Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ trên thế giới và giải pháp vận dụng đối với việt nam

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ ĐỐI NGOẠI KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP KINH NGHIỆM QUẢN LÝ HỆ THỐNG BÁN LẺ TRÊN THẾ GIỚI VÀ GIẢI PHÁP VẬN DỤNG ĐỐI VỚI VIỆT NAM Sinh viên thực : Lê Thị Minh Thuỷ Lớp : Pháp – K43F Khoá : 43 Giáo viên hướng dẫn : GS.,TS Nguyễn Thị Mơ Hà Nội, tháng 6/2008 Kho¸ luËn tèt nghiÖp MỤC LỤC Mục lục Lời mở đầu Chƣơng Tổng quan hệ thống bán lẻ quản lý bán lẻ I Hệ thống bán lẻ Khái niệm liên quan đến bán lẻ hệ thống bán lẻ Phân loại hệ thống bán lẻ Đặc điểm chung hệ thống bán lẻ đại 12 Vai trò hệ thống bán lẻ 14 II Quản lý hệ thống bán lẻ 16 Sự cần thiết phải quản lý hệ thống bán lẻ 16 Khái niệm, mục đích, nội dung, yêu cầu công tác quản lý bán lẻ 16 CHƢƠNG Phân tích kinh nghiệm quản lý bán lẻ số nƣớc, thực trạng quản lý hệ thống bán lẻ việt nam 19 I Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ số nước giới 19 Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ Mỹ thông qua việc quản lý tập đoàn Walmart 19 Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ Pháp thông qua việc quản lý tập đoàn Carrefour 32 Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ Hàn Quốc thông qua việc quản lý tập đoàn Shinsegae 38 Nhận xét chung kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ nước 47 II Phân tích thực trạng quản lý hệ thống bán lẻ Việt Nam 47 Thực trạng hoạt động hệ thống bán lẻ Việt Nam 47 Thực trạng quản lý hoạt động bán lẻ Việt Nam 62 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Nhận xét chung 71 CHƢƠNG Giải pháp vận dụng kinh nghiệm nƣớc quản lý hệ thống bán lẻ thời gian tới 73 I Dự báo phát triển hệ thống bán lẻ Việt Nam thời gian tới 73 II Các giải pháp để vận dụng kinh nghiệm nước quản lý hệ thống bán lẻ Việt Nam 75 Nhóm giải pháp vận dụng kinh nghiệm Mỹ thông qua tập đoàn Walmart 75 Nhóm giải pháp vận dụng kinh nghiệm Pháp thông qua kinh nghiệm tập đoàn Carrefour 80 Nhóm giải pháp vận dụng kinh nghiệm Hàn Quốc thông qua kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ tập đoàn Shinsegae 84 Kết luận 90 Tài liệu tham khảo 91 Kho¸ luËn tèt nghiÖp LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Nhu cầu tiêu dùng người dân Việt Nam ngày gia tăng, đời sống phát triển, thu nhập cải thiện, đôi với yêu cầu chất lượng sản phẩm ngày khắt khe so với trước Do vậy, việc lựa chọn mua sắm kênh phân phối đại siêu thị, hay trung tâm thương mại dần trở nên phổ biến nước ta Cũng xuất phát từ nhu cầu này, nhiều siêu thị mọc lên nhanh chóng, tập trung chủ yếu thành phố lớn, làm cho hệ thống bán lẻ nước ta phát triển sôi động năm gần đây, hứa hẹn công nghiệp bán lẻ đại hơn, chuyên nghiệp Tuy nhiên, sau năm gia nhập WTO, nước ta cam kết mở cửa hầu hết lĩnh vực, ngành phân phối bán lẻ không nằm ngoại lệ Từ tháng 1/2007, nhà đầu tư nước sở hữu 49% số vốn công ty kinh doanh phân phối Và từ năm 2009, nhà bán lẻ nước có quyền đầu tư 100% số vốn vào Việt Nam Đó thực mối lo ngại nhà bán lẻ Việt Nam, thời điểm nay, họ phải cạnh tranh với số hãng bán lẻ chuyên nghiệp đóng góp 49% số vốn, Metro, Big C Và chưa đầy năm tới, ngành bán lẻ bắt đầu trưởng thành nước ta phải đương đầu với tên tuổi phân phối tiếng gạo cội giới ngấp nghé xâm nhập thị trường Việt Nam, Walmart (Mỹ) hay Dairy Farm (Hồng Kông) Lợi lớn hãng phân phối bán lẻ kinh nghiệm quản lý chuyên nghiệp đại, điều mà nhà phân phối Việt Nam chưa có cố gắng cải thiện Cũng phải nói rằng, việc nhà phân phối nước thâm nhập vào thị trường Việt Nam không tín hiệu xấu thị trường bán lẻ nước ta Bởi phải cạnh tranh làm việc với trình độ kỹ thuật tính chuyên nghiệp họ, nhà bán lẻ Việt Nam học tập không kinh nghiệm quản lý kinh doanh họ, từ nhanh chóng tự phát triển, phát huy thương hiệu bán lẻ quốc gia Với mong muốn nghiên cứu kinh nghiệm quản lý hãng phân phối bán lẻ lớn giới giải pháp áp dụng Việt Nam, Kho¸ luËn tèt nghiÖp chọn đề tài “Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ giới giải pháp vận dụng Việt Nam” làm khoá luận tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu Trên sở tìm hiểu kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ số nước phân tích thực trạng quản lý bán lẻ Việt Nam, mục đích nghiên cứu khoá luận nhằm rút só giải pháp để cải thiện tình hình quản lý bán lẻ Việt Nam, tăng cường sức cạnh tranh nhà phân phối nội địa Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu khoá luận kinh nghiệm quản lý số hệ thống bán lẻ lớn giới, thực trạng quản lý hệ thống phân phối bán lẻ Việt Nam Phạm vi nghiên cứu khoá luận tập trung phân tích kinh nghiệm quản lý bán lẻ Mỹ, Pháp Hàn Quốc thông qua hoạt động quản lý tập đoàn Walmart, Carrefour Shinsegae Phƣơng pháp nghiên cứu Trong trình nghiên cứu, khoá luận sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp, hệ thống hoá so sánh Bố cục khoá luận Ngoài phần Lời mở đầu, Kết luận Tài liệu tham khảo, nội dung khoá luận gồm chương: Chương Tổng quan hệ thống bán lẻ quản lý hệ thống bán lẻ Chương Phân tích kinh nghiệm quản lý bán lẻ số nước giới, thực trạng quản lý hệ thống bán lẻ việt nam Chương Giải pháp để Việt Nam vận dụng kinh nghiệm nước quản lý hệ thống bán lẻ Hy vọng qua việc nghiên cứu khóa luận quản lý hệ thống bán lẻ, nâng cao hiểu biết vấn đề cách hệ thống khoa học Em xin chân thành cảm ơn giáo sư tiến sĩ Nguyễn Thị Mơ giúp đỡ em suốt trình thực luận văn Kho¸ luËn tèt nghiÖp CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG BÁN LẺ VÀ QUẢN LÝ BÁN LẺ I HỆ THỐNG BÁN LẺ Khái niệm liên quan đến bán lẻ hệ thống bán lẻ Trước vào nghiên cứu tình hình hoạt động quản lý hệ thống bán lẻ, cần làm rõ số khái niệm liên quan đến hệ thống phân phối bán lẻ sau: Bán lẻ hình thức phân phối hàng hoá, trước tiên phải nghiên cứu khái niệm Phân phối hàng hoá:  Phân phối hàng hoá: Phân phối hàng hoá cầu nối nhà sản xuất với người tiêu thụ Đây lĩnh vực hoạt động thương mại rộng, với nhiều kênh khác Kênh phân phối hàng hoá hình dung chuỗi gồm trung gian khác tạo nên đường sản phẩm, dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng Trung gian kênh phân phối đại lý môi giới, người bán sỉ lẻ [4] Có hình thức phân phối chính, phương thức bán sỉ phuơng thức bán lẻ  Bán lẻ: Bán lẻ hoạt động kinh doanh cách mua với số lượng lớn từ nhà sản xuất nhà bán sỉ, chia nhỏ bán lẻ cho người tiêu dùng [24], bán lẻ khâu cuối trình lưu thông hàng hoá Qua định nghĩa trên, thấy nhà bán lẻ, mục đích họ thu lợi nhuận Tối đa hoá lợi nhuận động lực để nhà bán lẻ tăng cường công tác quản lý, giảm thiểu chi phí tăng cường chất lượng sản phẩm mà cung cấp để thu hút khách hàng Đối với Nhà nước, hoạt động bán lẻ phương tiện quan trọng cung cấp hàng hoá dịch vụ đến tay người dân Đối với người tiêu dùng, đến với hệ thống bán lẻ để thoả mãn nhu cầu tiêu dùng sống hàng ngày họ Như vậy, Kho¸ luËn tèt nghiÖp mục đích hoạt động bán lẻ đối tượng khác nhau, thể vai trò quan trọng bán lẻ cá nhân, tổ chức nói riêng, kinh tế nói chung Người thực chức bán lẻ nhà bán lẻ Nhà bán lẻ người chuyên bán số chủng loại sản phẩm dịch vụ định cho người tiêu dùng để họ sử dụng vào mục đích cá nhân [24] Nhà bán lẻ người thu lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh  Hệ thống bán lẻ: Cho đến nay, nhà kinh tế chưa đưa cách hiểu cụ thể khái niệm “hệ thống bán lẻ” Do vậy, dựa khái niệm Hệ thống: “Hệ thống tổ hợp phần tử có mối liên hệ, tương tác với nhau”, khoá