Nghiên Cứu Khả Năng Sinh Sản Của Gà SASSO Nuôi Tại Trại Giống Gia Cầm Thịnh Đán Thuộc Trung Tâm Giống Vật Nuôi Tỉnh Thái Nguyên

HOÀNG MINH NGUYỆT Tên đề tài: NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GÀ SASSO NUÔI TẠI TRẠI GIỐNG GIA CẦM THỊNH ĐÁN THUỘC TRUNG TÂM GIỐNG VẬT NUÔI TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI H

HOÀNG MINH NGUYỆT

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GÀ SASSO NUÔI TẠI TRẠI GIỐNG GIA CẦM THỊNH ĐÁN THUỘC TRUNG TÂM GIỐNG VẬT NUÔI TỈNH THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y

Khóa học: 2011 - 2015

Thái Nguyên, năm 2015

HOÀNG MINH NGUYỆT

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GÀ SASSO NUÔI TẠI TRẠI GIỐNG GIA CẦM THỊNH ĐÁN THUỘC TRUNG TÂM GIỐNG VẬT NUÔI TỈNH THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y

Giảng viên hướng dẫn: TS.Trần Thị Hoan

Thái Nguyên, năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian thực tập và rèn luyện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, cũng như thời gian về thực tập tốt nghiệp tại Trại giống gia cầm Thịnh Đán thuộc Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên, tôi đã nhận được sự giúp đỡ quý báu của các thầy cô trong Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y, cùng toàn thể các thầy cô giáo trong khoa đã tận tình giảng dạy, dìu dắt tôi trong suốt thời gian thực tập

và rèn luyện tại trường

Có được kết quả như ngày hôm nay, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: Ban Chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y – Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, tập thể cán bộ công nhân Trại giống gia cầm Thịnh Đán đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập tại cơ sở

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới cô giáo:

TS Trần Thị Hoan đã quan tâm hướng dẫn tôi hoàn thành đề tài này

Tôi xin gửi lời cám ơn tới gia đình, bạn bè và người thân đã thường xuyên tạo mọi điều kiện giúp đỡ, động viên cổ vũ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu khoa học và hoàn thành bản khóa luận này

Cuối cùng tôi xin chúc các thầy giáo, cô giáo luôn mạnh khỏe, hạnh phúc đạt được nhiều thành tích trong công tác, nhiều thành công trong nghiên cứu khoa học và giảng dạy

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015

Sinh viên

Hoàng Minh Nguyệt

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Sơ đồ khảo nghiệm 21

Bảng 4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 32

Bảng 4.2 Tỷ lệ nuôi sống của đàn gà thí nghiệm qua các tuần tuổi 34

Bảng 4.3 Tuổi thành thục sinh dục của gà thí nghiệm 36

Bảng 4.4 Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng, tỷ lệ trứng giống của gà thí nghiệm 37

Bảng 4.5 Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 quả trứng giống 40

Bảng 4.6 Một số chỉ tiêu về ấp nở của trứng gà thí nghiệm 42

Bảng 4.7 Giá thành gà giống 43

DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT

Ctv : Cộng tác viên NST : Năng suất trứng Nxb : Nhà xuất bản

TTTA : Tiêu tốn thức ăn

MỤC LỤC

Trang

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.1.1 Đặc điểm chung về gia cầm 3

2.1.2 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sự di truyền các tính trạng sản xuất của gia cầm 5

2.1.3 Khả năng sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng 6

2.1.4 Tỷ lệ ấp nở và các yếu tố ảnh hưởng tới tỷ lệ ấp nở 12

2.1.5 Hiệu quả sử dụng thức ăn 14

2.1.6 Nguồn gốc, đặc điểm, tính năng sản xuất của giống gà Sasso 15

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 17

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 17

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 19

Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 21

3.2 Địa điểm, thời gian tiến hành 21

3.2.1 Địa điểm 21

3.2.2 Thời gian tiến hành 21

3.3 Nội dung nghiên cứu 21

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 21

3.4.1.Phương pháp bố trí thí nghiệm 21

3.4.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 22

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 24

Phần 4 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25

4.1 Công tác phục vụ sản xuất 25

4.1.1 Nội dung phục vụ sản xuất 25

4.1.2 Phương pháp tiến hành 25

4.1.3 Kết quả phục vụ sản xuất 26

4.2 Kết quả nghiên cứu 33

4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống và loại thải 33

4.2.2 Khả năng sản xuất của gà Sasso 35

4.2.3 Tiêu tốn thức ăn 39

4.2.4 Tỷ lệ ấp nở 41

4.2.5 Chi phí cho 1 gà loại 1 43

Phần 5 : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 44

5.1 Kết luận 44

5.2 Tồn tại 44

5.3 Đề nghị 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 46

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu cuộc sống của con người ngày càng được nâng cao Thực phẩm có chất lượng cao đang được sự quan tâm và chú

ý rất lớn của người tiêu dùng Do vậy, đòi hỏi ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng cần phải có những bước phát triển mới về công tác giống, kĩ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng mới có thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng

Ở nước ta việc tạo ra các giống gà cao sản còn hạn chế mà chủ yếu là nuôi thích nghi các giống gà cao sản trên thế giới, trên cơ sở đó ta nhân giống rộng rãi và xây dựng quy trình chăn nuôi cho phù hợp với từng giống trong từng điều kiện chăn nuôi cụ thể ở nước ta Để có được một giống, dòng hay con lai có khả năng sinh sản cao mà lại có sức đề kháng tốt với là một câu hỏi lớn đối với người chăn nuôi

Xuất phát từ nhu cầu cấp thiết đó, chúng tôi tiến hành đề tài ‘‘Nghiên cứu khả năng sinh sản của gà Sasso nuôi tại Trại giống gia cầm Thịnh Đán thuộc Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

- Nghiên cứu đề suất áp dụng vào thực tế sản xuất

- Bản thân bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học

- Xác định khả năng sinh sản của gà Sacso

- Góp phần hoàn thiện thêm quy trình chăm sóc nuôi dưỡng gà Sacso

1.3 Ý nghĩa của đề tài

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

+ Sự phát triển của lông là dẫn suất của da, thể hiện đặc điểm của giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại Gà con mới nở có bộ lông tơ che phủ, trong quá trình phát triển lông tơ sẽ được thay thế bằng bộ lông cố định

Tốc độ mọc lông là biểu hiện mọc lông sớm hay muộn, có liên quan chặt chẽ tới cường độ sinh trưởng Theo Brandsch H và Bichelh (1978) [2], gia cầm lớn nhanh thì có tốc độ mọc lông nhanh

Màu lông do một số gen quy định phụ thuộc vào sắc tố chứa trong bào tương của tế bào Màu sắc da lông là mã hiệu của giống, một tín hiệu để nhận dạng con giống Màu sắc da lông là một chỉ tiêu cho chọn lọc Thông thường màu sắc đồng nhất là giống thuần Màu sắc da lông do một số ít gen kiểm soát nên có thể sử dụng để phân tích di truyền, dự đoán màu của đời sau trong chọn lọc, Đặng Hữu Lanh và cs (1999) [9]

Các giống gia cầm khác nhau thì có bộ lông khác nhau, sự khác nhau về màu sắc lông là do mức độ oxy hóa các chất tiền sắc tố melanin (melanogene) trong các tế bào lông Nếu các chất sắc tố là nhóm nipocrom (caorotinoit) thì lông có màu vàng, xanh tươi hoặc màu đỏ Nếu không có chất sắc tố thì lông

có màu trắng

+ Đầu: Cấu tạo của xương đầu coi như có độ tin cậy cao nhất trong việc đánh giá đầu của gia cầm Da mặt và các phần phụ của đầu cho phép rút ra sự kết luận về sự phát triển của mô mỡ và mô liên kết

+ Mỏ và chân: Mỏ là sản phẩm của da, được tạo thành từ lớp sừng (stratumcorneum) Mỏ phải ngắn và chắc chắn Gà có mỏ dài và mảnh thì khả năng sản xuất không cao Màu sắc của mỏ có nhiều loại: vàng, đỏ, đen, hồng Màu của mỏ thường phù hơp với màu của chân

Chân gia cầm có 4 ngon, rất ít có 5 ngón, Trần Kiên và Trần Hồng Việt (1998) [8] Chân thường có vảy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn ngón và

da Chân thường có vuốt và cựa, cựa thường dùng để cạnh tranh và đấu tranh sinh tồn của loài, Trần Thị Nguyệt Thu (1999) [15] Gà có chân cao thường cho thịt thấp và phát dục chậm

+ Mào và tích là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp nên có thể phân biệt trống mái Mào rất đa dạng về kích thước, màu sắc, có thể đặc trưng cho từng giống gà Mào là dẫn suất của da Theo Phan Cự Nhân (1971) [11], khi có mặt của gen Ab mào sẽ có màu hoa hồng, gen aB sẽ có dạng mào nụ, gen ab

sẽ có dạng mào cờ Ở gà trống sự phát triển của mào tích sẽ phản ánh sư thành thục sớm hay muộn, còn ở gà mái nếu là mào tích phát triển không rõ là dấu hiệu xấu đến khả năng sinh sản

- Hình dáng kích thước chiều đo cơ thể

Tùy vào mục đích sử dụng các giống gia cầm được chia thành 3 loại hình: hướng trứng, hướng thịt và kiêm dụng Gà hướng thịt thường có hình dang cân đối, ngực sâu, chân chắc, tiết diện hình vuông hay hình chữ nhật Gà chuyên trứng lại có kết cấu thanh gọn, tiết diện hình tam giác

2.1.2 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sự di truyền các tính trạng sản xuất của gia cầm

Qua nhiều kết quả nghiên cứu thì trong quá trình phát triển cá thể mỗi tính trạng là kết quả tác động qua laị của nhiều gen và chịu ảnh hưởng của yếu tố ngoại cảnh Phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế của vật nuôi đều

là tính trạng số lượng Đó là những tính trạng mà sự khác nhau về mức độ hơn là sự khác nhau về chủng loại Tính trạng số lượng còn gọi là tính trạng

đo lường (Metric character) Do việc nghiên cứu các tính trạng này phụ thuộc vào việc đo lường (cân, đo) như khối lượng cơ thể, kích thước các chiều đo…

• Bản chất di truyền của các tính trạng số lượng

Tính trạng số lượng hay tính trạng năng suất còn được gọi là tính trạng

đo lường Để nghiên cứu các đặc điểm di truyền của các tính trạng số lượng không chỉ dung các quy luật của Mendel mà còn phải sử dụng các khái niệm của hệ thống sinh thái (Nguyễn Văn Thiện,1998) [12]

Thì các tính trạng biểu hiện ra ngoài một cá thể gọi là kiểu hình của cá thể đó Giá trị đo lường được của tính trạng số lượng trên một cá thể được gọi

là giá trị kiểu hình (Phenotype) của cá thể đó ký hiệu P, các giá trị có liên quan với kiểu gen là giá trị kiểu gen (genno value type) ký hiệu là G Trong những điều kiện khác nhau, giá trị của p có sự khac nhau, người ta gọi đó là

sự sai lệch môi trường (Enviroment deviation) ký hiệu là E, mối liên hệ này

có thể biểu hiện bằng công thức:

