CÂY MẮC CA - HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN

CÂY MẮC CA - HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN LỜI NÓI ĐẦU Cây mắc ca trồng từ lâu nhiều nước giới, vừa gỗ lớn, vừa lấy hạt Đối với Việt Nam, loại du nhập vào cách khoảng 10 năm Trong 10 năm qua, nhà khoa học Việt Nam tiến hành nghiên cứu, trồng khảo nghiệm, xác định số vùng trồng loại khu vực Tây Nguyên Tây Bắc Đến có 10 giống mắc ca nghiên cứu Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận đưa vào sản xuất Chính phủ ban hành Nghị định số 210/2013/NĐ-CP ngày 19 tháng 12 năm 2013 sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn, có quy định hỗ trợ dự án trồng mắc ca hỗ trợ sở sản xuất giống mắc ca Thời gian gần đây, nhiều nhà quản lý, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp quan tâm đến việc phát triển mắc ca Nhiều hội nghị, hội thảo tổ chức Tuy nhiên, qua hội nghị, hội thảo phương tiện truyền thông, nhà quản lý, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp người sản xuất có quan điểm khác quy mô trồng, hiệu kinh tế, thị trường tiêu thụ… loại sản phẩm Chuyên đề: “Cây mắc ca - Hiện trạng định hướng phát triển” viết tổng quan mắc ca; cung cấp số thông tin tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ hạt mắc ca giới nước, để giúp bạn đọc quan tâm có nhìn tổng quát đến loại Ban biên tập CÂY MẮC CA - HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN I GIỚI THIỆU VỀ CÂY MẮC CA 1.1 Nguồn gốc đặc điểm thực vật học Mắc ca (tên đầy đủ macadamia) loài gỗ lớn, có nguồn gốc vùng rừng mưa ven biển thuộc miền Nam Queensland miền Bắc New South Wales Australia, vĩ độ 250 330 Nam Năm 1881 mắc ca đưa tới trồng Hawaii, vào thời gian chúng sử dụng trồng rừng Năm 1948, Trạm nghiên cứu nông nghiệp Hawaii đầu tư nghiên cứu lĩnh vực giống tạo dòng có nhiều triển vọng làm tiền đề cho công nghiệp mắc ca đại Hawaii ngày Ở California hai mắc ca trồng vào đầu thập niên 1880 sân Berkeley thuộc đại học tổng hợp California Năm 1950 California bắt đầu nhập số giống cải tiến từ Hawaii Tại Trung Quốc, mắc ca có mặt vườn thực vật Đài Loan từ đầu kỷ 20, việc trồng đại trà thực khoảng 20 năm gần Cây mắc ca có tên gọi chung Macadamia Australia nut Queenland nut, gồm hai loài là: loài vỏ hạt trơn (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) loài vỏ hạt sần (Macadamia tetraphylla L Jhonson) giống lai hai loài Cũng phân biệt loài mắc ca dựa vào số đốt thân Với loài vỏ láng (Macadamia integrifolia), đốt thân thường có lá; loài vỏ nhăn (Macadamia tetraphylla) thường có đốt thân Sản phẩm mắc ca hạt Hạt mắc ca có mầu sữa trắng ngả vàng, chiếm gần 1/3 trọng lượng hạt, hương vị thơm ngon loại hạt dùng để ăn mệnh danh Hoàng hậu khô Theo kết phân tích Wenkham Miller năm 1965, thành phần dinh dưỡng nhân hạt mắc ca sau: Chất béo 78,2% Các hợp chất đường 10% Các hợp chất đạm (protein) 9,2% Hàm lượng nước 1,5 - 2,5 % (nhân làm khô theo yêu cầu bảo quản lâu dài) Kali 0,37% Phôt-pho 0,17% Ma-nhê 0,12% Ngoài kg nhân hạt mắc ca chứa Can-xi 360mgr, Lưu huỳnh 66 mgr, Sắt dễ tiêu 18 mgr, Kẽm 14 mgr, Đồng 3,3 mgr, số loại Vitamin Vitamin pp 16 mgr, Vitamin B1 2,2 mgr, Vitamin B2 2,2 mgr; nghiên cứu sau cho biết thêm: nhân mắc ca chứa lượng Vitamin E lớn: 6,4 - 18 g/kg nhân Nếu so sánh với hàm lượng chất béo sau rang lạc nhân 44,8%, hạt điều 47%, hạnh nhân 51%, hạt hạch đào 63% hàm lượng dầu béo 78% nhân mắc ca rõ ràng cao hẳn Điều đặc biệt hàm lượng acid béo không no dầu mắc ca lên tới 84% đứng sau dầu sở (97%) Đây thứ chất béo mà giới đại coi trọng dẫn tới nguy tích tụ colesteron thể người phù hợp với nhu cầu làm dung môi mỹ phẩm Nhân mắc ca béo ngậy, với 9% protein 10% hợp chất đường, nhân mắc ca có vị bùi thoang thoảng mùi thơm bơ sữa bò hấp dẫn Nhân mắc ca giòn mà không cứng hạt điều hay nhân lạc, dùng ăn sống, luộc rang xào nấu với đồ mặn ngon, độn vào kem cốc, kẹo Sô cô-la, bánh ga-tô nhiều loại đồ khác làm cho đồ ăn tăng hẳn giá trị Có thể dùng nhân mắc ca để thổi xôi, nấu chè, làm nhân bánh dẻo, bánh nướng nhiều ăn cổ truyền dân tộc khác Việt Nam, tạo thêm sức hấp dẫn cho văn hoá ẩm thực truyền thống ta Trên giới, mắc ca đưa lên bàn ăn gia đình giầu có yến tiệc sang trọng Ngoài nhân sản phẩm chính, vỏ mắc ca chứa 14% ta-nin, 8-10% protein, sau chiết xuất ta-nin nước nóng, vỏ thường nghiền làm thức ăn gia súc Vỏ hạt có giá trị hơn, xưởng chế biến thường dùng vỏ hạt làm nhiên liệu, nghiền làm vật liệu hữu độn bầu ươm cây, độn đất chậu cảnh Cây mắc ca 1.2 Yêu cầu sinh thái Cây mắc ca loại chịu khí hậu mát, mưa ẩm khô hạn xen kẽ Sinh trưởng thích hợp điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa, có khả chịu hạn cao đồng thời chịu mưa ẩm Mắc ca sinh trưởng nhiều loại đất khác nhau: từ đất sét mùn pha cát, đất đỏ bazan loại đất có nguồn gốc núi lửa, đất có lẫn đá ong đến đất sét nặng Độ pH tối ưu đất khoảng 5,5 đến 6,5 Tuy nhiên cần lưu ý mắc ca không chịu điều kiện ngập úng Lượng mưa trung bình từ 700 mm đến 3.000 mm, lượng mưa tối ưu từ 1.500 mm đến 2.500 mm Độ cao so với mặt biển từ 300 m đến 1.200 m Một yêu cầu sinh thái thiết yếu mắc ca biên độ nhiệt, đặc biệt nhiệt độ thích hợp cho mắc ca hoa Nhiệt độ thích hợp cho mắc ca từ 120C đến 320C, nhiệt độ tối ưu để nhiều hoa từ 12oC đến 21oC, tốt 18oC Nếu nhiệt độ ban đêm thấp 12oC cao 21oC, mắc ca hình thành chồi hoa Bảng1 Tổng hợp yếu tố sinh thái chủ đạo cho mắc ca Yếu tố Biên độ thích hợp Khí hậu - Nhiệt độ tối ưu ( 0C) 12 – 32 - Nhiệt độ mùa hoa ( 0C) 18 – 21 - Lượng mưa tối ưu (mm) 1.500 – 2.500 Đất đai - Loại đất Trồng nhiều loại đất khác - Kết cấu đất Đất tơi xốp, thoát nước tốt - Độ pH 5,5 – 6,5 Độ cao so với mặt biển Độ cao tương đối (m) 300 – 1.200 Ra hoa kết vấn đề then chốt định sản lượng, nước tập trung nghiên cứu nhiều Trước hết hình thành chồi hoa, bắc bán cầu phân hoá để hình thành chồi hoa diễn tháng 10 nở hoa vào cuối tháng đến đầu tháng Thí nghiệm khí hậu nhân tạo cho thấy chồi hoa hình thành chế độ nhiệt 12, 15, 18, 21 0C, tốt 18 0C, nhiệt độ ban đêm tháng 10 tháng 11 thấp 12 cao 21 0C hình thành chồi hoa Do đêm không đủ lạnh, vùng lãnh thổ đới xích đạo từ 810 độ vĩ nam đến 8-10 độ vĩ bắc chọn vùng núi có cao từ 600-1000m để trồng mắc ca Sau chồi hoa hình thành, cần có thêm 60 ngày thấy nụ hoa mắt thường hoa nở từ cuối tháng kéo dài tới đầu tháng Nụ hoa chịu đựng sương giá ngắn hạn 0-2 0C 5-7 ngày, đợt rét có vào trước tết âm lịch mùa xuân năm 1999 miền bắc Việt Nam miền nam Trung Quốc cho thấy: Quảng Tây nhiệt độ hạ thấp –5 0C, kéo dài – ngày chưa gây tổn thất rõ ràng với nụ hoa, lạnh sâu dài làm nụ hoa thui chột Kinh nghiệm 20 năm trồng mắc ca miền nam Trung Quốc cho nhận xét là: áp sát biên giới phía nam sản lượng mắc ca vùng cao Mùa hoa nở sau hoa nở (tháng 3, 4) gặp nắng hạn gây rụng hoa nghiêm trọng Cây Mắc ca nhiều hoa, đuôi sóc có từ 100-300 hoa, tỷ lệ đậu lại đạt 0,1 - 0,3% Khí hậu không thuận lợi hoàn toàn không đậu Theo qui luật chung khí tượng khí hậu học toàn cầu từ vĩ tuyến 8-10 độ đến 25-30 độ vùng nhiệt đới nhiệt đới mưa gió mùa, vùng phân bố rừng nhiệt đới mùa mưa (rừng khộp), sau đến thảo nguyên nhiệt đới sa mạc Toàn địa đới có mùa xuân đầu hè khô nóng Lý làm cho tất vùng lãnh thổ vành đai không phù hợp với loại có nhu cầu sinh thái gần giống Trà Mi, Sở, Vải thiều, số giống Nhãn Các nhà tự nhiên học Trung Quốc thường hay nói tới đặc ân tạo hoá lẽ khối không khí lạnh cực địa phải di chuyển theo hướng tây nam rẽ ngang sang hướng tây từ lưu vực Trường Giang xuống phía nam phải vùng sa mạc sa van nhiệt đới; nhờ vùng cao nguyên Pamia, Hy-ma-lay-a nối tiếp cao nguyên Vân Nam Quý Châu kéo dài xuống dải Trường sơn mà không khí lạnh cực địa bị cưỡng chuyển hướng đông nam đem lại mùa đông đủ lạnh ẩm ướt cho đông nam Trung Quốc Bắc Việt Nam Từ đèo Hải vân đến vùng phía bắc Việt Nam hưởng đặc ân (điều khác sau vào vịnh Bắc bộ, không bị núi cao làm lệch hướng, khối không khí lại chuyển hướng tây nam theo quy luật chung hành tinh tạo nên gió mùa đông bắc Việt Nam) Vì làm cho vải , sở hoa kết tốt bắc Việt Nam, mắc ca mùa đông lạnh hơn, mùa xuân (các tháng 3, 4) đủ ẩm ướt, hoa đậu so với nam Trung Quốc Tại bắc bán cầu, mắc ca chín vào tháng tới tháng 11; tháng trước giai đoạn tích luỹ dầu cho hạt quan trọng nhất, đòi hỏi khí hậu ẩm nóng không 38 C Khí hậu bắc Việt Nam đáp ứng yêu cầu này, miền nam Trung quốc không (lưu vực Trường giang từ tháng đến trung tuần tháng thường gặp kỳ nóng dài ngày từ 39 đến 41 0C không phù hợp với yêu cầu sinh thái mác ca) Bão biển cấp 7-8 trở lên gây rụng nghiêm trọng, bán đảo Lôi Châu đảo Hải Nam dù mắc ca sinh trưởng hoa kết tốt với tần suất bão 1-2 lần năm làm nhiều người phải từ bỏ ý định gây trồng 1.3 Về đất đai Mắc ca ưa đất thịt nhẹ đến trung bình, thời han úng ngập không 10 ngày, đất ẩm quanh năm, tầng đất sâu 1m chua, giàu hữu đỡ phải bón nhiều phân Mắc ca không ưa đất kiềm, đất phèn mặn, đất đá vôi, đất mắc ga lít, đất đá ong hoá thoái hoá nghiêm trọng… 1.4 Chăm sóc Theo nhận xét cán nghiên cứu thuộc hai đơn vị nghiên cứu chủ lực mắc ca nam Trung Quốc, đòi hỏi cao làm đất bón phân loài lấy trồng đại trà cam, quýt, nhãn, vải mắc ca đòi hỏi chăm sóc quản lý khắt khe Sâu bệnh hại nghiêm trọng, trừ việc phải thu lượm hạt kịp thời để tránh tổn thất chuột, sóc ăn Hầu hết lấy có đòi hỏi cao tạo tán Phần lớn loài có hoa tự đầu cành cành phát lộc vào vụ hè thu phân hoá chồi hoa Việc triệt phá lộc đông xuân phải thực triệt để kịp thời hy vọng hoa kết nhiều Hoa mắc ca không tự phát đầu cành mà mọc từ nách cành 1- tuổi hoàn toàn độc lập với phát lộc cành non phụ thuộc vào kỹ thuật tạo tán Do việc tạo tán cần tập trung vào mục tiêu tối ưu hoá hiệu quang hợp, điều tạo nhiều thuận lợi cho hoạt động khuyến lâm 1.5 Thu hoạch Cách thu hoạch chủ yếu thu lượm chín rụng mặt đất máy tay Sản phẩm thu hoạch nói chung chín vấn đề chất lượng trường hợp cà phê phải tuốt chùm bao gồm chín xanh Sau chín rụng phần lớn vỏ nứt sẵn, tách lấy hạt vườn Khâu thu hoạch có số khó khăn sau: - Phải thu nhặt hạt hàng ngày để giảm tổn thất chuột, sóc - Phải làm bụi cỏ dại để không bị bỏ sót hạt rụng - Mùa thu lượm trùng với mùa thu hoạch nông nghiệp nên thiếu nhân công Hiện có nhiều chất điều hoà sinh trưởng sử dụng cho chín rụng tập trung hơn, giảm bớt công thu nhặt hàng ngày Vấn đề lớn sau thu hoạch làm khô Quả rụng hàm lượng nước cao tới 30% phải nhanh chóng tách hong khô hạt bóng râm hàm lượng nước rút xuống 10% Với độ ẩm 10% hạt bảo quản tới vài ba tháng Các chủ trang trại Úc Mỹ thường bán sản phẩm với tiêu chuẩn độ ẩm Trong thưong mại Quốc tế tiêu chuẩn độ ẩm 1,5% Với độ ẩm bảo quản hạt nhiều năm Để làm khô tới độ ẩm thường phải dùng lò sấy gần giống lò sấy thuốc lá; nhiệt độ sấy ban đầu 32 0C, sau bốn năm ngày nâng dần nhiệt độ lên 52 0C theo độ khô hạt Như vậy, vấn đề sau thu hoạch người nông dân gặp khó khăn so với trồng nhãn, vải, đào, mận hay hạt giẻ , nguy bị lái thương bắt chẹt nhỏ Hạt mắc ca II PHÁT TRIỂN CÂY MẮC CA TRÊN THẾ GIỚI 2.1 Một số số liệu Liên Hiệp Quốc Theo quy định Cơ quan thống kê Liên hiệp quốc (United Nations Statistics Division, UNSD, UN COMTRADE, http://unstats.un.org/unsd/comtrade/) Trung tâm thương mại quốc tế (International Trade Centre, ITC, www.intracen.org/marketanalysis) trực thuộc Tổ chức Thương mại giới (WTO), tất nước có nghĩa vụ thông báo liệu thương mại qui định (ví dụ xuất nhập khẩu) cho UNSD, thiếu liệu thương mại nước UNSD dùng số liệu “phản chiếu” (mirror data) để bù vào Tại sở liệu khái niệm "chung chung" hạt mắc ca, mà có qui định thống thuật ngữ mà nước phải dùng giao thương hạt mắc ca Cụ thể theo UNSD ITC có loại hạt mắc ca sau (xem http://www.tradetracing.com/hsse/macadamia-nut.html http://comtrade.un.org/db/dqBasicQuery.aspx): - Hạt mắc ca nguyên vỏ (in-shell macadamia nut) có mã số HS2012 080261 - Hạt mắc ca bóc vỏ (shelled macadamia nut) có mã số HS2012 080262 - Hạt mắc ca nói chung (tươi khô, nguyên vỏ bóc vỏ) có mã số HS2007 080260 Các hạt mắc ca 080261 080262 hạt khô có độ ẩm khoảng 10% Về xuất hạt mắc ca 080260, Bảng cho thấy số liệu xuất số nước chủ yếu: Bảng 2: Những nước xuất mắc ca 080260 chủ yếu Nước xuất Số lượng xuất (tấn) 2013 Tổng 9.277 15.639 91.104 13.264 11.316 21.696 84.938 2.951 4.033 1.195 1.586 14.660 1.488 1.713 1.990 1.803 2.583 12.343 80 233 1.953 2.109 2.297 1.443 8.115 170 312 676 1.073 1.041 1.425 4.697 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Úc 17.173 15.951 13.417 14.854 4.793 Nam Phi 10.231 9.276 9.756 9.399 Hà Lan 1.198 1.845 1.852 Guatemala 1.502 1.264 Zimbabwe Malawi Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Như Mỹ không thuộc vào nước xuất nhiều hạt mắc ca 080260 Năm 2013 Mỹ xuất 1.715 hạt mắc ca 080260 lại nhập 7.534 hạt đó, chiếm 23,25% tổng số lượng nhập toàn cầu nước nhập nhiều hạt mắc ca 080260 Năm 2013 Úc thu hoạch 35.200 hạt 080260 (theo bảng2) xuất 15.639 tấn, tỷ lệ xuất chiếm 44,43% Năm 2013 Nam Phi thu hoạch 37.000 hạt 080260 (theo bảng 2) xuất 21.696 tấn, tỷ lệ xuất chiếm 58,64% Như vậy, số lượng xuất phản ánh lực sản xuất nước