luận xin đưa cách hiểu khái niệm “hệ thống bán lẻ” sau: Trên phương diện vĩ mô, hệ thống bán lẻ vùng dân cư tập hợp tất hình thức bán lẻ hoạt động kinh doanh bán lẻ nằm khu vực dân cư Trong phạm vi doanh nghiệp, hệ thống bán lẻ dùng để toàn cửa hàng kinh doanh bán lẻ doanh nghiệp hay tập đoàn bán lẻ Ví dụ: hệ thống bán lẻ Hapro, hệ thống bán lẻ Coopmart… Tập hợp cửa hàng bao gồm cửa hàng loại không loại Ví dụ: hệ thống bán lẻ công ty Hapro bao gồm siêu thị, trung tâm thương mại cửa hàng tiện ích, hệ thống bán lẻ Big C bao gồm siêu thị Chuỗi bán lẻ hình thức hoạt động nhà bán lẻ mức cao cấp dạng loạt cửa hàng loại phân bố địa bàn khác khu vực, có phương thức kinh doanh, chủng loại hàng hoá, văn hoá doanh nghiệp Phân loại hệ thống bán lẻ Hiện giới Việt Nam có nhiều hệ thống bán lẻ, tiêu biểu hai hệ thống bán lẻ tồn thị trường phân loại dựa trình độ công nghệ cung cấp dự trữ hàng Kho¸ luËn tèt nghiÖp hoá, sở hạ tầng trang thiết bị kinh doanh Hai hệ thống là: hệ thống phân phối bán lẻ truyền thống hệ thống phân phối bán lẻ đại Khoá luận thể hai hệ thống qua sơ đồ đây: Hình Sơ đồ phân loại hệ thống bán lẻ 2.1 Hệ thống phân phối bán lẻ truyền thống Hệ thống phân phối bán lẻ truyền thống tập hợp hình thức bán lẻ tồn từ lâu, với phương thức cung cấp dự trữ hàng hoá đơn giản, người bán hàng người phục vụ khách hàng, có tổng hợp nhiều chủng loại hàng hoá Phương thức thường cá nhân, hộ gia đình kinh doanh Hình Sơ đồ hệ thống phân phối bán lẻ truyền thống Kho¸ luËn tèt nghiÖp Từ hình 3, thấy hệ thống phân phối bán lẻ truyền thống bao gồm loại hình chủ yếu sau:  Chợ: nơi buôn bán hàng hoá công cộng, thường tổ chức trời Thông thường người bán lẻ bán số loại hàng hoá định Tỷ trọng hàng hoá chiếm nhiều hàng thực phẩm tươi sống Bên cạnh chợ tổng hợp, có chợ chuyên doanh như: chợ vải, chợ đồ điện tử,… Hiện nay, chợ loại hình bán lẻ phổ biến nước ta  Hợp tác xã: hình thức tổ chức sản xuất tập thể tự cung tự cấp người lao động, dựa sở chế độ sở hữu tập thể tư liệu sản xuất chế độ phân phối sản phẩm theo lao động Hiện nay, hình thức thường có vùng nông thôn  Cửa hàng tạp hoá: cửa hàng kinh doanh thường có diện tích nhỏ từ 11-18m2, kinh doanh nhiều loại hàng hoá, chủ yếu sản phẩm thiết yếu, loại đồ gia dụng Ở nông thôn hay thành thị Việt Nam có nhiều cửa hàng loại 2.2 Hệ thống phân phối bán lẻ đại Hệ thống phân phối bán lẻ đại loại hình phân phối sử dụng phương thức cung cấp dự trữ hàng hoá đại, phương thức bán hàng chủ yếu tự phục vụ, kinh doanh nhiều chủng loại mặt hàng lúc, có quy mô lớn hình thức bán lẻ truyền thống Hệ thống đa dạng Kho¸ luËn tèt nghiÖp loại hình kinh doanh biết đến với tốc độ phát triển nhanh Hệ thống phân phối bán lẻ đại bao gồm:  Siêu thị: cửa hàng bán lẻ đại, kinh doanh tổng hợp với chủng loại hàng hoá dịch vụ phong phú, đa dạng, đảm bảo chất lượng đạt doanh thu cao, có vị trí thuận lợi, đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh doanh định với trang thiết bị kỹ thuật đại, có trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh với phương thức phục vụ văn minh, người mua hàng tự phục vụ mình, từ tạo khả thoả mãn tốt nhu cầu mua sắm tầng lớp dân cư xã hội [2] Hình Sơ đồ hệ thống phân phối bán lẻ đại Trong tất loại hình hệ thống bán lẻ, siêu thị hình thức đại diện cho loại hình bán lẻ đại, hội tụ đầy đủ đặc trưng bán lẻ đại, là: tính chất đa dạng chủng loại hàng hoá, hoạt động kinh doanh phức tạp, tập trung mối quan hệ với nhà cung cấp khách hàng Nhìn vào hệ thống siêu thị khu vực người ta đoán biết mức độ phát triển hệ thống bán lẻ khu vực Phân loại theo quy mô siêu thị, ta có loại hình siêu thị sau: đại siêu thị (hypermarket), siêu thị (supermarket), siêu thị nhỏ 10 