Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương

Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Trong chăn nuôi gia cầm thì gà là đối tượng được nuôi phổ biến và quan trọng nhất. Có rất nhiều giống gà nội như: gà Ri, gà Đông Tảo, gà Hồ, gà Mía, gà Ác, gà Tre, gà H’Mông ... mỗi giống gà mang những đặc điểm đặc trưng cho nét sinh hoạt và phong tục tập quán của mỗi vùng quê nước ta. Chăn nuôi gà cung cấp hai loại sản phẩm chính là trứng và thịt đáp ứng nhu cầu thực phẩm của con người. Việc nghiên cứu để bảo tồn những giống gà quý đang được nhà nước ta đặc biệt quan tâm. Gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) thuộc một trong 3 giống gà rừng hiện có tại Việt Nam được phân bố tại một số tỉnh Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An .v.v. Gà sống chủ yếu trong rừng thứ sinh gần nương rẫy, hay rừng gỗ pha tre, nứa. Sống thành bầy đàn và hoạt động vào hai thời điểm trong ngày (sáng sớm và xế chiều). Buổi tối gà thường tìm đến những khu vực có tán cây để ngủ. Gà thích ngủ trong các bụi giang, nứa có nhiều cây đổ nằm ngang. Thức ăn thường là các loại quả mềm, hạt cỏ dại, hạt cây lương thực và các loài động vật nhỏ, như: kiến, mối, giun đất, nhái, cào cào và châu chấu. Mùa sinh sản của gà rừng bắt đầu vào tháng 2 hàng năm. Vào thời kỳ này gà trống gáy nhiều vào lúc sáng sớm và hoàng hôn. Một con trống thường đi với vài con mái. Tổ làm đơn giản trong các lùm cây bụi, mỗi lứa đẻ từ 4 - 6 quả trứng, thời gian ấp khoảng 21 ngày. Theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền người ta thường dùng thịt và chân gà như là một vị thuốc bổ (sơn kê) để điều trị các chứng bệnh xích bạch đới, tả lỵ lâu ngày, suy yếu sinh lý v.v..Chính vì vậy trong thực tế hiện nay gà rừng là một đối tượng bị săn bắn, đánh bẫy rất nhiều và có nguy cơ suy giảm nghiêm trọng về số lượng trong môi trường bán hoang dã. Trong khuôn khổ nhiệm vụ “Bảo tồn, lưu giữ nguồn gen vật nuôi”, chúng tôi đã tiến hành “ Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đề tài: Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương 2 Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương” nhằm bảo tồn, lưu giữ và từng bước khai thác, phát triển hợp lý các giá trị kinh tế của gà rừng. 2. Mục đích nghiên cứu Đề tài thực hiện nhằm đạt các mục tiêu sau: - Xác định được một số đặc điểm sinh học của gà Rừng tai đỏ - Xác định được khả năng sinh trưởng của gà Rừng tai đỏ - Xác định được khả năng sinh sản của gà Rừng tai đỏ 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn - Nghiên cứu được một số đặc điểm sinh học, sinh trưởng và khả năng sinh sản của gà Rừng tai đỏ. - Trên cơ sở đó tiến hành chọn lọc, nhân thuần nuôi thử nghiệm và phát triển ra sản xuất nhằm bảo tồn, lưu giữ và từng bước khai thác, phát triển hợp lý các giá trị kinh tế của gà rừng. - Cung cấp những thông tin khoa học, cơ bản, hệ thống về đối tượng nghiên cứu, giúp hiểu rõ hơn về gà Rừng tai đỏ tại Cúc Phương nói riêng và cả nước nói chung. - Đề xuất được phương hướng, góp phần bảo tồn, phát triển chăn nuôi gà Rừng tai đỏ tại địa phương. - Là tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu, sinh viên, người nuôi gà và những người quan tâm khác. Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương

Gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) thuộc một trong 3 giống gà

rừng hiện có tại Việt Nam được phân bố tại một số tỉnh Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An v.v Gà sống chủ yếu trong rừng thứ sinh gần nương rẫy, hay rừng gỗ pha tre, nứa Sống thành bầy đàn và hoạt động vào hai thời điểm trong ngày (sáng sớm và xế chiều) Buổi tối gà thường tìm đến những khu vực có tán cây để ngủ Gà thích ngủ trong các bụi giang, nứa có nhiều cây đổ nằm ngang Thức ăn thường là các loại quả mềm, hạt cỏ dại, hạt cây lương thực và các loài động vật nhỏ, như: kiến, mối, giun đất, nhái, cào cào và châu chấu

Mùa sinh sản của gà rừng bắt đầu vào tháng 2 hàng năm Vào thời kỳ này

gà trống gáy nhiều vào lúc sáng sớm và hoàng hôn Một con trống thường đi với vài con mái Tổ làm đơn giản trong các lùm cây bụi, mỗi lứa đẻ từ 4 - 6 quả trứng, thời gian ấp khoảng 21 ngày

Theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền người ta thường dùng thịt

và chân gà như là một vị thuốc bổ (sơn kê) để điều trị các chứng bệnh xích bạch đới, tả lỵ lâu ngày, suy yếu sinh lý v.v Chính vì vậy trong thực tế hiện nay gà rừng là một đối tượng bị săn bắn, đánh bẫy rất nhiều và có nguy cơ suy giảm nghiêm trọng về số lượng trong môi trường bán hoang dã Trong khuôn khổ

nhiệm vụ “Bảo tồn, lưu giữ nguồn gen vật nuôi”, chúng tôi đã tiến hành “ Nghiên cứu đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà

Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus) nuôi tại Vườn quốc gia Cúc Phương”

nhằm bảo tồn, lưu giữ và từng bước khai thác, phát triển hợp lý các giá trị kinh tế của gà rừng

2 Mục đích nghiên cứu

Đề tài thực hiện nhằm đạt các mục tiêu sau:

- Xác định được một số đặc điểm sinh học của gà Rừng tai đỏ

- Xác định được khả năng sinh trưởng của gà Rừng tai đỏ

- Xác định được khả năng sinh sản của gà Rừng tai đỏ

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

- Nghiên cứu được một số đặc điểm sinh học, sinh trưởng và khả năng sinh sản của gà Rừng tai đỏ

- Trên cơ sở đó tiến hành chọn lọc, nhân thuần nuôi thử nghiệm và phát triển

ra sản xuất nhằm bảo tồn, lưu giữ và từng bước khai thác, phát triển hợp lý các giá trị kinh tế của gà rừng

- Cung cấp những thông tin khoa học, cơ bản, hệ thống về đối tượng nghiên cứu, giúp hiểu rõ hơn về gà Rừng tai đỏ tại Cúc Phương nói riêng và cả nước nói chung

- Đề xuất được phương hướng, góp phần bảo tồn, phát triển chăn nuôi gà Rừng tai đỏ tại địa phương

- Là tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu, sinh viên, người nuôi gà và những người quan tâm khác

PHẦN II NỘI DUNG

1 Vai trò của việc bảo tồn những gen giống gà nội

Theo tổ chức Nông - Lương thế giới (FAO), nguồn gen động vật bao gồm

cả động vật được thuần hóa, động vật hoang dã và nó đóng vai trò rất quan trọng đối với loài người Năm 1980, một chiến lược bảo tồn giống vật nuôi được thực hiện trên phạm vi toàn cầu, khu vực và từng quốc gia Nội dung đã được FAO

và cơ quan bảo vệ môi trường của Liên hợp quốc (UNEP) hợp tác xây dựng Chương trình đề ra 4 nội dung cơ bản chính:

- Bảo tồn bằng cách áp dụng các biện pháp quản lý

- Ngân hàng dữ liệu nguồn gen động vật

- Đào tạo nâng cao năng lực cho nguồn lực con người tham gia chương trình bảo tồn

- Lưu giữ vật liệu di truyền

Về phương pháp bảo tồn, các nghiên cứu trên thế giới chỉ ra 2 phương thức:

- Bảo tồn tại chỗ (in-situ conservation): Là bảo tồn một loài nào đó ngay

tại môi trường sống tự nhiên của nó Để đạt được mục đích tái lập quần thể muốn bảo tồn, người ta bảo vệ khu vực sinh sống khỏi các tác động có hại từ con người hay các loài khác

- Bảo tồn ngoại vi (ex-situ conservation): Là quá trình bảo tồn ở bên ngoài

môi trường sống tự nhiên của một loài nào đó Phương pháp này chuyển một

phần quần thể từ nơi cư trú bị đe dọa đến một chỗ mới (khu sinh thái khác hay vườn thú, các trang trại bảo tồn…) Hình thức này cũng bao gồm cả việc duy trì, nuôi cấy, lưu trữ gen trong phòng thí nghiệm (giữ tinh trùng, trứng hoặc phôi)

Việc bảo tồn nguồn gen quý hiếm của các giống vật nuôi nhất là những giống gà nội, gà bản địa đã được dư luận, các nhà khoa học nhiều quốc gia quan tâm, chú ý từ nhiều thập kỷ qua Đã có nhiều hoạt động tích cực nhằm bảo vệ các loài động vật quý hiếm khỏi sự tuyệt chủng Với sự ra đời của Hiệp hội bảo tồn thiên nhiên thế giới (WCU) nay gọi là Quỹ quốc tế về thiên nhiên (WWF),

tổ chức giáo dục, khoa học và văn hoá Liên Hiệp Quốc (UNESCO) và chương

trình môi trường Liên Hiệp Quốc (UNEP) đã chứng tỏ điều đó (Lê Viết Ly,

2004) [25] Ngoài ra, nhiều khu bảo tồn quy mô lớn đã được thiết lập ở nhiều

khu vực sinh thái khác nhau, tại nhiều quốc gia trên khắp các châu lục Hiệp định về cấm buôn bán các loài động vật quý hiếm đã được ký và thi hành có hiệu quả Sách đỏ (Red book) đã được Uỷ ban các loài động vật sống sót

(Species Suvival Commission của IUCN) xuất bản Nhờ đó nhiều loài động vật

bị đe dọa tuyệt chủng đã được bảo hộ, nhiều loài biến mất trong tự nhiên đã được khôi phục và đưa trở lại môi trường sống của chúng

Trong những năm 1970, châu Âu đứng trước nguy cơ một số giống vật nuôi truyền thống bị biến mất Một nhóm người có tâm huyết ở Anh đã thành

lập nên tổ chức các giống vật nuôi hiếm (Rare Breerss Suvival Trust), sau đó là

Hiệp hội chăn nuôi Châu Âu (EAAP) Kết quả điều tra thống kê cho thấy có 240 giống vật nuôi có nguy cơ bị biến mất Từ đó hầu hết các nước Châu Âu đều có chương trình bảo tồn vật nuôi

Trong xu thế trên, sự mai một các loài vật nuôi và các loài hoang dã ở các địa phương trên toàn quốc đang ở mức trầm trọng Trước tình hình đó, nhà nước

ta đã có nhiều dự án nghiên cứu bảo tồn, phát triển nhiều loài động vật bản địa Đây là các loài mang nhiều đặc điểm quý như khả năng chống chịu bệnh cao, ít đòi hỏi về chế độ ăn và chế độ chăm sóc cầu kỳ, nhưng lại cho tốc độ sinh trưởng tương đối nhanh, thịt rất thơm ngon và một số loài còn có thể nuôi làm vật cảnh Trong việc khai thác và bảo vệ sự phong phú đa dạng các giống vật nuôi hiện nay, việc nghiên cứu, bảo tồn các giống gà hoang dã bản địa đang là vấn đề thiết thực và cấp bách Tình hình bảo tồn quỹ gen vật nuôi trong nước hạn chế ở việc phát hiện các giống quý hiếm, việc bảo tồn và phát triển giống mới chỉ được quan tâm ở các cơ sở giống quốc gia Các nghiên cứu bảo tồn giống do địa phương (cấp tỉnh) thực hiện không nhiều

Từ năm 1975 đến nay, các nhà khoa học Việt Nam cùng hợp tác với các nhà khoa học trên thế giới đã gặt hái được nhiều thành tựu cơ bản và đã đóng

góp được nhiều phát hiện mới cho ngành khoa học động vật Các nghiên cứu về

loài chim hoang dã, đặc biệt là về các loài trong Họ trĩ (Phasianidae) trong đó

có gà rừng, tiêu biểu phải kể đến các tác giả, như: Giáo sư tiến sỹ Võ Quí, Nguyễn Cử (1995) [36], Lê Trọng Hải và Vũ Khôi

Một thực trạng bắt nguồn từ nguyên nhân khách quan và chủ quan trong công tác bảo tồn giống ở nước ta nói chung và bảo tồn quỹ gen gà địa phương nói riêng là tình trạng nguồn gen địa phương không bị tuyệt chủng mà bị lai tạp Thực trạng xói mòn nguồn gen được lý giải:

