Đang tải... (xem toàn văn)
CHẤT TẠO NẠC 1. Đặt vấn đề Thời gian gần đây rộ lên thông tin rất nhiều doanh nghiệp, cá nhân bị xử phạt do có liên quan đến sản xuất, mua bán, sử dụng chất cấm trong chăn nuôi. Đối với các doanh nghiệp, tổ chức mua bán và sản xuất chất cấm, họ ý thức và biết rất rõ mình đang làm gì. Nhưng với người chăn nuôi thì hầu như rất mơ hồ. Nhiều trường hợp người chăn nuôi có dùng nhưng lại không biết hóa chất đó thuộc danh mục cấm sử dụng. Ngược lại có những loại hóa chất nếu dùng với hàm lượng hợp lý thì lại có tác dụng kích thích tăng trưởng một cách an toàn nhưng người chăn nuôi do không hiểu biết đầy đủ lại nghĩ rằng nó là chất cấm. Từ đó nhiều người tiêu dùng đã quay lưng lại với loại thịt này khiến hàng loạt trại chăn nuôi lâm vào cảnh điêu đứng do lợn rớt giá, không tiêu thụ được. Những chất tạo nạc này gồm có: salbutamol, clenbuterol, ractopamin. Ngày 612, Cục Quản lý dược Bộ Y tế hậu kiểm tại Công ty TNHH hóa dược quốc tế Phương Đông (phố Pháo Đài Láng, Hà Nội) phát hiện công ty này có giấy phép nhập 1.000 kg salbutamol nhưng thực tế nhập 1.200 kg và đã bán salbutamol cho các công ty không có giấy phép sử dụng chất này. Bộ trưởng Bộ NNPTNT Cao Đức Phát khẳng định tại cuộc họp trực tuyến khởi động Tháng cao điểm phát hiện chất cấm trong thức ăn chăn nuôi và thực phẩm vào cuối tháng 10, đã có 68 tấn clenbuterol (cũng là chất có tác dụng tạo nạc) được nhập khẩu vào VN Trong đợt cao điểm hành động Năm vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ NNPTNT vừa qua được triển khai từ tháng 112015 đến hết tháng 22016, cơ quan công an đã điều tra, bắt giữ 4 đối tượng đang trong quá trình tuồn chất Salbutamol ra thị trường tiêu thụ cho những người sử dụng trong chăn nuôi. Trong quá trình điều tra, cơ quan chức năng cũng phát hiện giá Salbutamol bán trên thị trường cao gấp gần 10 lần giá nhập. trong quá trình đó, cơ quan Công an cùng Thanh tra của Bộ NNPTNT đã kiểm tra và phát hiện 30 gói Salbutamol tại tỉnh Điện Biên. Đặc biệt, trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh, cơ quan chức năng còn phát hiện một xe ô tô chở khoảng 6 tấn thức ăn chứa Salbutamol, đồng thời, thu 30 bao thức ăn Salbutamol ở một đại lý để xử lý hành chính. 2. Tổng quan về chất tạo nạc. Chất tăng trọng hay chất tạo nạc là một hợp chất hóa học thuộc họ β agonist được xếp vào loại chất độc cấm sử dụng trong chăn nuôi trên toànthế giới. Họ βagonist gồm 2 nhóm: Nhóm β1agonist: gồm các chất có tác dụng kích thích tim, được dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính như Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol, Epinephrine…. Nhóm β2agonist: Gồm các chất làm giãn cơ, được dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính: Salbutamol (Albuterol), Clenbuterol, Ractopamine,Epinephrine(thúc chín tố), Fenoterol,Formoterol,Isoproterenol(β1and β2), Metaproterenol,Salmeterol, Terbutaline, Clenbuterol,Isoetarine, pirbuterol, procaterol, ritodrine, epinephrine. Trong những chất kể trên thì Salbutamol, Clenbuterol và Ractopamine là ba chất đứng đầu trong danh mục 18 chất kháng sinh, hóa chất bị cấm sử dụng trong chăn nuôi. Họ βagonist là các hợp chất tổng hợp phenethanolamine được sử dụng như là một tác nhân dùng để trị các bệnh về hô hấp trong y học. Tác dụng làm giãn phế quản của các hợp chất βagonist Chúng còn có tác dụng làm tăng hàm lượng protein, kích thích tăng trưởng nhờ quá trình chuyển hóa hàm lượng mỡ tích tụ thành các mô cơ ở vật nuôi. Tuy nhiên chúng lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người khi tiêu thụ những thức ăn có nguồn gốc từ động vật bị nhiễm các chất này, gây ra những vụ ngộ độc thực phẩm do sự tích tụ trong gan, các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ thần kinh trung ương…Sở dĩ như vậy là do các hợp chất này được sử dụng như là một chất kích thích tăng trưởng, phân phối lại dưỡng chất trong vật nuôi một cách quá mức và bất hợp pháp. 2.1 CLENBUTEROL Công thức phân tử: C12H18N2Cl2 Công thức cấu tạo: Clenbuterol là một hóa chất thường được dùng để trị các rối lọan về hô hấp như thuốc thông mũi và thuốc trị viêm phế quản. Clenbuterol thường được sử dụng dưới dạng muối Clenbuterol hydrochloride. Tác dụng và liều dùng Clenbuterol là adrenergic agonist với một vài đặc điểm tương tự như ephedrine, nhưng hiệu quả của nó mạnh hơn và lâu hơn. Nó làm tăng nhịp tim, tăng sự tuần hòan máu, tăng huyết áp, trao đổi chất và oxy. Nó làm tăng tỷ lệ sử dụng chất béo và protein của cơ thể cũng như giảm tích lũy glycogen. Clenbuterol thường cũng được dùng để làm giảm hiện tượng căng cơ trơn. Sử dụng trong thú y Clenbuterol được sử dụng rộng rãi trong điều trị các dị ứng hô hấp ngựa, có tác dụng làm giản cơ đường hô hấp. Nó có thể được sử dụng bằng được miệng hay tiêm tỉnh mạch. Nó là một chất đồng hóa không phải là steroid và cũng là chất kích thích trao đổi chất nhưng cơ chế họat động thì chưa được biết rõ. Nó mang lại tăng trọng cao hơn và tỷ lệ thịtmở cao, chính vì điều này mà khiến cho nhiều người sử dụng Clenbuterol một cách bất hợp pháp trong chăn nuôi. Tồn dư Clenbuterol trong thực phẩm chăn nuôi có thể ảnh hưởng đến phổi và các chức năng của tim.
ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y CHẤT TẠO NẠC Đặt vấn đề Thời gian gần rộ lên thông tin nhiều doanh nghiệp, cá nhân bị xử phạt có liên quan đến sản xuất, mua bán, sử dụng chất cấm chăn nuôi Đối với doanh nghiệp, tổ chức mua bán sản xuất chất cấm, họ ý thức biết rõ làm Nhưng với người chăn ni mơ hồ Nhiều trường hợp người chăn ni có dùng lại khơng biết hóa chất thuộc danh mục cấm sử dụng Ngược lại có loại hóa chất dùng với hàm lượng hợp lý lại có tác dụng kích thích tăng trưởng cách an tồn người chăn nuôi không hiểu biết đầy đủ lại nghĩ chất cấm Từ nhiều người tiêu dùng quay lưng lại với loại thịt khiến hàng loạt trại chăn nuôi lâm vào cảnh điêu đứng lợn rớt giá, không tiêu thụ Những chất tạo nạc gồm có: salbutamol, clenbuterol, ractopamin Ngày 6/12, Cục Quản lý dược Bộ Y tế hậu kiểm Cơng ty TNHH hóa dược quốc tế Phương Đơng (phố Pháo Đài Láng, Hà Nội) phát công ty có giấy phép nhập 1.000 kg salbutamol thực tế nhập 1.200 kg bán salbutamol cho cơng ty khơng có giấy phép sử dụng chất Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Cao Đức Phát khẳng định họp trực tuyến khởi động Tháng cao điểm phát chất cấm thức ăn chăn nuôi thực phẩm vào cuối tháng 10, có 68 clenbuterol (cũng chất có tác dụng tạo nạc) nhập vào VN Trong đợt cao điểm hành động "Năm vệ sinh an toàn thực phẩm" Bộ NNPTNT vừa qua triển khai từ tháng 11/2015 đến hết tháng 2/2016, quan công an điều tra, bắt giữ đối tượng trình tuồn chất Salbutamol thị trường tiêu thụ cho người sử dụng chăn ni Trong q trình điều tra, quan chức phát giá Salbutamol bán thị trường cao gấp gần 10 lần giá nhập q trình đó, quan Cơng an Thanh tra Bộ NN-PTNT kiểm tra phát 30 gói Salbutamol tỉnh Điện Biên Đặc biệt, địa bàn tỉnh Quảng Ninh, quan chức phát xe ô tô chở khoảng thức ăn chứa Salbutamol, đồng thời, thu 