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Ở Việt Nam, theo Quy chế siêu thị trung tâm thương mại, siêu thị phân loại sau: Siêu thị hạng I siêu thị có diện tích 5,000 m2 20,000 tên hàng trở lên siêu thị kinh doanh tổng hợp; diện tích 1000 m2 2,000 tên hàng trở lên siêu thị chuyên doanh Siêu thị hạng II siêu thị có diện tích 2,000 m2 10,000 tên hàng trở lên siêu thị kinh doanh tổng hợp; diện tích 500 m2 1,000 tên hàng trở lên siêu thị chuyên doanh Siêu thị hạng III siêu thị có diện tích 500 m2 4,000 tên hàng trở lên siêu thị kinh doanh tổng hợp; diện tích 250 m2 500 tên hàng trở lên siêu thị chuyên doanh [5]  Trung tâm thƣơng mại (department store): cửa hàng thông thường có diện tích từ 2500 m2 trở lên, bán chủ yếu loại hàng hoá phi thực phẩm có năm nhóm ngành hàng bố trí khu vực khác nhau, thông thường tầng khác Ở Việt Nam, trung tâm thương mại thường kinh doanh tổng hợp cửa hàng, bao gồm cửa hàng chuyên doanh siêu thị Ví dụ: trung tâm thương mại Tràng Tiền Plaza, trung tâm thương mại Vincom,…  Cửa hàng tiện dụng (cửa hàng tiện ích – convenience store): loại cửa hàng kinh doanh loại hàng hoá chủ yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng thông thường hàng ngày, giá rẻ, yêu cầu chọn lựa không cao, dễ bán, diện tích nhỏ Ngoài cửa hàng kinh doanh số loại dịch vụ tiện dụng như: giặt là, điện thoại, Ví dụ: hệ thống cửa hàng Hapromart, hệ thống G7 Mart,…  Cửa hàng chuyên doanh (cửa hàng đặc chủng – speciality store): cửa hàng chuyên bán số chủng loại hàng hoá định, tập hợp hàng hoá hẹp sâu Ví dụ: cửa hàng quần áo Vinatex, cửa hàng thực phẩm Vissan, cửa hàng sữa Vinamilk… 11 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Ngoài loại hình chủ yếu trên, nước phát triển, hệ thống bán lẻ đại có hình thức sau:  Trung tâm bán lẻ (superstore, combination store) Ví dụ: Walmart, K-mart  Cửa hàng giá rẻ (discounted store): lấy sách giá hấp dẫn làm tiêu chí hàng đầu để thu hút khách hàng giống cửa hàng giảm giá, hạ giá Ví dụ: Walmart, Ed  Cửa hàng chất lƣợng: Chất lượng cao yếu tố để thu hút khách hàng khách hàng mục tiêu người có thu nhập cao  Kho hàng (warehouse store): hình thức phân phối bán với số lượng hàng hoá lớn cho nhà bán lẻ khác, người tiêu dùng có thẻ thành viên Ví dụ: Metro, Sam’s Club  Cửa hàng mạng (webstore): tất hoạt động giao dịch: đặt hàng, mua bán tiến hành qua mạng Ví dụ: amazone.com, ebay.com Đặc điểm chung hệ thống bán lẻ đại Các hình thức kinh doanh hệ thống bán lẻ đại có đặc điểm chung sau:  Khai thác số nhóm mặt hàng dịch vụ thích hợp Các nhà bán lẻ phải lựa chọn kinh doanh chủng loại hàng hoá, dịch vụ thích hợp cho phù hợp với mục đích kinh doanh nhu cầu đối tượng khách hàng mà họ hướng tới Hơn nữa, việc lựa chọn bán mặt hàng gì, với số lượng góp phần tối ưu hoá lợi nhuận cửa hàng  Chia lô hàng lớn thành đơn vị nhỏ Để giảm thiểu chi phí vận tải, hàng hoá ban đầu thường đóng thành lô lớn thùng, kiện hàng rùi chuyển đến cho nhà bán lẻ Nhà bán lẻ sau chia hàng hoá thành lượng nhỏ hơn, đủ cho tiêu dùng cá nhân việc sử dụng hộ gia đình 12 Kho¸ luËn tèt nghiÖp  Lưu trữ sẵn hàng hoá Chức nhà bán lẻ phải giữ đủ lượng hàng hoá cần thiết cửa hàng để người tiêu dùng mua cần Người tiêu dùng mua lượng hàng hoá so vói nhu cầu họ họ biết đến mua tiếp lần sau hàng hoá có sẵn gian hàng Để đáp ứng điều này, nhà bán lẻ thường phải định kỳ tái cung cấp hàng hoá cho cửa hàng dự đoán lượng tiêu dùng khách hàng để đáp ứng kịp thời Việc kết hợp chặt chẽ với nhà cung cấp khách hàng, tạo thành chuỗi cung ứng hàng hoá hiệu nhằm để thực tốt chức bán lẻ  Trưng bày hàng hoá dịch vụ cộng thêm Yêu cầu trưng bày hàng hoá cửa hàng bán lẻ đại không dừng lại việc bày đủ hàng, mà phải trưng bày đẹp, có tính nghệ thuật sáng tạo Điều