Lipit – chat beo – de1 – CB

# Khi đun nóng hỗn hợp gồm axit stearic, axit oleic axit linoleic với glixerol thu tối đa trieste có khối lượng phân tử 884u A B C *D $ Có thể giải theo hướng sau, trước hết ta biết: C17 H35 COO − gốc stearic C17 H33COO − : : M = 283, gốc oleic C17 H31COO − M = 281, gốc linoleic : M = 279 C3 H trieste = gốc liên kết với gốc → tổng M gốc = 884- 41 = 843 = 281 × = 283 + 281 + 279 # Khi thủy phân triglixerit X ta thu axit béo axit oleic, axit panmitic, axit stearic Để đốt O2 cháy hoàn toàn 8,6 gam X cần thể tích A 20,16 lít B 16,128 lít C 15,68 lít *D 17,472 lít (ở điều kiện tiêu chuẩn) C55 H104 O6 $ X có công thức phân tử 8, 860 nX = = 0,01 mol 2n CO2 + n H 2O − 6n X n O2 = VO2 → = 0,78 mol = 0,78.22,4 = 17,472 Br2 # Cho a mol chất béo X cộng hợp tối đa với 5a mol thức liên hệ V, a b A V = 22,4.(4a - b) B V = 22,4.(b + 5a) C V = 22,4.(b + 6a) *D V = 22,4.(b + 7a) $ X có liên kết pi gốc lk pi chức → lk pi H2O Đốt a mol X b mol CO V lít Biểu Như vậy: n CO2 nX (8-1) = V 22, n H2 O - → 7a = → V = 22,4(b+7a) H SO4 ## Đun nóng hỗn hợp axit oxalic với hỗn hợp ancol metylic, ancol etylic (có mặt thể thu tối đa hợp chất hữu có chứa chức este ? đặc xúc tác) có A B *C D $ Các chất thu HOOC-COOCH HOOC-COOC2 H5 C2 H5 OOC-COOC2 H CH3 OOC-COOC2 H CH OOC-COOCH3 C17 H 35 COOH C17 H33 COOH C17 H31COOH # Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp gồm , , loại chất béo (chứa đồng thời gốc axit béo khác nhau) tối đa tạo thành A 10 *B 12 C 24 D 40 $ Có axit mà cần gốc axit khác để tạo este, ta có CT: C15 H 31COOH ; số 3C34 → = 12 # Thủy phân hoàn toàn triglixerit X NaOH dư người ta thu hỗn hợp hai muối natri oleat CO natri stearat theo tỉ lệ mol 1:2 Khi đốt cháy a mol X thu b mol b, c là: A b – c = 2a B b = c + a C b – c = 4a *D b – c = 3a H2O c mol Liên hệ a, (C17 H 35COO) C17 H 33 COOC3 H $ X : Số liên kết pi X là: + = n CO2 n H2 O nX → - =3 → b -c = 3a # Khi cho chất béo X phản ứng với dung dịch brom mol X phản ứng tối đa với mol Br2 Đốt cháy H2O hoàn toàn a mol X thu b mol A V = 22,4(b + 4a) B V = 22,4 (b + 5a) *C V = 22,4(b + 6a) D V = 22,4(b + 7a) CO V lít (đktc) Biểu thức liên hệ V với a, b V −b 22, n CO2 − n H2 O nX $ K = + = → = −1 = = a → V = 22,4(b+6a) # X loại triglixerit hỗn tạp có chứa gốc axít axit béo Y Z Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu H2O CO2 b mol V lít khí A axit panmitic ; axit stearic B axit oleic ; axit linoleic C axit stearic ; axit linoleic D axit panmitic; axit linoleic $ Từ biểu thức: n CO2 n H 2O = n CO2 nX +6 → (đktc) với V = 22,4.(b + 6a) Hai axít béo Y, Z n H2 O - nX = (7-1) π Như vậy, X có tổng cộng liên kết π Trừ liên kết COO gốc axit có liên kết π Ta thấy, đáp án A, axit đề liên kết gốc hidrocacbon nên không thỏa mãn # Xà phòng hóa hoàn toàn 70 gam hỗn hợp gồm triglixerit axit béo cần dùng V lít dd NaOH 2M, đun nóng Sau phản ứng thu 7,36 gam glixerol 72,46 gam xà phòng Giá trị V A 0,130 B 0,135 C 0,120 *D 0,125 7,36 92 n C3 H5 (OH)3 $ = n NaOH = 0,08 mol n C3 H5 (OH)3 n H2 O =3 + = 3.0,08 + a = a + 0,24 Bảo toàn khối lượng: 70 + 40(a+0,24) = 72,46 + 7,36 + 18a → 22a = 0,22 → a = 0,01 n NaOH → = 0,25 → V = 0,125 lít # Một chất béo chứa este axit panmitic axit stearic axit béo tự Đốt cháy hoàn toàn chất béo CO thu 0,5 mol *A 9,2 gam B gam C 18,4 gam D 4,6 gam H2O 0,3 mol Thủy phân chất béo thu khối lượng glixerol n CO2 π $ Các axit panmitic stearic có π este có nhóm COO