- Sự thiếu hoặc chưa quan tâm đúng mức của cơ quan chức năng do kinh phí hạn hẹp

- Người dân chưa ý thức được giá trị của giống địa phương, cũng như sự thờ ơ do hiệu quả kinh tế thấp mà con giống mang lại

Đánh giá một số nét của công tác bảo tồn giống vật nuôi ở nước ta cho thấy: Giống địa phương quý hiếm đang trong nguy cơ bị lai tạp hoặc tuyệt chủng, trong khi đó dự án lớn của Quốc Gia phục vụ công tác bảo tồn giống không nhiều và cuối cùng là muôn vàn khó khăn nảy sinh trong công tác bảo tồn Vì vậy, hơn ai hết, mỗi địa phương cần có chương trình hành động góp phần thu thập, bảo tồn và phát triển giống vật nuôi địa phương nói chung và các giống gà rừng nói riêng

2 Nguồn gốc và phân loại

Nguồn gốc

Hiện nay còn nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc gà nhà và thời điểm thuần hóa Theo từ điển bách khoa nông nghiệp của trung tâm quốc gia biên soạn thì gà nhà có nguồn gốc từ bốn giống gà rừng:

(1) Gallus Bankiva thường gặp ở Đông Dương, Ấn Độ, Mianma, Malayxia (2) Gallus Lafayette Lesson ở vùng Srilanca

(3) Gallus Variuschaw ở vùng Java

(4) Gallus Sonnerati ở vùng Ấn Độ

Dẫn theo Nguyễn Ngọc Hải [8], gà được nuôi ở Ấn Độ 2000 năm trước Công Nguyên, ở Việt Nam gà được nuôi cách đây khoảng hơn 3000 năm

Phân loại

Theo Nguyễn Văn Thiện [42] thì gà thuộc:

Giới (Kingdom): Chordata

Lớp (class): Aves

Bộ (Oder): Galli formes

Họ (Family): Phasianidea

Chủng (Genus): Gallus

Loài (species): Gallus Gallus

3 Cơ sở khoa học của đề tài

3.1 Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh học

3.1.1 Cơ sở nghiên cứu đặc điểm ngoại hình

Ngoại hình của vật nuôi là hình dáng bên ngoài của vật nuôi, mang đặc điểm của giống, phản ánh tình trạng sức khỏe, kết cấu, chức năng của các bộ phận bên trong cũng như khả năng sản xuất của con vật Vì vậy, ngoại hình là một trong những chỉ tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi Mỗi phẩm giống đều có đặc điểm ngoại hình đặc trưng của giống đó Ngoại hình của gà bao gồm các đặc điểm về vóc dáng cơ thể, màu sắc lông, màu da, hình dạng và màu sắc của mào,

mỏ, chân…

+ Đầu: cấu tạo xương đầu được coi như có độ tin cậy cao nhất trong việc

đánh giá đầu gia cầm Da mặt và các phần phụ của đầu cho phép rút ra kết luận về

sự phát triển của mô đỡ và mô liên kết Mào dưới và mào tai cho biết được trạng

thái sức khỏe và điều kiện sống của chúng Theo Nguyễn Chí Bảo, 1978 [1], gà

trống có ngoại hình giống gà mái sẽ có tính sinh dục kém, gà mái có ngoại hình đầu của gà trống sẽ không cho năng suất trứng cao, trứng thường không phôi

+ Mào: Ở gà, mào đa dạng về hình thù, kích thước, màu sắc, có thể đặc

hình dáng, kích thước, màu sắc đặc trưng cho từng giống gà, theo Phan Cự

Nhân (1971) [33] khi có mặt gen Ab gà sẽ có mào dạng hoa hồng, gen aB sẽ có

dạng mào nụ và gen ab có dạng mào cờ: mào cờ (gà ri, gà mía), mào hoa hồng (gà Hồ, gà Đông Tảo), mào trái dâu (gà chọi), mào hạt đậu (gà chọi) Dựa vào hình dáng của mào ta có thể biết được tình trạng sức khỏe và điều kiện sống của chúng Mào thuộc về đặc điểm sinh dục phụ, khi buồng trứng hoạt động bình thường thì mào lớn, chứa nhiều máu nên gà đẻ thường có mào màu đỏ tươi

+ Mỏ: Mỏ gà có nguồn gốc vẩy sừng, ngắn, cứng, chắc Mỏ trên của gà thường cong và dài hơn mỏ dưới Mỏ có màu vàng, đỏ, trắng hay đen, nhưng cũng có mỏ màu nâu, đỏ tươi và xanh lục Gà có mỏ dài và mảnh thì khả năng sản xuất không cao

+ Chân: Chân gà thường có bốn ngón, cá biệt có giống có năm ngón (gà Ác), chân gà có vẩy sừng bao bọc, phần cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da: da chân

có thể màu vàng, trắng, đen (gà Ác) hay đỏ (gà Chọi) Bàn chân và ngón chân được bao bọc một lớp vẩy sừng có màu sắc tương tự như mỏ Gà có đặc điểm chân cao thì khả năng cho thịt thấp và khả năng phát dục chậm, gà mái có khả năng đẻ tốt thì chân thấp Móng phát triển từ phần cuối cùng của ngón, gồm các

tế bào biểu bì Cựa có ở gà trống, là dấu hiệu sinh dục thứ cấp Khi gà trống non cựa ngắn và tù, khi gà trống già cựa dài, sắc và cứng Cựa có vai trò cạnh tranh

và đấu tranh sinh tồn của loài

+ Da: Da của gia cầm thường mỏng và dễ tách khỏi cơ thể, đó là điểm khác hơn so với gia súc Da của gia cầm không có tuyến mồ hôi và tuyến mỡ, chỉ có ở đuôi có tuyến mỡ, tuyến này có mùi vị đặc biệt, gia cầm dùng mỏ hút lấy tuyến mỡ này bôi lên lông mình để bảo vệ thân thể khỏi bị ướt Trạng thái da của cơ thể có liên quan đến sinh sản và sức khỏe của gà Gà khỏe mạnh da của

nó mềm và đàn hồi, ở gà bệnh da thường xấu thô và cứng [34]

+ Lông: Lông là dẫn xuất của da Người ta phân biệt các loại lông theo cấu trúc và chức năng của chúng: lông ống, lông nệm (lông bông), lông chỉ,

lông chổi và lông tơ Lông thể hiện các đặc điểm di truyền của giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại, ngoài ra còn giúp phân biệt giới tính Bộ lông gà nói riêng hay gia cầm nói chung rất đa dạng về màu sắc và kiểu lông Màu sắc lông gà gắn chặt với sự có mặt của sắc tố melanin và lipocrom Ở trong lông, sắc tố có hình hạt hay hình gậy Tiền sắc tố melanin là melanogen

Sự ôxi hóa melanogen ở mật độ khác nhau sẽ cho ra các màu lông khác nhau: vàng đất, vàng rỉ sắt, hung rỉ sắt, nâu, đen Nếu không có sắc tố thì lông trắng,

đó là gà bạch tạng thường thấy ở các giống gia cầm siêu thịt Các giống gà bản địa nguyên thủy có màu lông pha tạp, gà hiện đại có bộ lông đặc trưng thuần nhất Đó là đặc tính quan trọng được sử dụng trong công tác chọn giống Ngày nay gà siêu thịt có lông màu trắng, gà đẻ trứng thương phẩm thường có lông màu nâu Phân biệt trống, mái: gà Hyline, Goldline trống thương phẩm màu trắng, mái màu nâu Bình thường gia cầm thay lông theo mùa Khi thay lông gia cầm không sinh sản, trạng thái sinh lý không ổn định, khả năng chống bệnh tật giảm sút Sự thay lông đầu tiên lúc còn nhỏ ở gà và gà tây ở cuối năm tuổi thứ nhất Gà mọc lông cánh sớm, ngay ở lúc sau hai tt chúng đã có thể sử dụng cánh để bay nhẩy Ở gà cao sản đã không còn thay lông theo mùa

Tốc độ mọc lông có thể có quan hệ mật thiết với cường độ sinh trưởng của gia cầm Hayer và cộng sự (1970) [60] cho biết gà mái mọc lông đều hơn

gà trống trong cùng một dòng và ảnh hưởng của hormone có tác dụng ngược với gen liên kết quy định tốc độ mọc lông Màu lông do một số gen quy định, phụ thuộc vào sắc tố chứa trong bào tương của tế bào Gà mái lúc trưởng thành

có bộ lông mượt, mịn thường là những con có khả năng đẻ trứng tốt Màu sắc

da, lông thuộc về tính trạng đơn gen nên thường được dùng để xác định các quy luật di truyền trội, lặn, phân ly, đồng thời để dự đoán số lượng đời con có màu sắc mong muốn

+ Vóc dáng của gà được thể hiện qua kích thước các chiều đo Vóc dáng

là đặc điểm thể hiện rõ nhất hướng sản xuất của gà Những giống gà hướng thịt

có ngực sâu rộng, cơ ngực và đùi phát triển, xương lưỡi hái to, mạch máu dưới

da nổi rõ, tốc độ sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể thấp Giống gà hướng trứng có ngoại hình cân đối, thân dài, phần sau thân phát triển, ngực rộng hơi nhô về phía trước, bụng rộng, khoảng cách giữa hai chân rộng, tiêu tốn thức ăn/10 trứng thấp Giống kiêm dụng có đặc điểm mình dài, ngực rộng, háng rộng, chân chắc chắn

Theo kết quả nghiên cứu của các tác giả Phạm Công Thiếu và cs (2004) trên gà Lùn tè [45], ở 16tt gà có kích thước dài thân là 188,28mm ở gà trống và 178,38mm ở gà mái; vòng ngực 211,88mm ở gà trống và 203,47mm ở gà mái Theo Siegel và Dunington (1987) [62] cho biết tương quan giữa góc ngực và khối lượng cơ thể từ 0,4 đến 0,68, trung bình là 0,42

Theo Hoàng Thanh Hải, 2012 [7] chim Trĩ đỏ khoang cổ, ở 20tt chim có kích thước dài lưng là 20,82cm ở chim trống, 19,37cm ở chim mái; vòng ngực

là 29,31 ở chim mái và 26,18 ở chim trống

3.1.2 Cơ sở nghiên cứu tập tính

Khái ni m: tập tính là một hành vi, một tổ hợp động tác theo một trình tự của

một quá trình hành động để đạt tới thỏa mãn một nhu cầu sinh tồn nào đó theo một mẫu hay một mô hình Theo tác giả Phan Cự Nhân (1999), tập tính là các hoạt động, phản ứng trả lời kích thích ở các loài động vật hay tất cả các hành vi trong cuộc sống của chúng Tập tính động vật phản ánh toàn bộ hoạt động sống của động vật Ngày nay tập tính thường được phân chia thành 3 loại chính [32]:

T p t nh b m sinh: là các hoạt động có trước ý thức, dẫn tới tính cách,

cách biểu hiện sống của động vật Bản năng là chuỗi phản xạ không điều kiện nối tiếp nhau theo một trình tự nhất định, trình tự đó được quy định trong genom của động vật Bản năng không thay đổi, đặc trưng và có lợi cho loài, là kết quả của chọn lọc tự nhiên

T p t nh ti p thu: là tập hợp các phản xạ có điều kiện xảy ra theo một

trình tự nhất định, hình thành trong quá trình sống của mỗi cá thể Tập tính tiếp thu hình thành do bắt chước hoặc qua huấn luyện của con người, thể hiện kinh

nghiệm sống của mỗi cá thể, đặc trưng cho mỗi cá thể Tập tính tiếp thu chỉ có ở động vật có hệ thần kinh, không ghi trong gen nên mềm dẻo, linh hoạt và luôn thay đổi theo hoàn cảnh, theo điều kiện sống mới

T p t nh h n h p: là những tập tính mới được hình thành trong điều kiện

sống thay đổi, trong đó có cả tập tính bẩm sinh và tập tính tiếp thu mà ranh giới rất khó phân biệt

Ngoài cách phân loại tập tính trên, tập tính động vật còn được chia theo phương thức khác Động vật trong nhóm sống theo những quy luật nghiêm ngặt bất thành văn, nhờ đó nhóm không đơn thuần là một tổng số các con vật riêng rẽ

mà là một đơn vị hoàn chỉnh gọi là quần xã Trong đó động vật tuân theo các tập tính rất phức tạp, trong đó tập tính xã hội chi phối các tập tính khác Biểu hiện đặc trưng nhất của tập tính xã hội là sự phân chia thứ bậc trong đàn Các tập tính như tập tính lãnh thổ, tập tính sinh sản, ăn, ngủ đều chịu chi phối của tập tính này 3.1.3 Cơ sở nghiên cứu sức sống và khả năng kháng bệnh của gà

Sức sống của gia cầm được tính theo tỷ lệ nuôi sống sau một thời gian Tỷ

lệ nuôi sống là tỷ lệ % của số cá thể cuối kỳ so với số cá thể nuôi đầu kỳ trong một khoảng thời gian xác định

