Katsudon (C ơm th ịt heo c ốt l ết chiên xù) Khái quát Nếu lần ghé thăm Nhật Bản mà không thưởng thức qua ẩm thực đất nước mặt trời mọc thật uổng phí phải không Nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản tiếng phong phú hấp dẫn, đặc biệt xem nôi ẩm thực ăn sống Có thể nghe đến nhiều người không dám thưởng thức ăn sushi, sashimi, fugu… ăn ăn với thực phẩm sống, đừng lo có katsudon ăn vô phổ biến, không phần ngon miệng phục vụ cho thực khách ngại nhìn thấy ăn sống Katsudon ăn phổ biến Nhật Bản thường học sinh ăn trước kì thi, tên katsudon cấu thành từ Tonkatsu nghĩa thịt lợn cốt lết donburi bát cơm đồng thời katsu có nghĩa chiến thắng Vì mà ăn trở nên phổ biến đất nước hoa Anh Đào Kiểu dáng Mặc dù nhắc đến Nhật Bản thường liên tưởng đến ăn sống đặc sắc làm nên thương hiệu ẩm thực Nhật Bản sushi, sashimi, fugu… với Katsudon hoàn toàn khác ăn ăn sống mà ăn nấu chín kĩ lưỡng bao gồm cơm nóng thịt heo cốt lết chiên xù Nhưng lại ăn ưa chuộng Nhật Bản không ngon hấp dẫn thực khách mà ý nghĩa chiến thắng tên Katsudon Katsudon bao gồm tô lớn với cơm nóng phía cốt lết heo chiên, trứng đầy đủ gia vị Sự thay đổi bao gồm nước xốt katsudon (với sốt Worcestershire), demi katsudon (với nước sốt demi-glace đậu Hà Lan, đặc sản Okayama), shio katsudon (với muối, đặc sản khác Okayama), shōyu-dare katsudon (với nước tương , phong cách vùng Niigata), miso katsudon (được yêu thích Nagoya) Cách chế biến Nguyên liệu chuẩn bị: 180g thịt heo cốt lết, 50g hành tây, 30ml xì dầu, 10ml rượu mirin, 10g đường, 3-4 trứng, bột mỳ, bột chiên xù, hành lá, gia vị: muối, tiêu Cách làm • • • • • • • • • • • • • Bước 1: Trước tiên, làm thịt, cắt phần xương khía rãnh mặt miếng thịt Bước 2: Sau cắt rãnh, ướp thịt với muối tiêu, nhớ ướp hai mặt để thịt ngon nhé! Bước 3: Tiếp lăn mặt miếng thịt qua lớp bột mỳ Bước 4: Lăn thịt qua đĩa đập sẵn trứng Bước 5: Cuối lăn thịt qua lớp bột chiên xù thịt sẵn sàng để chiên rồi! Bước 6: Cho nước tương bát, thêm đường, rượu vào đun lửa nhỏ khoảng phút Bước 7: Lấy phần trứng lại sau chuẩn bị thịt đánh với trứng Bước 8: Thái nhỏ hành tây Bước 9: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt vào chiên mặt vàng Bước 10: Gắp thịt để lên giấy thấm dầu vòng phút Bước 11: Cho hành tây vào xào đến miếng hành mềm Chúng thêm nấm hương xắt sợi vào xào chung với hành tây cho ngon nhé! Cho thịt đổ trứng vào trộn cho tạo thành lớp trứng với hành tây mặt miếng thịt Bước 12: Sau nấu cơm gạo dẻo, bạn nhớ nấu nước chút nhé! Bước 13: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, cắt thêm hành lên rưới nước tương vào katsudon hoàn thành đấy!