PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ LÓC NUÔI Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN ĐỖ MINH CHUNG ĐỖ MINH CHUNG PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ LÓC NUÔI Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ LÓC NUÔI Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts LÊ XUÂN SINH 2010 2010 XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG LỜI CẢM TẠ Trước hết xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, Phòng Quản lý khoa học Đào tạo sau đại học trường Đại học Cần Thơ tạo điều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu nâng cao trình độ thực đề tài thời gian qua Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Lê Xuân Sinh tận tình giúp đỡ, hướng dẫn đóng góp nhiều ý kiến quý báu giúp hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy/Cô giảng dạy chương trình cao học Nuôi trồng Thủy sản tạo điều kiện thuận lợi cho học tập tận tâm truyền đạt kiến thức chuyên môn cho suốt thời gian học tập Xin gởi lời cảm ơn đến thành viên hội đồng nhiệt tình giúp đỡ, đóng góp ý kiến chỉnh sửa luận văn tốt nghiệp; cảm ơn đến Bộ môn Quản lý kinh tế nghề cá tạo điều kiện tốt cho hoàn thành luận văn tốt nghiệp Xin gửi lời cảm ơn đến anh chị trạm thủy sản; Chi cục Thủy sản tỉnh: Đồng Tháp, An Giang, TP Cần Thơ Hậu Giang nhiệt tình giúp đỡ trình thu thập số liệu để thực đề tài Xin cám ơn toàn thể anh chị lớp Cao học Thủy Sản khóa 15 em sinh viên khóa 32 ngành Kinh tế Thủy sản Quản lý Nghề cá nhiệt tình giúp đỡ suốt thời gian thu thập số liệu thực luận văn Sau xin cảm ơn đến gia đình bạn bè động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập thực luận văn chương trình cao học Tác giả i ii TÓM TẮT Nghề nuôi cá lóc (Channa micropeltes) có từ lâu Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) gần đa dạng với số loài cá lóc đen (Channa striatus) (đầu nhím, đầu vuông, lóc lai) theo nhiều mô hình nuôi khác vùng ảnh hưởng lũ năm Đề tài “Phân tích chuỗi giá trị cá lóc nuôi ĐBSCL” thực địa bàn tỉnh nuôi cá lóc trọng điểm, gồm: An Giang, Đồng Tháp, TP Cần Thơ Hậu Giang nhằm nghiên cứu trạng khả phát triển ngành hàng cá lóc ĐBSCL Có tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị cá lóc: hộ nuôi, vựa thu mua, sở chế biến, sạp bán lẻ người tiêu dùng; nhóm hỗ trợ quản lý chợ quản lý ngành Thời gian nuôi cá lóc thương phẩm bình quân từ 4-6 tháng/vụ tùy theo loài nuôi giá bán thời điểm thu hoạch mà thời gian nuôi kéo dài Mật độ cá giống thả bình quân tất mô hình 204 con/m2 (114 con/m3) với tỷ lệ sống tới thu hoạch đạt khoảng 53,2% suất khoảng 41,9 kg/m3/vụ Giá thành sản xuất cá lóc khoảng 29,7 ngàn đồng/kg bỏ qua chi phí cá tạp mà hộ tự khai thác làm thức ăn cho cá lóc giá thành giảm xuống 24,4 ngàn đồng/kg Nguồn cung cấp cá lóc nguyên liệu cho vựa thu mua chủ yếu từ hộ nuôi cá lóc (54,7%) chủ vựa bán lại cho vựa lớn TPHCM (58,8%) Còn người bán lẻ chợ tập trung bán cho người tiêu dùng trực tiếp địa phương Có biến độc lập ảnh hưởng đồng thời lúc có ý nghĩa (p[...]... đại diện nghiên cứu chuỗi giá trị cá lóc, là các tỉnh nuôi cá lóc trọng điểm ở ĐBSCL Hiện nay, có nhiều loài cá lóc được nuôi ở ĐBSCL bao gồm: cá lóc bông (Channa micropeltes), cá lóc đen (Channa striata), cá lóc lai hay còn gọi là cá lóc đầu nhím (cá lóc đầu vuông (con đực) X cá lóc đen (con cái)) Trong đó, cá lóc lai được các hộ chọn nuôi nhiều nhất nên được chọn lựa cho nghiên cứu Các nhóm tác nhân... 2.3.3 Các nghiên cứu về chuỗi giá trị Hiện nay, có nhiều nghiên cứu về chuỗi giá trị, quan điểm về chuỗi giá trị được nhiều nhà nghiên