nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác nâng cao hiệu quả sản xuất giống nghệ vàng n8 cho một số tỉnh phía bắc

Các kết quả điều tra về hiệu quả canh tác nghệ đã cho thấy năng suất nghệ trong điều kiện sản xuất đại trà biến động từ 10-15 tấn/ha/năm, trong khi một số giống nghệ triển vọng do Trung

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VN

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VN VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VN

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo hướng dẫn, PGS.TS Lê Khả Tường, Phó Giám đốc Trung tâm tài nguyên thực vật, Viện khoa học nông nghiệp Việt Nam, người đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc, lãnh đạo và tập thể cán bộ

Bộ môn Nhân giống và Đánh giá nguồn gen, Trung tâm Tài nguyên thực vật đã giúp đỡ nhiệt tình, tạo mọi điều kiện thuận lợi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin cảm ơn Ban Đào tạo sau đại học, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu Tôi xin bảy tỏ lòng biết ơn tới các Thầy, Cô giáo đã tận tình giảng dạy và giúp đỡ tôi trong thời gian học tập và nghiên cứu Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè và các đồng nghiệp đã luôn động viên, khuyến khích và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này

Hà Nội, ngày tháng năm 2015

Tác giả luận văn

Phí Đình Nam

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam rằng các số liệu và kết quả trong luận văn là trung thực

và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về những số liệu trong luận văn này

Hà Nội, ngày tháng 11 năm 2015

Tác giả

Phí Đình Nam

MỤC LỤC

Lời cảm ơn ii

Lời cam đoan iii

Mục lục iv

Danh mục ký hiệu các chữ viết tắt vii

Danh mục các bảng viii

Danh mục các hình x

MỞ ĐẦU 1

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 2

2.1 Mục đích 2

2.2 Yêu cầu 2

3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3

3.1 Ý nghĩa khoa học 3

3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài 3

4.1 Đối tượng nghiên cứu 3

4.2 Phạm vi nghiên cứu 3

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 4

1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển cây nghệ 4

1.2 Phân loại thực vật cây nghệ 4

1.3 Thành phần sinh hoá củ nghệ 5

1.4 Giá trị sử dụng của nghệ 7

1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nghệ 9

1.6 Đặc điểm hình thái, giải phẫu cây nghệ 11

1.7 Đa dạng sinh học nguồn gen nghệ 15

1.8 Bảo tồn, khai thác và sử dụng nguồn gen nghệ 16

1.9.Tuyển chọn và phát triển giống nghệ 17

1.10 Nghiên cứu kỹ thuật canh tác tổng hợp cây nghệ 19

1.10.1 Nghiên cứu điều kiện thổ nhưỡng phát triển cây nghệ 19

1.10.2 Nghiên cứu thời vụ trồng và thu hoạch 19

1.10.3 Nghiên cứu mật độ khoảng cách 21

1.10.4 Nghiên cứu liều lượng phân bón 21

1.10.5 Nghiên cứu nhu cầu nước tưới 22

1.10.6 Nghiên cứu kỹ thuật che phủ mặt luống 23

1.10.7 Nghiên cứu áp dụng chất điều tiết sinh trưởng 24

1.10.8 Nghiên cứu kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh 24

1.10.9 Nghiên cứu kỹ thuật luân xen canh 25

1.10.10 Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống bằng invitro 26

1.10.11 Nghiên cứu kỹ thuật trồng trong chậu vại và trong bao 27

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

2.1 Vật liệu nghiên cứu 29

2.2 Nội dung nghiên cứu 29

2.3 Phương pháp nghiên cứu 29

2.3.1 Phương pháp điều tra hiện trạng sản xuất nghệ 29

2.3.2.Nghiên cứu kỹ thuật canh tác giống nghệ N8 30

2.3.3.Nghiên cứu giá thể trồng trong bao cho giống nghệ N8 31

2.4 Phương pháp đánh giá 32

2.4.1 Đánh giá các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển 32

2.4.2 Đánh giá khả năng chống chịu sâu hại chính 33

2.4.3 Đánh giá khả năng nhiễm bệnh thối củ 33

2.4.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế 34

2.5 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 34

2.6 Xử lý số liệu 34

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35

3.1.Kết quả điều tra sản xuất nghệ tại Hưng Yên và Hòa Bình 35

3.1.1 Đặc điểm tự nhiên và khí hậu 35

3.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nghệ 37

3.1.3 Tình hình áp dụng giống và kỹ thuật canh tác nghệ 38

3.1.4 Điều tra đặc điểm sinh trưởng và tiềm năng của giống N8 40

3.2 Kết quả nghiên cứu biện pháp canh tác giống nghệ N8 41

3.2.1 Kết quả nghiên cứu thời vụ trồng thích hợp 41

3.2.2 Kết quả nghiên cứu mật mật độ thích hợp cho giống nghệ N8 49

3.2.3 Kết quả nghiên cứu phân bón cho giống nghệ N8 58

3.2.4 Tóm tắt kết quả nghiên cứu kỹ thuật canh tác giống nghệ N8 trên đồng ruộng tại Hương Yên và Hòa Bình 67

3.3.Nghiên cứu giá thể trồng bao thích hợp cho giống nghệ N8 68

3.3.1 Ảnh hưởng của thành phần giá thể trong bao đến sự phát triển thân lá 68

3.3.2 Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến năng suất 69

3.3.3 Ảnh của loại giá thể khác nhau tới hiệu quả kinh tế giống nghệ N8 trồng tại An Khánh, Hà Nội 70

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 72

A KẾT LUẬN 72

B ĐỀ NGHỊ 73

TÀI LIỆU THAM KHẢO 74

PHẦN PHỤ LỤC 81

DANH MỤC KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT

1 BNN&PTNT Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

6 NSTT Năng suất thực thu

7 PRC Trung tâm tài nguyên thực vật

8 RCBD Thiết kế theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh

10 TGST Thời gian sinh trưởng

DANH MỤC CÁC BẢNG

1.1 Tình hình xuất khẩu nghệ của Ấn Độ giai đoạn 2003-2005 11

2.1 Phương pháp đánh giá sinh trưởng, phát triển và năng suất 32

2.2 Phương pháp đánh giá chống chịu rầy xanh, rệp sáp đồng ruộng 33

2.3 Phương pháp đánh giá khả năng nhiễm bệnh thối củ 33

3.1 Diện tích, năng suất và sản lượng nghệ tại Hưng Yên và Hòa Bình 37

3.2 Hiện trạng áp dụng giống và kỹ thuật canh tác nghệ tại Hưng Yên và Hòa Bình 39

3.3 Đặc điểm nông sinh học của giống nghệ triển vọng N8 40

3.4 Ảnh hưởng của thời vụ đến chiều cao cây và thời gian sinh trưởng của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 42

3.5 Ảnh hưởng của thời vụ đến khả năng đẻ nhánh và số lá/cây của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 43

3.6 Ảnh hưởng thời vụ trồng đến khả năng chống chịu sâu hại của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 44

3.7 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng chống chịu bệnh thối củ của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 45

3.8 Ảnh hưởng thời vụ trồng đến số củ của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 47

3.9 Ảnh hưởng thời vụ trồng đến năng suất của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 48

3.10 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến chiều cao cây và thời gian sinh trưởng của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 50

3.11 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng đẻ nhánh và số lá của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình 50

3.12 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng chống chịu rầy xanh, rệp sáp của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 51

3.13 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng chống chịu bệnh thối củ của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 52

3.14 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến số củ của giống nghệ N8 tại Hưng Yên

và Hòa Bình, 2014 53 3.15 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến năng suất của giống nghệ N8 tại Hưng

Yên và Hòa Bình, 2014 54 3.16 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến hiệu quả kinh tế 57 3.17 Ảnh hưởng của phân bón đến chiều cao cây và thời gian sinh trưởng của

giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 59 3.18 Ảnh hưởng của phân bón đến khả năng đẻ nhánh và số lá của giống nghệ

N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 59 3.19 Ảnh hưởng của phân bón đến khả năng chống chịu rầy xanh và rệp sáp

của giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 60 3.20 Ảnh hưởng của phân bón đến khả năng chống chịụ bệnh thối củ của giống

nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình, 2014 61 3.21 Ảnh hưởng của phân bón đến năng suất giống nghệ N8 tại Hưng yên và

Hòa Bình, 2014 62 3.22 Ảnh hưởng của phân bón đến hiệu quả kinh tế của giống nghệ N8 tại

Khoái Châu, Hưng Yên và Lương Sơn, Hòa Bình 65 3.23 Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến sinh trưởng thân lá giống nghệ N8

trong bao tại An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội 68 3.24 Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến năng suất giống nghệ N8 trong bao

tại An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội 2014 69 3.25 Ảnh hưởng loại giá thể khác nhau tới hiệu quả kinh tế giống nghệ N8 tại

