Súp nghêu, sò_Ushio jiru Ngày bé gái Nhật gọi ngày Hội búp bê Vào ngày này, gia đình có gái trưng bày búp bê Hina để cầu nguyện cho gái lớn lên khỏe mạnh, bình an & hạnh phúc Búp bê Hina thường trưng bày ngày dọn cất sau người ta tin trưng bày đến sau ngày 4/3 gái bị muộn chồng Người Nhật gọi ngày hội Hina Matsuri, Matsuri có nghĩa lễ hội, Hina có nghĩa chim non hay có nghĩa trẻ Lễ hội gọi Momo-no-sekku (桃の節句) đầu tháng thời điểm hoa đào nở rộ Nhật Hinamatsuri coi ngày lễ bé gái Nhật Bản Vào ngày ăn thiếu súp ngao, sò dành cho bé gái_đây ăn truyền thống có từ lâu Món súp Ushio jiru đơn giản, dễ thực có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt co sức khỏe Để làm súp Ushio jiru ngon đòi hỏi phải lựa chọn ngao ngon, thịt, đất, cát có ngao Sau mua ngao từ chợ về, trước nấu phải ngâm ngao vài để chắn ngao nghêu sạch, đất, cát Món Ushio jiru có vị từ nghêu ăn không ngán, tốt cho sức khỏe đồng thời cung cấp canxi cho thể tốt Sau cách làm Ushio jiru: Cho phần ăn nhỏ (hoặc lớn) nghêu rong biển kombu 3/4 chén nước lạnh 3/4 muỗng cà phê muối mitsuba, rau mùi tây, rau mùi để trang trí vỏ chanh bào để trang trí Chuẩn bị ngao: Đặt ngao bát lớn cho chút muối Để ngao nơi tối, mát mẻ, từ 2-5 điều giúp ngao nhả hết đất,cát bên Khi ngao ngâm xong, nhẹ nhàng chà vỏ vòi nước lạnh 2 Để làm cho canh: Đặt nghêu, rong biển kombu nước lạnh vào nồi Đặt nồi lửa vừa Chỉ cần trước nước bắt đầu sôi, vớt tảo kombu khỏi nồi Đun sôi nước tất ngao mở ra, hớt bọt bề mặt Tháo nghêu, sau đổ nước luộc qua rây lưới mịn (hoặc lớp vải) vào nồi Nêm cho vừa ăn theo vị người 3 Chia ngao tô, trang trí rau mùi, vỏ chanh bào mỏng rắc chút tiêu vào tô, cuối thưởng thức Chúc bạn thành công!