi xuất chủ yếu Trung Quốc táo, quýt lê Xuất loại Trung Quốc tăng nhanh năm qua Nga thị trƣờng xuất lớn Trung Quốc Các thị trƣờng xuất chủ yếu khác Trung Quốc nƣớc Đông Nam Á Ngành sản xuất Nam Phi phụ thuộc nhiều vào xuất với tỷ trọng dành cho xuất lên tới 38% tổng sản lƣợng tƣơi Nam Phi Nam Phi nƣớc xuất lớn loại có múi, nho táo Các thị trƣờng xuất chủ yếu Nam Phi EU, Nga Nhật Bản Nam Phi thực hệ thống hỗ trợ đầu tƣ marketing xuất cho hoạt động nghiên cứu cung cấp thông tin, khuyến khích đầu tƣ trực tiếp nƣớc hoạt động quảng cáo, hội trợ Nam Phi thực chƣơng trình hỗ trợ cho mặt hàng xuất riêng biệt hỗ trợ doanh nghiệp vừa nhỏ qua hệ thống Bảo đảm tín dụng xuất Về xuất rau chế biến Xuất rau chế biến toàn cầu tăng mạnh năm 2002, 2003 sau giảm nhẹ năm 2000, đạt 14,283 tỷ USD năm 2003 EU (15) khu vực xuất rau chế biến lớn giới với kim ngạch xuất đạt 2,55tỷ USD năm 2003 nhƣng năm 2003, Trung Quốc vƣợt Hoa Kỳ, trở thành nƣớc đứng thứ hai giới xuất rau chế biến 13 Bảng 1.3 - Các nƣớc xuất rau chế biến lớn giới (Đơn vị 1.000 USD) 1999 2000 2001 2002 2003 1.952.390 1.936.701 2.035.023 2.314.661 2.550.779 Trung Quốc 1.127.187 1.314.668 1.505.767 1.761.099 2.168.847 Hoa Kỳ 2.235.718 2.217.014 2.100.997 2.130.927 2.107.467 Braxin 1.340.033 1.134.436 925.855 1.133.586 1.292.107 769.896 628.985 648.319 755.070 916.266 11.029.749 10.678.320 10.733.149 12.478.060 14.283.368 EU15 (ngoại khối) Thái Lan Tổng số Nguồn: Trung tâm thông tin thƣơng mại giới EU nơi có xuất rau chế biến lớn giới Rau chế biến EU chủ yếu đƣợc xuất sang Hoa Kỳ (25%), Nhật Bản (7%), Thụy Sĩ (7%), Nga (6%) Các loại rau chế biến đƣợc EU xuất nhiều nƣớc quả/nƣớc cô đặc (30%), rau đóng hộp (25%), đóng hộp (13%), rau đông lạnh (14%) mứt (6%) Rau chế biến xuất Trung Quốc chiếm khoảng 2/3 kim ngạch xuất rau nƣớc Các mặt hàng xuất chủ yếu Trung Quốc rau hỗn hợp, rau đông lạnh nấm Nhật Bản thị trƣờng xuất rau chế biến lớn Trung Quốc, chiếm tới 50% tổng kim ngạch xuất rau chế biến Xuất Trung Quốc đứng thứ hai nhƣng chiếm khoảng 6% kim ngạch xuất rau chế biến giới Trung Quốc xuất nhiều sang EU, Hồng Kông số nƣớc Châu Á Từ năm 2001, Hoa Kỳ vị trí đứng đầu xuất rau chế biến trở thành nƣớc thứ xuất nhóm hàng năm 2003 Xuất rau chế biến Hoa Kỳ giảm dần kim ngạch xuất nhập số mặt hàng xuất chủ yếu Hoa Kỳ nhƣ khoai tây chế biến, ngô ngọt, nƣớc cam nƣớc cam đông lạnh giảm mạnh trƣớc sức ép cạnh tranh nhiều nƣớc xuất [...]... kim ngạch xuất khẩu rau quả của nƣớc này Các mặt hàng xuất khẩu chủ yếu của Trung Quốc là rau hỗn hợp, rau đông lạnh và nấm Nhật Bản là thị trƣờng xuất khẩu rau quả chế biến lớn nhất của Trung Quốc, chiếm tới 50% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả chế biến Xuất khẩu của Trung Quốc đứng thứ hai nhƣng chỉ chiếm khoảng 6% kim ngạch xuất khẩu rau quả chế biến trên thế giới Trung Quốc cũng xuất khẩu nhiều... là một trong những nƣớc xuất khẩu quả tƣơi lớn trên thế giới Một số loại quả tƣơi xuất khẩu chủ yếu của Trung Quốc là táo, quýt và lê Xuất khẩu các loại quả này của Trung Quốc đã tăng nhanh trong những năm qua Nga là thị trƣờng xuất khẩu lớn nhất của Trung Quốc Các thị trƣờng xuất khẩu chủ yếu khác của Trung Quốc là những nƣớc Đông Nam Á Ngành sản xuất quả của Nam Phi phụ thuộc nhiều vào xuất khẩu với... trên thế giới về xuất khẩu quả tƣơi Các nƣớc Châu âu nhƣ Thụy Sĩ, Ba