P = G + E Tính trạng số lượng thường bị chi phối bởi nhiều gen (gọi là hiện tượng

đa gen) và các gen này hoạt động theo ba phương thức:

- Hiệu ứng cộng gộp A: Là do giá trị giống quy định, không thay đổi di truyền Thông thường có thể tính toán được, nó có ý nghĩa trong chọn dòng thuần, là cơ sở cho việc chọn giống

- Hiệu ứng trội D và át gen I là giá trị giống đặc biệt không thể xác định được, chỉ có thể thông qua thực nghiệm D và I không di truyền, phụ thuộc vào vị trí và sự tương tác gen Chúng là cơ sở cho việc lai giống Do đó kiểu gen được xác định là:

G = A+ D+ I

- Các tính trạng di truyền còn chịu ảnh hưởng của môi trường E, Trong

đó có hai loại môi trường chính:

+ Môi trường chung (Eg) tác động thường xuyên đến các cá thể trong quần thể lâu dài

+ Môi trường riêng (Es) chỉ tác động riêng biệt nào đó trong quần thể với thời gian ngắn Vì vậy nên có thể viết là: E = Eg+ Es

Qua mối quan hệ giữa di truyền và ngoại cảnh thì kiểu hình của một cá thể biểu hiện bằng công thức:

P= A+ D+ I+ Eg+ Es

2.1.3 Khả năng sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng

2.1.3.1 Khả năng sinh sản của gia cầm

Để duy trì sự phát triển của đàn gia cầm thì khả năng sinh sản là yếu tố

cơ bản quyết định đến quy mô, năng suất và hiệu quả sản xuất đối với gia cầm Sản phẩm chủ yếu là thịt và trứng, trong đó sản phẩm trứng được coi là hướng sản xuất chính của gà hướng trứng Còn gà hướng thịt (cũng như gà hướng trứng) khả năng sinh sản hay khả năng đẻ trứng quyết định đến sự phân đàn di truyền giống mở rộng quy mô đàn gia cầm Sinh sản là chỉ tiêu cần được quan tâm trong công tác giống của gia cầm Ở các loại gia cầm khác nhau thì đặc điểm sinh sản cũng khác nhau rõ rệt

Trứng là sản phẩm quan trọng của gia cầm, đánh giá khả năng sản xuất của gia cầm người ta không thể không chú ý đến sức đẻ trứng của gia cầm Theo Brandsch và Bilchel (1978) [2] thì sức đẻ trứng chịu ảnh hưởng của 5 yếu tố chính

1 Tuổi đẻ đầu hay tuổi thành thục

2 Chu kỳ đẻ trứng hay cường độ đẻ trứng

3 Tần số thể hiện bản năng đòi ấp

4 Thời gian nghỉ đẻ, đặc biệt là nghỉ đẻ mùa đông

5 Thời gian đẻ kéo dài hay chu kỳ đẻ (hay tính ổn định sức đẻ)

Các yếu tố trên có sự điều khiển bởi kiểu gen di truyền của từng giống gia cầm

Để đánh giá khả năng sinh sản của đàn gà hay của một dòng gà nào đó thì người ta dựa vào những chỉ tiêu sau:

Tuổi đẻ đầu

Tuổi đẻ quả trứng đầu là thời điểm đàn gà đã thành thục về tính Tuổi đẻ đầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài, giống, hướng sản xuất, kỹ thuật chăm sóc, nuôi dưỡng, các yếu tố môi trường đặc biệt là thời gian chiếu sáng Thời gian chiếu sáng dài sẽ thúc đẩy gia cầm đẻ sớm Sự thành thục về tính sớm hay muộn còn liên quan chặt chẽ đến khối lượng cơ thể, cũng như sự hoàn thiện các cơ quan bộ phận của cơ thể Những giống gia cầm có tầm vóc nhỏ thường có tuổi thành thục sớm hơn những giống gia cầm có tầm vóc lớn Trong cùng một giống, cơ thể nào được nuôi dưỡng, chăm sóc tốt, điều kiện thời tiết khí hậu và độ dài ngày chiếu sáng phù hợp sẽ có tuổi thành thục sinh dục sớm hơn Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh tuổi thành thục sinh dục sớm là trội so với tuổi thành thục sinh dục muộn

Đối với một đàn gà cùng lứa tuổi thì tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là thời điểm tại đó đàn gà đạt tỷ lệ đẻ 5 % Tuổi đẻ quả trứng đầu rất quan trọng vì

nó có thể quyết định đến sản lượng trứng sau này của đàn gà Theo Hays (dẫn theo Brandsch và Bilchel, 1978) [2] thì những gà có tuổi đẻ quả trứng đầu lớn hơn 245 ngày cho sản lượng trứng thấp hơn những gà có tuổi đẻ quả trứng đầu nhỏ hơn 215 ngày là 6,9 quả

Sản lượng trứng

Sản lượng trứng của một gia cầm mái là tổng số trứng đẻ ra trên một đơn

vị thời gian Đối với gia cầm thì đây là chỉ tiêu quan trọng, nó phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt động của hệ sinh dục Sản lượng trứng là một tính trạng số lượng nên nó phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh Sản lượng trứng được đánh giá qua cường độ đẻ và thời gian kéo dài sự đẻ

