Giải pháp phát triển siêu thị tại tỉnh bình dương đến năm 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM o0o VÕ NGỌC DŨNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG ĐẾN NĂM 2015 CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS HỒ TIẾN DŨNG TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2007 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN VỀ SỰ PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 1.1 Một số vấn đề lý luận siêu thị 1.1.1 Khái niệm phân loại siêu thị .4 1.1.1.1 Khái niệm siêu thị .4 1.1.1.2 Phân loại siêu thị 1.1.1.2.1 Phân loại siêu thị theo quy mơ 1.1.1.2.2 Phân loại siêu thị theo hàng hố kinh doanh 1.1.2 Đặc trưng loại hình kinh doanh siêu thị 1.1.3 Vị trí, vai trò siêu thị hệ thống phân phối đại 1.1.3.1 Vị trí siêu thị 1.1.3.2 Vai trò siêu thị 1.2 Lịch sử hình thành kinh nghiệm phát triển siêu thị số quốc gia giới 11 1.2.1 Lịch sử hình thành 11 1.2.2 Những học kinh nghiệm phát triển siêu thị giới 15 1.2.3 Một số học cần thiết cho Việt Nam 16 1.2.3.1 Cho phát triển hệ thống siêu thị 16 1.2.3.2 Về quản lý nhà nước 17 1.3 Tính tất yếu khách quan việc phát triển hệ thống siêu thị Việt Nam.18 1.3.1 u cầu hội nhập kinh tế quốc tế 18 1.3.2 u cầu CNH-HĐH đất nước 18 1.4 Q trình hình thành phát triển siêu thị Việt Nam 19 Chương 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI GIAN QUA 22 2.1 Khái qt điều kiện: Tự nhiên-Kinh tế-Xã hội tỉnh Bình Dương thời gian qua 22 2.1.1 Mơi trường tự nhiên-xã hội 22 2.1.2 Thành tựu kinh tế thời gian qua 23 2.2 Thực trạng phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương 26 2.2.1 Các loại hình kinh doanh siêu thị tỉnh Bình Dương 26 2.2.2 Tổ chức hoạt động marketing siêu thị 28 2.2.2.1 Nghiên cứu thị trường siêu thị 28 2.2.2.2 Chiến lược Marketing-Mix 29 2.2.3 Thực trạng tổ chức nguồn hàng 32 2.2.3.1 Quy trình mua bán hàng hố 32 2.2.3.2 Cơ cấu hàng hố 32 2.2.3.3 Quan hệ với nhà cung cấp 34 2.2.4 Quản trị nguồn nhân lực 34 2.3 Nhận xét q trình hoạt động kinh doanh siêu thị tỉnh Bình Dương thời gian qua 35 2.3.1 Sự cạnh tranh siêu thị loại hình kinh doanh bán lẻ khác 35 2.3.2 Đánh giá q trình phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương 38 2.3.2.1 Những thành tựu đạt 38 2.3.2.2 Những hạn chế tồn 39 2.3.3 Triển vọng phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương 42 2.3.3.1 Những thuận lợi 42 2.3.3.2 Những khó khăn 44 Chương 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG TỪ NAY ĐẾN NĂM 2015 46 3.1 Cơ sở quan điểm hình thành định hướng phát triển hệ thống siêu thị tỉnh Bình Dương thời gian tới 46 3.1.1 Cơ sở xây dựng định hướng 46 3.1.2 Quan điểm xây dựng định hướng 47 3.1.3 Dự báo nhu cầu tiêu dùng cư dân tỉnh 48 3.1.3.1 Dự báo thu nhập 48 3.1.3.2 Dự báo mức chi tiêu 49 3.1.3.3 Tổng mức bán lẻ tồn tỉnh 50 3.1.4 Mục tiêu phát triển hệ thống siêu thị tỉnh Bình Dương đến năm 2015 .50 3.1.4.1 Mục tiêu phát triển kinh tế-xã hội 51 3.1.4.1.1 Về kinh tế 51 3.1.4.1.2 Về xã hội 52 3.1.4.2 Mục tiêu phát triển hệ thống siêu thị tỉnh Bình Dương 52 3.1.4.2.1 Mục tiêu dài hạn 52 3.1.4.2.2 Mục tiêu cụ thể 53 3.2 Định hướng phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương đến năm 2015 53 3.2.1 Định hướng quy hoạch phát triển 53 3.2.2 Định hướng phát triển nhà phân phối kinh doanh siêu thị 54 3.2.3 Định hướng đầu tư xây dựng sở hạ tầng 54 3.2.4 Định hướng tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh siêu thị 55 3.3 Các giải pháp phát triển siêu thị Tỉnh Bình Dương 56 3.3.1 Một số giải pháp từ phía doanh nghiệp kinh doanh siêu thị 56 3.3.1.1 Nâng cao hiệu hoạt động marketing siêu thị BD 56 3.3.1.2 Các giải pháp hổ trợ nhằm phát triển siêu thị BD 61 3.3.2 Những giải pháp từ phía nhà nước 65 3.3.2.1 Tun truyền phổ biến luật pháp liên quan đến kinh doanh siêu thị 65 3.3.2.2 Xây dựng hồn thiện mơi trường pháp lý cho hoạt động kinh doanh siêu thị 65 3.3.2.3 Thiết lập chế sách nhằm hổ trợ khuyến khích phát triển siêu thị 66 3.3.2.4 Xây dựng chiến lược, quy hoạch kế hoạch phát triển siêu thị 67 3.3.2.5 Khuyến khích phát triển hiệp hội doanh nghiệp kinh doanh siêu thị Bình Dương 68 3.3.2.6 Hình thành phát triển mạng lưới siêu thị tỉnh BD 68 3.3.2.7 Thiết lập sách phát triển hệ thống phân phối hàng hóa 69 3.4 Một số kiến nghị 70 3.4.1 Một số kiến nghị quan quản lý nhà nước 70 3.4.2 Một số kiến nghị doanh nghiệp kinh doanh siêu thị 71 PHẦN KẾT LUẬN 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN PHỤ LỤC 1 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Siêu thị xuất giới từ 70 năm qua, loại hình kinh doanh bán lẻ văn minh đại, hình thành phát triển mối quan hệ mật thiết với q trình Cơng nghiệp hóa-Đơ thị hóa mạnh mẻ với cấp độ quy mơ giới Q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa ngành thương mại bán lẻ Việt Nam diển bối cảnh nước ta tiến hành cơng đổi mới, xây dựng kinh tế thị trường chủ động hội nhập kinh tế với khu vực giới Loại hình kinh doanh siêu thị đời làm thay đổi diện mạo ngành thương mại bán lẻ khu vực, mở loại cửa hàng văn minh, đại tiện nghi cho người tiêu dùng Việt Nam, làm thay đổi thói quen mua sắm truyền thống góp phần quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế- xã hội đất nước nói chung Tỉnh Bình Dương tỉnh phát triển động, dân số ngày đơng, dân nhập cư từ khắp miền đất nước đến để tìm kiếm việc làm ngày nhiều Các siêu thị hình thành nhằm thỏa mãn nhu cầu mua sắm thiết thực hàng ngày người dân, bước đầu tạo móng cho phát triển hệ thống siêu thị khu vực Tuy nhiên siêu thị loại hình kinh doanh người dân Việt Nam nghiên cứu Giáo sư Marc Dupuis(Đại học thương mại Paris) nước phát triển Châu Mỹ la tinh Châu Á, siêu thị giai đoạn hình thành bắt đầu phát triển Nhìn chung hình thành phát triển hệ thống siêu thị Việt Nam thời gian qua mang tính tự phát, nhận thức hiểu biết siêu thị chưa thật sâu sắc tồn dân, thiếu đạo thống quản lý từ phía nhà nước, kinh doanh siêu thị chưa đạt hiệu cao, chưa bảo đảm tính văn minh đại thương nghiệp 2 Xuất phát từ vấn đề bất cập nêu trên, nhu cầu cấp bách đặt cần phải định hướng, phải có giải pháp đột phá để giúp hệ thống siêu thị tỉnh Bình Dương phát triển có hiệu mang tính bền vững Chính lý đó, tơi chọn đề tài “Giải pháp để phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương đến năm 2015 “ Nội dung nghiên cứu - Về phương pháp luận, luận văn có nội dung sau: + Hệ thống hóa lý luận chung siêu thị bao gồm: Khái niệm, đặc trưng, phân loại, vị trí vai trò siêu thị + Khái qt lịch sử phát triển hệ thống siêu thị giới q trình hình thành siêu thị Việt nam + Nhận định triển vọng phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương, thơng qua đánh giá mặt đạt hạn chế tồn tại-Những thuận lợi khó khăn - Về thực tiễn, luận văn cố gắng bảo đảm: + Phân tích mơi trường kinh doanh siêu thị Việt Nam + Phân tích tình hình hoạt động siêu thị tỉnh Bình Dương thời gian qua + Đưa số định hướng, giải pháp kiến nghị nhằm phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương từ đến năm 2015 Phương pháp nghiên cứu Trong q trình thực luận văn, chúng tơi sử dụng kết hợp số phương pháp nghiên cứu : Phương pháp lịch sử, phương pháp mơ tả, thống kê, dự báo vấn - Phương pháp lịch sử : Là phương pháp điều tra thu thập có hệ thống đánh giá cách khách quan liệu tượng xảy q khứ, nhằm mục đích kiểm tra giả thuyết liên quan đến ngun nhân, tác động, xu hướng phát triển cuả tượng q khứ Thơng qua tiến hành dự báo cho tương lai 3 - Phương pháp mơ tả : Là phương pháp có liên quan đến việc thu thập thơng tin để kiểm chứng giả thuyết, câu hỏi liên hệ đến tình trạng đối tượng nghiên cứu Thường phương pháp mơ tả số liệu thu thập thơng qua điều tra bảng câu hỏi, quan sát, vấn Phạm vi nghiên cứu Luận văn tập trung nghiên cứu đến lĩnh vực hoạt động siêu thị phạm vi tỉnh Bình Dương khoảng thời gian từ đến năm 2015, đối tượng nghiên cứu siêu thị phát