Văn hóa Thái với hoạt động du lịch Mường Lò ( Nghĩa Lộ ), Yên Bái Nguyễn Kim Lê Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Luận văn ThS ngành: Dân tộc học; Mã số: 60 22 70 Người hướng dẫn: PGS.TS Lê Sỹ Giáo Năm bảo vệ: 2012 Abstract Mô tả, phân tích giá trị văn hóa tộc người Thái phục vụ du lịch tác động hoạt động du lịch tới giá trị văn hoá Làm sáng tỏ giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc tộc người thay đổi đời sống xã hội Nhận diện đánh giá mức việc khai thác giá trị văn hóa Thái việc phát triển du lịch Mường Lò Keywords Văn hóa Việt Nam; Du lịch; Yên Bái; Dân tộc Thái Content Ngày nay, nhu cầu hưởng thụ người không ngừng nâng cao, có nhu cầu du lịch Trong du lịch, có nhiều hình thức khác du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, du lịch mạo hiểm, du lịch tham quan, nghỉ dưỡng, du lịch hành hương, … đó, du lịch văn hóa tộc người nhu cầu thiết yếu Đây xem hình thức du lịch tổng hợp, vừa mang yếu tố du lịch văn hóa, du lịch sinh thái du lịch mạo hiểm Đối với tộc người, đặc biệt tộc người thiểu số đâu có văn hoá dân gian vô phong phú Yên Bái tỉnh miền núi, hoạt động du lịch bắt đầu khởi động năm gần Ngoài du lịch tâm linh, du lịch sinh thái du lịch văn hóa lĩnh vực mẻ có nhiều tiềm năng, văn hoá tộc người Thái Mường Lò điểm nhấn vô quan trọng Văn hóa tộc người Thái Mường Lò chưa nghiên cứu cách toàn diện công trình cụ thể Đó nghiên cứu chung văn hoá Thái Tây Bắc văn hoá Thái Việt Nam nghiên cứu riêng lễ tục tộc người, nghiên cứu toàn diện văn hoá Thái Mường Lò phục vụ du lịch lại Để có nhìn tổng thể phục vụ hoạt động du lịch việc bảo tồn giá trị văn hoá truyền thống tộc người Thái vùng Mường Lò, định chọn đề tài “Văn hoá Thái với hoạt động du lịch Mường Lò (Nghĩa Lộ), Yên Bái” làm luận văn thạc sĩ Luận văn dựa số lý thuyết thuyết lựa chọn lý, sinh thái văn hoá, tương đối văn hoá, khuyếch tán văn hoá, khu vực lịch sử - văn hoá, … để giải vấn đề nảy sinh trình nghiên cứu Luận văn sử dụng kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu định lượng, định tính, nghiên cứu điền dã quan sát tham gia, lịch sử - so sánh, thống kê liệu, bảng biểu, … để thu thập xử lý thông tin Thông qua việc mô tả, phân tích giá trị văn hóa tộc người Thái phục vụ du lịch tác động hoạt động du lịch tới giá trị văn hoá đó, luận văn góp phần làm sáng tỏ giá trị văn hóa truyền thống tộc người thay đổi Đồng thời nhận diện đánh giá mức việc khai thác giá trị văn hóa Thái phát triển du lịch Mường Lò Đối tượng phạm vi nghiên cứu luận văn xác định tất giá trị văn hoá Thái (chủ yếu nhóm Thái Đen) Mường Lò khai thác phục vụ hoạt động du lịch Luận văn chủ yếu sử dụng nguồn tài liệu thu thập trình điền Bên cạnh có tham khảo công trình nghiên cứu, viết trước văn hoá Thái vùng Mường Lò Có