Đề tài Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương – Từ Liêm – Hà Nội

Đề tài Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương – Từ Liêm – Hà Nội Gà Đông Tảo được đưa vào chương trình “Bảo tồn quỹ gen vật nuôi” từ năm 1992 khi chúng được xếp vào danh sách có nguy cơ tuyệt chủng. Nhờ có chương trình bảo tồn quỹ gen, giống gà này được bảo tồn và phát triển. Cũng từ thời gian đó đến nay đã có nhiều công trình nghiên cứu về đặc điểm sinh học, sức sản xuất của gà Đông Tảo và con lai giữa gà Đông Tảo với một số giống gà khác. Tuy nhiên do giống gà này đã bị mai một, lai tạp nhiều mà chưa có công trình nào nghiên cứu, nhân thuần giống gà này nên cả về số lượng và chất lượng gà Đông Tảo hiện tại chưa đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng: lấy thịt, làm cảnh... Mặt khác, giống gà này chủ yếu vẫn được nuôi giữ ở nông hộ, do điều kiện kinh tế và trình độ kĩ thuật còn nhiều hạn chế nên cho năng suất thấp, quy mô nhỏ lẻ, ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu quả của người chăn nuôi. Xuất phát từ những lí do trên, chúng tôi lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương – Từ Liêm – Hà Nội”, góp phần gìn giữ, phát triển giống gốc và sử dụng hiệu quả nguồn gen có giá trị này. 2. Mục tiêu nghiên cứu Đề tài thực hiện nhằm xác định được một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương. 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn - Nghiên cứu các đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo; cung cấp những thông tin khoa học, cơ bản, hệ thống về đối tượng nghiên cứu, giúp hiểu biết rõ hơn về giống gà Đông Tảo cũng như có những tiêu chuẩn chọn đúng gà Đông Tảo thuần chủng. - Đánh giá khả năng sản xuất của giống gà này để phục vụ cho công tác xây dựng đàn hạt nhân, đàn gà sản xuất cũng như chăn nuôi, sản xuất giống gà này. - Là tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu, sinh viên, người nuôi gà và những người quan tâm khác.   PHẦN II. NỘI DUNG CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Vai trò của việc bảo tồn những giống nội Các giống vật nuôi bản địa nói chung và giống gà bản địa nói riêng là bản sắc văn hoá đặc trưng của mỗi vùng, miền khác nhau. Việc bảo tồn các giống vật nuôi này có ý nghĩa vô cùng to lớn: - Đáp ứng nhu cầu của con người Sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế đã góp phần làm cho đời sống của người dân càng được nâng cao dẫn đến nhu cầu tiêu dùng của các loại thực phẩm có chất lượng cao ngày càng được gia tăng, đặc biệt là các loại thực phẩm được chế biến từ các giống gà bản địa. Ưu điểm của các giống gà này là thịt thơm ngon, có hương vị đặc trưng và khả năng chống chịu bệnh tật tốt. Hiện nay ngành chăn nuôi gia cầm nước ta đã nhập nhiều giống mới như gà Tam Hoàn, gà Kabir, gà Redbro… và đã đáp ứng phần lớn nhu cầu cho nhân dân. Những giống gà nhập cho năng suất cao và có thời gian nuôi ngắn nhưng chất lượng lại kém hơn so với giống gà nôi. Mặt khác, từ tháng 8/2008 đến nay, dịch bệnh thường xuyên xảy ra dẫn đến số lượng đàn giống nhập nội giảm mạnh, nhiều hộ chăn nuôi bị thua lỗ, hiệu quả sản xuất thấp. Với những nguyên nhân đó các giống gà nôi đang được đầu tư phát triển do chúng có thể đáp ứng được các yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng và người chăn nuôi. - Đóng góp vào quỹ gen động vật Việt Nam Các giống gà nội thường có tầm vóc nhỏ nhưng mang những đặc điểm di truyền quý giá. Đó là khả năng sử dụng các loại thức ăn thô nghèo dinh dưỡng, khả năng chống chịu các bệnh nhiệt đới nhất là bệnh ký sinh trùng. Một số giống gà nội còn có khả năng đẻ nhiều, phẩm chất thịt tốt, thơm, ngon phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng… Đó là các tính trạng có ý nghĩa quan trọng trong khoa học chăn nuôi gia cầm nói chung và khoa học chăn nuôi gà nói riêng ở Việt Nam. Vì vậy, nếu không có các biện pháp bảo tồn các vốn gen quý đó, một lúc nào đó các giống gà nôi sẽ bị mai một dần hoặc mất đi. Chính vì vậy, nghiên cứu về các giống gà nội sẽ góp phần bảo tồn nguồn gen, tăng cường tính đa dạng sinh học vật nuôi không chỉ riêng Việt Nam mà của cả Thế giới. - Dùng làm bố, mẹ trong các công thức lai Một số giống gà nội ở nước ta vẫn chưa đáp ứng được yêu cầu phục vụ đời sống, công nghiệp chế biến, xuất khẩu cũng như yêu cầu công nghiệp hoá của ngành chăn nuôi. Trong những năm qua, chúng ta đã nhập nội một số giống gà ngoại nhằm cải thiện năng suất chăn nuôi gà. Tuy nhiên những giống gà ngoại không thể thoả mãn yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng. Xu thế hiện nay là sử dụng các giống gà nội lai với các giống ngoại nhập tạo ra các con lai, vừa có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm thịt tốt vừa cho năng suất cao. - Giữ gìn bản sắc văn hoá dân tộc Ở một số vùng miền, các giống gà bản địa không những phù hợp với điều kiện chăn nuôi, phương thức chăn nuôi mà còn gắn liền với bản sắc văn hoá dân tộc. Đó là lễ hội tôn nghiêm mang đậm bản sắc văn hoá như là vật thách cưới, hay đơn giản là mâm cổ cúng gia tiên rất cần có giống gà bản địa. Điều này cho thấy việc mất đi các giống gà bản địa nói riêng cũng như các giống vật nuôi bản địa nói chung sẽ làm nghèo vốn văn hoá sẵn có của nhiều đồng bào. - Bảo vệ đa dạng sinh học và cân bằng sinh thái Cần thiết phải giữ lại những giống địa phương vì chúng cho phép những người nông dân lựa chọn đàn giống và phát triển giống phù hợp với sự thay đổi của môi trường, bệnh tật và yêu cầu của người tiêu dùng. Đa dạng sinh học là sự bảo đảm chống lại những đe dọa như nạn đói, thiên tai, dịch bệnh. Ở một khía cạnh khác, đa dạng sinh học góp phần ổn định đời sống kinh tế và xã hội của mỗi quốc gia, mỗi khu vực. Do vậy, đa dạng sinh học nói chung và đa dạng các giống vật nuôi nói riêng là duy nhất và không thể thay thế. 1.2. Cơ sở khoa học của đề tài 1.2.1. Cơ sở nghiên cứu đặc điểm sinh học 1.2.1.1. Cơ sở nghiên cứu ngoại hình Ngoại hình là hình dáng bên ngoài của vật nuôi. Các đặc điểm về ngoại hình của gà là những đặc trưng cho giống, phản ánh tình trạng sức khỏe, kết cấu, chức năng cũng như thể hiện khuynh hướng, khả năng sản xuất và giá trị kinh tế của vật nuôi. Mỗi giống đều có những đặc điểm ngoại hình đặc trưng cho giống đó. Ngoại hình là bao gồm các đặc điểm về vóc dáng cơ thể, màu sắc da lông, hình dạng và màu sắc của đầu, mào, chân…[31; 35] - Mào: Là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp, giúp phân biệt trống, mái. Khi buồng trứng hoạt động bình thường thì mào lớn, chứa nhiều máu. Thời gian thay lông hay gà mắc bệnh thuộc tuyến sinh dục, chúng tạm thời bị ngừng cung cấp máu nên màu sắc mào giảm đi. Mào gà rất đa dạng vầ cả hình dạng, kích thước, màu sắc, có thể dặc trưng cho từng giống. Theo hình dạng, mào gồm các loại: mào cờ, mào hạt đậu, mào hoa hồng, mào nụ…[28; 42] - Mỏ: Mỏ gà có nguồn gốc vảy sừng, ngắn, cứng và chắc. Gà có mỏ dài và mảnh thì khả năng sản xuất thấp. Những giống gà da vàng thì mỏ cũng vàng, gà da đen thì mỏ cũng tối màu. Ở gà mái, màu sắc mỏ bị nhạt đi vào cuối thời kì đẻ trứng.[28; 42] - Bộ lông: Lông là dẫn xuất của da, thể hiện các đặc điểm di truyền của giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại. Tác giả Jonhansson (1972) [19] cho rằng, lông là một tính trạng của phẩm giống. Sắc tố da, lông ở gia cầm được xác định bởi hai chất: melanin và xantofin. Sắc tố melanin ở dạng hạt, có ở da và gốc lông, xuất hiện không phụ thuộc vào lứa tuổi. Sắc tố xantofin ở dạng tinh thể màu vàng, chỉ nằm ở da, mỏ và chân. Nếu lớp da ngoài có thêm xantofin thì da có màu xanh óng ánh. Sắc tố xantofin dược tổng hợp từ thức ăn. Khi thức ăn không đủ xantofin thì sẽ làm tăng thêm màu sắc đen của da, lông. Thông thường, màu sắc da, lông đồng nhất là giống thuần, nếu loang thì đó là đã bị pha tạp. Vì vậy, màu sắc da, lông cong là một chỉ tiêu chọn lọc. Màu sắc da, lông là tính trạng đơn gen, giới hạn bởi giới tính nên thường được dùng để xác định các quy luật di truyền trội, lặn, phân ly, đồng thời sử dụng để dự đoán số lượng đời con có màu sắc da, lông mong muốn [10]. Lông có nhiệm vụ chính là bảo vệ gia cầm chống lạnh. Ngoài ra, lông còn bảo vệ cơ thể tránh bị tổn thương bởi các tác động vật lý từ môi trường bên ngoài. Bộ lông còn phản ánh tình trạng sức khỏe của gia cầm. Gia cầm khỏe thì lông bóng, bám sát vào thân mình. Gia cầm có bệnh thì lông xù xì, khô, không bóng bầy [81]. - Chân: Chân gia cầm có 4 ngón, rất ít 5 ngón (gà Ác có 5 ngón). Cổ, bàn và ngón chân thường có vảy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da. Chân thường có vuốt và cựa. Cựa có vai trò cạnh tranh và đấu tranh sinh tồn

LỜI CẢM ƠN

Với tình cảm chân thành, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến TS Nguyễn Quý Khiêm – người đã đầu tư nhiều công sức, trí tuệ, thời gian và tận

tâm hướng dẫn, giúp đỡ tôi nghiên cứu và hoàn thành luận văn này!

