Sơn La là vựa ngô lớn của nước ta, sau mỗi vụ thu hoạch ngô lượng cơ chất như lõi ngô dư thừa khá lớn, người dân thường sử dụng làm chất đốt, làm thức ăn gia súc, làm tàn dư che phủ đất chưa sử dụng được tối đa sản phẩm từ nông nghiệp. Mặt khác việc trồng thử nghiệm nấm Sò trên cơ chất lõi ngô cho năng suất cao hơn, thời gian thu hoạch lâu hơn so với rơm rạ, bông phế thải. Chính vì vậy, để mở ra hướng đi mới trong nông nghiệp và tăng thêm thu nhập cho người dân Tỉnh Sơn La nói riêng và khu vực Tây Bắc nói chung thì việc nuôi trồng nấm ăn phải được chú trọng đưa vào sản xuất phổ biến và chuyên sâu bởi hiện nay sản phẩm nấm ăn vẫn chưa đủ cung cấp cho thị trường nội địa, giá thành khá cao và ổn định. Nấm Sò dễ thích nghi với nhiều kiểu khí hậu, có hai loại nấm Sò là nhóm nấm Sò chịu nóng (24 – 28oC) và nhóm nấm Sò chịu lạnh (13 20oC). Tuy nhiên, một trong những trở ngại lớn nhất đới với người dân trồng nấm là nguồn giống nấm. Những vùng thuận tiện giao thông đi lại, gần trung tâm thì việc cung cấp và vận chuyển giống nấm dễ dàng, ngược lại ở khu vực vùng sâu, vùng xa trong quá trình vận chuyển giống nấm có thể bị dập nát khi cấy giống không đảm bảo chất lượng giống, chưa kể đến chất lượng gống chưa cao bị nhiễm nấm bệnh gây thiệt hại về kinh tế, cũng do một trong những nguyên nhân này mà một số đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên khoa Nông Lâm gặp khó khăn, phải phụ thuộc vào giống nấm ở các cơ sở sản xuất nên tiến độ đề tài chậm lại, kết quả thí nghiệm độ chính xác chưa khả quan.Việc phân lập và nhân giống nấm Sò có quy trình tiến hành khá đơn giản, dễ làm. Hơn nữa, hiện nay phòng thí nghiệm Khoa Nông Lâm đã được trang bị đầy đủ thiết bị phục vụ được cho quá trình phân lập và nhân giống nấm Sò. Nhằm đáp ứng nhu cầu giống nấm cho người dân tại địa phương và các vùng lân cận, đặc biệt là chủ động được nguồn giống cho công tác nghiên cứu Khoa học của sinh viên Khoa Nông Lâm được thuân lợi hơn. Tôi quyết định chọn đề tài : “Thử nghiệm phân lập và nhân giống nấm Sò (Pleurotus florida) tại phòng thí nghiệm Khoa Nông Lâm Trường Đại học Tây Bắc Huyện Thuận Châu Tỉnh Sơn La”.
Khoá luận tốt nghiệp học Bùi Thị Hằng - K48 ĐH Nông PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nước ta nước nơng nghiệp có truyền thống từ bao đời nay, nông nghiệp ngày phát triển với q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa Năng suất sản phẩm nơng nghiệp tăng lên đáng kể trở thành nước đứng thứ giới xuất lúa gạo Sản phẩm nơng nghiệp tăng cao việc sử dụng hợp lý chất phế thải từ nông nghiệp rơm rạ, lõi ngô, thân ngô… ngày trọng nhằm sử dụng tối đa sản phẩm giảm thiểu việc gây ô nhiễm môi trường Sơn La vựa ngô lớn nước ta, sau vụ thu hoạch ngô lượng chất lõi ngô dư thừa lớn, người dân thường sử dụng làm chất đốt, làm thức ăn gia súc, làm tàn dư che phủ đất chưa sử dụng tối đa sản phẩm từ nông nghiệp Mặt khác việc trồng thử nghiệm nấm Sị chất lõi ngơ cho suất cao hơn, thời gian thu hoạch lâu so với rơm rạ, bơng phế thải Chính vậy, để mở hướng nông nghiệp tăng thêm thu nhập cho người dân Tỉnh Sơn La nói riêng khu vực Tây Bắc nói chung việc ni trồng nấm ăn phải trọng đưa vào sản xuất phổ biến chuyên sâu sản phẩm nấm ăn chưa đủ cung cấp cho thị trường nội địa, giá thành cao ổn định Nấm Sị dễ thích nghi với nhiều kiểu khí hậu, có hai loại nấm Sị nhóm nấm Sị chịu nóng (24 – 28oC) nhóm nấm Sị chịu lạnh (13 -20oC) Tuy nhiên, trở ngại lớn đới với người dân trồng nấm nguồn