Tekkadon (C ơm cá ng ừs ốt mè) Khái quát Thêm ăn tươi sống cho thực khách yêu thích làng ẩm thực Nhật Bản Tekkadon hay gọi cơm cá ngừ sốt mè ăn tiếng văn hóa ẩm thực Nhật Bản đặc biệt ăn không nhắc đến nói ẩm thực tươi sống xứ sở Phù Tang Nếu bạn thưởng thức qua sashimi, sushi, fugu mà chưa nếm trải hương vị Tekkadon thật đáng tiếc ăn vô tiếng hấp dẫn Bát cơm nóng hổi miếng cá hồi tươi ngon đỏ au phủ lên thêm mè (vừng) ăn kèm với loại nước sốt đặc biệt dành riêng cho Và nước sốt mời bạn xem tiếp phần “Cách chế biến nhé” Và sau nói kiểu dáng hương vị ăn Kiểu dáng Tekkadon kiểu dáng đa dạng màu sắc, bát Tekkadon truyền thống bao gồm phần cơm nóng hổi, cá hồi cắt lát (tekka), mè, rong biển Món ăn đơn màu sắc hương vị vô hấp dẫn Màu đỏ au cá hồi kích thích thị giác đồng thời vị giác sành ăn Nhật Bản Nước sốt đặc biệt pha đậm đà thêm chút cay cay wasabi nơi đầu lưỡi kết hợp tuyệt vời cho ăn Tekkadon Cá hồi dùng để chế biến ăn phải loại cá hồi tươi ngon giết chết vừa đánh bắt đảm bảo tươi ngon thành phần dinh dưỡng Ở Nhật Bản để có thịt cá hồi tươi ngon bạn phải dậy từ sớm chợ cá bỏ tiền để có Nhưng đơn giản nhiều bạn thưởng thức ăn nhà hàng hay tiệm thức ăn Vì họ làm công việc thay bạn, bạn cần đến thưởng thức sau trả tiền Nhưng Việt Nam khó nhiều bạn muốn mua cá hồi tươi ngon tự chế biến Vì thường cá không dễ tìm Việt Nam Lịch sử đời phát triển Để nói lịch sử ăn trước tiên phải nói đời ẩm thực tươi sống Bằng cách mà người Nhật chế biến ăn họ tiếp nhận Đầu tiên sơ qua sushi ăn dùng với nguyên liệu tươi sống người dân xứ sở mặt trời mọc Kế đến sashimi xem ăn tươi sống Nhật Bản Ban đầu ăn đời tất người kể người dân Nhật Bản e ngại, họ nghĩ đơn giản “ liệu ăn có dùng sống không? Có ảnh hưởng sức khỏe không tiêu chí đặt lên hàng đầu phải ăn chín uống sôi? Các bệnh truyền nhiễm giun, sán nào? “ Những câu hỏi ngăn cách thực khác với ăn Nhưng nhờ phát triển khoa học kĩ thuật cách chăn nuôi mà người dân Nhật Bản ngày tin tưởng vào ăn tưởng chừng thưởng thức Sau ăn chế biến từ thực phẩm tươi sống ngày đa dạng phát triển cá hồi xem nguyên liệu phổ biến dùng chế biến Tekkadon mà nói đến ngày hôm bắt nguồn từ Cách chế biến -Nguyên liệu chuẩn bị: 1/2 lb (225g) cá ngừ thái lát, muỗng canh Mentsuyu hay muỗng canh nước tương, muỗng canh Sake, muỗng canh mirin, gạo hấp sơ, hạt mè, wasabi, rang rong biển , cắt mỏng +Bước 1: Chuẩn bị nước sốt Nước sốt dùng để thưởng thức Mentsuyu Nếu Việt Nam bạn làm loại nước sốt nhà Hỗn hợp bao gồm: nước tương, rượu Sake, rượu mirin Đun sôi lên +Bước 2: Ướp cá ngừ thái lát với dung dịch nước sốt để nguội khoảng 15 phút +Bước 3: Đặt phần cá ướp lên bát cơm nóng, thêm vừng wasabi lên bề mặt Sau thưởng thức