+ Tỷ lệ đẻ đây là chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng của đàn gia cầm Đỉnh cao của tỷ lệ đẻ có mối tương quan với năng suất trứng Giống gia cầm nào có

tỷ lệ đẻ cao và kéo dài trong thời kỳ sinh sản, chứng tỏ là giống tốt, nếu chế

độ dinh dưỡng đảm bảo thì năng suất sinh sản sẽ cao

+ Cường độ đẻ trứng là sức đẻ trong một thời gian nhất định Cường độ này được xác định theo khoảng thời gian 30 ngày hoặc 60 ngày hoặc 100

ngày trong giai đoạn đẻ

Theo Card và Nesheim (1977) [23] thì quần thể gà mái cao sản đẻ theo quy luật Cường độ đẻ trứng cao nhất vào các tháng thứ 2, thứ 3, sau đó giảm dần cho đến hết năm đẻ Theo Mack (1991) (dẫn theo Nguyễn Thị Thanh Bình, 1998) [1]: Đối với gà cao sản đồ thị đẻ trứng tăng nhanh từ khi bắt đầu

đẻ đến tuần 24 Đạt 50 % và đỉnh cao từ tuần 27 – 28, đến 35 tuần đạt > 90 %, sau đó giảm dần và giữ được 60 – 65 % ở tuần thứ 76 Khi cường độ đẻ giảm nhiều gà thường hay biểu hiện bản năng đòi ấp Sự xuất hiện bản năng đòi ấp phụ thuộc nhiều vào yếu tố di truyền vì ở các giống khác nhau có bản năng ấp khác nhau Điều này chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố như: Nhiệt độ, ánh sáng, dinh dưỡng.v.v Theo Brandsch và Bilchel 1978 [2] thì nhiệt độ cao và bóng tối kích thích sự ham ấp, đồng thời yếu tố gen chịu tác động phối hợp giữa các gen thường và gen liên kết giới tính

+ Thời gian kéo dài sự đẻ có liên quan đến chu kỳ đẻ trứng Chu kỳ đẻ kéo dài hay ngắn phụ thuộc vào cường độ và thời gian chiếu sáng Đây là cơ

sở để áp dụng chiếu sáng nhân tạo trong chăn nuôi gà đẻ

Thời gian nghỉ đẻ ngắn hay dài có ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng trứng cả năm Gà thường hay nghỉ đẻ mùa đông do nguyên nhân giảm dần về cường độ và thời gian chiếu sáng tự nhiên Ngoài ra sự nghỉ đẻ này còn do khí hậu, sự thay đổi thức ăn, chu chuyển đàn Là một tính trạng số lượng có hệ số

di truyền cao, do đó người ta có thể cải thiện di truyền bằng cách chọn lọc giống Trong chọn lọc cần chú ý tới chỉ số trung bình chung

Theo Jull (1976) [25], hệ số tương quan giữa sản lượng trứng và thời gian nghỉ đẻ cả năm là rất chặt chẽ (r = 0,7 – 0,9) Levie và Tailor (1943) (dẫn theo Phạm Minh Thu, 1996) [14] cho rằng: Thời gian kéo dài đẻ trứng là yếu tố quyết định đến sản lượng trứng Tuy nhiên, mốc xác định thời gian đẻ để tính sản lượng trứng còn nhiều ý kiến và nó phụ thuộc vào nhiều nước khác nhau

vỏ (r = 0,48) Ngoài ra khối lượng trứng còn phụ thuộc vào giống, khối lượng

cơ thể, tuổi đẻ và chế độ dinh dưỡng

Theo Lochus và Starstikov (1979), trứng gia cầm khi bắt đầu đẻ nhỏ hơn trứng gia cầm lúc trưởng thành (dẫn theo Trần Huê Viên, 2001) [21] Theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998) [7] trong cùng một độ tuổi thì khối lượng trứng tăng lên chủ yếu do khối lượng lòng trắng lớn hơn nên giá trị năng lượng giảm dần Khối lượng gà con khi nở thường bằng 62 % – 78 % khối lượng trứng ban đầu Khối lượng trứng của các loại giống khác nhau thì khác nhau

Ranch (1971) (dẫn theo Nguyễn Thị Thanh Bình, 1998) [1] cho rằng: Khối lượng trứng tăng dần đến cuối chu kỳ đẻ, khối lượng trứng và sản lượng trứng thường có hệ số tương quan âm Theo JanVa (1967) (dẫn theo Nguyễn Thị Thanh Bình,1998) [1], xác định hệ số này là - 0,11 Khối lượng trứng cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở Theo OrLov (1974) [28] thì trong số trứng của cùng một gà mẹ đẻ ra, những trứng có khối lượng trung bình cho tỷ lệ nở

cao hơn những trứng có khối lượng quá lớn hoặc quá nhỏ

2.1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của gia cầm

Sức sản xuất trứng là đặc điểm phức tạp và biến động, nó chịu ảnh hưởng bởi tổng hợp yếu tố bên trong và bên ngoài

Ảnh hưởng của cá yếu tố bên trong

- Giống, dòng

Ảnh hưởng đến sức sản xuất một cách trực tiếp Cụ thể giống Leghorn trung bình có sản lượng 250 – 270 trứng/ năm Về sản lượng trứng, những dòng chọn lọc kỹ thường đạt chỉ tiêu cao hơn những dòng chưa được chọn lọc

kỹ khoảng 15 % - 30 % về sản lượng (theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998) [7]

- Ảnh hưởng của tuổi gia cầm

Tuổi của gia cầm có liên quan chặt chẽ tới sự đẻ trứng của nó Như một quy luật, ở gà sản lượng trứng giảm dần theo tuổi, trung bình năm thứ hai giảm 15 – 20 % so với năm thứ nhất, còn vịt thì ngược lại, năm thứ hai cho sản lượng trứng cao hơn 9 – 15 %

