Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao ở tỉnh bến tre (TT)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN HỮU TÂM CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG CA CAO Ở TỈNH BẾN TRE TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số ngành: 62 62 01 15 Cần Thơ, 2016 Công trình hoàn thành Trường Đại học Cần Thơ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Lưu Thanh Đức Hải Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Luận án bảo vệ trước hội đồng bảo vệ luận án cấp Trường tại: Vào lúc: …… giờ…… ngày …… tháng……… năm ……… Có thể tìm hiểu luận án thư viện: - Trung tâm học liệu – Trường Đại học Cần Thơ - Thư viện Quốc Gia Việt Nam CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Nghiên cứu thể tính cấp thiết có ý nghĩa thực tiễn cao dựa sở sau: (i) Bến tre tỉnh có diện tích trồng dừa lớn đồng sông Cửu Long, ca cao loại thực vật thích bóng râm (Phạm Hồng Đức Phước, 2009) nên thích hợp trồng tán dừa Ca cao dễ trồng, dễ chăm sóc, vốn đầu tư ban đầu thấp (theo khảo sát năm 2014), cho trái ổn định từ năm thứ kéo dài đến 30 năm sau (Nguyễn Xuân Trường, 2007), (ii) Tiềm thị trường ngành hàng ca cao ngày lớn, đặc biệt thị trường Hoa kỳ, Nhật Bản Châu Âu, theo dự báo Tổ chức ca cao giới (ICCO), sản lượng ca cao giới đến năm 2020 thâm hụt lên đến 200.000 nhu cầu tăng cộng với sụt giảm sản lượng nước mạnh Bờ Biển Ngà, Ghana nước trồng ca cao châu Á, đặc biệt Indonesia (ICCO, 2015) (iii) Sự liên kết tác nhân chuỗi ngành hàng ca cao lỏng lẻo, (iv) Giá trị gia tăng (GTGT) sản phẩm ca cao nhiều điểm bỏ ngõ, chưa nghiên cứu khai thác mức, (v) Giá trị nhận hộ trồng ca cao thấp tiềm ẩn nhiều rủi ro, (vi) Chuỗi giá trị cách tiếp cận hữu hiệu nhà quản lý, nhà hoạch định sách nhằm nâng cao thu nhập cho tác nhân đặc biệt nông hộ Như vậy, toán đặt cần phải giải là: (1) Nâng cao lợi ích nhận cho nông hộ trồng ca cao tác nhân khác tham gia chuỗi thông qua cải thiện GTGT sản phẩm ca cao; (2) Nâng cao GTGT cho sản phẩm ca cao thông qua nâng cấp chuỗi giá trị Vì thế, việc nghiên cứu chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre nhằm góp phần gia tăng thu nhập cho tác nhân tham gia chuỗi cần xem chủ đề mang tính cấp thiết cao 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Mục tiêu nghiên cứu chung luận án tiến hành phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao, phân tích hiệu sản xuất ca cao tỉnh Bến tre làm sở đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi nhằm gia tăng thu nhập cho tác nhân tham gia chuỗi 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Các mục tiêu cụ thể luận án cần giải sau: (i) phân tích thị trường ca cao nước, (ii) Phân tích thực trạng sản xuất tiêu thụ ca cao tỉnh Bến tre, (iii) Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre, (iv) Đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Bến Tre nhằm gia tăng thu nhập cho tác nhân tham gia chuỗi nói 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU Trong luận án này, câu hỏi nghiên cứu cần tập trung giải sau: (1) Tình hình sản xuất thị trường ca cao nước nào? (2) Dòng chảy xuôi sản phẩm ca cao nào? Tác nhân tham gia chuỗi giá trị ca cao? Vai trò chức họ sao? (3) Kinh tế chuỗi giá trị sao? (4) Phân phối lợi ích tác nhân tham gia chuỗi giá trị nào? (5) Cần có chiến lược để nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre? 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Phạm vi không gian: Địa bàn nghiên cứu chọn theo hai tiêu chí diện tích sản lượng Bốn huyện có diện tích sản lượng ca cao nhiều chọn nghiên cứu Châu Thành, Giồng Trôm, Mỏ Cày Nam Mỏ Cày Bắc Đây huyện có diện tích ca cao chiếm gần 90% diện tích ca cao toàn tỉnh sản lượng chiếm 94% sản lượng ca cao toàn tỉnh Không gian nghiên cứu tác nhân chuỗi giá trị mở rộng theo phương pháp liên kết chuỗi giá trị GTZ (2007) Phạm vi thời gian: Tập trung vào năm vừa kết thúc thời điểm nghiên cứu, tức năm thu hoạch ca cao gần Thời gian nghiên cứu theo tác nhân bố trí theo phương pháp liên kết chuỗi giá trị Phạm vi nội dung: Đề tài nghiên cứu tác nhân liên quan từ sản xuất đến tiêu thụ ca cao Bến Tre, tập trung vào phân tích kinh tế chuỗi, phân tích hiệu sản xuất ca cao nông hộ chiến lược nâng cấp chuỗi Trong phân tích chuỗi giá trị đề tài chưa tiến hành phân tích lợi cạnh tranh thông tin đối thủ cạnh tranh CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CHUỔI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC TRỒNG TRỌT Có nhiều phương pháp hay cách tiếp cận để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp lĩnh vực trồng trọt Chẳng hạn cách tiếp cận chuỗi giá trị toàn cầu (GVC) tác giả Hartatri (2014) sử dụng nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu cà phê Indonesia; hay Nabhani et al (2015) áp dụng nghiên cứu tìm hiểu lợi ích nông dân trồng ca cao Indonesia từ chuỗi giá trị toàn cầu; Crespo Stupková (2016), nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu sản xuất nông nghiệp xuất tác động kinh tế xã hội Michoacán, Mexico; phương pháp FAO, lý thuyết quản lý chuỗi cung ứng SCM, phân tích SWOT tác giả Anic Nusinovic (2005) sử dụng phân tích chuỗi giá trị táo Croatia, hay tác giả Silva Trienekens (2007) ứng dụng để thực đề tài phân tích chuỗi giá trị rau tươi Thái Lan; phương pháp tổ chức ứng dụng để phân tích chuỗi giá trị tổ chức DIMAT (2012), nghiên cứu thị trường chất chuỗi giá trị sắn Uganda; tổ chức Full Bright Consultancy (2008), nghiên cứu chuỗi giá trị xoài chuối Nepal Lý thuyết chuỗi giá trị Kaplinsky &Morris(2001) Barry (2006) áp dụng để thực phân tích chuỗi giá trị chôm chôm Sri Lanka; Việc sử dụng phương pháp thống kê mô tả phân tích SWOT Mounjouenpou1et al (2014), sử dụng để nghiên cứu chuỗi giá trị ca cao xây dựng lực phụ nữ canh tác ca cao nhằm cải thiện bền vững sinh kế họ: trường hợp Mbangassina Mbalmayo, Cameroon; Ugonna et al (2015) sử dụng để nghiên cứu chuỗi giá trị cà chua Nigeria; việc sử dụng kết hợp cách tiếp cận GTZ ValueLinks, M4P Trần Công Thắng cộng (2006) áp dụng nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng chè Việt Nam, Leahu et al (2011) sử dụng để thực nghiên cứu chuỗi giá trị táo Moldova Sử dụng kết hợp chuỗi hàng hóa toàn cầu GCC, Kaplinksy 2000, 2001, SCP có tác giả Melle et al (2007) sử dụng nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị xoài Benin HUANG et al (2009) áp dụng nghiên cứu chuỗi giá trị lê Trung Quốc; sử dụng kết hợp lý thuyết Kaplinsky Morris (2000), chuỗi giá Recklies (2001) phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị Eschborn GTZ (2007) M4P (2007), phân tích SWOT có tác giả Võ Thị Thanh Lộc Lê Nguyễn Đoan Khôi (2011) sử dụng phân tích tác động sách chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị lúa gạo Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son (2011) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị lúa gạo vùng Đồng sông Cửu Long Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Son (2013) sử dụng nghiên cứu giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị gạo đặc sản “ST5” tỉnh Sóc Trăng Nguyễn Thị Minh Hòa, Nguyễn Trọng Dũng (2012) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị nấm rơm xã Phú Lương, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế; Áp dụng cách tiếp cận tổ chức ACDI/VOCA có tác giả Henry Panlibuton Frank Lusby (2006) nghiên cứu chuỗi