thể coi công trình tổng quát văn hoá tộc người Thái vùng Mường Lò (cả truyền thống biến đổi), góp phần cung cấp tư liệu khoa học cho trình nghiên cứu việc hoạch định sách phát triển địa phương Toàn luận văn gồm 165 trang, trang đầu gồm mục: lời cảm ơn, lời cam đoan, mục lục, danh mục chữ viết tắt, danh mục bảng biểu Chính văn gồm ba phần, chiếm 152 trang: Phần mở đầu, trang (từ trang đến trang 9), gồm mục: Lý lựa chọn đề tài, lịch sử nghiên cứu vấn đề, sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu, mục đích nghiên cứu, đối tượng phạm vi nghiên cứu, nguồn tài liệu sử dụng luận văn, đóng góp luận văn kết cấu luận văn Phần nội dung, 123 trang (từ trang 10 đến trang 133), gồm chương: Chương Tổng quan văn hoá tộc người với hoạt động du lịch Yên Bái Chương Các dạng thức văn hóa vật chất với hoạt động du lịch Chương Các yếu tố văn hóa tinh thần với hoạt động du lịch Chương Tác động hoạt động du lịch giá trị văn hoá Thái Mường Lò Phần kết luận, trang (từ trang 134 đến trang 135) Tài liệu tham khảo chiếm trang (từ trang 136 đến trang 141), danh sách người cung cấp thông tin (trang 142), 23 trang sau phụ lục Cấu trúc cụ thể đề tài sau: Lời cảm ơn Lời cam đoan Mục lục Bảng danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng biểu Mở đầu Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu 3.1 Cơ sở lý thuyết 3.2 Phương pháp nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 5.1 Đối tượng nghiên cứu 5.2 Phạm vi nghiên cứu Nguồn tài liệu sử dụng luận văn Đóng góp luận văn Kết cấu luận văn Chƣơng Tổng quan văn hoá tộc ngƣời với hoạt động du lịch Yên Bái 1.1 Phân vùng văn hoá tộc người với hoạt động du lịch Yên Bái 1.1.1 Vùng văn hoá sông Hồng 1.1.2 Vùng văn hoá sông Chảy 1.1.3 Vùng văn hoá miền Tây 1.2 Địa danh Mường Lò văn hoá tộc người Thái 1.2.1 Mường Lò xưa 1.2.1.1 Mường Lò trình lịch sử 1.2.1.2 Mường Lò 1.2.2 Văn hoá tộc người Thái Mường Lò Tiểu kết chương Chƣơng Các dạng thức văn hoá vật chất với hoạt động du lịch 2.1 Nhà cửa 2.2 Các nghề thủ công truyền thống 2.2.1 Các sản phẩm nghề dệt 2.2.2 Các sản phẩm đan lát 2.3 Ẩm thực 2.3.1 Đồ ăn 2.3.1.1 Các ăn chế biến từ gạo 2.3.1.1.1 Các ăn chế biến từ gạo nếp 2.3.1.1.2 Các ăn chế biến từ gạo tẻ 2.3.1.2 Các ăn chế biến từ loại động vật 2.3.1.2.1 Các ăn chế biến từ cá thuỷ sản 2.3.1.2.1.1 Cá xỉnh (cá suối) 2.3.1.2.1.2 Các loại cá thường 2.3.1.2.2 Các ăn chế biến từ thịt động vật 2.3.1.2.3 Các ăn chế biến từ loại côn trùng, loài thủy sinh 2.3.1.3 Các ăn chế biến từ rau 2.3.1.3.1 Rêu suối 2.3.1.3.2 Các loại măng 2.3.1.3.3 Các loại nấm 2.3.1.3.4 Các loại rau xanh 2.3.1.3.5 Các loại canh 2.3.1.4 Các loại gia vị nước chấm 2.3.1.4.1 Nước chấm (chẩm chéo) 2.3.1.4.2 Mắm cá (mẳm pa) 2.3.1.4.3 Ruột cá ướp (xảy pa bong) 2.3.1.4.4 Nước đắng (nặm pịa) 