- Tuổi thành thục sinh dục

Tuổi thành thục về tính của gia cầm có ảnh hưởng rõ rệt đến sản lượng trứng trong chu kỳ đẻ đầu và các chu kỳ đẻ tiếp theo Theo Chamber (1990) [24] thì gà thành thục về tính sớm sẽ đẻ nhiều trứng hơn trong một năm sinh học Nhưng nếu gà thành thục về tính quá sớm sẽ đẻ trứng nhỏ kéo dài

- Ảnh hưởng của sự thay lông đến sản lượng trứng

Sự thay lông là một quá trình sinh lý học tự nhiên Ở gia cầm hoang thì thời gian thay lông thường phụ thuộc vào mùa Thông thường, chúng thay lông vào mùa thu Thời gian thay lông càng dài thì sản lượng trứng càng thấp Ở điều kiện bình thường, thay lông lần đầu tiên là những điểm quan trọng để đánh giá gia cầm đẻ tốt hay xấu Gà thường ngừng đẻ khi thay lông cánh, nhưng vẫn

có khả năng tiếp tục đẻ trong khi thay lông ở các phần khác của cơ thể

- Ảnh hưởng của bệnh tật đến sản lượng trứng của gia cầm thông qua việc làm giảm đầu con, giảm khả năng đẻ trứng

Ảnh hưởng của môi trường bên ngoài

- Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sản lượng trứng

Nhiệt độ ảnh hưởng tới sản lượng trứng thông qua mức độ tiêu tốn thức

ăn Ở điều kiện nước ta nhiệt độ chăn nuôi thích hợp với gia cầm đẻ trứng là

14 – 220 C Nếu nhiệt độ dưới giới hạn thấp thì gia cầm phải huy động năng lượng chống rét, tiêu tốn thức ăn cho việc sản xuất một quả trứng cao Nhiệt

độ cao sẽ làm giảm mức tiêu thụ thức ăn, lượng thức ăn ăn vào không đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất và như vậy sản lượng trứng sẽ bị giảm

- Ảnh hưởng của độ ẩm đến sản lượng trứng của gia cầm

Khi độ ẩm quá cao làm cho chất độn chuồng bị ướt, tạo thành một lớp hơi nước bao phủ không gian của chuồng nuôi Nếu tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sự hô hấp của gia cầm và làm ảnh hưởng đến năng suất và tiêu tốn thức ăn Độ ẩm quá thấp (< 31%) sẽ làm cho gia cầm mổ lông và rỉa thịt nhau, ảnh hưởng đến tỷ lệ hao hụt và khả năng sản xuất

- Ảnh hưởng của mùa vụ và ánh sáng đến sản lượng trứng

Mùa vụ ảnh hưởng tới sức đẻ trứng rõ rệt Ở nước ta, về mùa hè sức đẻ trứng giảm xuống rất nhiều so với mùa xuân và đến mùa thu lại tăng lên

Trong tất cả các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến sản lượng trứng thì yếu tố

về thời gian chiếu sáng đóng một vai trò quan trọng Nó được xác định qua thời gian chiếu sáng và cường độ chiếu sáng Yêu cầu của gà đẻ thời gian chiếu sáng

12 – 16 h/ngày, có thể sử dụng ánh sáng tự nhiên, ánh sáng nhân tạo để đảm bảo giờ chiếu sáng và cường độ chiếu sáng 3 – 3,5 w/m2 Theo Letner và Taylor (1987) [27], thời gian gà đẻ trứng thường từ 7 – 17 giờ, nhưng đa số đẻ vào buổi sáng Cụ thể số gà đẻ 7 – 9 giờ đạt 17,7 % so với tổng gà đẻ trong ngày Ở nước ta

do khí hậu khác với các nước, cho nên cường độ đẻ trứng ở gà cao nhất là khoảng

từ 8 – 12 giờ chiếm 60 % gần 70 % so với gà đẻ trứng trong ngày

- Ảnh hưởng của yếu tố dinh dưỡng đến sản lượng trứng

Theo Bùi Quang Tiến (dẫn theo Bạch Thị Thanh Dân, 1997) [3] cho biết gà nội (gà Ri) đẻ 90 – 120 trứng/mái/năm Đối với giống gà nội thì ảnh hưởng của yếu tố dinh dưỡng là không lớn lắm nhưng đối với gà nuôi nhốt thì nhu cầu dinh dưỡng lại cần được quan tâm chú ý Nhu cầu dinh dưỡng của gà nuôi nhốt phải tăng gấp đôi về protein, cacbonhydrate, lipit và phải bổ sung thêm khoáng so với

gà chăn thả Tác giả cũng cho biết hàm lượng protein, Ca, P và lipit trong máu

gà đang đẻ trứng cao gấp 2, 3 thậm chí đến 4 lần so với trong máu gà không đẻ trứng Sự tăng lên về hàm lượng các chất này trong máu chứng tỏ gà cần protein

để tạo noãn hoàng Khi gà ngừng đẻ thì hàm lượng các chất này trong máu lại

giảm đi Tỷ lệ Ca/P thích hợp ở gà đẻ là: 5/1

Ngoài các yếu tố ảnh hưởng trên thì phương thức chăn nuôi khác nhau cũng cho sản lượng trứng khác nhau Gà nuôi chuồng lồng thì sản lượng trứng đạt 223 quả/năm, trong khi đó đối với gà nuôi nền chỉ đạt 201 trứng/năm, còn

gà nuôi chăn thả chỉ đạt 170 trứng/năm

2.1.4 Tỷ lệ ấp nở và các yếu tố ảnh hưởng tới tỷ lệ ấp nở

Tỷ lệ ấp nở của trứng gà giống có ý nghĩa lớn trong chăn nuôi Đây là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá sức sinh sản, tái sản xuất của gà giống