giá trị hạt ca cao Indonesia; áp dụng kết hợp cách tiếp cận GTZ, ACDI/VOCA, M4P, phân tích ngành hàng FAO (2005), Kaplinsky &Morris(2001), phân tích ma trận SWOT có Trần Tiến Khai cộng (2011) áp dụng nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre; Đỗ Minh Hiền cộng (2006) sử dụng để phân tích ngành hàng xoài tỉnh Tiền Giang Đồng Tháp; áp dụng mô hình năm động lực Michel porter Mohammed et al (2012) sử dụng để nghiên cứu chuỗi giá trị ca cao Ghana; sử dụng phương pháp phân tích hiệu tài phân tích SWOT có tác giả Coulter Abena (2010), nghiên cứu chuỗi giá trị ca cao cà phê Cameroon; phân tích hiệu tài có Kleeman (2011) nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm khóm hữu Ghana; Putri et al (2015), nghiên cứu để cải thiện chuỗi giá trị ngành công nghiệp ca cao Indonesia; Krepl et al (2016), thực nghiên cứu chuỗi giá trị hạt điều xuất Tanzania 2.2 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ CHUỔI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC CHĂN NUÔI Có nhiều phương pháp hay cách tiếp cận để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp lĩnh vực chăn nuôi Ứng dụng lý thuyết quản lý chuỗi cung ứng SCM có Vorst (2007) đề cập chuỗi thịt lợn Trung Quốc; cách tiếp cận chuỗi giá trị theo Kaplinsky Morris (2001), GTZ (2007) có Rich et al (2009) áp dụng để thực phân tích chuỗi giá trị gia súc nước phát triển; ứng dụng cách tiếp cận Kaplinsky (2000), Recklies (2001), GTZ ValueLinks (2007) M4P (2007) có Võ Thị Thanh Lộc (2009) phân tích chuỗi giá trị cá tra Đồng sông cửu Long, Lê Xuân Sinh (2012) đề cập phân tích chuỗi giá trị tôm sú đồng Sông Cửu Long; Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị theo cách tiếp cận GTZ, tỷ số tài chính, phân tích ma trận SWOT có Nguyễn Phú Son (2012) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm Bò-Cừu-Dê tỉnh Ninh Thuận; Áp dụng phân tích mô hình “5 lực lượng cạnh tranh Porter”, phân tích SWOT, phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị theo cách tiếp cận GTZ, phân tích hiệu tài Nguyễn Phú Son (2014) ứng dụng để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm Bò thịt, Heo đen lúa gạo huyện Hàm Thuận Bắc, tỉnh Bình Thuận; sử dụng kết hợp cách tiếp cận Kaplinsky Morris (2000, 2001), GTZ, M4P, phân tích SWOT có Rich et al (2009) ứng dụng để thực phân tích chuỗi giá trị gia súc nước phát triển; Chuỗi giá trị theo khung khái niệm Porter, Kaplinsky &Morris(2000); GTZ Valuelink (2007), M4P(2007), Kaplinsky &Morris(2001), SWOT Nguyễn Phú Son (2014) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm Bò thịt, Heo Móng Gà huyện Sơn Tây, tỉnh Quảng Ngãi Sử dụng phương pháp thống kê mô tả sơ đồ chuỗi có Mafimesebi et al (2015), nghiên cứu nâng cao giá trị gia tăng dọc theo chuỗi giá trị thịt bò tỉnh miền nam Zambia 2.3 ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN TÀI LIỆU Qua tìm hiểu chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp có nhiều viết nghiên cứu chuỗi giá trị chiến lược nâng cấp chuỗi Nhưng nhìn chung nghiên cứu thường tập trung vào phân tích hiệu tài chính, giá trị gia tăng tác nhân tham gia chuỗi Hầu hết nghiên cứu có điểm hạn chế không tiếp cận, phân tích chi tiết cách nông hộ sử dụng nguồn lực sẵn có, khả kết hợp lượng đầu vào với giá đầu vào đầu nông hộ tác nhân quan trọng nơi tạo sản phẩm ban đầu cho tác nhân toàn chuỗi, người bỏ nhiều công sức lại tác nhân chịu nhiều rủi ro chuỗi Đây “khe hổng” nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng nông nghiệp nước ta CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP SỐ LIỆU 3.1.1 Số liệu thứ cấp - Số liệu thứ cấp: Số liệu thứ cấp tình hình sản xuất thị trường ca cao giới thu thập từ website Tổ chức ca cao giới (ICCO), Tổ chức lương thực nông nghiệp Liên hợp quốc (FAOSTAT), Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) Số liệu thứ cấp thị trường ca cao Việt Nam thu thập từ nghiên cứu có liên quan đến ca cao từ nhiều nguồn khác Số liệu điều kiện tự nhiên, tình hình kinh tế - xã hội, diện tích trồng, diện tích thu hoạch sản lượng ca cao tỉnh Bến Tre thu thập từ Niên giám thống kê tỉnh Bến Tre, báo cáo tình hình kinh tế xã hội Ủy ban nhân dân tỉnh; thông tin thị trường ca cao cổng thông tin điện tử Bến Tre; tạp chí khoa học có liên quan 3.1.2 Số liệu sơ cấp Số liệu sơ cấp: thu thập cách vấn trực tiếp tác nhân tham gia chuỗi giá trị ca cao Tổng số 367 quan sát mẫu vấn trực tiếp bảng câu hỏi soạn sẵn Chi tiết cấu quan sát mẫu phương pháp chọn mẫu mô tả bảng sau: Bảng 3.1 Phân phối đối tượng khảo sát Đối tượng Nông hộ Huyện Châu Thành Huyện Mỏ Cày Nam Huyện Mỏ Cày Bắc Huyện Giồng Trôm Điểm thu gom – sơ chế Phương pháp thu thập thông Số quan sát tin 160 Phương pháp chọn mẫu phi ngẫu 50 nhiên có điều kiện 50 40 22 Phương pháp theo liên kết chuỗi Công ty thu mua hạt Phương pháp theo liên kết chuỗi C.ty chế biến xuất Phương pháp theo liên kết chuỗi Công ty xuất Phương pháp theo liên kết chuỗi Cơ sở bánh kẹo Phương pháp theo liên kết chuỗi Điểm bán lẻ/siêu thị 30 Phương pháp theo liên kết chuỗi Nhà hỗ trợ chuỗi Phỏng vấn KIP Tổng 367 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra, năm 2014 3.2 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỐ LIỆU - Phương pháp thống kê mô tả, phương pháp so sánh số tuyệt đối sử dụng để mô tả tình hình sản xuất thị trường ca cao nước, mô tả thông tin tổng quát tác nhân tham gia chuỗi, khoản chi phí, đánh giá rủi ro, diện tích sản xuất, Phương pháp phân tích bao liệu (DEA) sử dụng để đánh giá hiệu kỹ thuật, hiệu phân phối hiệu sử dụng chi phí, từ xác định nút thắt việc sử dụng nguồn lực đầu vào nông hộ trồng ca cao Đồng thời, phương pháp hồi qui tuyến tính sử dụng để xác định yếu tố thuộc nguồn lực nông hộ ảnh hưởng đến hiệu sản xuất ca cao Đây sở khoa học quan trọng luận án để xây dựng chiến lược giải pháp nâng cao hiệu sản xuất, cải thiện thu nhập cho nông hộ tham gia chuỗi giá trị sản phẩm ca cao - Lý thuyết chuỗi giá trị Raphael Kaplinsky and Mike Morris (2001), GTZ (2007), M4P (2007) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Bến Tre - Các công thức tính chi phí, doanh thu, lợi nhuận cách tính giá trị gia tăng sử dụng để phân tích kinh tế chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Bến Tre - Từ phân tích thực trạng chuỗi giá trị ca cao, phân tích SWOT chuỗi ngành hàng ca cao, phân tích thị trường ca cao nước, phân tích hiệu sản xuất ca cao, kết hợp với ý kiến chuyên gia để đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Bến Tre 3.3 KHUNG NGHIÊN CỨU Dựa vào cách tiếp cận chuỗi giá trị Kaplinsky Morris (2001), đặc biệt tác giả tập trung vào việc vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks” Eschborn GTZ (2007) “Thị trường cho người nghèo - công cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007), kế thừa kết nghiên cứu tác giả nước, kết hợp với mục tiêu nghiên cứu đặt ra, tác giả đề xuất khung nghiên cứu sau: Phân tích tình hình sản xuất thị trường ca cao nước Phân tích kinh tế chuỗi phân tích hiệu sản xuất ca cao Phân tích GTGT, GTGTT tác nhân Phân tích mối quan hệ liên kết chuỗi giá trị Phân tích phân phối GTGT, GTGTT tác nhân Phân tích rủi ro chuỗi sách có liên quan Ma trận điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức Khe hổng sử dụng nguồn lực liên kết chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre Hoạt động nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre Nguồn: Tác giả đề xuất Hình 3.1: Khung nghiên cứu tổng quát CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG CA CAO TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 4.1.1 Thị trường ca cao giới Bảng 4.1: Tình hình thị trường ca cao giới giai đoạn 2005-2013 Đơn vị tính: triệu hạt 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Sản lượng 4,04 4,30 3,90 4,27 4,21 4,34 4,63 4,65 4,59 Nhập 2,99 3,10 3,12 3,07 3,05 2.87 3,32 3,04 2,94 Xuất 2,47 3,22 2,55 2,54 2,77 2,86 4,84 2,78 3,26 Nguồn: FAOSTAT, 2015 USDA, 2015 Kết thống kê bảng 4.1 cho thấy: sản lượng hạt ca cao đạt cao vào năm 2012 4,65 triệu đạt thấp vào năm 2007 3,9 triệu Khối lượng hạt ca cao nhập đạt cao vào năm 2011 3,32 triệu đạt thấp vào năm 2013 2,94 triệu Khối lượng hạt ca cao xuất đạt cao vào năm 2011 4,84 triệu đạt thấp vào năm 2005 2,47 triệu Về giá cả, hạt ca cao có mức độ biến động giá năm tương đối lớn Theo thống kê ICCO, giai đoạn từ cuối năm 2005 đến tháng năm 2008 giá ca cao tăng từ 1.500 USD/tấn lên 3.022 USD/tấn Sau giá ca cao lại giảm xuống 2.100 USD/tấn vào tháng 11 năm 2008, sau lại tăng lên mức cao khoảng 3.500 USD/tấn vào đầu năm 2010 Kể từ cuối năm 2010, giá ca cao lại giảm mạnh dao động mức khoảng 2000 USD/tấn kể từ năm 2013 sau giá tăng trở lại Nguồn: ICCO, 2015 Hình 4.1: Giá ca cao trung bình hàng tháng giai đoạn 2005 – 2014 Theo dự báo ICCO, sản lượng ca cao giới đến năm 2020 thâm hụt lên đến 200.000 nhu cầu tăng cộng với sụt giảm sản lượng nước mạnh Bờ Biển Ngà, Ghana nước trồng ca cao châu Á, đặc biệt Indonesia, quốc gia sản xuất ca cao lớn châu Á giảm sản lượng chất lượng 4.1.2 Thị trường ca cao Việt Nam Về sản lượng, đến cuối năm 2005, nước có khoảng 35 hạt đến hết năm 2010, sản lượng ca cao Việt Nam ước đạt 2.500 hạt khô/năm Tính đến cuối năm 2013 sản lượng ca cao Việt Nam ước đạt khoảng 2.890 hạt Giá hạt ca cao tăng liên tục từ năm 2005 đến năm 2011 sau giảm mạnh vào năm 2012 tăng trở lại từ năm 2013 Cụ thể năm 2005 giá kg hạt ca cao trung bình khoảng 34.000 đồng đến năm 2011 giá trung bình khoảng 62.000 đồng/kg hạt Nhưng năm 2012 giá ca cao giảm mạnh trung bình khoảng 46.000 đồng/kg hạt Tuy nhiên, từ năm 2013 đến cuối năm 2014 giá hạt ca cao tăng trở lại đạt trung bình khoảng 64.000 đồng/kg hạt 4.1.3 Thị trường ca cao Bến tre Bảng 4.2 Sản lượng ca cao tỉnh Bến Tre giai đoạn 2010-2013 Huyện Châu Thành Mỏ Cày Nam Mỏ Cày Bắc Giồng Trôm Bình Đại Ba Tri 2010 13.734 1.050 1.310 5.209 141 72 Sản lượng ca cao (tấn trái) 2011 2012 2013 15.285 15.430 10.468 2.232 4.042 3.265 1.740 2.924 2.170 6.970 6.300 3.493 192 385 420 144 145 215 Chênh lệch 2012/2011 145 1.810 1.184 -670 193 Chênh lệch 2013/2012 -4.962 -777 -754 -2.807 35 70 TP Bến Tre Thạnh Phú Tổng số 91 27 21.636 297 605 440 308 77 150 115 73 26.939 29.987 20.631 3.048 Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Bến Tre, năm 2014 -165 -35 -9.356 Kết thống kê bảng 4.2 cho thấy sản lượng ca cao toàn tỉnh tăng giai đoạn từ năm 2010 đến năm 2012 đạt cao 29.987 trái vào năm 2012 Cụ thể năm 2012 so với năm 2011 sản lượng ca cao toàn tỉnh tăng 3.048 trái Trong đó, huyện Mỏ cày Nam có mức tăng lớn 1.810 tấn, huyện Mỏ cày Bắc tăng 1.184 tấn, Thành phố Bến tre tăng 308 tấn, Bình Đại tăng 193 tấn, Thạnh phú tăng 73 tấn, Ba Tri tăng Riêng huyện Giồng Trôm lại giảm 670 nước mặn xâm nhập nên làm chết Sang năm 2013 sản lượng ca cao giảm 9.356 trái so với năm 2012 Trong đó, huyện Châu Thành có sản lượng ca cao giảm nhiều 4.962 tấn, huyện Giồng trôm giảm 2.807 tấn, huyện mỏ cày Nam giảm 777 tấn, Mỏ cày Bắc giảm 754 tấn, Thành phố Bến Tre giảm 165 tấn, huyện Thạnh Phú giảm 35 Nguyên nhân diện tích thu hoạch năm 2013 giảm xuống 4.1.4 Tiêu thụ ca cao Bến Tre 4.1.4.1 Sản phẩm chủ yếu: Nông hộ trồng ca cao thu hoạch trái tươi chủ yếu bán cho điểm thu gom-sơ chế, sau lên men làm khô hạt điểm thu gom-sơ chế bán hạt khô lại cho công ty thu mua hạt, công ty xuất hay công ty chế biến xuất Hiện nay, sản phẩm chủ yếu hạt ca cao phần lớn thu mua để xuất (Công ty Cargill, Grand Place,…) Tuy nhiên, lượng hạt ca cao khô công ty chế biến mua sản xuất thành phẩm bột nhão, bơ ca cao chế biến sản phẩm thực phẩm tiêu dùng nội địa như: rượu, so-co-la, bột ca cao, bánh, kẹo, sữa,… (Công ty TNHH ca cao Phạm Minh) 4.1.4.2 Chất lượng hạt Nghiên cứu Tiến sĩ Lambert, đến từ Công ty Mars - chuyên sản xuất sản phẩm từ hạt ca cao theo ý kiến công ty, chuyên gia khảo sát năm 2014 cho biết: số vấn đề phát sinh mà ca cao Việt Nam Bến tre gặp phải độ lên men thấp không đồng đều, mùi đặc trưng không rõ ràng, độ a xít cao, hạt ca cao bị nhiễm khói, có mùi lạ trình phơi sấy chưa tốt…Theo Lambert chuyên gia, trình sản xuất ca cao, phương pháp lên men quan trọng, nông dân thu hoạch cần phải hái trái chín, trình trữ trái để lên men từ 7-9 ngày Tuy nhiên, nhiều nơi đặc điểm vườn ca cao xa nhà, nhiều người sợ trộm nên hái trái ca cao sớm dẫn đến chất lượng ca cao bị giảm Ngoài ra, Lambert cho rằng, độ a xít cao ảnh hưởng lớn đến chất lượng, hạt ca cao phải đủ lớn để có đủ nhiệt trình lên men (Lambert, 2013) 4.1.4.3 Thị trường mua bán Giá hạt ca cao tăng nhanh thời gian qua, từ giá 25.000-30.000 đồng/kg năm 2006, từ niên vụ 2010 đến cuối năm 2013 giá mua biến động từ 47.000 – 65.000 đồng/kg 4.2.2 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre Chuỗi giá trị ca cao Bến Tre vận hành nhờ vào tác nhân tham gia như: Nhà cung cấp đầu vào (cây giống, phân, thuốc); nông hộ trồng ca cao; điểm thu gom – sơ chế; công ty xuất khẩu; công ty thu mua hạt; công ty chế biến xuất khẩu; sở sản xuất bánh kẹo; điểm bán lẻ/siêu thị Bảng 4.3 sau trình bày tác nhân tham gia chuỗi nguyên liệu đầu vào sản phẩm đầu tác nhân Bảng 4.3 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị ca cao STT Tác nhân Nguyên liệu đầu vào Sản phẩm đầu Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom-sơ chế Công ty xuất Công ty mua hạt Công ty chế biến xuất Cơ sở sản xuất bánh kẹo Điểm bán lẻ/siêu thị Cây giống, VTNN Trái ca cao Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Sản phẩm từ ca cao Sản phẩm bánh kẹo có ca cao Trái ca cao Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Sản phẩm: ca cao nhão, bơ ca cao, socola nhảo,… Sản phẩm bánh kẹo có ca cao Sản phẩm bánh kẹo có ca cao Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát, năm 2014 4.2.3 Các kênh thị trường chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Từ hình 4.2 ta thấy chuỗi giá trị ca cao tỉnh Bến Tre có kênh thị trường gồm kênh thị trường xuất kênh thị trường nội địa Trong kênh kênh hai kênh xuất chuỗi giá trị Đối với kênh xuất khẩu, sản phẩm chủ yếu để xuất hạt ca cao khô Đối với kênh nội địa, sản phẩm chủ yếu thành phẩm chế biến từ hạt ca cao Kênh 1: Nông hộ trồng ca cao Xuất Điểm thu gom – sơ chế Công ty xuất Kênh kênh phân phối chuỗi chiếm tới 64,86% lượng hạt toàn chuỗi dùng cho xuất Đầu tiên nông hộ trồng ca cao mang 100% trái ca cao bán cho điểm thu gom – sơ chế, sau điểm thu gom – sơ chế tiến hành cắt lấy hạt, ủ, lên men, phơi sấy cho hạt ca cao khô, 100% lượng hạt phân phối 64,86% cho công ty xuất khẩu, 22,94% cho công ty thu mua hạt, 12,20% cho công ty chế biến xuất Kênh 2: Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom – sơ chế Công ty xuất Xuất Công ty mua hạt Kênh kênh xuất chiếm 22,94% sản lượng hạt