2.3.1.4.5 Tương tời (mác thuớ ố) 2.3.2 Đồ uống 2.3.2.1 Các loại rượu 2.3.2.2 Các loại nước chế biến từ búp, lá, củ rễ 2.4.1 Các di tích, danh lam thắng cảnh 2.4.2 Suối nước nóng 2.4.3 Chợ văn hoá Mường Lò Tiểu kết chương Chƣơng Các yếu tố văn hoá tinh thần với hoạt động du lịch 3.1 Ngôn ngữ, chữ viết 3.2 Lễ tết 3.2.1 Tết nguyên đán 3.2.2 Lễ hội “xên mường” (cúng mường) 3.2.3 Lễ hội “xên bản” (cúng bản) 3.2.4 Sàn diễn “hạn khuống” 3.2.5 Lễ hội “lồng tồng” (xuống đồng) 3.2.6 Lễ hội hoa ban 3.2.7 Lễ “xên đông” (cúng rừng) 3.2.8 Tết “xíp xí” (14/7 âm lịch) 3.3 Tôn giáo – tín ngưỡng 3.4 Dân ca, dân vũ, dân nhạc 3.4.1 Dân ca 3.4.2 Dân vũ 3.4.2.1 Múa xoè 3.4.2.2 Nhảy sạp 3.4.3 Nhạc cụ dân gian 3.5 Các trò chơi dân gian 3.5.1 Ném 3.5.2 “Tó mắc lẹ” (chọi lẹ) 3.5.3 Chơi đu 3.6 Văn học dân gian 3.7 Y học dân gian Tiểu kết chương Chƣơng Tác động hoạt động du lịch giá trị văn hoá Thái Mƣờng Lò 4.1 Những tác động tích cực 4.2 Những tác động tiêu cực 4.3 Một số giải pháp khắc phục Tiểu kết chương Kết luận Tài liệu tham khảo Phụ lục PHẦN NỘI DUNG CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ VĂN HOÁ TỘC NGƢỜI VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Ở YÊN BÁI Chương vào khảo cứu giới thiệu nét chung văn hoá tộc người với hoạt động du lịch toàn tỉnh Yên Bái nói chung 1.1 Phân vùng văn hoá với hoạt động du lịch Yên Bái Trong phần này, đề cập đến việc phân vùng văn hoá tỉnh Yên Bái việc phát triển du lịch theo hướng khai thác vùng văn hoá để xác định tour, tuyến du lịch Việc phân vùng dựa đơn vị hành cư trú số tộc người điển hình Với huyện, thị xã, thành phố 12 tộc người có số dân tương đối đông lưu giữ sắc thái văn hoá đặc trưng, toàn tỉnh Yên Bái chia làm vùng văn hoá: 1.1.1 Vùng văn hoá sông Hồng Vùng gồm có: thành phố Yên Bái, huyện Trấn Yên Văn Yên Đây vùng văn hoá điển hình tộc người: Kinh, Tày, Dao (Dao Đỏ), Phù Lá (Xá Phó) phận nhỏ tộc người: Cao Lan (Sán Chay), Mường, Hmông Trong vùng lên nhiều di tích lịch sử, trung tâm tôn giáo – tín ngưỡng, khu bảo tồn thiên nhiên, làng nghề truyền thống, nghi lễ, phong tục tập quán đặc sắc tộc người thiểu số Hiện nay, nét văn hoá trì phát huy mạnh mẽ để đẩy mạnh hoạt động du lịch 1.1.2 Vùng văn hoá sông Chảy Vùng văn hoá gồm hai huyện: Yên Bình Lục Yên Nơi địa bàn sinh sống tộc người: Tày, Nùng, Dao (Dao Đỏ Dao Quần Trắng), Cao Lan (Sán Chay) Cùng với khu du lịch hồ Thác Bà, vùng trọng du lịch văn hoá tộc người với điểm du lịch cộng đồng thu hút du khách, đặc biệt khách nước Tiêu biểu có làng văn hoá Ngòi Tu, xã Vũ Linh, huyện Yên Bình với đặc trưng văn hoá Dao (Dao Quần Trắng), Cao Lan; bình nguyên xanh Khai Trung, xã Khai Trung, huyện Lục Yên với đặc trưng văn hoá Tày, Dao (Dao Đỏ) 1.1.3 Vùng văn hoá Miền Tây Vùng bao gồm thị xã Nghĩa Lộ huyện Văn