Theo Johansson (1972) [15] sức sống của gia cầm là tính trạng số lượng đặc trưng cho từng cá thể, từng giống, dòng, loài Theo S.Macro và cs (dẫn theo Đào Lệ Hằng [11]) cho biết: sức sống được thể hiện là thể chất và được xác định trước hết bởi khả năng có tính chất di truyền của động vật có thể chống lại những ảnh hưởng không thuận lợi của môi trường cũng như ảnh hưởng khác của dịch bệnh Mỗi giống, dòng, loài khác nhau thì có TLNS khác nhau

TLNS của gà con thường đạt khoảng trên 90% TLNS là tính trạng có hệ

số di truyền thấp Theo Hill, Dickerson và Kemspter (1954) hệ số di truyền về chỉ tiêu sức sống của vật nuôi nói chung h2

= 0,06 (dẫn theo Lê Thị Nga, 1997) [30] Theo Nguyễn Văn Thiện và cs (1995) [41] hệ số di truyền sức sống của gà

là h2

= 0,03 Như vậy do hệ số di truyền thấp nên sức sống của gà phụ thuộc chủ

môi trường khí hậu, thời tiết, mùa vụ…

Sức đề kháng (khả năng chống bệnh) theo nghĩa rộng là tính không cảm thụ đối với bệnh của cơ thể sống cũng như khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể Đặc tính này có thể là bẩm sinh hay tập nhiễm Các giống vật nuôi ở vùng nhiệt đới có khả năng kháng bệnh cao hơn vật nuôi ở vùng lạnh

Để xác định sức đề kháng đối với bệnh truyền nhiễm, người ta dựa vào 3 yếu tố sau:

+ Nguồn gây bệnh, tính gây bệnh và đặc trưng của bệnh

+ Động vật kí chủ, tính cảm thụ và những phương thức bảo vệ của động vật kí chủ

+ Môi trường xung quanh và sự tham gia của môi trường trong sự chống lại một đối một giữa cơ thể và tác nhân gây bệnh [10]

Trong điều kiện nuôi bình thường gà dễ mắc bệnh truyền nhiễm và kí sinh trùng do mật độ nuôi, công tác vệ sinh chuồng trại không đảm bảo Điều này giải thích tại sao tỷ lệ gà mắc bệnh khi nuôi theo phương thức công nghiệp thường rất cao Vì thế khi mắc bệnh truyền nhiễm có thể chết hàng loạt, tiêm phòng là biện pháp phòng bệnh tốt nhất để nuôi gà tập trung

Theo tác giả Vũ Thị Đức [5], gà H’ Mông có sức sống cao, khá ổn định qua các tuần tuổi Giai đoạn ss – 16 tt, gà nuôi bán công nghiệp có tỷ lệ nuôi sống (87,7%) cao hơn nuôi chăn thả (82,3%) Đàn nuôi chăn thả có khả năng kháng bệnh cao hơn nhưng gặp nhiều yếu tố rủi ro nên hao hụt nhiều hơn nuôi bán công nghiệp

Để giảm chi phí chăm sóc và thú y thì trong chăn nuôi cần chọn những giống vật nuôi có khả năng kháng bệnh cao và sức sống cao

Theo các tác giả Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [54], TLNS của gà Hồ là 75,3% (con trống) và 78,0% (con mái);

gà Móng là 77,8% (con trống) và 76,5% (con mái); gà Mía là 78,4% (con trống)

và 76,2% (con mái)

Theo Phùng Đức Tiến, Nguyễn Thị Mười và cs (2001) [48] cho biết TLNS của gà Ai Cập giai đoạn 0 - 9 tuần đạt 98,06% và 10 - 19 tuần đạt 97,03%; Vũ Quang Ninh (2002) [34], cho biết TLNS của gà Ác Thái Hòa giai đoạn gà dò, hậu

bị (8 – 20 tt) đạt cao ở các thế hệ: 98,41 - 98,88% Gà Ác Việt Nam nuôi ở miền Bắc có TLNS đến 8tt đạt 88,2%; 0 – 16 tt đạt 100% (Nguyễn Văn Thiện và cộng

sự, 1999) [43] Theo Hoàng Thanh Hải, 2012 [7] ở chim Trĩ đỏ khoang cổ có TLNS giai đoạn 0 – 4 tt là 91,11%, tiếp đến 4 – 8 tt là 91,42% và cao nhất ở 16 – 20 tt đạt 99,23%, đến 20TT là 73,33%

3.2 Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh trưởng

3.2.1 Một số khái niệm

* Sinh trưởng: Sinh trưởng là sự tích lũy chất hữu cơ do quá trình trao

đổi chất (đồng hóa và dị hóa) làm cho cơ thể tăng lên về khối lượng, thể tích và

kích thước của từng bộ phận và toàn bộ cơ thể (theo Văn Lệ Hằng, 2007) [9]

Cơ sở của sinh trưởng gồm hai quá trình: tế bào sinh sản và tế bào phát triển Hai dấu hiệu nhận biết và phát triển: biểu hiện bên ngoài là sự tăng kích thước, khối lượng của các cơ quan, bộ phận và toàn bộ cơ thể, thực chất bên trong tế bào là quá trình đồng hóa tích lũy vật chất để tăng kích thước, khối lượng tế bào, mặt khác lại phân chia làm tăng số lượng tế bào Quá trình sinh trưởng làm cho cơ thể lớn lên và phát triển

Theo Hammod (1959) (dẫn theo F.B.Hutt, 1978) [6] thì sự sinh trưởng diễn

ra theo trình tự: hệ thống chức năng tiêu hóa, nội tiết, hệ thống xương, hệ thống

cơ bắp và mỡ Do vậy trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt cần chú ý cung cấp thức ăn đầy đủ protein, năng lượng, khoáng, vitamin ngay từ đầu để phát triển hệ thống cơ quan chức năng tạo bộ khung cho giai đoạn sau tăng khối lượng cơ thể nhanh

Trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt cần chú ý cung cấp thức ăn đầy đủ protein, năng lượng, khoáng, vitamin ngay từ đầu để phát triển hệ thống cơ quan chức năng tạo bộ khung cho giai đoạn sau tăng khối lượng cơ thể nhanh

Ở gà, sinh trưởng có thể chia thành các giai đoạn: Giai đoạn gà con, giai

đoạn gà hậu bị, giai đoạn gà đẻ (đối với gà nuôi hướng trứng) Giai đoạn gà con, giai đoan gà dò, giai đoạn gà thịt (đối với gà nuôi hướng thịt) trong từng giai đoạn có những đặc điểm sinh trưởng khác nhau và đòi hỏi những điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng nhất định Ở gà có hai giai đoạn sinh trưởng quan trọng:

+ Thời kì gà con (1 – 8 tuần tuổi): trong thời kì này quá trình sinh trưởng rất mạnh do sự phát triển của các tế bào trong giai đoạn này rất lớn, chúng tăng nhanh cả về số lượng, kích thước và khối lượng tế bào Trong khi đó các cơ quan nội tạng nhất là bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh về chức năng như dạ dày vẫn chưa tiêu hóa được thức ăn cứng, các men tiêu hóa chưa đầy đủ vì vậy chất lượng thức ăn có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ sinh trưởng, thức ăn trong giai đoạn này cần đầy đủ chất dinh dưỡng, kích thước vừa phải để gà dễ tiêu hóa và hấp thu Ở gà con còn diễn ra quá trình sinh lý quan trọng là quá trình thay lông Giai đoạn này cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết nhất là các axit amin không thay thế Ngoài ra, gà con rất nhạy cảm với sự thay đổi của điều kiện môi trường, nhiêt độ, sức đề kháng kém gà dễ mắc bệnh Do vậy cần phải nuôi úm trong những tuần đầu, che chắn gió vào ban đêm và những ngày trời lạnh, thực hiện tốt công tác vệ sinh chuồng trại, phòng bệnh cho gà

+ Thời kỳ gà trưởng thành: Trong giai đoạn này tất cả các cơ quan, tổ chức trong cơ thể gà đã hoàn thiện, tốc độ sinh trưởng chậm lại do số lượng tế bào tăng chậm, chủ yếu tăng về kích thước và khối lượng Trong thời kỳ này gà

đã có khả năng thích nghi tốt với môi trường, quá trình trao đổi chất, hấp thu, tiêu hóa tốt hơn, hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn (theo Lê Thị Nga, 1997) [30]

* Phát dục: Phát dục là quá trình thay đổi về chất của cơ thể Sự thay đổi này

bao gồm sự hình thành về chức năng của từng tổ chức, bộ phận mới của cơ thể ngay từ giai đoạn đầu tiên của bào thai cũng như trong suốt quá trình phát triển của

cơ thể con vật [4]

Sinh trưởng và phát dục là hai quá trình tạo nên sự phát triển chung của

cơ thể con vật Hai quá trình này diễn ra đồng thời, đan xen, bổ xung và hỗ trợ

nhau làm cho cơ thể phát triển ngày một hoàn chỉnh Sinh trưởng là cơ sở tiền đề của phát dục ngược lại sự phát dục thúc đẩy sinh trưởng Do vậy trong chăn nuôi tùy thuộc vào độ tuổi và thời kỳ phát triển mà ta có biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng phù hợp nhằm thu được hiệu quả kinh tế cao nhất

3.2.2 Đánh giá khả năng sinh trưởng của gà

Để đánh giá khả năng sinh trưởng của gia cầm ta dựa vào các chỉ tiêu sau:

+ Tốc độ mọc lông

Quá trình thay bộ lông 01 nt để mọc lông mới đầu tiên trong một thời gian nhất định của một giống Quá trình này trải qua nhiều giai đoạn khác nhau gọi là tốc độ mọc lông Tốc độ mọc lông là một tính trạng di truyền của gia cầm và là chỉ tiêu đánh giá sự thành thục sinh dục Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thì sự thành thục về thể vóc sớm, chất lượng thịt tốt hơn gia cầm mọc lông chậm [20]

Theo kết quả nghiên cứu của các tác giả Phạm Công Thiếu và cs (2004) trên gà Lùn tè có tốc độ mọc lông nhanh (65,96%), tốc độ này ở gà H’mông là 74,45%; gà Ri là 63,80% (dẫn theo Phạm Công Thiếu và cs) [45]

+ Khối lượng cơ thể

Đây là chỉ tiêu đánh giá khả năng tích lũy của cơ thể được xác định bằng cân trực tiếp Đơn vị tính là g/con hay kg/con Đồ thị khối lượng cơ thể còn được gọi là đồ thị sinh trưởng tích lũy Đồ thị sinh trưởng tích lũy biểu thị mức

độ tích lũy được về khối lượng cơ thể cho một khoảng thời gian

KL cơ thể là một tính trạng số lượng và được quy định qua các yếu tố di truyền Sự tăng KL cơ thể là kết quả của sinh trưởng và phát dục, đây là hai yếu quá trình thống nhất không tách rời nhau, chúng ảnh hưởng hỗ trợ nhau cùng phát triển (Chamber J.R - 1990) [59]

Khối lượng cơ thể là tính trạng số lượng phụ thuộc vào giống, tính biệt, lứa tuổi và hướng sản xuất Ngoài ra nó còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường, mùa vụ, chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng

Khối lượng cơ thể không những chứng minh cho hiệu quả sử dụng thức

ăn mà còn cần thiết để quy định thời gian nuôi dưỡng tương ứng với khối lượng xuất chuồng để giết mổ

Theo Bùi Đức Lũng và cs (2004) [19] cho biết KL cơ thể gà Ri vàng rơm sơ sinh là 29,20g; tại 12tt đạt 1140,70g đối với gà trống và 940,50g đối với gà mái Theo Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [54], KLCT 20tt của gà Hồ là 2168.7g (gà trống) và 1786,2g (gà mái), của

gà Móng là 1921,2g (gà trống) và 1638,9g (gà mái), của gà Mía là 1888,6g (gà trống) và 1628,7g (gà mái)

Theo Phùng Đức Tiến và cs (2001) [48] khi nghiên cứu khi nghiên cứu, chọn lọc một số tính trạng sản xuất của gà Ai Cập qua các thế hệ cho thấy KL gà lúc 1tt đạt 63,03g, tại thời điểm 9TT gà trống đạt 785,61g; gà mái đạt 644,08g;

KL gà mái lúc bắt đầu đẻ đạt 1430,47g, KL mái lúc đẻ 5% là 1439,2g; KL mái lúc đạt 50% là 1489,2g; KL mái lúc 38tt đạt 1747,63g