Tôi xin đặc biệt cảm ơn TS Dương Thị Anh Đào – Trưởng bộ môn

Sinh lý Người và Động vật - khoa Sinh học - trường ĐHSP Hà Nội! Cảm ơn

cô đã truyền cho tôi cảm hứng trong học tập và nghiên cứu; rèn cho tôi tư duy

và tác phong khoa học; luôn động viên tôi trong những lúc khó khăn!

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ths Lê Thị Thu Hiền, Ths Nguyễn Thị Mười, Ths Nguyễn Thị Tình và các cô, các chú, các anh, các

chị tại TTNCGC Thụy Phương – Từ Liêm – Hà Nội đã giúp tôi bố trí thí nghiệm, thu thập số liệu và các thông tin liên quan trong quá trình nghiên cứu, luôn động viên, khích lệ tôi hoàn thành tốt luận văn này!

Tôi xin cảm ơn Ban Giám Hiệu trường THPT Chuyên Trần Phú – Hải Phòng, các đồng nghiệp trong đơn vị đã tạo điều kiện thuận lợi và chia

sẻ công việc giúp tôi hoàn thành nhiệm vụ học tập và nghiên cứu

Tôi vô cùng cảm ơn những thành viên thân yêu trong gia đình đã

gánh vác công việc, động viên, chia sẻ để tôi luôn cảm thấy ấm áp, tự tin và dành nhiều tâm sức cho học tập, nghiên cứu

Cuối cùng tôi đặc biệt cảm ơn các thầy cô giáo, bạn bè, các em học sinh của tôi! Cảm ơn mọi người đã luôn động viên, khích lệ tôi hoàn thành

tốt luận văn này!

Hà Nội, tháng 5 năm 2014

Tác giả

Vũ Thị Thu Huyền

TTTĂ/ 10 trứng Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng

MỤC LỤC

PHẦN I MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2

PHẦN II NỘI DUNG 4

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

1.1 Vai trò của việc bảo tồn những giống nội 4

1.2 Cơ sở khoa học của đề tài 6

1.2.1 Cơ sở nghiên cứu đặc điểm sinh học 6

1.2.2 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh trưởng 8

1.2.3 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh sản 13

1.3 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 17

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 17

1.3.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 18

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

2.1 Đối tượng nghiên cứu 25

2.2 Địa điểm nghiên cứu 25

2.3 Thời gian nghiên cứu 25

2.4 Nội dung nghiên cứu 25

2.4.1 Một số đặc điểm sinh học 25

2.4.2 Một số đặc điểm sinh trưởng 25

2.4.3 Một số đặc điểm sinh sản 25

2.5 Phương pháp nghiên cứu 25

2.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 25

2.5.2 Các phương pháp thông dụng trong nghiên cứu gia cầm 27

2.5.3 Phương pháp thu thập, phân tích và tổng hợp tài liệu 30

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 31

3.1 Một số điểm sinh học của gà Đông Tảo 31

3.1.1.Đặc điểm ngoại hình của gà sơ sinh 31

3.1.2.Đặc điểm ngoại hình của gà trưởng thành 31

3.2 Khả năng sinh trưởng của gà Đông Tảo 35

3.2.1 Khối lượng cơ thể giai đoạn SS - 20tt 35

3.2.2 Tiêu tốn thức ăn 37

3.3 Khả năng sinh sản của gà Đông Tảo 39

3.3.1 Tuổi thành thục sinh dục 39

3.3.2 Tỉ lệ đẻ và năng suất trứng 41

3.3.3 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng 45

3.3.4 Khối lượng trứng 47

3.3.6 Tỷ lệ phôi và kết quả ấp nở 51

3.4 Sức sống của đàn gà 52

PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55

TÀI LIỆU THAM KHẢO 56

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1 Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng gà sinh sản 26Bảng 2 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản 26 Bảng 3 KLCT gà Đông Tảo giai đoạn SS - 20tt 35 Bảng 4 Lượng thức ăn tiêu thụ giai đoạn gà con và gà dò

hậu bị

38

Bảng 5 Tuổi thành thục sinh dục của gà Đông Tảo 39 Bảng 6 KLCT gà Đông Tảo khi thành thục sinh dục 40 Bảng 7 Tỷ lệ đẻ, năng suất trứng của gà Đông Tảo 42 Bảng 8 Khối lượng trứng gà Đông Tảo 47 Bảng 9 Đặc điểm và chất lượng trứng gà Đông Tảo tại

38 tt

49

Bảng 10 Kết quả ấp nở của gà Đông Tảo 51 Bảng 11 Tỷ lệ nuôi sống của gà Đông Tảo 53

DANH MỤC HÌNH

Hình 1 Gà Đông Tảo lúc 01 ngày tuổi 31Hình 2, 3, 4, 5 Gà mái Đông Tảo lúc trưởng thành 33 Hình 6, 7 Gà trống Đông Tảo lúc trưởng thành 33 Hình 8 Chân gà Đông Tảo 34 Hình 9 Đàn gà Đông Tảo lúc trưởng thành 34 Hình 10 Đồ thị tăng KLCT của gà Đông Tảo giai đoạn

PHẦN I MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Nghề chăn nuôi gia cầm là một nghề truyền thống đã gắn bó lâu đời với nhân dân ta, đóng vai trò quan trọng trong các hộ nông dân và là nguồn cung cấp thực phẩm đứng thứ hai sau chăn nuôi lợn Ở hầu hết các hộ gia đình nông thôn, nhà nào cũng nuôi từ một vài con đến một vài chục con gà theo hình thức chăn thả tự nhiên trong vườn, tận dụng nguồn thức ăn dư thừa, thóc, gạo rơi vãi…, nhằm cung cấp trứng, thịt cho sinh hoạt hằng ngày, các ngày lễ, Tết, hoặc có dư thừa để bán

Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam đã phát triển mạnh, ngày càng có nhiều giống gà được nuôi theo hình thức công nghiệp, bán công nghiệp, góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng, đời sống hàng ngày cho nhân dân ta Song các giống gà trong nước: gà Đông Tảo, gà Chọi, gà Tre, gà Ri, gà Mía…có tầm vóc, tốc độ lớn và năng suất trứng thường không cao bằng các giống gà nhập nội như gà Tam Hoàn, gà Lương Phượng, gà Kabir…Nên dù chất lượng thịt, trứng thơm, ngon; có khả năng thích nghi cao với điều kiện ngoại cảnh…nhưng các giống gà nội vẫn không phải là đối tượng được lựa chọn trong chăn nuôi công nghiệp, bán công nghiệp Chúng thường chỉ được xuất hiện trong các hộ gia đình với hình thức nuôi nhỏ lẻ, chăn thả tự nhiên Cũng do hình thức chăn nuôi này, nhiều giống

gà nội trong đó có gà Đông Tảo đã bị mai một, pha tạp dần, số gà thuần chỉ còn rất ít, có nguy cơ bị tuyệt chủng

Gà Đông Tảo có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên, hiện nay được phân bố ở Khoái Châu – Hưng Yên và một số huyện ở Hà Nội Đây là giống gà thuần mang nhiều đặc điểm quý: năng suất thịt cao, sức đề kháng cao, ngoại hình đẹp, chất lượng thịt thơm ngon…Do vậy, gà Đông Tảo đã

và đang trở thành một trong những mặt hàng có giá trị kinh tế cao và thu hút sự chú ý của đông đảo người tiêu dùng trong các lựa chọn để làm cảnh, lấy thịt, quà tặng… Ví dụ như: một con gà Đông Tảo mới nở có giá lên đến 200.000 đồng, hoặc một con gà trống Đông Tảo trưởng thành có giá tới hàng triệu đồng…

Gà Đông Tảo được đưa vào chương trình “Bảo tồn quỹ gen vật nuôi”

từ năm 1992 khi chúng được xếp vào danh sách có nguy cơ tuyệt chủng Nhờ

có chương trình bảo tồn quỹ gen, giống gà này được bảo tồn và phát triển Cũng từ thời gian đó đến nay đã có nhiều công trình nghiên cứu về đặc điểm sinh học, sức sản xuất của gà Đông Tảo và con lai giữa gà Đông Tảo với một

số giống gà khác Tuy nhiên do giống gà này đã bị mai một, lai tạp nhiều mà chưa có công trình nào nghiên cứu, nhân thuần giống gà này nên cả về số lượng và chất lượng gà Đông Tảo hiện tại chưa đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng: lấy thịt, làm cảnh Mặt khác, giống gà này chủ yếu vẫn được nuôi giữ ở nông hộ, do điều kiện kinh tế và trình độ kĩ thuật còn nhiều hạn chế nên cho năng suất thấp, quy mô nhỏ lẻ, ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu quả của người chăn nuôi