An Khánh, Hà Nội 71

DANH MỤC CÁC HÌNH

1.1 Sự chuyển hóa của Curcumin với sự tham gia của Piperine 7 1.2 Tình hình sản xuất nghệ trên thế giới 10 1.3 Hình thái các bộ phận chính của cây nghệ: 13 1.4 Hình thái các bộ phận của hoa: (1) Cụm hoa, (2) Hoa, lá bắc, lá bắc con, (3) Hoa bổ dọc, (4) Nhuy, (5) Nhị 14 3.1 Ảnh hưởng thời vụ trồng đến năng suất của giống nghệ N8 tại Hưng Yên

và Hòa Bình 49 3.2 Ảnh hưởng mật độ trồng đến năng suất của giống nghệ N8 tại Hưng Yên

và Hòa Bình, 2014 55 3.3 Ảnh hưởng của phân bón đến năng suất giống nghệ N8 tại Hưng yên và Hòa Bình, 2014 63 3.4 Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến khối lượng củ và năng suất giống nghệ N8 trong bao tại An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội 2014 69

MỞ ĐẦU

Các công trình nghiên cứu trên thế giới đã khẳng định Curcumin là hoạt chất sinh học chính trong củ nghệ vàng có tác dụng huỷ diệt tế bào ung thư vào loại mạnh nhất Curcumin có thể kìm hãm sự phát tác của các

tế bào ung thư da, dạ dày, ruột, vòm họng, dạ con, bàng quang (Cheng và

CS, 2001) Ngoài ra Curcumin còn là chất bổ cho dạ dày, ruột, gan, mật, lọc máu, làm sạch máu, điều trị vết thương, chống viêm khớp, dị ứng, nấm, chống vi khuẩn có hiệu lực (Cheng và CS, 2001) Từ nǎm 1993, các nhà khoa học thuộc Đại học Harvarrd – Hoa Kỳ đã công bố 3 chất có tác dụng kìm hãm tế bào HIV-1, HIV-1-RT và 1 trong 3 chất đó chính là Curcumin Thành phần quan trọng nhất của củ Nghệ vàng là Curcumin và hai dẫn xuất của nó là Desmethoxycurcumin và Bisdesmethoxycurcumin Trong đó Curcumin có hoạt tính sinh học mạnh nhất với hàm lượng khoảng 5% khối lượng chất khô trong củ nghệ (Antony và CS, 2008) Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã thừa nhận Curcumin là chất hủy diệt tế bào ung thư theo cơ chế hủy diệt từng bước, ức chế hoạt động của yếu tố nhân NF-Kappa B, vô hiệu hóa các gốc tự do hình thành trong quá trình tự vệ của cơ thể, có khả năng mạnh nhất trong việc giải độc bảo vệ và làm tăng hồng cầu, loại bỏ cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, hạ

mỡ máu, ngăn chặn béo phì, xóa bỏ tàn nhang, đồi mồi, trứng cá, chống rụng tóc, làm cho da dẻ hồng hào, tăng cường sắc đẹp, là một trong những chất chống viêm, chống oxi hóa thế hệ mới, có khả năng kháng nấm, kháng khuẩn như vi khuẩn Hp gây bệnh đau dạ dày, virus viêm gan B, rất cao (Choi và CS, 2006) Ngày nay nhiều nước trên thế giới đã thừa nhận Curcumin và tinh dầu nghệ vừa là thuốc chữa bệnh vừa là thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị gần 20 loại ung thư đang phổ biến Do đó trong nhiều năm qua ở Việt Nam và nhiều nước châu Á đã tăng cường tìm kiếm công

nghệ mới để sản xuất Curumin cũng như các sản phẩm từ củ nghệ với sản lượng cao nhằm sử dụng vào mục đích chữa bệnh và làm chất màu tự nhiên

có độ an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất Để cung ứng nguyên liệu nghệ vàng cho các cơ sở chế biến trong nước cũng như xuất khẩu, một số địa phương thuộc các tỉnh Thanh Hóa, Hòa Bình, Hưng Yên, Bắc Ninh, Quảng Ninh, v.v đã trồng thử nghiệm và phát triển cây nghệ trên quy mô hàng

trăm ha tại mỗi địa phương trong những năm gần đây ( Lê Khả Tường,

2012) Tuy nhiên do việc áp dụng giống địa phương và kỹ thuật canh tác truyền thống nên đã làm hạn chế đáng kể đến năng suất và hiệu quả kinh tế, chưa tương xứng với tiềm năng về điều kiện tự nhiên, khí hậu của vùng Các kết quả điều tra về hiệu quả canh tác nghệ đã cho thấy năng suất nghệ trong điều kiện sản xuất đại trà biến động từ 10-15 tấn/ha/năm, trong khi một số giống nghệ triển vọng do Trung tâm tài nguyên thực vật nghiên cứu

có tiềm năng 25-40 tấn/ha Trong đó N8 là một giống điển hình với năng suất > 30 tấn/ha, hàm lượng Curcumin > 6 %, rất thích hợp cho việc mở rộng sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất nghệ ở một số địa phương hiện nay (Lê Khả Tường, 2014) Do đó việc thực hiện đề tài

“Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác nâng cao hiệu quả sản xuất giống nghệ vàng N8 cho một số tỉnh phía Bắc” là một giải pháp quan

trọng góp phần nâng cao thu nhập cho người dân và phát triển cây nghệ vàng ở nước ta trong những năm tới

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

2.1 Mục đích

Xác định biện pháp kỹ thuật canh tác cho giống nghệ N8, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất nghệ tại một số tỉnh phía Bắc

2.2 Yêu cầu

- Điều tra đánh giá hiện trạng sản xuất nghệ tại một tỉnh phía Bắc

- Xác định thời vụ, mật độ, phân bón thích hợp trong trồng thuần

- Xác định giá thể thích hợp trồng trong bao

3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài

3.1 Ý nghĩa khoa học

Biện pháp kỹ thuật canh tác giống nghệ vàng triển vọng N8 là cơ sở xây dựng mô hình canh tác đạt hiệu quả kinh tế cao, góp phần mở rộng sản xuất, phát triển cây nghệ ở một số tỉnh phía Bắc Việt Nam

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Kỹ thuật canh tác giống nghệ vàng N8 là cơ sở làm tăng giá trị canh

tác, cải thiện đời sống, góp phần xóa đói, giảm nghèo cho nông dân vùng sản xuất nghệ

- Trên cơ sở nâng cao hiệu quả kinh tế cây nghệ sẽ từng bước hình thành những vùng sản xuất tập trung, là cơ sở để phát triển sản xuất hàng hóa cây nghệ, đáp ứng nhu cầu sản xuất chế biến trong nước và xuất khẩu

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là giống nghệ vàng triển vọng N8, được tuyển chọn từ kết quả khảo sát tập đoàn nghệ tại ngân hàng gen cây trồng quốc

gia, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội thuộc đề tài cấp Bộ “Nghiên cứu tuyển chọn và phát triển giống gừng, nghệ năng suất cao, chất lượng tốt cho các tỉnh phía Bắc” do Trung tâm tài nguyên thực vật chủ trì giai đoạn

2012-2016

4.2 Phạm vi nghiên cứu

- Nghiên cứu thời vụ, mật độ, phân bón cho giống nghệ vàng triển vọng N8 trong điều kiện đồng ruộng được thực hiện trong năm 2014 trên các nhóm chỉ tiêu nông sinh học, khả năng chống chịu và năng suất

- Nghiên cứu giá thể cho giống nghệ triển vọng N8 khi trồng trong bao được thực hiện năm 2014 tại Trung tâm tài nguyên thực vật trên các nhóm chỉ tiêu nông sinh học và năng suất

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển cây nghệ

Bằng chứng sớm nhất về trồng trọt, khai thác và sử dụng cây nghệ đã được ghi lại bởi kinh Vệ Đà của người Ấn Độ cách đây khoảng 6000 năm (Aggarwal và CS, 2007) Năm 1280, cây nghệ đã được trồng trọt và sử dụng tại vùng Phúc Kiến của Trung Quốc, được giới thiệu tới miền Đông Châu Phi vào thế kỷ thứ 8, miền Tây Phi ở thế kỷ 13, tới Jamaica và trở thành giống bản địa của vùng này từ 1783 (Sopher, 1964) Ngày nay mặc

dù các nhà khoa học đã có nhiều tài liệu đề cập đến quá trình phát triển của cây nghệ, nhưng việc xác định chính xác nguồn gốc phát sinh của nó vẫn

còn là một điều bí ẩn Hiện tại loài Curcuma longa được xem là có nguồn

gốc Ấn Độ, nhưng có rất ít bằng chứng thuyết phục để thừa nhận đó là một

giống bản địa của nước này Đặc biệt những phát hiện về loài Curcuma

longa mọc hoang ở vùng Nam Kỳ của việt Nam với tên gọi là Kuong huynh đã làm cho việc xác định nguồn gốc cây nghệ càng trở nên phức tạp hơn Tuy nhiên trong nhiều tài liệu, cây nghệ đều được đặt tên bằng tiếng Phạn đã gợi ý rằng nguồn gốc của nó rất có thể được xuất phát từ Trung Quốc hay phía Nam Việt Nam Những tài liệu lịch sử về việc khai thác sử dụng nghệ cũng cho thấy ở thời kỳ đầu nó không được sử dụng như một loại gia vị hay một thực phẩm mà là một loại thuốc nhuộm, làm lành các vết thương, chữa đau bệnh dạ dày Sau này nó đã được sử dụng để tạo màu

và làm chất bảo quản thực phẩm cũng như dùng làm thuốc chữa bệnh hay thực phẩm chức năng (Balakrishnan, 2007)