không thuận tiện cho khách hàng việc lựa chọn sản phẩm, mà giúp nhà bán lẻ dễ dàng quảng bá sản phẩm mình, tạo ấn tượng tốt khách hàng Bên cạnh việc bán hàng, nhà bán lẻ cung cấp dịch vụ để giúp người tiêu dùng mua hàng sử dụng hàng cách dễ dàng Hàng hoá trưng bày khách hàng không nhìn ngắm mà dùng thử Thường có nhân viên bán hàng đứng gian hàng để trả lời câu hỏi cung cấp thêm thông tin sản phẩm cho khách hàng họ có thắc mắc Nhiều loại hình dịch vụ khác cung cấp như: dịch vụ tín dụng (cho phép khách hàng mua trả sau), dịch vụ bảo hành…  Phương thức quản lý đại, thường áp dụng công nghệ cao Hệ thống bán lẻ đại thường có quy mô lớn, với chủng loại hàng hoá lớn, số lượng khách hàng đông đảo, kéo theo việc quản lý đòi hỏi phải chuyên nghiệp, xác nhanh chóng Do vậy, nhà bán lẻ phải nghĩ đến việc áp dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh nhằm làm cho công tác quản lý có hệ thống dễ dàng hơn, giảm chi phí quản lý chi phí khác chi phí cung ứng, chi phí vận tải, chi phí kiểm kê 13 Kho¸ luËn tèt nghiÖp hàng hoá Hơn nữa, sở vật chất thiết bị kỹ thuật phục vụ phải đại, để đảm bảo tiện nghi, phục tốt, tạo thoải mái cho khách hàng mua sắm  Phương thức bán hàng thường phương thức tự phục vụ Trong trình khách hàng lựa chọn mua hàng hoá, can thiệp người bán, trừ khâu thu tiền Vai trò hệ thống bán lẻ 4.1 Đối với người tiêu dùng  Cung cấp hàng hoá để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Đây chức hệ thống bán lẻ Do vậy, việc kinh doanh bán lẻ phải tập trung nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng số lượng, chất lượng, cấu chủng loại  Hướng dẫn tiêu dùng cho khách hàng Nhờ vào việc tiếp xúc với nhiều chủng loại hàng hoá, tiếp xúc với nhiều phân đoạn thị trường khách hàng, kinh doanh bán lẻ góp phần hướng dẫn tiêu dùng cho khách hàng, có nghĩa hướng dẫn khách hàng nên sử dụng loại hình sản phẩm dịch vụ thích hợp với mức sống, sở thích, nhu cầu họ Làm tốt vai trò đó, hệ thống bán lẻ kích thích nhu cầu người tiêu dùng đẩy mạnh bán hàng 4.2 Đối với doanh nghiệp sản xuất doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ a Đối với doanh nghiệp sản xuất: Việc phân phối bán lẻ đảm bảo trình sản xuất kinh doanh diễn bình thường, liên tục, bán lẻ khâu kết thúc trình lưu thông hàng hoá Việc phân phối bán hàng cách thuận lợi nhanh chóng góp phần hoàn vốn nhanh cho nhà sản xuất, thúc đẩy đầu tư tái sản xuất làm cho sản xuất phát triển Ngoài ra, hệ thống bán lẻ hoạt động đại lý mua hàng cho công chúng Vì vậy, hoạt động kinh doanh bán lẻ phải liên kết chặt chẽ với nhà sản xuất để nghiên cứu nguồn hàng, xác định lựa chọn hàng hoá phù hợp với yêu cầu công chúng thoả thuận giá Không có vậy, hệ thống bán lẻ 14 Kho¸ luËn tèt nghiÖp cầu nối nhà sản xuất người tiêu dùng, giúp cho nhà sản xuất tìm hiểu nhu cầu thị trường cách linh hoạt xác, từ sản xuất loại hàng hoá dịch vụ phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Hệ thống bán lẻ giúp nhà sản xuất nhà cung cấp quảng bá thương hiệu sản phẩm cách tốn nhất, nhờ vào việc trưng bày hàng hoá hợp lý đẹp mắt b Đối với doanh nghiệp bán lẻ: Doanh nghiệp bán lẻ có nhiệm vụ phải tổ chức thực nghiệp vụ mua bán, giao nhận, vận chuyển, dự trữ để hoàn thành vai trò trung gian đưa hàng hoá từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng có lợi nhuận Với việc nắm rõ nhu cầu khách hàng, phối hợp cách hợp lý chuyên nghiệp hoạt động trên, doanh nghiệp bán lẻ lại góp phần thúc đẩy phát triển hệ thống bán lẻ ngày đại, chi phí phân phối lưu thông hàng hoá ngày rẻ thu nhiều lợi nhuận 4.3 Đối với kinh tế quốc dân Việc kinh doanh hệ thống bán lẻ góp phần đáng kể kinh tế quốc dân sau:  Cung cấp hàng hoá dịch vụ, phục vụ rộng rãi nhu cầu đa dạng người tiêu