+ Kích thước cơ thể

Đây là một chỉ tiêu quan trọng cho sự sinh trưởng, đặc trưng cho từng giai đoạn sinh trưởng của từng giống Kích thước cơ thể còn liên quan đến các chỉ tiêu sinh sản như giai đọan thành thục về thể trọng, các chỉ tiêu về chất lượng trứng Kích thước cơ thể được xác định qua các chiều đo: vòng ngực, dài chân, dài cánh, dài đùi, dài lườn, dài vòng cổ chân… Tùy theo hướng sản xuất mà kích thước các chiều đo có sự khác nhau ở các giống Gia cầm hướng thịt có số

đo kích thước các chiều phát triển hơn gia cầm hướng trứng (theo Đặng Hữu Lanh, 1999) [16] Giới hạn kích thước của loài, của cá thể do tính di truyền quy định, do kiểu gen của mỗi cá thể Kích thước cơ thể có liên quan đến khối lượng

cơ thể qua đó đánh giá xác đáng sự sinh trưởng và áp dụng cho chọn giống

Biết được kích thước cơ thể gà qua các giai đoạn sinh trưởng khác nhau, biết được đặc điểm sinh học của giống, biết nhu cầu sinh trưởng từ đó có chế độ

thức ăn, thiết kế chuồng trại, tạo môi trường tối ưu cho giai đoạn sinh trưởng và phát triển của gà

+ Tốc độ sinh trưởng

Tốc độ sinh trưởng phản ánh tốc độ tăng lên về kích thước, khối lượng của

cơ thể trong một đơn vị thời gian Tốc độ sinh trưởng là tính trạng số lượng thuộc

về sức sản xuất thịt, nó mang tính di truyền cao và có liên quan đến trao đổi chất, kiểu hình của dòng, giống (theo tác giả Nguyễn Duy Hoan & cs, 1998) [13]

Tốc độ sinh trưởng đặc trưng bởi hai chỉ tiêu:

- Sinh trưởng tuyệt đối (A): Là sự tăng lên về khối lượng, kích thước, thể tích của cơ thể trong một đơn vị thời gian giữa hai lần khảo sát [51] Đơn vị tính

là g/con/ngày hoặc kg/con/tháng Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối có dạng parabol Lúc còn nhỏ gia cầm có tốc độ sinh trưởng tương đối thấp sau đó tăng dần, đến thời kỳ thưởng thành phát triển chậm lại, ổn định rồi giảm dần Ví dụ: Gà Đông Tảo, đạt trọng lượng tuyệt đối cao nhất lúc 11 tuần tuổi, từ 11 tuần tuổi trở đi bắt đầu giảm dần (Lê Thị Nga, 1997) [30] Giá trị sinh trưởng tuyệt đối càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn

- Sinh trưởng tương đối (R): là tỉ lệ phần trăm về khối lượng, kích thước các chiều đo của cơ thể con vật ở lần khảo sát sau tăng lên so với lần khảo sát trước Đơn vị tính là % Đồ thị sinh trưởng tương đối có dạng hypebol Khác với sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởng tương đối của gia cầm cao nhất lúc mới nở, sau đó giảm dần theo tuổi

Theo Phạm Công Thiếu và cs (2004) [45], tốc độ sinh trưởng tương đối

gà Lùn tè ở 16tt là 3,87% ở gà trống và 7,18% ở gà mái; tốc độ sinh trưởng tuyệt đối là 6,71g/con/ngày ở gà trống và 10,93g/con/ngày ở gà mái

- Đường cong sinh trưởng: biểu thị tốc độ sinh trưởng của gà Theo tài liệu của Chamber J.R, 1990 [59], đường cong sinh trưởng của gà thịt gồm 4 pha:

+ Pha sinh trưởng tích lũy: tăng tốc độ nhanh sau khi nở

+ Pha sinh trưởng có tốc độ giảm dần sau điểm uốn

+ Pha sinh trưởng tiệm cận với giá trị khi gà trưởng thành

Tốc độ sinh trưởng phụ thuộc vào loài, giống, giới tính, đặc điểm cơ thể

và đặc điểm môi trường sống (theo Đặng Hữu Lanh, 1999) [16]

Các giống, dòng có tốc độ sinh trưởng khác nhau vì có các gen quy định tốc độ sinh trưởng là khác nhau Tốc độ sinh trưởng được đặc trưng bởi hệ số di truyền Yếu tố di truyền có ảnh hưởng rõ đến sinh trưởng dựa vào đó mà người

ta mà quyết định hướng sản xuất cho từng giống gà

Sự khác nhau về KL cơ thể còn do giới tính, gà trống cân nặng hơn gà mái khoảng 24 - 32% Theo North và cs (1990) (dẫn theo Lương Thị Hồng) [11], lúc mới sinh gà trống nặng hơn gà mái 1%, tuổi càng tăng sự khác nhau càng lớn, ở 2, 3, 8 tt tương ứng là 5%; 11%; 27% Do vậy tuổi càng tăng sự khác nhau càng lớn Trong chăn nuôi, tùy vào mục đích sản xuất mà người ta chọn tỉ

lệ trống mái khác nhau, đàn nuôi lấy thịt tỷ lệ trống nhiều hơn mái sẽ cho năng suất cao hơn ( theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường, 1992) [28]

Dinh dưỡng là yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng của gia cầm Bởi các chất dinh dưỡng là nguồn vật liệu kiến tạo cơ thể (protein, khoáng), nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu (lipit, gluxit) và giữ chức năng điều hòa sự sống (vitamin, hoocmon, enzim) Do đó việc xác định khẩu phần ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo nhu cầu thích hợp nhất sẽ thúc đẩy quá trình sinh trưởng của gà Hiện nay trong thức ăn cho gà người ta bổ xung hàng loạt các chế phẩm sinh học, chúng không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng nó kích thích sinh trưởng làm tăng chất lượng thịt, trứng

Điều kiện môi trường sống, chuồng trại sạch sẽ đảm bảo vệ sinh, chế độ chăm sóc, vận động hợp lý làm tăng cường độ trao đổi chất, có tác dụng tốt với quá trình sinh trưởng, phát dục của gà [23]

Thực tế tốc độ sinh trưởng của gia cầm có liên quan mật thiết và phụ thuộc vào yếu tố mùa vụ Theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) gà nuôi vào mùa hè có tốc độ sinh trưởng chậm hơn so với mùa đông [13]

3.2.3 Cơ sở tiêu tốn thức ăn

Trong chăn nuôi thì tiêu tốn thức ăn (TTTĂ): là một vấn đề quan trọng được người sản xuất quan tâm Nó mang tính quyết định đến hiệu quả sản xuất Trong chăn nuôi gia cầm, chi phí thức ăn chiếm khoảng 70% giá thành sản phẩm Vì vậy, TTTĂ tăng KLCT càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao TTTĂ phụ thuộc vào dòng, giống, tính biệt và độ tuổi Theo Lương Thị Hồng (2005) TTTĂ/kg tăng trọng đến 7 tuần tuổi của gà H’mông, gà Ác Thái Hòa lần lượt là 2,67kg; 2,22kg [11]

Đối với gia cầm sinh sản, TTTĂ được tính cho 10 trứng hay 1kg trứng Theo Nguyễn Thị Mười [29], ở gà Ác Thái Hòa TTTĂ/10 trứng trong 45 tuần đẻ là 2,36kg; gà Ai Cập: 2,18kg; gà M1( ♂ Ác Thái hòa x ♀ Ai Cập): 2,22kg; gà M2 (♂Ai cập x ♀ Ác Thái hòa): 2,32 kg Theo Lương Thị Hồng [11] TTTĂ/10 trứng của gà H’mông đến 40 tuần đẻ là 3,44kg Theo Nguyễn Thị Mười, 2006 [29] 18TT

gà Ai Cập trống mái thu nhận lượng thức ăn tương ứng: 7626g; 7276g

Theo nghiên cứu của Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [54], TTTĂ của gà Hồ, gà Mía, gà Móng ở giai đoạn từ 1 – 8 tt lần lượt là 1763,2g/ con, 1732,0g/ con, 1650,0g/ con Nếu tính chung từ 1 – 20 tt thì TTTĂ của 3 giống gà này đều ở mức 8,2 – 8,3 kg/ con (gà trống) và

từ 7,7 – 7,8kg/ con (gà mái)

Gà có tốc độ tăng khối lượng cơ thể cao thì hiệu quả sử dụng thức ăn tốt

Vì cá thể nào có tốc độ tăng khối lượng cơ thể nhanh sẽ cần ít năng lượng cho sự duy trì cơ thể Mặt khác tăng khối lượng cơ thể nhanh thì cơ thể đồng hóa và dị hóa tốt nên hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn

Tiêu tốn thức ăn là chỉ tiêu có ý nghĩa quyết định đến hiệu quả kinh tế trong

sóc, tình trạng sức khỏe Ngoài ra nó còn phụ thuộc vào độ tuổi của vật nuôi, loại thức ăn, cách chế biến, thành phần khẩu phần và phương thức cho ăn

3.3 Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh sản

3.3.1 Khái niệm

Sinh sản là quá trình phức tạp ở các loài động vật, có phụ thuộc vào chức năng chính xác của các quá trình sinh hóa học với sự tham gia của nhiều cơ quan trong cơ thể

Khả năng sinh sản của gà là một chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng nói lên đặc điểm di truyền của giống Sinh sản là cơ sở cho mọi năng suất ở vật nuôi, là tính trạng được các nhà chọn giống quan tâm

Đối với gia cầm, các tính trạng sinh sản mà các nhà chọn giống quan tâm là: tuổi đẻ quả trứng đầu, thời gian đẻ, TL đẻ, năng suất trứng, tuổi thành thục sinh dục… Các tính trạng sinh sản của gia cầm cũng phần lớn là các tính trạng

số lượng nên ngoài tác động một phần do di truyền, chúng còn chịu ảnh hưởng rất lớn của các điều kiện môi trường

3.3.2 Tuổi thành thục về tính dục (tuổi đẻ quả trứng đầu tiên)

Đây là tuổi bắt đầu hoat động sinh dục và có khả năng tham gia quá trình sinh sản Tuổi thành thục về tính dục là thời gian tính từ khi nở ra đến khi gia cầm đẻ quả trứng đầu tiên hoặc thời điểm tỷ lệ đẻ của toàn đàn đạt 5% Đây là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất trứng Tuổi thành thục không phải do gen đặc thù quy định mà nó có liên quan chặt chẽ đến sự tăng lên về thể trọng ở một thời điểm nhất định (theo Jonhansson & cs,1972) [15] Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn đến khối lượng cơ thể cũng như sự tăng KLCT của vật nuôi từ đó mà ảnh hưởng tới tuổi thành thục sinh dục Trong cùng một giống những cá thể nào được chăm sóc tốt hơn thì nhanh thành thục tính dục sớm hơn

so với những cá thể nuôi dưỡng kém

Tuổi đẻ quả trứng đầu là một tính trạng chịu ảnh hưởng của giống và hướng sản xuất Ngoài ra, nó còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường như chế độ nuôi dưỡng, khí hậu và thời gian chiếu sáng trong ngày

Để đánh giá khả năng sinh sản của giống người ta còn chú ý tới tuổi đẻ đạt 30%, 50% và tuổi đẻ đạt đỉnh cao

Theo Phùng Đức Tiến và cs (2001) [48] cho biết tuổi đẻ quả trứng đầu tiên của gà Ai Cập là 139 ngày Bùi Đức Lũng và cs (2004) [19] nghiên cứu đặc điểm ngoại hình và năng suất của gà Ri vàng rơm cho biết tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là 135 ngày, tuổi đẻ đạt 5% là 138 ngày Theo Trần Thị Mai Phương (2004) [35] nghiên cứu về giống gà Ác Việt Nam thấy rằng gà Ác thành thục sớm, tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là 113 - 125 ngày

Theo Vũ Thị Đức [5], gà H’Mông bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên ở độ khoảng 20 – 21 tt, tuổi đẻ đạt 5% ở 21 – 22 tt, tuổi đẻ đạt đỉnh cao vào thời điểm

29 – 31 tt

Còn theo Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [54], tuổi đẻ quả trứng đầu của gà Hồ, gà Mía, gà Móng trong nghiên cứu lần lượt là 31 tuần, 22 tuần, 21 tuần Tuổi đẻ 5% của 3 giống gà này lần lượt là: gà Hồ là 32 tuần, gà Mía là 25 tuần và gà Móng là 23 tuần

Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là một tính trạng chịu ảnh hưởng nhiều của giống, loài, loại hình sản xuất, mùa vụ và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng Trong

đó giống gà hướng trứng thường có tuổi đẻ quả trứng đầu sớm (5 - 6 tháng), gà kiêm dụng (6 - 7 tháng), gà hướng thịt (7 - 8 tháng)

3.3.3 Khả năng sinh sản

+ Năng suất trứng: là số lượng trứng gia cầm đẻ ra trong một khoảng thời

gian nhất định đối với gia cầm đẻ trứng đây là một chỉ tiêu quan trọng, nó phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt động của hệ sinh dục Năng suất trứng phản ánh chất lượng giống phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh

Theo Nguyễn Văn Thiện [42], gen quy định năng suất trứng nằm trên nhiễm sắc thể thường và bị hạn chế bởi giới tính Theo tác giả Gudeil – Scheilberg, Lerner – Taylor (1943), Hays (1994), Albada (1955 - 1956) cho rằng năng suất trứng được chi phối bởi 5 yếu tố: Thời gian kéo dài sự đẻ trứng, cường

độ đẻ, thời gian nghỉ đẻ mùa đông, tuổi thành thục và bản năng đòi ấp [19] Theo Nguyễn Văn Thiện và Trần Đinh Miên, 1995 [41] hệ số di truyền năng suất trứng là h2

= 0,12 – 0,3

Năng suất trứng của gà Đông Tảo/36 tuần đẻ đạt 67,71 quả/mái (Nguyễn Đăng Vang và cộng sự, 1999) [55] Năng suất trứng của gà Lương Phượng Hoa/48 tuần đẻ đạt trung bình 158,63 quả/mái (Vũ Ngọc Sơn và cộng tác viên, 1999) [37] Phùng Đức Tiến và cộng sự (2001) [48] nghiên cứu trên gà Ai Cập, công bố năng suất trứng từ 22 - 64 tuần đạt 158,4 quả/mái

Theo Vũ Thị Đức [5], gà H’Mông nuôi bán công nghiệp có tỷ lệ đẻ trung bình đạt 21,48%, năng suất trứng đạt 39,11 quả/ mái/ 26 tuần đẻ

Sau một thời gian đẻ trứng gia cầm sẽ thay lông và nghỉ đẻ Nguyên nhân

là do điều kiện ngoại cảnh không thuận lợi và sự giảm sút về thể chất sau một thời gian dài đẻ trứng Thời gian thay lông của gia cầm gắn liền với giai đoạn nghỉ đẻ Tính nghỉ đẻ và sự thay lông theo chu kỳ ở gà cũng có những ảnh hưởng lớn đến năng suất trứng Hiện tượng ngừng đẻ trứng thường gặp nhiều ở

gà, có thể kéo dài thời gian ngừng đẻ trong năm đầu đẻ trứng từ vài ngày đến vài tuần thậm chí là 1 - 2 tháng, thường vào mùa đông

Tính ấp bóng chính là bản năng ấp trứng, đây là phản xạ không điều kiện liên quan đến sức đẻ của gia cầm Tính ấp bóng ảnh hưởng đến năng suất trứng

vì vậy cần loại bỏ bản năng ấp để nâng cao sức đẻ trứng

+ Tỷ lệ đẻ: là tỉ số % giữa tổng số trứng đẻ ra trong kỳ so với mái đẻ trung bình của kỳ Tỷ lệ đẻ tỉ lệ thuận với năng suất trứng Tỉ lệ đẻ thường đạt đỉnh cao trong thời gian đầu của chu kỳ đẻ trứng sau đó giảm dần Theo H.Brandsch,

tỉ lệ đẻ trứng có hệ số di truyền là h2

= 0,2, chứng tỏ tính trạng này phụ thuộc

nhiều vào yếu tố ngoại cảnh như tỉ lệ protein trong thức ăn, chế độ chăm sóc, thời tiết… (theo Nguyễn Thị Mai, 2000) [26], do vậy cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo chuồng nuôi thông thoáng đảm bảo tỉ lệ đẻ trứng của gia cầm

+ Khả năng thụ tinh và ấp nở

Sự thụ tinh là một quá trình trong đó các giao tử tức tinh trùng và trứng hợp nhất lại thành một hợp tử Khả năng thụ tinh được đánh giá qua tỉ lệ thụ tinh Tỷ lệ thụ tinh là tỷ lệ % của số trứng có phôi trên số trứng đem ấp, nó quyết định số gà con nở ra của một gà mái trong một chu kỳ đẻ trứng Khả năng thụ tinh là một tính trạng đánh giá sức sinh sản của con bố và con mẹ Tỷ

lệ thụ tinh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi, tỷ lệ trống mái, sự chênh lệch

về khối lượng gia cầm bố, mẹ, sức khỏe của đàn giống, trạng thái dinh dưỡng, mùa vụ, nhiệt độ môi trường… Ở gà trống thì tỉ lệ thụ tinh có thể cao hơn con mái này nhưng lại thấp hơn con mái khác Giao phối cận huyết cũng làm giảm

tỷ lệ thụ tinh Ở những dòng gà có khối lượng cơ thể cao thường có khả năng thụ tinh kém Theo Đặng Hữu Lanh (1999), hệ số di truyền của tính trạng này

là h2

= 0,3 – 0,4 [16]

Tỷ lệ ấp nở của gà được xác định bằng tỉ lệ % số gà con nở ra so với số trứng đem ấp Nó là chỉ tiêu để đánh giá phẩm chất của trứng giống và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản Tỷ lệ nở là tính trạng đầu tiên đánh giá sức sống của đời con Tỷ lệ ấp nở là một tính trạng có hệ số di truyền thấp Theo Trần Đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995 [41] hệ số di truyền của tỷ lệ ấp nở

là h2

= 0,1 – 0,14

Theo Nguyễn Văn Trọng, 1998 [52] các yếu tố ảnh hưởng tới tỷ lệ ấp nở

là bảo quản và vệ sinh trứng, kỹ thuật ấp trứng, khối lượng trứng, tỷ lệ đẻ, phương thức nuôi, tuổi đẻ Ngoài ra, mùa vụ cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở trứng của gia cầm Khả năng nở của trứng thụ tinh phụ thuộc vào yếu tố di truyền và môi trường Tỷ lệ nở còn phụ thuộc vào cường độ đẻ trứng: những

trứng đẻ vào giữa chu kỳ có khả năng nở cao hơn những trứng đẻ ở đầu hoặc cuối chu kỳ

Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [54] qua theo dõi các chỉ tiêu ấp nở trên 3 đàn gà từ 32 – 42 tt cho thấy: gà Hồ

có tỷ lệ trứng có phôi là 87,37%, gà Mía là 90,72% và gà Móng là 86,41%, tỷ lệ

nở của gà Hồ là 58,59%, gà Mía là 69,71% và gà Móng là 63,68%

Theo Phùng Đức Tiến và cs (2001) [48], TL trứng có phôi trên gà Ai Cập thế hệ xuất phát là 95,16%; thế hệ I là 94,08%; thế hệ II 98,505; thế hệ III là 95,94%, trung bình cả 4 thế hệ là 96,30%

Theo Bùi Đức Lũng và cs (2004) [19], TL nở/trứng ấp lúc 28tt đạt 79,00%, lúc 44tt đạt 80,40% Nghiên cứu khả năng sinh sản của gà Ác cho thấy TL/trứng ấp đạt 46,10% [34] Trần Công Xuân, Nguyễn Đăng Vang [57] nghiên cứu trên 3 dòng gà Sao cho biết: Trứng gà Sao dòng nhỏ và dòng trung có tỷ lệ phôi khá cao đạt tương ứng: 90,33 - 93,74%; trứng gà Sao dòng lớn tỷ lệ phôi thấp chỉ đạt: 63,58%, tỷ lệ nở cao nhất ở dòng nhỏ: 80,91%, cao hơn dòng trung (61,06%) và dòng lớn (53,78%)

Vỏ chủ yếu gồm cacbonatcanxi tinh thể (93%), 1,4% oxit manhe, andehit

photphoric 0,6%, vật chất hữu cơ 4%, nước 1% Vỏ trứng thường phải xốp, khi soi không thấy vết

Chất lượng vỏ trứng thể hiện qua độ dày và độ chịu lực của vỏ trứng Nó

có ý nghĩa quan trọng vận chuyển và ấp nở: vỏ trứng quá mỏng vừa dễ vỡ vừa không cung cấp đủ khoáng để phôi phát triển, nếu vỏ quả dày sẽ làm cho quá trình hô hấp của phôi bị cản trở và khó thở Vỏ trứng dày nhất ở đầu nhọn và mỏng dần đến đầu tù, vỏ trứng có độ dày từ 0,25 - 0,58mm (dẫn theo Nguyễn Hoài Tao, Tạ An Bình & cs, 1985) [39]

Chất lượng trứng chịu ảnh hưởng của các yếu tố như Canxi, P, VIM D3, khoáng vi lượng… Ngoài ra, độ dày vỏ trứng phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau của môi trường xung quanh và các quá trình trao đổi chất

+ Hình dạng trứng

Trứng của gia cầm có hình bầu dục, một đầu lớn và một đầu bé hoặc elip với 2 đầu trứng tròn đều Chỉ tiêu hình thái trứng được tính theo tỷ lệ giữa đường kính lớn so với đường kính nhỏ hoặc giữa chiều dài và chiều rộng trứng đặc trưng cho từng giống Hệ số di truyền của hình dạng trứng theo tác giả Shultz (1953) là h2

= 0,11 - 0,19

Biến dị trong hình dạng trứng ít hơn so với khối lượng trứng Theo Marble (1943) hình dạng trứng không có những biến đổi theo mùa, những quả trứng đầu tiên trong chu kì đẻ trứng hay quả trứng đầu tiên sau một thời kì nghỉ

đẻ kéo dài thường dài hơn và nhỏ hơn so với những quả sau Trong khi đó khối lượng trứng biến đổi theo mùa Trên cơ sở ấy Hutt đã kết luận về tính độc lập của gen ảnh hưởng lên khối lượng và hình dạng trứng [15]

Hình dạng trứng có ý nghĩa quan trọng không chỉ trong tiêu thụ, vận chuyển bảo quản mà còn liên quan đến tỉ lệ ấp nở (trứng quá dài, quá tròn hoặc thắt ngẫng thì tỉ lệ nở thấp) Dẫn theo Phạm Thị Hòa (2004) [14]

+ Khối lượng trứng

Khối lượng trứng của gia cầm được xác định bằng khối lượng trứng trung bình/năm (g/quả) hoặc khối lượng trứng sản xuất ra từ một gia cầm/năm (kg/trứng)

Khối lượng trứng tương quan nghịch với năng suất trứng, với tuổi thành thục sinh dục và khối lượng cơ thể Khối lượng trứng của gia cầm phụ thuộc vào loài, giống, lứa tuổi gia cầm đẻ, tuổi thành thục sinh dục, trọng lượng, cường độ

đẻ trứng, các tính trạng bề ngoài của trứng Trong phạm vi một giống thì gà nhẹ cân hơn thường đẻ trứng bé hơn, còn những gà sớm thành thục sinh dục đẻ trứng nhỏ hơn những gà chậm thành thục sinh dục Theo kết quả nghiên cứu của Pingel, 1986 (dẫn theo Lương Thị Hồng (2005) [11]; Lê Hồng Mận và cs (1996) [27]; Bùi Quang Tiến và Nguyễn Hoài Tao (1985) [59] cho biết KL trứng có tương quan âm với sản lượng trứng (r = -0,36 đến -0,33) và có tương quan dương với KL cơ thể (r = 0,31)

Ngoài ra khối lượng trứng còn phụ thuộc vào thức ăn, hoạt động tuyến giáp, các loại thuốc dùng để chữa bệnh (dẫn theo Nguyễn Hoài Tao, 1985) [39]

Khối lượng trứng còn phụ thuộc vào một số lượng lớn các gen Đến nay người ta vẫn chưa xác định được số lượng gen chính xác quy định khối lượng trứng Theo H.Brandsch và H.Biichel, (1978) [3]

Ngoài ra KL của gà mái, tuổi và KL của gà khi bắt đầu đẻ có vai trò rõ rệt đối với KL của quả trứng Quả trứng đầu tiên sau khi ngừng đẻ thường nhỏ hơn, quả thứ hai và thứ ba đã đạt KL bình thường của giống

Theo Lương Thị Hồng (2005) [11], KL trứng thời điểm đẻ bói của gà H’mông là 30,98g; ở tuần 29 là 39,32g; tuần 38 là 43,73g

Khối lượng trứng của gà Hồ, gà Mía, gà Móng ở 38 tt tương ứng là 47,3g/ quả; 45,4g/quả và 46,7g/quả (theo Hồ Xuân Tùng và cs [54])

KL trứng còn phụ thuộc mùa vụ: mùa hè và mùa đông KL trứng nhỏ hơn mùa xuân và mùa thu Do mùa hè nóng quá trình trao đổi chất giảm, mùa đông

gà cần sử dụng nhiều năng lượng chống rét

Khối lượng trứng có ý nghĩa kinh tế trong vận chuyển, đóng gói, sản xuất trứng giống, trứng thương phẩm Trứng đưa ra thị trường tiêu thụ phải nặng hơn 45g Trứng càng nặng càng ít hao hụt về khối lượng trong thời gian bảo quản

