Dạy học dự án: sản xuất giấm

thiết kế hoạt động dạy học dự án sản xuất giấm. Đây là dự án nhỏ dành cho học sinh trong bài học về vận dụng những điều đã học, có thể tổ chức sản xuất quy mô nhỏ để gây quỹ cho các hoạt đông của câu lạc bộ

DỰ ÁN SẢN XUẤT GIẤM ĂN THEP PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG; TÌM HIỂU TÁC DỤNG THỰC TIỄN CỦA MỘT SỐ LOẠI GIẤM Bước 1: Đặt vấn đề, xác định mục tiêu dự án Trong trình dạy học chương - Cacbohidrat (hóa học 12 bản), giáo viên đề xuất số đề tài: - Tìm hiểu phương pháp sản xuất đường từ mía củ cải đường - Các phương pháp nấu rượu truyền thống; tác hại rượu - Các phương pháp sản xuất giấm phương pháp lên men truyền thống - Một số ứng dụng giấm - Tìm hiểu vấn đề an ninh lương thực - Gỗ trạng sử dụng rừng Tuy nhiên qua vấn đề thực tiễn địa phương, điều kiện nhà trường, học sinh dễ dàng tiếp cận mẫu vật thật, tìm hiểu thông tin, tìm kiếm nguồn nguyên liệu, định chọn đề dự án: "Sản xuất giấm ăn theo phương pháp truyền thống, tìm hiểu tác dụng thực tiễn số loại giấm." Qua HS nắm nguyên tắc chung sản xuất giấm sử dụng lên phương pháp lên men vi sinh Từ tinh bột, đường saccarozo (có cơm gạo, nước mía ) - chuyển thành Glucozo - sau chuyển hóa thành rượu etylic - cuối chuyển hóa thành giấm ăn (CH3COOH) Bước 2: Phác họa project Đối tượng thực học sinh lớp 12A1 trường THPT Yên Dũng số Mục tiêu project: HS thông qua tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm ăn phương pháp truyền thống tác dụng giấm ăn nắm kiến thức, tăng cường hiểu biết kiến thức, khả làm việc hợp tác theo nhóm HS tìm hiểu nguyên tắc sản xuất giấm ăn phương pháp lên men truyền thống; số loại giấm ăn thường sản xuất hay sử dụng Từ tìm nguồn nguyên liệu thích hợp (cơm gạo, rượu nhạt, rượu vang; đường; bia; hoa quả; men bia; giấm); tìm số dụng cụ làm chai lọ để chứa sản phẩm Tìm hiểu số tác dụng đời sống thực tiễn giấm, giấm hoa Cao thiết kế giới thiệu bán sản phẩm tới thầy cô giáo học sinh toàn trường Địa điểm thực hiện: phòng thí nghiệm hóa học sinh học nhà trường Kinh phí thực hiện: xin tài trợ từ kinh phí hỗ trợ hoạt động ngoại khóa tổ Hóa sinh Bước 3: Lập kế hoạch thực Project - Dự án thực thời gian tuần - Phân công nhóm Stt Tên Nội dung phụ trách Thành viên, nhiệm nhóm Khám - Tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm vụ Anh - Nhóm trưởng phá - Thẩm định, định loại giấm làm Cảnh; Chi- thư kí Ghi Hậu cần - Trợ giúp mặt kiến thức chuyên môn cho nhóm Hằng; Hân; Uyên;Mai - Tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm Mai Hiếu - Chuẩn bị điều kiện cần thiết sở vật chất Hòa - NT Hùng - TK Ngân; Ngọc; Vân - Tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm Vân; Nam Phương - TN - Tìm hiểu tác dụng số loại giấm ăn với sức khỏe Quỳnh; Quỳnh sống Thảo; Thảo Người - Tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm Thắm - TK Thiện - TK bán hàng - Tìm phương pháp giới thiệu sản phẩm Tùng; Sơn Da vinci vĩ đại Sơn - NT Hành - Tìm hiểu phương pháp sản xuất