Công nghệ sản xuất tảo và các sản phẩm từ tảo

Phân loại theo màu sắc: + Tảo lục (Chlorophyta) +Tảo đỏ (Rhodophyta) +Tảo nâu (Phaeophyta) Phân loại theo tổ chức cơ thể: +Không có vỏ bao chloroplast +Có vỏ bao chloroplast và không có màng nội chất +Có vỏ bao, có 1 màng nội chất +Có vỏ bao, có 2 màng nội chất

Tảo Công nghệ sản xuất tảo và các sản phẩm từ tảo

Nhóm sinh viên thực hiện:

Nguyễn Thị Hoài

Trần Hòa My

TẢO LÀ GÌ?

• Là thực vật bậc thấp

• Có nhân chuẩn, có chất diệp lục

• Nơi cư trú: chủ yếu trong nước

và nơi có độ ẩm cao

Các hình thái của tảo

Các loại hình thái của tảo

closteriu m

selenastru

m

codium Peranema

Polysiphoni a

Phân loại tảo

Phân loại theo màu sắc:

+ Tảo lục (Chlorophyta)

+Tảo đỏ (Rhodophyta)

+Tảo nâu (Phaeophyta)

Phân loại theo tổ chức cơ thể:

+Không có vỏ bao chloroplast

+Có vỏ bao chloroplast và không

có màng nội chất

+Có vỏ bao, có 1 màng nội chất +Có vỏ bao, có 2 màng nội chất

CẤU TẠO CỦA TẢO

Màng: xenlulose, hemixenlulose, pectin

ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA TẢO

Tốc độ sinh trưởng nhanh

Môi trường dinh dưỡng: CO2 và các muối khoáng

vô tính

Sinh sản hữu tính

Vai trò và ứng dụng của tảo

Cải thiện môi trường, làm sạch nước, cải tạo đất đai

Làm thức ăn cho ngành nuôi trồng thủy sản

Bổ sung vào thức ăn cho các loại động vật

Ứng dụng trong ngành công nghệ thực phẩm và các ngành công nghiệp khác

Một số loài vi tảo gây hại

Hiện tượng thủy triều

vật

Giá trị dinh dưỡng cao: protein

(60–70%), axit béo chưa

no,vitamin và các chất khoáng

Tình hình sản xuất tảo spirulina

Bể nuôi tảo ở Việt Nam

Bể nuôi tảo Công ty cổ phần nước khoáng

Vĩnh Hảo (Bình Thuận)

Công nghệ sản xuất tảo và các sản phẩm

từ tảo

 Sản xuất sinh khối protein từ tảo

 Sản xuất carrageenan từ tảo

 Tách chiết Alginic axittừ tảo

 Sản xuất agar từ tảo

Sản xuất sinh khối protein từ tảo

Tảo giống

Nhân giống

Tảo ướt Lọc rửa

Sản xuất carrageenan từ tảo

Lạnh đông

Cắt sợi, thỏi

Cắt sợi, thỏi

Tạo gel

Bao gói

Làm khô Tan giá

Carrageenan

Sản xuất agar từ tảo

Xử lý trợ lọc

Làm khô

Loại nước

Loại nước

Định hình

Định hình

Bao gói

Nghiền bột

Nghiền bột

Agar

Ứng dụng của agar từ tảo

Mứt

Xúc xích Bánh kẹo

chocolat e

60%

tổng sản lượng Agar được dùng trong thực phẩ m

60%

tổng sản lượng Agar được dùng trong thực phẩ m

Ứng dụng của agar từ tảo

Trong y học Trong công nghệ

sinh học

Ứng dụng của Carrageenan

Trong sản xuất bánh mì, bơ, sữa,đồ hợp uống, nước sốt, mạ băng cho sản phẩm đông lạnh

Sản xuất thuốc chữa loét dạ dày

Xanh hóa sa mạc bằng công

nghệ

Sa mạc cát trắng?

Hiện tượng nóng lên toàn

cầu?

Tài liệu tham khảo

 Giáo trình vsv học công nghiệp-NXB giáo dục – PGS.TS Nguyễn Xuân

Thành

 http://www.khoahoc.com.vn/doison g/moi-truong/tham-hoa/4559_Hien-t uong-thuy-trieu-do.aspx

 http://vietsciences.free.fr

www.fao.Org