Chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực đông nam bộ theo định hướng phát triển bền vững

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI KHU VỰC ĐÔNG NAM BỘ THEO ĐỊNH HƯỚNG...

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG

CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI KHU VỰC ĐÔNG NAM BỘ THEO ĐỊNH HƯỚNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KH&CN CẤP TRƯỜNG TRỌNG ĐIỂM

CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI KHU VỰC ĐÔNG NAM BỘ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG

Mã số: T2014 – 45TĐ

Chủ nhiệm đề tài: ThS Vòng Thình Nam

TP HCM, tháng 10 năm 2014

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT

THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

1 Thông tin chung:

- Tên đề tài: Chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực Đông Nam bộ theo định hướng

phát triển bền vững

- Mã số: T2014- 45TĐ

- Chủ nhiệm: ThS Vòng Thình Nam

- Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật thành phố Hồ Chí Minh

- Thời gian thực hiện: 06/2013 đến 10/2014

2 Mục tiêu:

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là dùng lý thuyết Phát triển bền vững làm nền tảng để phân tích đánh giá thực trạng phát triển bền vững chăn nuôi gà công nghiệp Từ đó đề xuất các giải pháp thích hợp cùng với các kiến nghị với nhà nước và Cơ quan quản lý ngành chăn nuôi nhằm khắc phục những khó khăn cho người chăn nuôi, thúc đẩy phát triển bền vững chăn nuôi gà công nghiệp

3 Tính mới và sáng tạo:

Nghiên cứu đề xuất các tiêu chí phát triển bền vững ngành chăn nuôi gà công nghiệp để

có công cụ đánh giá thực trạng ngành chăn nuôi này theo hướng phát triển bền vững

4 Kết quả nghiên cứu:

- Đề tài đã khái quát được lý thuyết phát triển bền vững nói chung và phát triển bền vững trong chăn nuôi nói riêng, qua đó vận dụng vào chăn nôi gà công nghiệp

- Qua nghiên cứu, tác giả đã phân tích thực trạng chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực Đông Nam bộ theo hướng phát triển bền vững

- Đề xuất các giải pháp, kiến nghị với cơ quan chức năng, với nhà nước về một số chính sách liên quan đến chăn nuôi gà công nghiệp

5 Sản phẩm:

1 Báo cáo kết quả nghiên cứu đề tài “Chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực Đông

Nam bộ theo định hướng phát triển bền vững”

2 Một bài báo đăng trên tạp chí khoa học có tính điểm (từ 0 đến 0,5 điểm)

6 Hiệu quả, phương thức chuyển giao kết quả nghiên cứu và khả năng áp dụng:

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ là luận cứ khoa học cho các trang trại chăn nuôi gà công nghiệp và các ngành chăn nuôi khác đồng thời là tài liệu tham khảo cho các cơ quan quản lý ngành và địa phương trong việc xây dựng chủ trương, chính sách phát triển bền

vững chăn nuôi gà công nghiệp

INFORMATION ON RESEARCH RESULTS

1 General information:

Project title: Chicken industrial farm feeding in sustainable development in South

east areas

Code number: T2014 – 45TĐ

Coordinator: VONG THINH NAM

Implementing institution: UTE

Duration: from 06/2013 to 10/2014

2 Objective(s):

Based on theory of sustained growth to analys the current situation, evaluate the sustainable development of chicken industrial breeding fact Therefrom, to suggest and recommend to Authority for support to sustainable development poultry livestock industrial farm sector

3 Creativeness and innovativeness:

Proposed criteria for the sustainable development of industrial chicken breeding industry

to evaluate the sustainable development of chicken industrial breeding fact

6 Effects, transfer alternatives of reserach results and applicability:

The outcomes of this research will provide science study to enterprises, poultry livestock industrial farms and other livestock sector It also serves as reference materials to sector authority at country and local level in building strategy, policy to sustainable

development of poultry livestock industrial farm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC SPKT TP HCM Độc lập-Tự do-Hạnh phúc

KHOA KINH TẾ

DANH SÁCH NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU

ĐỀ TÀI & ĐƠN VỊ PHỐI HỢP CHÍNH

Tên đề tài: “Chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực Đông Nam bộ theo định hướng phát triển bền vững”