triển tỉnh Bình Dương Tuy nhiên, siêu thị loại hình kinh doanh mẻ Việt Nam nói chung tỉnh Bình Dương nói riêng, nửa thời gian, khả trình độ người viết có hạn nên vấn đề nghiên cứu chưa sâu sắc Vì luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận ý kiến đóng góp thiết thực qúy Thầy Cơ tồn thể bạn đọc để luận văn hồn thiện Kết cấu luận văn Với mục đích phạm vi nghiên cứu trên, nội dung luận văn trình bày theo bố cục sau : PHẦN MỞ ĐẦU Chương 1: Tổng quan phát triển siêu thị giới Việt Nam Chương 2: Thực trạng phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương thời gian qua Chương 3: Giải pháp phát triển siêu thị tỉnh Bình Dương đến năm 2015 KẾT LUẬN 4 CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ SỰ PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 1.1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ SIÊU THỊ 1.1.1 Khái niệm phân loại siêu thị 1.1.1.1 Khái niệm siêu thị Vào năm 1930 lần siêu thị đời Hoa Kỳ, với hình thức mẻ ưu trội mình, tạo cách mạng lĩnh vực thương mại bán lẻ giới đại “Siêu thị” từ dịch từ tiếng nước ngồi-“Supermarket” (Theo tiếng Anh), “Supermarché” (Theo tiếng Pháp) Cho tới nay, siêu thị định nghĩa theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào nước, ví dụ như: + Tại Hoa Kỳ: Siêu thị định nghĩa: “Siêu thị cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận khơng cao khối lượng hàng hóa bán lớn, bảo đảm thỏa mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa” (Philips Kotler, “Marketing bản”) + Tại Pháp: Siêu thị định nghĩa: “Siêu thị cửa hàng bán lẻ theo phương thức tự phục vụ, có diện tích từ 400m2 đến 2500m2 chủ yếu bán hàng thực phẩm vật dụng gia đình” (Marc Benoun, “Marketing: Savoir et savoir-faire”, 1991) + Tại Anh: Siêu thị định nghĩa: “Siêu thị cửa hàng bách hóa bán thực phẩm, đồ uống loại hàng hóa khác” + Tại Việt Nam: Siêu thị định nghĩa: “Siêu thị loại cửa hàng đại, kinh doanh tổng hợp chun doanh, có cấu chủng loại hàng hóa phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng; đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý tổ chức kinh doanh; có phương thức phục vụ văn minh thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa khách hàng” (Trong quy chế “Siêu thị, trung tâm thương mại”, Bộ Thương mại VN) 5 Nói chung, có nhiều khái niệm khác siêu thị thấy số nét sau đây, để phân biệt siêu thị với dạng cửa hàng bán lẻ khác, là: - Dạng cửa hàng bán lẻ - Áp dụng phương thức tự phục vụ - Chủ yếu hàng hóa tiêu dùng phổ biến 1.1.1.2 Phân loại siêu thị Nhằm có hướng phân loại siêu thị cho thích hợp, cần nghiên cứu hệ thống phân phối hàng hóa tiêu dùng sau đây: NHÀ SẢN XUẤT Đại lý môi giới Người bán buôn Người bán buôn NGƯỜI BÁN LẺ Cửa hàng tiện dụng Siêu Thò Đại siêu thò Cửa hàng bách hoá Cửa hàng đại hạ giá Cửa hàng bách hoá thông thường Trung tâm thương mại Cửa hàng chuyên doanh Sơ đồ 1.1: Siêu thị NGƯỜ hệ thống phân phối I TIÊ U DÙ NGhàng hóa tiêu dùng đại Sơ đồ 1.1: Siêu thị hệ thống phân phối hàng hóa tiêu dùng Theo sơ đồ 1.1 siêu thị dạng cửa hàng bán lẻ thuộc mắt xích trung gian gần với người tiêu dùng Tuy đề cập đến siêu thị người ta ngầm hiểu cách tiếp cận từ góc độ phân loại mang tính tổ chức cửa hàng bán lẻ theo phương thức đại Hệ thống cửa hàng bao gồm: Cửa hàng tiện dụng(convenience tore), Siêu thị nhỏ(mini-super), Siêu thị(supermarket), Đại siêu thị(hypermarket), Cửa hàng bách hóa tổng hợp(department store), Cửa hàng bách hóa thơng thường(popular store), Cửa hàng đại hạ giá(hard discounter), Trung tâm thương mại(commercial center) Phải nói có nhiều cách phân loại siêu thị dựa tiêu chí khác tùy thuộc vào điều kiện quốc gia, nhiên có hai cách phân loại phổ biến phân loại theo quy mơ phân loại theo hàng hóa kinh doanh : 1.1.1.2.1 Phân loại siêu thị theo quy mơ Siêu thị nhỏ: Theo cách phân loại Pháp siêu thị có diện tích nhỏ 400 m2 gọi siêu thị nhỏ Những siêu thị nhỏ thường chun bán số loại hàng hóa như: Đồ chơi trẻ em, quần áo dày dép, dụng cụ thể thao Siêu thị: Các siêu thị Pháp thường có diện tích từ 400 m2 đến 2500 m2, siêu thị Hoa Kỳ có diện tích trung bình 1250 m2 Tập hợp hàng hóa bày bán siêu thị thường từ 2000 đến 20.000 sản phẩm khác Đại siêu thị: Đại siêu thị đơn vị thương mại bán lẻ với quy mơ lớn có diện tích 2.500 m2, có lên đến vài chục ngàn m2.Ở Anh đại siêu thị cửa hàng có diện tích 50.000 vng, Pháp Hoa Kỳ đại siêu thị có diện tích lên đến 100.000 vng Đại siêu thị thường thuộc sở hữu tập đồn thương mại, tổ chức khu tổ hợp bán lẻ với đủ loại hàng hóa, tập hợp danh mục hàng hóa lên tới 50.000 sản phẩm loại 1.1.1.2.2 Phân loại siêu thị theo hàng hóa kinh doanh Ngày siêu thị cửa hàng bán lẻ tổng hợp, bán hàng hóa phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng phổ biến người dân từ thực phẩm đến vật dụng gia đình, quần áo, giày dép, chất tẩy rửa, hàng vệ sinh, thực phẩm mặt hàng kinh doanh quan trọng siêu thị Tuy nhiên với cách hiểu thơng thường siêu thị gồm dạng cửa hàng bán lẻ áp dụng phương thức kinh doanh đại, chia siêu thị thành hai loại sau đây: Siêu thị tổng hợp: Siêu thị tổng hợp siêu thị bán nhiều loại hàng hóa cho nhiều loại khách hàng Hiện siêu thị tổng hợp ngày thịnh hành, có siêu thị có danh mục hàng hóa vừa rộng vừa sâu lên tới hàng chục ngàn loại sản phẩm Tại siêu thị tổng hợp lớn vậy, khách hàng mua hầu hết tất loại hàng hóa đáp ứng đủ nhu cầu phục vụ cho sinh hoạt sống, mà khơng cần phải bước khỏi siêu thị để đến siêu thị khác, thật tiện lợi Siêu thị chun doanh: Theo cách hiểu thơng thường siêu thị chun doanh cửa hàng áp dụng phương thức bán hàng tự chọn Tập hợp hàng hóa siêu thị chun doanh hẹp sâu, có khả thỏa mãn cao nhu cầu người tiêu dùng, cửa hàng chun bán quần áo, giày dép, trang trí nội thất, kim khí điện máy, đồ chơi trẻ em, 1.1.2 Đặc trưng loại hình kinh doanh siêu thị Siêu thị mơ hình phân phối văn minh đại, có nhiều đặc trưng, đặc thù so với loại hình kinh doanh thương mại khác Những đặc trưng bao gồm: Là dạng cửa hàng bán lẻ: Siêu thị tổ chức hình thức cửa hàng thương nhân đầu tư quản lý, nhà nước cấp phép hoạt động Siêu thị thực chức bán lẻ- bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng khơng phải để bán lại Áp dụng phương thức tự phục vụ: Siêu thị sáng tạo áp dụng phương thức tự phục vụ(self service), đề cập đến siêu thị người ta khơng thể khơng nghĩ tới mơ hình “tự phục vụ”, phương thức bán hàng siêu thị sáng tạo phương thức kinh doanh chủ yếu xã hội văn minh cơng nghiệp hóa Siêu thị thức đời vào năm 1930, mơ hình tự phục vụ trở thành cơng thức chung cho ngành cơng nghiệp phân phối nước phát triển ngày hình thức áp dụng phổ biến cho tất cửa hàng đại Sự thành cơng siêu thị khích lệ việc phổ cập mơ hình tự phục vụ siêu thị hệ thống bán lẻ hành nhằm tiết kiệm chi phí lao động Có thể nói phương thức tự phục vụ sáng tạo diệu kỳ kinh doanh siêu thị đại cách mạng lĩnh vực thương mại bán lẻ Siêu thị sáng tạo nghệ thuật trưng bày hàng hóa: Ngồi việc sáng tạo phương thức bán hàng tự phục vụ, siêu thị sáng tạo nghệ thuật trưng bày hàng hóa Siêu thị nghĩ đến việc nghiên cứu cách thức vận động người tiêu dùng bước vào cửa hàng, nhằm tối đa hóa hiệu khơng gian bán hàng Điều có nghĩa hàng hóa trưng bày siêu thị phải có khả tự quảng cáo lơi người mua, siêu thị làm điều thơng qua ngun tắc xếp, phân chia khơng gian, bố trí khu vực thích hợp, trưng bày hàng hóa nhiều nâng lên thành thủ thuật nhằm kích thích tiêu dùng cao Ví dụ: Hàng hóa có tỷ suất lợi nhuận cao ưu tiên xếp vị trí dễ thấy nhất, trưng bày với diện tích lớn, hàng hóa có liên quan với xếp gần nhau, hàng hóa có trọng lượng lớn phải xếp bên để khách hàng dễ lấy, định hình phân chia rõ ràng thành khu vực hàng tạp phẩm, thực phẩm, nơng sản, quần áo, rau tươi sống cách khoa học, nhằm tạo nên thuận tiện cho khách hàng mua hàng hóa cách thoải mái hiệu Bởi nghệ thuật trưng bày hàng hóa có ảnh hưởng lớn số lượng hàng