giấm - Tiến hành làm thí Sỹ; Lan; Lan; Long Trang; Trang động nghiệm Trang - NT Trung - TK Huy; Kiên; Lộc; Sinh Stt Tuầ Nhóm Nhiệm vụ Phương tiện n Cả Nghiên cứu pp sản xuất nhóm Thời gian Sản phẩm Kinh phí - Tài liệu giáo viên hoàn thành dự kiến ngày sau Bài viết Không cung cấp bắt đầu - SGK, TLTK phương - máy tính, Mạng pháp sản internet xuất giấm - Tìm hiểu kinh truyền nghiệm thống người xung quanh Mua sắm nguyên Khám - Giúp việc nhóm hậu cần chuẩn phá Hậu bị nguyên liệu cần thiết - Tiếp tục cung cấp mượn dụng cụ cần thiết bị cần thiết: bình, hộp, lọ, phễu, Da thìa, Tiếp tục tìm hiểu tác dụng với sức - Máy tính nối mạng vinci khỏe, với thực tiễn sống - Các báo, công số loại giấm gạo giấm hoa Người Tiếp tục lên phương án giới thiệu trình Máy tính nối mạng Báo cáo, bán Tờ rơi danh sách dự án sản phẩm dự án 230,000 liệu cần thiết 100,000 Báo cáo 15,000 hàng vĩ đại Hành ủng hộ Làm thí nghiệm cần thiết Thí nghiệm động Khám Trợ giúp nhóm phá Hậu Tiếp tục chuẩn bị điều kiện, vệ sinh Chổi, giẻ lau nhà cần Da phòng thí nghiệm Tiếp tục tìm hiểu tác dụng với sức Bài báo vinci khỏe, với thực tiễn sống Kết thí nghiệm số loại giấm gạo giấm hoa Người Lên phương án giới thiệu dự án Máy tính bán Tờ rơi sản phẩm dự án mạng Báo cáo hàng vĩ đại Hành Tiếp tục làm thí nghiệm Báo cáo động tiến độ, kết Khám Trợ giúp nhóm hành động phá Hậu - Chuẩn bị hồ sơ thu chi, chuẩn bị Hồ sơ thu cần chai, lọ, dụng cụ chứa chi Da Báo cáo kết tìm kiếm ứng dụng Báo cáo vinci giấm Người Báo cáo kết triển khai Báo cáo bán hàng vĩ đại Hành Hoàn thiện thí nghiệm, kiểm tra độ động thành công thí nghiệm, dự đoán Khám báo cáo giáo viên hướng dẫn - Kiểm tra kết thí nghiệm phá Hậu - thu thập báo cáo tiến độ, lập kế hoạch cần báo cáo dự án trước tổ chuyên môn Kiểm tra thực tiễn, thử kết Báo cáo Hóa học, - GV hoàn thiện báo cáo đánh Da giá dự án, công bố sản phẩm Trình bày báo cáo dạng Dạng vinci Người Trình bày kết tiếp thị sản phẩm, poster Hệ thống bán tờ rơi, danh sách khách hàng hàng danh sách 100,000 vĩ đại khách hàng cam kết ủng hộ Hành Thu hoạch bàn giao sản phẩm chuẩn động bị cho đợt làm dự án Sản phẩm Bước 4: Thực project - HS hoạt động cá nhân, nhóm theo kế hoạch báo cáo định kì với GV kết giai đoạn GV thường xuyên theo dõi tiến độ công việc nhóm điều chỉnh cần GV kiểm tra đánh giá tính khả thi phương án đề xuất trước HS thực nhiệm vụ Mẫu cáo cáo nhóm Stt Thời gian Nội dung thảo luận - Các nhóm tập trung vào phương pháp sản xuất số loại giấm sau: Làm giấm chuối, dứa, mít công thức a) Nguyên vật liệu Kết thống - Lọ thủy tinh có nắp đậy, thể tích khoảng 10 lít - Nước lọc nấu sôi để nguội - lít nước dừa tươi - 100 ml rượu trắng 30 độ - hay trái chuối sứ, chuối tiêu chín - khoảng 500 - 700 gram Lột vỏ, tước bao quanh thân trái chuối b) Cách làm - Cho nước dừa tươi + chuối (đặt lên thớt ép cho dẹt ra) + rượu vào hũ thủy tinh, châm nước lọc vào khoảng 8/10 thể tích hũ, đậy nắp, để chỗ thoáng mát, ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp không xê dịch Để khoảng 3-5 ngày (có thể lâu tới 45 60 ngày, tùy thời tiết) mặt hỗn hợp kết lớp men vi sinh nhìn lớp váng trắng đục, "con giấm" Càng để lâu, giấm dày lên trở thành đục sứa lớn Khi có giấm nước hũ bắt đầu trở thành giấm chua, để lâu chua, canh chừng thời gian, nếm thử thấy độ chua vừa ý, nhẹ tay chiết giấm ra, đừng để giấm trôi theo bể - Sau chiết giấm ra, để xác chuối giấm hũ, pha nước đường với công thức: chén đường cát trắng + chén nước lọc, khuấy cho tan đường, châm vào hũ giấm châm 8/10 hũ Thời gian nước đường thành giấm nhanh lần kết thành lớp giấm khác Khi giấm chua, lại chiết thêm nước đường vào theo công thức - Cứ lần lấy giấm châm nứơc đường vào, có thêm lớp giấm mới, mỏng lớp giấm dày - Phải gây hũ giấm khác hũ phải có kết vài lớp "con giấm" lớp giấm dày lên làm choáng hết thể tích hũ Dùng hũ thủy tinh khác, nhẹ tay sớt lớp giấm sang hũ châm nước đường theo công thức trên, thời gian sau nước đường hũ trở chua thành giấm - Giấm sau chiết lọc lược cho túi vải thưa, dùng ngay, muốn để dành, nấu sôi giấm lại, để nguội, cho vào chai đậy kín Nếu để lâu mà chưa dùng đến, giấm chai tiếp tục kết màng thành giấm, tượng bình thường, giấm chua dùng - Sau gây hũ giấm thứ ba, vớt bỏ xác chuối hũ làm lần đầu - Lưu ý làm giấm giấm làm xong, để hũ, chai giấm chỗ thoáng mát, bóng râm không để nắng - Giấm làm chuối có màu trắng trong, đục Có thể thay chuối chín dứa thật chín, cắt lát giấm làm dứa thường có màu vàng Làm giấm chuối, dứa, mít công thức 2: a) Nguyên vật liệu - Nước lọc: lít - Rượu trắng ngon: 0,5 lít - Đường trắng: 200 gram - Hoa (1 loại trên): b) Cách làm Hoà tan đường nước lọc, sau đổ rượu vào (đựng bình thuỷ tinh miệng rộng) Để nơi thoáng mát, sau tuần phải vớt hoa ra, ko bị đục mùi ko thơm Dấm lọc vải c) Yêu cầu thành phẩm: dấm nuôi phải trong, vị chua nhẹ không gắt dấm CN Làm từ rượu vang nhẹ tạo dấm hồng có màu bắt mắt Đối với loại rượu vang có độ cồn 20% ta làm dấm cách thái hành tây miếng lớn, ngâm vào với rượu vang, để bình thủy tinh 20 ngày, làm thành dấm hồng ngon Làm giấm táo đặc biệt a) Nguyên liệu: Táo mèo tốt (không bạn dùng táo xanh táo đỏ) b) Cách làm: Ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa chúng nước lạnh tráng qua với nước sôi để cho Tiếp đó, lấy dao thái lát mỏng táo, đổ thêm nước sôi để nguội vào ngập hỗn hợp thịt, vỏ táo khoảng 1cm Sau đó, bao phủ tô khăn trắng mỏng sạch, ngâm vòng tháng Cuối cùng, bạn đổ nước giấm táo từ tô vào lọ thủy tinh xinh xắn, xong nha! Giấm táo bạn dùng năm nhé! * Hoặc lấy1kg táo, lấy riêng hạt cho vào sau bỏ hạt, xay nhuyễn 2,5 lít nước Cho vào bình thủy tinh, để khoảng 15 ngày có giấm táo Làm giấm táo nhanh a) Nguyên liệu - táo - 500ml giấm gạo - 300g đường phèn - Lọ thủy tinh dung tích lít b) Cách làm Bước 1: Ngâm táo vào chậu nước Chà xát vỏ táo với chút muối cho bụi bẩn lớp vỏ rám bên Do thực phẩm có nhiều chất bảo quản, đặc biệt táo lê nên việc rửa táo muối quan trọng 10 Sau đó, cho táo rổ, tráng qua lần