Chấn, Trạm Tấu, Mù Cang Chải Đây xác định trọng điểm phát triển du lịch văn hoá tộc người tỉnh Yên Bái Vùng văn hoá nơi tụ cư nhiều tộc người: Thái, Tày, Hmông, Dao, Mường, Khơ Mú, Giáy Trong vùng, văn hoá tộc người khai thác gắn với vùng cảnh quan cư trú đồng bào Tiêu biểu có: văn hoá Thái vùng Mường Lò; văn hoá Hmông vùng Mù Cang Chải, Trạm Tấu, xã Suối giàng (huyện Văn Chấn); văn hoá Tày xã Đồng Khê, Thượng Bằng La (huyện Văn Chấn); văn hoá Mường xã Sơn A, Thanh Lương (huyện Văn Chấn); văn hoá Khơ Mú xã Nghĩa Sơn (huyện Văn Chấn); văn hoá Giáy xã Gia Hội (huyện Văn Chấn), Với việc phân vùng trên, từ năm 1995, tỉnh Yên Bái tích cực việc sưu tầm, bảo tồn phát huy vốn văn hoá truyền thống tộc người Từ năm 2004, tỉnh tham gia chương trình “Du lịch cội nguồn”, phối hợp với tỉnh Phú Thọ, Lào Cai, du lịch Yên Bái nói chung du lịch văn hoá tộc người nói riêng có nhiều khởi sắc Tuy nhiên, du lịch Yên Bái nhiều khoảng trống cần khắc phục để phát huy tiềm Địa danh Mƣờng Lò văn hoá tộc ngƣời Thái 1.2.1 Mường Lò xưa 1.2.1.1 Mường Lò trình lịch sử Trong phần này, đề cập đến Mường Lò từ người Thái Đen di cư vào Tây Bắc Việt Nam (thế kỷ XI, XII – theo hai sử thi “Quắm tố mương” “Táy pú sấc” đồng bào) Lúc này, Mường Lò chia làm ba khu mường: Mường Lò Luông (Mường Lò lớn), Mường Lò Gia (gọi tắt Mường Gia) Mường Lò Cha (gọi tắt Mường Cha) Ngoài ra, Mường Lò bao gồm mường nhỏ khác Mường Hồng, Mường Hằng, Mường Lùng, Mường Nặm, Mường Piu, … Trong thư tịch cổ người Việt, không thấy nhắc tới địa danh Mường Lò mà thấy nhắc đến Văn Chấn, thuộc địa phận Hưng Hoá Trong trình lịch sử, với nhiều lần thay đổi địa dư hành chính, Mường Lò xác định nằm địa giới huyện Văn Chấn sau thuộc hai đơn vị hành huyện Văn Chấn thị xã Nghĩa Lộ 1.2.1.2 Mường Lò Địa danh Mường Lò xác định bao gồm toàn thị xã Nghĩa Lộ xã vùng thấp huyện Văn Chấn là: Sơn A, Thanh Lương, Thạch Lương, Hạnh Sơn, Phúc Sơn Phù Nham Trong luận văn này, xem xét giá trị văn hoá Thái phục vụ du lịch theo nghĩa rộng vùng văn hoá Mường Lò cổ trước 1.2.2 Văn hoá tộc người Thái Mường Lò Vùng lòng chảo Mường Lò chiếm 90% tổng số người Thái Yên Bái (chủ yếu nhóm Thái Đen) Mường Lò biết đến vùng đất tổ nhóm Thái Đen Việt Nam Nơi đây, giá trị văn hoá truyền thống bảo lưu tốt Văn hoá vật chất xác định mạnh cho việc phát triển du lịch vùng với dạng thức: nhà cửa, nghề thủ công truyền thống (dệt thổ cẩm đan lát), đặc biệt nghệ thuật ẩm thực với hàng chục ăn ngon Văn hoá tinh thần với nét độc đáo riêng thu hút ý du khách, đặc biệt lễ hội với điệu dân ca, nghệ thuật dân vũ, trò chơi dân gian, hệ thống văn học dân gian tri thức y dược học cổ truyền Tiểu kết chƣơng Chúng khẳng định, Yên Bái tỉnh miền núi có nhiều tộc người sinh sống, nơi có ưu đẩy mạnh du lịch văn hoá tộc người Tỉnh