hóa bán ra, mà siêu thị khai thác tối đa lợi Thơng qua việc xếp bố trí hàng hóa, khơng gian, ánh sáng, phù hợp với đặc tính sản phẩm tạo trạng thái hấp dẫn, thu hút khách hàng, tạo cho khách hàng hình dung quan sát tốt hàng hóa Cũng từ dẫn đến việc thúc đẩy mạnh mẻ hành vi mua hàng hóa khách hàng Hàng hóa bán siêu thị: Chủ yếu hàng hóa tiêu dùng hàng ngày từ lương thực, thực phẩm, quần áo, giày dép, chất tẩy rửa, hàng vệ sinh, hàng kim khí điện máy, hàng điện tử gia dụng Hàng hóa trưng bày giá kệ theo chủng loại, giá phải niêm yết cách cơng khai rõ ràng, có hướng dẫn chi tiết cách thức sử dụng ghi rõ thời hạn sử dụng 9 Trang thiết bị sở vật chất: Siêu thị thường trang bị sở vật chất tương đối đại Ngồi hình thức tốn siêu thị thuận tiện, hàng hóa gắn mã vạch, mã số sau khách hàng chọn xong đem quầy tính tiền cửa vào, dùng máy qt scanner để ghi giá, tính tiền máy tự động in hóa đơn Tạo cảm giác thoải mái, hài lòng, tự tin thỏa mãn cao cho người tiêu dùng 1.1.3 Vị trí vai trò siêu thị hệ thống phân phối đại: 1.1.3.1 Vị trí siêu thị: Theo sơ đồ 1.1 trình bày siêu thị đóng vai trò quan trọng hệ thống phân phối hàng tiêu dùng đại, siêu thị xếp vị trí cao cửa hàng tiện dụng, siêu thị nhỏ thấp so với đại siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng đại hạ giá, trung tâm thương mại, cửa hàng chun doanh xét quy mơ phương thức kinh doanh Tuy nhiên hệ thống siêu thị thường dùng để tất cửa hàng bán lẻ đại áp dụng phương thức kinh doanh tự phục vụ Khơng tính đến nước cơng nghiệp phát triển Châu âu, Bắc mỹ nơi mà thương mại đại chiếm tỷ trọng áp đảo tổng doanh số bán lẻ tồn xã hội, trường hợp nước khu vực Thái Lan, Singapore, Malaysia, Indonesia, thương mại đại chiếm tỷ trọng đáng kể tổng doanh số bán lẻ xã hội 1.1.3.2 Vai trò siêu thị: Sự xuất siêu thị cách mạng lĩnh vực lưu thơng hàng hóa, siêu thị đóng vai trò cầu nối đồng thời giải nhiều mâu thuẩn nhà sản xuất người tiêu dùng Khi kinh tế phát triển thu nhập người dân tăng lên, nhu cầu cho tiêu dùng ngày đa dạng phong phú Nếu người tiêu dùng có nhu cầu hàng ngày nhiều loại hàng hóa với số lượng nhỏ, nhà sản xuất để sản xuất có hiệu quả, bảo đảm lợi nhuận phải sản xuất loại hàng hóa với khối lượng lớn Sản xuất khối lượng lớn với vài chủng loại sản phẩm mâu thuẩn với nhu cầu số lượng nhỏ chủng loại sản phẩm lại đa dạng người tiêu dùng Hệ thống siêu thị giải tốt mâu thuẩn 10 cách mua hàng hóa nhiều nhà sản xuất khác nhau, bán lại địa điểm thuận tiện cho người tiêu dùng Mặt khác hệ thống siêu thị giúp tạo nên ăn khớp thời gian sản xuất tiêu dùng thơng qua hoạt động dự trữ, phân phối hàng hóa Bởi nhiều nhà sản xuất tiến hành sản xuất nhiều địa điểm khác nhau, người tiêu dùng sinh sống nhiều nơi khác nhau, sản xuất thường khơng xảy thời gian với nhu cầu người tiêu dùng, nhiều loại hàng hóa sản xuất mang tính thời vụ tiêu dùng xảy quanh năm ngược lại Hệ thống siêu thị ngày cố vai trò động lực thúc đẩy sản xuất hàng hóa phát triển đem lại lợi ích thiết thực cho người tiêu dùng, hệ thống siêu thị đóng vai trò nhân tố kích cầu, với nghệ thuật trưng bày hàng hóa siêu thị có khả tự quảng cáo hấp dẫn người mua Siêu thị thỏa mãn người tiêu dùng chủng loại hàng hóa mà họ cần, thời gian, địa điểm với mức người tiêu dùng chấp nhận Nhu cầu người tiêu dùng ngày phong phú, biến đổi khơng ngừng, siêu thị có thơng tin phản hồi từ người tiêu dùng từ đặt hàng với nhà sản xuất để kịp thời đáp ứng thay đổi Siêu thị kích thích tới việc tạo nhu cầu cho người tiêu dùng thơng qua việc bổ sung vào tập hợp danh mục hàng hóa sản phẩm mới, tạo nhiều lựa chọn khác nhằm phục vụ người tiêu dùng cách tốt Hệ thống siêu thị giúp giảm thiểu tầng, nấc trung gian hệ thống phân phối, hình thành nên hệ thống phân phối liên kết dọc vững chắc, giúp giảm thiểu tối đa thời gian chi phí giao dịch, hạ giá thành sản phẩm bảo đảm kinh doanh hiệu qủa Sự có mặt siêu thị hệ thống bán lẻ hàng hóa tiêu dùng làm tăng mức độ cạnh tranh ngành thương nghiệp bán lẻ Cũng từ đó, siêu thị thúc đẩy loại hình bán lẻ khác phải nâng cao chất lượng phục vụ người tiêu dùng Siêu thị đóng vai trò người san sẻ rủi ro với nhà sản xuất Nếu trước nhà sản xuất tự phân phối hàng hóa tự gánh chịu rủi ro 11 hàng hóa ngày số siêu thị bắt đầu tự kinh doanh rủi ro Siêu thị thường mua đứt hàng hóa doanh nghiệp với giá đặc biệt, sau tự chịu trách nhiệm khâu bảo hành, vận chuyển hàng hóa đến người tiêu dùng nhằm thu lợi nhuận cao Ngồi hệ thống siêu thị có số vai trò khác như: Góp phần giải cơng ăn việc làm cho người lao động, cải thiện đời sống nhân dân Tóm lại với hàng loạt vai trò kể trên, siêu thị ngày cố tầm quan trọng mắt xích yếu q trình tái sản xuất mở rộng xã hội, bảo đảm cho q trình diễn thơng suốt góp phần nâng cao hiệu kinh tế xã hội chung Vì phát triển hệ thống siêu thị tất yếu, nhằm đáp ứng u cầu phát triển kinh tế-xã hội đất nước thời gian tới 1.2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ CỦA MỘT SỐ QUỐC GIA TRÊN THẾ GIỚI 1.2.1 Lịch sữ hình thành: Qua nghiên cứu khảo sát hệ thống phân phối nước Châu Âu, Châu Mỹ siêu thị hình thành từ đổi phương thức bán hàng cửa hàng tổng hợp vào cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX Tại Pháp: Năm 1852 Born Marche người khởi xướng việc thành lập cửa hàng tự phục vụ, áp dụng ngun tắc hoạt động tiến cho cửa hàng mình, bao gồm: - Giá hàng hóa niêm yết cơng khai bán giá, để người mua đỡ thời gian trả giá người bán đỡ tốn cơng trả lời khách hàng - Khách hàng tự tiếp xúc, xem xét, chọn lựa hàng hóa thoải mái mà khơng bị ép buộc phải mua hàng - Tổ chức bán khuyến mặt hàng hàng hóa khơng hợp thời trang - Thực quảng cáo rộng rãi phương tiện thơng tin đại chúng - Chấp nhận tỷ suất lợi nhuận thấp(13,5%) cửa hàng bán lẻ thời điểm thường có tỷ suất lợi nhuận mức 40% Với tỷ suất lợi nhuận 12 thấp cửa hàng tự phục vụ thu hút nhiều khách hàng số lượng hàng hóa bán tăng lên đáng kể Nhờ đặc điểm cửa hàng tự phục vụ tạo tiếng vang lớn thành cơng ngồi mong đợi, nhà bán lẻ Pháp học theo phương thức kinh doanh mẻ này, tạo bước ngoặt quan trọng hệ thống phân phối bán lẻ hàng tiêu dùng Pháp Tuy nhiên cửa hàng xem cửa hàng bán lẻ đặc biệt chưa có tên riêng Cho đến năm 1957 thuật ngữ siêu thị (Supermarche) thức xuất Pháp, cửa hàng tự phục vụ vùng Reuil Malmanson dùng mác siêu thị (Supermarche) để tạo thương hiệu riêng cho Ở Pháp siêu thị có nhiều loại, từ quy mơ nhỏ, trung bình, lớn thuộc nhiều hệ thống Carrefour, Champion, Cora Nhìn chung kinh doanh siêu thị Pháp có nét đặc trưng sau đây: - Thường thành phố Pháp có khoảng 4-5 siêu thị 01 trung tâm thương mại (Centre commercial) - Trong siêu thị ngồi hàng hóa tự chọn có dịch vụ như: giặt ủi, uốn tóc, massage - Trong siêu thị có nhiều quầy thu ngân, ví dụ 01 siêu thị thuộc loại trung bình hệ thống Carrefour có khoảng 45 quầy tính tiền - Các bãi giữ xe siêu thị miễn phí Đặc biệt nhân viên siêu thị lúc nở nụ cười thân thiện, siêu thị thường xun có đợt bán hàng giảm giá, thu hút nhiều khách hàng đến với siêu thị - Hàng bán giảm giá phải hàng tốt mới, đồng thời phải niêm yết giá cũ Chính phủ thường xun tổ chức đợt kiểm tra, siêu thị lợi dụng việc giảm giá để bán hàng chất lượng hay gian lận giá bị phạt nặng Hệ thống siêu thị Pháp phát triển mạnh thập niên 60, 70 Tính đến tháng 9-1998, Pháp có khoảng 8.522 siêu thị với tổng doanh thu khoảng 300 13 tỷ france, chiếm 35% doanh thu bán hàng thực phẩm chiếm 19% tổng mức bán lẻ Tại Mỹ: Năm 1916 Michael Cullen khai trương cửa hàng Clarence Saunders thuộc bang Tennesess, dạng cửa hàng có đặc điểm gần giống với siêu thị Vào năm 1930 Michael Cullen người dùng mác siêu thị (Supermarket) để đặt tên cho cửa hàng King Cullen nằm khu vực Queens thuộc New York Siêu thị có diện tích khoảng 560 m2 (Trong diện tích trung bình cửa hàng thời 75 m2), nhờ giá bán thấp tốc độ quay vòng hàng hóa nhanh mức lợi nhuận khoảng 9-10% Theo Michael