Xuất phát từ những lí do trên, chúng tôi lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương – Từ Liêm – Hà Nội”, góp phần gìn

giữ, phát triển giống gốc và sử dụng hiệu quả nguồn gen có giá trị này

2 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài thực hiện nhằm xác định được một số đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của gà Đông Tảo nuôi tại TTNCGC Thụy Phương

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

- Nghiên cứu các đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của gà

Đông Tảo; cung cấp những thông tin khoa học, cơ bản, hệ thống về đối tượng nghiên cứu, giúp hiểu biết rõ hơn về giống gà Đông Tảo cũng như có những tiêu chuẩn chọn đúng gà Đông Tảo thuần chủng

- Đánh giá khả năng sản xuất của giống gà này để phục vụ cho công tác xây dựng đàn hạt nhân, đàn gà sản xuất cũng như chăn nuôi, sản xuất giống

gà này

- Là tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu, sinh viên, người nuôi

gà và những người quan tâm khác

PHẦN II NỘI DUNG CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Vai trò của việc bảo tồn những giống nội

Các giống vật nuôi bản địa nói chung và giống gà bản địa nói riêng là bản sắc văn hoá đặc trưng của mỗi vùng, miền khác nhau Việc bảo tồn các giống vật nuôi này có ý nghĩa vô cùng to lớn:

- Đáp ứng nhu cầu của con người

Sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế đã góp phần làm cho đời sống của người dân càng được nâng cao dẫn đến nhu cầu tiêu dùng của các loại thực phẩm có chất lượng cao ngày càng được gia tăng, đặc biệt là các loại thực phẩm được chế biến từ các giống gà bản địa Ưu điểm của các giống gà này là thịt thơm ngon, có hương vị đặc trưng và khả năng chống chịu bệnh tật tốt Hiện nay ngành chăn nuôi gia cầm nước ta đã nhập nhiều giống mới như

gà Tam Hoàn, gà Kabir, gà Redbro… và đã đáp ứng phần lớn nhu cầu cho nhân dân Những giống gà nhập cho năng suất cao và có thời gian nuôi ngắn nhưng chất lượng lại kém hơn so với giống gà nôi Mặt khác, từ tháng 8/2008 đến nay, dịch bệnh thường xuyên xảy ra dẫn đến số lượng đàn giống nhập nội giảm mạnh, nhiều hộ chăn nuôi bị thua lỗ, hiệu quả sản xuất thấp Với những nguyên nhân đó các giống gà nôi đang được đầu tư phát triển do chúng có thể đáp ứng được các yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng và người chăn nuôi

- Đóng góp vào quỹ gen động vật Việt Nam

Các giống gà nội thường có tầm vóc nhỏ nhưng mang những đặc điểm di truyền quý giá Đó là khả năng sử dụng các loại thức ăn thô nghèo dinh dưỡng, khả năng chống chịu các bệnh nhiệt đới nhất là bệnh ký sinh trùng Một số giống gà nội còn có khả năng đẻ nhiều, phẩm chất thịt tốt, thơm, ngon phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng… Đó là các tính trạng có ý nghĩa quan trọng trong khoa học chăn nuôi gia cầm nói chung và khoa học chăn nuôi gà

nói riêng ở Việt Nam Vì vậy, nếu không có các biện pháp bảo tồn các vốn gen quý đó, một lúc nào đó các giống gà nôi sẽ bị mai một dần hoặc mất đi Chính vì vậy, nghiên cứu về các giống gà nội sẽ góp phần bảo tồn nguồn gen, tăng cường tính đa dạng sinh học vật nuôi không chỉ riêng Việt Nam mà của

cả Thế giới

- Dùng làm bố, mẹ trong các công thức lai

Một số giống gà nội ở nước ta vẫn chưa đáp ứng được yêu cầu phục vụ đời sống, công nghiệp chế biến, xuất khẩu cũng như yêu cầu công nghiệp hoá của ngành chăn nuôi Trong những năm qua, chúng ta đã nhập nội một số giống gà ngoại nhằm cải thiện năng suất chăn nuôi gà Tuy nhiên những giống gà ngoại không thể thoả mãn yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng Xu thế hiện nay là sử dụng các giống gà nội lai với các giống ngoại nhập tạo ra các con lai, vừa có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm thịt tốt vừa cho năng suất cao

- Giữ gìn bản sắc văn hoá dân tộc

Ở một số vùng miền, các giống gà bản địa không những phù hợp với điều kiện chăn nuôi, phương thức chăn nuôi mà còn gắn liền với bản sắc văn hoá dân tộc Đó là lễ hội tôn nghiêm mang đậm bản sắc văn hoá như là vật thách cưới, hay đơn giản là mâm cổ cúng gia tiên rất cần có giống gà bản địa Điều này cho thấy việc mất đi các giống gà bản địa nói riêng cũng như các giống vật nuôi bản địa nói chung sẽ làm nghèo vốn văn hoá sẵn có của nhiều đồng bào

- Bảo vệ đa dạng sinh học và cân bằng sinh thái

Cần thiết phải giữ lại những giống địa phương vì chúng cho phép những người nông dân lựa chọn đàn giống và phát triển giống phù hợp với sự thay đổi của môi trường, bệnh tật và yêu cầu của người tiêu dùng Đa dạng sinh học là sự bảo đảm chống lại những đe dọa như nạn đói, thiên tai, dịch

bệnh Ở một khía cạnh khác, đa dạng sinh học góp phần ổn định đời sống kinh tế và xã hội của mỗi quốc gia, mỗi khu vực Do vậy, đa dạng sinh học nói chung và đa dạng các giống vật nuôi nói riêng là duy nhất và không thể thay thế

1.2 Cơ sở khoa học của đề tài

1.2.1 Cơ sở nghiên cứu đặc điểm sinh học

1.2.1.1 Cơ sở nghiên cứu ngoại hình

Ngoại hình là hình dáng bên ngoài của vật nuôi Các đặc điểm về ngoại hình của gà là những đặc trưng cho giống, phản ánh tình trạng sức khỏe, kết cấu, chức năng cũng như thể hiện khuynh hướng, khả năng sản xuất và giá trị kinh tế của vật nuôi Mỗi giống đều có những đặc điểm ngoại hình đặc trưng cho giống đó Ngoại hình là bao gồm các đặc điểm về vóc dáng cơ thể, màu

sắc da lông, hình dạng và màu sắc của đầu, mào, chân…[31; 35]

- Mào: Là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp, giúp phân biệt trống, mái

Khi buồng trứng hoạt động bình thường thì mào lớn, chứa nhiều máu Thời gian thay lông hay gà mắc bệnh thuộc tuyến sinh dục, chúng tạm thời bị ngừng cung cấp máu nên màu sắc mào giảm đi Mào gà rất đa dạng vầ cả hình dạng, kích thước, màu sắc, có thể dặc trưng cho từng giống Theo hình dạng, mào gồm các loại: mào cờ, mào hạt đậu, mào hoa hồng, mào nụ…[28; 42]

- Mỏ: Mỏ gà có nguồn gốc vảy sừng, ngắn, cứng và chắc Gà có mỏ dài

và mảnh thì khả năng sản xuất thấp Những giống gà da vàng thì mỏ cũng vàng, gà da đen thì mỏ cũng tối màu Ở gà mái, màu sắc mỏ bị nhạt đi vào cuối thời kì đẻ trứng.[28; 42]

- Bộ lông: Lông là dẫn xuất của da, thể hiện các đặc điểm di truyền của

giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại Tác giả Jonhansson (1972) [19] cho rằng, lông là một tính trạng của phẩm giống Sắc tố da, lông ở gia cầm được xác định bởi hai chất: melanin và xantofin Sắc tố melanin ở dạng hạt, có ở da và gốc lông, xuất hiện không phụ thuộc vào lứa tuổi Sắc tố

xantofin ở dạng tinh thể màu vàng, chỉ nằm ở da, mỏ và chân Nếu lớp da ngoài có thêm xantofin thì da có màu xanh óng ánh Sắc tố xantofin dược tổng hợp từ thức ăn Khi thức ăn không đủ xantofin thì sẽ làm tăng thêm màu sắc đen của da, lông Thông thường, màu sắc da, lông đồng nhất là giống thuần, nếu loang thì đó là đã bị pha tạp Vì vậy, màu sắc da, lông cong là một chỉ tiêu chọn lọc Màu sắc da, lông là tính trạng đơn gen, giới hạn bởi giới tính nên thường được dùng để xác định các quy luật di truyền trội, lặn, phân

ly, đồng thời sử dụng để dự đoán số lượng đời con có màu sắc da, lông mong muốn [10]

Lông có nhiệm vụ chính là bảo vệ gia cầm chống lạnh Ngoài ra, lông còn bảo vệ cơ thể tránh bị tổn thương bởi các tác động vật lý từ môi trường bên ngoài

Bộ lông còn phản ánh tình trạng sức khỏe của gia cầm Gia cầm khỏe thì lông bóng, bám sát vào thân mình Gia cầm có bệnh thì lông xù xì, khô, không bóng bầy [81]

- Chân: Chân gia cầm có 4 ngón, rất ít 5 ngón (gà Ác có 5 ngón) Cổ,

bàn và ngón chân thường có vảy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da Chân thường có vuốt và cựa Cựa có vai trò cạnh tranh và đấu tranh sinh tồn của loài [10; 42]

1.2.1.2 Cơ sở nghiên cứu sức sống và khả năng kháng bệnh

Sức sống của gia cầm được tính bằng TLNS sau một thời gian TLNS là

tỷ lệ % của số con cuối kỳ so với số con đầu kì trong một thời gian xác định

Sức sống của gà do tính di truyền quy định Tuy nhiên nó phụ thuộc vào độ tuổi, tính biệt, chế độ chăm sóc, môi trường, khí hận…Do vậy, TLNS

là tính trạng có hệ số di truyền thấp [10]