cứu quan tâm, đây cũng là xu hướng chung nhằm phát triển một sản phẩm hay một chuỗi các hoạt động nào đó Các nghiên cứu về chuỗi giá trị được thực hiện ở nhiều nước trên thế giới như: nghiên cứu về chuỗi giá trị gạo ở Thái Lan, chuỗi giá trị mật ong ở Mexico, đậu nành ở. .. nghiên cứu các chuỗi giá trị ở Việt Nam như vải, nhãn, mây tre, cà phê, hạt điều, trái bơ, cá tra – cá basa và rau từ các tỉnh Hải Dương, Hưng Yên, Quảng Nam, Đắk Lắk và An Giang (GTZ, 2009) (4) Phân tích chuỗi giá trị có thể nhấn mạnh vai trò của quản trị trong chuỗi giá trị 18 19 2.4 Các tài liệu mới nhất liên quan đến chủ đề của nghiên cứu Các tài liệu về phân tích chuỗi giá trị và ngành hàng các sản... cứu thị trường nghêu ở Trà Vinh Dự án Oxfam Anh, khoa Thủy sản, ĐHCT Nguyễn Ngọc Châu, 2008 Phân tích chuỗi giá trị gạo của thành phố Cần Thơ Luận văn thạc sĩ Kinh tế, ĐHCT Nguyễn Thị Kim Hà, 2007 Phân tích chuỗi giá trị cá da trơn ở đồng bằng sông Cửu Long Luận văn thạc sĩ Kinh tế, ĐHCT Hình 2.12: Chuỗi giá trị trái bơ ở Đắk Lắk (GTZ, 2009) Nguyễn Văn Ngô, 2009 Phân tích ngành hàng cá tra (Pagasianodon... của các chuỗi theo thứ tự và tại mỗi hoạt động sản phẩm thu được một số giá trị nào đó Chuỗi các hoạt động cung cấp cho các sản phẩm nhiều giá trị gia tăng hơn tổng giá trị gia tăng của tất cả các hoạt động cộng lại Điều quan trọng là không để pha trộn các khái niệm của chuỗi giá trị với các chi phí xảy ra trong suốt các hoạt động Theo Sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị (M4P, 2006) thì chuỗi giá. .. (1) Ở mức độ cơ bản nhất, một phân tích chuỗi giá trị là lập sơ đồ một cách hệ thống các bên tham gia vào sản xuất, phân phối, tiếp thị và bán một hoặc nhiều sản phẩm cụ thể (2) Phân tích chuỗi giá trị có vai trò trung tâm trong việc xác định việc phân phối lợi ích của những người tham gia trong chuỗi (3) Phân tích chuỗi giá trị có thể dùng để xác định vai trò của việc nâng cấp trong chuỗi giá trị. .. kinh tế và kỹ thuật cho các tác nhân tham gia chuỗi giá trị cá lóc nuôi Phương pháp tính toán các chỉ tiêu lợi ích-chi phí của các nhóm tác nhân  Giá trị gia tăng (GTGT) được tính bằng cách lấy giá bán trừ đi giá mua vào mà chưa trừ đi các chi phí tăng thêm của mỗi tác nhân (cost-added)  Giá trị gia tăng thuần (hay Lợi nhuận) được tính bằng cách lấy giá trị gia tăng trừ đi các chi phí tăng thêm ... khảo sát thì ở cùng thời điểm nhưng giá cá lóc được nuôi ở Hậu Giang thì có giá thấp hơn giá cá lóc được nuôi ở các tỉnh khác Do ở Hậu Giang thương lái cá đồng thường tập trung vào một số ít vựa thu mua lớn nên người nuôi thường bị ép giá do họ không có sự lựa chọn khác Hình 4.18 cho thấy, cá lóc thu hoạch chủ yếu được bán cho các vựa, thương lái ở địa phương (80,7%) và một số thương lái các tỉnh lân... người NTTS (10,0%), người KTTS (2,8%) và người bán lẻ cá tươi (1,7%) Ở các huyện biên giới, mùa nước lũ hằng năm lượng cá lóc đồng bên Campuchia nhiều và giá khá rẻ nên nhiều sạp mắm cá lóc thu mua cá lóc đồng từ nguồn này về chế biến mắm để bán lẻ (10,0%), do mắm cá lóc được chế biến từ cá lóc đồng sẽ có chất lượng tốt hơn cá lóc nuôi Mắm cá lóc được các sạp bán lẻ chủ yếu cho người tiêu dùng (84,9%),... phần lớn các trường hợp đều có minh chứng rõ ràng) rằng khoảng cách trong thu nhập trong và giữa các nước tăng lên Các tác giả này lập luận rằng phân tích chuỗi giá trị có thể giúp giải thích quá trình này, nhất là trong một viễn cảnh năng động Bằng cách lập sơ đồ một loạt những hoạt động những hoạt động trong chuỗi, một phân tích chuỗi giá trị nhất trí phân tích tổng thu nhập của chuỗi giá trị thành