Cullen mơ hình chung supermarket là: Hàng thực phẩm đồ gia dụng + Giá rẻ + Tự phục vụ + Chi phí thấp + Bãi giữ xe miễn phí Thú mua sắm người dân Mỹ thúc đẩy hệ thống siêu thị Mỹ phát triển khơng ngừng ngun nhân thúc đẩy kinh tế Mỹ tăng trưởng mạnh Nói đến hệ thống siêu thị Mỹ, khơng thể khơng nhắc đến Wal-Mart Phương châm Wal-Mart là: Ln ln giá rẻ Nếu khách hàng mang tới Wal-Mart phiếu mua hàng có giá rẻ giá Wal-Mart, đương nhiên khách hàng mua theo giá Wal-Mart muốn Nhờ tổ chức giá rẻ nên Wal-Mart có hệ thống phân phối mạnh giới, khiến cho nhà sản xuất mong muốn cung cấp hàng hóa cho Wal-Mart Từ bước đột phá siêu thị phát triển rộng khắp nước Mỹ năm thập niên 40, 50 siêu thị trở thành kênh phân phối thực phẩm yếu Đến giai đoạn năm 60, 70 hệ thống siêu thị trở thành hệ thống cửa hàng bán lẻ thống Mỹ Vào cuối thập niên 80, Mỹ có khoảng 30.000 siêu thị, chiếm 20% tổng số cửa hàng bán lẻ thực phẩm với tổng doanh thu hàng năm đạt 200 tỷ USD, chiếm 75% tổng doanh thu bán hàng thực phẩm Tại Thái Lan: Cho đến trước khủng hoảng tài Châu Á, thương mại truyền thống chiếm vị trí quan trọng, chiếm đến 70% tổng số thương mại nước hệ thống bán lẻ đại dừng lại số 30% Tính năm 2002 hệ thống bán lẻ đại 54% so với hệ thống bán lẻ truyền thống 14 46% Dự báo cho thấy thị phần hệ thống bán lẻ đại tiếp tục tăng thời gian tới nhiều tập đồn bán lẻ quốc tế mở thêm siêu thị đại siêu thị Thái Lan Các siêu thị Thái Lan thường nằm Trung tâm thương mại phần Trung tâm thương mại Trung tâm thương mại loại hình phát triển nhất, thu hút nhiều khách hàng nhất, thường cung cấp hàng hố với giá rẻ từ khoảng 20-30% đáp ứng nhu cầu mua sắm tầng lớp dân cư Thái Lan Đại siêu thò Bán lẻ đại Siêu thò Cửa hàng tiện dụng Hệ thống bán lẻ Cash & Carry Cửa hàng đặc biệt Bán lẻ truyền thống Bán theo Catalo TT Thương mại Sơ đồ 1.2: Hệ thống bán lẻ đại Thái Lan Hệ thống siêu thị gia tăng nhanh Thái Lan, chủ yếu tập trung Băng Cốc có đến 75% siêu thị, dân số khu vực chiếm 20% 15 dân số Thái Lan Tuy nhiên hệ thống siêu thị Thái Lan phải chịu sức ép cạnh tranh lớn từ đại siêu thị nước ngồi Tại Trung Quốc: Siêu thị Trung Quốc phát triển mạnh vào đầu thập niên 90, với tốc độ tăng trưởng bình qn hàng năm khoảng 70%, chủ yếu tập trung thành phố lớn như: Bắc Kinh, Quảng Châu, Thượng Hải Cho đến năm 2000 mức bán hệ thống siêu thị chiếm đến 7% tổng khối lượng hàng hóa bán lẻ Trung Quốc, thị trường bán lẻ Trung Quốc thị trường bán lẻ lớn giới, quy mơ thị trường khoảng 550 tỷ USD dự báo 20 năm tới số lên tới khoảng 2.400 tỷ USD Sau Trung Quốc có 40 tập đồn phân phối lớn nước ngồi tràn vào khai thác thị trường tiềm Với 60% doanh thu bán lẻ rơi vào tay họ, cơng ty bán lẻ Trung Quốc lâm vào tình khó khăn, số bị phá sản Chính phủ Trung Quốc nhận thức rõ vấn đề ban hành Pháp lệnh bán lẻ nhằm hổ trợ cơng ty nước giành lại thị phần Đây học kinh nghiệm giai đoạn đầu mở cửa mà Việt Nam cần lưu ý 1.2.2 Những học kinh nghiệm phát triển siêu thị giới: Một số siêu thị giới thu hoạch khơng thành cơng, họ tạo cho riêng phong cách đặc biệt, khác hẳn so với đối thủ Thường trội yếu tố sau: Cách trưng bày hàng hóa, chất lượng hàng hóa, hàng hóa tốt có giá rẻ, phương pháp quảng cáo tiếp thị, đồng phục nhân viên, dịch vụ cho khách hàng, tạo phong cách riêng biệt cho siêu thị Phần lớn siêu thị giới quan tâm đến vấn đề nghiên cứu người tiêu dùng Mỗi siêu thị ln có phận chun nghiên cứu thị trường, nhu cầu, tâm lý hành vi người tiêu dùng, đồng thời kết hợp với việc nghiên cứu khách hàng đối thủ cạnh tranh Theo kinh nghiệm số hệ thống siêu thị lớn giới, yếu tố có tính nghiệp vụ chun nghiệp hoạt động siêu thị tổ chức nguồn hàng để mua tận gốc bán tận ngọn, hạn chế tới mức tối đa [...]... dụng cụ thể thao Siêu thị: Các siêu thị ở Pháp thường có diện tích từ 400 m2 đến 2500 m2, còn các siêu thị ở Hoa Kỳ có diện tích trung bình là 1250 m2 Tập hợp hàng hóa bày bán tại siêu thị thường từ 2000 đến trên dưới 20.000 sản phẩm khác nhau Đại siêu thị: Đại siêu thị là đơn vị thương mại bán lẻ với quy mơ lớn có diện tích trên 2.500 m2, có khi lên đến vài chục ngàn m2.