Sinh tổng hợp axit amin....Vai trò, ý nghĩa...các cách sinh tổng hợp axit amin....sinh tổng hợp từ cơ thể sống và phương pháp nhân tạo...các chu trình...Tài liệu trình bày rõ ràng, chi tiết đầy đủ các phần quan trọng
ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC MƠN: HĨA SINH THỰC PHẨM SINH TỔNG HỢP ACID AMIN NHĨM THỰC HIỆN: VŨ MINH NHÂN HẬU TĂNG NGUN MINH ĐỒN HỒNG NHẬT PHAN PHẠM GIA PHONG HỒ GIANG SANG NGUYỄN VĂN VIÊN MỤC LỤC VAI TRỊ, Ý NGHĨA SINH TỔNG HỢP A.A CÁC CÁCH SINH TỔNG HỢP A.A 2.1 STH TỪ CƠ THỂ SỐNG 2.2 PP NHÂN TẠO VAI TRỊ, Ý NGHĨA SINH TỔNG HỢP A.A Acid amin thành phần cấu tạo protein Bởi q trình tổng hợp acid amin cần thiết dạng sống Tuy nhiên , khả tồng hợp acid amin thể khác lại khác phụ thuộc vào dạng nitơ mà chúng sử dụng VI SINH VẬT ĐV CĨ XƯƠNG SỐNG BẬC CAO THỰC VẬT BẬC CAO CÁC CÁCH SINH TỔNG HỢP A.A CẤU TẠO: Nhóm amin -NH2 Ngun tử cacbon trung tâm Acid Amin Nhóm cacboxyl -COOH 2.1 STH TỪ CƠ THỂ SỐNG ổn T 1 2.1 ợp h g n u h k n o b c a c g a a h n th it n a ó h n ể y u h 2.1.2 C 2.1.3 T h ợp mộ t số aa q uan tr ọng 2.1.1 Tổng hợp khung cacbon Lấy từ chu trình Calvin , q trình đường phân chu trình Krebs thường glyceraldehyde 3-phosphate ( G3P ) , acid pyruvic , al-ketoglutarate , oxaloacetate A G3P từ chu trình Calvin hay Calvin-Benson-Bassham Là loạt phản ứng sinh hóa diễn stroma lạp lục sin vật quang ( chuỗi phản ứng pha tối q trình quang hợp ) cách sử dụng ngun tố phóng xạ, Carbon-14 B AMIDE HĨA C NHỜ ATP D CHUYỂN VỊ AMIN • Amino acid bị phân giải đường chuyển vị amine đồng thời với việc tổng hợp amino acid khác D CHUYỂN VỊ AMIN • Nhờ chuyển amine mà nhiều aminoacid tạo thành Những ví dụ quan trọng là: a-cetoglutaric acid => glutamic acid • Oxaloacetic acid => aspartic acid glyoxylic acid => glycine pyruvic acid => alanine • Hydroxy pyruvic acid => serine a-ceto hydroxybutyric acid => threonine Glutaminsemialdehyde => ornithin E OXIM HĨA • Q trình oxim hóa xảy qua giai đoạn • Các ceto acid kết hợp với NH OH tạo nên oxim tương ứng 2.1.3 Tổng hợp số aa quan trọng • Tổng hợp alanine từ pyruvate đường chuyển vị acid amin có xúc tác enzyme pyruvate dehydrogenase Tổng hợp serine từ - phosphoglycerate SINH TỔNG HỢP GLUTAMIC • Glutamic acid 20 loại acid amin cấu tạo nên protein Glutamic C6H9CO4 , M= 147,13 • Công thức cấu tạo : • Công thức phân tử glucose Hexo – mono(p) Xeto acid α-cetoglutaric :COOH-C-(CH2)2-COOH O Amin hóa Chuyển amin a L-glutamic • AMIN HÓA: COOH COOH C=O CH- NH2 Glutamat dehydrogenase + NH3 + NADH2 (CH2)2 (CH2)2 COOH COOH (α- cetoglutaric) (a.L-glutamic) + H2O + NADP • CHUYỂN AMIN HOÁ : COOH C=O (CH2)2 COOH (α- cetoglutaric) COOH COOH + CH- NH2 Transaminase CH- NH2 (CH2)2 R COOH (acid amin) (a.L-glutamic) COOH + C=O R (cetoacid) 2.2 PHƯƠNG PHÁP NHÂN TẠO TỔNG HỢP A.A • Tại cơng ty Sekisui Nhật , DL-amino acids tổng hợp từ tiền chất hydantoins Dùng DL-amino acids tổng hợp để lập D-acid amin , Lacid amin phương pháp enzyme phương pháp quang hoạt [...]... thành aa AMINE HĨA OXIM HĨA CÁC CON ĐƯỜNG SINH TỔNG HỢP A.A CHUYỂN VỊ AMIN NHỜ ATP AMIDE HĨA A AMINE HĨA B AMIDE HĨA C 3 NHỜ ATP D 4 CHUYỂN VỊ AMIN • Amino acid có thể bị phân giải bằng con đường chuyển vị amine đồng thời với việc tổng hợp một amino acid khác D 4 CHUYỂN VỊ AMIN • Nhờ sự chuyển amine mà nhiều aminoacid được tạo thành Những ví dụ quan trọng nhất là: a-cetoglutaric acid => glutamic acid •... (a.L-glutamic) + H2O + NADP • CHUYỂN AMIN HOÁ : COOH C=O (CH2)2 COOH (α- cetoglutaric) COOH COOH + CH- NH2 Transaminase CH- NH2 (CH2)2 R COOH (acid amin) (a.L-glutamic) COOH + C=O R (cetoacid) 2.2 PHƯƠNG PHÁP NHÂN TẠO TỔNG HỢP A.A • Tại cơng ty Sekisui ở Nhật , DL-amino acids được tổng hợp từ tiền chất hydantoins Dùng DL-amino acids đã được tổng hợp để cơ lập các D -acid amin , Lacid amin bằng phương pháp enzyme... Oxaloacetic acid => aspartic acid glyoxylic acid => glycine pyruvic acid => alanine • Hydroxy pyruvic acid => serine a-ceto hydroxybutyric acid => threonine Glutaminsemialdehyde => ornithin E OXIM HĨA • Q trình oxim hóa xảy ra qua 2 giai đoạn • Các ceto acid kết hợp với NH OH tạo nên oxim tương ứng 2.1.3 Tổng hợp một số aa quan trọng • Tổng hợp alanine từ pyruvate bằng con đường chuyển vị acid amin có... amin có xúc tác của enzyme pyruvate dehydrogenase Tổng hợp serine từ 3 - phosphoglycerate SINH TỔNG HỢP GLUTAMIC • Glutamic acid là 1 trong 20 loại acid amin cấu tạo nên protein Glutamic C6H9CO4 , M= 147,13 • Công thức cấu tạo : • Công thức phân tử glucose Hexo – mono(p) Xeto acid α-cetoglutaric :COOH-C-(CH2)2-COOH O Amin hóa Chuyển amin a L-glutamic • AMIN HÓA: COOH COOH C=O CH- NH2 Glutamat dehydrogenase...B Acid pyruvic từ q trình đường phân • Đường phân xảy ra trong bào tương Kết thúc q trình đường phân, phân tử glucose bị tách thành 2 phân tử acid piruvic Trong q trình này, tế bào thu được 2 phân tử ATP và 2 phân tử NADH C Al – keto acid từ chu trình Krebs Chu trình acid citric, còn gọi là chu trình acid tricarbocylic (hay chu trình ATC), chu trình