tiến hành phân chia vùng văn hoá để khai thác phục vụ du lịch, đó, vùng văn hoá Thái Mường Lò trọng điểm ý CHƢƠNG CÁC DẠNG THỨC VĂN HOÁ VẬT CHẤT VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 2.1 Nhà cửa Trong nội dung này, tìm hiểu từ nhà sàn truyền thống đồng bào Đó nhà sàn bốn mái, cao, rộng, khum khum hình mai rùa, hai đầu hồi có biểu tượng “khau cút”, mái lợp cỏ gianh ván thông, sàn làm từ tre, diễn băm nhỏ Nhà sàn có hai cầu thang, hai bếp lửa, trang trí hoa văn công phu với dạng cỏ hoa lá, chim muông cặp đối xứng Đến thập niên 80, 90 kỷ XX, nhà sàn người Thái có thay đổi cho phù hợp với đời sống Đó nhà khung gỗ, cưa, xẻ, bào, đục, đẽo lắp ráp theo kỹ thuật mộng thắt, mái lợp prôximăng, sàn gỗ, cầu thang, bếp lửa, không “khau cút”, hoa văn có trang trí không công phu, tỉ mỉ Cách bố trí, xếp hoạt động sinh hoạt có thoải mái hai giới Để phục vụ du lịch, số nhà sàn cộng đồng dựng lên không theo lối truyền thống 2.2 Các nghề thủ công truyền thống 2.2.1 Các sản phẩm nghề dệt Trong phần này, ghi nhận từ việc phụ nữ Thái trì trang phục truyền thống đời sống hàng ngày với áo cỏm, váy dài đen, khăn đội đầu, dây lưng xà tích Những năm gần đây, du lịch đẩy mạnh nên nghề dệt thổ cẩm Mường Lò mở rộng, nhiều tổ sản xuất hình thành Các sản phẩm thu hút quan tâm du khách gồm có: đệm lau, chăn, ga thổ cẩm, đệm ngồi, quần áo thổ cẩm, váy thổ cẩm, tranh thổ cẩm, ba lô, túi xách, … với nhiều dạng hoa văn truyền thống cách điệu 2.2.2 Các sản phẩm đan lát Trước kia, sản phẩm nghề phục vụ nhu cầu tự cấp tự túc đồng bào với vật dụng gia đình ớp, sọt, bồ, nôi, coóng khẩu, mom, đó, hòm đựng đồ, … Gần đây, nhiều câu lạc đan lát thành lập, sản xuất hàng loạt sản phẩm cung cấp cho thị trường du lịch Đó mặt hàng thủ công mỹ nghệ, loại giỏ đựng đồ với nhiều mẫu mã kích cỡ khác 2.3 Ẩm thực Đây nội dung phong phú đa dạng dạng thức văn hoá vật chất đồng bào Thái Chúng tiến hành chia theo nguyên liệu chế biến để tìm hiểu Một số ăn, đồ uống tiêu biểu nghiên cứu từ cách thức khai thác, chế biến đến thưởng thức Riêng đồ ăn, chia ra: Thứ ăn chế biến từ gạo (gạo nếp gạo tẻ) có: cơm lam (cơm nếp, tẻ), xôi (xôi trắng, xôi ngũ sắc), loại bánh nếp Cơm nếp lam xôi ngũ sắc xem xét cụ thể Thứ hai ăn chế biến từ thịt loài động vật có: ăn truyền thống chế biến từ cá xỉnh (cá suối), loại cá thường, gà, trâu, bò, dê, nai, hoãng, nhím, don, sóc, chồn, rắn, … đó, ăn chế biến từ cá xỉnh, lạp cá, gỏi cá, gà xôi, gà nướng, thịt trâu khô tìm hiểu ghi nhận cụ thể Thứ ba ăn chế biến từ loài côn trùng, thuỷ sinh bọ xít nhãn, châu chấu, dế mèn, ong nhộng ong, kiến trứng kiến, tôm, cua đá, ốc, ếch, nhái, lươn, trạch, … Các món: bọ xít nhãn, châu chấu, dế mèn, ruốc tôm ý Thứ tư ăn chế biến từ loại rau có: rêu suối, loại măng, loại nấm, loại rau