nước sôi để cho hết nước, để lớp vỏ táo khô tự nhiên Trong lúc chờ táo khô, bạn rửa lọ thủy tinh tráng qua nước sôi, sau để lọ khô tự nhiên nắng Nếu chờ lâu bạn dùng máy sấy sấy khô bên được, sau cắt lát mỏng Bước 2: Xếp táo vào lọ thủy tinh theo lớp Kế đến lớp đường Lần lượt hết táo kết thúc lớp đường Nhớ để cách miệng lọ khoảng 2cm không xếp đầy bạn nhé! Bước 3: Đổ giấm gạo ngập táo (Giấm trắng cửa hàng bán nhiều, giá lại rẻ hầu hết có chứa axit acetic, dùng lâu không tốt cho sức khỏe, đặc biệt ruột gan dày) Bước 4: Sau bọc kín lọ, để vào nơi ấm áp khoảng tháng trở lên dùng (nhưng để lâu giấm ngon) Khi táo ngả màu nâu, quắt lại gần trôi giấm, giấm đổi màu vàng nâu Để sử dụng cần phải lọc bỏ táo khoảng lần để tách bỏ bã lại giấm trước uống Đổ phần giấm táo vào lọ thủy tinh khác, đặt miếng vải hình vuông mỏng miệng đậy lại Điều cho phép giấm thông thoáng giữ hội tiếp xúc với kim loại nắp hộp Hãy tiếp tục để lọ giấm táo đậy kín nơi ấm áp nhà khoảng tuần, sau có chai giấm táo Làm giấm từ gạo a) Nguyên vật liệu: + Gạo nấu thành cơm + Miếng vải mịn để bọc 11 + Đường trắng + Lòng trắng trứng + Men bia + Nồi nấu + Lọ thủy tinh b) Cách làm + Ngâm cơm nước Tuy nhiên, cách tốt để cơm ngâm qua đêm tủ lạnh + Sau ngâm đủ thời gian, dùng miếng vải mịn bọc hỗn hợp cơm này, lọc bỏ xác lấy phần nước + Tính theo tỷ lệ, pha chén nước cơm với ¾ chén đường thành hỗn hợp đến tan + Cho hỗn hợp vào nồi bắt lên bếp nấu khoảng 20 phút với mức lửa vừa Sau nhắc xuống để nguội + Bước cho hỗn hợp nguội với men bia theo tỷ lệ 1: Hỗn hợp lên men vòng từ đến ngày dậy hương thơm sau tuần + Bước cuối trước lấy sử dụng, bạn nên đun sôi hỗn hợp với lòng trắng trứng với tỷ lệ 40 cốc hỗn hợp: lòng trắng trứng Làm giấm từ bia a) Nguyên liệu : - Bia hơi: lít - Bình thuỷ tinh để chứa dấm - Đường trắng b) Cách làm : - Rửa bình thuỷ tinh, đổ bia vào, cho vào bình thìa đường quấy cho tan đường, sau đậy kín bình Để thời gian từ 10 – 15 ngày tuỳ theo thời tiết Khi bia lên men thành dấm, lấy chuối, dứa chín cắt vát cho vào bình dấm Để từ -2 ngày sau bình dấm bia có hương thơm chuối dứa quện với mùi dấm bia tuyệt 12 Khi lượng dấm ăn vơi, ta tiếp tục chế thêm bia vào cho thêm chuối dứa, giai đoạn gọi nuôi dấm Muốn có bình dấm khác, việc lấy dấm cũ cho sang bình cho thêm bia vào, chế thêm chút đường c) Yêu cầu Dấm làm từ bia có hương vị quyến rũ, dấm bia có hương thơm bia, vị chua nhẹ nhàng không gắt, có vị thơm chuối, dứa hòa lẫn với bia Bước 5: Trình bày kết - Thời gian: 3h (nghỉ giải lao 20 phút) - Thành phần tham gia: + GV tổ Hóa Sinh; + Cán quản lí phòng thí nghiệm + BGH; Đoàn TN + Đại diện số lớp + Toàn HS tham gia dự án + Mời nhóm tư vấn: đại diện BGH, ĐTN, GV hóa, sinh, HS lớp 12A2 đóng vai trò phản biện - Chuẩn bị: phòng máy chiếu; âm thanh; nước uống; nhóm hậu cần chịu trách nhiệm chuẩn bị báo cáo tổng hợp; nhóm phụ trách trình bày ngắn gọn kết nghiên cứu - Đại diện nhóm tư vấn trao đổi; nhóm trả lời - Nhóm phải tác dụng, tính khả thi dự