Sức đề kháng (khả năng chống bệnh) theo nghĩa rộng là tính không cảm thụ đối với bệnh của cơ thể sống cũng như khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể Đặc tính này có thể là bẩm sinh hay tập nhiễm

Sức đề kháng khác nhau ở các loài, giống, thậm chí giữa các cá thể của cùng một giống Con trống thường có sức đề kháng mạnh hơn con mái do có

sự khác nhau về hoocmon giữa gà trống và gà mái Hutt (1969) đã xác định: NST giới tính quyết định khác nhau về sức đề kháng, có thể NST giới tính Z (gà trống) mang gen đề kháng hoặc là NST W (gà mái) có gen cảm nhiễm [12; 14] Các giống vật nuôi ở vùng nhiệt đới có khả năng kháng bệnh cao hơn vật nuôi vùng lạnh [42]

Theo các tác giả Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [72], TLNS của gà Hồ là 75,3% (con trống) và 78,0% (con mái); gà Móng là 77,8% (con trống) và 76,5% (con mái); gà Mía là 78,4% (con trống) và 76,2% (con mái)

TLNS của gà Ri vàng rơm, gà Ai Cập và gà RA từ 1 - 19tt lần lượt là 89,7% (con trống) và 84,8% (con mái); 88,8% (con trống) và 92,4% (con mái); 94,6% (con trống) và 95,6% (con mái) (theo tác giả Nguyễn Huy Đạt và cs, 2006 [8])

Trong điều kiện chăn nuôi bình thường, gà là đối tượng dễ mắc các bệnh truyền nhiễm và bệnh kí sinh trùng Nguyên nhân là do mật độ nuôi cao, công tác vệ sinh chuồng trại không đảm bảo Điều này giải thích vì sao tỷ lệ

gà mắc bệnh khi nuôi theo phương thức công nghiệp thường rất cao Khi gà mắc bệnh truyền nhiễm chúng có thể chết hàng loạt, nên cần tiêm phòng cho

gà đặc biệt trong chăn nuôi gà tập trung

Theo tác giả Vũ Thị Đức [10], gà H‟ Mông có sức sống cao, khá ổn định qua các tuần tuổi Giai đoạn SS - 16 tt, gà nuôi bán công nghiệp có tỷ lệ nuôi sống (87,7%) cao hơn nuôi chăn thả (82,3%) Đàn nuôi chăn thả có khả năng kháng bệnh cao hơn nhưng gặp nhiều yếu tố rủi ro nên hao hụt nhiều hơn nuôi bán công nghiệp

Để giảm chi phí chăm sóc và thú y, trong chăn nuôi cần chọn những giống vật nuôi có khả năng kháng bệnh cao và sức sống cao

1.2.2 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh trưởng

1.2.2.1 Một số khái niệm

* Sinh trưởng: Sinh trưởng là quá trình tăng kích thước và KLCT

Trong hai chỉ tiêu: tăng kích thước và tăng khối lượng, thì chỉ tiêu tăng kích thước đáng tin cậy hơn vì KLCT sinh vật có thể tạm thời biến đổi tùy theo chế

độ dinh dưỡng [10]

Ở gà, sinh trưởng có thể chia thành các giai đoạn: giai đoạn gà con, giai đoạn gà dò hậu bị, giai đoạn gà đẻ (đối với gà nuôi hướng trứng) Giai đoạn gà con, giai đoạn gà dò hậu bị, giai đoạn gà thịt (đối với gà nuôi hướng thịt) Mỗi giai đoạn có những đặc điểm sinh trưởng khác nhau và đòi hỏi những điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng nhất định Ở gà có hai giai đoạn sinh trưởng quan trọng:

- Thời kì gà con (1 - 8 tt): trong thời kì này, quá trình sinh trưởng rất mạnh do sự phát triển của các tế bào trong giai đoạn này rất lớn, chúng tăng nhanh cả về số lượng, kích thước và khối lượng tế bào Trong khi đó, các cơ quan nội tạng, nhất là bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh về chức năng, như dạ dày vẫn chưa tiêu hóa được thức ăn cứng, các men tiêu hóa chưa đầy đủ…Vì vậy chất lượng thức ăn có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ sinh trưởng Thức ăn trong giai đoạn này cần đầy đủ các chất dinh dưỡng, kích thước vừa phải để

gà dễ tiêu hóa và hấp thụ Giai đoạn này, ở gà con còn diễn ra quá trình sinh

lý quan trọng là quá trình thay lông Do vậy, cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết, nhất là các axit amin không thay thế Ngoài ra, gà con rất nhạy cảm với sự thay đổi của điều kiện môi trường, sức đề kháng kém, dễ mắc bệnh Do vậy, cần nuôi ấm trong những tuần đầu, che chắn gió vào ban đêm và những ngày trời lạnh, thực hiện tốt công tác vệ sinh chuồng trại, phòng bệnh cho gà (theo Lê Thị Nga, 1997) [27]

- Thời kỳ gà trưởng thành: Trong giai đoạn này, tất cả các cơ quan, tổ chức trong cơ thể đã hoàn thiện chức năng sinh lý, tốc độ sinh trưởng chậm lại; gà có khả năng thích nghi tốt với môi trường; quá trình trao đổi chất, hấp thu, tiêu hóa tốt hơn, hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn (theo Lê Thị Nga, 1997) [27]

Đi kèm với sinh trưởng là quá trình phát dục

* Phát dục:Phát dục là quá trình thay đổi về chất của cơ thể Sự thay

đổi này bao gồm sự hình thành và hoàn thiện cấu trúc và chức năng của từng

tổ chức, bộ phận mới của cơ thể Quá trình phát dục diễn ra ngay từ giai đoạn đầu tiên của hợp tử và trong suốt quá trình phát triển của cơ thể vật nuôi

Sinh trưởng và phát dục là hai quá trình tạo nên sự phát triển chung của

cơ thể vật nuôi Hai quá trình này diễn ra đồng thời, đan xen, bổ sung và hỗ trợ nhau, làm cho cơ thể vật nuôi phát triển ngày một hoàn chỉnh Sinh trưởng

là tiền đề của phát dục, ngược lại, phát dục thúc đẩy sinh trưởng Do vậy, trong chăn nuôi, tùy thuộc vào độ tuổi và thời kì phát triển mà có biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng phù hợp, nhằm thu được hiệu quả kinh tế cao nhất (theo Văn Lệ Hằng, 2007) [13]

1.2.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng

* Tốc độ mọc lông: Mọc lông là quá trình thay bộ lông sơ sinh để mọc

lông mới đầu tiên trong một thời gian nhất định của một giống Quá trình này trải qua nhiều giai đoạn khác nhau gọi là tốc độ mọc lông

Tốc độ mọc lông là một tính trạng di truyền, có liên quan đến đặc điểm trao đổi chất, sinh trưởng và phát dục của gia cầm; là chỉ tiêu đánh giá sự thành thục sinh dục Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thì sự thành thục về thể trọng sớm, chất lượng thịt tốt hơn gia cầm mọc lông chậm [30]

* Khối lƣợng cơ thể: KLCT là một tính trạng số lượng và được quy

định bởi các yếu tố di truyền Jull và Quinn (1931), Maw (1935), Kaufman (1948), Godfrey và Jaap (1962) cũng như Godfrey (1953) đã phát hiện rằng, trong sự di truyền khối lượng phải có sự tham gia của ít nhất một gen liên kết giới tính, trong đó Godfrey (1953) cho rằng tính trạng này được quy định bởi

ít nhất 15 cặp gen [14; 31]

Khối lượng gà con khi nở phụ thuộc vào khối lượng quả trứng và khối lượng của gà mẹ vào thời điểm đẻ trứng Tuy nhiên, khối lượng gà khi nở ít ảnh hưởng đến sự tăng trưởng tiếp theo

Đối với gà chăn nuôi hướng thịt, điều quan tâm trước tiên là khối lượng

gà đạt được từ khi nở tới thời điểm mổ thịt KLCT không những chứng minh cho hiệu quả sử dụng thức ăn, mà còn cần thiết để quyết định thời gian nuôi dưỡng tương ứng với khối lượng giết mổ KLCT gà tương ứng theo tuần tuổi bao hàm các chỉ tiêu kinh tế - kĩ thuật quan trọng trong sản xuất sản phẩm thịt hàng hóa [19]

Theo Vũ Thị Đức [10], gà H‟ Mông lúc sơ sinh nhỏ có KLCT khoảng 31,7g - 32,7g, nhưng khả năng tích lũy thức ăn khá tốt nên tăng trưởng nhanh

và đồng đều qua các tt Gà nuôi bán công nghiệp tăng trưởng nhanh hơn nuôi chăn thả nhiều (KLCT gà 16 tt nuôi bán công nghiệp nặng 1506,53g, nuôi chăn thả nặng 970,27g) Lúc trưởng thành, khối lượng tối đa của gà trống đạt trên 3kg khi nuôi ngoài 12 tháng tuổi, gà mái đạt 2,5 - 2,6kg khi nuôi ngoài 12 tháng tuổi

Theo Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [72], KLCT 20 tt của gà Hồ là 2168.7g (gà trống) và 1786,2g (gà mái), của gà Móng là 1921,2g (gà trống) và 1638,9g (gà mái), của gà Mía là 1888,6g (gà trống) và 1628,7g (gà mái)

Nghiên cứu trên các đối tượng gà Ri vàng rơm, gà Ai cập, gà RA (con lai của gà Ri và gà Ai Cập), tác giả Nguyễn Huy Đạt và cs, 2006 [8] cho biết KLCT của gà Ri vàng rơm, gà Ai Cập và gà RA đến 19 tt lần lượt là: 1620,0g (con trống và 1378,8g (con mái); 1609,5g (con trống) và 1322,4g (con mái); 1804,4g (con trống) và 1387,6g (con mái)