xanh đồ tổng hợp, nộm tổng hợp loại canh, đó, rêu suối, số loại măng rau xôi nộm tổng hợp tìm hiểu cụ thể Thứ năm loại gia vị nước chấm có: loại gia vị mạnh cay, chua, đắng, chát, …; loại nước chấm có: chẩm chéo, nặm pịa, tương tời, ruột cá ướp, mắm cá Các loại nước chấm tìm hiểu cụ thể từ cách thức chế biến thưởng thức Đồ uống đồng bào khuôn làm hai dạng Đó là: rượu (rượu cất - lảu xiêu rượu cần - lảu xá) thức uống chế biến từ loại củ, búp, lá, rễ như: chè, khúc khắc, nhân trần, sâm rừng, … 2.4 Các dạng thức khác Nội dung này, đề cập đến số dạng thức phục vụ du lịch có gắn với văn hoá Thái di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh (thành cổ Viềng Công, khu di tích căng đồn Nghĩa Lộ); khu suối nước nóng (bản Hốc, Bon, Tú Lệ); chợ văn hoá Mường Lò Tiểu kết chƣơng Luận văn khẳng định giá trị văn hoá vật chất người Thái Mường Lò nguyên dạng, người dân vùng ý thức tốt việc giữ gìn giá trị văn hoá truyền thống tộc người Đây điều kiện thuận lợi cho Mường Lò đẩy mạnh hoạt động du lịch CHƢƠNG CÁC YẾU TỐ VĂN HOÁ TINH THẦN VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 3.1 Ngôn ngữ, chữ viết Trong trình điền dã, nhận thấy tiếng nói tộc người đồng bào trì sống thường ngày, chí ảnh hưởng tới tộc người khác sinh sống vùng Khơ Mú, Mường, Kinh, … Về chữ Thái cổ, trước năm 2006, vùng có người đọc viết thông thạo Gần đây, nhu cầu việc bảo tồn vốn di sản văn hoá tộc người mà địa phương liên tục mở lớp học chữ Thái Nhờ đó, chữ Thái hồi sinh Mường Lò 3.2 Lễ tết Đây nội dung phong phú văn hoá tinh thần tộc người Thái vùng Mường Lò Trong luận văn này, lựa chọn lễ hội tiêu biểu địa phương đưa vào danh mục hoạt động phục vụ du lịch du khách quan tâm tìm hiểu Các lễ hội trình bày theo trình tự thời gian năm Mỗi lễ hội xem xét cụ thể từ thời gian, địa điểm, cách thức tổ chức đến vai trò, ý nghĩa sống cộng đồng du khách Các lễ hội gồm có: tết nguyên đán; lễ hội “xên mương” (cúng mường); lễ hội “xên bản” (cúng bản); sàn diễn “hạn khuống”; lễ hội “lồng tồng” (xuống đồng), lễ hội hoa ban; lễ “xên đông” (cúng rừng); tết “xíp xí” tục cúng vía trâu 3.3 Tôn giáo – tín ngƣỡng Các yếu tố tôn giáo – tín ngưỡng đồng bào Thái Mường Lò đa dạng song luận văn này, đề cập đến yếu tố khai thác phục vụ hoạt động du lịch Đó là: tín ngưỡng cầu mùa, gồm có: lễ xin mưa, lễ cúng thuồng luồng đón tiếng sấm đầu mùa; tục hoả táng đặc trưng nhóm Thái Đen; tục thờ thổ công thờ cha mẹ người phụ nữ Thái Mỗi phong tục tìm hiểu theo trình tự từ thời gian, địa điểm, cách thức tiến hành đến vai trò, ý nghĩa đời sống cộng đồng hoạt động du lịch 3.4 Dân ca, dân vũ, dân nhạc Đây nội dung phong phú độc đáo đời sống cộng đồng việc khai thác phục vụ du lịch Các yếu tố nhiều nhà nghiên cứu đánh giá cao nguyên dạng đặc sắc 3.4.1 Dân ca (khắp)