nên có phân tử nên đốt thu phân tử n H 2O = n CO2 n glixerol →2 = n H 2O - n glixerol → = 0,1 → m = 9,2 gam O2 CO H2O ## Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo (triglixerit) cần 1,61 mol , sinh 1,14 mol 1,06 mol Cũng m gam chất béo tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH khối lượng muối tạo thành : A 23,00 gam B 20,28 gam *C 18,28 gam D 16,68 gam m cb $ Bảo toàn khối lượng: n cb Bảo toàn oxi: = 1,14.44 + 1,06.18 - 1,61.32 = 17,72 gam n O2 n CO2 +2 =2 n H2 O + n cb n cb →6 = 1,14.2 + 1,0 - 1,61.2 = 0,12 → n cb n NaOH → n C H8 O =3 = 0,06; n cb = m cb = 0,02 MOL m NaOH Bảo toàn khối lượng : = 0,02 mol + m C3 H8 O3 m muoi = + m muoi → = 17,72 + 0,06.40 - 0,02.92 = 18,28 gam # Một loại chất béo tạo thành glixerol axit béo axit panmitic, axit oleic axit linoleic Đun 0,1 mol chất béo với 500 ml dung dịch NaOH 1M sau phản ứng hoàn toàn thu dung dịch X Cô cạn cẩn thận dung dịch X (trong trình cô cạn không xảy phản ứng hóa học) lại m gam chất rắn khan Giá trị m A 91,6 *B 96,4 C 99,2 D 97 $ Chất béo + NaOH → chất rắn + glixerol → m = 856.0,1 + 0,5.40 - 92.0,1 = 96,4 # Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa axit stearic, axit panmitic và các triglixerit axit này) Sau CO phản ứng thu được 20,16 lít (điều kiện tiêu chuẩn) và 15,66 gam nước Xà phòng hóa m gam X (hiệu suất phản ứng bằng 90%) thì thu được khối lượng glixerol là A 2,484 gam *B 1,242 gam C 1,380 gam D 2,760 gam n CO2 − n H 2O n triglixerit $ = = 0,015 mol m glixerit = 0,015.0,9.92 = 1,242 # Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic, axit panmitic axit béo tự đó) Sau CO phản ứng thu 6,72 lít lượng glixerol *A 0,414 gam B 1,242 gam (đktc) 5,22 gam nước Xà phòng hoá m gam X (H = 90%) thu khối C 0,828 gam D 0,46 gam n CO2 n H2 O $ = 0,3 mol; = 0,29 mol ( Cn H 2n +1COO ) C3H Gọi công thức trung bình của triglixerit và axit tự là mol Cn H 2n +1 và với số mol lần lượt là x, y  x(3n + 6) + y(n + 1) = 0,3   x(3n + 6) + y(n + 1) = 0, 29 Ta có hpt: n ( Cn H2 n +1COO ) → x = 0,005 mol n C3 H5 ( OH ) C3 H = = 0,005 mol m C3H5 ( OH ) Do H = 90% → = 0,005 x 92 x 90% = 0,414 gam # ( C17 H35COO ) C3 H5 Thủy phân 17,8 gam tristearin 350 ml dung dịch KOH 0,2M thu glixerol dung dịch Y Cô cạn Y thu m gam chất rắn Giá trị m A 19,32 *B 19,88 C 18,76 D 7,00 ( C17 H35COO ) C3 H5 $ Thủy phân: C17 H35 COOK + 3KOH → glixerol + n tristearin + KOH dư n KOH = 0,02 mol → cần = 0,06 mol → dư 0,01 mol C17 H35 COOK Do chất rắn thu gồm: 0,06 mol → m = 19,88 gam 0,01 mol KOH ## Thuỷ phân hoàn toàn 10 gam loại chất béo cần 1,2 gam NaOH Từ chất béo đem nấu với NaOH lượng xà phòng nguyên chất thu *A 1028 kg B 1038 kg C 1048 kg D 1058 kg $ 10 gam chất béo + 1,2 gam NaOH n NaOH = 0,03 mol ( RCOO ) C3 H5 Giả sử chất béo ( RCOO ) C3 H5 C3 H ( OH ) + 3NaOH → 3RCOONa + 0,03 0,01 m RCOONa Theo BTKL: = 10 + 0,03 x 40 - 0,01 x 92 = 10,28 gam • 10 gam chất béo tác dụng với NaOH thu 10,28 gam xà phòng 10, 28.1000 10 1000 kg chất béo tác dụng với NaOH thu = 1028 kg C17 H31COONa # Xà phòng hóa hoàn toàn a gam trieste X thu 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat ( m gam natri oleat Giá trị a m là: A 8,82; 6,08 B 10,02; 6,08 C 5,78; 3,04 D 9,98; 3,04 n C3 H5 ( OH ) n C17 H31COONa $ ) = 0,92 : 92 = 0,01 mol; n C3 H5 ( OH ) n C 17 H33 COONa → =3x = 3,02 : 302 = 0,01 mol n C17 H31COONa - = x 0,01 - 0,01 = 0,02 mol m C 17 H33COONa → = 0,02 x 304 = 6,08 gam ( C17 H31COO ) ( C17 H33COO ) C3 H5 X → a = 0,01 x 882 = 8,82 gam # Cho 0,25 mol tripanmitin tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m A 9,2 B 4,6 C 14,4 *D 23 n C3 H5 ( OH ) n ( C15 H31COO ) $ C3 H = m C3H5 ( OH ) = 0,25 mol → = 0,25 x 92 = 23 gam ## Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau phản ứng thu CO 13,44 lít Giá trị m A 2,484 *B 0,828 C 1,656 D 0,92 (đktc) 10,44 gam nước Xà phòng hoá m gam X (hiệu suất 90%) thu m gam glixerol n CO2 $ n H2 O = 0,6 mol; = 0,58 mol ( Cn H 2n +1COO ) C3 H Gọi công thức trung bình của triglixerit và axit tự là: là: x, y mol n CO2 Luôn có Cn H 2n +1COOH và với số mol lần lượt n H2 O - = 2x → x = 0,01 mol m C3H5 ( OH ) Do H = 90% → = 0,01.92.90% = 0,828 gam CO # Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol triglixerit X thu 250,8 gam Br2 vừa đủ với V lít dung dịch 2,5 M Giá trị V 90 gam nước Mặt khác, 0,1 mol X phản ứng A 0,1 *B 0,2 C 0,3 D 0,4 n CO2 n H2 O $ Ta có = 5,7 mol, n CO2 Nhận thấy =5 n H2 O - nX = 0,7 = → Trong X có liên kết π gồm liên kết π CO liên kết π C=C n Br2 Br2 Nếu 0,1 mol X phản ứng với → nX =5 = 0,1 = 0,5 mol → V= 0,2 lít # Thủy phân triglixerit X NaOH người ta thu hỗn hợp muối natri oleat; natri sterat natri linoleat Khi CO đốt cháy a mol X thu b mol *A b – c = 5a B b – c = 7a C b – c = 4a D b – c = 6a H2O c mol Liên hệ a, b, c C17 H33 COONa C17 H 35COONa $ Thủy phân X NaOH thu hh muối ( C17 H 33COO ) ( C17 H 35COO ) ( C17 H 33COO ) C3 H , C17 H31COONa → X → Số liên kết π X + + = n CO2 → n H 2O - nX =5 → b - c = 5a ## Hiđro hoá hoàn toàn m (gam) trioleoylglixerol thu 89 gam tristearoylglixerol Giá trị m *A 88,4 gam B 87,2 gam C 88,8 gam D 78,8 gam n ( C17 H35COO ) C3 H $ = 89 : 890 = 0,1 mol ( C17 H33COO ) C3 H5 Ni,t H  → +3 0,1 mol → m = 0,1 x 884 = 88,4 gam ( C17 H35 COO ) C3 H5 0,1 mol ## Thủy phân hoàn toàn chất béo X môi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt cháy CO hoàn toàn a mol X thu 12,32 lít H2O (đktc) 8,82 gam Br2 dung dịch 1M Hai axit béo *A axit panmitic axit oleic B axit panmitic axit linoleic C axit stearic axit linoleic D axit stearic axit oleic n CO2 $ Ta có n H2O = 0,55, = 0,49 mol n Br2 Gọi số liên kết đôi C=C gốc axit k → ak = = 0,04 mol Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml πC = C Tổng số liên kết π X n CO2 Luôn có πC = O + =k+3 n H2 O - = (k + 3-1)a → 0,06 = 0,04+ 2a → a = 0,01 , k= Br2 Vì mol X phản ứng với mol → có gốc axit chứa nối đôi ( axit linoleic) axit no ( Axxit pamitic C3 H axit steatic) Nhẩm số C = 0,55: 0,01 = 55 = ( C15 H 31COO ) + 16 ( C17 H31COO )+ 18 ( ) # Cho m gam chất béo tạo axit stearic axit oleic tác dụng hết với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch CCl4 Br2 X chứa 109,68 gam hỗn hợp muối Biết 1/2 dung dịch X làm màu vừa đủ 0,12 mol m A 132,90 B 106,32 C 128,70 *D 106,80 =2x = x 0,12 = 0,24 mol m C17 H35 COONa → n C17 H35COONa = 109,68 - 0,24 x 304 = 36,72 gam → n C17 H33COONa Giá trị n Br2 n C17 H33COONa $ n C17 H35 COONa = 36,72 : 306 = 0,12 mol ( C17 H 33COO ) ( C17 H 35COO ) C3 H Vì =2x → X → m = 0,12 x 886 = 106,32 gam CO # Đốt cháy hoàn toàn mol loại chất béo X thu H2O mol Mặt khác a mol chất Br2 béo tác dụng tối đa với 3,36 lít dung dịch A 0,245 B 0,285 C 0,335 *D 0,425 0,5M Giá trị a gần với n Br2 $ = 3,36 x 0,5 = 1,68 mol n CO2 n H2 O n nb = 0,6 = → số liên kết pi chất béo: + = Số liên kết pi mạch cacbon( trừ lk pi nhóm R-COO):7 - = n nb → = 1,68 : = 0,42 mol