1.2.Phân loại thực vật cây nghệ

Cây nghệ thuộc Loài Curcuma longa L Ngành Ngọc Lan

Magnoliophyta , Lớp Hành Liliopsida, Phân Lớp Thài Lài Commelinidae,

Bộ Gừng Zingiberales, Họ Gừng Zingiberaceae, Chi Curcuma Chi nghệ

Curcuma là một trong các chi thuộc họ Zingiberaceae (họ Gừng) bao gồm

các loài nghệ, nga truật hay uất kim hương Thái Lan với tổng số loài hiện nay là 44 loài sau đây (Nguyễn Quốc Bình, 2009):

1 Curcuma aeruginosa: Nghệ xanh hay nghệ đen, 2 Curcuma albicoma,

3 Curcuma alismatifolia: Uất kim hương Thái Lan, 4 Curcuma amada, 5

Curcuma amarissima , 6 Curcuma angustifolia Roxb.: Nghệ lá hẹp, 7

Curcuma aromatica : Nghệ rừng hay nghệ trắng, 8 Curcuma bicolor, 9

Curcuma caesia , 10 Curcuma chuanezhu, 11 Curcuma chuanhuangjiang,

12 Curcuma chuanyujin, 13 Curcuma codonantha, 14 Curcuma comosa,

15 Curcuma ecomata, 16 Curcuma elata Roxb.: Mì tinh rừng, 17

Curcuma exigua , 18 Curcuma gracillima: Nghệ mảnh, 19 Curcuma

harmandii , 20 Curcuma kwangsiensis: Nghệ Quảng Tây, 21 Curcuma

larsenii , 22 Curcuma longa Linn hay C.domestica Valeton: Nghệ, uất kim, khương hoàng, 23 Curcuma mangga, 24 Curcuma mutabilis, 25

.Curcuma nilamburensis , 26 Curcuma parviflora, 27 Curcuma petiolata hay C.cordata-nghệ sen, 28 Curcuma pierreana Gagnepain: Bình tinh chét, 29 Curcuma aff petiolata, 30 Curcuma phaeocaulis, 31 Curcuma

roscoeana , 32 Curcuma rubescens, 33 Curcuma rubrobracteata, 34

Curcuma sattayasaii , 35 Curcuma sichuanensis - Nghệ Tứ Xuyên, 36

Curcuma sumatrana - Nghệ Sumatra, 37 Curcuma thalakaveriensis, 38

Curcuma thorelii , 39 Curcuma viridiflora, 40 Curcuma wenyujin, 41

Curcuma xanthorrhiza , 42 Curcuma yunnanensis - Nghệ Vân Nam, 43

Curcuma zedoaria - Nga truật, còn gọi là nghệ đen, ngải tím, 44 Curcuma

nghệ vàng gồm nước 13,1%; protein 6,3%; chất béo 5,1%; chất vô cơ 3,5%; sợi 2,6%; carbonhydrat 69,4% và vitamin A Tinh dầu Nghệ vàng chứa: d phelandren 1%, d sabinen 0,6%; cineol 1%; borneol l0,5%; zingi; beren 25%; sesquiterpen (tuemeron) 58% Các chất màu phenolic trong củ nghệ chủ yếu là dẫn xuất của diarylheptan, 3 chất chủ yếu là curcumin, bis (4-hydroxy-cinnamoyl)- methan và 4-hydroxycinamoyl feruloyl methan

Củ nghệ vàng chứa khoảng 5 % tinh dầu và đến 5 % curcumin, một dạng polyphenol Curcumin là hoạt chất chính trong củ nghệ vàng, với kí hiệu

C.I 75300, hay Natural Yellow 3 Tên hóa học của nó là (1E,6E)-1,7-bis

(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dion (Ohshiro và CS, 1990) Trong cơ thể sinh vật, một phần rất nhỏ curcumin được hấp thụ sau khi ăn Curcumin không bền vững trong ruột và một lượng rất nhỏ đi qua đường tiêu hóa và nhanh chóng bị thoái hóa hoặc liên hợp thành glucuronidation Hoạt chất piperine chiết xuất từ hạt tiêu đen có tác dụng tăng hấp thu và giảm đào thải của Curcumin trong máu lên rõ rệt (Pubmed, 1998) Một nghiên cứu của nhóm này được đăng tải trên tạp chí Pubmed của thư viện y khoa quốc gia và Viện Sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ tháng 5 năm 1998 đã chứng minh được sinh khả dụng của curcumin trên cơ thể người khi được kết hợp với piperine từ hạt tiêu theo tỷ lệ 1% đã tăng lên tới 2000% so với không dùng piperine (Hình 1.1) Tác dụng này của piperine lên Curcumin đã được sử dụng để tạo ra dạng Super Curcumin 1% khối lượng piperine trong Curcumin, với mức độ hấp thụ vượt trội của Curcumin khi đưa vào cơ thể Chất màu diarylheptanoids được gọi là Curcuminoids, chiếm khoảng 5% trọng lượng củ khô Thành phần chính trong chất này là chất không bão hòa β-diketone curcumin (diferuloylmethane), cùng với desmethoxycurcumin và bisdesmethoxycurcumin tạo nên 50-60% của Curcuminoids có trong củ

Hình 1.1 Sự chuyển hóa của Curcumin với sự tham gia của Piperine 1.4 Giá trị sử dụng của nghệ

Ở Tamil Nadu - Ấn Độ, nghệ đã được sử dụng trong y học cổ truyền hàng ngàn năm như một phương thuốc chữa các bệnh về dạ dày và gan, cũng như thường dùng để chữa lành các vết loét, do những tính chất kháng khuẩn cơ bản của nó (Clinical Trials.gov, 2015) Trong hệ thống y học Siddha (từ năm 1900 TCN), nghệ là thuốc chữa một số bệnh và tình trạng như ở da, phổi, hệ thống tiêu hóa, đau nhức, các vết thương, bong gân, và các rối loạn ở gan (Hatcher và CS, 2008) Nước ép nghệ tươi thường được

sử dụng trong nhiều tình trạng về da, bao gồm cả bệnh chàm, thủy đậu,bệnh zona, dị ứng, và ghẻ Manjal Pal (sữa bột nghệ) là sữa ấm trộn với một ít bột nghệ Nó thường được sử dụng ở Tamil Nadu như một bài thuốc gia truyền khi có ai đó đang bị sốt Bột nghệ nhão thường được sử

dụng ở Tamil Nadu để làm chất khử trùng các vết thương hở, còn chun -

holud (nghệ trộn với vôi tôi) được sử dụng để cầm máu như phương pháp gia truyền (Liva, 2010.) Nó cũng được sử dụng làm chất tẩy nám da ở Tamil Nadu Hợp chất hoạt động curcumin được cho là có một loạt các hiệu ứng sinh học bao gồm chống viêm, chống oxy hóa, hóa trị liệu, kháng sinh, kháng virus và các hoạt động của virus, cho thấy tiềm năng trong y

học lâm sàng (Goud và CS, 1993) Trong y học Trung Quốc, nó được sử dụng để điều trị các chứng nhiễm trùng khác nhau và cũng là một chất khử trùng Kể từ tháng 12 năm 2013, nghệ vẫn đang được đánh giá về hiệu quả tiềm năng của nó đối với một số bệnh ở con người trong các thử nghiệm lâm sàng, bao gồm các bệnh thận và tim mạch, viêm khớp, vài loại ung thư

và bệnh ruột kích thích Cụ thể hơn, nghệ cũng đang được nghiên cứu trong mối quan hệ với bệnh Alzheimer, bệnh tiểu đường, và các rối loạn lâm sàng khác (Majeed và CS, 1995) Tuy nhiên, theo các nghiên cứu cơ bản khác nhau, việc sử dụng chất curcumin hoặc nghệ có thể ngăn chặn một số giai đoạn phát triển ung thư ở dạng đa khối u Một nghiên cứu về curcumin trên các tế bào ung thư ở người trong ống nghiệm bằng cách sử dụng hỗn hợp các phân tử với thuốc chống buồn nôn thalidomide để tạo ra quá trình chết rụng tế bào ở các tế bào gây ra ung thư tủy (Goel và CS, 2008) Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong nghệ có đặc tính chống nấm và kháng khuẩn; Tuy nhiên, chất curcumin không phải là một trong số chúng Curcumin, thành phần hoạt động của nghệ, cũng đã được chứng minh là một phối tử của thụ thể vitamin D "với các quan hệ mật thiết trong việc ngăn chặn hóa học đối với ung thư ruột kết" Một trong những thành phần quan trọng khác của nghệ là dầu nghệ với tác dụng chủ yếu của nó là kháng sinh, tiêu diệt nhiều loại vi sinh vật gây hại như nấm, virut, vi khuẩn trong cơ thể người Dầu nghệ còn cải tạo chức năng thần kinh do thiếu máu cục bộ gây ra và các vùng nhồi máu, vùng phù nề trong

cơ thể người và động vật Vì vậy, dầu nghệ dường đã và đang được xem như một hoạt chất sinh học quý để điều trị đột quỵ não cũng như các rối loạn khác liên quan đến stress oxy hóa (Cronin, 2003)

Nghệ là một chất nhuộm vải kém, vì nó không bền màu Tuy nhiên, nghệ thường được sử dụng trong trang phục Ấn Độ và Bangladesh, chẳng hạn như sari và áo choàng của tăng lữ Phật giáo Nghệ khi được sử dụng

làm phụ gia thực phẩm được sử dụng để bảo vệ các sản phẩm thực phẩm khỏi ánh sáng mặt trời (Shukla và CS, 2008) Các nhựa dầu của cây được

sử dụng cho các sản phẩm có dầu Dung dịch curcumin và polysorbate hoặc bột curcumin hòa tan trong cồn được sử dụng cho các sản phẩm có nước Quá trình làm đậm màu đôi khi được sử dụng để bù cho màu bị phai, chẳng hạn như trong dưa chua, gia vị, và mù tạc Khi kết hợp với hạt điều màu, nghệ được sử dụng để tạo màu cho pho mát, sữa chua, hỗn hợp khô, trộn salad, bơ mùa đông và bơ thực vật Nghệ cũng được sử dụng để tạo màu vàng cho mù tạt làm sẵn, nước canh thịt gà đóng hộp và các thực phẩm khác (Reuter và CS, 2011) Nghệ được coi là rất linh thiêng và cao quý, tốt lành tại Tamil Nadu và đã được sử dụng rộng rãi trong các nghi lễ khác nhau trong hàng ngàn năm Thậm chí ngày nay, nghệ còn được sử dụng trong lễ cưới và nghi lễ tôn giáo Nghệ đã đóng một vai trò quan trọng trong Ấn Độ giáo và tín ngưỡng người Tamil Chiếc áo choàng của các nhà sư Tamil theo truyền thống đã được nhuộm màu vàng với chất nhuộm làm bằng củ nghệ Vì màu vàng - cam của nó, nghệ được liên kết với mặt trời hoặc Thirumal, một vị thần nổi tiếng trong Ấn Độ giáo, cũng là tên gọi khác của thần Vishnu trong thần thoại của tín ngưỡng Tamil cổ đại,

và được xem là tập trung của những luân xa, nguồn năng lượng tâm linh (Aggarwal và CS, 2007)

diện tích 64.100 ha, sản lượng 346.000 tấn, tiếp theo là Tamil Nadu, Orissa, Karnataka, và Tây Bengal (Aggarwal và CS, 2007)

Hình 1.2 Tình hình sản xuất nghệ trên thế giới

Do điều kiện sản xuất trên quy mô lớn nên Ấn Độ đã có điều kiện để xuất khẩu các sản phẩm nghệ đi nhiều nước trên thế giới Tình hình xuất nhập khẩu nghệ của Ấn Độ giai đoạn 2003-2005 chủ yếu được thống kê với 11 quốc gia với sản lượng xấp xỉ 40 nghìn tấn/năm, trong đó sản lượng lớn thuộc về U.A.E, USA, Bangladesh, Nhật Bản, Srilanka, UK và Malaysia (Bảng 1.1) Tuy nhiên trong những năm gần đây bằng công nghệ tách chiết curcumin hiện đại, các sản phẩm của nghệ đã được tiêu thụ mở rộng trên phạm vi toàn cầu Do đó mức tiêu thụ các sản phẩm nghệ đang có

xu hướng tăng lên tại châu Âu, châu Mỹ và Australia với sản lượng hàng triệu tấn/năm (June, 2015)

Bảng 1.1.Tình hình xuất khẩu nghệ của Ấn Độ giai đoạn 2003-2005

khẩu

Sản lượng (nghìn tấn/năm) 2003-2004 Tỷ lệ (%) 2004-2005 Tỷ lệ (%)

(Source: DGFT, Ministry of Commerce, GOI)

1.6 Đặc điểm hình thái, giải phẫu cây nghệ

củ được sinh ra từ củ cái được gọi là củ con, từ đó cũng hình thành củ cháu, v,v Do đó sau một năm hay nhiều năm khối lượng củ thu được thực chất là gồm củ của nhiều thế hệ (Hình 1.3) Kết quả giải phẫu cho thấy tế bào thân

rễ có hình gần tròn, biểu bì hóa mô cứng, rải rác có lông che chở đơn bào

Bần gồm 3 – 4 lớp tế bào hình chữ nhật xếp xuyên tâm, vách hơi uốn lượn Nhu bì, 2-3 lớp tế bào Mô mềm vỏ đạo, tế bào gần tròn hoặc đa giác vách mỏng, kích thước to Rải rác trong mô mềm vỏ có các bó libe gỗ cấu tạo cấp 1 với gỗ ở trong libe ở ngoài Nội bì khung caspary, 1 lớp tế bào hình chữ nhật xếp khít nhau, kích thước bằng 1/2 – 1/3 tế bào mô mềm vỏ Trụ

bì 1-2 lớp tế bào hình chữ nhật xếp khít nhau, kích thước bắng tế bào nội

bì Nhiều bó libe gỗ có cấu tạo như các bó trong mô mềm vỏ, xếp lộn xộn

Mô mềm tủy đạo, tế bào gần tròn hoặc đa giác, vách mỏng, kích thước bằng tế bào mô mềm vỏ Trong mô mềm vỏ và tủy rải rác có các hạt tinh bột và tế bào tiết Bột nghệ màu vàng tươi, mảnh bần gồm những tế bào vách hơi uốn lượn xếp xuyên tâm Mảnh mô mềm, tế bào đa giác vách mỏng, chứa các hạt tinh bột Lông che chở đơn bào dài Mảnh mạch vạch Nhiều hạt tinh bột hình trứng đầu nhọn, kích thước 22,5-30 x 12,5-17,5

µm, có vân đồng tâm và rốn lệch tâm Tế bào chứa tinh dầu và nhựa tạo thành những đám lổn nhổn màu vàng (Maud Grieve, 1931)

Lá

Lá được hình thành từ thân rễ, phần nhô lên mặt đất, đôi khi còn gọi

là thân giả Phiến lá trưởng thành có hình bầu dục, kích thước 22- 40 x 12 –

15 cm, đầu nhọn, bìa phiến nguyên, hơi uốn lượn, màu xanh lục đậm ở mặt trên, nhạt ở mặt dưới Gân lá hình lông chim, gân chính nổi rõ ở mặt dưới, các gân phụ hơi lồi ở mặt trên Bẹ lá hình lòng máng, dài 18- 28 cm, ôm sát vào nhau tạo thành một thân khí sinh giả (còn gọi là phần thân mặt đất) cao 70-100 cm, màu xanh, trên bẹ lá có các đường gân dọc song song (Hình 1.2) Kết quả giải phẫu lá cho thấy gân giữa mặt trên lõm, mặt dưới lồi Biểu bì tế bào hình chữ nhật hoặc đa giác xếp khít nhau Mô mềm đạo tế bào gần tròn hoặc đa giác, kích thước không đều nhau Ở phía biểu bì dưới

có các bó libe gỗ lớn nhỏ xếp thành hàng xen kẽ nhau Bó lớn có cấu tạo

với gỗ ở trên, libe ở dưới Gỗ gồm có: 1-2 mạch hậu mộc, 1-2 mạch tiền mộc; trên gỗ và dưới libe là cụm mô

Hình 1.3 Hình thái các bộ phận chính của cây nghệ:

(1) lá, (2) cụm hoa và (3) thân ngầm

cứng, tế bào đa giác kích thước nhỏ, 2 – 3 lớp tế bào ở phía trên gỗ có vách mỏng, 5 – 6 lớp ở phía dưới libe có vách dày Bó nhỏ có cấu tạo tương tự

bó lớn nhưng mô cứng bao liên tục với 3 lớp tế bào hình đa giác, vách dày

Ở phía trên rải rác cũng có 4-5 bó libe gỗ có cấu tạo như trên Các cụm mô mềm xốp xen kẽ các bó libe gỗ lớn, đôi khi bị hủy để lại một khuyết lớn; xung quanh các khuyết là các tế bào mô mềm gần tròn chứa nhiều hạt lục lạp tế bào biểu bì trên lớn hơn tế bào biểu bì dưới, lỗ khí có rải rác ở cả 2 biểu bì Mô mềm khuyết, tế bào gần tròn hoặc đa giác kích thước không đều nhau Các bó libe gỗ cấu tạo như ở gân giữa Vùng mô mềm khuyết ở giữa các bó libe gỗ tế bào gần tròn hoặc hình bầu dục, có khi tế bào hơi thuôn dài xếp thành một hàng giống như mô mềm giậu, chứa nhiều hạt lục lạp Rải rác trong mô mềm là các tế bào tiết màu vàng (Nguyễn Thị Hằng,

2009)

1

2

3

◦ Hoa

Ở phần đỉnh thân giả có một cụm hoa dài từ 12 – 20 cm với nhiều bông hoa Các lá bắc màu xanh nhạt, hình trứng với chiều dài từ 3 – 5 cm hay hình thuôn với chóp lá dạng tù Ở phía chóp của cụm hoa mà lá bắc hiện diện thì không có hoa Những lá này có màu trắng hay xanh và đôi khi nhuốm màu đỏ - tím và phần chóp có dạng thon.Những bông hoa lưỡng tính, mọc đối xứng hai bên và lớn gấp ba lần Ba đài hoa dài từ 0.8 – 1.2 cm kết hợp với nhau tạo thành màu trắng Ba cánh hoa màu vàng nhạt kết hợp thành một ống tràng hoa dài đến khoảng 3 cm Ba thùy của tràng hoa có chiều dài từ 1 – 1.5 cm, hình tam giác với đầu trên có gai mềm Trong khi thùy của tràng hoa ở giữa lớn hơn so với hai bên, chỉ có nhị hoa