toàn chuỗi Trong kênh sau nông hộ thu hoạch bán 100% trái cho thu gom – sơ chế, sau thu gom – sơ chế sơ chế hạt khô bán 22,94% sản lượng hạt cho công ty thu mua hạt công ty mang toàn hạt mua bán cho công ty xuất để đóng thành 10 container xuất sang thị trường nước So với kênh kênh có thêm tác nhân công ty thu mua hạt nhằm giúp cho công ty xuất không cần tốn nhiều thời gian mua với số lượng nhỏ từ nhiều thu gom – sơ chế Kênh 3: Nông hộ trồng ca cao xuất xuất Điểm thu gom – sơ chế Công ty chế biến Kênh xuất 1,48% sản lượng hạt toàn chuỗi Xuất phát từ nông hộ trồng ca cao sau thu hoạch bán 100% trái cho thu gom – sơ chế, sau thu gom – sơ chế sơ chế thành hạt ca cao phân phối 12,20% sản lượng hạt cho công ty chế biến xuất khẩu, sau công ty dùng 1,48% sản lượng hạt mua xuất theo đơn đặt hàng nhỏ lẻ không thường xuyên Công ty chủ yếu chế biến hạt thành sản phẩm cung cấp cho sở sản xuất bánh kẹo hay người bán lẻ nhằm phục vụ cho tiêu dùng nước Kênh 4: Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom – sơ chế Công ty chế biến xuất Cơ sở sản xuất bánh kẹo Điểm bán lẻ/siêu thị thị trường nội địa Kênh kênh phân phối nội địa chiếm 8,54% sản lượng hạt toàn chuỗi Kênh xuất phát từ nông hộ, sau thu hoạch 100% trái bán cho điểm thu gom – sơ chế Sau công đoạn sơ chế, thu gom – sơ chế bán 12,20% cho cho công ty chế biến xuất khẩu, 1,48% dùng cho xuất khẩu, phần lại 10,72% lượng hạt toàn chuỗi công ty chế biến xuất sử dụng để chế biến sản phẩm như: bơ ca cao, ca cao nhão,… phần sản phẩm tương ứng với 8,54% lượng hạt ca cao toàn chuỗi bán cho sở sản xuất bánh kẹo để sản xuất bánh kẹo, sau sở sản xuất bánh kẹo sản xuất sản phẩm có chứa ca cao cung cấp cho điểm bán lẻ/siêu thị phục vụ cho tiêu dùng nội địa Điểm thu gom – sơ chế Kênh 5: Nông hộ trồng ca cao xuất Điểm bán lẻ/siêu thị Thị trường nội địa Công ty chế biến Ở kênh thị trường này, sản phẩm từ hạt ca cao sau phân phối cho sở bánh kẹo, phần lại tương ứng với 2,18% lượng hạt ca cao toàn chuỗi phân phối cho người bán lẻ/siêu thị để tiêu dùng nội địa Cũng tương tự kênh khác, nông hộ sau thu hoạch bán 100% trái cho thu gom – sơ chế, thu gom – sơ chế sơ chế thành hạt ca cao bán 12,20% hạt cho công ty chế biến xuất khẩu, công ty chế biến xuất sản xuất sản phẩm như: bột ca cao, bơ ca cao, soco-la thanh… số sản phẩm tương ứng với 2,18% sản lượng hạt toàn chuỗi phân phối cho điểm bán lẻ hay siêu thị để tiêu dùng nước 4.2.4 Hỗ trợ chuỗi Trong sơ đồ chuỗi giá trị ca cao hình 4.2, bên cạnh tác nhân tham gia có tổ chức hỗ trợ chuỗi sau: - Hội nông dân, Trung tâm Khuyến nông, khuyến ngư tỉnh: đứng tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật canh tác cho nông hộ trồng ca cao, tập huấn kỹ thuật sơ chế cho thu gom – sơ chế Tổ chức buổi tham quan mô hình ca cao điển hình, mô hình mẫu 11 phổ biến thông tin có liên quan đến ca cao Ngoài ra, nơi tập trung giống chương trình/dự án hỗ trợ cho nông hộ mang trồng Bên cạnh đó, hội nông dân hỗ trợ đầu cho nông hộ cách thu mua trái chín mang sơ chế - Chương trình/Dự án: Bến Tre có nhiều dự án phát triển ca cao trước hết phải kể đến Dự án phát triển ca cao bền vững (ACDI/VOCA) thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ, sau dự án phát triển mở rộng 10.000 ca cao địa bàn tỉnh, dự án Phát triển ca cao chứng nhận UTZ tài trợ Tổ chức Helvetas Thụy Sỹ dự án trồng thâm canh ca cao Trung tâm Khuyến nông quốc gia hỗ trợ Các chương trình hay dự án hỗ trợ cho nông hộ giống, phân, thuốc, kỹ thuật trồng chăm sóc ca cao, cung cấp thông tin ca cao, tham quan mô hình ca cao mẫu, mô hình ca cao điển hình - Trường Đại học Nông Lâm TPHCM: nghiên cứu lai tạo loại giống ca cao, tập huấn cho cán khuyến nông, nông hộ trồng ca cao kỹ thuật sản xuất - Ban điều phối ca cao quốc gia (Vietnam Cocoa Committee – VCC): tham mưu cho Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn vấn đề giúp phát triển ca cao Việt Nam định hướng, kế hoạch, giải pháp, nghiên cứu, đào tạo, học tập, tham quan - Sở, Ban, Ngành, Chính quyền địa phương: phối hợp với chương trình dự án đề sách hỗ trợ phát triển ca cao bền vững, hỗ trợ giá giống cho người trồng Hỗ trợ cho công ty ca cao thủ tục hành đơn giản, dễ dàng - Các công ty xuất khẩu, công ty thu mua hạt: hỗ trợ cho điểm thu gom – sơ chế thùng ủ, dàn phơi, hướng dẫn kỹ thuật sơ chế - Ngân hàng thương mại: hỗ trợ tài cho tất tác nhân tham gia chuỗi có nhu cầu 4.3 HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CA CAO CỦA NÔNG HỘ Từ kết ước lượng hiệu kỹ thuật, hiệu phân phối hiệu sử dụng chi phí nông hộ trồng ca cao phương pháp phân tích bao liệu DEA, Kết ước lượng trình bày bảng 4.4 Bảng 4.4: Phân phối số hộ theo giá trị hiệu sản xuất ca cao nông hộ tỉnh Bến Tre Giá trị hiệu 1,000 0,900 – 0,999 0,800 – 0,899 0,700 – 0,799 0,600 – 0,699 0,500 – 0,599 0,400 – 0,499 0,300 – 0,399 Hiệu kỹ thuật Hiệu phân phối Tỷ trọng Tỷ trọng Số hộ Số hộ (%) (%) 18 6,00 0,33 34 11,33 0,00 73 24,33 0,67 37 12,33 2,67 55 18,33 81 27,00 48 16,00 42 14,00 32 10,67 82 27,33 1,00 66 22,00 12 Hiệu chi phí Số hộ Tỷ trọng (%) 1 59 40 45 0,33 0,00 0,33 0,33 2,33 19,67 13,33 15,00 0,200 – 0,299 < 0,199 Trung bình Thấp Cao Độ lệch chuẩn 0 0,727 0,377 1,000 0,171 0,00 0,00 18 0,496 0,203 1,000 0,138 6,00 0,00 138 46,00 2,67 0,361 0,168 1,000 0,143 Nguồn: kết ước lượng mô hình DEA từ số liệu khảo sát, 2014 Kết phân tích bao liệu thể bảng 4.4 cho thấy Hiệu kỹ thuật (TE): Giá trị hiệu TE trường hợp qui mô không ảnh hưởng đến kết sản xuất (CRS-DEA) nằm khoảng từ đến Nếu hộ sản xuất ca cao có giá trị hiệu 1, nghĩa hộ đạt hiệu kỹ thuật tối ưu Nếu hộ sản xuất ca cao có giá trị hiệu nhỏ 1, nghĩa hộ chưa đạt hiệu kỹ thuật tối ưu Kết bảng 4.4 cho thấy, hiệu kỹ thuật nông hộ sản xuất ca cao Bến tre tương đối tốt Giá trị hiệu trung bình 300 hộ 0,727, giá trị thấp 0,377 cao Kết cho thấy nông hộ trồng ca cao đạt 72,70% so với mức cao đạt ứng với lượng đầu vào Điều cho thấy nông hộ tiềm nâng cao thêm suất 27,30% sử dụng đầu vào tốt Tuy nhiên, có 18 hộ chiếm 6% đạt hiệu kỹ thuật tối ưu, nghĩa hộ trồng ca cao sử dụng hợp lý yếu tố đầu vào Chênh lệch giá trị hiệu thấp (0,377) cao (1) lớn, điều cho thấy chênh lệch kỹ thuật trồng ca cao nông hộ lớn Chứng tỏ việc tiếp cận kỹ thuật sản xuất mang lại khác biệt lớn hiệu nông hộ Hiệu phân phối (AE): hiêu phân phối cho biết liệu nông hộ có lựa chọn lượng đầu vào tối ưu dựa mức giá đầu vào cho trước hay không Kết bảng 4.4 cho thấy hiệu phân phối nông hộ sản xuất ca cao tỉnh Bến tre thấp, giá trị hiệu trung bình 0,496 Giá trị hiệu AE nông hộ phần lớn tập trung khoảng 0,200 đến 0,699 chiếm 96% Số hộ đạt giá trị hiệu AE cao thấp, có hộ (0,33%) đạt hiệu phân phối tối ưu Cũng giống hiệu kỹ thuật, hiệu phân phối hộ phân tán khoảng rộng (0,203-1) Điều cho thấy khác biệt lớn kỹ thuật canh tác khả lựa chọn đầu vào hợp lý ứng với giá thị trường nông hộ Mức chênh lệch hiệu phân phối lớn tiềm lớn cho việc cải thiện hộ có hiệu thấp tập huấn kỹ thuật, cung cấp thông tin giá thị trường hướng dẫn lựa chọn đầu vào tối ưu Ngoài ra, hiệu phân phối nông hộ trồng ca cao chênh lệch lớn giá đầu vào không ổn định, nông hộ mua yếu tố đầu vào với giá khác Hiệu chi phí (CE) hay kinh tế (EE): số liệu bảng 4.4 cho thấy, hiệu chi phí nông hộ trồng ca cao thấp mức độ phân tán lớn Giá trị hiệu trung bình CE 0,361, giá trị hiệu thấp CE 0,168 cao Giá trị hiệu chi phí trung