Ngoài ra, năm 2013 Úc không nước có sản lượng hạt mắc ca 080260 lớn Bảng 3: Giá xuất hạt mắc ca nguyên vỏ 080261 2012 Nước xuất Trị giá (USD) Đơn giá trung Số lượng Đơn giá bình (kg) (USD/kg) (USD/kg) 2013 Số lượng Đơn giá (kg) (USD/kg) Trị giá (USD) Nam Phi 38.077.628 7.371.124 5,17 63.714.678 15.356.711 4,15 4,48 Úc 27.556.048 5.392.635 5,11 39.110.560 10.169.057 3.85 4.28 2,34 1.667.141 1.129.908 1,48 1,79 78.410 9,46 13,77 1.707.499 1.344.425 1,27 1,27 Guatemala 1.509.518 645.895 Hà Lan 302.075 4.496.178 14,88 Zimbabwe 741.529 Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Từ bảng cho thấy: - Năm 2012 2013 đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ 4,27 USD/kg Nếu không xét giá xuất Hà Lan (vì giá cao đột xuất) đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ năm 2012 2013 4,19 USD/kg - Đối với hạt mắc ca nguyên vỏ, tốc độ giảm đơn giá sau năm Nam Phi 19,73%, Úc 24,66%, Guatemala 36,75%, Hà Lan 36,42% Từ thấy tốc độ trung bình giảm đơn giá (sau năm) nước 24,52% Nói cách khác, sau xét tốc độ giảm giá đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ 3,16 USD/kg - Cần phân biệt giá xuất với giá thị trường nội địa giá cửa nông trại (farm gate price), giá xuất cao giá thị trường nội địa cao giá cửa nông trại Giá cửa nông trại giá hạt tươi, sau phải qua nhà máy hay xưởng để làm sạch, sấy khô, sàng lọc, phân loại, bao bì đóng gói, chi phi tiếp thị,… thành giá xuất hay giá nội địa Theo www.australian-macadamía.org/industry, năm 2012 giá thị trường nội địa Úc hạt mắc ca nguyên vỏ 3,20 AUD/kg (hay 2,60 USD/kg) Cũng năm giá cửa nông trại vùng Bundaberg 3,20 AUD/kg Theo https://www.daff.qld.gov.au/plants/ giá hạt mắc ca nguyên vỏ dao động năm có giá thấp 1,5 AUD/kg (năm 2007) cao 3,60 AUD/kg (năm 2005) Bảng 4: Giá xuất hạt mắc ca bóc vỏ 080262 2012 Nước xuất Trị giá (USD) Đơn giá trung Số lượng Đơn giá bình (kg) (USD/kg) (USD/kg) 2013 Số lượng Đơn giá (kg) (USD/kg) Trị giá (USD) Nam Phi 56.592.241 3.944.791 14,35 82.184.822 6.338.879 12,97 13,49 Úc 59.058.639 3.884.025 15,21 74.564.560 5.470.064 13,63 14,29 Guatemala 15.675.020 1.157.338 13,54 18.570.247 1.453.129 12,78 13,12 Hà Lan 16,04 24.767.928 1.508.071 16,42 16,28 222.750 2,25 2,25 14.314.512 892.590 Zimbabwe 99.000 Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Từ bảng cho thấy: - Trong hai năm 2012 2013, đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ 13,98 USD/kg Nếu không xét giá xuất Zimbabwe (vì giá thấp đột xuất) đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ năm 2012 2013 14,03 USD/kg - Đối với hạt mắc ca bóc vỏ, tốc độ giảm đơn giá sau năm Nam Phi 9,62%, Úc 10,39%, Guatemala 5,61%, Hà Lan 2,37% Từ tính tốc độ trung bình giảm đơn giá (sau năm) nước 8,07%, tức đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ 12,90 USD /kg - Cần phân biệt rõ giá xuất hạt mắc ca bóc vỏ với giá hạt mắc ca nguyên vỏ với giá cửa nông trại Tỷ lệ nhận hạt mắc ca bóc vỏ từ hạt mắc ca nguyên vỏ 30% (theo www.australian-macadamias.org/industry/ 32.400 hạt nguyên vỏ cho 9.500 hạt bóc vỏ), chưa kể phải bỏ nhiều chi phí lớn cho xây dựng nhà máy, chi phí công nghiệp khác (sấy, chọn lọc, phân loại, khử trùng, bao bì đóng gói,…) chi phí tiếp thị 10 Nguyên sản vùng rừng mưa nhiệt đới phía đông đường phân thuỷ châu Úc khoảng 28 – 290 vĩ tuyến nam, chủ yếu dải đất dài 120 km từ bờ nam sông Coomera sông Nerang thuộc Quensland đến bờ bắc sông Richmont thuộc New south Wales Cây cao khoảng 15m tán xoè rộng tới 18 m, vỏ cành nhỏ xẫm màu mắc ca vỏ láng, nhạt màu mắc ca (M.ternifolia) Lá non màu đỏ màu hồng phai, có màu xanh nõn chuối Lá hình thuôn ngược dài 10,2 - 15,8 cm, rộng 2,5 - 7,6 cm, gần cuống lá, mép có cưa nhọn gai, đuôi nhọn, mọc cách xoáy ốc, có lá mọc xoáy Cây mầm có mọc đối Hoa mọc từ cành già, nhỏ mọc mắt sớm thành thục phía cuối đoạn cành Hoa dài 15,2 - 20,3 cm, có từ 100 - 300 hoa Hoa màu hồng phai tươi màu, có cá biệt có hoa màu trắng sữa Mùa chín rộ Úc từ tháng đến tháng 6, Hawaii từ tháng đến tháng 10, California từ tháng đến tháng năm sau, Quảng Châu Bán đảo Lôi Châu từ trung tuần tháng đến cuối tháng Loài năm lần Quả hình bầu dục, vỏ màu xanh xám, có phủ lớp lông nhung dày Hạt có vỏ nhám, đường kính hạt từ 1,2 đến 3,8 cm, nhân có màu thẫm mắc ca vỏ nhẵn, chất lượng có khác giòng Loài có giá trị gây trồng cao, chịu rét loài vỏ láng, dùng làm gốc ghép nhịp độ tăng trưởng tốt đều, khả chống chịu nấm độc hại rễ phytophthora Do chất lượng nhân khác nhau, nên gây trồng giống tuyển chọn tốt c Macadamia ternifolia F.Mueller (Măc ca lá) Phân bố tự nhiên vùng đông nam đường phân thuỷ rừng mưa khoảng 26o 00' 27o 30' vĩ độ nam dải đất dài 119 km từ sông Bai-in đến vùng KinKin khu vực Kin-Bi thuộc Quensland Loài dễ bị nhận nhầm với nhiều loài khác đặc điểm nhận biết dễ thấy Nói chung thường có tầm vóc nhỏ, chiều cao độ rộng tán thường khó vượt qua 6,5m Tán thường chia nhiều cành đứng nhiều cành nhỏ Vỏ cành nhỏ thường tối màu đen Lá non màu đỏ, nhỏ hình thuỗn dài 15,2 cm Lá có cuống, mép có cưa nhọn, mọc cách xoáy ốc, mầm non thường có mọc đối Hoa thường nhỏ, dài 5,1 đến 12,7 cm; có từ 50 - 100 hoa, Hoa màu hồng phai Mùa chín Úc tháng 4, California tháng 11 Vỏ xanh xám, có lông nhung màu trắng dày Vỏ hạt nhẵn bóng, cỡ hạt chừng 0,95 - 0,61 cm, nhân đắng khó ăn Cho đến loài chủ yếu dùng làm cảnh d Macadamia Prealta F.Muell (Mắc ca cầu) Quả tròn cầu Phân bố vùng mưa Quensland New South Wales Quả to chừng cm, tròn, chứa - hạt Vỏ hạt mỏng, chưa tìm giá trị thương phẩm, có triển vọng tương lai e Macadamia Whelanii F.M.Bailey 18 Cũng phân bố vùng rừng mưa Quensland New South Wales Lá nguyên không cưa Nhân sống có độc, thổ dân miền đông nước Úc ăn sau rang chín Đến chưa gây trồng đến quy mô thương mại 4.1.2 Các dòng vô tính gây trồng Các dòng vô tính gây trồng theo quy mô thương mại tuyển chọn từ loài: mắc ca vỏ hạt láng (M integrifolia) mắc ca vỏ hạt nhám (M tetraphylla) dòng lai loài Đến giới tuyển chọn đặt tên, gây trồng 50 dòng số gây trồng phổ biến dòng Úc Hawaii Dưới xin giới thiệu số dòng Hawaii Từ năm 1922, trạm thực nghiệm nông nghiệp Hawaii dẫn giống gây trồng thử mắc ca quy mô thương mại, trồng hạt nên không đạt hiệu kinh tế Từ năm 1936, Trạm thực nghiệm nông nghiệp bắt đầu tuyển chọn ưu trội; từ 12.000 cá thể chọn đặt tên cho 15 trội nhân vô tính Đến năm 1948 thức đặt tên dòng đến năm 1954 đặt thành đề tài nghiên cứu, đánh giá cách hệ thống khẳng định dòng tuyển chọn, nghiên cứu kỹ thuật phối hợp dòng nhằm tối ưu hoá hiệu thụ phấn, nghiên cứu kỹ thuật gây trồng, thu hái, bảo quản, chế biến Năm 1956 bắt đầu phổ cập dòng tuyển chọn khuyến khích gây trồng quy mô thương mại Đến tất trang trại gây trồng mắc ca giới đến nhận định chung là: nhân tố định thành công việc gây trồng mắc ca quy mô thương mại giống, phải dùng dòng vô tính tuyển chọn thích hợp với lập địa mong đạt sản lượng chất lượng cao Nhiều nước bắt tay vào tuyển chọn dòng ưu trội trang trại mình, hầu hết dựa sở dòng tuyển chọn Hawaii dòng phần lớn tuyển chọn từ loài mắc ca vỏ hạt láng (Macadamia integrifolia) Tất dòng Hawaii tuyển chọn có phiên hiệu chung HAES - chữ đầu tên tiếng Anh trạm thực nghiệm nông nghiệp Hawaii Đây phiên hiệu đặt sơ tuyển, sau công nhận đặt tên mới, sản xuất giao dịch quốc tế người ta gọi theo thói quen cũ a Khi tuyển chọn, sản lượng hạt, tiêu coi trọng 1) Tổng tỷ lệ nhân: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân so với tổng trọng lượng hạt xác định phòng thí nghiệm Xét tiềm năng, số đạt tới 45% 2) Tỷ lệ nhân thương phẩm: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân so với tổng trọng lượng hạt bóc tách theo phương pháp chế biến áp dụng Trong tiêu trên, hàm lượng nước tiêu chuẩn nhân 1,5% 3) Tỷ lệ nhân cấp 1: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân mặt nước so với tổng số nhân đưa vào trắc định Nhân cấp có hàm lượng dầu tới 72% trở lên Chỉ tiêu phản ánh chất lượng nhân chất lượng bảo quản hạt Bảo quản tốt tỷ lệ nhân cấp đạt tới 90 - 95% 4) Kích cỡ nhân: Nếu nhân đạt trọng lượng - 3g coi lý tưởng 19 5) Hình hài, mẫu mã: Yêu cầu kích cỡ đều, bóng, dập vỡ 6) Sắc thái: Yêu cầu nhân phải có mầu trắng sữa nhau, sau sấy khô không thay đổi màu sắc Sau xào qua dầu dừa phải có màu vàng sữa 7) Hình thái tán cây: Nhận xét chung hình thái tán phát triển thẳng đứng cho sản lượng đơn vị diện tích cao b Dựa sản lượng tiêu chất lượng nói trên, Hawaii đưa dòng sau : Keauhou - HAES 246 Kakea - HAES 508 Nuuan - HAES 336 Kohala - HAES 386 Pahou - HAES 428 Các năm sau lại đưa thêm dòng sau : IKaika - HAES 333 Wailua - HAES 475 Keaau - HAES 660 Kau - HAES 344 Mauka - HAES 471 Makai - HAES 800 Purvis - HAES 294 Pahala - HAES 788 Denison - HAES 790 Và số dòng lai Beaumont - HAES 695 NSW 44 v.v Các dòng sau tuyển chọn gây trồng rộng rãi Hawaii 1) Keauhou (HAES 246) Chọn vào năm 1936, đặt tên năm 1948 Tán tròn, xoè rộng, chia cành nhiều uốn cong xuống đất, cành tương đối nhỏ trung bình, đuôi nhọn cong lên, mép lượn sóng, cưa (gai lá) mức trung bình, hay cong vặn Quả to, màu nâu Rốn hạt to lồi, hạt có gân rộng lõm thành rãnh nhạt màu phần khác vỏ hạt Hoa văn hình trứng tập trung nhiều quanh vùng rốn phẳng Tại Hawaii, trọng lượng hạt bình quân khoảng 7,2 g; phần nhân 2,8 g, tỷ lệ nhân đạt 39%, tỷ lệ nhân loại đạt 85% (so với hạt) Sản lượng cao, không vùng gây trồng Tại Hawaii dòng đặc biệt tốt đảo Kô-na, đảo khác thuộc quần đảo tỷ lệ nhân cấp không ổn định Nhưng Úc, dòng coi đáng tin cậy, theo dõi suốt vụ liền dòng có sản lượng cao mức bình quân dòng khác (sản lượng 36,5kg nhân/cây, tỷ lệ nhân 39,2%) Theo dõi Trung Quốc cho thấy Keauhou (246) chín muộn Hinder (giòng H Úc), thời kỳ đầu sản lượng thấp từ 10 tuổi trở sản lượng vừa cao vừa ổn định, chống chịu bão tương đối 2) Kakea (508) Tuyển chọn năm 1936, đặt tên năm 1948 Tán tròn hẹp hình tháp nhọn, vỏ nhạt màu dòng khác Hawaii, đuôi tròn, mép lượn sóng, cưa mép nguyên, có mép uốn cong Cành cứng, khoẻ, đốt cành ngắn, mọc tập trung dầy đặc đoạn đầu cành 20 Kích cỡ trung bình, tròn, rốn hạt to vừa phải, đường gân vỏ hạt mầu nâu đỏ không lõm thành rãnh Tại Hawaii trọng lượng hạt bình quân đạt g, trọng lượng bình quân nhân đạt 2,5 g, tỷ lệ nhân 36%, tỷ lệ nhân cấp 90% Đây dòng cao sản có giá trị gây trồng thương mại tốt quần đảo Hawaii Dòng phù hợp với vùng lạnh, trồng bán đảo Lôi Châu, Quảng Đông (Trung Quốc) sản lượng không cao chịu bão 3) Ikaika (333) Tuyển chọn năm 1936, đặt tên năm 1952 Tán tròn màu xanh đậm, to, có số già to (25cm x 8cm) đuôi vuông cong vặn, mép lượn sóng mạnh, nhiều gai (răng cưa sắc) Quả màu đỏ nâu đậm có chút hoa văn, gân vỏ hạt không rõ Tại Hawaii trọng lượng hạt bình quân đạt 6,5 g, trọng lượng nhân bình quân đạt 2,2 g, tỷ lệ nhân 36%, nhân cấp đạt 90% Dòng sức sống mạnh mẽ, chống chịu tốt, đặc biệt chịu lạnh chịu bão tốt 4.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc Tại Việt Nam, giống OC, H2, 508 phù hợp với điều kiện sinh thái Tây Nguyên, giống OC phù hợp nhất, giống có suất cao, hạt lớn, sâu bệnh, tán cân đối vững chắc, trồng xen với loại trồng khác 4.2.1 Phương pháp nhân giống: Có phương pháp là: trồng từ hạt (thực sinh) Cắt cành giâm hom Trồng ghép mầm gốc thực sinh Qua thực tế cho thấy ghép cho suất cao hẳn thực sinh a Kỹ thuật nhân giống phương pháp ghép gốc ghép ươm từ hạt - Kỹ thuật gieo ươm tạo gốc ghép: Hạt chọn làm gốc ghép phải lấy từ mẹ tốt, trọng lượng hạt trung bình (khoảng 6g/hạt) Loại bỏ hạt đen, hạt có sâu đục lỗ, có vết nứt hạt Xử lý hạt cách ngâm hạt nước lạnh từ 48 - 72 giờ, thấy có số hạt nứt được, ngày rửa chua lần vào buổi trưa tối (mỗi lần rửa lần nước) Sau ngâm xong, rửa sạch, vớt để nước xử lý hạt qua thuốc nấm, sau gieo vào luống - Gieo hạt: Luống gieo hạt nên xây thành xung quanh cao khoảng 25-30 cm Bên luống phủ lớp cát sạch, dày khoảng 20 cm Gieo cách rải hạt bề mặt luống, gieo thành hàng, cho hạt cách hạt cm Phủ lên hạt lớp cát, có độ dày khoảng - cm Mỗi mét vuông luống gieo khoảng - kg hạt Sau gieo xong rải thêm thuốc chống kiến mặt luống - Chăm sóc: Tưới nước giữ ẩm ngày lần, dùng lưới sắt phủ mặt luống nhằm ngăn chặn sóc chuột phá hoại Thường xuyên kiểm tra kiến luống gieo Ở điều kiện 30 - 35 0C, sau gieo - tuần hạt bắt đầu nảy mầm Thời gian để lô hạt nảy mầm hết kéo dài - tháng - Trồng chăm sóc gốc ghép: Khi có thật, bứng cắm vào bầu có kích thước 17x27 cm màu đen, có - 10 lỗ thoát nước Giá thể trồng gồm có 75% đất mặt + 21 20% phân chuồng hoai + 5% vỏ trấu hun Tưới nước giữ ẩm đặn, nhổ cỏ, phun phân bón cho thấy cần thiết Định kỳ phân loại con, kết hợp tỉa cành, phá váng khoảng - tháng lần Để giảm ánh nắng trực xạ mặt vườn ươm nên che lớp lưới màu đen - Tiêu chuẩn gốc ghép: Cây sau cắm vào bầu - 10 tháng ghép được, tuổi gốc ghép từ - 12 tháng thích hợp Khi đường kính từ 0,7 - cm; cao cây: 40 – 50 cm; có - tầng b Kỹ thuật ghép chăm sóc ghép vườn ươm - Chuẩn bị chồi ghép: Chồi ghép chồi đoạn cành giống tốt Trước cắt chồi để ghép cần phải tiến hành khoanh vỏ cành cần lấy chồi trước - tuần Sau cắt chồi dùng dao cắt bỏ hết cuống