ở vòng tròn bên trong là sinh sản được Túi phấn hoa được gắn tại đáy của

nó Tất cả các nhị hoa khác đều chuyển thành nhị lép (staminode) Các nhị lép bên ngoài thì ngắn hơn so với môi của hoa Ba lá noãn nằm dưới một bầu nhụy gồm ba thùy dính và không đổi, với lông thưa thớt (Kandiannan

và CS, 2007, Hình 1.5)

Hình 1.4 Hình thái các bộ phận của hoa: (1) Cụm hoa, (2) Hoa, lá bắc,

lá bắc con, (3) Hoa bổ dọc, (4) Nhuy, (5) Nhị

1.7 Đa dạng sinh học nguồn gen nghệ

Ở Việt Nam có khoảng 18 loài nghệ là : Curcuma aromatica, Curcuma

cochinchinensis , Curcuma thrichosantha, Curcuma domestica, Curcuma

aeruginosa , Curcuma pierreanna, Curcuma angustifolia, Curcuma

zedoaria , Curcuma xanthorhiza, Curcuma elata Roxb., Curcuma

rubescens , Curcuma singularis, Curcuma harmandii, Curcuma parviflora

Nhiều loài nghệ trong số này đã dược nghiên cứu ở nước ta Một số loài tuy

có tên trong sách phân loại nhưng hiện nay không tìm thấy, ngược lại một

số loài nghệ khác được tìm thấy nhưng chưa được định danh: (1) Curcuma

aeruginosa: Nghệ xanh (một số nơi ở miền Bắc hay gọi nhầm là nghệ đen)

Có thân rễ có màu xanh đen đồng Giữa gân lá có sọc đỏ Nhiều hình ảnh trên mạng cũng như nhiều người lầm tưởng loài nghệ này với một loài

nghệ khác có thân rễ màu xanh tím Curcuma aeruginosa được sử dụng để trị đau bụng đi ngoài rất tốt, (2) Curcuma alismatifolia: Uất kim hương

Thái Lan, (3) Roxb.: Nghệ lá hẹp, tại Việt Nam có ở Đắc Lắc Tại Ấn Độ,

củ rễ của loài nghệ này được dùng như một nguồn tinh bột (4): Nghệ rừng hay nghệ trắng, có ở Quảng Bình, được dùng để trị ho, (5) Roxb.: Mì tinh

rừng, có ở các tỉnh Tây Nguyên, Việt Nam, (6) Curcuma gracillima: nghệ mảnh, (7) Curcuma harmandii, (8) Curcuma kwangsiensis: Nghệ Quảng Tây, (9) Curcuma longa Linn hay C.domestica Valeton: Nghệ, uất kim,

khương hoàng Một số tài liệu cho đây là hai loài nghệ khác nhau Ở Việt nam có hai loài nghệ trồng khác nhau, thường gọi là nghệ nếp và nghệ tẻ Tại Việt Nam có ở Quảng Bình, Quảng Nam, Đắc nông Loài nghệ nhà đã được sử dụng từ lâu, đặc biệt tại các nước vùng Đông Nam Á và Ấn Độ với món cơm cari Tại Việt Nam, nghệ được sử dụng làm gia vị: kho cá với nghệ, xào bún với nghệ; làm thực phẩm: mứt gừng, mứt nghệ, làm chất màu và dùng như một chất làm thuốc: bôi nghệ lên những vết sẹo để giúp

lên da non, (10) Curcuma parviflora, (11) hay C.cordata-nghệ sen, (12)

Curcuma pierreana Gagnepain: Bình tinh chét có ở Huế, Quảng Trị,

Quảng Bình, Quảng Nam (Việt Nam) Curcuma pierreana có thân rễ rất

nhỏ, cụm hoa màu cam, cách môi vàng mọc giữa thân có lá Tinh dầu thân

rễ loài nghệ này có chứa borneol Tại miền Trung, trước đây loài nghệ này được dùng như một nguồn tinh bột với tên bột bình tinh (khác với bột một

loài củ khác còn được gọi là hoàng tinh), (13)Curcuma roscoeana, (14)Curcuma rubescens, (15) Curcuma thorelii, (16)Curcuma wenyujin, (17) Curcuma xanthorrhiza Có ở các tỉnh miền đông Nam Bộ, có rễ con màu vàng, (18) Curcuma zedoaria - Nga truật, còn gọi là nghệ đen, ngải

tím Trước đây, người ta dựa vào đặc điểm hình thái thực vật để phân biệt các loài nghệ Ngày nay, ngoài đặc điểm thực vật, có thể dựa vào thành phần hóa học để giúp phân biệt các loài nghệ Theo tài liệu của Phạm

Hoàng Hộ thì tại Việt Nam còn có một loài nghệ được gọi là Curcuma

rubens Roxb Loài nghệ này có nạc củ màu ngà, lá có sọc tía, thân lá có màu tía Cụm hoa có các chót lá hoa màu tím Tại Tây Nguyên có một loài nghệ được mô tả như loài nghệ trên Tuy nhiên màu nạc củ của loài nghệ này thay đổi có thể có màu tím như khoai tía hoặc có màu ngà, tùy theo sự phát triển (Phạm Hoàng Hộ, 1991)

1.8 Bảo tồn, khai thác và sử dụng nguồn gen nghệ

Thu thập nguồn gen nghệ đã được tiến hành ở nhiều nước trên thế giới vì mục tiêu bảo tồn, khái thác và đa dạng sinh học Theo hướng đó Trường đại học Sao Paulo, Brasil đã tiến hành thu thập và nghiên cứu sự đa dạng sinh học thông qua phân tích AND của 57 mẫu giống được thu thập từ các bang khác nhau của Ấn Độ và Brasil Trong đó có 39 mẫu từ Brasil và

18 mẫu từ Ấn Độ Kết quả cho thấy các mẫu giống đến từ Brasil có tính đa dạng cao hơn từ Ấn Độ, tương tứng với 75,3 và 63,4% (Van và CS, 2004) Tại Pakistan, kết quả phân tích đã cho thấy nguồn gen nghệ ở nước này cũng được đánh giá là khá đa dạng Hiên các mẫu giống nghệ Pakistan

đang được nghiên cứu, đánh giá, khai thác và sử dụng cho mục đích nâng cao chất lượng, năng suất và khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu Ngoài ra các hoạt động thu thập, đánh giá nguồn gen nghệ cũng được tiến hành tại nhiều nước khác như Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Philippin với hàng nghìn mẫu giống (Uadong Chen và CS, 2013)

1.9.Tuyển chọn và phát triển giống nghệ

Những giống nghệ quan trọng được trồng ở Ấn Độ là Alleppey Finger tại vùng Kerala, giống Erode và Salem tại vùng Tamil Nadu, giống Rajapore và Sangli tại vùng Maharashtra, giống Nizamabad Bulb tại vùng Andhra Pradesh Ở Tamil Nadu những giống quan trọng được trồng là Erode, BSR-1 và 2, PTS-10, Roma, Suguna, Sudarsana và Salem 70-75% diện tích các vùng trồng nghệ tại nước này là những giống có nguồn gốc địa phương hoặc là những giống được khai thác phát triển từ giống địa phương (Ravindran, 2006) Bệnh vi khuẩn gây thối củ và rễ là một trong những bệnh quan trọng ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất, chất lượng

và hiệu quả của sản xuất nghệ ở nhiều nơi trên thế giới Pakistan là một nước sản xuất nghệ lớn sau Ấn Độ và sự rủi ro từ bệnh thối củ, rễ vẫn thường trực tại hầu hết các vùng trồng nghệ Theo hướng đó những nghiên cứu về tác hại, triệu chứng, sự xâm nhiễm của 4 loại vi khuẩn gây thối củ

và rễ nghệ là: bacillus Subtilis, B.macerans, B.Lichenformis và Azotobacter

đã được tiến hành Tuy nhiên loài B.Subtilis được đánh giá là có tính nhạy

cảm cao nhất với hầu hết các giống nghệ Trên cơ sở đó các tác giả đã tuyển chọn được 2 giống nghệ địa phương có tính chống chịu cao với các bênh vi khuẩn gây thối rễ và củ nghệ Hai giống nghệ có tính chống chịu cao với bệnh vi khuẩn có tên là faisalabad và Bannu, chúng có khả năng kháng trên tất cả các giai đoạn sinh trưởng (Ridley, 1912) Nghiên cứu khai thác phát triển những giống nghệ có hàm lượng cao curcumin luôn là mong ước của các nhà khoa học và nhà nông Tại Ấn Độ, nơi được coi là vương

quốc của các loài nghệ, các nhà khoa học đã chọn tạo thành công 2 giống nghệ có thời gian sinh trưởng trung bình và có hàm lượng curcumin cao là

Varna and Sona Chúng có thời gian sinh trưởng từ 240-270 ngày, kháng

cao với bệnh đốm lá Hàm lượng curcumin của những giống này trung bình

là 7,11 trong chất khô củ, hàm lượng oleoresin là 10,25% Giống Sona có nguồn gốc từ một giống địa phương thu thập ở vùng Chundakuzhy, cho năng suất tinh bột khô trung bình 4,02-7,05 tấn/ha Kết quả này đã được coi

là một bước đột phá quan trọng trong chương trình khai thác phát triển nguồn gen có năng suất, chất lượng cao và chống chịu sâu bệnh khá ở Ấn

Độ trong những năm gần đây (Antony và CS, 2008)