* Tốc độ sinh trưởng: Tốc độ sinh trưởng là cường độ tăng các chiều

đo cơ thể trong một khoảng thời gian nhất định Tốc độ sinh trưởng của vật

nuôi phụ thuộc vào loài, giống, giới tính, đặc điểm cơ thể và điều kiện môi trường [19; 30]

* Cơ sở tiêu tốn thức ăn: TTTĂ/1kg tăng khối lượng là tỷ lệ chuyển

hóa thức ăn để đạt được tốc độ tăng trọng, vì tăng trọng là một chức năng chính của quá trình chuyển hóa thức ăn Nói cách khác, TTTĂ là hiệu suất giữa thức ăn trên kg tăng khối lượng (TTTĂ/kg tăng khối lượng) TTTĂ/kg tăng KLCT càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại Đối với gà thịt, một phần thức ăn ăn vào dùng để duy trì, một phần dùng để tăng khối lượng Khi hai cơ thể có cùng một khối lượng xuất phát, để đạt được một khối lượng nhất định nào đó thì cơ thể thể sinh trưởng chậm mất thời gian dài hơn Trong thời gian dài hơn đó, gà tăng trưởng chậm phải mất năng lượng duy trì cao hơn nhiều so với gà tăng trưởng nhanh Điều đó dẫn tới tiêu tốn nhiều thức ăn Ngược lại, tăng trưởng nhanh thì cơ thể đồng hóa và dị hóa tốt hơn, khả năng trao đổi chất tăng cường hơn, làm cho hiệu quả sử dụng thức ăn cao, dẫn đến tiêu tốn thức ăn thấp Chambers và cs (1984) [10] đã xác định được

hệ số tương quan di truyền giữa KLCT và tăng trưởng với TTTĂ là rất cao (0,5 - 0,9), còn tương quan giữa sinh trưởng và chuyển hóa thức ăn là âm và thấp , từ -0,2 đến -0,8

TTTĂ/kg tăng khối lượng còn phụ thuộc vào độ tuổi Khi con vật còn non, chỉ tiêu này thấp, càng về sau, lượng thức ăn tiêu tốn/kg tăng khối lượng càng cao [18; 20]

TTTĂ là một chỉ tiêu có ý nghĩa quyết định đến hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà thịt Do vậy, có rất nhiều công trình nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng nhằm xác định chế độ dinh dưỡng thích hợp cho các tổ hợp lai, từ đó phát huy được tiềm năng sinh trưởng và đem lại hiệu quả kinh tế cao

Theo nghiên cứu trên gà H‟ Mông của Vũ Thị Đức [10] cho thấy, TTTĂ của gà H‟ Mông từ SS - 16 tt là 5,12kg thức ăn/kg tăng khối lượng (gà trống) và 5,51kg thức ăn/ kg tăng khối lượng (gà mái)

Theo nghiên cứu của Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt, Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [72], TTTĂ của gà Hồ, gà Mía, gà Móng ở giai đoạn từ

1 - 8 tt lần lượt là 1763,2g/con, 1732,0g/con, 1650,0g/con Nếu tính chung từ

1 - 20 tt thì TTTĂ của 3 giống gà này đều ở mức 8,2 - 8,3 kg/ con (gà trống)

và từ 7,7 - 7,8kg/ con (gà mái)

TTTĂ của gà Ri, gà Ai Cập, gà RA trung bình từ 1 - 9 tt lần lượt là 2333,1g/con (con trống) và 2224,6g/con (con mái); 2751,0g/con (con trống)

và 2471,7g/con (con mái); 2329,6g/con (con trống) và 2139,2g/con (con mái)

Từ 10 - 19 tt, TTTĂ trung bình của chúng lần lượt là: 4948,3g/con (con trống)

và 4660,0g/con (con mái); 5138,0g/con (con trống) và 4553,5g/con (con mái); 5031,6g/con (con trống) và 4456,2g/con (con mái) (theo Nguyễn Huy Đạt và

cs, 2006 [8])

1.2.3 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh sản

1.2.3.1 Khái niệm sinh sản

Sinh sản là cơ sở cho mọi năng suất ở vật nuôi, là tính trạng được các nhà chọn giống quan tâm Đối với gia cầm, các tính trạng sinh sản mà các nhà chọn giống quan tâm là: tuổi thành thục sinh dục, thời gian đẻ, tỉ lệ đẻ, năng suất trứng…

1.2.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh sản

* Tuổi thành thục sinh dục: Là tuổi bắt đầu hoạt động sinh dục và có

khả năng tham gia quá trình sinh sản Đối với gà mái, tuổi thành thục sinh dục là tuổi bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên Đối với cả đàn là lúc tỷ lệ đẻ đạt 5%, theo Pingel H và H Jeroch, 1980 Tuổi đẻ đầu sớm hay muộn liên quan chặt chẽ đến khối lượng cơ thể ở một thời điểm nhất định Những gia cầm thuộc giống bé, khối lượng cơ thể nhỏ thường có tuổi thành thục sinh dục sớm hơn những gia cầm có khối lượng cơ thể lớn Độ dài ngày, khoảng thời gian chiếu sáng tự nhiên hay nhân tạo cũng là những yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thành thục sinh dục sớm Ngoài ra, sự biến động trong tuổi thành thục sinh dục có thể còn do các yếu

tố khác có ảnh hưởng lên sinh trưởng và phát dục như: tiêm phòng chống dịch hạch cho gà con sẽ dẫn đến đẩy lùi ngày đẻ quả trứng đầu tiên hoặc cho ăn bằng một khẩu phần nhất định có thể sẽ đẩy nhanh sự thành thục sinh dục

Theo Vũ Thị Đức [10], gà H‟ Mông bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên ở độ khoảng 20 - 21 tt, tuổi đẻ đạt 5% ở 21 - 22 tt, tuổi đẻ đạt đỉnh cao vào thời điểm 29 - 31 tt

Còn theo Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [72], tuổi đẻ quả trứng đầu của gà Hồ, gà Mía, gà Móng trong nghiên cứu lần lượt là 31 tuần, 22 tuần, 21 tuần Tuổi đẻ 5% của 3 giống gà này lần lượt là: gà Hồ là 32 tuần, gà Mía là 25 tuần và gà Móng là 23 tuần

Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên của gà Ri vàng rơm, gà Ai Cập, gà RA lần lượt là 126 ngày, 140 ngày và 140 ngày Tuổi đẻ 5% tương ứng là 132 ngày,

148 ngày và 150 ngày (theo tác giả Nguyễn Huy Đạt và cs, 2006 [8])

* Năng suất trứng và tỉ lệ đẻ: Năng suất trứng là số trứng một gia

cầm mái sinh ra trong một đơn vị thời gian Năng suất trứng là một tính trạng

di truyền, phản ánh chất lượng giống và phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh Hays (1944), Albada (1955) cho rằng việc sản xuất trứng do 5 yếu tố quyết định là: thời gian kéo dài sự đẻ trứng, cường độ đẻ, thời gian nghỉ đẻ mùa đông, tuổi thành thục và bản năng đòi ấp

Tỉ lệ đẻ trứng là tỉ lệ % giữa tổng số trứng đẻ ra trong kỳ so với số mái

đẻ trung bình của kỳ Tỉ lệ đẻ là một chỉ tiêu biểu thị khả năng đẻ trứng ở dạng % Tỉ lệ đẻ trứng bình quân toàn đàn là một chỉ tiêu phản ánh đặc tính của khả năng đẻ trứng toàn đàn Tỉ lệ đẻ tỉ lệ thuận với năng suất trứng Tỉ lệ

đẻ phụ thuộc nhiều vào yếu tố ngoại cảnh như tỉ lệ protein trong thức ăn, chế

độ chăm sóc, thời tiết…do vậy cần cung cấpđầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo chuồng nuôi thông thoáng để đảm bảo tỉ lệ đẻ trứng của gia cầm [10; 42]

Theo Vũ Thị Đức [10], gà H‟ Mông nuôi bán công nghiệp có tỷ lệ đẻ trung bình đạt 21,48%, năng suất trứng đạt 39,11 quả/mái/26 tuần đẻ

Theo Nguyễn Huy Đạt và cs, 2006 [8], gà Ri vàng rơm có tỷ lệ đẻ trung bình đạt 39,17%, năng suất trứng trung bình đạt 54,84 quả/mái/20 tuần đẻ; gà

Ai Cập có tỷ lệ đẻ trung bình đạt 53,87%, năng suất trứng trung bình đạt 67,88 quả/mái/20 tuần đẻ; gà RA có tỷ lệ đẻ trung bình đạt 43,27%, năng suất trứng trung bình đạt 60,58 quả/mái/20 tuần đẻ

* Đặc điểm và chất lƣợng của trứng:

- Màu sắc trứng: Sự tích lũy sắc tố ở vỏ trứng được tiến hành trong thời

gian trứng nằm trong tử cung Màu hung của vỏ trứng là do ocfirin hoặc protopocfirin, còn màu xanh lam là do oxian Màu hung cũng như màu trắng có nhiều biến dị lớn và độ sẫm, nhạt của chúng thay đổi trong năm Vỏ trứng có màu sẫm nhất là vào đầu mùa thu và mùa đông Trong khi đó, mùa xuân và mùa

hè, do sức đẻ tăng nên độ sẫm giảm, đến cuối thời kỳ đẻ trứng màu sắc lại sẫm lên Màu sắc vỏ trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, có kiên quan đến nghiên cứu chất lượng và khả năng dùng để ấp, khả năng soi trứng xác định phôi [10]

- Khối lƣợng trứng: Khối lượng trứng là cơ sở để đánh giá sản lượng

trứng tuyệt đối của một cá thể hay cả đàn Khối lượng trứng tương quan nghịch với năng suất trứng, tương quan thuận với tuổi thành thục sinh dục và khối lượng cơ thể