bình (CE=0,361) thấp nhiều so với giá trị hiệu trung bình (TE=0,727) Điều cho thấy nông hộ trồng ca cao sử dụng hợp lý yếu tố đầu vào, việc kết hợp chưa hợp lý lượng đầu vào 13 giá nên dẫn đến hiệu phân phối thấp làm cho hiệu chi phí thấp theo Theo kết khảo sát năm 2014, hầu hết nông hộ trồng ca cao lựa chọn lượng đầu vào dựa vào kinh nghiệm họ có điều chỉnh tương ứng với thay đổi giá nên khó đạt hiệu chi phí tối đa Hơn nữa, giá thường thay đổi mà yếu tố nông hộ trồng ca cao kiểm soát được, làm cho hiệu chi phí thấp Nhìn vào bảng kết phân tích thấy có 138 nông hộ trồng ca cao có giá trị hiệu chi phí thấp từ 0,200 – 0,299 chiếm 46% tổng số hộ Thậm chí có hộ có giá trị hiệu chi phí nhỏ 0,199 Sở dĩ có giá trị hiệu thấp hộ trồng ca cao với chi phí cao lại sử dụng yếu tố đầu vào không hiệu Chỉ có hộ chiếm 0,33% có giá trị hiệu chi phí tối ưu CE=1 Kết phân tích bảng 4.4 rằng, tổng chi phí sản xuất ca cao nông hộ giảm xuống 63,90% ứng với suất Tóm lại, giá trị hiệu chi phí (CE) thấp hộ trồng ca cao kết hợp lượng đầu vào theo giá đầu vào đầu chưa hợp lý 4.4 LƯỢNG LÃNG PHÍ CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO Với sản lượng đầu tại, kết ước lượng DEA thể bảng 4.5 cho thấy lượng đầu vào thực tế nông hộ sử dụng nhiều lượng yếu tố đầu vào đề xuất từ mô hình DEA dẫn đến lượng lãng phí đầu vào việc trồng ca cao nông hộ Bến tre, đặc biệt lượng lãng phí giống, phân bón Thực vậy, trình khảo sát việc canh tác ca cao địa bàn nghiên cứu cho thấy, hầu hết nông hộ trồng ca cao sử dụng lượng yếu tố đầu vào (lượng giống trồng xen với dừa, lượng phân bón) chủ yếu theo suy nghĩ chủ quan người trồng, có lãng phí nhập lượng tất yếu Từ đó, đặt vấn đề cần tăng cường kỹ thuật sản xuất ca cao cho nông hộ Bảng 4.5: Lượng đầu vào theo thực tế khảo sát theo kết đề xuất từ mô hình DEA cho nông hộ trồng ca cao Đầu vào Cây giống (cây/1.000m2) Phân đạm (kg/1.000m) Phân lân (kg/1.000m) Phân kali (kg/1.000m2) Thuốc BVTV (lít/1.000m2) Lao động (ngày công/1.000m2) Nhiên liệu (kwh/1.000m2) Thực tế sử dụng Đề xuất từ mô hình 48,65 33,13 20,06 11,34 19,96 11,34 11,92 8,38 4,83 1,08 10,81 7,23 5,80 2,57 lượng lãng phí 15,52 8,72 8,62 3,55 3,75 3,58 3,23 Nguồn: kết ước lượng mô hình DEA từ số liệu khảo sát, 2014 4.5 HIỆU SUẤT SẢN XUẤT THEO QUI MÔ Theo kết ước lượng DEA bảng 4.6, giá trị trung bình hiệu suất sản xuất theo qui mô nông hộ trồng ca cao địa bàn nghiên cứu cao Điều chứng tỏ rằng, hộ sản xuất ca cao Bến Tre có quy mô sản xuất tương đối hợp lý Hầu hết hộ 14 sản xuất ca cao khu vực tăng hiệu suất theo quy mô (IRS) chiếm 91,67% Số hộ có hiệu suất không đổi theo qui mô (CRS) chiếm 6,33% Số hộ cần giảm quy mô đầu tư (DRS) để tăng hiệu suất sản xuất chiếm tỷ lệ thấp có 2% Những hộ cần tăng quy mô đầu tư gia tăng thêm yếu tố đầu vào diện tích ca cao sẵn có, đồng thời kết hợp với phân bổ theo giá hợp lý nhằm tăng suất, sản lượng, từ gia tăng hiệu suất sản xuất Những hộ nằm khu vực giảm hiệu suất theo quy mô giảm quy mô đầu tư (giảm lượng giống, giảm lượng phân bón, lượng lao động, ) nhằm đạt mức hiệu suất sản xuất tối ưu Bảng 4.6: Hiệu suất sản xuất theo qui mô nông hộ trồng ca cao Hiệu sản xuất theo quy mô Hộ có hiệu tăng theo quy mô (IRS) Hộ có hiệu giảm theo quy mô (DRS) Hộ có hiệu không đổi theo quy mô (CRS) Tổng số hộ sản xuất ca cao SE trung bình Nhỏ Lớn Số hộ 275 19 300 Tỷ trọng (%) 91,67 2,00 6,33 100,00 0,754 0,377 1,000 Nguồn: kết ước lượng mô hình DEA từ số liệu khảo sát, 2014 4.6 PHÂN PHỐI GIÁ TRỊ GIA TĂNG, GIÁ TRỊ GIA TĂNG THUẦN GIỮA CÁC TÁC NHÂN Phân tích phân phối GTGT GTGTT (lợi nhuận) tác nhân để thấy phân bổ lợi ích tác nhân tham gia chuỗi nhằm làm sở để đánh giá hiệu kênh phân phối xác định kênh phân phối mang lại lợi ích cao cho chuỗi Tình hình phân bổ GTGT GTGTT tác nhân tham gia vận hành chuỗi cung ứng ca cao địa bàn tỉnh Bến tre phân tích qua bảng 4.7 sau: Bảng 4.7 Phân bổ giá trị gia tăng, giá trị gia tăng tác nhân Giá trị gia tăng Chỉ tiêu Số tiền (đồng/kg hạt) Giá trị gia tăng Tỷ lệ (%) Kênh 1: Nông hộ - Thu gom sơ chế - công ty xuất Nông hộ 37.888 71,77 Thu gom - sơ chế 7.436 14,09 Công ty xuất 7.464 14,14 Tổng 52.788 100,00 Kênh 2: Nông hộ - Thu gom sơ chế - công ty thu mua hạt - công ty xuất Nông hộ 37.888 71,77 Thu gom - sơ chế 5.905 11,19 Công ty thu mua hạt 2.597 4,92 Công ty xuất 6.398 12,12 Tổng 52.788 100,00 Kênh 3: Nông hộ - Thu gom sơ chế - công ty chế biến xuất Nông hộ 37.888 71,77 15 Số tiền (đồng/kg hạt) Tỷ lệ (%) 10.788 3.226 5.537 19.551 55,18 16,50 28,32 100,00 10.788 1.695 2.332 4.471 19.286 55,94 8,79 12,09 23,18 100,00 10.788 61,82 Thu gom - sơ chế 7.230 13,70 3.020 Công ty chế biến xuất 7.670 14,53 3.642 Tổng 52.788 100,00 17.450 Kênh 4: Nông hộ - Thu gom sơ chế - công ty chế biến xuất khẩu-cơ sở bánh kẹo- bán lẻ Nông hộ 37.888 35,88 10.788 Thu gom - sơ chế 7.230 6,85 3.020 Công ty chế biến xuất 36.770 34,82 8.671 Cơ sở sản xuất bánh kẹo 7.427 7,03 6.817 Điểm bán lẻ 16.290 15,43 15.975 Tổng 105.605 100,00 45.271 Kênh 5: Nông hộ - Thu gom sơ chế - công ty chế biến xuất - bán lẻ Nông hộ 37.888 29,88 10.788 Thu gom - sơ chế 7.230 5,70 3.020 Công ty chế biến xuất 38.444 30,32 6.593 Điểm bán lẻ 43.226 34,09 42.911 Tổng 126.788 100,00 63.312 17,31 20,87 100,00 23,83 6,67 19,15 15,06 35,29 100,00 17,04 4,77 10,41 67,78 100,00 Nguồn: kết khảo sát, năm 2014 Qua kết phân tích bảng 4.7 cho thấy phân bổ GTGT GTGTT tác nhân cụ thể qua kênh sau: Kênh 1: Nông hộ trồng ca cao Xuất Điểm thu gom - sơ chế Công ty xuất Phân phối giá trị gia tăng: tổng giá trị gia tăng kênh thị trường đạt 52.788 đồng/kg, nông hộ trồng ca cao tạo 71,77% giá trị gia tăng cho chuỗi (37.888 đồng/kg) Điểm thu gom – sơ chế tạo 7.436 đồng/kg hạt (chiếm 14,09% giá trị gia tăng chuỗi) Công ty xuất tạo 7.464 đồng/kg hạt (chiếm 14,14% giá trị gia tăng chuỗi) Phân phối giá trị gia tăng thuần: Tổng giá trị gia tăng chuỗi kênh 19.551 đồng/kg hạt Trong nông hộ trồng ca cao nhận 10.788 đồng/kg giá trị gia tăng chuỗi (chiếm 55,18%); Điểm thu gom – sơ chế nhận 3.226 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 16,50%); Công ty xuất nhận 5.537 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 28,32%) Qua phân tích ta thấy việc phân bổ giá trị gia tăng hay giá trị gia tăng sản xuất xuất kg hạt ca cao phần lớn thuộc nông hộ trồng ca cao, điểm thu gom sơ chế công ty xuất chủ thể chiếm khoảng 20% giá trị gia tăng khoảng 40% giá trị gia tăng so với nông hộ trồng ca cao Kênh 2: Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom - sơ chế Công ty xuất Xuất Công ty thu mua hạt Phân phối giá trị gia tăng: tổng giá trị gia tăng kênh thị trường đạt 52.788 đồng/kg, nông hộ trồng ca cao tạo 71,77% giá trị gia tăng cho chuỗi (37.888 đồng/kg) Điểm thu gom – sơ chế tạo 5.905 đồng/kg hạt (chiếm 11,19% giá trị gia tăng chuỗi) Công ty thu mua hạt tạo 4,92% giá trị gia tăng cho chuỗi (2.597 đ/kg) Công ty xuất tạo 6.398 đồng/kg hạt (chiếm 12,12% giá trị gia tăng chuỗi) 16 Phân phối giá trị gia tăng thuần: Tổng giá trị gia tăng chuỗi kênh 19.286 đồng/kg hạt Trong nông hộ trồng ca cao nhận nhiều 10.788 đồng/kg giá trị gia tăng chuỗi (chiếm 55,94%); xếp thứ hai công ty xuất nhận 4.471 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 23,18%) Kế đến Công ty thu mua hạt nhận 2.332 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 12,09%); xếp sau điểm thu gom – sơ chế nhận 1.695 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 8,79%); Qua phân tích ta thấy việc phân bổ giá trị gia tăng hay giá trị gia tăng sản xuất xuất kg hạt ca cao nông hộ trồng ca cao chiếm nhiều Kênh 3: Nông hộ trồng ca cao xuất Điểm thu gom - sơ chế Công ty chế biến xuất Phân phối giá trị gia tăng: tổng giá trị gia tăng kênh thị trường đạt 52.788 đồng/kg, nông hộ trồng ca cao tạo 71,77% giá trị gia tăng cho chuỗi (37.888 đồng/kg) Điểm thu gom – sơ chế tạo 7.230 đồng/kg hạt (chiếm 13,70% giá trị gia tăng chuỗi) Công ty chế biến xuất tạo 7.670 đồng/kg hạt (chiếm 14,53% giá trị gia tăng chuỗi) Phân phối giá trị gia tăng thuần: Tổng giá trị gia tăng chuỗi kênh 17.450 đồng/kg hạt Trong nông hộ trồng ca cao nhận 10.788 đồng/kg giá trị gia tăng chuỗi (chiếm 61,82%); Điểm thu gom – sơ chế nhận 3.020 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 17,31%); Công ty chế biến xuất nhận 3.642 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 20,87%) Qua phân tích ta thấy việc phân bổ giá trị gia tăng hay giá trị gia tăng sản xuất xuất kg hạt ca cao nông hộ trồng ca cao tác nhân nhận nhiều nhất, công ty chế biến xuất sau điểm thu gom - sơ chế Kênh 4: Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom - sơ chế Công ty chế biến xuất Cơ sở sản xuất bánh kẹo Bán lẻ/siêu thị thị trường nội địa Phân phối giá trị gia tăng: tổng giá trị gia tăng kênh thị trường đạt 105.605 đồng/kg, nông hộ trồng ca cao tạo 35,88% giá trị gia tăng cho chuỗi (37.888 đồng/kg) Điểm thu gom – sơ chế tạo 7.230 đồng/kg hạt (chiếm 6,85% giá trị gia tăng chuỗi) Công ty chế biến xuất tạo 36.770 đồng/kg hạt (chiếm 34,82% giá trị gia tăng chuỗi) Cơ sở sản xuất bánh kẹo tạo 7.427 đồng/kg hạt (chiếm 7,03% giá trị gia tăng chuỗi) Điểm bán lẻ tạo 16.290 đồng/kg hạt (chiếm 15,43% giá trị gia tăng chuỗi) Phân phối giá trị gia tăng thuần: Tổng giá trị gia tăng chuỗi kênh 45.271 đồng/kg hạt Trong nông hộ trồng ca cao nhận 10.788 đồng/kg giá trị gia tăng chuỗi (chiếm 23,83%); Điểm thu gom – sơ chế tạo 3.020 đồng/kg hạt (chiếm 6,67% giá trị gia tăng chuỗi); Công ty chế biến xuất tạo 8.671 đồng/kg hạt (chiếm 19,15% giá trị gia tăng chuỗi); Cơ sở sản xuất bánh 17 kẹo tạo 6.817 đồng/kg hạt (chiếm 15,06% giá trị gia tăng chuỗi); Điểm bán lẻ tạo 15.975 đồng/kg hạt (chiếm 35,29% giá trị gia tăng chuỗi) Qua phân tích ta thấy việc phân bổ giá trị gia tăng sản xuất tiêu thụ kg hạt ca cao nông hộ trồng ca cao chiếm nhiều 35,88%; xếp thứ hai công ty chế biến xuất 34,82%; xếp thứ ba người bán lẻ 15,43%, điểm thu gom – sơ chế sở sản xuất bánh kẹo chiếm phần nhỏ 6,85%, 7,03% giá trị gia tăng chuỗi Còn việc phân bổ giá trị gia tăng sản xuất tiêu thụ kg hạt ca cao người bán lẻ chiếm nhiều 35,29%, xếp thứ hai nông hộ trồng ca cao chiếm 23,83%; công ty chế biến xuất chiếm 19,15%; sở sản xuất bánh kẹo chiếm 15,06%; sau điểm thu gom – sơ chế chiếm 6,67% giá trị gia tăng chuỗi Kênh 5: Nông hộ trồng ca cao Điểm thu gom - sơ chế Bán lẻ/siêu thị Thị trường nội địa Công ty chế biến xuất Phân phối giá trị gia tăng: tổng giá trị gia tăng kênh thị trường đạt 126.788 đồng/kg, nông hộ trồng ca cao tạo 29,88% giá trị gia tăng cho chuỗi (37.888 đồng/kg); Điểm thu gom – sơ chế tạo 7.230 đồng/kg hạt (chiếm 5,70% giá trị gia tăng chuỗi); Công ty chế biến xuất tạo 38.444 đồng/kg hạt (chiếm 30,32% giá trị gia tăng chuỗi); Điểm bán lẻ tạo 43.226 đồng/kg hạt (chiếm 34,09% giá trị gia tăng chuỗi) Phân phối giá trị gia tăng thuần: Tổng giá trị gia tăng chuỗi kênh 63.312 đồng/kg hạt Trong nông hộ trồng ca cao nhận 10.788 đồng/kg giá trị gia tăng chuỗi (chiếm 17,04% giá trị gia tăng chuỗi); Điểm thu gom – sơ chế nhận 3.020 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 4,77%); Công ty chế biến xuất nhận 6.593 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 10,41%); Điểm bán lẻ nhận giá trị gia tăng cao 42.911 đồng/kg giá trị gia tăng (chiếm 67,78%) Qua phân tích ta thấy việc phân bổ giá trị gia tăng sản xuất tiêu thụ kg hạt ca cao điểm bán lẻ, công ty chế biến xuất hai tác nhân nhận nhiều nhì tương ứng với 34,09% 30,32%, nông hộ trồng ca cao nhận không chiếm 29,88%, nhận điểm thu gom – sơ chế chiếm 5,70% Còn phân phối giá trị gia tăng phần lớn lợi nhuận kênh thuộc điểm bán lẻ chiếm tới 67,78%, nông hộ trồng ca cao chiếm 17,04%, xếp công ty chế biến xuất với 10,41%, nhận điểm thu gom – sơ chế chiếm 4,77% Qua việc phân tích phân phối giá trị gia tăng giá trị gia tăng tác nhân kênh thị trường chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre cho thấy kênh tiêu thụ nội địa tạo giá trị gia tăng giá trị gia tăng lớn gấp đôi kênh xuất Nhưng kênh thị trường có cân đối phân phối giá trị gia tăng tác nhân 18 4.7 CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG CA CAO TỈNH BẾN TRE 4.7.1 Giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre Các giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre góp phần nâng cao thu nhập cho tác nhân tham gia chuỗi đề xuất dựa sở khoa học hệ thống từ kết phân tích hiệu sản xuất ca cao, phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao, tham vấn ý kiến chuyên gia lĩnh vực này, giải pháp chiến lược trình bày sau: Bảng 4.8 Bảng tổng hợp kết nghiên cứu đề xuất chiến lược Một số vấn đề phát qua nghiên cứu Các đề xuất giải pháp chiến lược Bến Tre có diện tích dừa lớn nước (APCC, 2014), ca cao loại thực vật thích bóng râm (Phạm Hồng Đức Phước, 2009) nên thích hợp trồng tán dừa Điều kiện tự nhiên đất đai thời tiết phù hợp, ca cao dễ trồng, dễ chăm sóc, nông hộ có kinh nghiệm sản xuất (kết khảo sát, 2014) Bên cạnh đó, nhu cầu thị trường cao, sản lượng ca cao lại sụt giảm nước Tây Phi (ICCO, 2015) Ngoài ra, nông hộ thu gom sơ chế hỗ trợ địa phương, dự án công ty (cây giống, phân, thuốc, thùng ủ ) Hơn nữa, qui mô sản xuất mở rộng hiệu kinh tế cao (kết ước lượng mô hình hồi qui từ số liệu điều tra, 2014) Do lãng phí việc sử dụng yếu tố đầu vào, kết hợp chưa hợp lý lượng đầu vào với giá đầu vào đầu (kết ước lượng mô hình DEA), giá vật tư cao Bên cạnh nông hộ có kinh nghiệm sản xuất giá vật tư lại cao, dịch bệnh hại cao xâm nhập mặn sâu xảy vào mùa khô (kết khảo sát, 2014) Nông hộ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, kế hoạch chung, giá vật tư lại cao (kết khảo sát, 2014) Nông hộ có kinh nghiệm sản xuất, yêu cầu chất lượng ngày cao (kết khảo sát, 2014) Hạt ca cao giảm chất lượng sơ chế trái thối, trái chưa chín chất lượng ca cao yêu cầu ngày cao (Lambert, (1) Duy trì, mở rộng diện tích, qui mô trồng ca cao nhằm tận dụng lợi qui mô (2) Thay đổi tập quán canh tác, giảm yếu tố nhập lượng (3) Tăng cường áp dụng kỹ thuật sản xuất để giảm chi phí sản xuất tăng suất (4) Tăng cường liên kết nông hộ với nhằm giảm chi phí đầu vào nhờ mua với số lượng lớn (5) Nâng cao chất lượng ca cao thông qua việc trồng theo tiêu chuẩn (6) Xây dựng liên kết ngang điểm thu gom – sơ chế, liên kết dọc công ty với điểm thu- gom sơ chế nhằm nâng cao 19 2013) Khả sơ chế ca cao hạn chế đặc biệt mùa mưa, chất lượng hạt không cao, hỗ trợ địa phương, dự án, công ty (cây giống, phân, thuốc, thùng ủ ) (kết khảo sát, 2014) Bến Tre có diện tích dừa lớn nước, thích hợp để trồng xen ca cao, điều kiện tự nhiên đất đai phù hợp, tình hình sâu bệnh, xâm nhập mặn diễn biến phức tạp thời tiết khí hậu thay đổi rủi ro thời tiết khí hậu ảnh hưởng lớn đến nông hộ trồng ca cao (kết