tốt nên ghép Nếu phải mang chồi xa bảo quản lạnh thùng xốp, thời gian bảo quản không nên ngày - Tiêu chuẩn chồi ghép: Chồi có màu trắng tro, nách bắt đầu bật mầm, đường kính chồi ghép từ 0,5 - 0,7 cm, chiều dài chồi ghép từ – 10 cm, có từ - mầm tốt, chồi biểu sâu bệnh - Phương pháp ghép: Có thể áp dụng phương pháp ghép áp ghép nêm nối + Phương pháp ghép nêm nối quấn kín chồi ghép dây nylon mềm Dùng dao kéo cắt cành cắt bỏ phần gốc ghép, chừa đoạn gốc cách mặt bầu 20 - 25 cm, chọn vị trí cắt gốc ghép vị trí sát bên vòng Dùng dao ghép chẻ dọc thân gốc ghép đoạn - 2,5 cm, chồi ghép cắt vát hai phía thành hình nêm có độ dài độ dài vết cắt dọc gốc ghép - 2,5 cm Yêu cầu vết vát chồi ghép phải phẳng, láng cân đối bên Đưa chồi ghép vát vào vết cắt gốc ghép cho hai bên vỏ chồi gốc ghép tiếp xúc tốt với Trường hợp đường kính chồi ghép gốc ghép không để bên vỏ chồi ghép gốc ghép liền khớp với Dùng dây PE tự hủy quấn chặt từ lên bịt kín chồi ghép + Phương pháp ghép áp quấn kín chồi ghép dây nylon mềm Dùng dao kéo cắt cành cắt bỏ phần gốc ghép, chừa đoạn gốc cách mặt bầu 20 – 25 cm, chọn vị trí cắt gốc ghép vị trí sát bên vòng Dùng dao ghép vát phần thân gốc ghép đoạn - 2,5 cm Chồi ghép cắt vát bên có độ dài độ dài vết vát gốc ghép (2 - 2,5 cm) Yêu cầu vết vát chồi ghép phải phẳng, láng cân đối Áp mặt vát chồi ghép gốc ghép vào cho hai bên vỏ chồi gốc ghép tiếp xúc tốt Nếu đường kính chồi ghép gốc ghép không để bên vỏ chồi ghép gốc ghép liền khớp với Dùng dây PE tự hủy quấn chặt từ lên bịt kín chồi ghép - Thời vụ ghép: Tháng 1-2 để có trồng vào tháng 6-7, không ghép vào lúc mưa, nước thấm vào vết ghép làm cho ghép dễ bị chết - Chăm sóc ghép: Sau ghép cần tưới nước đầy đủ, thường xuyên bẻ chồi vượt mọc từ nách gốc ghép, phun thuốc sâu bệnh định kỳ Sau 4-6 tuần chồi ghép bung chồi sau 2-3 tháng đưa trồng Nếu chồi ghép phát triển mạnh dây 22 chưa kịp tự hủy dùng dao rạch đứt dây ghép Trường hợp chồi ghép lên nhiều mầm, cần tỉa chồi vườn ươm giữ lại chồi khoẻ nhất, định kỳ 1-1,5 tháng phun phân bón cho - Tiêu chuẩn mắc ca ghép đạt chất lượng: Chiều cao phần tính từ vết ghép > 25 cm; chiều cao ghép tính từ mặt bầu đất > 45 cm, sinh trưởng tốt, không bị sâu bệnh, có từ tầng trở lên 4.2.2 Thời vụ trồng: Tại Lâm Đồng thời vụ trồng thích hợp từ 15/5 đến 15/8 4.2.3 Đất trồng: Vùng đất thoát nước tốt, hố đào kích thước 50x50x50cm đào hố rộng 80x80x80cm tốt, đào lên để đất mặt riêng 4.2.4 Trồng chăm sóc: Mật độ, khoảng cách tùy theo điều kiện đất, phương thức trồng (thuần hay xen) đặc điểm giống trồng với mật độ, khoảng cách sau: 833 cây/ha: khoảng cách x 4m (sau 10 năm tiến hành tỉa thưa thành x 6m); 400 cây/ha: khoảng cách x 5m; 313 cây/ha: khoảng cách x 8m; 286 cây/ha: khoảng cách x 7m; 250 cây/ha: khoảng cách x 8m (phù hợp với dòng OC); 250 cây/ha: khoảng cách x 8m; 220 cây/ha: khoảng cách x 9m; 200 cây/ha: khoảng cách x 10m - Cách trồng: Trước trồng 20 ngày trộn lớp đất mặt với 15 kg phân chuồng hoai, 0,5 kg phân lân nung chảy lấp đất xuống hố Khi trồng phải trộn đất phân hố lần nữa, sau cuốc hố nhỏ sâu 25-30 cm, rộng 15-20 cm hố lấp trước Dùng dao rạch dọc túi bầu, bóc túi nhẹ nhàng, kiểm tra rễ, rễ trụ bị cong, xoắn đuôi rễ phải cắt tỉa đoạn rễ cong đáy bầu, trồng nhẹ nhàng tránh làm vỡ bầu đất Lấp đất, tưới nước tủ cỏ khô giữ ẩm cho gốc Chú ý: Trồng mặt hố, không nên trồng âm làm dễ bị úng Trồng xong cắm cọc chéo 60o so với mặt đất buộc cố định dây Trồng dặm kịp thời bị chết, yếu, trồng dặm vào đầu mùa mưa Khi trồng dặm cần móc đất trồng lại hố cũ Cây giống trồng dặm phải chọn tốt đủ tiêu chuẩn - Làm cỏ, tưới nước, kỹ thuật chăm sóc khác: + Làm cỏ theo băng theo gốc, 3-5 lần năm tùy theo vùng thực bì; vun gốc cho 1-2 lần/năm Giai đoạn đầu thời kỳ kiến thiết (1-5 năm đầu sau trồng mới) trồng xen loại ngắn ngày vườn mắc ca, góp phần tăng thu nhập đồng thời chăm sóc tốt cho vườn + Cắt tỉa cành: Biện pháp kỹ thuật cắt tỉa cành giúp phát triển cân đối, tán đều, đậu nhiều, bị gãy cành hạn chế sâu bệnh + Đối với thực sinh: tháng sau trồng tiến hành bấm thân cách mặt đất 60-80 cm để phát sinh cành cấp Sau phát sinh cành cấp để lại chồi hướng khác thân nhằm tạo cho có tán cân đối Tiến hành bấm 23 cành cấp vị trí cách thân 70-80 cm để phát sinh cành cấp 2, tùy theo khả phát triển tán mà bấm lần với cách tương tự + Đối với ghép giâm hom: Thường phân cành thấp so với thực sinh, trường hợp ghép phân cành cao 1m so với mặt đất nên cắt ngọn, thao tác giống thực sinh, đồng thời loại bỏ tất chồi vượt vết ghép Khi vào thời kỳ kinh doanh cắt tỉa cành sát mặt đất 60 cm, cành bị sâu bệnh hại, cành lệch tán, cành mọc chồng chéo, đan xen Nếu tán không dày, không nên cắt tỉa cành nhỏ bên tán cành cho Tùy thuộc mà cắt tỉa Với giống có ưu sinh trưởng ngọn, tán hẹp cần bấm để xúc tiến phân cành, sau chọn cành khỏe, tỉa cành yếu, tỉa cành có góc phân cành hẹp Với giống ưu sinh trưởng không cần cắt cành chính, cần cắt cành sinh trưởng kém, góc nhỏ, tạo lệch tán + Tưới nước: Cây mắc ca chịu hạn tốt, song để đảm bảo tỷ lệ đậu trái hạn chế rụng trái non cần tưới nước chống hạn vào mùa khô thời kỳ khô hạn kéo dài Lượng tưới khoảng 30l/gốc/lần tưới 4.2.5 Phân bón cách bón: Phân chuồng hoai bón định kỳ 2-3 năm lần với lượng 20-30 kg/gốc Nếu phân chuồng bổ sung nguồn phân hữu khác Phân chuồng loại phân hữu bón theo rãnh vào đầu hay mùa mưa, rãnh đào phía dọc theo thành bồn, rộng 15-20 cm, sâu 20-25 cm, đưa phân xuống rãnh, lấp đất Các năm sau rãnh đào phía khác Bón phân vô cơ: Lần bón Ngày sau trồng Lượng phân (gr/gốc) Urê NPK 20:20:15 20 10 15 40 10 15 60 10 15 80 10 15 * Thời kỳ kiến thiết bản: Tuổi Nguyên chất (Kg) Ghi N P2O5 K2 O Năm 20 20 15 Chia làm lần bón Năm 60 60 45 Chia làm lần bón Năm 100 100 75 Chia làm lần bón * Thời kỳ kinh doanh: Từ năm thứ trở cho trái, từ năm thứ suất ổn định, lượng phân bón tăng theo suất 24 Tuổi Nguyên chất (Kg) Ghi N P2O5 K2 O Năm thứ - năm thứ 200 200 150 Chia làm lần bón Năm thứ trở 400 400 300 Chia làm lần bón V SÂU BỆNH HẠI VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ Cây mắc ca chủ yếu có số bệnh thường gặp sau: 1) Bệnh thối hoa: - Triệu chứng: Đầu tiên xuất số đốm màu vàng tối đài hoa, sau hoa bị khô héo, hoa bị khô rụng điều kiện mưa ẩm hoa bị nhiễm bệnh biến sang mầu nâu xám đến màu đen - Cách phòng trị: Không nên trồng dày Cây chớm bị bệnh phun thuốc có hoạt chất Benomyl, Carbendazim, Thiophanate-methyl,… phun chậm tác dụng 2) Bệnh vỏ có nốt: - Triệu chứng: Đầu tiên xuất nốt màu vàng nhạt vỏ quả, dần biến thành