án 13 - GV hướng dẫn kết luận, xin ý kiến đạo cấp đề xuất hướng hoạt động dự án + Ý thức học sinh tham gia + Dự án thành công lí sau: đơn giản; dễ tiến hành; chi phí thấp; học sinh hào hứng tham gia phát triển nhiều kĩ hoạt động nhóm, kĩ thí nghiệm; có ủng hộ cao từ nhiều phía; tận dụng nhiều nguồn nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền; giải đầu ra; điển hình cần phát triển; Sản phẩm thu có nhiều ý nghĩa, sử dụng ngay, dễ tiêu thụ + Một số khóa khăn dự án: Cần tính kế hoạch, kỉ luật, độc lập làm việc cao; bước đầu áp dụng lớp chọn; Tốn nhiều thời gian công sức; Các phương tiện phục vụ hạn chế 14 KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG I Người thực : Mai Đình Nhường – Lớp cao học lí luận phương pháp dạy học Hóa học (K8 lớp 3) II Thời gian thực hiện: tiết học (45 phút) III Chủ đề: Bài 40; Ancol (tiết 1; hóa học 11 bản) IV Đặc điểm đối tượng người học: HS lớp 11 ban bản, lực học trung bình IV Các mục tiêu cần đạt Biết : − Định nghĩa, phân loại ancol − Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc − chức thay thế) − Tính chất vật lí : Nhiệt độ sôi, độ tan nước; Liên kết hiđro Kĩ − Viết công thức cấu tạo đồng phân ancol − Đọc tên biết công thức cấu tạo ancol (có 4C − 5C) − Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo ancol Trọng tâm: − Đặc điểm cấu tạo ancol 15 − Quan hệ đặc điểm cấu tao với tính chất vật lí (nhiệt độ sôi, tính tan) V Chuẩn bị Giáo viên: - Soạn kế hoạch giảng Word trình chiếu Powerpoind, xây dựng hệ thống câu hỏi khoa học, phát huy tính tích cực động học sinh - Chuẩn bị dụng cụ hóa chât: Ống nghiệm, cồn khan; máy chiếu đa vật thể, máy chiếu hắt Học sinh: Nghiên cứu học trước nhà VI Phương pháp dạy học chủ đạo: Một số phương pháp điển hình: Vấn đáp gợi mở, thuyết trình, trực quan, hoạt động nhóm, công não, xây dựng sơ đồ tư VII Kế hoạch giảng Mục tiêu Hoạt động GV Hoạt động HS MT1: Kiểm tra GV chiếu slide tập dãy chuyển hóa; - HS làm cũ Thời gian 5p gọi HS lên bảng - Sau gọi HS lên bảng làm, GV sử dụng pp vấn đáp để kiểm tra sai; - HS trả lời nhận xét nêu phương pháp viết PT khác - HS đề xuất PT khác MT2: Tìm hiểu định - pp thuyết trình đàm thoại tái nghĩa ancol cấu tạo hiện: Đưa số ancol khác (những - HS đưa ancol mà biết ancol khác HS học lớp dưới): 16 C3H5(OH)3; CH2=CH-CH2-OH yêu cầu HS đưa thêm số ancol mà HS biết - GV sử dụng đàm thoại nêu vấn đề: - HS trả lời nêu giống khác cấu tạo ancol - GV sử dụng cách công não yêu cầu HS tiếp tục đưa ý kiến HS phải điểm giống khác - GV kết luận cấu tạo ancol MT3: Biết cách phân - GV sử dụng pp công não tiếp tục yêu - HS đưa ví dụ loại ancol cầu HS phải lấy ví dụ ancol vòng phút - GV yêu cầu xếp ancol vào - HS phải xếp ancol vào loại định nhóm no; không no; đơn chức; đa - pp thuyết trình: GV tổng kết yêu chức 17 cầu HS ghi công thức tổng quát ancol no đơn chức mạch hở - HS nêu CT tổng quát - Đặt câu hỏi nêu vấn đề: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết cách phân loại bậc C bậc