►Thức ăn hỗn hợp: có từ hai nguyên liệu đã qua chế biến trở lên,gồm 3 loại chính• Thức ăn hoàn chỉnh: lại hỗn hợp chứ tất cả các chất dd cần thiếtcho vật nuôi, thay đổi phù hợp với nhu cầu dd và được chế biến phùhợp với chức năng sinh lý của từng đối tượng.Không phải bổ xung một chất nào khác trừ nước uống• Hỗn hợp đậm đặc: hỗn hợp giàu protein, aa, khoáng chất, vitamin.Cần pha loãng bằng những thức ăn tinh khác (ngô, tấm, cám gạo..) Hỗn hợp bổ sung: hỗn hợp chứa chất dinh dưỡng bổ xung như vikhoáng, vitamin, aa, enzym, thuốc phòng bệnh…Thường chế biến dưới dạng premix (vd: premix khoáng, premixvitamin,…)
Chương CHẾ BIẾN VÀ DỰ TRỮ THỨC ĂN Chế biến thức ăn tinh Xử lý thức ăn thô giầu xơ Ủ xanh Ứng dụng công nghệ sinh học Chế biên thức ăn tinh: Hạt ngũ cốc, hạt đậu, loại khô dầu, thức ăn nguồn gốc động vật ►Nghiền nhỏ • Phương pháp làm giảm kích cỡ hạt giúp trộn thức ăn dễ dàng • Máy nghiền búa Chế biến thức ăn tinh ►Ép viên Máy ép viên thủ công: thức ăn dạng bột nhão trộn với chất kết dính Sau khi ép sợi cắt nhỏ Viên thức ăn có độ ẩm 20-25%, ẩm độ để bảo quản 10% khỏi máy, nguội ẩm độ xuống 10% Lực nén cao, tạo viên chặt, lâu tan Chế biến thức ăn tinh ►Ép viên Máy ép viên áp lực cao (ép đùn) Nguyên tắc giống máy ép viên áp lực thấp Khi thức ăn khỏi máy, nước bên viên thức ăn giãn nở, tạo nên lỗ nhỏ làm thức ăn xốp, nhẹ, mặt nước Chất kháng dinh dưỡng bị phá hủy, tỷ lệ tiêu hóa giá trị lượng thức ăn tăng lên Tuy nhiên số vitamin Chế biến thức ăn tinh ►Thức ăn hỗn hợp: có từ hai nguyên liệu qua chế biến trở lên, gồm loại • Thức ăn hoàn chỉnh: lại hỗn hợp tất chất dd cần thiết cho vật nuôi, thay đổi phù hợp với nhu cầu dd chế biến phù hợp với chức sinh lý đối tượng Không phải bổ xung chất khác trừ nước uống • Hỗn hợp đậm đặc: hỗn hợp giàu protein, aa, khoáng chất, vitamin Cần pha loãng thức ăn tinh khác (ngô, tấm, cám gạo ) Hỗn hợp bổ sung: hỗn hợp chứa chất dinh dưỡng bổ xung vi khoáng, vitamin, aa, enzym, thuốc phòng bệnh… Thường chế biến dạng premix (vd: premix khoáng, premix vitamin,…) Chế biến thức ăn tinh Chế biến thức ăn tinh Sử lý thức ăn thô giầu xơ: Thức ăn giàu xơ rơm, lúa, thân ngô già,… • Nhược điểm: tỷ lệ tiêu hóa thấp, trâu bò không thích ăn, lượng thu nhận thấp Xử lý thức ăn thô giầu xơ Sử lý rơm bằng urê: • Nguyên lý: có mặt nước nhiệt, urê bị thủy phân thành amoniac CO2 nhờ enzym urease Amonic thấm vào khối thức ăn làm giảm độ vững thành tế bào, độ hòa tan chất xơ tăng, độ trương nở tế bào môi trường nước, tạo thuận lợi cho vsv phân giải xơ thâm nhập vào tế bào Kết tỷ lệ tiêu hóa rơm tăng lên, lượng N rơm tăng lên Xử lý rơm urê Ủ rơm khô bằng urê và vôi: ► Cách làm: • Nguyên liệu ủ: rơm phơi khô • Công thức ủ: theo công thức Rơm khô 100kg + 4kg urê + 70-100 lít nước Rơm khô 100kg + 4kg urê + 0,5kg vôi + 70-100 lít nước Rơm khô 100kg + 2,5kg urê + 2-3kg vôi + 70-100 lít nước • Cách ủ: Urê vôi hòa vào nước cho tan Xếp rơm vào bể thành lớp 20cm, tưới dd vôi/urê vào, đảo nén chặt Sau cùng, phủ nylon lên • Cho ăn: giống ủ rơm tươi Ủ rơm khô với urê vôi Ủ xanh: ► Bảo vệ thức ăn thời gian dài ► Nguyên lý: gồm trình • Hoạt động sinh lý thực vật: nhờ hoạt động enzym Sau vài ngày nhiệt độ hố ủ tăng lên, trình kết thúc oxy không Để giảm tiêu hao chất hữu cơ, phải loại bỏ oxy sớm tốt • Hoạt động vi sinh vật: vsv có sẵn nguyên liệu thức ăn nấm vi khuẩn Ủ xanh Vi khuẩn lactic: thường có cỏ sinh trưởng Khi ủ xanh, vi khuẩn tiếp tục tăng lên lên men đường tan, sản sinh axit hữu cơ, chủ yếu axit lactic làm giảm pH + Lên men đồng chất: + Lên men dị chất Ủ xanh Vi khuẩn clostridia: có mặt cỏ dạng bào tử phát triển điều kiện yếm khí Ủ xanh Vi khuẩn clostridia: Clostridia nhạy với nước Thức ăn ẩm Clostridia hoạt động tốt Enterobacteria: thường có số lượng cỏ Chúng có khả phân giải đường dễ tan thành axit acetic, ethanol hydro Giống Clostridia, có khả sinh amoniac pH thích hợp Ủ xanh ► Cách làm Hố ủ: - Địa điểm: gần chuồng để tiện vận chuyển thức ăn Chọn nơi cao rao, nước khó ngấm vào - Các loại hố: hố xây tốt nhất, dung tích hố chứa đủ lượng thức ăn 10-15 ngày/hố Với quy mô chăn nuối nhỏ, 2-4 bò/hộ nên làm bể ủ dung tích 1x1x1,5m Nguyên liệu chuẩn bị nguyên liệu: loại thức ăn ủ chua: ngô bắp non sau thu bắp, loại cỏ xanh (cỏ voi, cỏ ghine ), phụ phẩm dứa, mía…Lượng nước thích hợp 65-75% Hàm lượng nước >75% phơi héo hay thêm rỉ mật đường Ngược lại, lượng nước thấp phun thêm nước Thức ăn cắt ngắn dễ nén chặt Ủ xanh ► Cách làm Cho thức ăn vào hố lấp hố: sau chuyển thức ăn vào hố thành lớp 20-30cm, nén chặt Đến đầy hố, lớp chất thức ăn aco mặt hố 30-50cm, rải lớp rơm khô hoăc chuối khô đổ đất lên, nén chặt, phủ nylon Công việc ủ nên làm ngày Kiểm tra chất lượng thức ăn ủ:sau tuần ủ, dùng ống thông xuyên vào hố để lấy mẫu thức ăn Thức ăn ủ tốt có mùi chua dịu, màu xanh đậm tốt; có mùi chua nặng dấm, mùi thối màu xanh đen đen hỏng, không dùng Ủ xanh ► Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ xanh Hàm lượng VCK: nguyên liệu ủ phải có ẩm độ 65-75%, thức ăn đem ủ có nhiều nước phải đem phơi héo trước đưa độ ẩm mức bổ xung thức ăn khô rơm, bã bia khô Hàm lượng đường: hàm lượng đường nguyên liệu thấp, trình lên men lactic yếu không đủ hạ pH xuống mức cần thiết để bảo quản thức ăn Khả đệm: nguyên liệu có tính đệm cao việc giảm pH khó khăn Ngược lại, khả đệm thấp thức ăn dễ bị chua làm giảm hấp thu Ủ xanh ► Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ xanh Một số biện pháp hỗ trợ: Bổ xung đường dễ lên men (rỉ mật) Phơi héo đưa độ ẩm khoảng 70% Bổ sung rơm, bã bia khô VCK thấp Bổ sung muối CaCO3 để đệm phòng thức ăn chua Bổ sung chế phẩm vi khuẩn lên men lactic Bổ sung axit hữu (axit foocmic) để hạ nhanh pH Ủ xanh ► Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ xanh Các yếu tố kỹ thuật Thời gian ủ: lâu dẫn đến tiêu hao chất dd, sinh nhiệt cao thức ăn bị hỏng Nhiệt độ: nhiệt độ thích hợp 20-26 độ Độ kín Ủ xanh ► Sử dụng thức ăn xanh Thức ăn sau ủ tuần sử dụng, dự trữ 3-6 tháng Cho ăn 5-7kg/100kg TT/ngày Không nên cho ăn