Cũng như bún thang, phở bò… bánh đa cua là sự tổng hợp của biết bao hương vị đậm đà. Đó là vị ngọt và dai của từng sợi bánh đa, vị thơm ngậy của gạch cua, vị cay nồng của ớt, vị chua chua của dưa mùng, và vị đậm đà của nước dùng… Đây quả là một món ăn thuần Việt cả về cách chế biến cũng như các nguyên liệu tạo nên món ăn. Bánh canh được chế biến từ gạo – đặc trưng cho nền sản xuất nông nghiệp của nước ta
NHÓM 6: CHỦ ĐỀ : BÁNH ĐA CUA HẢI PHÒNG Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon ấp áp từ ăn đậm đà dân quên miền đất cảng với ba mẹ , người thân ! Hướng dẫn cách làm Nguyên liệu: • • • • • • • • • Bánh đa đỏ: 200 gr; Cua xay: 350 gr; Sườn lợn: 300 gr; Thịt sấn vai xay: 50 g; Nấm hương: 2-3 cái; Mộc nhĩ: 1- tai; Rau cần: bó khoảng 100 gr; Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua; Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế, rau mùi, hoa chuối… Thực hiện: - Cua lọc lấy thịt bỏ bã với lượng nước vừa ăn Gạch cua khều bát để riêng -Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật cho vào nồi ninh nhừ - Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị - Sau dùng lốt gói thịt cho hết lượt, đem rán chín mặt - Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, loại rau thơm nhặt rửa - Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm - Cho vào nồi nước lọc cua chút muối, bắc nồi lên bếp quấy tay thấy gạch cua bắt đầu lăn tăn không cần quấy - Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng dùng muôi thủng vớt gạch cua sang đĩa, để riêng - Thả me vào nồi nước cua, đun cho me chín mềm vớt dằm nát - Lọc lấy nước cốt me cho trở lại nồi nước cua đồng thời đổ nồi sườn ninh gạch cua xào thơm vào, xào gạch để gạch vàng thêm bạn cho thêm trứng gà - Đun sôi trở lại cho cà chua vào, đun sôi lại lần cho hành hoa nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng - Chần bánh đa qua nồi nước cua sôi cho vào bát tô - Chần tiếp rau cần nhặt rửa sạch, để xếp lên - Xúc gạch cua đặt vào bát, thêm vài chả lốt múc nước dùng cua, vài miếng sườn cà chua đổ vào bát bánh đa - Ăn nóng bánh đa cua loại rau thơm Cuối có tô bánh đa cua thật ngon hấp dẫn Cũng bún thang, phở bò… bánh đa cua tổng hợp hương vị đậm đà Đó vị dai sợi bánh đa, vị thơm ngậy gạch cua, vị cay nồng ớt, vị chua chua dưa mùng, vị đậm đà nước dùng… Đây ăn Việt cách chế biến nguyên liệu tạo nên ăn Bánh canh chế biến từ gạo – đặc trưng cho sản xuất nông nghiệp nước ta Kết hợp với thịt cua – loại vật sống cánh đồng, đại diện cho vùng chiêm trũng Hiện số nơi chế biến bánh đa cua có cho thêm nấm mọc vào, làm tăng thêm độ béo ngậy, thơm ngon cho bát bánh canh mà không làm vị thơm ngon đặc trưng cua đồng Không ngày trời đông se lạnh bánh đa cua trở thành ăn lý tưởng Mà ngày hè oi ả bánh đa cua lựa chọn phù hợp cho bữa ăn nhanh hay bữa sáng Bởi bánh đa cua chế biến tiện lợi, nhanh gọn lại thơm ngon, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam Với tất hương vị, màu sắc, nguyên liệu bát bánh đa cua trở nên vô hấp dẫn với người dân Hải Phòng nói riêng, người dân đất Việt nói chung thưởng thức P/S: Trong nhóm Tôi người có nguyên quán Hải Phòng, quê lâu rồi, ăn nằm sâu tim có lời giới thiệu tới du khách tới Hải Phòng, muốn thưởng thức hương vị sắc nếm thử vị cua thơm lừng tô bánh đa cua đây… XT Chúc bạn thành HERE công thưởng thức ngon