Xôi đậu đỏ sekihan

Sekihan (Xôi đậu đỏ) Khái quát Xôi đậu đỏ (sekihan) ăn truyền thống ngườ i Nhật Bản, ngườ i dân xứ s hoa Anh Đào quan niệm rằng: màu đỏ của hạt đậu biểu tượng may mắn, hạnh phúc tràn đầy Ở xứ sở hoa Phù Tang Sekihan thường phục vụ vào nh ững dịp đặc biệt suốt năm Nhật Bản, ví dụ sinh nhật, đám cướ i số ngày lễ khác Sekihan ăn mỹ lệ với công thức chế biến cầu kì, ăn ngon đa dạng chủng loại màu sắc, mà sekihan đơn giản sekihan ăn đơn giản túy chất mộc mạc chân chất thấm đậm tình ngườ i ngườ i dân đất nướ c mặt trời mọc Kiểu dáng Như giới thiệu Sekihan ăn truyền thống ngườ i Nhật Bản không cầu kì cách chế biến nguyên liệu Một ăn nh Sekihan nấu gạo nếp đậu đỏ, ăn kèm Sekihan gomashio (muối mè) Ấy mà ch ứa đựng ăn truyền thống, đơn sơ mộc mạc tinh thần tính cách người dân Nhật Bản Những ngườ i bà ngườ i mẹ Nhật Bản thường nấu Sekihan cho nh ững người thân gia đình dùng bữa sáng l ời nhắn gửi, l ời chúc may mắn đến ng ười mà họ yêu thươ ng Lịch sử đời phát triển Ở Nhật, từ xa xưa, màu đỏ cho có khả bảo vệ người khỏi bệnh tật nên ng ười Nhật có phong tục nấu cơm gạo đỏ dâng lên Thần linh Vào th ời Edo, phong tục thay đổi thành gạo trắng nấu với đậu đỏ ngày cơm Sekihan thườ ng dùng vào nh ững dịp lễ hay chúc tụng Theo lễ nghi, ngườ i ta dùng 100% gạo nếp nhuộm màu cho gạo nước nấu từ đậu đỏ Ngườ i Nhật thói quen ăn xôi vào buổi sáng nh ng ườ i Việt, họ không ăn xôi nấu với đậu xanh hay đậu phụng, mà thường ăn xôi đậu đỏ, gọi Sekihan (cơm đỏ) Sekihan thườ ng xuất bữa c ơm ăn mừng gia đình nh m ừng nhập học, mừng tốt nghiệp, mừng lên chức, mừng sinh em bé, v.v hay ngày lễ truyền thống nh lễ búp bê Hina – lễ dành cho bé gái, hay lễ Koinobori – lễ dành cho bé trai, v.v Và ngày Sekihan trở thành nét riêng phong cách văn hóa ẩm th ực Nhật Bản Cách chế biến Nguyên liệu chuẩn bị: bát gạo nếp, 1/2 bát đậu đỏ, muối, đường, dừa bào s ợi, vừng rang vàng, giã mịn, thêm muối, đường cho vừa miệng (N ướ c cốt d ừa bạn muốn ăn có thêm mùi thơm) Cách làm: +Bước 1: Ngâm đậu đỏ nướ c có pha muối, loại bỏ hạt hư hỏng ngâm qua đêm +Bước 2: Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha muối, ngâm qua đêm +Bước 3: Hôm sau xả lại nướ c cho thật sạch, cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun đến ăn thử hạt đậu mềm Sau đổ đậu rổ cho nướ c Tiếp theo, trộn lẫn gạo nếp đậu đỏ vào với +Bước 4: Đặt chõ gạo lên bếp, đun sôi, x ới thêm đường vào tùy theo vị bạn Lúc bạn thêm nướ c cốt dừa để ăn tăng thêm phần hấp dẫn +Bước 5: Gạo nếp chín, xới xôi bát, bên thêm d ừa bào s ợi muối v ừng, dùng nóng Bạn dùng ăn đâu đất nước Việt Nam xinh đẹp T nh ững n sang trọng chuyên bán xôi đến quán xôi bình dân đôi lúc bạn bắt gặp hình ảnh gánh xôi bên đường Các bà chị tự nấu ăn bình dị cho nh ững ngườ i thân gia đình thưở ng thức mà không cần phải đâu xa