giống nấm Những vùng thuận tiện giao thông lại, gần trung tâm việc cung cấp vận chuyển giống nấm dễ dàng, ngược lại khu vực vùng sâu, vùng xa q trình vận chuyển giống nấm bị dập nát cấy giống không đảm bảo chất lượng giống, chưa kể đến chất lượng gống chưa Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học cao bị nhiễm nấm bệnh gây thiệt hại kinh tế, nguyên nhân mà số đề tài nghiên cứu Khoa học sinh viên khoa Nơng Lâm gặp khó khăn, phải phụ thuộc vào giống nấm sở sản xuất nên tiến độ đề tài chậm lại, kết thí nghiệm độ xác chưa khả quan Việc phân lập nhân giống nấm Sị có quy trình tiến hành đơn giản, dễ làm Hơn nữa, phòng thí nghiệm Khoa Nơng Lâm trang bị đầy đủ thiết bị phục vụ cho trình phân lập nhân giống nấm Sò Nhằm đáp ứng nhu cầu giống nấm cho người dân địa phương vùng lân cận, đặc biệt chủ động nguồn giống cho công tác nghiên cứu Khoa học sinh viên Khoa Nông Lâm thuân lợi Tôi định chọn đề tài : “Thử nghiệm phân lập nhân giống nấm Sị (Pleurotus florida) phịng thí nghiệm Khoa Nông Lâm - Trường Đại học Tây Bắc Huyện Thuận Châu - Tỉnh Sơn La” 1.2 Mục đích Yêu cầu 1.2.1 Mục đích - Xác định môi trường phù hợp dùng để phân lập nhân giống nấm Sò - Tạo nguồn giống nấm có chất lượng cung cấp cho người sản xuất địa phương khu vực xung quanh - Chủ động nguồn giống nấm Sị cho cơng tác Nghiên cứu Khoa học sinh viên Trường Đại học Tây Bắc 1.2.2 Yêu cầu - Đánh giá ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng lên phát triển hệ sợi giống nấm Sò - Tuân thủ ngun tắc bước q trình ni cấy - Theo dõi tiêu liên quan giai đoạn - Đánh giá số tiêu liên quan đến chất lượng giống Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Đặc điểm sinh học, hình thái bào tử nấm sợi nấm, vai trò giống nấm 2.1.1 Đặc điểm sinh học, hình thái bào tử nấm Bào tử loại nấm ăn, nấm dược liệu không khác màu sắc, kích thước mà cịn khác hình thái cấu tạo, cấu tạo bề mặt bào tử [2] Nấm có nhiều loại, bào tử nấm loại nấm Sị khác màu sắc, hình dạng khả thích nghi với điều kiện nhiệt độ Trong điều kiện tự nhiên, vào giai đoạn sinh trưởng, thành nấm Sị phát tán bào tử nhờ gió, bào tử rải khắp nơi, gặp điều kiện môi trường thích hợp hình thành hệ sợi nấm sơ cấp với nhân Hệ sợi nấm sơ cấp phát triển đầy đủ tạo nên mạng rời để hình thành hệ sợi nấm thứ cấp, sau có kết hợp hệ sợi nấm thứ cấp hình thành thể nấm hoàn chỉnh [2] Căn vào màu sắc bào tử người ta chia loại nấm ăn thành nhóm: - Nhóm bào tử màu trắng (Lentinus edodes, Pleurotus ostreatus ) - Nóm bào tử màu đỏ (Volvariella volvacea…) - Nhóm bào tử màu nâu (Agaricus bisporus, Agaricus bitosquis…) - Nhóm bào tử màu tím (Stropharia semiglobata, Naematoloma Sublateritium…) - Nhóm bào tử màu đen (Coprinus atramentarius, Gomphidius viscidus…) [2] 2.1.2 Đặc điểm sinh học, hình thái sợi nấm Chia làm giai đoạn: + Hình thái thể sợi nấm Khố luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học + Hình thái thể * Hình thái thể sợi nấm: Nấm ăn có cấu tạo chủ yếu hệ sợi nấm Các sợi nấm ăn có dạng ống trịn, đường kính khoảng – µm Trong sợi nấm có vách ngăn, vách ngăn có lỗ thơng để trao đổi chất nguyên sinh thông tin Sợi nấm gọi khuẩn ty (hypha), hệ sợi nấm gọi khuẩn ty thể (mycelium) Khoảng cách hai vách ngăn ngang khoảng - 10µm gọi tế bào (Cell) Sự hình thành sợi nấm: Khi bào tử nảy mầm, hình thành ống mầm phân nhánh thành sợi nấm, phát triển thành mạng sợi lan khắp nơi chất để hút dinh dưỡng Sợi nấm phát triển từ bào tử hay từ đoạn hệ sợi nấm Bào tử nảy mầm