Lòng trắng đặc ngăn cản không cho lòng đỏ dính sát vào vỏ trứng bằng cách không cho lòng đỏ di động nhiều Dây chằng nối từ 2 đầu của lòng đỏ được cấu tạo bởi lòng trắng đặc giữ cho lòng đỏ ở giữa quả trứng và giữ cho lòng đỏ ít

+ Chất lượng lòng đỏ trứng

Khối lượng lòng đỏ chiếm khoảng 32% khối lượng trứng Lòng đỏ là phần giàu chất dinh dưỡng nhất của quả trứng Trong thành phần của lòng đỏ gồm có 17% Pr và 33% Li Theo Nguyễn Hoài Tao, (1985) vì chứa nhiều Li nên

tỷ trọng của lòng đỏ nhỏ hơn tỷ trọng của lòng trắng [39]

Lòng đỏ có dạng hình cầu đường kính 35 - 40mm, nằm giữa lòng trắng đặc

và được giữ bởi dây chằng là do sợi Pr quy tụ ở 2 đầu lòng đỏ Phía trên cùng của lòng đỏ là một đĩa phôi Lòng đỏ cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu cho phôi

thẩm thấu giữa lòng trắng và lòng đỏ

Chất lượng lòng đỏ được xác định qua chỉ số lòng đỏ Chỉ số lòng đỏ được tính bằng tỷ lệ chiều cao lòng đỏ và đường kính lòng đỏ Chỉ số này thể hiện trạng thái và chất lượng của lòng đỏ, chỉ số này càng cao càng tốt, ở trứng gia cầm tươi chỉ số này là 0,4 - 0,5 còn ở trứng bị biến dạng thì chỉ số này thấp dưới 0,33 (F.B.Hutt, 1978) [7] Chỉ số lòng đỏ thay đổi do bảo quản lâu ngày và nhiệt độ cao Chỉ số này còn phụ thuộc vào đặc điểm loài, giống, cá thể, nó giảm dần theo thời gian bảo quản trứng

Đơn vị Haugh: dùng để xác định chất lượng trứng, nó biểu diễn mối quan

hệ giữa KL trứng và chiều cao lòng trắng đặc, chỉ số Haugh càng lớn thì chất lượng trứng càng tốt

Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thị Mười (2006) [29] trên gà Ai Cập cho biết đơn vị Haugh là 85,22 Theo Hoàng Thanh Hải, 2012 [7] trên chim Trĩ đỏ khoang cổ đơn vị Haugh là 88,83 Gà Đông Tảo Hu = 81,33 [3] và gà Ri Hu = 82,6 [2], gà H`mông Hu = 86,7 [46], gà Hồ Hu = 75,05; gà Mía Hu = 82,98 và

gà Móng Hu = 78,68 [54]

4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

4.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Gần một thế kỷ qua ngành chăn nuôi gia cầm được cả thế giới quan tâm

và phát triển mạnh cả về số lượng và chất lượng Có thể nói, không có ngành chăn nuôi nào lại đạt tốc độ phát triển cao như ngành chăn nuôi gia cầm

Do đặc điểm địa lý, khí hậu, truyền thống dân tộc, khả năng đầu tư và trình độ công nghiệp hóa, hiện đại hóa trong chăn nuôi gia cầm cùng với thói quen tiêu dùng… mà đàn gia cầm phân bố không đồng đều Trên 50% đàn gà được nuôi ở châu Mỹ, Hoa Kỳ là nước nuôi nhiều gà công nghiệp nhất (trên 40%), rồi đến một số nước Tây âu, trong khi đó gà lông màu, gà địa phương nuôi trang trại và chăn thả tập trung nhiều nhất ở Trung Quốc và một số nước ở Châu Á Trên 70% đàn vịt được nuôi ở châu Á Trung Quốc nuôi nhiều vịt nhất

(60%), tiếp đến là Việt Nam Gà Tây nuôi tập trung ở châu Mỹ và châu Âu (96%), trong đó nuôi nhiều nhất phải kể đến Hoa Kỳ (60%), rồi đến Pháp, Canada và Braxin [13]

Sản lượng thịt gà năm 1998 của thế giới đạt 38,27 triệu tấn Theo số liệu của FAO, sản lượng thịt gia cầm của thế giới năm 1999 tăng trưởng 4% so với năm 1998 Năm 2000 thế giới có tổng đàn gia cầm là 40 tỷ con trong đó 95% là

gà, còn 5% là các loại gia cầm khác, sản lượng thịt gia cầm đạt 65,7 triệu tấn, chiếm 28% tổng sản lượng thịt các loại, tăng 3% so với năm 1999 Cũng theo số liệu của FAO năm 2003 tổng đàn gà trên thế giới đạt 45,986 triệu con, sản lượng thịt là 65,016 triệu tấn; sản lượng trứng là 55,827 triệu tấn, tốc độ tăng đầu con đạt bình quân đạt 5%/năm Mức tiêu thụ thịt gà trên đầu người ở một số nước từ

1994 - 1999 như Mỹ là 43,9 kg, Canada 33,9 kg, Thái Lan 13,9 kg và Trung Quốc 11,7 kg Những số liệu trên phản ánh nhu cầu sản xuất và tiêu thụ thịt gia cầm trên thế giới không ngừng tăng nhanh [13]

Sở dĩ trong thời gian qua, ngành chăn nuôi gà thịt của thế giới đã đạt được với tốc độ tăng trưởng nhanh như vậy là nhờ có sự tiến bộ vượt bậc về khoa học

và công nghệ trong lĩnh vực chọn tạo giống, thức ăn, thú y và kỹ thuật chăm sóc, nuôi dưỡng Trước hết phải kể đến các thành tựu về công tác giống đối với gia cầm, đối tượng vật nuôi đã và đang được áp dụng nhiều nhất và có hiệu quả nhất các tiến bộ của di truyền trong công tác chọn lọc, lai tạo giống mới và sử dụng

ưu thế lai để tạo ra các tổ hợp lai tối ưu đối với các giống gia cầm chuyên thịt, chuyên trứng cao sản cũng như để cải tạo các giống địa phương Nếu như ở thập niên 60 - 70 chỉ là các tổ hợp lai giữa hai giống, hai dòng hoặc ở thập niên 70 -

80 là các tổ hợp lai giữa ba dòng thì ở những năm 80 trở lại đây, các con lai giữa bốn, sáu, tám dòng với ưu thế lai và năng suất cao nhất đã được sử dụng rộng rãi trong sản xuất Trong lĩnh vực tạo giống, dòng, các tiến bộ về di truyền đã được khai thác và áp dụng một cách triệt để, đã tạo ra nhiều giống, dòng cao sản,

Châu Á là đạt sản lượng trứng gà cao nhất mà đứng đầu là Trung Quốc còn Châu Mĩ lại có sản lượng thịt gia cầm cao nhất mà đứng đầu là Mỹ Mức tiêu thụ thịt và trứng ngày càng tăng trên thế giới là một trong những nguyên nhân thúc đẩy việc chọn lọc, lai tạo các giống gia cầm mới có chất lượng và năng suất cao

Khái niệm “Label Rouge” xuất xứ từ Pháp những năm đầu thập kỷ 60 và ngày nay phổ biến khắp thế giới dùng để chỉ gà thả vườn chất lượng cao và các loài gia cầm chăn thả khác Pháp là nuớc nuôi và tiêu thụ sản phẩm gà “Label Rouge” nhiều nhất thế giới: Năm 1996 là 90 triệu con, sản xuất trên 133.000 tấn thịt sạch chất lượng cao, chiếm khoảng 20% sản lượng thịt gà và trên 10% tổng sản lượng thịt gia cầm (Đoàn Xuân Trúc, 1999) [12]

Theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự (1998) [11], công ty Kabir đã tạo ra

28 dòng gà chuyên thịt lông trắng và lông màu, trong đó có 13 dòng nổi tiếng được rất nhiều nước ưa chuộng Nhiều dòng có lông màu đỏ nhạt hoặc vàng, chân và da màu vàng, thịt chắc, đậm, thơm ngon, khả năng thích nghi cao,

kháng bệnh tốt, ít ảnh hưởng bởi các stress nên tỷ lệ sống cao, khả năng cho thịt tốt và

phù hợp với nhiều phương thức chăn nuôi

Đối với loài gà rừng (Galllus gallus) từ rất lâu loài người đã có ý thức thuần hoá và lai tạo ra nhiều các giống gà ngày nay (khoảng 150 giống gà khác nhau) Rất có thể gà rừng đã được con người thuần dưỡng để lấy thịt từ thời săn

bắt hái lượm Theo các tài liệu khảo cổ học đã được công bố trong thập niên

1980 và dựa vào các di vật tìm được trong thung lũng Indus tức Pakistan ngày

nay, giới khoa học cho rằng, loài gà rừng đã được con người thuần dưỡng vào khoảng

4000 năm trước công nguyên

Trong cuốn “Origin of species” Darwin [58] cũng từng khẳng định rằng

tất cả các giống gà trên thế giới đều có nguồn gốc từ gà rừng Đông Nam Ắ

Trong một bài viết cho tập san National Geographic, W.G Solheim II nhận xét

rằng Đông Nam Ắ là nơi phát triển nền chăn nuôi đầu tiên trên trái đất Gần đây,

có hai nghiên cứu từ Nhật cho thấy giống gà Shamo, đây là một giống gà nòi

được nuôi chủ yếu cho thể thao đá gà có nguồn gốc từ Đông Dương và Miền Nam Trung Quốc ngày nay

Hiện nay với công nghệ sinh học hiện đại, việc nghiên cứu về gà rừng

đã có những đột phá mới Các nhà nghiên cứu thuộc viện y tế quốc gia Mỹ tuyên bố đã hoàn thành giải mã gen gà rừng, tổ tiên của các loài gà nhà hiện nay Họ đã đặt bản đồ gen gà rừng và bản đồ gen của con người song song với nhau, để giúp các nhà khoa học so sánh và hiểu được bộ máy sinh hoá của chính con người

Những năm gần đây, dịch cúm gia cầm thường xuyên bùng phát tại Châu

Ắ, đã thôi thúc các nhà khoa học tìm hiểu sâu hơn về bộ gen gà rừng Các chuyên gia nông nghiệp hy vọng rằng bản đồ gen của gà rừng là một cơ sở rất quan trọng giúp họ định hướng, lai tạo để cải thiện được nhiều giống gia cầm, giúp điều tra nguyên nhân và đưa ra các giải pháp phòng chống hiệu quả hơn về loại dịch bệnh nan y này

4.2 Tình hình nghiên cứu các giống gà trong nước

Ở nuớc ta, đàn gà phân bố không đều, chủ yếu tập trung ở miền núi và trung du phía Bắc (27,5%), vùng đồng bằng Sông Hồng (24,7%), vùng đồng bằng sông Cửu Long 15,6% Ngành chăn nuôi gà cho đến nay vẫn chủ yếu là chăn nuôi các giống gà nội (75 – 80%) theo phuơng thức chăn thả tự do, tận dụng các thức ăn rơi vãi từ thu hoạch lúa, ngô theo Nguyễn Duy Hoan, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đoàn xuân Trúc , (1999) [12]

Cùng với sự phát triển các giống gia cầm có năng suất và chất lượng cao như gà chuyên thịt, chuyên trứng việc nghiên cứu chọn lọc lai tạo các giống quý, đặc sản cũng đã bắt đầu được triển khai ở một số cơ quan nghiên cứu và nuôi thử nghiệm để sản xuất Bên cạnh đó từ trước đến nay ở nước ta đã có các giống

gà quý như gà Ri, gà Hồ, gà Đông Tảo….Những gà bản địa này rất thích nghi với phương thức chăn nuôi tự do, chúng có sức đề kháng tốt, chất lượng thịt thơm

nhà nghiên cứu của viện chăn nuôi, chúng ta có kết quả nghiên cứu đặc điểm ngoại hình và tình năng sản xuất của môt số giống gà trong nước như sau:

Gà Ri: Là giống gà đã được hình thành từ lâu đời ở nước ta, phân bố rộng rãi

khắp cả nước Gà mái thường có lông màu vàng rơm, vàng đất hoặc nâu nhạt Lông vùng quanh cổ thường sẫm màu hơn so với thân Gà trống trưởng thành thường có màu đỏ tía, chòm lông đuôi và hàng lông đầu cánh có màu đen ánh xanh, lông vùng đầu và cổ màu đỏ nâu Gà có tầm vóc nhỏ, thanh, lông mượt, ép sát vào thân Da có màu vàng hoặc trắng vàng Mào cờ, thằng đứng, có răng cưa, một số con có mào

nụ Chân có hai hàng vảy màu vàng, có khi màu vàng xen lẫn đỏ Lúc mới nở là 30g/con; trưởng thành con trống nặng 1,8 - 2,5 kg; con mái nặng 1,2 - 1,8 kg Đẻ quả trứng đầu: 140 ngày, sản lượng trứng 80 - 120 quả/mái/năm Tỉ Lệ trứng có phôi 95%, TL ấp nở 70 - 75%, TLNS gà con là 80 - 90% [9,20]