Lan, Na Uy và Nga là thị trƣờng xuất khẩu chủ yếu của EU Các mặt hàng xuất khẩu chủ yếu của EU là cam, chanh, quýt, nho và táo, tƣơng tự nhƣ các mặt hàng xuất khẩu của Hoa Kỳ và thời vụ của EU cũng tƣơng tự nhƣ ở Hoa Kỳ EU vẫn áp dụng các chính sách hỗ trợ cho xuất khẩu rau, quả qua các hiệp hội của các nhà sản xuất và các hình thức... QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI VÀ SỰ CẦN THIẾT ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM 1.1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƢỜNG RAU QUẢ THẾ GIỚI 1.1.1 Tình hình sản xuất rau quả 1.1.1.1 Đặc điểm sản phẩm và thị trường rau quả a/Đặc điểm sản phẩm rau quả Sản phẩm rau quả các loại (ở dạng tƣơi hoặc đã chế biến) ngày càng giữ một vai trò quan trọng trong cơ cấu tiêu dùng của dân cƣ Nhu cầu về rau quả có xu hƣớng... tin thƣơng mại thế giới EU là một trong những nơi có xuất khẩu rau quả chế biến lớn nhất thế giới Rau quả chế biến của EU chủ yếu đƣợc xuất khẩu sang Hoa Kỳ (25%), Nhật Bản (7%), Thụy Sĩ (7%), Nga (6%) Các loại rau quả chế biến đƣợc EU xuất khẩu nhiều nhất là nƣớc quả/ nƣớc quả cô đặc (30%), rau đóng hộp (25%), quả đóng hộp (13%), rau đông lạnh (14%) và mứt (6%) Rau quả chế biến xuất khẩu của Trung Quốc... hiện các chƣơng trình hỗ trợ cho những mặt hàng xuất khẩu riêng biệt và hỗ trợ doanh nghiệp vừa và nhỏ qua hệ thống Bảo đảm tín dụng xuất khẩu Về xuất khẩu rau quả chế biến Xuất khẩu rau quả chế biến toàn cầu đã tăng mạnh trong năm 2002, 2003 sau khi giảm nhẹ trong năm 2000, đạt 14,283 tỷ USD trong năm 2003 EU (15) vẫn là khu vực xuất khẩu rau quả chế biến lớn nhất thế giới với kim ngạch xuất khẩu. .. trọng quả dành cho xuất khẩu lên tới 38% tổng sản lƣợng quả tƣơi của Nam Phi Nam Phi là nƣớc xuất khẩu lớn các loại quả có múi, nho và táo Các thị trƣờng xuất khẩu chủ yếu của Nam Phi là EU, Nga và Nhật Bản Nam Phi thực hiện hệ thống hỗ trợ đầu tƣ và marketing xuất khẩu cho các hoạt động nghiên cứu và cung cấp thông tin, khuyến khích đầu tƣ trực tiếp của nƣớc ngoài và các hoạt động quảng cáo, hội trợ Nam. .. trƣờng và trợ cấp xuất khẩu Chilê đứng thứ 3 thế giới về xuất khẩu quả tƣơi 45% tổng sản lƣợng quả của Chilê đƣợc dành cho xuất khẩu Xuất khẩu của Chilê tăng mạnh cả về khối lƣợng và kim ngạch Vì vậy, thị phần của Chilê trong tổng kim ngạch xuất khẩu quả tƣơi toàn cầu duy trì ổn định ở mức 11% trong những năm qua Các thị trƣờng xuất khẩu chủ yếu của Chilê là Hoa Kỳ, EU và Mêhicô Nằm ở Nam bán cầu, Chilê... thế giới về xuất khẩu rau tƣơi Nhật Bản là thị trƣờng xuất khẩu rau tƣơi lớn nhất của Trung Quốc, tiếp theo là Hoa Kỳ, các nƣớc Đông Nam Á, Nga và Hàn Quốc Nấm là loại rau tƣơi đƣợc xuất khẩu nhiều nhất của Trung Quốc, chiếm tới 1/4 tổng kim ngạch xuất khẩu rau tƣơi Ngoài ra Trung Quốc cũng xuất khẩu nhiều hành, tỏi, củ cải, đậu các loại Hoa Kỳ đã phải nhƣờng vị trí thứ hai trong xuất khẩu rau tƣơi cho... chịu 5 tác động của môi trƣờng bên ngoài Cấu tạo của từng loại bao bì có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo quản chất lƣợng sản phẩm Năm là, sản phẩm rau quả chịu ảnh hƣởng rất lớn của điều kiện thiên nhiên, vì vậy việc sản xuất rau quả cung ứng cho xuất khẩu phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết Để kinh doanh mặt hàng này đòi hỏi doanh nghiệp xuất khẩu phải gắn bó chặt chẽ với nhà sản xuất trong việc đảm