theo nhiều hướng khác nhau, sợi nấm phân nhánh nhiều lần tạo nên mạng hệ sợi nấm dày chằng chịt thường có màu trắng [2] * Hình thái thể: Quả nấm hay thể (fruit body) quan sinh sản, tức quan sinh bảo tử loại nấm bậc cao Đó phần thu hái để ăn loại nấm ăn Tùy loại nấm mà nấm có hình thái cấu tạo, màu sắc, kích thước khơng giống [2] Quả thể nấm bao gồm: Cuống nấm, mũ nấm, phiến nấm - Mũ nấm: Là phần nấm, phía thường lõm Mũ nấm mọc cuống nấm (stipe), mặt mũ nấm có nhiều phiến nấm (gill, lamellae) có kích thước khác Hình dạng: Mũ nấm thường có dạng mép phẳng, dạng mép lồi lõm, dạng hình trịn, dạng phễu, dạng ơ, dạng mép lên, dạng bán nguyệt, dạng vỏ sò… Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học - Phiến nấm: Là mặt mũ nấm Hình dạng khác nhau: Dạng mép trơn nhẵn, dạng mép cưa, dạng mép lượn sóng, dạng tỏa cong, dạng tỏa thẳng, dạng tỏa vươn lên…có độ dài ngắn khác - Cuống nấm: Cuống nấm nằm mũ nấm, nằm lệch tâm nằm bên có hình dạng khác nhau: Hình viên trụ, hình chùy, hình cong, hình thoi, hình sợi mảnh… Cuống nấm nhẵn, có lơng tơ vẩy, rỗng Ngồi cuống nấm có có vịng nấm, gốc cuống nấm có bao nấm Nấm sị mọc tập chung thành cụm, già phát tán thành bào tử, nhiều nước dập nát Ngồi nấm cị hình thái biến dị như: San hơ, cuống dài… [2] 2.1.3 Vai trị giống nấm Giống nấm yếu tố định sản xuất, giống nấm tốt đòi hỏi yêu cầu sau: - Thuần (không lẫn giống khác) - Khơng có mầm bệnh (do nhiễm tạp, sâu bệnh…) - Hiệu kinh tế (nước, khả kháng bệnh, giá trị thương phẩm…) Trong thực tế, việc sản xuất giống nấm khâu đặc biệt quan trọng tồn q trình ni trồng, định đến sản lượng chất lượng nấm làm Giống tốt mọc nhanh mạnh nguyên liệu nuôi trồng chống chịu mầm bệnh mà cịn có nước cao, giá trị thương phẩm tốt, chậm thoái hoá [2] 2.1.4 Các giống nấm phổ biến Trên giới, nghề trồng nấm phát triển mạnh rộng khắp 20 năm trở lại đây, loài nấm ăn trồng phổ biến (bao gồm: Nấm Mỡ, Nấm Trắng, Nấm Đông cô, Nấm Rơm, Nấm Kim châm, Nấm Bào ngư, Nấm Trân châu, Nấm Mèo, Nấm Tuyết chỉ) 50 loài nấm khác đưa vào sản xuất [5] Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Ở Việt Nam, loại giống nấm nuôi trồng từ nhiều nguồn khác nhau, số giống nhập từ Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc, Italia, Nhật Bản…một số khác sưu tầm nước Ngồi giống nấm phổ biến như: Nấm Sị, Nấm Mỡ, Mộc Nhĩ, Nấm Rơm…thì nước ta cịn trồng phổ biến loại nấm Sò: - Nấm Sò màu hồng đào (Pleurotus salmoneo stramineus L Vass) - Nấm Sị hồng bạch (Pleurotus cornucopiae Roll) - Nấm Sị kim đỉnh (Pleurotus citrinopileatus Sing) - Nấm Sị tím (Pleurotus ostreatus Quél) [3] 2.1.5 Giá trị nấm sò Nấm Sò khơng ăn ngon mà cịn có giá trị dinh dưỡng cao Trong nấm Sị khơ lượng Protein chứa khoảng 20% Trong Protein có đầy đủ loại axit amin không thay lượng lớn Vitamin [3] Lượng chứa số Vitamin nấm Sị tính 100g nấm khô sau: Bảng 1: Hàm lượng Vitamin nấm Sị 100g nấm Sị khơ Vitamin (mg/100g nấm khô) P.Sajor - caju P.florida nus Vitam Vitamin Axit Vitamin in C B1 nicotinic B12 111 1.75 60.0 6.66 113 1.36 72.9 7.88 Axit pantoteni Axit folic c 21.1 29.4 1278 1412 [3] Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nơng học Nấm Sị chứa lượng đáng kể nguyên tố vi lượng thể bảng sau: Bảng 2: Hàm lượng ngun tố vi lượng 100g nấm Sị khơ Ngun tố vi lượng (mg/100g nấm khô) Na Ca Mg P Fe Cu Zn Mn P.Ostreatus 11 174 1406 5.0 1.6 9.1 0.0013 P.Cornucopiae 28 209 1804 21.4 1.0 9.9 0.0010 P.Porrigens 89 79 94 985 12.4 3.6 7.8 0.0014 [3] Ngoài giá trị