Giống nghệ N8 có nguồn gốc từ ngân hàng gen cây trồng quốc gia,

là một trong 10 giống triển vọng được tuyển chọn từ kết quả nghiên cứu tập đoàn Nghệ năm 2012 tại Trung tâm tâm tài nguyên thực vật Trong kết quả

so sánh chính quy các dòng giống nghệ triển vọng tại 3 tỉnh Hưng Yên, Bắc Kạn và Hòa Bình, năm 2013, N8 được đánh giá ở vị trí cao nhất về sinh trưởng, chống chịu và tiềm năng năng suất Giống N8 có khả năng chống chịu cao nhất đối với rầy xanh, rệp sáp và bệnh thối củ trên đồng ruộng Năng suất tiềm năng của N8 giữa các vùng sinh thái đạt 65,99-80,50 tấn/ha và năng suất thực thu từ 48,83 - 61,18 tấn/ha, tăng > 30% so với đối chứng Bên canh N8, các giống N9 và N10 cũng được đánh giá là có nhiều triển vọng, có khả năng bổ sung và làm đa dạng các giống nghệ trong sản xuất Để đánh giá về mặt chất lượng các giống triển vọng này đã phân tích với 3 chỉ tiêu sinh hóa chính là hàm lượng tinh dầu, hàm lượng Cucurmin

và độ ẩm trong củ tươi Kết quả cho thấy các giống triển vọng có độ ẩm biến động từ 78,055-80,706%, tinh dầu từ 1,208-2,632 % và Cucurmin từ 570,0 - 616,2 mg/100g củ tươi Trong đó giống đối chứng N1 có hàm lượng Curcumin cao nhất, tiếp theo là N8, N10 và N9 Căn cứ năng suất thực thu trung bình và hàm lượng Curcumin của các giống, kết quả cho

thấy năng suất Curcumin giữa các giống biến động từ 236,62 - 317,66 kg/ha, trong đó N8 được đánh giá là đạt năng suất Curcumin cao nhất với 317,66 kg/ha, tăng > 34% so với đối chứng N1 Kết quả nghiên cứu này đã cho thấy tính triển vọng và tính ưu việt của giống nghệ vàng N8 trong việc

mở rộng sản xuất, cũng như cần hoàn thiện quy trình kỹ thuật để mở rộng sản xuất, đáp ứng nhu cầu sử dụng Curcumin trong thời gian tới (Lê Khả Tường, 2014)

1.10 Nghiên cứu kỹ thuật canh tác tổng hợp cây nghệ

1.10.1 Nghiên cứu điều kiện thổ nhưỡng phát triển cây nghệ

Trong kết quả điều tra tình hình sản xuất gừng nghệ năm 2008 của

Lê Khả Tường và CS đã cho thấy: Cây nghệ cần đất tương đối tốt, tầng đất dày, tơi xốp, khả năng giữ nước lớn nhưng thoát nước tốt, có độ ẩm đầy đủ trong suốt thời gian cây sinh trưởng, tốt nhất là đất thịt, không ưa đất cát và đất sét Đất có hàm lượng mùn cao rất thích hợp cho trồng nghệ Đất trồng nghệ có pH = 4 – 5,5 nhưng thích hợp nhất là 5,5 – 7,0 Ngoài các phương thức trồng nghệ dưới tán các loài cây ăn quả đang được áp dụng phổ biến như mơ + nghệ, mận tam hoa + nghệ, cần phát triển trồng nghệ xen các cây lâm nghiệp kể cả trong giai đoạn rừng trồng đã khép tán với độ tán che 0,6

- 0,7 (Lê Khả Tường, 2007)

1.10.2 Nghiên cứu thời vụ trồng và thu hoạch

Thời vụ trồng nghệ phụ thuộc vào vùng địa lý và các yếu tố môi trường Nhưng yếu tố căn bản quyết định cho việc bố trí lịch trồng nghệ là nhiệt độ

và độ ẩm đất thích hợp Ngoài ra còn phụ thuộc vào chế độ chiếu sáng nếu

sử dụng những giống nghệ quá mẫn cảm với độ dài ngày Tuy nhiên thời

vụ trồng của hầu hết các vùng trồng nghệ được xem là trùng khớp với mùa

vụ Vì vậy ở Ấn Độ thời gian trồng nghệ được bắt đầu từ tháng 3-4, thu hoạch tháng 10-11 Thời vụ trồng nghệ ở các địa phương hiện nay ở nước

ta đang áp dụng chủ yếu theo kinh nghiệm của nông dân do chưa có bất kỳ

một nghiên cứu nào về thời vụ từ phía các cơ quan Trung ương và địa phương Theo kết quả điều tra tình hình sản xuất của Hội giống cây trồng Việt Nam giai đoạn 2008 - 2011 trong khuôn khổ thực hiện đề tài thuộc Liên hiệp các Hội khoa học kỹ thuật Việt Nam, thời vụ trồng nghệ ở nước

ta hiện đang áp dụng từ tháng 2 -5 tùy mỗi vùng sinh thái Là một cây trồng lưu niên có thể kéo dài 3 - 4 năm, nhưng chu kỳ sinh trưởng thường kéo daì trong 1 năm, do đó nghệ có thể được coi là cây trồng hàng năm và việc bố trí thời vụ có ý nghĩa rất quan trọng Kết quả điều tra thời vụ trồng nghệ cho thấy các tỉnh phía Bắc thường trồng từ tháng 2 - 3 hàng năm Những năm rét muộn và có thể kéo dài đến tháng 4 Các tỉnh phía Nam thời vụ thường bắt đầu từ tháng 5 kết thúc tháng 8 Thời gian thu hoạch thường là sau trồng 9-11 tháng, có nơi đến tháng 1 - 2 năm sau Kết quả điều tra cũng cho thấy nếu trồng quá muộn, cây sẽ rút ngắn thời kỳ sinh trưởng nên năng suất có xu hướng giảm đi Điều này được giải thích bởi nghệ là cây trồng khá nhạy cảm với chế độ chiếu sáng ngày ngắn, do đó càng về cuối năm thân lá có xu hướng tàn nhanh, củ chín ép, tỷ lệ củ non cao, củ già thấp, ảnh hưởng đến chất lượng củ giống và củ thương mại (Lê Khả Tường, 2010) Kết quả này cũng được xem là tương đối trùng hợp với kết quả điều tra thực trạng sản xuất và tiêu thụ nghệ ở các tỉnh phía Bắc năm 2012 Những kết quả điều tra về thời điểm thu hoạch cũng cho thấy hầu hết các địa phương đều thu hoạch khi bộ lá đã chuyển sang màu vàng, tương ứng với 9-11 tháng sau trồng tùy giống và điều kiện canh tác Tuy nhiên kết quả

đã ghi nhận một vài địa phương thu hoạch sau trồng một năm rưỡi hoặc 2 năm với năng suất và hiệu quả tăng 1,5-2,0 lần so với thời gian thu dưới 1 năm Kết quả này là được xem là một phát hiện mới của nhóm điều tra thuộc Trung tâm tài nguyên thực vật trong năm 2013, đồng thời là một căn

cứ quan trọng để nghiên cứu, thử nghiệm và đánh giá tiếp trong thời gian tới

1.10.3 Nghiên cứu mật độ khoảng cách

Trong sản xuất, nghệ được trồng theo nhiều khoảng cách và mật độ khác nhau tùy thuộc vào giống, tập quán canh tác của mỗi địa phương Lê Khả Tường và CS (2010) đã xây dựng 6 công thức và nghiên cứu về tác động của những công thức này, nhằm tìm thấy sự ưu việt của một công thức nào đó để khuyến cáo cho sản xuất Kết quả đã cho thấy: Khoảng cách

và mật độ trồng khác nhau có ảnh hưởng khác nhau đến thời gian sinh trưởng, cao cây, khối lượng củ/khóm và năng suất củ/ha Kết quả đánh giá

đã cho thấy mật độ dường như tỷ lệ nghịch với TGST, nghĩa là TGST có

xu hướng rút ngắn khi tăng mật độ TGST dài nhất là 298 ngày được ghi nhận ở mật độ thấp nhất là 4,76 cây/m2 và ngắn nhất là 278 ngày ở mật độ cao nhất là 8,33 cây/m2 trên giống nghệ vàng Khoái Châu Mật độ trồng tỷ

lệ thuận với chiều cao cây Điều này được giải thích bởi sự cạnh tranh ánh sáng trong quang hợp Khi mật độ quần thể tăng lên làm xuất hiện sự cạnh tranh ánh sáng, do đó cây nghệ có xu hướng vươn cao để nhận ánh sáng được nhiều hơn Trong điều kiên mật độ thưa sẽ không có sự cạnh tranh về ánh sáng Mật độ trồng khác nhau không ảnh hưởng đến mức độ nhiễm bệnh nấm và luôn ổn định ở mức không nhiễm Mật độ tỷ lệ nghịch rất rõ với khối lượng củ/khóm Khối lượng củ/khóm đạt thấp nhất ở mật độ cao nhất Tuy nhiên mật độ tối ưu để đạt năng suất cao nhất là 5,12 khóm/m2với khoảng cách giữa các hàng là 50 cm, khoảng cách giữa các cây trên hàng là 30 cm, tương ứng 33,0 tấn/ha Ở mật độ và khoảng cách này đã tạo

ra sự phù hợp cao nhất giữa khối lượng củ/khóm và năng suất củ/ha (Lê Khả Tường, 2012)

