Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 64 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
Slide 1
Slide 2
Slide 3
Phân lớp Lipid
Acid béo
Danh pháp acid béo
Acid béo bão hòa
Acid béo chưa no
Đặc điểm vật lý của acid béo
CÁC HỌ ACID BÉO KHÔNG NO
Slide 11
Slide 12
Slide 13
PROSTAGLADIN (PG)
THROMBOXANS
Glycerophospholipids (phospholipids)
Slide 17
Các phospholipid màng thông thường
Enzymes dùng để cắt cấu trúc Phospholipid
Slide 20
Triacylglycerol(TAG)
Slide 22
Slide 23
Slide 24
Slide 25
NHỮNG BỆNH DI TRUYỀN LIÊN QUAN ĐẾN CHUYỂN HÓA SPHINGOLIPID
Các steroid dẫn xuất của cholesterol
Slide 28
STEROID VÀ DẪN XUẤT
Slide 30
NHÂN STERAN
STEROL
CHOLESTEROL
Slide 34
Slide 35
Slide 36
CÁC STEROL KHÁC
Slide 38
ACID MẬT, MUỐI MẬT
Slide 40
ACID CHOLIC
HORMON STEROID
Slide 43
Slide 44
LIPOPROTEIN
Slide 46
VAI TRÒ LIPOPROTEIN
Slide 48
Slide 49
MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ CẤU TẠO CỦA LIPOPROTEIN
Slide 51
Slide 52
PHÂN LOẠI LIPOPROTEIN
CHYLOMICRON
VLDL
LDL
Slide 57
HDL
Slide 59
APOPROTEIN
Slide 61
Slide 62
Slide 63
Trọng lượng phân tử của các loại apoprotein huyết tương người
Nội dung
Lipids • NHĨM CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ, CẤU TẠO ĐA DẠNG • KHƠNG TAN HOẶC ÍT TAN TRONG NƯỚC (DUNG MƠI PHÂN CỰC) • DỄ TAN TRONG DUNG MƠI HỮU CƠ (KHƠNG PHÂN CỰC) • DỰ TRỮ NĂNG LƯỢNG • THÀNH PHẦN VẬT CHẤT CỦA MÀNG SINH HỌC • VAI TRỊ SINH HỌC QUAN TRỌNG • HAI THÀNH PHẦN CHÍNH: ALCOL VÀ ACID BÉO • CĨ THỂ KẾT HỢP VỚI GLUCID (GLYCOLIPID); PROTEIN (LIPOPROTEIN) VAI TRÒ – Cấu tạo màng tế bào – Dự trữ lượng – Dung mơi hồ tan vitamin (A, D, E, K) – Giữ nhiệt cho thể – Bảo vệ học – Cung cấp nước nội sinh – Một số vai trò quan trọng khác: tiền chất tổng hợp chất quan trọng, vitamine, tạo phức vận chuyển lipid v.v • Các hormon steroid • Phosphatidylnositol • Sphingolipid • Eicosanoid • Sterol LIPID DỰ TRỮ •TRIACYLGLYCEROL • • LIPID MÀNG • • • • • • LIPID CĨ HOẠT TÍNH SINH HỌC • • • • PHOSPHOLIPID GLYCEROPHOSPHOLIPID SPHINGOLIPID GLYCOLIPID SPHINGOLIPID CHOLESTEROL HORMON STEROID EICOSANOID PHOSPHATIDYL INOSITOL VITAMIN A, D, E, K QUINON Phân lớp Lipid Acid béo Acid béo Danh pháp acid béo O C2 C1 C4 C3 C6 C5 C8 C7 C10 C9 C12 C11 C14 C13 C15 HO O C2 C1 C4 C3 C6 C5 C8 C7 C10 C9 C12 C11 C14 C13 C16 C16 C H15 C18 C17 C18 C17 HO THEO CHỮ SỐ: 1, 2, ….n: - C1: CARBON CỦA NHÓM COOH - Cn: CARBON CUỐI CÙNG THEO CHỮ HY LẠP: - Cɑ : CARBON CỦA NHÓM -CH2- SÁT NHÓM COOH - Cω: CARBON CUỐI CÙNG - ĐỘ DÀI ACID BÉO: KÝ HIỆU BẰNG SỐ NGUYÊN TỬ CARBON - SỐ LIÊN KẾT ĐÔI: KÝ HIỆU SỐ, SAU DẤU “:” - VỊ TRÍ LIÊN KẾT ĐƠI: KÝ HIỆU Δ TRONG NGOẶC ĐƠN Acid béo bão hòa Tên thông thường Danh pháp IUPAC Điểm chảy (Co) 12:0 laurate dodeconoate 44 14:0 myristate tetradeconoate 52 16:0 palmitate hexadeconoate 63 18:0 stearate octadeconoate 70 20:0 arachidate eicosanoate 75 22:0 behenate docosanoate 81 24:0 lignocerate tetracosanate 84 Acid béo chưa no Danh pháp thông thường Danh pháp IUPAC Điểm chảy (Co) 16:0 palmitate hexadeconoate 63 16:1 ∆ 18:0 palmitoleate -0.5 stearate cis-∆ 9-hexadeconoate octadeconoate 18:1 ∆ oleate cis-∆ 9- octadeconoate 13 18:2 ∆ 9,12 linoleate cis-∆ 9,12- octadeconoate -9 18:3 ∆ 9,12,15 linolenate cis-∆ 9,12,15- octadeconoate -17 20:0 arachidate eicosanoate 75 20:4 ∆ 5,8,11,14 arachindonate cis- ∆ 5,8,11,14-eicosatetraenoate -49 70 18:0 18:1 70o 13o 18:3 Đặc điểm vật lý acid béo -17o CÁC HỌ ACID BÉO KHÔNG NO HỌ VÍ DỤ ω7 hay n-7 Palmitoleic 16:1,9 ω9 hay n-9 Oleic 18:1,9 ω6 hay n-6 Linoleic 18:2, 9, 12 ω3 hay n-3 Linolenic 18:3, 9, 12, 15