dinh dưỡng phong phú, nấm Sị cịn có giá trị dược liệu, nấm khơng gây sơ cứng động mạch không làm tăng lượng Cholesterol máu, nấm chứa nhiều vitamin chất kháng sinh tốt cho thể Nhiều nghiên cứu cho thấy, nấm Sò số loại nấm ăn khác có tác dụng phịng trị số bệnh như: Làm hạ huyết áp, chống béo phì, chống ung thư…[3] Trong thực tế gặp nhiều chủng nấm Sị thích ứng khác với nhiệt độ môi trường như: Loại ưa lạnh (nhiệt độ thích hợp -13 oC), loại chịu rét (nhiệt độ thích hợp 10 -18oC), loại ưa ấm (nhiệt độ thích hợp 12 – 22oC), loại thích nghi rộng (12 – 24oC), loại thích nghi rộng (15 -25oC), loại ưa nhiệt (20 – 35oC) [1] Tùy điều kiện thời tiết, mùa vụ tùy vùng sinh thái khác để trồng loại nấm thích hợp Trồng nấm sị mang lại hiệu kinh tế cao, giúp tăng thêm thu nhập cho người dân bổ sung thêm nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng hàng ngày 2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước nước 2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Ngành sản xuất nấm ăn giới phát triển nhanh mạnh mẽ Trong phải kể đến Trung Quốc nước có nghề trồng nấm từ xa xưa (cách khoảng 5000 – 4000 năm trước Công nguyên) cư dân nguyên thuỷ Trung Quốc biết thu lượm sử dụng nhiều loại nấm ăn từ thiên nhiên Cho đến nay, tổng sản lượng nấm ăn Trung Quốc chiếm 60% tổng sản lượng nấm ăn giới bao gồm nhiều loại nấm như: Nấm Hương, Nấm Rơm, Nấm Mỡ, Mộc Nhĩ, Linh Chi…Hàng năm Trung Quốc xuất hàng triệu nấm sang nước phát triển như: Mỹ, Nhật Bản, Nga, Ba Lan [5] Thống kê năm 1990, tổng sản lượng nấm ăn toàn giới đạt 3.763.000 loại nấm ni trồng chủ yếu như: Trong nấm Mỡ 1.424.000 tấn, nấm hương 393.000 Năm 1994 tổng sản lượng nấm giới lên tới 4.909.000 tấn… Trong nước sản xuất nấm chủ yếu Trung Quốc 2.850.000 (chiếm 53.79% tổng sản lượng nấm ăn giới), Hoa Kỳ 393.400 (chiếm 7.61%), Nhật Bản 360.100 (chiếm 7.34%), Pháp 185.000 [5] Hiện nước giới tập chung nghiên cứu phát triển mạnh mẽ cơng trình ni trồng nấm ăn nấm dược liệu Khu vực bắc Mỹ Châu Âu trồng nấm theo phương pháp công nghiệp Những nhà máy sản xuất nấm có công suất từ 200 - 1000 tấn/năm giới hoá cao từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hái chế biến máy móc thực suất nấm trung bình nước đạt 40 - 60% so với nguyên liệu ban đầu (nấm Mỡ, nấm Sò) [5] Khu vực Châu Á triển khai sản xuất nấm theo mơ hình vừa nhỏ Nghề trồng nấm khu vực phát triển mạnh mẽ, số loại nấm ăn nuôi trồng phổ biến như: Nấm Hương, nấm Sị, Mộc Nhĩ, Khố luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Nấm Mỡ Bắt đầu từ năm 90 phát triển tồn diện tập trung quy mơ nghiên cứu sinh vật, di truyền học phòng trừ sâu bệnh hại chế biến dược phẩm từ nấm Ở Trung Quốc nghề trồng nấm thực vào hộ nông dân, sản lượng nấm Mỡ, nấm Hương Trung Quốc lớn giới, Trung Quốc coi nước sản xuất xuất với sản lượng lớn nhất, năm 1995 có sản lượng 3.000.000 tấn, chiếm 60% tổng sản lượng giới Đồng thời Trung Quốc nước suất nấm nhiều với khoảng 1.5 triệu sản phẩm năm [5] Thị trường tiêu thụ nấm ăn lớn Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan nước Châu Âu… Tổng sản lượng nấm ăn thị trường giới vào khoảng 20 triệu sản phẩm năm có xu hướng tăng Mức tiêu thụ nấm bình qn tính theo đầu người Châu Âu, Châu Mỹ khoảng - kg/năm Nhật, Đức khoảng - kg/năm Dự kiến mức tiêu thụ tương lai tăng với mức 3.5% /năm Trên thị trường Châu Âu nấm Mỡ chiếm 80 - 95%, Mộc Nhĩ khoảng 10% thị trường [5] 2.2.2 Tình hình ngiên cứu nước Từ năm 70 kỷ 20 vấn đề nghiên cứu sản