ancol - HS nghiên cứu SGK trả lời - GV kết luận điểm chung: bậc ancol bậc C gắn với nhóm OH * GV lưu ý ancol không no dạng enol MT4: Cách viết đồng GV yêu cầu HS viết đồng phân ancol - HS viết cấu tạo nhận xét phân ancol C3H8O nhận xét về: loại đồng phân đp: cấu tạo, vị trí nhóm chức, đp khác chức MT5: Cách đọc tên - Trên sở kiến thức học tìm - HS nêu cách đọc tên ancol hiểu SGK, GV yêu cầu HS nêu cách đọc tên ancol - GV yêu cầu bổ sung kết luận - GV lấy ví dụ loại phân tích MT6: Giới thiệu PP trực quan: GV cho HS xem chai HS kết hợp nhìn đọc SGK số tính chất vật lí cồn, lấy ống nghiệm, sau chiếu 18 ancol MT6: Liên kết hidro bảng tính chất vật lí ancol - Nêu vấn đề: GV đặt vấn đề - HS tư duy, nghiên cứu tài liệu, trao nhiệt độ sôi? Độ tan ancol khác đổi thầm để tìm lời giải đáp nhau; so sánh với nước thấy có khác nhau? - Thuyết trình: GV giới thiệu phân cực phân tử nước etanol Và ảnh hưởng đến độ bền liên liên - GV chiếu bảng nhiệt độ sôi, nhiệt độ nóng chảy độ tan số chất hữu HS nhận xét: KL phân tử xấp xỉ cơ, đồng thời đặt vấn đề lại có nhiệt độ sôi nc lại khác trên? chênh lệch nhiều? - GV phân tích từ phân cực liên kết O-H hình thành liên kết hidro lấy ví dụ - GV chia lớp thành nhóm (2 bàn - Theo dõi ví dụ để hiểu vấn đề thành nhóm, yêu cầu thảo luận): Liên kết hidro ảnh hưởng đến 19 nhiệt độ sôi tính tan nước - Các nhóm trình bày nhanh kết - GV kết luận vấn đề: MT7: củng cố - GV sử dụng máy chiếu cho HS làm HS trả lời nhanh học, dặn dò tập 1, gọi nhanh HS trả lời nhà - GV cho yêu cầu tập 2, giới hạn phút HS phải làm xong - HS làm giấy bóng kính - GV thu vài HS, chiếu lên bảng đồng thời chiếu đáp án để nhận xét - GV đưa yêu cầu tập 3, cho HS đứng chỗ trả lời - Dặn dò HS chuẩn bị phần - HS tập phản xạ, khả trình bày vấn đề nhanh 20 [...]... khóa khăn của dự án: Cần tính kế hoạch, kỉ luật, độc lập làm việc cao; bước đầu chỉ áp dụng được ở lớp chọn; Tốn khá nhiều thời gian và công sức; Các phương tiện phục vụ còn hạn chế 14 KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG I Người thực hiện : Mai Đình Nhường – Lớp cao học lí luận và phương pháp dạy học Hóa học (K8 lớp 3) II Thời gian thực hiện: 1 tiết học (45 phút) III Chủ đề: Bài 40; Ancol (tiết 1; hóa học 11 cơ bản)... trình chiếu Powerpoind, xây dựng hệ thống câu hỏi khoa học, phát huy tính tích cực của động của học sinh - Chuẩn bị dụng cụ và hóa chât: Ống nghiệm, cồn khan; máy chiếu đa vật thể, hoặc máy chiếu hắt Học sinh: Nghiên cứu bài học trước ở nhà VI Phương pháp dạy học chủ đạo: Một số phương pháp điển hình: Vấn đáp gợi mở, thuyết trình, trực quan, hoạt động nhóm, công não, xây dựng sơ đồ tư duy VII Kế hoạch... để tách bỏ bã còn lại trong giấm trước khi uống Đổ phần giấm táo vào lọ thủy tinh sạch khác, và đặt một miếng vải hình vuông mỏng trên miệng rồi đậy lại Điều này cho phép giấm thông thoáng hơn cũng như giữ nó không có cơ hội tiếp xúc với kim loại trên nắp hộp Hãy tiếp tục để lọ giấm táo đã đậy kín này ở nơi ấm áp trong nhà khoảng 