màu vàng đậm màu nâu lan rộng từ 5-15 mm Khi khuẩn xâm nhập vào phía vỏ chuyển sang màu nâu đen - Cách phòng trị: Phun Cupric Hydroxide Cu(OH)2 77% pha loãng 300 – 800 lần phun lên toàn cục lô bị bệnh, mỗ tháng lần, ba tháng liền 3) Bệnh nấm hại thân cây: - Triệu chứng: Bệnh hại chủ yếu thân cành cây, hai loại nấm dịch mao khuẩn hai bào khuẩn mao sắc Bệnh thường lây lan tác động giới lan truyền vào vết thương thân Khi nhiễm bệnh lá, cành bị chết khô dần bị chết Vì vậy, việc kiểm tra thường xuyên vườn cần nghiêm túc thực để sớm phát bệnh lý Khi thấy vết chảy nhựa thân dùng dao cạo hết phần vỏ bị thối sau dùng hóa chất Ridomil Gold 68WP, Ridomil Mz 72WP… hòa nước liều lượng 30 50 gam/ lít quét nhiều lần lên vết bệnh; dùng loại hóa chất tưới xung quanh gốc bị bệnh với liều lượng 30 - 50 gam/10 lít nước… có điều kiện nên sử dụng biện pháp tiêm trực tiếp thuốc AgriFos 400 (liều lượng 20 ml thuốc + 20 ml nước/1 lần tiêm) vào thân dụng cụ tiêm chuyên dụng Ngoài dùng loại nấm Trichoderma (liều lượng: kg trộn với 40 kg phân chuồng) loại nấm đối kháng với nấm Phytophthora (nấm gây bệnh xì mủ thối gốc ) rãi vào đất tán 4) Côn trùng: Khi hoa chồi non thường bị kiến số loài côn trùng bọ xít công Cần phun phòng định kỳ, không nên phun thuốc lúc hoa Giai đoạn trái non, côn trùng thường chích hút non làm bị nốt thâm gây rụng Nên đặt bẫy côn trùng có bán sẵn thị trường Chỉ sử dụng chất hóa học phun lên bệnh dịch vượt tầm kiểm soát với quy mô lớn 25 Đối với kiến chuột, nên thường xuyên làm cỏ quanh gốc Cắt bỏ cành thấp gần mặt đất Sử dụng miếng nhựa kim loại rộng 12 cm, có mặt nhẵn uốn quanh gốc theo hình nón cụt ngăn đường chúng Vào trước mùa thu hoạch hạt dùng miếng nhựa cứng, trơn cao 60 cm ốp quanh gốc cách mặt đất 50 cm ngăn chuột trèo lên Lưu ý: Nên sử dụng, phun định kỳ lên chế phẩm sinh học thân thiện môi trường để diệt bớt côn trùng có hại (không nên dùng hóa chất diệt toàn gây cân sinh thái, tạo dòng đề kháng với thuốc), tạo vi sinh vật đối kháng có khả công trứng ấu trùng Việc vô cần thiết để sản phẩm xuất không bị vướng hàng rào kỹ thuật quốc gia phát triển Ngoài chi phí rẻ thuốc bảo vệ thực vật hóa học lưu hành thị trường Khi trang trại cấp chứng Organic sp bán giá cao VI THU HOẠCH, PHÂN LOẠI VÀ XỬ LÝ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH Quả mắc ca chín tự rụng, vào mùa thu hoạch nên dọn vệ sinh vườn cây, cào cỏ rác để thuận lợi cho việc thu lượm Cách thu hoạch chủ yếu lượm chín rụng, lúc đa số vỏ nứt sẵn, tách lấy hạt vườn Có thể thu hoạch phải đảm bảo hạt đạt độ già Quả rụng có hàm lượng nước cao tới 30%, phải nhanh chóng tách hong khô hạt bóng râm đến hàm lượng nước khoảng 10% Thu hàng ngày để tránh tổn thất chuột, sóc; ẩm độ hạt 10% bảo quản đến tháng, sấy khô hạt đến ẩm độ 1,5% bảo quản nhiều năm VII ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN MẮC CA THỜI GIAN TỚI 7.1 Thuận lợi Phát triển mắc ca Việt Nam tạo nhiều việc làm, mang lại thu nhập cao cho phận nông dân, phát triển ngành công nghiệp chế biến, dịch vụ nông nghiệp Dưới số điều kiện thuận lợi cho thấy Việt Nam phát triển mắc ca - Về địa lý khí hậu: Sau 10 năm nghiên cứu, thử nghiệm hàng loạt vùng địa lý khí hậu Việt Nam, nhà khoa học xác định hai vùng Tây Bắc Tây Nguyên trồng mắc ca Đây hai vùng khí hậu đặc biệt thuận lợi cho mắc ca sinh trưởng cho suất cao Hai vùng khí hậu có thời tiết lạnh mùa xuân (14 - 17°C) điều kiện cần để hoa mưa phùn điều kiện để hoa thụ phấn kết Đây yếu tố có vùng khí hậu giới có coi điều kiện đặc hữu Việt Nam để phát triển loại Đây lý nhu cầu mắc ca giới cao khả đáp ứng lại hạn chế Tận dụng mạnh mở hội lớn cho nông nghiệp Việt Nam - Về giống: Đến có 10 giống mắc ca Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận để phát triển vào sản xuất Trong đó, có giống quốc gia (dòng OC, 246 816), giống tiến kỹ thuật (dòng Daddow, 842, 849, 741, 800, 900, 695) - Về sâu bệnh: Sau 10 năm nghiên cứu thực tế quốc gia phát triển mắc ca, chưa phát sâu, bệnh nguy hại loại Bản thân loại lâu năm, 26 cho thu hoạch tới 100 năm, thân gỗ mắc ca dùng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến gỗ - Về chế sách: Cây mắc ca Nhà nước Chính phủ đặc biệt quan tâm Nghị định 210/2013/NĐ-CP quy định: Các dự án trồng mắc ca có quy mô từ 50 trở lên ngân sách nhà nước hỗ trợ 15 triệu đồng/ha để xây dựng đồng ruộng, giống Hỗ trợ xây dựng sở sản xuất giống mắc ca quy mô 500.000 giống/năm trở lên, mức hỗ trợ tối đa 70% chi phí đầu tư/cơ sở có hiệu lực từ năm 2014 Mới thông tư 05/2014/TT-BKHĐT hướng dẫn nghị định nói vừa ban hành mở thêm cánh cửa hội cho mắc ca Việt Nam Một số ngân hàng triển khai chương trình tín dụng cho mắc ca, điển hình gói hỗ trợ 10.000 tỷ đồng ngân hàng Bưu điện Liên Việt thực - Về hiệu kinh tế: Nhu cầu giới lớn, diện tích đất vùng khí hậu phù hợp với mắc ca không nhiều, loại sản phẩm cạnh tranh thị trường Trong - năm đầu mắc ca chưa có quả, xen canh loại cà phê, khoai lang Nhật để đảm bảo thu nhập cho nông dân Như việc phát triển ưu việt người nông dân có thu nhập ổn định từ loại xen canh Phát triển mắc ca thúc đẩy nhiều lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thương mại như: sản xuất giống, công nghiệp chế biến, dịch vụ nông nghiệp khác; tạo nhiều công ăn việc làm cho người nông dân Chỉ riêng giống, cần 300 để phát triển 10.000 cần khối lượng giống tương đói lớn Quả Mắc ca 7.2 Khó khăn - Yêu cầu khắt khe điều kiện tự nhiên: 27 Nhiệt độ ánh sáng nhìn chung quan trọng măc ca tổng hợp diệp lục tố phát triển Nhiệt độ lý tưởng mắc ca phát triển cho suất cao chất lượng hạt tốt từ 20-25 oC, nhiệt độ lên 35 oC bị căng thẳng nhiệt (stress), không phát triển, tàn úa dẫn đến chết Mật độ mưa cần thiết hàng năm khoảng 1.200 mm/năm, tốt từ 1.500 - 2.500 mm/năm Nếu lượng mưa nhiều khoảng 4.000 mm/năm dẫn đến tình trạng thối dễ bị ngã đổ gặp gió Ngược lại, mắc ca cần nước quanh năm để tồn phát triển, mùa nắng phải đảm bảo đủ nước để tưới Đây thử thách lớn cho nông dân trồng mắc ca vùng cao nguyên gặp năm hạn hán Nếu không đủ nước tưới chết còi cọc không phát triển dẫn đến suất thấp Vào mùa có mây che phủ bầu trời nhiều, có mưa thường xuyên làm cho vỏ hạt dày lên hạt nhân (kernel) mắc ca nhỏ lại, điều làm giảm kích cỡ giá trị kinh tế hạt mắc ca Mắc ca nhạy cảm với nguồn nước có chứa nhiều muối (saline), trước trồng nguồn nước cần phải xét nghiệm cẩn thận Khi lượng muối chứa nguồn nước >300 ppm làm cháy Đối với trồng vài năm đầu phải bảo vệ tránh ảnh hưởng sương sương muối - Yêu cầu chọn giống, trồng