dùng xã hội Đây nhiệm vụ mà kinh tế giao cho nhà bán lẻ  Góp phần giải việc làm cho người lao động Ở nước phát triển, ngành kinh doanh bán lẻ đóng góp tỷ trọng lớn vào GDP quốc gia, giải việc làm cho lượng lớn dân số: Ở Canada, số người lao động làm lĩnh vực bán lẻ chiếm triệu dân [30] Ở Mỹ, tỷ trọng dân số làm lĩnh vực bán lẻ không nhỏ, chiếm 20.8% [12]  Nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho tầng lớp dân cư xã hội Tiếp xúc với phương thức bán hàng đại, văn minh, lịch 15 Kho¸ luËn tèt nghiÖp sự, chủng loại hàng hoá phong phú, nhiều gia đình coi việc siêu thị hay đến cửa hàng hình thức thư giãn Hơn nữa, với số lượng mặt hàng phong phú bày bán hệ thống bán lẻ đại, người tiêu dùng gia tăng lựa chọn, nhu cầu khách hàng ngày thoả mãn tốt  Thúc đẩy luân chuyển nhanh chóng hàng hoá từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng Hàng hoá lưu thông nhanh chóng.thì tái sản xuất tiến hành sớm, vốn không rơi vào tình trạng ứ đọng, sản xuất phát triển, làm cho kinh tế vận hành cách nhịp nhàng  Ảnh hưởng đến xuất nhập quốc gia, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội II Quản lý hệ thống bán lẻ Sự cần thiết phải quản lý hệ thống bán lẻ Hoạt động kinh doanh bán lẻ tổng thể hoạt động phức tạp gồm nhiều khâu: cung cấp hàng hoá, trưng bày hàng hoá, mua bán hàng hoá, quản lý nhân viên, quản lý khách hàng,… Do việc phối hợp cách nhịp nhàng hoạt động điều phức tạp Nếu khó khăn ngành sản xuất tạo hàng hoá cho chi phí sản xuất thấp, mục đích ngành bán lẻ lại để chi phí lưu thông thấp nhất, hàng hoá tiêu thụ cách nhanh chóng mà không bị tồn kho Đó lý thiết phải có quản lý hoạt động kinh doanh bán lẻ Khái niệm, mục đích, nội dung, yêu cầu công tác quản lý bán lẻ 2.1 Khái niệm Quản lý bán lẻ trước hết hoạt động quản lý, trước vào nghiên cứu khái niệm nội dung quản lý bán lẻ, cần phải làm rõ khái niệm Quản lý: 16 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Quản lý phương thức điều phối hoạt động nhằm hướng tới hoàn thành mục tiêu với hiệu suất hiệu cao, thông qua người khác Phương thức bao gồm chức hoạt động mà nhà quản lý sử dụng hoạch định, tổ chức, điều khiển kiểm soát Từ khái niệm Quản lý trên, khoá luận xin đưa cách hiểu Quản lý hệ thống bán lẻ sau: Quản lý hệ thống bán lẻ hoạt động phối hợp hoạt động bán lẻ cách linh hoạt hiệu quả, nhằm lưu thông hàng hoá cách nhanh chóng, với chi phí thấp thu lợi nhuận cao 2.2 Mục đích quản lý bán lẻ Có thể nói mục đích cuối nhà bán lẻ tối đa hoá lợi nhuận Và để đạt điều đó, chi phí lưu thông hàng hoá phải thấp hàng hoá phải bán với số lượng lớn Các nhà bán lẻ làm hệ thống cung ứng họ hoạt động nhịp nhàng họ thu hút nhiều khách hàng đến với cửa hàng Do hoạt động quản lý bán lẻ nhằm phối hợp cách chặt chẽ linh hoạt hoạt động kinh doanh nhân hệ thống bán lẻ, cho phận bán lẻ hoạt động tốt, sử dụng cách hợp lý nguồn lực mà không gây lãng phí, hàng hoá cung ứng cách nhanh chóng, đầy đủ giành cảm tình khách hàng Mục tiêu chung hoạt động bán lẻ thể hai tiêu chí sau:  Đảm bảo hài hoà quyền lợi cá nhân, phận, bên tham gia (nhà cung ứng, nhà bán lẻ, khách hàng, nhân viên)  Đảm bảo tính hệ thống định chia ra, cho dung hoà ảnh hưởng phận, tìm quy luật, tác nhân mang tính điều khiển, xử lý phù hợp với thay đổi môi trường 2.3 Nội dung, yêu cầu công tác quản lý bán lẻ 17 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Công tác quản lý bán lẻ gồm nội dung chủ yếu sau: Quản lý hàng hoá chuỗi cung ứng, quản lý nhân viên, quản lý khách hàng, quản lý thương hiệu Mỗi phận quản lý lại có nhiệm vụ yêu cầu riêng Khoá luận xin thể nhiệm vụ, yêu cầu phận quản lý qua bảng sau: Bảng Nhiệm vụ yêu cầu phận quản lý bán lẻ Nội dung quản lý bán lẻ Nhiệm vụ phận quản lý bán lẻ Yêu cầu phận quản lý bán lẻ  Kiểm kê hàng hoá  Bảo quản hàng hoá  Luôn đảm bảo lượng hàng hoá có  Dự báo lượng mua sẵn hệ thống cửa hàng, đáp bán, tìm hiểu nhu cầu ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng thị trường  ổn định nguồn hàng a Quản lý hàng hoá chuỗi cung  Liên kết làm ăn với  Thoả thuận giá sản phẩm thấp nhà cung cấp, ứng thoả thuận giá  Kế hoạch phân phối hiệu  Xây dựng hệ thống cho chi phí lưu thông thấp kế hoạch phân phối hàng hoá b Quản lý nhân viên  Phân bổ nguồn nhân  Phân bổ người, việc lực vào khâu bán  Nâng cao suất lao động lẻ nhân viên  áp dụng chế độ  Phát huy tinh thần nhiệt tình đối thưởng phạt với công việc cán nhân viên, nhân viên nâng cao lòng trung thành nhân  Đào tạo, định hướng viên doanh nghiệp cho nhân viên  Đảm bảo nhân viên thích  Hoạch định phương nghi với tình công 18 Kho¸ luËn tèt nghiÖp pháp quản lý việc  Tìm hiểu nhu cầu thị trường, thông tin khách hàng c Quản lý khách hàng  Thoả mãn nhu cầu khách hàng  Hoạch định biện cách tối ưu, có sách pháp thu hút khách chăm sóc khách hàng hiệu quả, phù hàng, chăm sóc khách hợp với đối tượng hàng phù hợp  Hướng dẫn tiêu dùng  Xúc tiến thương mại, quảng cáo, PR  Đạt thương hiệu mạnh, để lại d Quản lý  Phối hợp tốt hoạt cảm nhận tốt lòng khách hàng thương hiệu động khâu quản đối tác làm ăn lý CHƢƠNG PHÂN TÍCH KINH NGHIỆM QUẢN LÝ BÁN LẺ CỦA MỘT SỐ NƢỚC, VÀ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HỆ THỐNG BÁN LẺ Ở VIỆT NAM I Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ số nƣớc giới Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ Mỹ thông qua việc quản lý tập đoàn Walmart Hệ thống bán lẻ Walmart năm 2007 vừa qua lại tạp chí Fortune xếp hạng 500 tập đoàn đạt doanh thu cao giới Walmart trở thành doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ rộng lớn giới, lớn tổng doanh thu đối thủ cạnh tranh Mỹ Sears Roebuck, K-mart, JC Penney hay Nordstrom kết hợp lại Vào năm 2007, Walmart có 19 Kho¸ luËn tèt nghiÖp 3500 cửa hàng giá rẻ, trung tâm Sam’s Club, đại siêu thị Mỹ, 1170 siêu thị nhiều nước giới Doanh nghiệp bán sản phẩm mạng thông qua trang web walmart.com Bảng Danh sách xếp hạng doanh thu nhà bán lẻ toàn cầu Fortune bình chọn năm 2007 Xếp hạng Doanh nghiệp Xếp hạng top 500 doanh nghiệp doanh thu lớn giới Hệ thống cửa hàng Walmart 351,139.0 96 114 204 227` 296 352 458 59,490.0 53,012.0 32,237.0 28,711.0 23,191.6 19,267.5 16,267.5 Nguồn: Target Sears Holdings Foncières Euris Macy’s PPR JC Penney Marks & Spencer Doanh thu (triệu USD) http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune500/2008/snapshots/2255.html [32] Walmart doanh nghiệp tuyển dụng số lượng nhân viên lớn giới, với lượng lao động lên tới 1.28 triệu người [11] Walmart tập trung vào việc gia tăng lượng bán, giảm giá hết mức có thể, điều chỉnh cách hiệu việc phân phối hệ thống logistic, áp dụng công nghệ tiên tiến kinh doanh Theo nhà phân tích, Walmart giữ vững vị trí đầu bảng lĩnh vực bán lẻ doanh nghiệp có hệ thống quản lý chuỗi cung ứng hàng hoá chuyên nghiệp Vernon l Beatty, nhân viên phụ trách hậu cần bảo vệ kho hàng Walmart Columbus, nhận xét “Quản lý chuỗi cung ứng nghĩa phải đảm bảo cung cấp hàng hoá cho 20 [...]