- Mã số: T 2014- 45TĐ

Chủ nhiệm đề tài: ThS Vòng Thình Nam

1 Vòng Thình Nam Trường ĐH SPKT

TP HCM Chủ nhiệm đề tài

i

MỤC LỤC

MỤC LỤC i

DANH MỤC BẢNG iv

DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ v

Danh mục cụm từ viết tắt tiếng Anh vi

PHẦN MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP 12

1.1 Khái quát lý luận về quan hệ giữa con người và thiên nhiên 12

1.2 Khái niệm “Phát triển bền vững” 13

1.2.1 Sự ra đời của khái niệm “Phát triển bền vững” 13

1.2.2 Phát triển bền vững là tất yếu khách quan 18

1.3 Sự cần thiết phải phát triển bền vững trong chăn nuôi 19

1.3.1 Phương thức phát triển bền vững nông nghiệp/chăn nuôi 21

1.3.2 Chăn nuôi gà theo phương thức truyền thống (chủ yếu là nông hộ) 22

1.3.3 Chăn nuôi gà theo phương thức hiện đại 25

1.4 Nội dung phát triển bền vững trong chăn nuôi gà công nghiệp 26

1.4.1 Phát triển bền vững về mặt kinh tế 27

1.4.2 Phát triển bền vững về mặt xã hội 28

1.4.3 Phát triển bền vững về mặt môi trường 28

1.4.4 Phát triển bền vững về mặt thể chế chính sách 29

1.5 Chỉ tiêu phát triển bền vững chăn nuôi gà công nghiệp 29

1.5.1 Nghiên cứu chỉ tiêu phát triển bền vững 29

1.5.2 Đề xuất bộ chỉ tiêu phát triển bền vững ngành chăn nuôi gà công nghiệp 33

1.6 Những yếu tố ảnh hưởng quá trình PTBV ngành chăn nuôi gà công nghiệp 34

1.7 Kinh nghiệm phát triển chăn nuôi gà công nghiệp của các nước trên thế giới 36

1.7.1 Quản lý chăn nuôi gà công nghiệp tại Thái Lan 36

1.7.2 Kinh nghiệm chăn nuôi từ Isarel 38

1.7.3 Những tiến bộ và định hướng trong chăn nuôi gà hiệu quả tại Nhật Bản 41

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI KHU VỰC ĐÔNG NAM BỘ THEO HƯỚNG BỀN VỮNG 43

2.1 Khái quát tình hình kinh tế xã hội khu vực Đông Nam Bộ 43

2.1.1 Đặc điểm tự nhiên vùng Đông Nam Bộ 43

2.1.2 Tình hình phát triển kinh tế xã hội các tỉnh Đông Nam bộ 44

2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam và các tỉnh Đông Nam Bộ 46

2.2.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm nói chung 46

2.2.2 Khái quát quá trình phát triển chăn nuôi gà công nghiệp 50

2.3 Phân tích thực trạng phát triển chăn nuôi gà công nghiệp tại khu vực Đông Nam Bộ theo hướng bền vững 56

2.3.1 Phân tích về mặt kinh tế 57

2.3.2 Phân tích về mặt xã hội 64

2.3.3 Phân tích về mặt môi trường 68

2.3.4 Phân tích về mặt thể chế chính sách 71

Nhận xét: 76

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP TẠI KHU VỰC ĐÔNG NAM BỘ 78

3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 78

3.1.1 Bối cảnh phát triển xã hội 78

3.1.2 Chủ trương phát triển chăn nuôi của Đảng và nhà nước 78

3.2 Giải pháp – Kiến nghị 80

3.2.1 Nhóm giải pháp đối nội 81

3.2.2 Nhóm giải pháp đối ngoại 85

KẾT LUẬN 87

TÀI LIỆU THAM KHẢO (CÓ TRÍCH DẪN) 88

THAM KHẢO 89

iii

nuoi-gay-sc-ep-n-moi-trng-&catid=73:mc-tin-tc 90

http://news.woa.vn/2012/11/03/tet-nay-se-an-ga-nhap/ 93

tpp.html 95

http://www.tienphong.vn/Kinh-Te/601923/Nguoi-chan-nuoi-lao-dao-vi-thit-nhap-DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Phân tích tính bền vững 21