Khối lượng trứng gia cầm phụ thuộc vào loài, giống, lứa đẻ, tuổi đẻ, tuổi thành thục sinh dục, khối lượng cơ thể, cường độ đẻ, các tính trạng bên ngoài của trứng Ngoài ra, khối lượng trứng còn phụ thuộc vào mùa vụ, thức

ăn, hoạt động của tuyến giáp và các loại thuốc dùng chữa bệnh

Khối lượng trứng chịu ảnh hưởng của một số lượng lớn các gen nhưng đến nay người ta vẫn chưa xác định được [10]

Khối lượng trứng của gà H‟ Mông ở các giai đoạn đẻ là: bắt đầu đẻ là 41,40g/quả, ở 24 tt là 44,37g/quả (theo Vũ Thị Đức [10])

Khối lượng trứng của gà Hồ, gà Mía, gà Móng ở 38 tt tương ứng là 47,3g/quả; 45,4g/quả và 46,7g/quả (theo Hồ Xuân Tùng và cs [72])

Khối lượng trứng trung bình của gà Ri vàng rơm, gà Ai Cập, gà RA ở

38 tt lần lượt là 41,82g/quả; 44,4g/quả và 48,97g/quả (theo Nguyễn Huy Đạt

- Chất lƣợng lòng đỏ trứng:

Khối lượng lòng đỏ chiếm khoảng 32% khối lượng trứng Lòng đỏ là thành phần giàu chất dinh dưỡng nhất của trứng Thành phần của nó gồm có khoảng 17% là protein, 33% là lipit Do chứa nhiều lipit nên tỷ trọng của lòng

đỏ nhỏ hơn tỷ trọng của lòng trắng

Lòng đỏ có dạng hình cầu, đường kính từ 35 - 40 mm, nằm giữa lòng trắng và được giữ ổn định nhờ dây chằng là những sợi protein quy tụ ở hai đầu lòng đỏ Phía trên của lòng đỏ là một đĩa phôi

Lòng đỏ cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu cho phôi Lòng đỏ được bao trong màng lòng đỏ, màng này ngăn cản quá trình thẩm thấu giữa lòng trắng và lòng đỏ

Tính theo tỷ lệ giữa lòng trắng và lòng đỏ thường là 2/1 là trứng đạt yêu cầu (dẫn theo Đỗ Thị Bích Ngọc, 2010 [28])

- Khả năng thụ tinh và ấp nở: Khả năng thụ tinh là một tính trạng để

đánh giá sức sinh sản của đời bố mẹ Khả năng thụ tinh được xác định bằng tỉ

lệ trứng có phôi thông qua việc soi kiểm tra toàn bộ số lượng trứng được chọn

để ấp Tỉ lệ trứng có phôi xác định khả năng sinh sản của đàn gà cha - mẹ Những dòng gà có khối lượng cơ thể cao thường có tỉ lệ thụ tinh kém hơn hẳn

so với những dòng gà có khối lượng thấp hơn

Tỷ lệ ấp nở của gà được xác định bằng tỷ lệ % số gà con nở ra so với

số trứng vào ấp Nó là chỉ tiêu để đánh giá phẩm chất của trứng giống và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm sinh sản Tỉ lệ nở là tính trạng đầu tiên để đánh giá sức sống của đời con Tỉ lệ ấp nở là một tính trạng có hệ số di truyền thấp Theo Nguyễn Văn Trọng, 1998 [42] các yếu tố ảnh hưởng đến tỉ lệ ấp

nở là bảo quản và vệ sinh trứng, kỹ thuật ấp trứng, khối lượng trứng, tỉ lệ đẻ, phương thức nuôi, tuổi đẻ Ngoài ra, mùa vụ cũng ảnh hưởng đến tỉ lệ nở của trứng Tỉ lệ nở còn phụ thuộc vào cường độ đẻ trứng: những trứng đẻ vào giữa chu kì có khả năng nở cao hơn những trứng đẻ đầu hoặc cuối chu kì

Đàn gà H‟ Mông theo nghiên cứu của Vũ Thị Đức [10] có tỷ lệ trứng có phôi là 97,51% còn tỷ lệ ấp nở là 77,59% (TL nở/tổng ấp) và 79,57% (TL nở/tổng trứng có phôi)

Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Thị Thu Hiền [72] qua theo dõi các chỉ tiêu ấp nở trên 3 đàn gà từ 32 - 42 tt cho thấy: gà Hồ

có tỷ lệ trứng có phôi là 87,37%, gà Mía là 90,72% và gà Móng là 86,41%; tỷ

lệ nở của gà Hồ là 58,59%, gà Mía là 69,71% và gà Móng là 63,68%

1.3 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước

1.3.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Theo số liệu của tổ chức FAO, tính đến năm 2009, tổng đàn gà trên thế giới đã lên tới 14,191 tỷ con Tổng sản lượng thịt gà sản xuất ra đạt 79,5 triệu tấn, bình quân đầu người đạt trên 12 kg thịt/ năm (FAO, 2003)

Châu Á đạt sản lượng trứng gà cao nhất mà đứng đầu là Trung Quốc còn châu Mĩ lại có sản lượng thịt gia cầm cao nhất mà đứng đầu là Mĩ

Xu hướng trên thế giới hiện nay là lai tạo ra các dòng chuyên dụng cao sản về thịt và trứng

Các dòng gà hướng thịt như: AA (Arbor Acres), Lohmann meat, Hubbard, BE-88 có tốc độ tăng trọng 50-60g/con/ngày với tiêu tốn 1,7-1,8 kg thức ăn/kg tăng trọng ở 56 ngày tuổi Khối lượng cơ thể cao: AA (khối lượng

8 tuần tuổi đạt 2990g, lúc 10 tuần tuổi là 3861g), Lohmann meat (khối lượng

cơ thể lúc 10 tuần tuổi ở gà trống là 2600g, gà mái là 2200g)

Các dòng gà hướng trứng như: Leghorn, Goldline, Hyline Brown, Isa Brown đều có năng suất trứng 225-333 trứng/mái/78-80 tuấn tuổi

Hãng Sasso của Pháp đã nhân giống chọn lọc, lai tạo và cho ra nhiều tổ hợp lai gà thịt lông màu có thể nuôi thâm canh, thả vườn hoặc nuôi ở các trang trại

Ngoài ra còn nhiều giống gà thả vườn khác cũng được lai tạo:

Gà Redbo: Gà có sắc lông nâu đỏ, ngoại hình đẹp, da chân vàng Trọng lượng trung bình ở 12 tuần tuổi đạt 3140g

Gà Tropicbro gốc ở Pháp do công ty Shaver lai tạo, gà có sắc lông màu vàng nâu, lông trắng, chân vàng Đặc biệt, gà có sức chịu nóng và độ ẩm cao Tốc độ sinh trưởng cao, khối lượng cơ thể ở 10 tuần tuổi đạt 2250-2560g

Gà S457: Gốc ở Pháp do công ty ISA lai tạo, gà S457 là kết quả của lai tạo giữa con trống S44 và con mái SA 57 Gà có sắc lông trên nâu, dưới màu trắng Trọng lượng trung bình ở 10 tuần tuổi đạt 2125g

Ngoài ra, người ta cung quan tâm đến các giống gà thả vườn kiêm dụng như gà Tam Hoàng Gà Tam Hoàng có nhiều dòng như dòng 882, dòng Jiangcun Gà Tam Hoàng dòng 882 có năng suất trứng/mái ở 68 tuần tuổi đạt

155 quả, gà Tam Hoàng dòng Jiangcun đạt 165 quả [13] Các dòng gà trên đang được nuôi thịnh hành ở Trung Quốc để làm thực phẩm, xuất khẩu và đã được nhập phổ biến vào nước ta

1.3.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Hiện nay, ở nước ta tồn tại ba phương thức chăn nuôi gà là: chăn thả tự nhiên, chăn nuôi công nghiệp và chăn nuôi bán công nghiệp Xu hướng chăn

nuôi ở nước ta hiện nay là chuyển dần từ chăn nuôi phân tán, quy mô nhỏ lẻ trong các hộ gia đình với số lượng ít sang xu hướng công nghiệp hóa, chăn nuôi tại các trung tâm, các trại với quy mô lớn lên tới hàng trăn, hàng nghìn con theo hướng sản xuất hàng hóa để phục vụ nhu cầu ngày càng cao của con người và đem lại hiệu quả chăn kinh tế cho người chăn nuôi [28] Cùng với sự chuyển dịch cơ cấu trong chăn nuôi, nhiều giống gà nhập nội được nghiên cứu, lai tạo để tạo ra nhiều giống gà đáp ứng với nhu cầu thị hiếu ngày càng

đa dạng của con người

Theo Văn Lệ Hằng, 2007 [13], gà Lương Phượng có nguồn gốc từ Trung Quốc, màu lông vàng hoặc lốm đốm hoa, chân vàng Gà có sức đề kháng tốt, chất lượng thịt thơm ngon KLCT lúc 11 tt: gà trống là 1,9kg, gà mái là 1,3kg Năng suất trứng 158 quả/mái/năm, TTTĂ/10 trứng là 3,3kg

Cũng theo Văn Lệ Hằng, 2007 [13], gà Tam Hoàng có nguồn gốc từ Trung Quốc, lông, chân, da đều có màu vàng Gà Tam Hoàng nhập vào nước

ta có hai dòng là dòng 882 và dòng Jiangcun

Dòng 882: gà nuôi thịt đến lúc 11 tt, gà trống nặng 1,4 - 1,45kg, gà mái nặng 1,2kg Gà nuôi sinh sản có năng suất trứng đạt 155 quả/mái/năm, TTTĂ/10 trứng là 3,2 kg