thức ăn ủ chua riêng mà cần trộn lẫn thức ăn khác Gia súc có thai cuối kỳ, gia súc nuôi con, gia súc non không nên cho ăn nhiều thức ăn ủ xanh Ủ xanh Ứng dụng công nghệ và̀ sinh học: ► Năng lực sinh tổng hợp protein vsv: Nấm men, chất lượng sinh khối nấm men giầu protein, nhiều aa quý, muối khoáng, vitamin nhóm B, chiếu tia tử ngoại giàu vitamin D Ứng dụng công nghệ sinh học ► Năng lực sinh tổng hợp protein vsv: Việc sử dụng aa công nghiệp lysin, metionin, tryptophan để cân đối aa phần động vật nuôi nhờ vào cnsh (tái tổ hợp DNA) Các enzym ngoại sinh (không thể đv tạo ra) ngành cn enzym tạo xylanaz, β gluacanaz, αgalactosidaz, αamylaz giúp phân hủy độ nhớt sinh trình tiêu hóa ngũ cốc phụ phẩm ngũ cốc, tăng hấp thu thức ăn Ngoài ra, số đường đơn (polymer xylan, manan, glucan ) giải phóng, giá trị lượng tăng lên Khoáng hữu đưa vào chăn nuôi thay cho khoáng vô ứng dụng cnsh Đó phức hợp kim loại với protein aa (chelat đồng-lysin, kẽm-methionin, selen-metionen ) Nhờ vậy, muối kim loại phần giảm, từ tăng suất chăn nuôi giảm ô nhiễm muối kim loại không hấp thu thải phân gsgc Ứng dụng công nghệ sinh học ► Năng lực sinh tổng hợp protein vsv: Việc sử dụng aa công nghiệp lysin, metionin, tryptophan để cân đối aa phần động vật nuôi nhờ vào cnsh (tái tổ hợp DNA) Các enzym ngoại sinh (không thể đv tạo ra) ngành cn enzym tạo xylanaz, β gluacanaz, αgalactosidaz, αamylaz giúp phân hủy độ nhớt sinh trình tiêu hóa ngũ cốc phụ phẩm ngũ cốc, tăng hấp thu thức ăn Ngoài ra, số đường đơn (polymer xylan, manan, glucan ) giải phóng, giá trị lượng tăng lên Khoáng hữu đưa vào chăn nuôi thay cho khoáng vô ứng dụng cnsh Đó phức hợp kim loại với protein aa (chelat đồng-lysin, kẽm-methionin, selen-metionen ) Nhờ vậy, muối kim loại phần giảm, từ tăng suất chăn nuôi giảm ô nhiễm muối kim loại không hấp thu thải phân gsgc Ứng dụng công nghệ sinh học Thank you! [...]... lượng thức ăn ủ xanh Các yếu tố kỹ thuật Thời gian ủ: quá lâu dẫn đến tiêu hao chất dd, sinh nhiệt cao thức ăn bị hỏng Nhiệt độ: nhiệt độ thích hợp là 20-26 độ Độ kín Ủ xanh ► Sử dụng thức ăn xanh Thức ăn sau ủ 3 tuần có thể sử dụng, có thể dự trữ 3-6 tháng Cho ăn 5-7kg/100kg TT/ngày Không nên cho ăn thức ăn ủ chua riêng mà cần trộn lẫn các thức ăn khác Gia súc có thai cuối kỳ, gia súc nuôi. .. trong cây cỏ Chúng có khả năng phân giải đường dễ tan thành axit acetic, ethanol và hydro Giống Clostridia, có khả năng sinh amoniac pH thích hợp là 7 Ủ xanh ► Cách làm Hố ủ: - Địa điểm: gần chuồng để tiện vận chuyển thức ăn Chọn nơi cao rao, nước ở ngoài khó ngấm vào - Các loại hố: hố xây là tốt nhất, dung tích hố chứa đủ lượng thức ăn 10-15 ngày/hố Với quy mô chăn nuối nhỏ, 2 -4 bò/hộ nên làm bể ủ dung... liệu và chuẩn bị nguyên liệu: các loại thức ăn có thể ủ chua: cây ngô còn bắp non sau khi thu bắp, các loại cỏ xanh (cỏ voi, cỏ ghine ), phụ phẩm dứa, ngọn lá mía…Lượng nước thích hợp là 65-75% Hàm lượng nước >75% thì phơi héo hay thêm rỉ mật đường Ngược lại, lượng nước thấp thì phun thêm nước