Bảng 2.1 Diện tích, dân số các tỉnh miền Đông Nam Bộ 43

Bảng 2.2 GDP bình quân của Việt Nam và các tỉnh khu vực Đông Nam Bộ giai đoạn 2010 - 2013 45

Bảng 2.3 Giá trị sản xuất nông nghiệp theo giá so sánh 2010 phân theo ngành hoạt động 49

Bảng 2.4 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi theo giá so sánh 2010 phân theo nhóm vật nuôi và loại sản phẩm 49

Bảng 2.5 Tình hình chăn nuôi gà tại khu vực Đông Nam bộ 52

Bảng 2.6 Tình hình chăn nuôi, giết mổ khu vực Đông Nam bộ 55

Bảng 2.7 Biến động giá một số sản phẩm chăn nuôi trong 5 tháng đầu năm 2013 63

v

DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 2.1 GDP bình quân của Việt Nam và các tỉnh khu vực Đông Nam Bộ giai

đoan 2010 – 2013 44

Biểu đồ 2.2 Số lượng gà công nghiệp so với tổng đàn gà ở Đông Nam Bộ 50

Biểu đồ 2.3 Thị phần gà công nghiệp 60

 Biểu đồ 2.4 Sản lượng thịt nhập khẩu của Việt Nam qua các năm 75

Hình 2.1 Bản đồ vùng Đông Nam Bộ 43

Hình 2.2 Chăn nuôi gà thịt tại Đồng Nai 46

Hình 2.3 Tại một công ty giết mổ gia cầm 48

Hình 2.4 Chuồng chăn nuôi gà công nghiệp 51

Hình 2.5 Gà con mới nở chuẩn bị đưa về các trại chăn nuôi (1 ngày tuổi) 58

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Danh mục cụm từ viết tắt tiếng Anh

Nhóm tư vấn quốc tế về chỉ tiêu PTBV

Organization

Tổ chức lương nông thế giới

Research Institute

Viện nghiên cứu chăn nuôi quốc tế

Conservation of Nature

Hiệp hội Bảo tồn thiên nhiên quốc

tế

TAC/CGIAR

Technical Advisory Committee /The Consultative Group on International Agricultural Research

Ban cố vấn kỹ thuật thuộc nhóm chuyên gia quốc tế về nghiên cứu nông nghiệp

Protection Fund

Quỹ bảo vệ môi trường Việt Nam

Scientific and Cultural

Tổ chức giáo dục khoa học và văn hóa của Liên hiệp quốc

vii

Organization

Environment and Development

Hội nghị về Môi trường và Phát triển của Liên hiệp quốc

Programme

Chương trình môi trường liên hợp quốc

UNCTAD United Nations Conference on

Trade and Development

Hội nghị về Thương mại và Phát triển của Liên hiệp quốc

Programme

Chương trình phát triển Liên hiệp quốc

Environment and Development

Ủy ban Môi trường và Phát triển Thế giới

Danh mục cụm từ viết tắt tiếng Việt

chiến lược của các quốc gia Đó là sự phát triển hài hòa giữa mục tiêu kinh tế, xã hội,

môi trường, giữa những mục tiêu trước mắt và mục tiêu lâu dài, giữa đáp ứng các yêu cầu của thế hệ hiện tại và đáp ứng yêu cầu của các thế hệ trong tương lai

Để PTBV đất nước đòi hỏi phải PTBV ở tất cả các lĩnh vực, trong đó có nông nghiệp,

là ngành hết sức quan trọng và đang là ngàn chủ lực dối với nhiều quốc gia, đặc biệt là các nuớc đang phát triển Đối với Việt Nam, ngành nông nghiệp còn là “bệ đỡ” mỗi khi đất nước gặp khó khăn Vì vậy PTBV ngành nông nghiệp sẽ góp phần quan trọng vào việc PTBV đất nước

PTBV nông nghiệp tạo cơ sở ổn định cho sự phát triển nhiều ngành khác, nhất là giúp phát triển thương mại, giao thương với nhiều quốc gia trên thế giới, có điều kiện thuận lợi để tiếp cận thiết bị công nghệ nhằm thúc đẩy công nghiệp phát triển Bên cạnh đó, PTBV nông nghiệp còn tạo sự ổn định về việc làm cho nhiều lao động, nhất là lực lượng lao động nông thôn Mặt khác, PTBV ngành nông nghiệp còn có tính lan tỏa lớn, kéo theo sự phát triển của nhiều ngành khác, tạo hiệu ứng phát triển lan tỏa dây chuyền cho nhiều ngành, giúp phát triển và tiến dần đến PTBV đất nước