Tỷ lệ ấp nở của gia cầm được tính bằng tỷ lệ (%) số con nở ra còn sống

so với số trứng có phôi Nó là chỉ tiêu để đánh giá sự phát triển phôi và sức sống của gia cầm non

Tỷ lệ ấp nở phụ thuộc vào nhiều yếu tố, có thể chia làm hai yếu tố tác động chính là yếu tố di truyền và điều kiện môi trường

Ảnh hưởng của yếu tố di truyền

Khummenk và cs (1990) [26] cho biết: Khối lượng trứng, sự cân đối giữa các thành phần cấu tạo (lòng trắng, lòng đỏ) và cấu trúc vỏ trứng có ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ ấp nở Thường tỷ lệ ấp nở cao ở trứng có khối lượng trung bình Trứng quá to hoặc qua nhỏ đều cho tỷ lệ nở thấp Khi khối lượng trứng từ 45 – 64 g thì khả năng nở là 87 %, khối lượng trứng nhỏ hơn 45 g thì khả năng nở giảm xuống còn 85 %, những trứng vượt quá 64 g khả năng

nở là 71 % (Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998) [7]

Tỷ lệ ấp nở là một tính trạng di truyền, tuy nhiên hệ số di truyền của tính trạng này thấp h2 = 0,15 – 0,20

Ảnh hưởng của điều kiện môi trường

Các yếu tố của điều kiện môi trường có ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở như: Nhiệt độ, ẩm độ, sự trao đổi khí và quá trình đảo trứng

Nhiệt độ

Theo Trần Long (1994) [10], nhiệt độ ảnh hưởng sâu sắc tới tỷ lệ ấp nở:

Ở nhiệt độ 39 – 400 C kéo dài trong một khoảng thời gian, sẽ làm cho phôi phát triển nhanh, gia cầm nở sớm, một số bị biến dạng, dị tật, gây xung huyết Nếu nhiệt độ trên 400 C sẽ gây chết phôi hàng loạt Nếu nhiệt độ dưới 370 C kéo dài sẽ làm gia cầm nở rải rác

Độ ẩm

Ẩm độ có tác dụng điều hòa sự bốc hơi nước từ trứng và điều chỉnh sự tỏa nhiệt từ trứng

Sự trao đổi khí

Phôi rất mẫn cảm khi nồng độ CO2vượt quá mức cho phép, không khí trong máy ấp cần được thay đổi sao cho nồng độ CO2 không vượt quá 0,2 – 0,3 % và lượng O2 không dưới 21 % Nếu nồng độ CO2 vượt quá cao hoặc nồng độ O2 tụt xuống quá thấp đều làm phôi chết hàng loạt

2.1.5 Hiệu quả sử dụng thức ăn

Trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi gia cầm nói riêng, chi phí thức ăn chiếm khoảng 70 % tổng chi phí, do vậy người chăn nuôi thường quan tâm đến hiệu quả sử dụng thức ăn Hiệu quả sử dụng thức ăn là mức độ tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) cho một đơn vị sản phẩm Đối với gà thịt thì một đơn

vị sản phẩm là một kg tăng trọng Đối với gà trứng thì một đơn vị sản phẩm là

10 quả trứng hay 10 gà con loại 1 Tiêu tốn thức ăn càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao

Hiệu quả sử dụng thức ăn phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, hay phụ thuộc vào từng giai đoạn phát triển của con vật Theo Chamber (1990) [24], hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể và tốc độ tăng trọng với lượng thức

ăn thu nhận là rất cao (r = 0,5 – 0,9) Hệ số tương quan di truyền giữa tốc độ sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn lại có giá trị thấp (r = - 0,8 – - 0,2)

Hiệu quả sử dụng thức ăn phụ thuộc vào giống, giai đoạn phát triển, trạng thái sức khỏe của vật nuôi Nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn góp phần tăng hiệu quả chăn nuôi

2.1.6 Nguồn gốc, đặc điểm, tính năng sản xuất của giống gà Sasso

* Nguồn gốc

Gà Sasso do hãng Sasso (Selection Avicole de La sarthe et du Sud Ouset) của Pháp tạo ra Mục tiêu của hãng là nhân giống, chọn lọc, lai tạo và cung cấp các tổ hợp lai gà thịt lông màu có thể nuôi theo nhiều phương thức nuôi: Thâm canh, bán thâm canh, thả vườn Gà Sasso có khả năng thích nghi cao, dễ nuôi ở các điều kiện nóng ẩm, sức đề kháng tốt, chất lượng thịt thơm ngon, giữ được hương vị vốn có của các dòng gà địa phương

Màu sắc lông: Gà lông trắng thì bố mẹ đều là lông trắng; gà lông màu thì

bố mẹ của nó là lông màu

Hiện nay ở Việt Nam có 18 dòng trống và 6 dòng mái với nhiều mục đích sử dụng khác nhau chia làm 3 loại hình:

+ SA31 là loại bình thường, lông màu đỏ hoặc nâu đỏ

+ SA51 chân lùn, lông màu nâu đỏ có sức chịu đựng cao với môi trường khắc nghiệt, thích nghi với môi trường nhiệt đới nóng ẩm

* Tính năng sản xuất

- Gà bố mẹ:

Khối lượng ở 20 tuần tuổi: 2,8 – 3,1 kg (gà trống);

2,1 – 2,3 kg (gà mái);

Khối lượng loại: 3,5 – 4,5 kg;

Tuổi đẻ đầu: 24 – 25 tuần tuổi;