1.10.4 Nghiên cứu liều lượng phân bón

Liều lượng phân bón khác nhau có ảnh hưởng khác nhau đến thời gian sinh trưởng, cao cây, khối lượng củ/khóm và năng suất củ/ha Kết quả đánh giá đã cho thấy liều lượng phân bón tỷ lệ thuận với TGST nhưng hầu

như không ảnh hưởng đến chiều cao cây TGST ngắn nhất là 280 ngày được ghi nhận ở mức phân bón thấp nhất gồm 5 tấn PC+50N + 90P2O5 +50K2O và dài nhất là 303 ngày ở mức phân bón 30 tấn PC +150N + 240P2O5 + 150K2O Trong 1 phạm vi nhất định liều lượng phân bón tỷ lệ thuận với khối lượng củ/khóm Liều lượng phân bón để đạt năng suất tối đa

là 25 tấn PC + 130N + 210P2O5 + 130K2O Ở mức phân bón này giống nghệ vàng Khoái Châu đã đạt năng suất 36,0 tấn/ha, tăng 148,7% so với đối chứng Kết quả cũng cho thấy nếu tiếp tục tăng liều lượng cao hơn như

ở công thức vi thì năng suất vẫn không tăng Điều đó đã khẳng định được liều lượng tối ưu cho giống nghệ vàng Khoái Châu thuộc về mức phân bón

ở công thức 25 tấn PC + 130N + 210P2O5 + 130K2O Nghệ trồng để lấy củ, không cần lấy lá vì vậy chú ý không để lá phát triển quá tốt Nếu nghệ trồng một vài luống nhỏ quanh nhà thì cây tốt lá là bình thường, nhưng nghệ trồng trên diện tích lớn cây tốt lá sẽ cho củ nhỏ Vì vậy, sau trồng khoảng 100 ngày cần tiến hành bón thúc lần 1 kết hợp vun xới làm tăng độ tơi xốp cho nghệ, sau trồng 150 ngày bón thúc lần 2 theo liều lượng như trên Nghệ là cây trồng cạn nhưng rất cần được tưới nước, cần kiểm soát độ

ẩm đất trong phạm vi 70-80% ở tất cả các giai đoạn sinh trưởng

1.10.5 Nghiên cứu nhu cầu nước tưới

Hầu hết các vùng sản xuất nghệ trên thế giới đều được phân bố tập trung ở những nơi có lượng mưa trung bình năm 700 - 1000 mm, tương ứng với vùng khô hạn và vùng cận ẩm Những vùng có lượng mưa lớn hơn, sản xuất nghệ có xu hướng giảm đi do môi trường ẩm độ cao thích hợp cho sự phát triển của các đối tượng gây hại trên củ Tuy nhiên khả năng chịu hạn của cây nghệ được đánh giá là có sự khác nhau giữa các giai đoạn sinh trưởng Sự khô hạn xảy ra vào thời kỳ cây con được đánh giá là không nguy hiểm do khả năng đóng mở khí khổng rất nhạy cảm, làm hạn chế đáng kể sự bốc thoát hơi nước mặt lá Ở giai đoạn ra hoa, do

diện tích lá lớn đã che phủ mặt ruộng nên mặc dù hạn xảy ra, khả năng thoát hơi nước nhiều hơn nhưng cũng không gây nguy hiểm bởi diện tích

lá cao đã làm giảm sự bốc thoát hơi nước mặt đất (Manolova và CS, 2014) Như thế cây nghệ có thể được trồng ở vùng nước trời với lượng mưa trên 600 mm/năm Tuy nhiên đối với những giống thâm canh, không

có khả năng chịu hạn nếu không được cung cấp nước đầy đủ trong thời cây con và phát triển củ, khả năng tích luỹ chất khô sẽ giảm 30%, năng suất hạt giảm 50% Quá trình giảm năng suất khi cây nghệ gặp khô hạn quá mức với độ ẩm đất < 40% là kết quả của một sự suy giảm về số lượng củ/khóm và khối lượng củ/khóm Do đó để phát triển nghệ một cách có hiệu quả, việc sử dụng những giống nghệ chống chịu và thích ứng với vùng nước trời được xem là một giải pháp canh tác bền vững (Kandiannan và CS, 2007)

1.10.6 Nghiên cứu kỹ thuật che phủ mặt luống

Trong điều kiện tự nhiên cây nghệ luôn chịu sự tác động của nhiều yếu

tố không mong muốn nằm dưới mặt đất, trong khu vực phát triển của vùng

rễ và củ, gây bất lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cây nghệ Trong

đó sự rửa trôi chất dinh dưỡng, nhiệt độ lạnh trong mùa đông, sự xâm lấn của cỏ dại được xem là những yếu tố có ảnh hưởng lớn nhất Đó là cơ sở của sự sáng tạo với các hình thức che phủ mặt luống khác nhau nhằm khắc phục những hạn chế nêu trên Ngoài kiểm soát cỏ dại, hạn chế sự bốc thoát hơi nước, lớp phủ có thể bảo tồn được môi trường vật lý và hóa học bên dưới mặt đất Kết quả nghiên cứu tác động của màng phủ mặt luống đã làm giảm sự xuất hiện của cỏ dại, tăng chiều cao cây, số chồi/khóm, đường kính

củ và chiều dài củ Vật liệu che phủ đã được nghiên cứu thành công trên cây nghệ với nhiều loại khác nhau, trong đó nilon đen được xem là có hiệu quả cao nhất tại Tây Ghats, miền Nam Ấn Độ Ngoài ra ở đồng bằng, lớp phủ bằng cây phân xanh với 30 tấn/ha đã được khuyến cáo tại nước này

Kết quả cũng chỉ ra rằng việc ứng dụng thuốc trừ cỏ 2,4 (axit axetic dichlorophenoxy 2,4- D), hoặc Atrazine cùng với lớp phủ sẽ cho năng suất

và hiệu quả cao nhất trong sản xuất nghệ ở Ấn Độ với 24 tấn/ha khi phủ bằng cây phân xanh Những kết quả nghiên cứu khác về che phủ phân xanh còn nhận được 38,8 tấn/ha so với 18,90 tấn/ha trong điều kiện không che phủ (Sanyal và CS, 2008)

1.10.7 Nghiên cứu áp dụng chất điều tiết sinh trưởng

Những nghiên cứu ảnh hưởng của chất điều tiết sinh trưởng trên cây nghệ đã được nhiều tác giả thực hiện nhằm phá vỡ tính ngủ nghỉ của thân

rễ, thúc đẩy quá trình ra hoa và tăng năng suất củ Nghiên cứu ảnh hưởng của 2-chloroethylaxit phosphonic (Ethrel hoặc ethephon) trong điều kiện nhiệt độ 35°C trong 24 giờ ở nồng độ 250 ppm Ethrel, các nhà khoa học cho thấy Ethrel ở nồng độ 250 ppm đạt hiệu quả hơn về tốc độ và khối lượng rễ xơ Các nghiên cứu ảnh hưởng của daminozide, axit gibberellic (GA3) và ethephon sự hình thành hoa, tốc độ tăng trưởng và năng suất củ nghệ Trong thí nghiệm này GA3 đã được xử lý với các nồng độ 0, 1, 44 và 2,88 mM; Ethephon ở nồng độ 0, 3.46, và 6.92 mM, daminozide ở nồng độ

0, 3, 13, và 6,26 mM Kết quả cho thấy khối lượng thân rễ đã được tăng lên với daminozide nhưng lại giảm đi với GA3 và ethephon (Sarker và CS,

2007)

1.10.8 Nghiên cứu kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh

Nghệ là cây trồng có nhiều đối tượng gây hại, tuy nhiên thành phần

và mức độ gây hại khác nhau giữa các vùng và quốc gia Ở Nước ta sâu hại nghệ được đánh giá là không có nhiều đối tượng nguy hiểm, hơn nữa việc phòng trừ có thể dễ kiểm soát thuận lợi Trong đó rầy xanh, rệp sáp là 2 đối tượng gây hại chính trên cây nghệ ở khu vực Đông Nam Á cũng như ở Việt Nam, tuy nhiên mức độ và quy mô gây hại không nghiêm trọng Các đối tượng bệnh hại tương đối phức tạp với nhiều thành phần, trong đó bệnh

thối củ gây ra bởi vi khuẩn Erwinia carotovora được đánh giá là đáng chú

ý Bệnh này được lây truyền từ đất vào thân rễ khi độ ẩm môi trường đất cao > 85%, thời điểm này thường trùng với mùa mưa khi củ mới hình thành hoặc đang còn bánh tẻ Vì vậy ở các tỉnh phía Bắc bệnh thối củ thường xuất hiện từ tháng 7-10 hàng năm Bệnh gây hại đầu tiên tại phần gốc của thân giả sau đó lan xuống dưới củ rồi gây hại toàn bộ củ, làm củ bị thối mềm, không cho thu hoạch Sự lẫy nhiễm trên củ tiến triển đến toàn bộ

bộ rễ, làm mất chức năng dinh dưỡng khoáng và hút nước của bộ rễ, từ đó làm cho các tế bào lá bị thiếu nước và cuối cùng bộ lá chuyển sang màu vàng và khô héo nhanh Đây là bệnh khá nguy hiểm đã và đang xuất hiện ở