6 tuần, sau đó sẽ có 1 chai giấm táo 6 Làm giấm từ gạo a) Nguyên vật liệu:... và đề xuất hướng hoạt động tiếp theo của dự án + Ý thức học sinh tham gia + Dự án thành công vì những lí do sau: đơn giản; dễ tiến hành; chi phí thấp; học sinh hào hứng tham gia và được phát triển nhiều kĩ năng hoạt động nhóm, kĩ năng thí nghiệm; có được sự ủng hộ cao từ nhiều phía; tận dụng được nhiều nguồn nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền; giải quyết được đầu ra; là 1 điển hình cần phát triển; Sản phẩm... nhé! Bước 3: Đổ giấm gạo ngập táo (Giấm trắng trong các cửa hàng bán rất nhiều, giá lại rẻ nhưng hầu hết có chứa axit acetic, khi dùng lâu sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ruột gan và dạ dày) Bước 4: Sau đó bọc kín lọ, để vào nơi ấm áp khoảng 3 tháng trở lên là dùng được (nhưng để càng lâu giấm càng ngon) Khi đó táo sẽ ngả màu nâu, quắt lại gần như trôi nổi ở trong giấm, còn giấm cũng đổi màu... cao học lí luận và phương pháp dạy học Hóa học (K8 lớp 3) II Thời gian thực hiện: 1 tiết học (45 phút) III Chủ đề: Bài 40; Ancol (tiết 1; hóa học 11 cơ bản) IV Đặc điểm đối tượng người học: HS lớp 11 ban cơ bản, lực học trung bình IV Các mục tiêu cần đạt Biết được : − Định nghĩa, phân loại ancol − Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc − chức và thay thế) − Tính chất vật... HS tham gia dự án + Mời nhóm tư vấn: đại diện BGH, ĐTN, GV hóa, sinh, 1 HS lớp 12A2 đóng vai trò như những phản biện - Chuẩn bị: phòng máy chiếu; âm thanh; nước uống; nhóm hậu cần chịu trách nhiệm chuẩn bị báo cáo tổng hợp; các nhóm phụ trách trình bày ngắn gọn và kết quả nghiên cứu của mình - Đại diện nhóm tư vấn trao đổi; các nhóm trả lời - Nhóm 1 phải chỉ được tác dụng, tính khả thi của dự án 13 -... dụng pp vấn đáp để kiểm tra sự đúng sai; - HS trả lời và nhận xét nêu các phương pháp viết PT khác - HS đề xuất các PT khác MT2: Tìm hiểu định - pp thuyết trình và đàm thoại tái nghĩa và ancol cấu tạo hiện: Đưa ra một số 1 ancol khác (những - HS đưa ra các ancol mà mình biết ancol khác HS đã học ở lớp dưới): 16 5 C3H5(OH)3; CH2=CH-CH2-OH và yêu cầu HS đưa thêm một số ancol mà HS biết - GV sử dụng đàm... men trong vòng từ 4 đến 7 ngày và dậy hương thơm sau 4 tuần + Bước cuối cùng trước khi lấy ra sử dụng, bạn nên đun sôi hỗn hợp này với lòng trắng trứng với tỷ lệ 40 cốc hỗn hợp: 2 lòng trắng trứng 7 Làm giấm từ bia a) Nguyên liệu : - Bia hơi: 1 lít - Bình thuỷ tinh để chứa dấm - Đường trắng b) Cách làm : - Rửa sạch bình thuỷ tinh, đổ bia hơi vào, cho vào bình 3 thìa đường quấy đều cho tan đường, sau đó... HS viết đồng phân ancol - HS viết 3 cấu tạo và nhận xét về 3 phân ancol C3H8O và nhận xét về: loại đồng phân đp: cấu tạo, vị trí nhóm chức, đp khác chức MT5: Cách đọc tên - Trên cơ sở các kiến thức đã học và tìm - HS nêu cách đọc tên ancol 6 hiểu SGK, GV yêu cầu HS nêu cách đọc tên ancol - GV yêu cầu bổ sung và kết luận - GV lấy 2 ví dụ về mỗi loại và phân tích MT6: Giới thiệu một PP trực quan: GV cho