... trong lòng khách hàng thương hiệu động các khâu quản và các đối tác làm ăn lý CHƢƠNG 2 PHÂN TÍCH KINH NGHIỆM QUẢN LÝ BÁN LẺ CỦA MỘT SỐ NƢỚC, VÀ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HỆ THỐNG BÁN LẺ Ở VIỆT NAM I Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ của một số nƣớc trên thế giới 1 Kinh nghiệm quản lý hệ thống bán lẻ của Mỹ thông qua việc quản lý tập đoàn Walmart Hệ thống bán lẻ Walmart năm 2007 vừa qua lại được tạp chí Fortune... quản lý nhân viên, quản lý khách hàng, và quản lý thương hiệu Mỗi bộ phận quản lý lại có các nhiệm vụ và yêu cầu riêng Khoá luận xin được thể hiện các nhiệm vụ, yêu cầu của từng bộ phận quản lý đó qua bảng sau: Bảng 1 Nhiệm vụ và yêu cầu của từng bộ phận quản lý bán lẻ Nội dung của quản lý bán lẻ Nhiệm vụ của từng bộ phận quản lý bán lẻ Yêu cầu của từng bộ phận quản lý bán lẻ  Kiểm kê hàng hoá  Bảo quản. .. quản lý đối với hoạt động kinh doanh bán lẻ 2 Khái niệm, mục đích, nội dung, yêu cầu của công tác quản lý bán lẻ 2.1 Khái niệm Quản lý bán lẻ trước hết là một hoạt động quản lý, bởi vậy trước khi đi vào nghiên cứu khái niệm và nội dung của quản lý bán lẻ, cần phải làm rõ khái niệm Quản lý: 16 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Quản lý là phương thức điều phối các hoạt động nhằm hướng tới hoàn thành mục tiêu với hiệu... với hiệu suất và hiệu quả cao, bằng và thông qua những người khác Phương thức này bao gồm những chức năng và hoạt động cơ bản mà nhà quản lý có thể sử dụng như hoạch định, tổ chức, điều khiển và kiểm soát Từ khái niệm về Quản lý trên, khoá luận xin đưa ra cách hiểu về Quản lý hệ thống bán lẻ như sau: Quản lý hệ thống bán lẻ là hoạt động phối hợp các hoạt động bán lẻ một cách linh hoạt và hiệu quả, nhằm... tiêu dùng và có lợi nhuận Với việc nắm rõ nhu cầu khách hàng, phối hợp một cách hợp lý và chuyên nghiệp các hoạt động trên, mỗi doanh nghiệp bán lẻ lại góp phần thúc đẩy phát triển hệ thống bán lẻ ngày càng hiện đại, chi phí phân phối lưu thông hàng hoá ngày càng rẻ và thu được nhiều lợi nhuận hơn 4.3 Đối với nền kinh tế quốc dân Việc kinh doanh hệ thống bán lẻ góp phần đáng kể đối với nền kinh tế quốc... hoạt và chính xác, từ đó sản xuất ra các loại hàng hoá dịch vụ phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng Hệ thống bán lẻ cũng giúp các nhà sản xuất và nhà cung cấp quảng bá thương hiệu và sản phẩm của mình một cách ít tốn kém nhất, nhờ vào việc trưng bày hàng hoá hợp lý và đẹp mắt b Đối với doanh nghiệp bán lẻ: Doanh nghiệp bán lẻ có nhiệm vụ phải tổ chức thực hiện nghiệp vụ mua bán, giao nhận, vận chuyển,... rơi vào tình trạng ứ đọng, do vậy sản xuất phát triển, làm cho nền kinh tế vận hành một cách nhịp nhàng hơn  Ảnh hưởng đến xuất nhập khẩu của quốc gia, góp phần thúc đẩy phát triển nền kinh tế xã hội II Quản lý hệ thống bán lẻ 1 Sự cần thiết phải quản lý hệ thống bán lẻ Hoạt động kinh doanh bán lẻ là một tổng thể các hoạt động phức tạp gồm nhiều khâu: cung cấp hàng hoá, trưng bày hàng hoá, mua bán. .. hàng đến với cửa hàng của mình Do vậy hoạt động quản lý bán lẻ là nhằm phối hợp một cách chặt chẽ và linh hoạt các hoạt động kinh doanh và nhân sự của hệ thống bán lẻ, sao cho các bộ phận bán lẻ hoạt động tốt, sử dụng một cách hợp lý các nguồn lực mà không gây lãng phí, hàng hoá được cung ứng một cách nhanh chóng, đầy đủ và giành được cảm tình của khách hàng Mục tiêu chung của hoạt động bán lẻ được... hoá lớn, số lượng khách hàng đông đảo, kéo theo việc quản lý đòi hỏi phải chuyên nghiệp, chính xác và nhanh chóng Do vậy, các nhà bán lẻ phải nghĩ đến việc áp dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh của mình nhằm làm cho công tác quản lý có hệ thống và dễ dàng hơn, giảm được chi phí quản lý và các chi phí khác như chi phí cung ứng, chi phí vận tải, chi phí kiểm kê 13 Kho¸ luËn tèt nghiÖp hàng... nhà bán lẻ, khách hàng, nhân viên)  Đảm bảo tính hệ thống trong các quyết định được chia ra, sao cho dung hoà ảnh hưởng của các bộ phận, tìm ra được quy luật, tác nhân mang tính điều khiển, xử lý phù hợp với sự thay đổi của môi trường 2.3 Nội dung, yêu cầu của công tác quản lý bán lẻ 17 Kho¸ luËn tèt nghiÖp Công tác quản lý bán lẻ gồm các nội dung chủ yếu sau: Quản lý hàng hoá và chuỗi cung ứng, quản