30 bao thức ăn Salbutamol đại lý để xử lý hành Tổng quan chất tạo nạc Chất tăng trọng hay chất tạo nạc hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist xếp vào loại chất độc cấm sử dụng chăn ni tồnthế giới Họ βagonist gồm nhóm: Nhóm β1-agonist: gồm chất có tác dụng kích thích tim, dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol, Epinephrine… Nhóm β2-agonist: Gồm chất làm giãn cơ, dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính: Salbutamol (Albuterol), Clenbuterol, Ractopamine,Epinephrine(thúc chín tố), Fenoterol,Formoterol,Isoproterenol(β1and β2), Metaproterenol,Salmeterol, Terbutaline, Clenbuterol,Isoetarine, pirbuterol, procaterol, ritodrine, epinephrine Trong chất kể Salbutamol, Clenbuterol Ractopamine ba chất đứng đầu danh mục 18 chất kháng sinh, hóa chất bị cấm sử dụng chăn nuôi Họ β-agonist hợp chất tổng hợp phenethanolamine sử dụng tác nhân dùng để trị bệnh hô hấp y học Tác dụng làm giãn phế quản hợp chất β-agonist Chúng cịn có tác dụng làm tăng hàm lượng protein, kích thích tăng trưởng nhờ q trình chuyển hóa hàm lượng mỡ tích tụ thành mô vật nuôi Tuy nhiên chúng lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu thụ thức ăn có nguồn gốc từ động vật bị nhiễm chất này, gây vụ ngộ độc thực phẩm tích tụ gan, bệnh liên quan đến tim mạch, hệ thần kinh trung ương…Sở dĩ hợp chất sử dụng chất kích thích tăng trưởng, phân phối lại dưỡng chất vật nuôi cách mức bất hợp pháp 2.1 CLENBUTEROL Công thức phân tử: C12H18N2Cl2 Công thức cấu tạo: Clenbuterol hóa chất thường dùng để trị rối lọan hô hấp thuốc thông mũi thuốc trị viêm phế quản Clenbuterol thường sử dụng dạng muối Clenbuterol hydrochloride Tác dụng liều dùng Clenbuterol adrenergic agonist với vài đặc điểm tương tự ephedrine, hiệu mạnh lâu Nó làm tăng nhịp tim, tăng tuần hòan máu, tăng huyết áp, trao đổi chất oxy Nó làm tăng tỷ lệ sử dụng chất béo protein thể giảm tích lũy glycogen Clenbuterol thường dùng để làm giảm tượng căng trơn Sử dụng thú y Clenbuterol sử dụng rộng rãi điều trị dị ứng hơ hấp ngựa, có tác dụng làm giản đường hơ hấp Nó sử dụng miệng hay tiêm tỉnh mạch Nó chất đồng hóa khơng phải steroid chất kích thích trao đổi chất chế họat động chưa biết rõ Nó mang lại tăng trọng cao tỷ lệ thịt/mở cao, điều mà khiến cho nhiều người sử dụng Clenbuterol cách bất hợp pháp chăn nuôi Tồn dư Clenbuterol thực phẩm chăn ni ảnh hưởng đến phổi chức tim Tạp nhiễm thức ăn Clenbuterol đựơc công chúng biết đến lần Olympic mùa hè Barcelona năm 1992, hai vận động viên bị cấm thi đấu dùng thuốc Thuốc vận động viên, người ăn kiêng dùng nhằm mục đích làm cơ, giảm béo Clenbuterol sử dụng chăn ni với mục đích vận động viên điền kinh làm trương nở tăng tỷ lệ thịt nạc Đáng lưu ý phần Clenbuterol bị tiết phần bị chuyển hóa, phần lớn Clenbuterol lại tồn dư quan thể (gan, thận ) Khi người tiêu thụ ăn sản phẩm chế biến từ vật nuôi này, họ bộc lộ triệu chứng tương tự người sử dụng Clenbuterol xịt lên suyển Đã có hàng trăm vụ ngộ độc Clenbuterol ghi nhận Mỹ Châu Âu ăn thịt bị nhiễm chất Các triệu chứng ghi nhận đau cơ, rung cơ, nhịp tim nhanh, đau đầu kéo dài khoảng ngày Clenbuterol sử dụng bất hợp pháp để tăng lượng gia súc cho dù chúng vận động Người chăn nuôi thường trộn chất vào thức ăn cho vật nuôi với hàm lượng cao giết mổ, phần chất tiết hay biết đổi thành chất khác số tồn dư vật nuôi gan, hay thận Clenbuterol bị phân hủy gan Một số báo cáo gần cho biết, Tây Ban Nha có 113 trường hợp bênh nhân bị đau đầu, lo lắng, tăng nhịp