chăm sóc: Khâu chọn giống để trồng quan trọng Mỗi loại giống có đặc điểm khác tính trạng, ví dụ suất, chất lượng, kháng hạn, kháng bệnh… Chính chọn giống cho phù hợp chuyện dễ Nếu chọn giống không cho địa phương trồng suất thấp cho hạt mắc ca nhỏ Cây mắc ca thuộc loại cho trái năm lần, dễ bị côn trùng đục phá làm ảnh hưởng lớn đến suất sức khỏe Khi canh tác mắc ca cần phải có quy trình bảo vệ thực vật cụ thể rõ ràng, chế độ phân bón, tưới dinh dưỡng theo nhu cầu giai đoạn hàng năm Tóm lại, đặc thù thích hợp thổ nhưỡng, thời tiết giống mắc ca cho suất khác theo địa phương, nên phải dùng nhiều loại giống thích hợp cho địa phương Ví dụ giống trồng thích hợp thổ nhưỡng vùng cao nguyên (Đăk Lăk) khác với giống trồng vùng đồng (Thanh Hóa) - Yêu cầu thu hoạch: Trái mắc ca phải tách vỏ sau thu hoạch vòng 24 để ngăn chặn nhiệt làm hư độ ẩm hạt Tiếp đó, để tránh hạt trở mùi (chưa tách vỏ cứng) cần phải sấy khô để thành phần độ ẩm hạt khoảng 10% trước chở đến nhà máy chế biến tách vỏ Thu hoạch trái mắc ca từ mặt đất, thủ công điều khó khăn trái mắc ca rụng lai rai kéo dài tới tháng - Về kinh tế: Khi đầu tư vào mắc ca, nhà đầu tư phải mạnh vốn lâu dài, sau mong hoàn vốn có lời mắc ca cho trái sau năm, chí có tới năm bắt đầu cho trái lần đầu Vì vậy, việc thu hồi vốn chậm so với đầu tư vào số loại trồng khác - Về thị trường: Ở số nước giới, hạt mắc ca có chỗ đứng thị trường, Việt Nam, loại trồng mới, sản lượng hạt hạn chế, có vài công ty, sở chế biến hạt mắc ca, quy mô nhỏ, phụ thuộc vào nguyên liệu nhập 28 khẩu; số lượng hạt thương phẩm dùng để chế biến bánh kẹo chưa nhiều, nên chưa có sở để dự đoán sức tiêu thụ loại sản phẩm 7.3 Định hướng thời gian tới Tại hội thảo phát triển mắc ca khu vực Tây Nguyên, diễn Đà Lạt ngày 7/2/2015, Ban Chỉ đạo Tây Nguyên, Ban Kinh tế Trung ương UBND tỉnh Lâm Đồng chủ trì, Đại tướng Trần Đại Quang, Bộ trưởng Bộ Công an, Trưởng ban Chỉ đạo Tây Nguyên, đưa định hướng phát triển mắc ca khu vực này: “Với sở khoa học, thực tiễn trồng thử nghiệm, nhu cầu nước giới hạt mắc ca, đến thống định hướng đưa mắc ca trở thành công nghiệp chiến lược mới, nhằm phát triển kinh tế - xã hội khu vực Tây Nguyên” Nhấn mạnh Tây Nguyên địa bàn chiến lược đặc biệt quan trọng kinh tế - xã hội quốc phòng, an ninh nước, vùng giàu tiềm năng, lợi để phát triển, Bộ trưởng nhắc lại kết luận năm 2011 Bộ Chính trị, đề cập “chuyển dịch cấu kinh tế nhiệm vụ hàng đầu có tính chiến lược trước mắt lâu dài phát triển kinh tế - xã hội vùng Tây Nguyên” Tây Nguyên có cà phê chủ lực, phần lớn già cỗi, đứng trước yêu cầu tái canh Trong đó, theo Bộ trưởng, mắc ca loại lâm - công nghiệp, có tuổi thọ kinh tế đến 40-60 năm Và sau 10 năm nghiên cứu, thử nghiệm cho thấy, vùng Tây Nguyên Tây Bắc có điều kiện sinh thái phù hợp để mắc ca sinh trưởng, cho suất cao “Có thể khẳng định lợi mắc ca Tây Nguyên lớn, vừa trồng xen với cà phê, chè, vừa trồng tập trung thành rừng công nghiệp Đồng thời, số mô hình trồng mắc ca xen cà phê người dân đánh giá cho thu nhập cao nhiều lần so với cà phê, mắc ca chịu hạn tốt, tốn công chăm sóc chưa phát sâu bệnh gây hại”, ông cho biết Là Trưởng ban đạo Tây Nguyên, Bộ trưởng Trần Đại Quang yêu cầu Thường trực Ban Chỉ đạo Tây Nguyên phối hợp với Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quan chức sớm đề xuất Chính phủ bổ sung mắc ca công nghiệp chiến lược Đồng thời, ban hành chủ trương, sách khuyến khích trồng, tiêu thụ sản phẩm loại Ông đề nghị Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn thúc đẩy nhanh xây dựng chương trình quốc gia phát triển mắc ca Việt Nam, sở phối hợp với địa phương có tiềm tỉnh Tây Nguyên, trọng trồng sản xuất quy mô lớn, ứng dụng công nghệ cao khai thác đồng chuỗi giá trị khép kín từ sản xuất, chế biến, tiêu thụ tận thu sản phẩm từ mắc ca Bộ trưởng đề nghị Bộ Công Thương nghiên cứu sớm ban hành sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vốn, công nghệ sản xuất chế biến mắc ca, tiến hành xúc tiến thương mại cho sản phẩm mắc ca Việt Nam Đồng thời, đề nghị Ngân hàng Nhà nước xây dựng sách ưu đãi nguồn vốn để triển khai sản phẩm tín dụng cho phát triển mắc ca, khuyến khích hệ thống ngân hàng thương mại đồng hành ngân hàng LienVietPostBank gỡ khó vốn cho hộ nông dân trồng mắc ca 29 Trong đó, Bộ Khoa học Công nghệ Bộ trưởng “đặt hàng” tổ chức nghiên cứu ứng dụng tiến khoa học công nghệ chọn giống, trồng chế biến sản phẩm mắc ca Theo Bộ trưởng, cấp ủy quyền tỉnh Tây Nguyên cần xây dựng chương trình, kế hoạch triển khai phát triển mắc-ca địa bàn Chỉ trồng mắc ca nơi khảo nghiệm thành công Sau tham khảo ý kiến nhà quản lý, nhà khoa học, Bộ Nông nghiệp PTNT cho biết: Chỉ trồng mắc ca nơi khảo nghiệm thành công, đến năm 2020 trồng khoảng 10.000 Ngày 6/4/2015, Bộ Nông nghiệp PTNT có báo cáo Thủ tướng Chính phủ tình hình phát triển mắc ca, khẳng định chưa đủ để phê duyệt quy hoạch phát triển mắc ca; đến năm 2020 trồng khoảng 10.000 (gồm trồng tập trung trồng xen) Theo Bộ Nông nghiệp PTNT, mắc ca trồng mới, trình khảo nghiệm cho kết khác Mặt khác cần xem xét kỹ vấn đề chế biến, thị trường Do vậy, đến nay, Bộ chưa đủ khoa học để phê duyệt quy hoạch phát triển mắc ca; quy trình kỹ thuật nhân giống, trồng, chăm sóc, công nghệ chế biến với loại hạt giai đoạn hoàn thiện Bộ đạo đơn vị chức thuộc Bộ khẩn trương, tập trung nghiên cứu ban hành năm 2015 Cây mắc ca trồng nhiều Úc, Mỹ, Nam Phi, Kenya số nước khác, với tổng diện tích khoảng 80.000 ha, sản lượng 140 nghìn quả/năm Tại Việt Nam, vài công ty, sở chế biến hạt mắc ca, quy mô nhỏ, phụ thuộc vào nguyên liệu nhập Đến nay, Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận 10 giống mắc ca Trong đó, có giống quốc gia (dòng OC, 246 816), giống tiến kỹ thuật (dòng Daddow, 842, 849, 741, 800, 900, 695) Hiện nay, diện tích mắc ca trồng thử dự án khuyến lâm theo chương trình Bộ Nông nghiệp PTNT Tây Bắc Tây Nguyên khoảng 520 Ngoài ra, diện tích tổ chức, cá nhân địa phương khác trồng khoảng 1.920 (trong Tây Bắc gần 280 ha, Tây Nguyên khoảng 1.640 ha) Như vậy, tổng diện tích mắc ca nước đến khoảng 2.440 Nhằm hạn chế rủi ro cho tổ chức, cá nhân gây trồng mắc ca, Bộ Nông nghiệp PTNT có văn đề nghị UBND tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương: Hướng dẫn nông dân trồng mắc ca nơi khảo nghiệm thành công có điều kiện tương tự Không triển khai trồng quy mô lớn khu vực chưa trồng khảo nghiệm khẳng định hiệu quả; tổng diện tích trồng mắc ca nước đến năm 2020 khoảng 10.000 (gồm trồng tập trung trồng xen); tổ chức đánh giá kết khảo