Thức ăn cắt ngắn dễ nén chặt Ủ xanh ► Cách làm Cho thức ăn vào hố và lấp hố: sau khi chuyển thức ăn vào hố... urê và vôi Ủ xanh: ► Bảo vệ thức ăn trong thời gian dài ► Nguyên lý: gồm 2 quá trình • Hoạt động sinh lý thực vật: nhờ hoạt động của enzym Sau vài ngày nhiệt độ hố ủ tăng lên, quá trình kết thúc khi oxy không còn Để giảm tiêu hao chất hữu cơ, phải loại bỏ oxy càng sớm càng tốt • Hoạt động của vi sinh vật: vsv có sẵn trong nguyên liệu thức ăn là nấm và vi khuẩn Ủ xanh Vi khuẩn lactic: thường có trong. .. năng lượng tăng lên Khoáng hữu cơ đưa vào chăn nuôi thay cho khoáng vô cơ cũng ứng dụng cnsh Đó là những phức hợp kim loại với protein hoặc aa (chelat đồng-lysin, kẽm-methionin, selen-metionen ) Nhờ vậy, muối kim loại trong khẩu phần giảm, từ đó tăng năng suất chăn nuôi và giảm ô nhiễm do muối kim loại không hấp thu thải ra phân gsgc Ứng dụng công nghệ sinh học ► Năng lực sinh tổng hợp protein của vsv:... đầy hố, lớp trên cùng chất thức ăn aco hơn mặt hố 30-50cm, rải một lớp rơm khô hoăc lá chuối khô rồi đổ đất lên, nén chặt, trên cùng phủ nylon Công việc ủ chỉ nên làm trong ngày Kiểm tra chất lượng của thức ăn ủ:sau 2 tuần ủ, dùng ống thông xuyên vào giữa hố để lấy mẫu thức ăn ra Thức ăn ủ tốt có mùi chua dịu, màu xanh đậm là tốt; nếu có mùi chua nặng của dấm, mùi thối và màu xanh đen hoặc đen là... vật nuôi là nhờ vào cnsh (tái tổ hợp DNA) Các enzym ngoại sinh (không do cơ thể đv tạo ra) do ngành cn enzym tạo ra như xylanaz, β gluacanaz, αgalactosidaz, αamylaz giúp phân hủy độ nhớt sinh ra trong quá trình tiêu hóa ngũ cốc và phụ phẩm của ngũ cốc, tăng hấp thu thức ăn Ngoài ra, một số đường đơn (polymer xylan, manan, glucan ) cũng được giải phóng, giá trị năng lượng tăng lên Khoáng hữu cơ đưa vào... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ xanh Hàm lượng VCK: nguyên liệu ủ phải có ẩm độ 65-75%, nếu thức ăn đem ủ có nhiều nước phải đem phơi héo trước đưa độ ẩm về mức này hoặc bổ xung thức ăn khô như rơm, bã bia khô Hàm lượng đường: nếu hàm lượng đường trong nguyên liệu quá thấp, quá trình lên men lactic yếu không đủ hạ pH xuống mức cần thiết để bảo quản thức ăn Khả năng đệm: nếu nguyên liệu có tính... vật nuôi là nhờ vào cnsh (tái tổ hợp DNA) Các enzym ngoại sinh (không do cơ thể đv tạo ra) do ngành cn enzym tạo ra như xylanaz, β gluacanaz, αgalactosidaz, αamylaz giúp phân hủy độ nhớt sinh ra trong quá trình tiêu hóa ngũ cốc và phụ phẩm của ngũ cốc, tăng hấp thu thức ăn Ngoài ra, một số đường đơn (polymer xylan, manan, glucan ) cũng được giải phóng, giá trị năng lượng tăng lên Khoáng hữu cơ đưa vào... manan, glucan ) cũng được giải phóng, giá trị năng lượng tăng lên Khoáng hữu cơ đưa vào chăn nuôi thay cho khoáng vô cơ cũng ứng dụng cnsh Đó là những phức hợp kim loại với protein hoặc aa (chelat đồng-lysin, kẽm-methionin, selen-metionen ) Nhờ vậy, muối kim loại trong khẩu phần giảm, từ đó tăng năng suất chăn nuôi và giảm ô nhiễm do muối kim loại không hấp thu thải ra phân gsgc Ứng dụng công nghệ sinh