Gà M a: Có nguồn gốc Thôn Mông Phụ, Xã Đường Lâm, thi xã Sơn Tây,

tỉnh Hà Tây (cũ) Được nuôi nhiều ở vùng trung du và đồng bằng sông Hồng, tập trung nhiều ở tỉnh Hà Tây (cũ) Gà Mía có thân hình to, chắc chắn Thân ngắn, ngực sâu rộng Da cổ và bụng đỏ, hai bên cổ ít lông Màu lông khá đồng nhất Con trống màu mận chín pha màu đen ánh xanh Con mái có màu lông vàng nhạt hoặc nâu Sau khi đẻ 3 - 4 tháng da ở vùng ngực và lườn chảy xệ xuống như yếm bò Mào đơn hoặc mào hạt đậu Chân có từ 2 - 3 hàng vẩy màu vàng KL mới nở 43g/con KL trưởng thành ở gà mái là 2,5 - 3,5 kg; gà trống là 3,5 - 4kg thành thục sinh dục 165 - 170 nt; năng suất trứng 50 - 60 trứng/mái/năm KL trứng 52 - 58g/quả Đẻ quả trứng đầu lúc 200 nt [9,26]

Gà Đông Tảo (hay Đông Cảo): có nguồn gốc từ thôn Đông Cảo, xã Đông

Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Gà có tầm vóc tương đối to, lưng phẳng Gà mới nở rất ít lông, lông trắng đục, gà trưởng thành màu lông khá đồng nhất Gà mái có lông màu nâu hoặc vàng nhạt, lông cổ có màu nâu sẫm hơn Gà trống có màu đỏ tía pha đen hoặc đỏ pha xám Đuôi và đầu ánh lông màu đen ánh xanh Mào nụ, da dày, màu đỏ, chân thấp, có nhiều hàng vẩy xù xì

như hoa dâu Gà mới nở KL 38 - 40g; trưởng thành con trống nặng 3,2 - 4kg; mái đạt 2,3 - 3kg; tuổi thành thục sinh dục 200 ngày; năng suất trứng 55 - 60 trứng/mái/năm KL trứng bình quân 50 - 60g/quả [9,20]

Gà Văn Phú: Nguồn gốc ở thôn Văn Phú, huyện Cẩm Khê tỉnh Vĩnh Phú Gà

có lông đen tuyền, mào đơn, da trắng, chân chì KL trưởng thành con trống nặng 2 - 2,5kg, con mái 1,5 - 1,8kg Số lượng trứng trung bình 60 - 80 quả/mái/năm Nuôi tốt có thể đạt 100 - 110 Phát dục sớm, KL trứng 30 - 45g [20]

Gà Hồ (gà Tồ, gà Đông Hồ): nguồn gốc ở làng Hồ, nay là làng Lạc Thổ -

Song Hồ - Thuận Thành - Bắc Ninh Tầm vóc tương đối lớn, ngoại hình thô, đi lại chậm chạp Gà trống có màu lông tía, gà mái có màu lông xám hoặc vàng nhạt pha màu đất sét hay ngả màu trắng sữa Đầu hơi thô, mào nụ, mỏ và chân vàng nhạt, da đỏ, gà con ít lông KL trưởng thành con trống nặng 3 - 4kg, con mái 2 - 3kg Số lượng trứng 52 - 58 trứng/mái/năm Tuổi đẻ quả trứng đầu là

210 ngày [26]

Gà H'Mông: là vật nuôi truyền đời của đồng bào H'Mông, Dao, Tày,

Nùng ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Gà có lông pha tạp như nâu, hoa mơ, vàng sẫm nhưng chủ yếu là màu đen Chân, da (có khi cả mào) màu đen Tầm vóc vừa phải, thanh gọn KL trưởng thành ở con trống nặng 1,8 - 2,2kg, con mái 1,4

- 1,7kg Số lượng trứng 80 - 100 trứng/mái/năm KL trứng 40 - 45g/quả Có sức kháng bệnh rất tốt [26]

Gà Tre: được nuôi chủ yếu ở Nam Bộ, vóc dáng nhỏ, thịt thơm ngon Đầu

nhỏ, mào hạt đậu, con trống thường có màu vàng ở cổ và đuôi, còn lại màu đen Lông con mái thường có màu xám xen lẫn trắng Số lượng trứng 50 - 60 trứng/mái/năm KL trứng 21 - 22g/quả [26]

Gà c: Hiện nay giống tập trung ở Long An, Hà Nội Gà có tầm vóc nhỏ,

lông toàn thân xước, màu trắng tuyền nhưng da, thịt, xương, chân, mỏ đều đen, chân có lông và có 5 ngón, mào cờ Gà 01 nt là 16 - 19g, trưởng thành con trống

nt; năng suất trứng 90 - 100 quả/mái/năm; trứng bình quân 30g/quả; TL trứng

có phôi trên 90%, ấp nở là 63%, TTTĂ/10 quả trứng 2,3 - 2,4kg [9]

Gà Móng: là một loại gà hiện nay còn được nuôi duy nhất ở xã Tiên

Phong (Duy Tiên, Hà Nam) Loài này có đặc điểm con trống màu đỏ tía, chân to , vảy thẳng hàng không xù xì, gà mái lông trắng nhạt Gà 01 nt là 31,6g, trưởng thành con trống nặng 1921,2g; con mái 1638,9g Tuổi thành thục là 146 ngày, năng suất trứng là 21,51 quả/mái/năm [54]

Yên Bái Gà mái có nhiều màu sắc có thể là vàng rơm, hoa mơ, nâu nhạt, nâu đậm….Gà trống màu lông sặc sỡ và điểm xuyến ánh biếc ở đuôi và ở cánh Ở 16tt gà có kích thước dài thân là 188,28mm ở gà trống và 178,38mm ở gà mái; vòng ngực 211,88mm ở gà trống và 203,47mm ở gà mái [45]

Để đẩy mạnh ngành chăn nuôi trong nước phát triển theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa từ năm 1970 đến nay nhà nước ta đã chủ trương nhập nhiều giống gà mới Các giống gà nhập nội được nuôi thử nghiệm, nghiên cứu khả năng sản xuất, thích nghi rồi chọn lọc, nhân thuần, đưa ra sản xuất đại trà

Theo Phùng Đức Tiến, Nguyễn Thị Mười & cs, 2001 [50] cho biết gà Ai Cập ổn định về ngoại hình, màu sắc lông qua các thế hệ, gà có sức sống tốt, tỷ lệ sống cao: giai đoạn gà con (0 - 9 tuần tuổi) đạt 98,06%, giai đoạn dò (10 – 12 tuần tuổi) đạt 97,03%, TTTĂ/10 trứng là 1,92kg, năng suất trứng là 175,63 quả/40 tuần đẻ

Trong những năm gần đây, trước yêu cầu của thị trường về số lượng, chất lượng thịt, trứng và làm tăng hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập trong chăn nuôi, ngày càng có nhiều tác giả nghiên cứu các công thức lai kinh tế đối với gia cầm

Hiện nay Việt Nam cũng như nhiều nước trên thế giới đang nổi cộm lên hiện tượng suy thoái, mất dần tính đa dạng sinh học của các loài động vật Nhiều loài động vật quí, có quá trình thích nghi lâu đời với điều kiện khí hậu ở nước ta đang bị mai một, thậm chí tuyệt chủng Nước ta có khoảng 275 loài thú, 800 loài

chim, 180 loài bò sát, 80 loài lưỡng cư, 2470 loài cá, 5500 loài côn trùng tính độc đáo của sự đa dạng sinh học này là rất cao Có 10% loài thú, chim và cá của thế giới tìm thấy ở Viêt Nam Ngày nay do việc tăng dân số cùng với tốc độ đô thị hoá, công nghiệp hoá làm cho diện tích rừng ngày càng bị thu hẹp, dẫn đến một số loài chim, thú có nguy cơ bị diệt chủng Các nhà khoa học cho biết, nước

ta có tới 28% loài thú, 10% loài chim, 21% loài bó sát và lưỡng thê đang đứng trước nguy cơ bị tiêu diệt Trong số 53 loài động vật quý hiếm đưa vào sách đỏ Việt Nam thì có 10 loài đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, 18 loài ở tình trạng nguy cấp, 22 loài thuộc diện hiếm, 3 loài thuộc loại thoát hiểm Sự tuyệt chủng này gần đây xảy ra rất nhanh theo tốc độ phát triển của kinh tế thị trường và đô

thị hoá (Lê Viết Ly, 2004) [25]

Vì vậy mà ngày càng có nhiều công trình nghiên cứu nhằm mục đích bảo tồn những vật nuôi quý hiếm như một số loài thuộc họ trĩ, tiêu biểu là chim Trĩ

đỏ khoang cổ của Hoàng Thanh Hải, 2012 [7] là loài có ở Cao Bằng, Lạng Sơn

và Quảng Ninh, có đặc điểm là con trống có lông đầu và cổ màu xanh nhạt, một khoang trắng rõ rệt xung quanh vùng cổ, giữa ngực có màu tía đậm, các vùng bên có màu sáng hơn, con mái có các lông màu nâu và đen kẻ sọc, quanh chỏm đầu có các viền màu hạt dẻ, các lông phía sau lưng và ngực lốm đốm có các chấm đen Khối lượng lúc trưởng thành là 1163,1g với con trống và 870,9 với con mái, chim Trĩ đỏ khoang cổ sinh sản theo mùa bắt đầu từ tháng 3 và kết thúc vào tháng 10 dương lịch hàng năm với năng suất trứng là 108,06 quả/mái/năm

Gà Lôi lam đuôi trắng ở tỉnh Hà Tĩnh và Quảng Bình, gà lôi đực trưởng thành có mào, lông ở đỉnh đầu màu trắng với mút lông đen, đầu, cổ ngực và trên đuôi đen có ánh tím thẫm Lông cánh đen, bao cánh đen có ánh xanh Đuôi đen và

có 4 lông ở giữa màu trắng tuyền Con mái trưởng thành có kích thước nhỏ hơn con đực và bộ lông có màu hung nâu tối Cả trống và mái đều chânđỏ, da mặt đỏ,

mỏ sừng đen Khối lượng lúc mới nở của của gà là 24g, đến 4tt là 175,5g [53]

Gà rừng cũng là một loài thuộc họ trĩ Nước ta hiện nay có 3 phân loài gà

spadiceus Phân biệt các phân loài này ở các điểm khác nhau theo tác giả Võ Quí (1971) thì phân loài G g gallus có da yếm tai màu trắng, lông cổ rất dài và

có màu đỏ cam, còn phân loài G g jabouillei có da yếm tai màu đỏ, lông cổ ngắn hơn và cũng có màu đỏ cam và G.g spadiceus da yếm tai cũng màu đỏ,

nhưng lông cổ khá dài và có màu đỏ thẫm

Năm 1995, tác giả Trương Văn Lã [17] - Viện sinh thái tài nguyên sinh vật

đã báo cáo về công trình nghiên cứu “Góp phần nghiên cứu nhóm chim trĩ và đặc

điểm sinh học, sinh thái của gà Rừng tai trắng (Gallus gallus gallus), Trĩ bạc (Lophura nycthemera nycthemera), Công (Pavo muticus imperator) và biện pháp

bảo vệ chúng” Lần đầu tiên tác giả đã công bố được những khám phá bước đầu về tập tính, thức ăn, phân bố, cấu trúc đàn, sinh sản về phân loài gà Rừng tai trắng Năm 2007, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn cho phép Vườn quốc gia Cúc Phương thực hiện đề tài “Nghiên cứu một số đặc tính sinh học, khả năng

sinh sản để nhân nuôi và phát triển loài gà Rừng tai đỏ (Gallus gallus spadiceus)

tại Vườn quốc gia Cúc Phương”[47] Các nội dung nghiên cứu cơ bản đã hoàn thành, kết quả là hiện nay tại Cúc Phương đã thuần hoá và nhân nuôi thành công trong điều kiện nuôi nhốt loài gà Rừng tai đỏ với số lượng đạt tới gần 500 cá thể

Tóm lại: Nhìn lại tổng quan về loài gà rừng cho thấy, hiện nay các công

trình nghiên cứu được tiến hành không nhiều, có trăng việc nghiên cứu mới chỉ tập chung vào việc điều tra khảo sát, đánh giá phân loại và xác định khu hệ là chính, còn việc tìm hiểu sâu về tập tính sinh thái và các đặc điểm sinh học còn rất hạn chế Đặc biệt là việc nghiên cứu bảo tồn và phát triển nhằm khai thác các giá trị kinh tế về loài gà rừng thì vẫn chưa được chú trọng