Năng suất trứng khi gà đạt 66 tuần tuổi: 180 – 190 quả;

Hiện nay hãng đưa ra 18 giống gà với mục đích sử dụng khác nhau: Dòng nặng cân hay nhẹ cân; lông đỏ, đen, xám hoặc trắng; da vàng hoặc trắng; chân đen, xám hoặc vàng; trụi cổ hay có lông cổ Các dòng được sử dung rộng rãi như dòng ông là X44 và X44N, T55 và T55N, T77 và T77N, T88 và T88N, X40 Về dòng mái, hãng Sasso có 6 dòng để đáp ứng các yêu cầu sử dụng: Lùn hoặc chắc khỏe, nặng cân hay nhẹ cân, tự phân biệt giới tính hay không phân biệt giới tính Trong đó có 2 dòng được sử dung rộng rãi như dòng bà hiện nay là 2 dòng mái SA31 và SA51 (Sasso, France, 2002)

Sau 30 năm giống gà Sasso được nhập vào Việt Nam nó đã phát huy được những đặc tính tốt như: năng suất thịt cao, chất lượng thịt tốt, tỉ lệ nuôi sống cao, thích nghi với điều kiện nóng ẩm… Vì vậy nó đang ngày càng được nuôi dưỡng phổ biến và có nhiều công trình nghiên cứu về giống gà này như:

- Dự án “Phát triển chăn nuôi gà thịt công nghiệp lông màu ở Việt Nam”,

2002, Tổng Công ty Chăn nuôi Việt Nam đã nhập 4 dòng thuần ông nội A, bà nội B, ông ngoại C, bà ngoại D của bộ giống gà Sasso từ Cộng hòa Pháp, trong đó 2 dòng C và D được nuôi tại trại nghiên cứu thực nghiệm Liên Ninh (Trung tâm nghiên cứu gia cầm Vạn Phúc)

- “Nghiên cứu khả năng sản xuất của gà lai TP1 và khả năng cho thịt của sản phẩm lai giữa gà trống Sasso X44 với gà mái TP1” – Phùng Đức Tiến

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã và đang phát triển mạnh về số lượng và chất lượng Theo thống kê của tổ chức nông lương thế giới – FAO năm 2009, số lượng đầu gia cầm của thế giới như sau: Gà có 14191,1 triệu con và tổng đàn vịt là 1008,3 triệu con Về chăn nuôi gà số một Trung Quốc: 4702,2 triệu con, nhì Indonesia: 1341,7 triệu con, ba Brazin: 1205,0 triệu con, bốn là Ấn Độ: 613 triệu con và năm là Iran: 513 triệu con gà.Việt Nam về chăn nuôi gà có 200 triệu con đứng thứ 13 thế giới Để có được những sản phẩm chất lượng tốt, năng suất cao đáp ứng nhu cầu của con người cũng như đòi hỏi khắt khe của thị trường các nước, trên thế giới đã không ngừng cải tiến con giống cũng như dinh dưỡng và phương thức nuôi Mỗi nước đều có

những cơ sở, trung tâm chọn lọc, lai tạo để cho ra các giống gà mới với năng suất và chất lượng cao

Pháp là một trong những nước tạo ra nhiều giống gà thả vườn để đáp ứng nhu cầu chăn nuôi gà thả vườn:

+ Công ty Shaver tạo ra giống gà Troicbro: Có sức chịu nóng và chịu ẩm

độ cao, lông màu vàng nâu, chân vàng Công ty còn tạo ra giống Redbo: Lông màu đỏ, ngoại hình đẹp, da, chân đều vàng

+ Năm 1978, hãng Sasso ở Pháp đã tiến hành nhân giống, chọn lọc, lai tạo ra giống gà Sasso gồm 18 dòng gà trống và 6 dòng gà mái với mục đích

sử dụng khác nhau Giống gà này có khả năng thích nghi cao, dễ nuôi ở các điều kiện nóng ẩm, sức kháng bênh tốt, chất lượng thịt thơm ngon

Theo tài liệu hãng Sasso của Pháp, 1995, khi lai giữa các dòng gà JA57

và JA66, S44… tạo ra con lai có năng suất cao, tiêu tốn thức ăn thấp, tỷ lệ nuôi sống cao và phù hợp với mọi điều kiện chăn nuôi

+ Hãng ISA đã lai tạo ra giống gà S457 nuôi thả vườn rất tốt, lông màu vàng hoặc trắng nâu, chân vàng Hãng Hubbard ISA Pháp năm 2002 đã sử dụng trống dòng S44 x mái dòng JA57 tạo ra con lai ở 63 ngày có khối lượng

cơ thể 2209 g, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng 2,24 – 2,30 kg

Ở Isarel, công ty Kabir đã tạo ra giống gà Kabir từ con lai của giống gà địa phương Sinai có sức chịu nóng cao với gà Whiter Leghorn, Plymouth Hiện nay công ty Kabir đã tạo ra 28 dòng gà chuyên thịt lông trắng và lông màu, trong đó có 13 dòng nổi tiếng bán ra khắp thế giới là dòng trống K100, K100N, K400, K400N, K666, K666N, K368 và K66; dòng mái gồm K44, K25, K123 (lông trắng) và K156 (lông nâu)

Ở Trung Quốc: Công ty gia cầm Bạch Vân đã sử dụng giống gà trống Thạch Kỳ gốc Quảng Đông cho phối với gà mái Kabir lông màu trắng tạo

ra giống Thạch Kỳ tạp, từ gà Thạch Kỳ tạp cho phối với gà Giang Thôn

thành gà Tam Hoàng, gà Tam Hoàng có sức sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn cao, chịu đựng về stress tốt, thích hợp với nuôi nhốt và chăn thả ở nhiều quy mô khác nhau Gà Tam Hoàng có bộ lông màu vàng sáng,

da chân, mỏ màu vàng, thịt thơm ngon Hiện nay nó có 2 dòng nổi tiếng là dòng 882 và dòng Jiangcum