đa số các nước châu Á như Ấn Độ, Trung Quốc, Đài Loan và Thái Lan (Bharat và CS, 2007) Nghiên cứu về cơ chế lây truyển, các nhà khoa học

Ấn Độ cho rằng nấm gây hại có thể tồn tại cả trong môi trường đất và trong

củ giống Điều kiện thuận lợi cho bệnh phát triển nhanh là nhiệt độ trên 30

° C và độ ẩm đất cao kéo dài trong nhiều ngày

1.10.9 Nghiên cứu kỹ thuật luân xen canh

Luân canh và xen canh cây nghệ từ lâu đã được áp dụng trong sản xuất ở nhiều vùng trên thế giới Cơ sở chính của sự luân canh chính là cắt đứt hệ thống mầm mống sâu bệnh có nguy cơ trên cây nghệ từ vụ trước để lại, nhằm giảm thiểu tối đa các khoản chi phí cho việc phòng trừ các đối tượng gây hại để nâng cao hiệu quả trong sản xuất nghệ Cơ sở thúc đẩy việc áp dụng xen canh cây nghệ chính là dựa trên khả năng chịu bóng dâm của nó Theo đó tại Kerala, Ấn Độ, gừng, nghệ được phát triển như một cây trồng dưới tán dừa, cà phê, thậm chí là dưới tán của một số cây trồng thuộc loài ngũ cốc Trong khu vực có tưới tiêu, nghệ được trồng luân canh với ớt, rau, lạc và ngô Cũng như ở Kerala, tại Sri Lanka nghệ được trồng dưới tán cây trong vườn gia đình, quanh khu nhà ở của người nông dân Ngoài ra nghệ còn là một thành phần quan trọng trong hệ thống đa canh cây trồng

Nó cũng được trồng xen một cách hiệu quả với bắp cải, đậu rau, dưa chuột, đậu bắp, thầu dầu, đậu tương, hướng dương, thuốc lá, dứa, sắn và khoai môn (Shishodia và CS, 2005) Ở Việt Nam, ngoài các phương thức trồng nghệ dưới tán cây ăn quả đang được áp dụng phổ biến như cao su + nghệ, vải + Nghệ, v.v., cần phát triển trồng nghệ xen các cây lâm nghiệp (lát hoa, tếch, trẩu, xoan) kể cả trong giai đoạn rừng trồng đã khép tán với độ tán che 0,6 - 0,7 (Đỗ Tất Lợi, 2009) Tuỳ theo mật độ, trồng xen nghệ dưới tán rừng cần lượng giống nghệ 500 – 1000kg/ha Các loại rừng có tán thích hợp là tưong đối thưa, độ tán che dưới 0,7 Thích hợp nhất là rừng trồng thuần loài, trồng trên đất tốt, tán lá thưa, rụng lá hoàn toàn trong mùa khô như rừng xoan, rừng tếch Không nên trồng gừng dưới tán rừng tre nứa, thân mọc cụm, rễ phân bố tập trung ở tầng đất mặt

1.10.10 Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống bằng invitro

Năm 2003, Bedir và cộng sự đã vi nhân giống thành công giống Hydrastis Canadensis, một loài thực vật có nguy cơ tuyệt chủng ở miền Bắc nước Mỹ Năm 2003 việc nhân nhanh và bảo tồn cây thuốc Anemopaegma arvense trong ống nghiệm trên môi trường MS có chứa 4% đường sorbitol, đã được tiến hành, kết quả sau 6 tháng mới phải cấy chuyển

một lần Năm 2008 đã nhận được sự tái sinh và nhân giống in vitro thành

công cây thuốc Vitex agnus castus bằng kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật từ mô phân sinh đỉnh trên môi trường MS có bổ sung 0,1 mg/l IBA

Gần đây những thành tựu trong việc hoàn thiện quy trình nuôi cấy in vitro cây thuốc đang có nguy cơ bị tuyệt chủng như Gynura procumbens,

Crotalaria verrucosa , Momordica tuberose đang được tăng cường Năm

2009 bằng kỹ thuật vi nhân giống các nhà khoa học đã thành công trong

việc nhân nhanh nhiều cây thuốc quý hiếm như Phyllanthus urinaria hay cây Givotia rottleriformis Gừng, nghệ được nhân giống chủ yếu bằng sinh

dưỡng thông qua các mẫu nhánh nhỏ được tách ra từ thân rễ, mỗi nhánh dài

3,0 - 7,5cm, nặng 30-150g và có ít nhất một chồi hoặc một đỉnh sinh trưởng Việc nhân giống nghệ bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào đã cho kết quả khả quan ở nhiều nước Đông Nam Á như ở Malayxia, Indonesia và Ấn độ Nhờ phương pháp này có thể tăng nhanh diện tích sản xuất những giống nghệ có chất lượng cao, sạch bệnh Nhân dòng vô tính giống nghệ thông qua nhân nhanh chồi đỉnh đã được công bố rộng rãi Tại Indonexia các thí nghiệm nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy mô từ

chồi non ở nách lá của loài gừng đen (Z spectabile) trong môi trường

Murashige-Skoog có bổ sung chất điều hoà sinh trưởng IAA acetic acid), NAA (Naphthalene -acetic acid) và BA (6-benzyladenin) đã cho kết quả rất cao Trên thế giới việc sử dụng cây nghệ giống từ nuôi cấy

(indole-3-mô là phương pháp chủ yếu với ưu thế chủ yếu là sạch bệnh và giá thành

hạ Do đó sử dụng cây giống nuôi cấy mô là một giải pháp mới có ý nghĩa quan trọng ở nước ta trong sản xuất và phát triển nghệ (Lê Khả Tường, 2014)

1.10.11 Nghiên cứu kỹ thuật trồng trong chậu vại và trong bao

Nghệ là cây lưu niên nhưng chu kỳ sinh trưởng của nó giống như một cây trồng hàng năm Đặc điểm sinh trưởng đáng chú ý của nghệ là thân

rễ nhánh ăn nông, phân bố đều về 2 phía của thân rễ cái, thân giả đứng thẳng có chiều cao tương đối thấp và thường < 1,3 m Ngoài ra nghệ còn được đánh giá là cây chịu bóng râm thậm chí là thích ứng trong điều kiện bóng râm Đặc điểm sinh trưởng này của nghệ được xem là lợi thế cho việc phát triển phương thức canh tác mới, canh tác trong bao, một kiểu canh tác vượt ra khỏi điều kiện đồng ruộng hay trong điều kiện tự nhiên (Anand và

CS, 2007) Lịch sử nghiên cứu nghệ trồng trong điều kiện đất nhân tạo, trong chậu vại, cây sinh trưởng dưới điều kiện bóng râm trong vườn gia đình, quanh nhà, đường đi, v.v…đã được thực hiện ở nhiều nước trên thế giới như Ấn Độ, Mỹ, Trung Quốc, v.v Tuy nhiên mục tiêu của những kiểu

canh tác này chủ yếu là làm cây cảnh hay mang tính chất tự cung tự cấp với quy mô gia đình Do đó quy mô sản xuất hàng hóa từ phương thức này hầu như được chú ý Ở nước ta gừng trồng bao đã và đang là phương thức canh tác mang lại nguồn thu nhập cao có ý nghĩa lớn ở nhiều vùng sản xuất do chủ động và kiểm soát tốt quá trình thâm canh Theo nghiên cứu của tác giả

Đỗ Quốc Thịnh khi nghiên cứu“Ảnh hưởng của phân bón và giá thể trồng đến sự sinh trưởng của cây nghệ đen trong vườn ươm tại huyện Chư Pưh tỉnh Gia lai” cho thấy khi thay đổi mức giá thể khác nhau có ảnh hưởng đến ngày mọc mầm, tỷ lệ nảy mầm, chiều cao cây, số lá, tốc độ ra lá của cây nghệ đen ở các mức giá thể khác nhau

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu

Giống nghệ vàng N8 có nguồn gốc tại ngân hàng gen cây trồng quốc gia mang số đăng ký SĐK 11131, được thu thập từ huyện Bá Thước tỉnh Thanh Hóa Giống nghệ N8 được sử dụng trong nghiên cứu một số biện pháp canh tác trên đồng ruộng và nghiên cứu giá thể trồng trong bao

Các vật liệu khác bao gồm phân NPK, phân vi sinh Sông Gianh, bao tải, đất màu và một số vật tư nông nghiệp khác được sử dụng trong việc xác định thành phần giá thể phù hợp cho giống nghệ N8 trồng trong bao

2.2 Nội dung nghiên cứu

◦Nghiên cứu điều tra hiện trạng sản xuất nghệ tại Hưng Yên và Hòa Bình

◦Nghiên cứu kỹ thuật canh tác giống nghệ N8 tại Hưng Yên và Hòa Bình:

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu thời vụ

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu mật độ

Thí nghiệm 3: Nghiên cứu phân bón

◦ Nghiên cứu kỹ thuật trồng nghệ trong bao

Thí nghiệm 4: Nghiên cứu giá thể thích hợp trồng nghệ trong bao

oĐánh giá hiệu quả kinh tế

Đánh giá hiệu quả kinh tế của các công thức mật độ và phân bón khác nhau

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp điều tra hiện trạng sản xuất nghệ

▪ Dựa trên phiếu điều tra của PRC và sự giúp đỡ của các đồng nghiệp thuộc Trung tâm tài nguyên thực vật, tiến hành điều tra tại Sở nông nghiệp