Chủ trương của Đảng và nhà nước là chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp theo hướng tạo

ra giá trị có lợi, do vậy, những năm gần đây, cơ cấu sản xuất nông nghiệp được chuyển dịch dần từ trồng trọt sang chăn nuôi, Tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp năm 2011 đạt khoảng 32% và năm 2015 đạt 38%, đến năm 2020 đạt trên 42% (theo Cục chăn nuôi) Để thực hiện chủ trương đó đòi hỏi các cấp, các ngành liên quan phải

có những nỗ lực để phát triển và tiến tới PTBV ngành chăn nuôi

Những năm gần đây, chăn nuôi gia cầm có những bước tiến vượt bậc, nổi bật nhất là chăn nuôi gà công nghiệp phát triển mạnh ở nhiều nơi trên cả nước, đặc biệt là các tỉnh Đông Nam bộ Mặc dù hiện nay chăn nuôi gà công nghiệp mang lại hiệu quả cao

về kinh tế, nhưng thực tế người chăn nuôi cũng nhiều phen khốn đốn do giá đầu vào, đầu ra bất ổn, lên xuống thất thường, làm cho họ lỗ nặng, có nơi, có lúc đã phải đóng cửa chuồng, hoặc phá sản giải nghệ… Trước tình hình đó, đòi hỏi phải đánh giá đúng

thực trạng, tìm ra nguyên nhân để có giải pháp cho ngành chăn nuôi gà công nghiệp phát triển ổn định, phù hợp với chủ trương của Đảng và nhà nước Hơn nữa, ngành chăn nuôi này cũng cần PTBV, tức là trong quá trình chăn nuôi không chỉ phát triển

về mặt kinh tế mà đòi hỏi phải phát triển cả về mặt xã hội và đảm bảo về mặt môi

trường Do vậy, việc thực hiện đề tài nghiên cứu: “Chăn nuôi gà công nghiệp tại khu

vực Đông Nam bộ theo định hướng phát triển bền vững” là rất cần thiết và cấp bách

trong thời điểm hiện nay Đề tài nghiên cứu sẽ có những đóng góp về mặt lý luận và thực tiễn

Về mặt lý luận: Đề tài sẽ góp phần phát triển lý thuyết phát triển bền vững, ứng

dụng vào lĩnh vực chăn nuôi và chăn nuôi gà công nghiệp, hình thành khung lý thuyết cho việc phân tích đánh giá hoạt động chăn nuôi gà công nghiệp Cụ thể, đề tài đưa ra khái niệm chăn nuôi gà công nghiệp, nội dung về phát triển chăn nuôi bền vững, đề xuất bộ tiêu chí đánh giá PTBV chăn nuôi gà công nghiệp

Về mặt thực tiễn: Thực hiện phân tích đánh giá thực trạng chăn nuôi gà công

nghiệp tại khu vực Đông Nam bộ theo khung lý thuyết do đề tài đề xuất cũng như việc hướng tới thực hiện các mục tiêu chăn nuôi bền vững về mặt kinh tế, xã hội và môi trường, đề tài xác lập cơ sở thực tiễn và đề xuất các giải pháp và kiến nghị có căn cứ khoa học và có tính khả thi cho ngành chăn nuôi gà công nghiệp tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững, phát triển con người, phát triển xã hội, hạn chế khai thác tài nguyên, ô nhiễm môi trường

2 Tình hình nghiên cứu

2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Đến nay, có rất nhiều công trình nghiên cứu của các học giả nước ngoài và các tổ chức quốc tế liên quan đến vấn đề nghiên cứu của đề tài - phát triển bền vững Đặc biệt là

từ hội nghị Môi trường và Phát triển tại Rio de Janeiro năm 1992, như nghiên cứu của Hội nghị về Môi trường và Phát triển của Liên hiệp quốc (UNCED), Chương trình phát triển của Liên hiệp quốc (UNDP), các tổ chức khác như: Ngân hàng thế giới (WB), Tổ chức hợp tác và phát triển kinh tế (OECD) và rất nhiều học giả khác Các nghiên cứu đã đưa ra khái niệm, nội dung, các mô hình PTBV, tiêu chí đánh giá PTBV và những bài học kinh nghiệm của các nước về PTBV