5 Địa điểm nghiên cứu

5.1 Điều kiện tự nhiên, khí hậu

Vị tr địa lý: Vườn quốc gia Cúc Phương nằm trên tọa độ địa lý từ 20014' đến 20024' vĩ độ Bắc và từ 105029' đến 105044' kinh độ Đông Cách Hà Nội 120

km về phía Tây nam theo đường ô tô và cách biển Đông 60 km theo đường chim

bay về phía Đông Vườn có tổng diện tích 22.200ha, chiều dài khoảng 30km, rộng 8-10km, trong đó 11.350 ha (51.1%) thuộc tỉnh Ninh Bình, 5850ha

(26.4%) thuộc tỉnh Hoà Bình, 5000ha (22.5%) thuộc tỉnh Thanh Hoá

Địa chất: Cúc Phương nằm trong vùng đất được hình thành do vận động

tạo sơn kỷ Kimeri (cuối kỷ Jura đầu kỷ Bạch phấn) Theo bản đồ địa chất Việt Nam tỷ lệ 1/500.000 thì Cúc Phương thuộc phức hệ đá vôi Triat trung, bậc

Ladoni, tầng Đồng giao, có liên hệ với dạng đá vôi Tây bắc Việt Nam

Nhìn chung Cúc Phương có lịch sử địa chất rất lâu đời, là cơ sở cho việc hình thành lớp đất dầy và rất thuận lợi cho sự phát triển của hệ động, thực vật

Địa hình: Vườn quốc gia Cúc Phương nằm ở phần cuối của hai dãy núi

đá vôi từ Tây bắc chạy về Xen kẽ giữa các núi đá vôi là núi đất và thung đất, 3/4 diện tích Cúc Phương là núi đá vôi, có độ cao tuyệt đối trung bình 300 - 400m Núi cao nhất là đỉnh Mây bạc (656m) nằm ở phía Tây bắc và thấp dần về hai phía Tây nam và Đông nam Cúc Phương nằm vào dạng địa hình Castơ nửa che phủ, khác với địa hình Castơ che phủ Đồng Giao và Castơ trọc Gia Khánh, Cúc Phương nằm trọn vẹn trong cảnh địa lý đối Castơ xâm thực

Thổ nhưỡng: Đất Cúc Phương gồm hai nhóm chính:

(i) Nhóm A: Đất phát triển trên đá vôi hoặc trên sản phẩm chịu ảnh hưởng nhiều của nước cacbonat Trong nhóm chính này có 4 loại chính:

- Loại 1: Đất renzin mầu đen trên đá vôi

- Loại 2: Đất renzin mầu vàng trên đá vôi

- Loại 3: Đất renzin mầu đỏ trên đá vôi

- Loại 4: Đất Macgalit - Feralit vàng

(ii)Nhóm B: Đất phát triển trên đá không vôi hoặc trên sản phẩm ít chịu ảnh hưởng nhiều của nước Cacbonat Trong nhóm này có 3 loại chính:

- Loại 1: Đất Feralit vàng phát triển trên sa thạch

- Loại 2: Đất Feralit vàng, nâu, xám, tím phát triển trên Azgilit

Dựa theo các kết quả phân tích về thổ nhưỡng Cúc Phương đã được công bố có thể nhận xét về đất Cúc Phương như sau

- Đất tơi xốp, với độ xốp khá cao (60 - 65%)

- Đất có hàm lượng mùn lớn và thấm sâu (4 - 5%)

- Đất có khả năng hấp thụ khá

- Đất có thành phần cơ giới trung bình

Ch độ nhi t: Kết quả quan trắc 15 năm của trạm khí tượng Bống, cho

thấy nhiệt độ trung bình năm là 20.60c Năm 1966 nhiệt độ bình quân năm lớn nhất là 21.20C Năm 1971 nhiệt độ bình quân năm thấp nhất là 19.90C Như vậy chênh lệch giữa nhiệt độ bình quân chung so với nhiệt độ bình quân năm cao và năm thấp chỉ khoảng 10

C (0.60C và 0.70C) Nhiệt độ bình quân năm tương đối

ổn định là một thuận lợi cho sự phát triển của hệ thực vật ở đây

Tuy nhiên, do địa hình núi đá vôi nên nhiệt độ cực hạn ở đây có thể biến động rất lớn, có năm rất lạnh nhưng chỉ kéo dài 4-5 ngày hoặc rất nóng chỉ 1-2 ngày Trong 15 năm quan trắc nhiệt độ tối thấp tuyệt đối 0.70C (18/1/1967) và nhiệt độ tối cao tuyệt đối là 39.50

C (20/7/1979)

Chế độ nhiệt ở Cúc Phương chịu ảnh hưởng của độ cao và thảm thực vật rừng Điều đó được thể hiện từ số liệu quan trắc của 3 trạm khí tượng như sau:

- Ở trạm Bống, là trung tâm rừng nguyên sinh có độ cao so với mặt biển

từ 300 - 400m, thảm thực vật rừng tươi tốt, nhiệt độ bình quân năm là 20.60

C

- Ở trạm Đang, nằm ở vùng rừng thứ sinh, rừng có chất lượng xấu, một số đã bị khai thác chọn hoặc làm nương rẫy Độ cao so với mặt biển 200-250m Nhiệt độ bình quân năm 21.80C, cao hơn ở Bống 1.20

C

- Ở trạm Nho Quan, nằm ngoài ranh giới Vườn, cách trung tâm Vườn 20

km, ở đây không có rừng, độ cao so với mặt biển là 20m, nhiệt độ bình quân năm là 22.70C, cao hơn nhiệt độ bình quân của Bống 2.10C và cao hơn nhiệt độ bình quân của Đang 0.90

C

Ch độ mưa: Lượng mưa bình quân năm của Cúc Phương biến động từ

1800mm đến 2400mm, bình quân năm là 2138mm/năm Đó là lượng mưa tương

đối lớn so với vùng xung quanh

Nếu tính tháng có lượng mưa từ 100mm là tháng mưa thì ở đây có tới 8 tháng và mùa mưa kéo dài từ tháng IV đến tháng XI Tháng có lượng mưa lớn nhất là tháng IX là 410.9mm, trong khi đó các tháng XII, I, II và III lượng mưa chưa được 50mm Mặc dù mùa khô có 4 tháng nhưng phân biệt rất rõ với mùa mưa Mưa ít cộng với nhiệt độ thấp làm cho khí hậu ở Cúc Phương tương đối khắc nghiệt về mùa đông

Độ m không kh : Độ ẩm tương đối không khí trung bình năm ở Cúc

Phương là 90% và tương đối đều trong năm, tháng thấp nhất không dưới 88% Trong khi đó độ ẩm tuyệt đối biến thiên giống như nhiệt độ trong

không khí

Ch độ gió: Vườn quốc gia Cúc Phương nằm trong khu vực khí hậu nhiệt

đới gió mùa, chịu ảnh hưởng bởi gió mùa Đông Bắc về mùa Đông và gió mùa Đông Nam về mùa hè Ngoài ra về mùa hè nhiều ngày có gió lào thổi mạnh Tuy vậy do điều kiện địa hình, gió sau khi vượt qua các yên ngựa và hẻm núi đi sâu vào rừng bị thay đổi hướng rất nhiều và tốc độ gió thường là 1-2m/s

Thủy văn: Do ở Cúc Phương là địa hình Castơ nên ở đây có ít dòng chảy,

ngoại trừ sông Bưởi và sông Ngang ở phía Bắc có nước quanh năm, còn lại là các khe suối cạn có nước theo mùa, sau cơn mưa, khe khô dẫn nước vào lỗ hút, chảy ngầm rồi phun ra ở một số vó nước Chỗ nào nước không hút kịp thì ứ đọng lại, gây nên ngập úng tạm thời

H thực v t: Vườn quốc gia Cúc Phương có 20.473ha rừng trong tổng số

diện tích 22.200ha (chiếm 92.2%) Thảm thực vật ở đây là rừng mưa nhiệt đới thường xanh, Cúc Phương là nơi rất đa dạng về cấu trúc tổ thành loài trong hệ thực vật Với diện tích chỉ có 0.07% so với cả nước, nhưng lại có số họ thực vật

chiếm tới 57.93%; số chi 36.09% và số loài chiếm 17.27% trong tổng số họ, chi và loài của cả nước

Cúc Phương là nơi hội tụ của nhiều luồng thực vật di cư cùng sống với nhiều loài bản địa Đại diện cho thành phần bản địa là các loài trong họ

Long não (Lauraceae), Ngọc lan (Magnoliaceae) và họ Xoan (Meliaceae)

Đại diện cho luồng di cư từ phương Nam ấm áp là các loài trong họ Dầu

(Dipterocarpaceae) Đại diện cho luồng thực vật có nguồn gốc từ phương Bắc là các loài trong họ Giẻ (Fagaceae)

Cúc Phương còn diện tích rừng nguyên sinh đáng kể, chủ yếu tập trung trên vùng núi đá vôi và ở các thung lũng trung tâm Vườn Chính do vị trí đặc biệt nên đã dẫn đến kết cấu tổ thành loài của rừng Cúc Phương rất phong phú Kết quả điều tra những năm gần đây (2001) đã thống kê được 2.103 loài thuộc

917 chi, 231 họ của 7 ngành thực vật bậc cao Trong đó có rất nhiều loài có giá trị: 430 loài cây thuốc, 229 loài cây ăn được, 240 loài cây có thể sử dụng làm thuốc chữa bệnh nhuộm, 137 loài cho tanin 118 loài được ghi trong sách đỏ Việt Nam và IUCN

H động v t: Hệ động vật rừng vô cùng phong phú và đa dạng Kết quả

điều tra năm 2001 đã thống kê được: Lưỡng cư có 43 loài, Cá 65 loài, Bò sát 67 loài, Chim 307 loài, Giáp xác 12 loài và Thú 119 loài Diện tích Vườn quốc gia Cúc Phương so với Việt Nam chỉ chiếm 0.07% nhưng số loài động vật có xương sống chiếm 30.9%, trong đó có 64 loài được ghi trong sách đỏ Việt Nam, một số loài đặc hữu của Cúc Phương Vì vậy Cúc Phương được coi là khu bảo tồn thiên nhiên độc đáo với tính đa dạng sinh học rất cao và chứa đựng trong nó rất nhiều loài quý và đặc hữu

5.2 Điều kiện xã hội

Vườn quốc gia Cúc Phương được thành lập năm 1962 theo quyết định của Chính Phủ, với 3 nhiệm vụ chính:

- Bảo tồn nguyên vẹn tài nguyên rừng hiện có

- Đón tiếp khách tham quan du lịch, học tập và nghiên cứu

- Tiến hành nghiên cứu khoa học

Vườn quốc gia Cúc Phương trải dài trên địa phận 15 xã thuộc 4 huyện của

3 tỉnh, với số dân gần 70.000 người chủ yếu là dân tộc Mường, mật độ bình quân là 138 người/km2 Trong đó 4 xã có dân nằm trong ranh giới của Vườn là:

Xã Cúc Phương thuộc huyện Nho Quan - Ninh Bình, xã Thạch Lâm thuộc huyện Thạch Thành - Thanh Hóa, xã Ân Nghĩa và Yên Nghiệp thuộc huyện Lạc Sơn - Hòa Bình

Những hạn chế của cộng đồng dân cư đối với Vườn quốc gia Cúc Phương:

- Trình độ dân trí thấp, nhận thức và sự hiểu biết về công tác bảo vệ môi trường thiên nhiên còn hạn chế

- Đất sản xuất ít, năng suất cây trồng thấp không bù đắp được với tốc độ tăng dân số Hơn nữa cuộc sống của người dân chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp và một phần lâm sản là chính

- Việc phát rừng làm nương rẫy, chặt xẻ, săn bắt chim thú, chăn thả gia súc bừa bãi vẫn còn xẩy ra, đây là những nhân tố gây áp lực lớn, đe dọa hủy hoại tài nguyên rừng

Trước tình hình đó Vườn quốc gia Cúc Phương đã và đang nỗ lực di dời dân cư sống bên trong khu vực Vườn ra khỏi phạm vi ranh giới của Vườn, kết hợp với việc đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến giáo dục lâm nghiệp, nâng cao trình độ nhận thức của người dân về vai trò của rừng với nhiều hình thức: Tranh ảnh, sách báo, áp phích, tranh cổ động Đồng thời với việc làm đó Vườn còn tích cực thu hút các dự án trong nước và quốc tế để giải quyết các vấn đề vùng đệm, đặc biệt là chuyển đổi, thay thế tập quán canh tác cũ sang phương thức canh tác mới - nông lâm kết hợp, tận dụng gỗ củi… Từ đó nhằm cải thiện và nâng cao mức sống cho người dân, với các dự án:

- Dự án đầu tư phát triển nghề nuôi ong mật do Công ty Ong Việt Nam và