Kanten - Rau câu Nhật Bản SƠ LƯỢC Agar thực phẩm có hình dáng giống thạch làm từ tảo phát hi ện vào năm cuối Thập niên 1650 hay 1660 đầu Mino Tarōzaemon (美濃太郎左衛門) Nhật Bản, nơi mà gọi kanten Kanten xuất nhiều tráng miệng Nhật, người nước gọi chung “Jelly” (sương sa), chất Kanten có giống loại sương sa thông thường không? Điều làm Kanten ưa chu ộng Nhật? Chữ Hán Tự Kanten, 寒天, đọc Hán Nôm “Hàn Thiên” Kanten thường chế biến vùng tiếng có thời tiết lạnh Nagano Kanten làm từ m ột loại tảo biển g ọi Tengusa, Tengusa kiếm vùng nước Nhật ngoại trừ đảo phía bắc Hokkaido Tengusa trước thu hoạch có màu tím đậm đẹp, sau thu hoạch Tengusa rửa rửa lại sấy khô trước chuyển tới khu vực miền núi, nơi có mùa đông lạnh cóng khô để chế biến thành công Kanten Kanten có màu đục, không lẫn mùi vị hương thơm Về mặt chất lượng, Kanten tốt h ơn sương sa thường nhiều, Kanten cô đặc lại không dai, độ kết dính t ốt nên không cần phải làm lạnh.Trong suốt chiều dài lịch sử thạch sử dụng chủ yếu thành phần tráng miệng toàn châu Á Về lợi ích sức khỏe, Kanten hầu nh không chứa calorie hay chất béo, lại mang lượng sơ cao, khác với loại bột sương sa thông thường làm từ nguyên liệu động vật Sau ăn, Kanten tăng thể tích lên gấp ba lần Vì vậy, gần Kanten trở thành lọai thực phẩm giúp giảm cân lý tưởng Trong y học, Kanten có th ể t ống chất phóng xạ độc hại khỏi thể, giúp tiêu hóa tốt Agar phát vào khoảng năm 1658 Nhật Bản (nơi gọi kanten b ởi Mino Tarōzaemon, chủ quán trọ Kanten chất làm đặc lý tưởng cho nhiều ẩm thực, chế biến thành loại miến gọi tokoroten, thường thưởng thức mùa hè Nhật chung với nước sauce mặn nước đường Ngoài ra, Kanten xuất nhiều tráng mi ệng nh Shiratama Kurian Parfait,v v Sở dĩ Kanten hay ăn chung với khác Kanten vốn không màu, không mùi, nên ăn kèm với đậu đỏ, kem, kẹo dẻo trái thưởng thức trọn vẹn vị lành lạnh Kanten vị kèm Các bạn hiểu nhắc đến Kanten, người Nhật thường nở nụ cười tươi! Cách làm Kanten đơn giản: Nguyên liệu: • 400 ml sữa tươi • Khoảng đến g bột Kanten • muỗng đường trắng Cách làm: • Hòa tan bột Kanten vào sữa tươi • Cho vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi • Cho table spoon đường trắng vào • Liên tục khuấy từ đến phút đến đường bột Kanten tan hết • Tắt bếp, để hỗn hợp nguội đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng đến tiếng ăn