khảo sát, 2014) Phần lớn hạt dùng để xuất khẩu, lượng ca cao chế biến nước, sản phẩm chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng cao, mối liên kết tác nhân lỏng lẻo, nhu cầu thị trường cao, hỗ trợ địa phương, dự án (kết khảo sát, 2014) Qua kết khảo sát thực tế năm 2014 ý kiến chuyên gia, người hiểu biết rõ ca cao Bến Tre chất lượng (7) Tận dụng hỗ trợ địa phương, dự án công ty để đầu tư công nghệ, nâng cao lực sơ chế (8) Lai tạo giống thích ứng với xâm nhập mặn, chống chịu sâu bệnh (9) Tổ chức lại hệ thống phân phối (10) Cần hỗ trợ nâng cấp chuỗi Nguồn: tổng hợp tác giả 4.7.2 Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị Trên cở sở phân tích thị trường ca cao nước, phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre từ tiến hành phân tích SWOT toàn ngành hàng ca cao sở để đề giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre Các giải pháp chiến lược thuộc chiến lược nâng cấp chuỗi sau: 4.7.2.1 Chiến lược cắt giảm chi phí Trong giá vật tư cao, dịch bệnh hại cao giá ca cao biến động chiến lược thực nhằm mục đích tăng thu nhập cho nông hộ Việc cắt giảm chi phí thực thông qua giảm yếu tố đầu vào giảm chi phí mua vật tư nông nghiệp, tận dụng lợi nhờ trồng với qui mô lớn Các giải pháp chiến lược bao gồm: (1) Duy trì, mở rộng diện tích, qui mô trồng ca cao nhằm tận dụng lợi qui mô Bến tre có điều kiện tự nhiên đất đai thời tiết phù hợp trồng ca cao, có vườn dừa lớn nước ca cao phát triển tốt tán dừa, ca cao dễ trồng, dễ chăm sóc, nông hộ lại có kinh nghiệm sản xuất Bên cạnh đó, nhu cầu thị trường cao, sản lượng ca cao sụt giảm nước Tây Phi Ngoài ra, nông hộ thu gom sơ chế 20 hỗ trợ địa phương, dự án công ty (cây giống, phân, thuốc, thùng ủ ) nên cần thực việc Duy trì mở rộng diện tích, qui mô trồng ca cao nhằm tận dụng lợi qui mô Việc trì diện tích trồng nên ưu tiên thực nông hộ đốn bỏ hàng loạt ca cao giá hạt giảm mạnh từ năm 2012 đến năm 2013 Bên cạnh đó, cần giảm chi phí sản xuất, nâng cao suất chất lượng ca cao nhằm làm tăng thu nhập đơn vị diện tích tiến hành mở rộng diện tích, qui mô trồng ca cao (2) Thay đổi tập quán canh tác, giảm yếu tố nhập lượng Trong tập quán canh tác hộ sản xuất sử dụng lãng phí nhập lượng, việc kết hợp lượng đầu vào giá đầu vào, đầu chưa hợp lý (kết ước lượng từ mô hình DEA) giá vật tư lại tăng cao nên cần thay đổi tập quán canh tác, giảm yếu tố nhập lượng (3) Tăng cường áp dụng kỹ thuật sản xuất để tăng suất giảm chi phí sản xuất Trong nông hộ có kinh nghiệm sản xuất ca cao giá vật tư lại cao, dịch bệnh hại cao xâm nhập mặn sâu xảy thường xuyên vào mùa khô nên cần tăng cường áp dụng kỹ thuật sản xuất để tăng suất giảm chi phí sản xuất (4)Tăng cường liên kết nông dân với để giảm chi phí đầu vào Trong điều kiện nông hộ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, kế hoạch chung mà giá vật tư lại cao nên việc cần làm tăng cường liên kết nông dân với để giảm chi phí đầu vào 4.7.2.2 Chiến lược nâng cao chất lượng Khi yêu cầu chất lượng hạt ca cao giới ngày cao chất lượng hạt ca cao nước có xu hướng giảm nâng cao chất lượng ca cao điều cần thiết Để thực chiến lược này, cần phải khuyến khích hỗ trợ người trồng ca cao trồng theo tiêu chuẩn tiêu chuẩn UTZ, tiêu chuẩn hữu Ngoài công ty ca cao cần chủ động thiết lập liên kết mạng lưới với điểm thu gom - sơ chế người trồng ca cao để kiểm soát nâng cao chất lượng Các giải pháp chiến lược bao gồm: (5) Nâng cao chất lượng ca cao thông qua việc trồng theo tiêu chuẩn Trong nông hộ có kinh nghiệm sản xuất yêu cầu chất lượng ca cao thị trường ngày cao nên cần thực việc Nâng cao chất lượng ca cao thông qua việc trồng theo tiêu chuẩn (6) Xây dựng liên kết ngang điểm thu gom – sơ chế, liên kết dọc công ty với điểm thu- gom sơ chế nhằm nâng cao chất lượng Với thực trạng kết nghiên cứu cho thấy hầu hết điểm thu gom – sơ chế thường có qui mô nhỏ lẻ làm cho chất lượng hạt không đồng chí chất lượng hạt ca cao 21 có xu hướng giảm sơ chế trái thối, trái chưa chín yêu cầu chất lượng thị trường ngày cao nên cần xây dựng liên kết ngang điểm thu gom – sơ chế, liên kết dọc công ty với điểm thu- gom sơ chế nhằm nâng cao chất lượng 4.7.2.3 Chiến lược đầu tư công nghệ Do hạn chế quy mô sản xuất, Bến tre cần trọng giải pháp khoa học công nghệ để nâng cao suất, sản lượng ca cao, bảo đảm chất lượng ca cao cho chế biến xuất Các công nghệ, kỹ thuật tiến là: i) lai tạo giống ca cao; ii) khuyến khích trồng mật độ để tăng tuổi thọ khai thác ổn định suất ca cao; iii) áp dụng kỹ thuật bón phân, chăm sóc bảo vệ thực vật để tăng suất Ngoài ra, cần đầu tư công nghệ cho hoạt động tạo sản phẩm giá trị gia tăng để tạo sản phẩm có chất lượng cao hơn, có giá trị gia tăng lớn hơn, có giá thành sản xuất thấp Các giải pháp chiến lược bao gồm: (7) Tận dụng hỗ trợ địa phương công ty để đầu tư công nghệ, nâng cao lực sơ chế Trong điều kiện khả sơ chế ca cao hạn chế đặc biệt mùa mưa dẫn đến chất lượng hạt không cao Tuy nhiên, nông hộ trồng ca cao, điểm thu gom – sơ chế lại hỗ trợ địa phương, dự án, công ty (cây giống, phân, thuốc, thùng ủ ) nên cần tận dụng hỗ trợ địa phương công ty để đầu tư công nghệ, nâng cao lực sơ chế (8) Lai tạo loại giống thích ứng với xâm nhập mặn, chống chịu sâu bệnh Bến Tre có diện tích dừa lớn nước thích hợp để trồng xen ca cao Hơn nữa, điều kiện tự nhiên đất đai phù hợp để trồng ca cao Tuy nhiên, tình hình sâu bệnh, xâm nhập mặn diễn biến phức tạp thời tiết khí hậu thay đổi rủi ro thời tiết khí hậu ảnh hưởng lớn đến nông hộ trồng ca cao nên cần lai tạo loại giống thích ứng với xâm nhập mặn, chống chịu sâu bệnh 4.7.2.4 Chiến lược tổ chức lại hệ thống phân phối Qua khảo sát thực tế kết phân tích giá trị gia tăng, giá trị gia tăng cho thấy kênh thị trường nội địa (4 5) tạo giá trị gia tăng có giá trị gia tăng cao gấp đôi so với kênh xuất lại có 10,72% sản lượng ca cao tỉnh tiêu thụ qua kênh nội địa (tức có 10,72% lượng ca cao tỉnh chế biến công ty chế biến xuất khẩu), số khiêm tốn so với lực chế biến công ty nhu cầu tiêu dùng nội địa Nguyên nhân công ty chế biến hình thành sau, mối liên kết công ty chế biến với điểm thu gom-sơ chế nông dân lỏng lẻo công ty xuất có mối quan hệ làm ăn lâu dài với công ty mua hạt điểm thu gom - sơ chế Vì địa phương cần tổ chức lại hệ 22 thống phân phối theo hướng xây dựng liên kết dọc tác nhân chuỗi, đặt khuôn khổ tổng thể hợp tác điều phối hài hòa lợi ích công ty chế biến công ty xuất phân vùng nguyên liệu nhằm đảm bảo cân đối nguồn nguyên liệu cho hoạt động chế biến ngành công nghiệp chế biến ca cao xuất nguyên liệu thô Các giải pháp chiến lược bao gồm: (9) Tổ chức lại hệ thống phân phối Do tình hình ca cao xuất dạng hạt thô chiếm tỷ trọng lớn, lượng ca cao chế biến sử dụng nội địa thấp, mối liên kết tác nhân lỏng lẻo, nhu cầu thị trường cao hỗ trợ địa phương, dự án nên cần tổ chức lại hệ thống phân phối Ngoài chín giải pháp chiến lược thuộc bốn chiến lược nâng cấp chuỗi, ứng với giải pháp chiến lược luận án đưa hoạt động để thực giải pháp nêu 4.7.2.5 Hỗ trợ nâng cấp chuỗi giá trị Để ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre phát triển bền vững, yếu tố thị trường cần nỗ lực tác nhân tham gia chuỗi Bên cạnh đó, ngành hàng cần đầu tư, hỗ trợ, giúp đỡ quyền địa phương cấp, trường đại học, viện nghiên cứu, chương trình dự án, ngân hàng thương mại ban điều phối ca cao quốc gia CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN Bến tre có điều kiện tự nhiên đất đai thời tiết phù hợp trồng ca cao, có vườn dừa lớn nước ca cao phát triển tốt tán dừa Thêm vào đó, ca cao loại dễ trồng, dễ chăm sóc, chi phí đầu tư ban đầu thấp nên có tiềm phát triển Tuy nhiên, trình canh tác nông hộ gặp phải số khó khăn tình hình sâu dịch bệnh diễn biến phức tạp, xâm nhập mặn thường xuyên xảy vào mùa khô thời tiết khí hậu thay đổi Hơn nữa, lãng phí việc sử dụng yếu tố đầu vào, kết hợp chưa hợp lý yếu tố đầu vào giá đầu vào đầu làm cho lợi nhuận thấp Mặt khác, giá ca cao sụt giảm mạnh từ năm 2012 đến năm 2013 nên người trồng tỉnh Bến Tre chặt bỏ gần phân nửa diện tích Tuy nhiên, qua kết nghiên cứu cho thấy nhu cầu ca cao giới lớn nguồn cung lại khan hiếm, cộng với sụt giảm sản lượng ca cao nước chủ lực khu vực Tây Phi Bờ Biển Ngà, Ghana Đây hội cho việc phát triển ngành hàng ca cao tỉnh tương lai Kết nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị ca cao tỉnh Bến Tre có kênh thị trường, kênh xuất kênh nội địa Trong kênh kênh hai kênh xuất chuỗi giá trị Đối với kênh xuất khẩu, sản phẩm chủ yếu để xuất hạt 23 ca cao kênh nội địa, sản phẩm chủ yếu sản phẩm chế biến từ hạt ca cao Qua phân tích kinh tế chuỗi, cho thấy lợi nhuận chủ thể cao công ty xuất khẩu, xếp thứ hai công ty chế biến xuất khẩu, xếp công ty thu mua hạt, sở sản xuất bánh kẹo, nông hộ trồng ca cao xếp thứ sáu xếp sau điểm bán lẻ Nông hộ trồng ca cao tác nhân tạo sản phẩm chuỗi giá trị lại có lợi nhuận thấp giá ca cao sụt giảm thời gian qua, sử dụng lãng phí yếu tố đầu vào, trồng phụ nên nông hộ chưa quan tâm chăm sóc mức cạnh tranh loại trồng khác Do đó, cần có chiến lược, giải pháp chiến lược hỗ trợ nhằm tăng lợi nhuận cho tác nhân Có hy vọng ngành hàng ca cao phát triển ổn định bền vững tương lai Qua phân tích thị trường, phân tích hiệu sản xuất ca cao, phân tích chuỗi giá trị ngành hàng ca cao phân tích SWOT, nghiên cứu phát nhiều khe hổng liên quan đến sản xuất tiêu thụ ca cao Để nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng, đặc biệt nâng cao giá trị gia tăng ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre có chiến lược đề xuất bao gồm giải pháp chiến lược 18 hoạt động Bên cạnh cần hỗ trợ quyền địa phương cấp, viện trường, chương trình dự án dịch vụ hỗ trợ khác DANH MỤC LIỆT KÊ CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ Nguyễn Hữu Tâm (2013) Thực trạng sản xuất tiêu thụ ca cao Bến Tre, tạp chí khoa học Trường đại học Cần Thơ, số 26, trang 9-14 Nguyễn Hữu Tâm, Lưu Thanh Đức Hải (2014) Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm ca cao Bến Tre, tạp chí khoa học Trường đại học Cần Thơ, số 35, trang 8-15 Nguyễn Hữu Tâm, Lưu Thanh Đức Hải (2015) Analysis of the value added and net value added of actors involved in the cocoa value chain in Ben Tre province, kỷ yếu hội thảo khoa học phát triển kinh tế - xã hội Đồng sông cửu Long năm 2015, Nhà xuất Đại học Cần Thơ, trang 449-462 Nguyễn Hữu Tâm, Lưu Thanh Đức Hải (2016) Hiệu tài tác nhân tham gia chuỗi giá trị ca cao Bến Tre, tạp chí Nông nghiệp phát triển nông thôn, số 2, trang 11-17 24 [...]... Cần hỗ trợ nâng cấp chuỗi Nguồn: tổng hợp của tác giả 4.7.2 Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị Trên cở sở phân tích thị trường ca cao trong và ngoài nước, phân tích chuỗi giá trị hiện tại ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre từ đó tiến hành phân tích SWOT toàn ngành hàng ca cao là các cơ sở để đề ra các giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến Tre Các giải pháp chiến lược này thuộc... hộ trồng ca cao Điểm thu gom-sơ chế Công ty xuất khẩu Công ty mua hạt Công ty chế biến và xuất khẩu Cơ sở sản xuất bánh kẹo Điểm bán lẻ/siêu thị Cây giống, VTNN Trái ca cao Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Sản phẩm từ ca cao Sản phẩm bánh kẹo có ca cao Trái ca cao Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Hạt ca cao khô Sản phẩm: ca cao nhão, bơ ca cao, socola nhảo,… Sản phẩm bánh kẹo có ca cao Sản... điều phối ca cao quốc gia (VCC) - Sở, Ban, Ngành, Chính quyền địa phương - Ngân hàng thương mại 9 sát thực tế, 2014 Nguồn: Khảo Hình 4.2 Sơ đồ chuỗi giá trị ca cao tỉnh Bến Tre, Ghi chú: giá trị được tính trên 1kg hạt ca cao 4.2.2 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre Chuỗi giá trị ca cao Bến Tre được vận hành nhờ vào các tác nhân chính tham gia như: Nhà cung cấp đầu vào... ca cao tỉnh Bến Tre cho thấy kênh tiêu thụ nội địa tạo ra giá trị gia tăng và giá trị gia tăng thuần lớn hơn gấp đôi kênh xuất khẩu Nhưng trong cả 5 kênh thị trường đều có sự mất cân đối trong sự phân phối giá trị gia tăng thuần giữa các tác nhân 18 4.7 CHIẾN LƯỢC NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG CA CAO TỈNH BẾN TRE 4.7.1 Giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre Các... cao tỉnh Bến tre Các giải pháp chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre góp phần nâng cao thu nhập cho các tác nhân tham gia chuỗi được đề xuất dựa trên cơ sở khoa học được hệ thống từ kết quả phân tích hiệu quả sản xuất ca cao, phân tích chuỗi giá trị hiện tại ngành hàng ca cao, tham vấn ý kiến chuyên gia trong lĩnh vực này, các giải pháp chiến lược được trình bày như sau: Bảng... dẫn đến nguồn cung ca cao tăng trở lại (Theo tinkinhte.com) 4.2 SƠ ĐỒ CHUỖI VÀ MÔ TẢ CHUỖI GIÁ TRỊ CA CAO 4.2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị ngành hàng ca cao tỉnh Bến tre Dựa trên tỷ trọng phân phối sản phẩm đến các đối tượng đầu ra của từng tác nhân, tỷ lệ lưu lượng sản phẩm tương ứng sẽ được thể hiện lên sơ đồ chuỗi giá trị, đảm bảo tỷ lệ ở tác nhân đầu vào của chuỗi (nông hộ) và đầu ra của chuỗi (người tiêu... kẹo có ca cao Nguồn: Tổng hợp số liệu khảo sát, năm 2014 4.2.3 Các kênh thị trường trong chuỗi giá trị ngành hàng ca cao Từ hình 4.2 ta thấy chuỗi giá trị ca cao ở tỉnh Bến Tre có 5 kênh thị trường gồm 3 kênh thị trường xuất khẩu và 2 kênh thị trường nội địa Trong đó kênh 1 và kênh 2 là hai kênh xuất khẩu chính trong chuỗi giá trị Đối với kênh xuất khẩu, sản phẩm chủ yếu để xuất khẩu là hạt ca cao khô... đầu vào 4.7.2.2 Chiến lược nâng cao chất lượng Khi yêu cầu về chất lượng hạt ca cao trên thế giới ngày càng cao nhưng chất lượng hạt ca cao trong nước có xu hướng giảm thì nâng cao chất lượng ca cao là điều cần thiết Để thực hiện chiến lược này, đầu tiên cần phải khuyến khích và hỗ trợ người trồng ca cao trồng theo tiêu chuẩn như tiêu chuẩn UTZ, tiêu chuẩn hữu cơ Ngoài ra các công ty ca cao cần chủ động... những chiến lược, giải pháp chiến lược hỗ trợ nhằm tăng lợi nhuận cho tác nhân này Có như vậy mới hy vọng ngành hàng ca cao phát triển ổn định và bền vững trong tương lai Qua phân tích thị trường, phân tích hiệu quả sản xuất ca cao, phân tích chuỗi giá trị hiện tại ngành hàng ca cao và phân tích SWOT, nghiên cứu này đã phát hiện ra nhiều khe hổng liên quan đến sản xuất và tiêu thụ ca cao Để nâng cấp chuỗi. .. phát triển ngành hàng ca cao của tỉnh trong tương lai Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị ca cao ở tỉnh Bến Tre có 5 kênh thị trường, 3 kênh xuất khẩu và 2 kênh nội địa Trong đó kênh 1 và kênh 2 là hai kênh xuất khẩu chính trong chuỗi giá trị Đối với kênh xuất khẩu, sản phẩm chủ yếu để xuất khẩu là hạt 23 ca cao và đối với kênh nội địa, sản phẩm chủ yếu là sản phẩm chế biến từ hạt ca cao Qua phân