xuất nấm ăn bắt đầu Đến năm 1984 thành lập trung tâm nghiên cứu nấm ăn trường Đại học Tổng Hợp Hà Nội [5] Năm 1985 1986 tổ chức FAO tài trợ UBND thành phố Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh thành lập trung tâm sản xuất nấm thương mại – Hà Nội (sau đổi thành công ty sản xuất giống, chế biến xuất nấm Hà Nội) thành lập xí nghiệp nấm thành phố Hồ Chí Minh [5] Cũng khoảng thời gian số đơn vị sản xuất nấm khác thành lập như: Công ty nấm Thanh Bình (Thái Bình), Xí nghiệp nấm (Tổng cơng ty Rau Quả Việt Nam - VEGETEXCO), Công ty Liên doanh sản xuất Chế biến nấm Cần Thơ, Đà Lạt [5] Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Đến nghề trồng nấm dần sâu vào vùng hộ nông dân nước ta, phổ biến hầu hết tỉnh thành nước từ Bắc vào Nam, với thành công thu đáng kể, với công nghệ nuôi trồng cải thiện rõ rệt, suất nâng lên [5] Miền Bắc nấm trồng nhiều tỉnh như: Thái Bình, Ninh Bình, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hà Nội Hiện nhà khoa học có tay số lượng lớn phong phú giống nấm công nghệ ni trồng nấm thơng qua q trình nghiên cứu trao đổi quốc tế [5] Về giống nấm: Nước ta có khả phát triển nhiều giống nấm khác nhau, nước ta tập chung phát triển số loại nấm nấm Rơm, nấm Sò, Mộc Nhĩ, nấm Mỡ, nấm Hương, nấm Linh Chi Với điều kiện khí hậu vùng khác nói nước ta trồng nấm quanh năm, nước ta có số Trung tâm sản xuất giống nấm có uy tín như: Viện Di Truyền Nơng Nghiệp, Trung tâm Công Nghệ Sinh Học Ứng Dụng – Đại học Quốc Gia Hà Nội, Khoa Sinh học - Đại học Quốc Gia Thành phố Hồ Chí Minh [5] Các giống nấm nuôi trồng Việt Nam từ nhiều nguồn giống khác nhau, số giống nấm nhập từ Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc, Italia, Nhật Bản…Một số khác sưu tầm nước Về suất sản lượng: Năng suất tính theo loại nấm khác khác Nấm sị có suất cao đạt trung bình 700 kg nấm tươi/1000 kg nguyên liệu khô, Mộc Nhĩ 600 kg, nấm Hương 500 kg, nấm Mỡ 200 kg, nấm Rơm 100 kg, cuối nấm Linh Chi 75 kg Nhìn chung suất nấm nước ta 50 – 70 % với suất bình quân giới Còn sản lượng với hợp tác giúp đỡ tổ chức nước, mở rộng thị trường, tổng sản lượng nấm loại sản xuất nước ta khoảng 100.000tấn/năm Trong xếp theo thứ tự 10 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nơng học nấm Sị tươi trung bình 35.000đ/kg Như vậy, tổng thu nhập tiêu thụ hết số nấm tươi là: 9911.259(kg) x 35.000(đ) = 346.893.750(đ) Tổng chi phí cho hai giai đoạn nhân giống trồng nấm 12.953.000(đ) Vậy, tổng lợi nhuận thu sau trừ tất chi phí là: 346.893.750(đ) - 12.953.000(đ) = 333.940.750(đ) PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Từ kết thí nghiệm phân lập nhân giống nấm Sị, với đặc tính sinh học sinh trưởng phát triển suất nấm Sò ngun liệu lõi ngơ, qua phân tích hiệu kinh tế tơi có số kết luận sau: 5.1 Kết luận 5.1.1 Phân lập nhân giống Đã phân lập thành cơng giống nấm Sị lựa chọn dòng tốt cấp giống đưa vào nhân giống thương phẩm Hiện bảo quản giống gốc, giống cấp 1, giống cấp Thí nghiệm thử nghiệm hai phương pháp phân lập giống gốc, phân lập giống gốc từ bào tử thu nuôi cấy thành khuẩn lạc từ thể nấm Sị tươi Kết thu tơi nhận thấy thí nghiệm theo phương pháp phân lập từ thể nấm Sị tươi khơng bị nhiễm nấm lạ, hệ sợi phát triển nhanh, mạnh có màu trắng đồng nhất, phương pháp dễ thực Phương pháp nhân giống gốc từ bào tử nuôi cấy thành khuẩn lạc nuôi cấy thạch đĩa dễ nhiễm nấm lạ 56 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Môi trưởng PDA dễ làm dựa vào nguồn nguyên liệu dễ kiếm dùng để phân lập nhân giống nấm Sò, phù hợp cho hệ sợi phát triển khả ăn lan nhanh Với điều kiện phịng thí nghiệm với trang thiết bị đầy đủ thuận tiện cho việc phân lập nhân giống nấm Sò Kĩ thuật nhân giống dề làm, dễ áp dụng 5.1.2 Trồng thử nghiệm * Các đặc điểm sinh trưởng Giống nấm Sò từ nguồn gốc khác trồng loại chất, khoảng thời gian từ đóng bịch cấy giống đến thu hái đợt 33 ngày công thức TN 34 ngày công thức ĐC Cho thấy giống nấm Sị có sức sinh trưởng mạnh - Về chiều dài cuống nấm: Ở cơng thức thí nghiệm chiều dài cuống nấm công thức ĐC 4.32cm, công thức TN 4.12cm Chiều dài cuống nấm trung bình công thức ĐC lớn công thức TN - Về đường kính mũ nấm: Ở cơng thức, đường kính mũ nấm cơng thức ĐC trung bình 7.713cm, cơng TN 7.533cm - Về thành phần sinh vật hại: Các bịch nấm không bị ảnh hưởng nhiều thành phần sinh vật hại, nhiên có ảnh hưởng nấm mốc xanh với tỉ lệ không lớn, công thức ĐC bị nhiễm 5%, công thức TN bị nhiễm 6.66% * Năng suất: Hai công thức tham gia thí nghiệm, tổng suất nấm thu đợt thu hái khơng có khác nhiều, CTĐC đạt trung bình 0.889kg/bịch, CTTN 0.881kg/bịch 5.1.3 Hiệu kinh tế Do điều kiện phịng thí nghiệm bị đầy đủ trang thiết bị nên việc chi phí thêm cho cơng tác nhân giống khơng cao 57 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Việc phân lập nhân giống khơng khó làm, dễ thực Theo tính tốn hiệu kinh tế cho thấy nhân ống giống gốc lợi nhuận thu 6.802.000đ (khi nhân thành công giống thương phẩm) 5.2 Kiến nghị - Tiếp tục thử nghiệm phân lập giống nấm khác điều kiện dinh dưỡng khác để trồng nấm phổ biến nhiều loại nấm - Tiếp tục nghiên cứu phân lập giống môi trường khác nhau, bổ sung thêm dinh dưỡng cho môi trường thạch PDA cho hệ sợi nấm sinh trưởng phát triển nhanh mạnh hơn, tạo giống khỏe - Triển khai quy trình nhân giống tới khu vực có điều kiện phân lập nhân giống nấm Sị - Đưa quy trình trồng nấm Sị tới vùng nông thôn, hộ nông dân khu vực có nhiều phụ phẩm nơng nghiệp nhằm tạo cơng ăn việc làm, cải thiện đời sống nông thôn - Có sách khuyến nơng phù hợp cho việc sản xuất giống nấm trồng nấm phát triển đưa kĩ thuật tới vùng nông thôn hy hộ nông dân trồng nấm cách hỗ trợ kĩ thuật, giống nấm, khâu vận chuyển tiêu thụ nấm 58 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nơng học Phụ lục 1: Dự tốn kinh phí ban đầu cho việc phân lập nhân giống STT 10 11 12 13 14 15 16 Dụng cụ Ống nghiệm Chai giống Nước cất Thạch agar Đường Glucose Khoai tây Giá đỗ Thóc tẻ Bột nhẹ Túi nilone Dây nịt Bông nút Que cấy Cồn Công lao động Tổng Số lương 35 50 lít 1kg 1kg 1kg 1kg 750kg 10kg 10kg 1kg 10kg que lít 23 cơng 59 Đơn giá 3000/ống 10.000/chai 5000/lít 70.000/kg 13.000/kg 15.000/kg 10.000/kg 6000/kg 5000/kg 30.000/kg 15.000/kg 15.000/kg 30.000/que 20.000/lít 100.000/cơng Thành tiền(đ) 105.000 500.000 10.000 70.000 13.000 15.000 10.000 4.500.000 50.000 300.000 15.000 150.000 60.000 100.000 2.300.000 8.198.000 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Phụ lục 2: Dự tính kinh phí ban đầu cho việc trồng nấm Sị ngun liêu lõi ngơ nghiền STT Dụng cụ Số lượng Đơn giá Thành tiền (đ) Bạt 20m 15.000/m 300.000 Tre 15 30.000/cây 450.000 Dây thép 1kg 100.000/kg 100.000 Túi nilone 6kg 45.000/kg 270.000 Bông nút 8kg 15.000/kg 120.000 Dây nịt 1kg 15.000/kg 15.000 Dây treo cuộn 20.000/cuộn 140.000 Bình tưới bình 50.000/bình 100.000 Vơi bột 42kg 5000/kg 210.000 10 Giống 30kg 20.000/kg 600.000 11 Lõi ngô 22500kg 200đ/kg 450.000 12 Công 20 công 100.000/công 