Một số nghiên cứu đã đưa ra các biện pháp để đạt được phát triển bền vững, thậm chí

có nhiều nghiên cứu đi sâu phân tích sự đánh đổi giữa các mục tiêu trong từng giai đoạn nhất định để đạt được PTBV như: tăng trưởng kinh tế với bảo vệ môi trường,

3

chọn mục tiêu nào? Hy sinh mục tiêu nào? Với mỗi quốc gia sẽ có lộ trình khác nhau

để đạt tới PTBV Một số nghiên cứu của Ngân hàng thế giới (WB): “Xanh hóa công

nghiệp: Vai trò mới của cộng đồng, thị trường và Chính phủ”, “Toàn cầu hóa, tăng trưởng và đói nghèo”, hay nghiên cứu của Thaddeus C Trzyna “Thế giới bền vững: định nghĩa và trắc lượng phát triển bền vững”; IUCN, UNEP và WWF soạn thảo và

công bố 1991 “Cứu lấy Trái đất – Chiến lược cho cuộc sống bền vững” v.v Đây là

nguồn tài liệu tham khảo quan trọng cho đề tài trong việc xây dựng cơ sở lý luận về PTBV

Nhiều công trình nghiên cứu khác cũng đã đưa ra các tiêu chí PTBV làm công cụ để

đo lường, đánh giá PTBV Hai bộ chỉ số quan trọng nhất đã được tham khảo trong đề tài này là bộ chỉ số phát triển bền vững của Uỷ ban PTBV của Liên hiệp quốc gồm 58 chỉ tiêu; Bộ 46 chỉ thị của Nhóm tư vấn về chỉ tiêu PTBV (CGSDI); Bộ chỉ số thịnh vượng của Tổ chức bảo tồn thiên nhiên thế giới (IUCN); Ngoài ra, còn nhiều bộ chỉ tiêu và phương án khác như: Phương án Chỉ số Bền vững Môi trường của Diễn đàn Kinh tế thế giới cũng bao gồm 68 chỉ tiêu, 65 chỉ tiêu của Nhóm Bối cảnh toàn cầu Trong nước, cũng có nhiều bộ chỉ tiêu được xây dựng và đề xuất, trong đó có hai bộ chỉ tiêu PTBV quan trọng nhất có tính pháp lý là: bộ chỉ tiêu PTBV quốc gia - bộ chỉ tiêu giám sát và đánh giá phát triển bền vững Việt Nam giai đoạn 2011 – 2020, ban hành kèm theo quyết định số 432/QĐ-TTg, ngày 12/4/2012 của Thủ tướng Chính phủ (Phê duyệt Chiến lược Phát triển bền vững Việt Nam giai đoạn 2011 – 2020) và - Bộ

chỉ tiêu giám sát, đánh giá PTBV địa phương giai đoạn 2013 – 2020 (Ban hành kèm

theo Quyết định số 2157/QĐ-TTg ngày 11 tháng 11 năm 2013 của Thủ tướng Chính phủ) bao gồm: 28 chỉ tiêu chung

Mặc dù vậy, nhưng đa số các công trình đều nghiên cứu PTBV chung cho cấp quốc gia, chưa có công trình nghiên cứu nào về PTBV chăn nuôi gà công nghiệp để đưa ra nội dung và tiêu chí đánh giá phát triền bền vững chăn nuôi gà công nghiệp

Các công trình nghiên cứu khác của nhiều tổ chức trong đó có Viện nghiên cứu chăn nuôi quốc tế đã nghiên cứu nhiều về mặt kỹ thuật như: con giống, thức ăn chăn nuôi,

kỹ thuật chăn nuôi cho hiệu quả cao, sản lượng cao… cho nhiều loại vật nuôi khác nhau Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào cho phát triển chăn nuôi gà công nghiệp trong mối quan hệ giữa tăng trưởng về mặt kinh tế, phát triển xã hội và bảo vệ tài nguyên môi trường