Dòng Jiangcun: gà nuôi thịt đến lúc 11 tt, gà trống nặng 1,3kg, gà mái nặng 1kg Gà nuôi sinh sản có năng suất trứng 165 quả/mái/năm, TTTĂ/10 trứng là 2,9 - 3kg

Còn gà Kabirlà giống gà được tạo ra từ Israel, nhập vào nước ta năm

1999 Gà có lông màu vàng hoặc đỏ vàng Khối lượng gà mái ở 20 tt là 2 - 2,1kg Sản lượng trứng đến 70 tuần tuổi là 180 - 190 quả/mái Khối lượng trứng trung bình 57 - 58 g/quả (theo Văn Lệ Hằng, 2007) [13]

Theo nghiên cứu của Phùng Đức Tiến và cs, 2010 [64], gà Redbro là giống gà nặng cân nằm trong bộ giống gà của hãng Hubbard ISa - Cộng hoà Pháp Gà trống có đặc điểm lông màu nâu sẫm, da và chân màu vàng, thân

hình chắc khoẻ, cân đối, tốc độ sinh trưởng nhanh, khả năng cho thịt cao KLCT lúc 38 - 40 tt đạt 4,3 - 4,5kg Gà mái lông màu nâu nhạt, năng suất sinh sản đến 64 tt đạt 174 quả/mái, gà thương phẩm nuôi lúc 60 ngày tuổi đạt 2585g/con TLNS cao đạt 97,8 - 98,81% ở các giai đoạn (gà con, gà dò,

gà hậu bị) TTTĂ/con/giai đoạn (0-20 tuần) là 10757,18g; 8915,55g; 10829,84g; 7952,84g

Để tận dụng ưu điểm của các giống gà nội và tiểm năng sản xuất của các giống gà nhập nội, nhiều giống gà được lai tạo, nghiên cứu và đã góp phần nâng cao chất lượng của gà thả vườn cũng như đáp ứng nhu cầu thịt, trứng cho người tiêu dùng

Tác giả Nguyễn Huy Đạt và cs, 2010 [9] đã tiến hành lai giữa trống Đông Tảo và mái Lương Phượng tạo con lai VP2 Gà VP2 chủ yếu là mào nụ chiếm tỷ lệ 95,5% Màu lông được di truyền theo màu lông của gà Đông Tảo

Gà trống có màu lông chủ yếu là đỏ đốm đen, gà mái có hai nhóm màu lông chủ yếu là màu nâu chiếm tỷ lệ 83,56% và màu vàng đốm chiếm 16,44% TLNS ở giai đoạn gà con đạt 92,60%, giai đoạn gà hậu bị đạt 91,52% đối với

gà trống và 90,49% đối với gà mái KLCT lúc gà lên đẻ đạt 2456,80g đối với

gà trống và 1843,80g đối với gà mái Năng suất trứng trong 31 tuần đẻ (50 tuần tuổi) đạt 79,69 quả/mái, chất lượng trứng đủ tiêu chuẩn làm giống.Tỷ lệ

gà loại I đạt 79,0% TTTĂ/10 trứng trung bình là 3,51kg

Các tác giả Hồ Xuân Tùng, Nguyễn Huy Đạt,Vũ Chí Thiện, Nguyễn Huy Tuấn [71] đã tiến hành khảo sát tổ hợp lai VR21 (trống VP2 x mái R1) cho thấy: đặc điểm ngoại hình của con lai VR21 tương tự như gà VP2; kết thúc 12 tt, KLCT của gà VR21, R1 và VP2 lần lượt là 1732,50g, 1955,00g và 1645,00g; TTTĂ bình quân cho 1kg tăng khối lượng tương ứng là 3,42kg, 3,02kg, 3,06kg Thịt gà VR21 có chất lượng thơm ngon, được người tiêu dùng ưa chuộng

Như vậy, việc chọn tạo nhiều giống gà, nhiều tổ hợp lai cho năng suất thịt cao từ các giống nhập nội kiêm dụng…đã góp phần đáp ứng nhu cầu về

số lượng thịt và trứng gà cho người tiêu dùng Song do đời sống của người dân ngày một nâng cao nên bên cạnh số lượng, con người cũng hướng tới các sản phẩm thịt, trứng gà có chất lượng cao Bởi thế nên các giống gà nội, gà đặc sản mặc dù cho năng suất thịt, trứng thấp nhưng chất lượng thơm ngon vẫn được chú ý và đến nay đã có nhiều nghiên cứu về các giống gà này

Theo tác giả Đào Đức Long, 2002 [22], gà Ri phân bố khắp các vùng trong cả nước Gà mái có bộ lông vàng nhạt hoặc vàng nâu, có điểm lông đen

ở cổ Gà trống chủ yếu màu vàng sậm, lông cổ đỏ tía hoặc cam, lông cánh ánh đen Gà Ri dạng nhỏ, chân thấp, đa số có mào đơn; chân, da, mỏ màu vàng nhạt Con mái đạt 1,2 - 1,8kg, con trống đạt 1,8 - 2,3kg Sức đẻ 90 - 120 trứng/mái/năm Khối lượng trứng là 38 - 42g/quả Gà mọc lông sớm: 5 - 7 tt,

thành thục: 147 ngày tuổi, sức đề kháng cao, thịt thơm ngon

Tác giả Hồ Xuân Tùng và cs, 2010 [72] cho biết, gà Mía là giống gà có nguồn gốc từ Đường Lâm - Sơn Tây Gà mái lông vàng hoặc nâu, xen kẽ lông đen ở cánh và đuôi Gà trống có màu lông đỏ sẫm xen lông đen, hai hàng lông cánh chính xanh biếc Gà có dáng thô, mào đơn, mình ngắn, chậm chạp Gà mái đạt 2,6 - 3,0kg, gà trống đạt 3,0 - 3,5kg Sức đẻ trứng là 70 - 80 quả/mái/năm Khối lượng trứng: 50 - 55g Gà mọc lông chậm, thành thục muộn (7 - 8 tháng) Cũng theo nghiên cứu này trên đối tượng gà Hồ, các tác giả cho biết gà Hồ có nguồn gốc từ Ninh Bình, con mái có màu giả đất, con trống có lông đỏ tía Gà có đầu to, dẹt, mào nụ, mỏ ngắn, ngực nở, chân cao

to Con mái đạt 3 - 3,5kg, con trống đạt 3,5 - 4kg Sức đẻ: 50 quả/mái/năm Thành thục muộn (7 - 8 tháng)

Theo nghiên cứu trên đối tượng gà H‟ Mông của tác giả Vũ Thị Đức,

2010 [10], gà H‟ Mông là một giống gà thuốc, có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi phía Bắc, phân bố chủ yếu ở Tây Bắc Gà H‟mông có tầm vóc trung bình,

mào cờ đứng, màu đen hoặc xanh tím Gà có ba màu lông chính: mơ nâu đen,

mơ đen trắng và đen tuyền, da có 4 màu là vàng, trắng, đen và màu chì Đặc điểm của gà H‟mông là mỏ, chân màu đen, da, thịt ,xương đen và phủ tạng đen Gà mái đạt 1,1kg và gà trống đạt 1,25kg ở 16 tuần tuổi Sức đẻ: 74,6 quả/26 tuần đẻ, khối lượng tứng là 43,37g Thịt thơm ngon, thành thục vào

147 ngày tuổi Gà có sức sống tốt, thích nghi rộng, TLNS đạt cao (0-19tt) từ 94,31- 96,14%

Gà Đông Tảo có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Đây là giống gà thuần, mang nhiều đặc điểm quý, chất lượng thịt

và trứng thơm ngon, gà có khả năng tự tìm kiếm thức ăn tốt, có sức đề kháng cao với bệnh tật Gà Đông Tảo được đưa vào chương trình “Bảo tồn quỹ gen vật nuôi” từ năm 1992 khi chúng được xếp vào danh sách có nguy cơ tuyệt chủng Được sự hỗ trợ kinh phí của Nhà nước, sự thực hiện nhiệt tình, tận tâm của những người thực hiện chương trình này, mà công tác bảo tồn nguồn gen

gà Đông Tảo đã thu được kết quả tốt Năm 1992, từ chỗ đàn gà có nguy cơ diệt vong, số lượng con rất ít (chỉ có 1 con trống và 4 con mái còn mang một

số đặc điểm ngoại hình, thể chất của gà Đông Tảo), đến nay số gà mái sinh sản thuần chủng đã đạt 100 - 150 con và từ số mái này đã nhân ra hàng nghìn con gà bố mẹ hàng năm để tạo ra hàng chục ngàn gà giống cung cấp cho một

số địa phương ngoại tỉnh như Hải Dương, Hà Nội, Bắc Ninh, TP Hồ Chí Minh, Lạng Sơn…để tạo con lai nuôi lấy thịt có giá trị kinh tế cao [23] Cũng

từ thời gian đó, các nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình và khả năng sản xuất

về gà Đông Tảo mới bắt đầu được thực hiện

Trong nghiên cứu về khả năng sản xuất của gà Đông Tảo của Nguyễn Đăng Vang, Trần Công Xuân và cs (1999) [75] cho thấy gà Đông Tảo có tầm vóc tương đối lớn: đến 22tt, con trống nặng 2530,26g và con mái nặng 1989,37g; đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo là có vòng cổ chân rất to; da màu đỏ ở những chỗ trụi lông; mào nụ; con trống có màu lông mận chín pha

lẫn lông đen; gà mái có màu lông vàng nhạt hoặc nâu nhạt Sản lượng trứng là 67,71 quả/mái/36 tuần đẻ Tỉ lệ nở gà loại 1/tổng số trứng ấp đạt 70,08%