2000.000 13 Tổng 4.755.000 Phụ lục 3: Thời gian từ nhân giống đến thu hoạch đợt Nuôi mẹ đến thu hoạch mẹ Cấy giống gốc Cấy giống cấp Cấy giống cấp Cấy giống cấp Ủ nguyên liệu Trồng đến treo bịch Từ rạch bịch đến thu hoạch đợt Tổng thời gian TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 25 ngày 16 ngày 12 ngày 14 ngày 15 18 ngày 25 ngày 178 ngày Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Đường Hồng Giật (2002) Kỹ thuật trồng nấm Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2004) Công nghệ nuôi trồng nấm ăn (tập 1) Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2004) Công nghệ nuôi trồng nấm ăn (tập 2) Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Lân Dũng (2005) Hướng dẫn kĩ thuật trồng nấm mùa hè Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Hữu Đống (2003) Nấm ăn – sở khoa học công nghệ nuôi trồng Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Hữu Đống (2003) Nuôi trồng sử dụng nấm ăn - Nấm dược liệu Nhà xuất Nghệ An Nguyễn Quang Nam (2008) Thử nghiệm phân lập, nhân giống ni trồng nấm sị trắng (Pleurotus florida) phịng thí nghiệm khoa Nơng Lâm - Trường Đại hoc Tây Bắc - Huyện Thuận Châu - Tỉnh Sơn La Nguyễn Văn Tó (2005) Hướng dẫn ni trồng nấm ăn gia đình Nhà xuất Lao Động – Hà Nội PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU THEO IRRISTAT BALANCED ANOVA FOR VARIATE LN FILE A 61 6/ 1/ 23:25 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học :PAGE VARIATE V002 LN thiết kế theo kiểu khối ngẫu nhiên đầy đủ LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 0.000000 0.000000 0.00 1.000 * RESIDUAL 4.00000 1.00000 * TOTAL (CORRECTED) 4.00000 800000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CD FILE A 6/ 1/ 23:25 :PAGE VARIATE V003 CD chiều dài cuống nấm SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 600001E-01 600001E-01 3.30 0.143 * RESIDUAL 728001E-01 182000E-01 * TOTAL (CORRECTED) 132800 265600E-01 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE A 6/ 1/ 23:25 :PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 LN 2.00000 2.00000 CD 4.32000 4.12000 SE(N= 3) 0.577350 0.778888E-01 5%LSD 4DF 2.26309 0.305307 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE A 6/ 1/ 23:25 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE LN CD GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 2.0000 4.2200 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.89443 1.0000 50.0 1.0000 0.16297 0.13491 3.2 0.1427 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE LN FILE B 6/ 1/ 23:37 :PAGE VARIATE V002 LN thiêt kê theo kiêu khôi ngâu nhiên đu LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF SQUARES 62 MEAN SQUARES F RATIO PROB ER LN Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học ============================================================================= CT$ 0.000000 0.000000 0.00 1.000 * RESIDUAL 4.00000 1.00000 * TOTAL (CORRECTED) 4.00000 800000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE B 6/ 1/ 23:37 :PAGE VARIATE V003 DK đường kính mũ nấm LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 486000E-01 486000E-01 1.22 0.333 * RESIDUAL 159733 399333E-01 * TOTAL (CORRECTED) 208333 416667E-01 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE B 6/ 1/ 23:37 :PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 DF LN 2.00000 2.00000 DK 7.71333 7.53333 SE(N= 3) 0.577350 0.115374 5%LSD 4DF 2.26309 0.452240 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE B 6/ 1/ 23:37 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE LN DK GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 2.0000 7.6233 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.89443 1.0000 50.0 1.0000 0.20412 0.19983 2.6 0.3331 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE LN FILE C 6/ 1/ 23:42 :PAGE VARIATE V002 LN thiêt kế theo kiêu khối ngâu nhiên đủ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= 63 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học CT$ 0.000000 0.000000 0.00 1.000 * RESIDUAL 4.00000 1.00000 * TOTAL (CORRECTED) 4.00000 800000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KL FILE C 6/ 1/ 23:42 :PAGE VARIATE V003 KL khơi lượng trung bình cụm LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 170667E-03 170667E-03 12.80 0.024 * RESIDUAL 533334E-04 133333E-04 * TOTAL (CORRECTED) 224000E-03 448000E-04 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE C 6/ 1/ 23:42 :PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 DF LN 2.00000 2.00000 KL 0.117333 0.106667 SE(N= 3) 0.577350 0.210819E-02 5%LSD 4DF 2.26309 0.826363E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE C 6/ 1/ 23:42 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE LN KL GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 2.0000 0.11200 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.89443 1.0000 50.0 1.0000 0.66933E-020.36515E-02 3.3 0.0242 | | | | BALANCED ANOVA FOR VARIATE LN FILE D 6/ 1/ 23:46 :PAGE VARIATE V002 LN thiết kế theo kiểu khối ngẫu nhiên đủ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= 64 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học CT$ 0.000000 0.000000 0.00 1.000 * RESIDUAL 4.00000 1.00000 * TOTAL (CORRECTED) 4.00000 800000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NS FILE D 6/ 1/ 23:46 :PAGE VARIATE V003 NS suất bịch qua đợt thu hái lần LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 266672E-05 266672E-05 0.02 0.880 * RESIDUAL 450666E-03 112667E-03 * TOTAL (CORRECTED) 453333E-03 906666E-04 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE D 6/ 1/ 23:46 :PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 DF LN 2.00000 2.00000 NS 0.266000 0.267333 SE(N= 3) 0.577350 0.612826E-02 5%LSD 4DF 2.26309 0.240214E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE D 6/ 1/ 23:46 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE LN NS GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 2.0000 0.26667 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.89443 1.0000 50.0 1.0000 0.95219E-020.10614E-01 4.0 0.8796 | | | | PHỤ LỤC 5: MỘT SỐ HÌNH ẢNH KHI THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 65 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nơng học Giống gốc Giống cấp ăn lan kín bề mặt thạch Cấy giống gốc sang giống cấp Giống cấp Luộc thóc, sơi phải đảo tay Que cấy giống cấp khay đôt cồn khử trùng 66 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học Nấm cho thu hoạch Thóc luộc, trộn bột nhẹ Đóng túi mơi trường giống cấp Nấm bắst đầu cho thu hoạch Đóng túi môi trường giống cấp Khối lượng msột cụm 67 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Na: Natri Ca: Canxi Mg: Magiê P: Phốt Fe: Sắt Cu: Đồng Zn: Kẽm Mn: Mangan CT: Công thức LN: Lần nhắc 68 Khoá luận tốt nghiệp Bùi Thị Hằng – K48 ĐH Nông học CTĐC: Công thức đối chứng CTTN: Cơng thức thí nghiệm ĐC: Đối chứng TN: Thí nghiệm Max: Lớn Min: Nhỏ TB: Trung bình 69