Tiểu luận bao bì tetrapak

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỰC PHẨM Giáo viên hướng dẫn: Đỗ Mai Nguyễn Phương Bài tiểu luận nhóm 5 Đề

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ

THỰC PHẨM

Giáo viên hướng dẫn: Đỗ Mai Nguyễn Phương

Bài tiểu luận nhóm 5

Đề tài: Tìm hiểu về bao bì màng ghép Các chỉ tiêu và

phương pháp kiểm tra.

Phân công:

STT Họ và tên MSSV Công việc

1 Quách Yến Ngọc 3305141832 Soạn bài Word, tìm tài liệu tham khảo, hình ảnh

2 Lê Minh Luận 3305141664 Soạn bài Power point, tìm tài liệu tham khảo

3 Phan Thị Thanh Kiều 3305141817 Soạn Power point, tìm tài liệu tham khảo

4 Lê Ngọc Tú Nguyên 3305141854 Soạn Power point, hình ảnh

5 Lê Ngọc Linh 3305141685 Thuyết trình, Hình ảnh

6 Nguyễn Thị Thùy Linh 3305141807 Thuyết trình, tìm tài liệu tham khảo

Bao bì màng ghép là gì ?

Bao bì màng ghép là bao bì được ghép lại từ

nhiều lớp vật liệu khác nhau: nhôm giấy, nhựa, …

Mỗi lớp vật liệu có những tính năng công dụng khác

nhau

- Được chia làm hai loại:+ màng ghép 2 lớp.

+ màng ghép đa lớp

Bao bì tetrapak nhẹ, bao gồm 6-7 lớp vật liệu được ghép với nhau.

Lịch sử hình thành và phát triển

- Vào những năm 40 TK 19, ý tưởng đầu

tiên là tạo ra một loại bao bì đựng sữa.

- Erik Wallenberg nảy ra ý tưởng về bao bì có dạng tứ diện

- Ruben Rausing triển khai ý tưởng đó

- HarryJärund lên ý tưởng về máy chiết rót

sữa cho loại bao bì tứ diện.

- N hững năm 90 thì hầu như có mặt trên

khắp thế giới.

Ưu và nhược điểm

Ưu điểm:

- Khối lượng nhỏ, nhẹ

- Giá thành rẻ

- Bảo quản thực phẩm lâu

- Đảm bảo vô trùng tuyệt đối

- Chống ẩm, chống thấm khí

- Dễ tái chế, vận chuyển

- Đa dạng về kích thước, chủng loại

Nhược điểm:

- Không có khả năng chịu nhiệt

- Chỉ áp dụng cho đóng gói vô

Thành phần cấu tạo:

- Những lớp giấy và bìa nhựa: 75%

- Polyetylen: 21%

Cấu trúc và chức năng mỗi lớp vật liệu

Sơ đồ quy trình sản xuất bao bì tetra pak

Phương pháp ghép màng

Ghép ướt Ghép khô Ghép đùn

Phương pháp ghép màng

Ghép khô

• Các màng ghép được kết dính với nhau bằng lớp keo.

+ Ghép khô không dung môi: keo

khô không dung môi

+ Ghép khô có dung môi: keo hệ dung môi hữu cơ

Ghép đùn

Các lớp màn được ghép dính với nhau bằng màn nhựa nóng chảy

Ghép đùn

Lớp ghép tối đa 3 lớp/lần

Cách đóng gói bao bì Tetrapak

• Các lớp vật liệu giấy được in nhãn theo yêu cầu của xí nghiệp sản xuất.

• Trước khi chiếc rót cuộn bao bì cần phải tiệt tùng bằng dung dịch H2O2

và được sấy khô.

• Sau đó dịch thực phẩm được rót vào hộp theo định lượng.

Xử lý sau khi dùng

• Bao bì sau khi xử dụng có thể tái chế

• Tận dụng được tới 50%-55% bột giấy

• Bảo vệ môi trường.

CÁC CHỈ TIÊU VÀ

PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA

1 Kiểm tra đường hàn ngang

2 Kiểm tra đường hàn dọc

1 Kiểm tra đường hàn ngang (TS):

_Gỡ bung các góc của bao bì

_Cắt bỏ những phần bao bì xung quanh đường hàn

TS

_Cắt bỏ hai đầu của đường TS ( không quá 1mm và

vuông góc với đường hàn)

_Dùng kẹp tách mối hàn từ hai đầu cho đến đường

hàn dọc (LS)

 Mỗi hàn được tách ra dễ dàng, bề mặt hơi xám: mối hàn không đạt

2 Kiểm tra đường hàn dọc (LS)

_Cắt bỏ những phần bao bì xung quanh đường hàn LS

_Cắt bỏ hai đầu của đường LS ( không quá 1mm và

vuông góc với đường hàn)

_Dùng ống tiêm bơm dung dịch màu vào một đầu của

đường hàn

Đường màu chạy thẳng, có bề rộng bé hơn hoặc bằng 1mm, không bị xì dọc theo đường hàn Đường hàn tốt.

• Tài liệu tham khảo