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Theo hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt Nam, đàn gia cầm ước tính đến 31/12/2011 có khoảng 325 triệu con tăng 8,2 % so với cùng kì; sản lượng thịt của gia cầm khoảng 708 nghìn tấn, tăng 15 %; sản lượng trứng đạt 6,34 tỷ quả, tăng 8 %, cả nước có 6,5 triệu hộ chăn nuôi gia cầm và thủy cầm (Báo cáo tại Hội nghị chuyên đề chăn nuôi)

Nhiều công trình nghiên cứu khoa học để chọn ra những giống gia cầm nhập nội, năng suất chất lượng cao như gà công nghiệp, gà chăn thả, vịt siêu thịt, vịt siêu trứng, ngan Pháp, chim bồ câu Pháp, đà điểu; đã được đưa vào ứng dụng rộng rãi trong thực tế

Các giống gà lông màu được nhập nội trong thời gian gần đây là: Gà Tam Hoàng, Sasso, Kabir, Ai Cập, Lương Phượng

Nguyễn Huy Đạt và cs (2003) [4] khi nghiên cứu về gà Sasso ông bà nuôi tại Trại thực nghiệm Liên Ninh cho biết: Tỷ lệ nuôi sống của gà Sasso ông bà giai đoạn từ 22 – 45 tuần tuổi của 4 dòng A, B, C , D lần lượt là 97,7; 98,2; 98,0; 98,3 Khối lượng cơ thể tương ứng của các dòng

là 3012 g, 2544 g, 3050 g, 2352 g

Qua theo dõi khả năng sản xuất của Phùng Đức Tiến và cs (2006) [17] bốn dòng gà Sasso ông bà cho thấy: Tỷ lệ nuôi sống đạt cao 96,3 % – 100% giai đoạn gà con và dò Lượng tiêu thụ TĂ qua các giai đoạn ở các dòng mái thường thấp hơn tiêu chuẩn (chỉ 89,5 đến 98,7 % so TC), các dòng trống tiêu thụ TĂ qua các tuần đẻ đạt 45,44 % đạt 79,59 % so với

hãng, năng suất trứng/ mái là 120,86 quả đạt 87,52 %, mái A01 tỷ lệ đẻ qua

44 tuần đẻ đạt 59,6 %, năng suất trứng/ mái là 179,41 quả, so với hãng tỷ lệ

đẻ mái A01 đạt 97,99 %, NST/mái đạt 112,97 %, tiêu tốn thức ăn tương ứng là 3,65 kg và 2,56 kg Qua 41 lô ấp dòng mái X04 có tỷ lệ phôi 80,11% và tỷ lệ nở loại 1/ tổng trứng có phôi đạt 73,80 %; ở dòng mái ngoại (A01) qua 46 lô ấp có tỷ lệ phôi 91,17 % và tỷ lệ nở loại 1/ tổng trứng có phôi đạt 89,74 % như vậy cho thấy dòng bà ngoại hướng trứng nên tỷ lệ phôi cao hơn và tỷ lệ nở loại 1/ tổng trứng có phôi cao hơn

Đoàn Xuân Trúc và cs (2002) [19] cho biết: Kết quả nghiên cứu trên gà Sasso bố mẹ AB và CD nuôi tại Tam Đảo – Vĩnh Phúc như sau: Tỷ lệ nuôi sống giai đoạn hậu bị gà bố mẹ AB là 92,5 %, của gà bố mẹ CD là 93,6 % Ở giai đoạn sinh sản thì tỷ lệ nuôi sống đạt tỷ lệ tương ứng là 88,3 % và 87,8 % Khối lượng cơ thể lúc 20 tuần tuổi là: Dòng AB: Trống đạt 3096 g, mái đạt

Nguyễn Thị Hải và cs (2006) [6] khi nghiên cứu khả năng sản xuất của

gà lông màu Sasso nuôi vụ xuân hè tại Thái Nguyên cho biết tỷ lệ nuôi sống đến 10 tuần tuổi ở lô nuôi nhốt là 96 % và ở lô nuôi bán nuôi nhốt là 95 % Khối lượng cơ thể lúc 10 tuần tuổi đạt 2415,40 g (ở ô nuôi nhốt) và 2291,46 g (ở lô bán nuôi nhốt) Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng tính cộng dồn đến

10 tuần tuổi là 2,20 kg (ở lô nuôi nhốt) và 2,32 kg (ở lô bán nuôi nhốt)

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Trên đàn gà bố mẹ giống Sasso giai đoạn từ 21 – 38 tuần tuổi

3.2 Địa điểm, thời gian tiến hành

3.2.1 Địa điểm

Trại giống gia cầm Thịnh Đán thuộc Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên

3.2.2 Thời gian tiến hành

Thời gian: Từ ngày 1/7/2014 đến ngày 15/12/2014

3.3 Nội dung nghiên cứu

Khả năng sinh sản của đàn gà bố mẹ Sasso giai đoạn từ 21 – 38 tuần tuổi

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

- Trực tiếp theo dõi tình hình đàn gà Sasso tại trại giống gia cầm trong thời gian thực tập

- Thống kê sản lượng bằng cách lập sổ nhật kí theo dõi

3.4.1.Phương pháp bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp khảo sát đàn theo sơ đồ sau:

Bảng 3.1 Sơ đồ khảo nghiệm

Nông thôn