Tác giả Nguyễn Thị Hòa (2004) [14] cũng cho thấy đặc điểm ngoại hình của gà Đông Tảo tương tự Gà Đông Tảo có sức đề kháng cao (tỉ lệ nuôi sống đạt 93,13%), chịu đựng được trong điều kiện nuôi dưỡng khó khăn Gà Đông Tảo hầu như không bị các bệnh đường hô hấp và các bệnh truyền nhiễm khác nếu được tiêm phòng và giữ vệ sinh môi trường sạch Tuổi thành thục gà Đông Tảo là 23tt Sản lượng trứng 36,11 quả/mái/25 tuần đẻ Tỉ lệ nở trên tổng số trứng có phôi đạt 81,17%

Trong báo cáo nuôi giữ quỹ gen gà Đông Tảo, tác giả Bùi Đức Lũng,

Vũ Thị Hưng, Lê Đình Lương (2004) [2] cho thấy gà Đông Tảo có ngoại hình thể chất to, chắc, khỏe; đến 38tt có KLCT con trống đạt 4895g, con mái đạt 3575g; năng suất trứng đạt 68 quả/10 tháng đẻ; tỉ lệ nở gà loại 1/tổng số trứng

Những nghiên cứu trên đã khái quát các đặc điểm cơ bản về sự phân

bố, các đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của một số giống gà nội Nhìn chung các giống gà này có nhiều ưu điểm như thích nghi với khí hậu địa phương, khả năng kháng bệnh cao, giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt thơm ngon, phù hợp với nhu cầu thị hiếu của người Việt Nam…Tuy nhiên, khả năng sản xuất còn thấp, các giống này ngày càng bị lai tạp, một số giống quý có nguy cơ mất dần

Các nghiên cứu về gà Đông Tảo đã cung cấp những tư liệu quý giá để nhận diện giống và đánh giá tính năng sản xuất, giá trị về mặt dinh dưỡng, kinh tế và bảo tồn Gà Đông Tảo là đối tượng nghiên cứu của nhiều đề tài bởi những đặc tính quý và giá trị dinh dưỡng, kinh tế của nó Tuy nhiên, chưa có

đề tài nào đi sâu nghiên cứu các đặc điểm sinh học, sinh trưởng, sinh sản của giống gà này để từ đó xây dựng đàn hạt nhân, đàn sản xuất góp phần phát triển và khai thác có hiệu quả nguồn gen của gà Đông Tảo - một giống gà đặc sẳn của Việt Nam

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

1000 con Gà Đông Tảo từ 0 - 38tt nuôi tại TTNCGC Thụy Phương

2.2 Địa điểm nghiên cứu

Tại TTNCGC Thụy Phương - Viện chăn nuôi Quốc gia - Thụy Phương,

- Khả năng tăng khối lượng qua các tuần tuổi

- Tiêu tốn thức ăn/kg khối lượng

- Các đặc điểm và chất lượng của trứng

2.5 Phương pháp nghiên cứu

2.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Gà một ngày tuổi được gắn số cá thể từng con, nuôi trong nền chuồng thông thoáng tự nhiên Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng và quy trình vệ sinh thú

y phòng bệnh theo quy trình nuôi gà sinh sản của TTNCGC Thụy Phương:

+ Giai đoạn 0-8 tuần tuổi cho ăn tự do để đánh giá khả năng sinh trưởng

+ Giai đoạn hậu bị (9-20) tuần tuổi cho ăn hạn chế để khống chế khối lượng + Giai đoạn sinh sản cho ăn theo tỷ lệ đẻ

Bảng 1 Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng gà sinh sản

Diễn giải

0-3 (tuần)

4-8 (tuần)

9-13 (tuần)

14-20 (tuần) >20 (tuần)

Mật độ (con/m2) 25-20 18-12 10-6 6-5 5-3 Chế độ cho ăn Tự do Tự do Hạn chế Hạn chế Theo tỷ lệ đẻ Chế độ

chiếu sáng

24 giờ sau giảm dần trong 7 ngày đầu đến ánh sáng tự nhiên

ánh sáng

tự nhiên

Bổ sung dần ánh sáng đến

16 giờ chiếu sáng /ngày

Tỷ lệ trống /mái Chung Chung Tách riêng Ghép chung 1/5-1/6

Bảng 2 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản

- Chọn lọc theo từng giai đoạn: kết thúc giai đoạn gà con, chọn gà hậu

dò hậu bị (9 tt); kết thúc dò hậu bị, chọn gà sinh sản (20 tt): chọn lọc, loại bỏ những con không đủ tiêu chuẩn, giữ lại những con đạt tiêu chuẩn về ngoại hình, KLCT.Sử dụng phương pháp phân tích di truyền đồng dạng để chọn cá

thể có kiểu hình tương đồng (màu lông, màu chân, mỏ, kiểu mào) ở các giai đoạn 01 ngày tuổi, 8 tt và 20 tt

2.5.2 Các phương pháp thông dụng trong nghiên cứu gia cầm

2.5.2.1 Phương pháp xác định các đặc điểm sinh học

 Theo dõi ngoại hình

- Gà sơ sinh: chỉ quan sát màu sắc lông, da, mỏ, chân và nhận xét, không thống kê số lượng chi tiết

- Gà trống và mái thành thục: quan sát, mô tả hình dáng và đặc điểm của mào, mỏ, chân, lông

 Đánh giá TLNS

Theo dõi tổng số gà ở đầu và cuối tuần khảo sát

Số con cuối kỳ(con)

TLNS (%) = x 100

Số con đầu kỳ(con)

2.5.2.2 Phương pháp nghiên cứu các đặc điểm sinh trưởng

 Xác định KLCT

KLCT được theo dõi từ 1 ngày tuổi và từng tuần tuổi Cân khối lượng

gà hàng tuần vào một ngày, giờ nhất định, cân từng con một Từ sơ sinh đến 3 tuần tuổi cân bằng điện tử có độ chính xác ± 5g; Trên 9 tuần cân bằng đồng

- Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày: cân chính xác lượng thức ăn đổ vào máng vào giờ nhất định, đến đúng giờ đó ngày hôm sau vét sạch thức ăn còn thừa cân để xác định lượng thức ăn thừa

Lượng thức ăn tiêu thụ thức ăn (g) tính theo công thức:

Lượng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (g)

TTTĂ/con/ngày (g) =

Số gà có mặt trong kỳ (con)

Lượng thức ăn trong kỳ (g)

TTTĂ /kg tăng trọng (kg) =

Lượng cân cuối kỳ (g) – Lượng cân đầu kỳ (g)

2.5.2.3 Phương pháp nghiên cứu khả năng sinh sản

* Các chỉ tiêu đánh giá khá năng sinh sản

- Tuổi thành thục sinh dục: là tuổi đàn gà có 5% số gà mái đẻ đầu tiên Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ (quả)

- Tỷ lệ đẻ (%) = x 100

Số gà mái đầu kỳ (con)

Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ (quả)

- Năng suất trứng (quả) =

Số gà mái đầu kỳ (con)

Số trứng đưa vào ấp (quả)

- Tỷ lệ trứng giống chọn ấp (%) =

Số trứng gà đẻ ra (quả)

Lượng thức ăn thu nhận (g)

- TTTĂ/10 trứng (kg) = x 10 Tổng số trứng đẻ ra (quả)

* Khối lượng trứng:

Mỗi lần cân ngẫu nhiên 30% số trứng đẻ ra, cân tối thiểu 2 ngày liên

tục để đánh giá gián tiếp phẩm chất con giống

* Các chỉ tiêu về chất lượng trứng:

Dùng thước đo chiều cao điện tử có độ chính xác ± 0,01mm, đo đường

kính lòng đỏ (đo lấy 2 lần giá trị trung bình) và đường kính của lòng trắng đặc

(đo chiều dài và chiều rộng lấy giá trị trung bình), tính theo công thức Chỉ số

hình dạng trứng: xác định chiều dài (D), chiều rộng (R) bằng thước kẹp điện

Trong đó: HE là chiều cao lòng trắng

dE là đường kính trung bình của lòng trắng

- Độ chịu lực vỏ trứng (kh/cm3), được xác định bằng lực kế ép của

Nhật Bản

- Đơn vị Haugh (Hu): Là chỉ số của mối liên hệ giữa chiều cao của lòng

trắng đặc và khối lượng trứng, được tính theo công thức của Haugh R (1930):

Hu = 100log (H - 1,7 W0,37 + 7,6)

Trong đó: H là chiều cao lòng trắng đặc (mm)

W là khối lượng trứng (g)

- Độ dày vỏ trứng (mm): Được xác định bằng cân điện tử có độ chính

xác ± 0,01mm Độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần đo ở các vị trí được

xác định: đầu tù, đầu nhọn và phần xích đạo (bóc bỏ lớp màng trước khi đo)

* Các chỉ tiêu về ấp nở

Tiến hành soi và kiểm tra trứng sau khi ấp 7 ngày, xác định tỷ lệ trứng

có phôi và tỷ lệ trứng chết phôi kỳ I, sau 21 ngày tính tỷ lệ gà loại 1/tổng

trứng ấp và tỷ lệ gà loại lượng trứng gà đẻ ra

2.5.3 Phương pháp thu thập, phân tích và tổng hợp tài liệu

Xử lý số liệu bằng phần mềm excel, xử lý bằng thống kê sinh học

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Một số điểm sinh học của gà Đông Tảo

3.1.1 Đặc điểm ngoại hình của gà sơ sinh

Quan sát gà con Đông Tảo lúc 01 ngày tuổi chúng tôi thấy: gà có màu lông trắng đục đồng nhất, khối lượng cơ thể trung bình lúc mới nở là 28,73g

Hình 1 Gà Đông Tảo lúc 01 ngày tuổi

3.1.2 Đặc điểm ngoại hình của gà trưởng thành

- Gà Đông Tảo lúc trưởng thành có ngoại hình to, chắc khỏe, ngực sâu, lườn rộng, xương to, dáng đi chậm chạp, nặng nề, gà trống đạt 2551,00g còn