Ở Anh đại siêu thị là cửa hàng... thống siêu thị gia tăng rất nhanh ở Thái Lan, chủ yếu tập trung ở Băng Cốc tại đây có đến 75% siêu thị, trong khi đó dân số của khu vực này chỉ chiếm 20% 15 dân số của Thái Lan Tuy nhiên hệ thống siêu thị của Thái Lan đã phải chịu sức ép cạnh tranh rất lớn từ các đại siêu thị của nước ngồi Tại Trung Quốc: Siêu thị ở Trung Quốc đã phát triển rất mạnh vào đầu thập niên 90, với tốc độ tăng trưởng bình. .. siêu thị tại Pháp có những nét đặc trưng sau đây: - Thường thì một thành phố ở Pháp có khoảng 4-5 siêu thị và 01 trung tâm thương mại (Centre commercial) - Trong siêu thị ngồi hàng hóa tự chọn còn có các dịch vụ như: giặt ủi, uốn tóc, massage - Trong siêu thị có nhiều quầy thu ngân, ví dụ 01 siêu thị thuộc loại trung bình của hệ thống Carrefour có khoảng 45 quầy tính tiền - Các bãi giữ xe của các siêu. .. thống siêu thị ở Pháp phát triển rất mạnh trong thập niên 60, 70 Tính đến tháng 9-1998, tại Pháp có khoảng 8.522 siêu thị với tổng doanh thu khoảng 300 13 tỷ france, chiếm 35% doanh thu bán hàng thực phẩm và chiếm 19% tổng mức bán lẻ Tại Mỹ: Năm 1916 Michael Cullen đã khai trương cửa hàng Clarence Saunders thuộc bang Tennesess, đây là dạng cửa hàng có những đặc điểm gần giống với một siêu thị Vào năm. .. nay siêu thị tổng hợp đang ngày càng thịnh hành, có những siêu thị có danh mục hàng hóa vừa rộng và vừa sâu có thể lên tới hàng chục ngàn loại sản phẩm Tại những siêu thị tổng hợp lớn như vậy, khách hàng có thể mua được hầu hết tất cả các loại hàng hóa đáp ứng đủ nhu cầu phục vụ cho sinh hoạt và cuộc sống, mà khơng cần phải bước ra khỏi siêu thị để đến một siêu thị khác, thật là tiện lợi Siêu thị chun... hàng tiêu dùng ở Pháp Tuy nhiên các cửa hàng này cũng chỉ được xem là cửa hàng bán lẻ đặc biệt chứ chưa có tên riêng Cho mãi đến năm 1957 thì thuật ngữ siêu thị (Supermarche) mới chính thức xuất hiện tại Pháp, khi một cửa hàng tự phục vụ ở vùng Reuil Malmanson đã dùng mác siêu thị (Supermarche) để tạo thương hiệu riêng cho mình Ở Pháp siêu thị có nhiều loại, từ quy mơ nhỏ, trung bình, cho đến lớn và thuộc... đột phá này siêu thị đã dần dần phát triển rộng khắp nước Mỹ và trong những năm của thập niên 40, 50 siêu thị đã trở thành kênh phân phối thực phẩm chính yếu Đến giai đoạn những năm 60, 70 hệ thống siêu thị đã trở thành hệ thống cửa hàng bán lẻ chính thống của Mỹ Vào cuối thập niên 80, ở Mỹ đã có khoảng 30.000 siêu thị, chiếm 20% tổng số cửa hàng bán lẻ thực phẩm với tổng doanh thu hàng năm đạt 200... dân từ thực phẩm đến vật dụng gia đình, quần áo, giày dép, chất tẩy rửa, hàng vệ sinh, dẫu rằng thực phẩm vẫn là mặt hàng kinh doanh quan trọng nhất tại các siêu thị Tuy nhiên với cách hiểu thơng thường thì 7 siêu thị gồm mọi dạng cửa hàng bán lẻ áp dụng phương thức kinh doanh hiện đại, chúng ta có thể chia siêu thị thành hai loại sau đây: Siêu thị tổng hợp: Siêu thị tổng hợp là siêu thị bán nhiều loại... nhiều cách phân loại siêu thị dựa trên các tiêu chí khác nhau và tùy thuộc vào điều kiện của từng quốc gia, tuy nhiên có hai cách phân loại rất phổ biến đó là phân loại theo quy mơ và phân loại theo hàng hóa kinh doanh : 1.1.1.2.1 Phân loại siêu thị theo quy mơ Siêu thị nhỏ: Theo cách phân loại của Pháp thì những siêu thị có diện tích nhỏ hơn 400 m2 được gọi là siêu thị nhỏ Những siêu thị nhỏ này thường... trên, siêu thị ngày càng cũng cố tầm quan trọng như là một mắt xích chính yếu của q trình tái sản xuất mở rộng xã hội, bảo đảm cho q trình này diễn ra thơng suốt và góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội chung Vì vậy phát triển hệ thống siêu thị là tất yếu, nhằm đáp ứng các u cầu phát triển kinh tế-xã hội của đất nước trong thời gian tới 1.2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN SIÊU THỊ CỦA