nghiệm địa phương; xác định cụ thể quy hoạch chi tiết tiểu vùng khí hậu với việc phát triển mắc ca Việc phát triển quy mô lớn, thiết phải đảm bảo điều kiện tổ chức phát triển trồng gắn với sở chế biến, đảm bảo tiêu thụ sản phẩm; tăng cường quản lý chặt chẽ chất lượng giống, sở sản xuất giống, cho phép trồng giống mắc ca nhân giống vô tính (cây ghép, chiết) từ dòng có suất, chất lượng cao Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận Ngăn ngừa, xử lý nghiêm tổ chức, cá nhân cung ứng, kinh doanh giống mắc ca không đảm bảo chất lượng theo quy định pháp luật./ 30 T Phong 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chính phủ (2012), Quyết định số 936/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ ngày 18 tháng 07 năm 2012 Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội vùng Tây Nguyên đến năm 2020; Chính phủ (2013), Nghị định số 210/2013/NĐ-CP ngày 19 tháng 12 năm 2013 Chính phủ sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn; Bộ Kế hoạch đầu tư (2014), Thông tư số 05/2014/TT-BKHĐT ngày 30/9/2014 hướng dẫn thực Nghị định số 210/2013/NĐ-CP ngày 19 tháng 12 năm 2013 Chính phủ sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn; Bộ Nông nghiệp PTNT (2011), Quyết định số 2039-2040/QĐ-BNN-TCLN ngày 01/9/2011 việc công nhận giống tiến kỹ thuật cho giống mắc ca số 482-741-800900-695-OC-246-816-849; Bộ Nông nghiệp PTNT (2015), Chỉ trồng mắc ca nơi khảo nghiệm thành công, truy cập từ http://omard.gov.vn ngày 08/04/2015; Ngân hàng bưu điện Liên Việt (2014), Báo cáo nghiên cứu mắc ca khả phát triển Việt Nam; Ngân hàng bưu điện Liên Việt (2015), Kỷ yếu Hội thảo chiến lược phát triển mắc ca Tây Nguyên, truy cập từ http://lienvietpostbank.com.vn 8.Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (2014), Cây mắc ca, tiềm triển vọng phát triển địa bàn Tây Nguyên, truy cập từ http://wasi.org.vn; Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam (2013), Kỹ thuật trồng mắc ca, truy cập từ http://wafs.gov.vn; 10 Phân viện Điều tra Quy hoạch Rừng Nam Trung Bộ Tây Nguyên, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (2013), Dự án Quy hoạch phát triển mắc ca vùng Tây Nguyên giai đoạn 2012-2020; 11 Các website: VnEconomy.vn, nongnghiep.vn, TBKTSGonline, maccadalak.com, Vietlinh.vn … 32 [...]... và quy hoạch vùng trồng cho cây mắc ca IV KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC CÂY MẮC CA 4.1 Phân loại giống 4.1.1 Phân loại: Trên thế giới, Chi Macadamia có 18 loài, trong đó 10 loài nguyên sản tại Úc, 6 loài tại Tân Cri-đo-nia, 1 loài tại Ma-đa-gas -ca, 1 loài tại đảo Xi-ri-bô Trong 18 loài trên chỉ có 2 loài đã được gây trồng trên quy mô thương mại là: - Macadamia integrifolia - Mắc ca vỏ hạt láng hay mắc ca. .. độ và ánh sáng nhìn chung rất quan trọng để cho cây măc ca tổng hợp diệp lục tố và phát triển Nhiệt độ lý tưởng để cho cây mắc ca phát triển và cho năng suất cao và chất lượng hạt tốt là từ 2 0-2 5 oC, khi nhiệt độ lên quá 35 oC thì cây sẽ bị căng thẳng nhiệt (stress), không phát triển, tàn úa và có thể dẫn đến chết cây Mật độ mưa cần thiết hàng năm ít nhất khoảng 1.200 mm/năm, tốt nhất là từ 1.500 -. .. tách vỏ Thu hoạch trái mắc ca từ mặt đất bằng thủ công là một điều khó khăn vì trái mắc ca rụng lai rai và có thể kéo dài tới 6 tháng Bảng 6: Năng suất của cây mắc ca ở Úc * Mật độ trồng 312 cây/ ha (hàng cách hàng 8m, cây cách cây 4m) 12 Về diện tích canh tác, tính đến năm 2014, cả nước Úc có khoảng 850 nông trại trồng cây mắc ca Tổng diện tích canh tác cây mắc ca ở Úc gần 6.000.000 cây, tương đương 19.230... gia đã phát triển cây mắc ca, chưa phát hiện ra sâu, bệnh nguy hại đối với loại cây này Bản thân là loại cây lâu năm, 26 có thể cho thu hoạch tới 100 năm, thân gỗ của mắc ca còn có thể dùng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến gỗ - Về cơ chế chính sách: Cây mắc ca đang được Nhà nước và Chính phủ đặc biệt quan tâm Nghị định 210/2013/NĐ-CP quy định: Các dự án trồng cây mắc ca có quy mô từ 50 ha trở... thời tiết và khi hậu hàng năm của nơi trồng, không ổn định Theo dự tính, diện tích canh tác cây mắc ca của Úc tăng mỗi năm khoảng 6% cho đến năm 2025 Trong khi đó diện tích trồng cây mắc ca ở Hawaii giảm từ 9,154 ha xuống còn 6,780 ha (1990 – 2012) Khi đầu tư vào cây mắc ca, nhà đầu tư phải mạnh vốn và lâu dài sau đó mới mong hoàn vốn và có lời vì cây mắc ca cho trái sau 5 năm, thậm chí có cây tới 8... mm/năm sẽ dẫn đến tình trạng thối cây và cây dễ bị ngã đổ khi gặp gió Ngược lại, cây mắc ca cần nước quanh năm để tồn tại và phát triển, chính vì thế mùa nắng phải đảm bảo đủ nước để tưới Đây là thử thách lớn cho nông dân khi trồng cây mắc ca ở vùng cao nguyên và gặp những năm hạn hán Nếu không đủ nước tưới thì cây sẽ chết hoặc còi cọc không phát triển được sẽ dẫn đến năng suất thấp Vào những mùa có mây... vì trái mắc ca rụng lai rai và có thể kéo dài tới 6 tháng - Về kinh tế: Khi đầu tư vào cây mắc ca, nhà đầu tư phải mạnh vốn và lâu dài, sau đó mới mong hoàn vốn và có lời vì cây mắc ca cho trái sau 5 năm, thậm chí có cây tới 8 năm mới bắt đầu cho trái lần đầu Vì vậy, việc thu hồi vốn sẽ chậm hơn so với đầu tư vào một số loại cây trồng khác - Về thị trường: Ở một số nước trên thế giới, hạt mắc ca đã có... về cây mắc ca như nhập giống, khảo nghiệm tính thích ứng của các giống thương mại, kỹ thuật trồng, chăm sóc, nhân giống, kỹ thuật bảo quản sau thu hái, sơ chế và chế biến… Đồng thời Bộ Nông nghiệp và PTNT cũng tiến hành lập quy hoạch phát triển cây mắc ca ở Tây Nguyên và Tây Bắc Đến nay đã có 10 giống mắc ca được Bộ Nông nghiệp và PTNT công nhận để phát triển vào sản xuất tại Krông Năng (Đắc Lắc) và. .. những cây cho năng suất hơn 10kg /cây/ năm Nếu so sánh với năng suất của vùng nguyên sản cây mắc ca, tại Úc vào năm thứ 10 năng suất trung bình trên cây đạt 10 kg hạt/năm, vào giai đoạn kinh doanh ổn định 16 (từ năm thứ 12 trở đi) năng suất trung bình trên cây chỉ cần từ 1 2-1 5 kg là đạt hiệu quả Như vậy có thể nói cây mắc ca có triển vọng phát triển trên địa bàn Tây Nguyên Tuy nhiên đây là loài cây mới... nhập ổn định từ các loại cây xen canh Phát triển cây mắc ca sẽ thúc đẩy nhiều lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và thương mại như: sản xuất cây giống, công nghiệp chế biến, các dịch vụ nông nghiệp khác; tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người nông dân Chỉ riêng đối với cây giống, mỗi ha cần 300 cây thì để phát triển 10.000 ha đã cần một khối lượng cây giống tương đói lớn Quả Mắc ca 7.2 Khó khăn - Yêu cầu