tim, rung đau từ 15 phút đến sau ăn gan bò (Public Health Reports, May-June 1995.) Thú vị mức Clenbuterol máu người bị bệnh thấp nước tiểu lại cao Sau vụ ngộ độc Clenbuterol xảy Hong Kong vào năm 2000, Cục Vệ sinh Môi trường Hong Kong thiết lập hệ thống để kiểm sóat mức tốn dư Clenbuterol thịt Sắc lệnh Thành phố Cục Y tế công cộng (chỉ thị 132) việc bảo vệ người dân trước thực phẩm nhiễm Clenbuterol Theo Sắc lệnh này, người bán thịt hay sản phẩm chăn ni có chứa Clenbuterol bị phạt tối đa 50.000 USD bị phạt tù tháng Một trường hợp ngộ độc Clenbuterol khác ghi nhận Bồ Đào Nha gồm người bị ngô độc cấp tính số 50 người ăn thịt bị cứu tồn dư Clenbuterol Triệu chứng ghi nhận bệnh nhân rung tứ chi, tim đập nhanh, buồn nơn, đau đầu chống váng (Food Additives & Contaminants Publisher: Taylor & Francis Issue: Volume 22, Number / June 2005 Pages: 563 – 566) Tồn dư: Codex Alimentarius: Giới hạn tồn dư lớn thuốc thú y thực phẩm (Clenbuterol) Gia súc Bò thịt Bộ phận thể Cơ bắp Giới hạn tồn dư lớn (µg/kg) 0,2 Ngựa Bị thịt Ngựa Bị thịt Ngựa Bò thịt Ngựa Bò sữa Cơ bắp Gan Gan Thận Thận Mỡ Fat Sữa (µg/lít) 0,2 0,6 0,6 0,6 0,6 0,2 0,2 0,05 2.2 SALBUTAMOL Các tên khác 1.Accuneb 18 Salbutamol Sulfate 2.Aerolin 19 Salbutamol Sulphate 3.Albuterol Sulfate 20 Salbutard 4.Albuterol Sulfate Hfa 21 Salbutine 5.Asmaven 22 Salbuvent 6.Broncovaleas 23 Solbutamol 7.Cetsim 24 Sultanol 8.Cobutolin 25 Venetlin 9.Ecovent 26 Ventalin Inhaler 10 Loftan 27 Ventolin 11 Proventil 28 Ventolin Hfa 12 Proventil Inhaler 29 Ventolin Inhaler 13 Proventil-Hfa 30 Ventolin Rotacaps 14 Rotahaler 31 Volma 15 Salbulin 32 Volmax 16 Albuterol 33 Xopenex 17 Salbutamol Free Base 34 Xopenex Công thức cấu tạo: Chỉ định Salbutamol (INN) hay albuterol (USAN) is beta2-adrenergic agonist có tác dụng ngắn, sử dụng để điều trị bệnh phế quản suyễn Salbutamol sulfate thường sử dụng đường miệng cho hiệu trực tiếp lên phế quản Salbutamol sử dụng Anh vào năm 1969 Mỹ năm 1980 với thương hiệu Ventolin • Suyễn cấp tính • Chống lại suyễn vận động • Chứng tăng động, đặc biệt người có rối lọan thận • Có thể dùng cho bệnh nhân bị u nang ( Cystic Fibrosis) Như β2-agonist, Salbutamol sử dụng sản khoa để làm giản tử cung (làm trì hỗn co con) Cơ chế hoạt động Cũng agonist β2-adrenergic khác, Salbutamol kết hợp với thụ thể β2-adrenergic với lực cao thụ thể β1 Trong đường hô hấp, họat hóa thụ thể β2 làm giãn khí quản khí quản mở rộng lượng khơng khí vào phổi tăng lên Salbutamol sulfate cho hiệu nhanh vòng 5-15 phút sau xịt Trong sản khoa, họat động thụ thể β2làm giản trơn tử cung có tác dụng làm trì hỗn việc sinh nở 2.3 RACTOPAMINE Tên thông thường: Ractopamine Công thức phân tử: C18H23NO3 thuộc họ Phenylethanolamine Phương thức họat động: Cơ chế tác động ractopamine chưa hiểu rõ chúng họat động thơng qua chuyển hóa AMP kết phá mô mở tích lũy protein cho mơ Ractopamine thường sử dụng dạng ractopamine hydrochloride xem nhân tố phân phối lại vật chất thể Ứng dụng: Ractopamine hydrochloride dùng thức ăn bổ sung kích thích tăng trưởng tăng tỷ lệ thịt nạc lợn vỗ béo Ractopamine hydrochloride muối phenethanolamine cho phép sử dụng số nước để tăng tỷ lệ thịt nạc số vật nuôi Sản phẩm sử dụng cho lợn (Paylean®) khuyến cáo dùng bổ sung thức ăn cho ăn liên tục giai đọan vỗ béo với hàm lượng -20 mg/kg thức ăn để cải thiện tiêu tốn thức ăn tăng tỹ lệ thịt nạc giai đọan 40kg tăng trọng sau hay hàm lượng 10-20 mg/kg để tăng tỷ lệ thịt nạc thịt xẻ Sản phẩm cho gia súc có tên thương phẩm Optaflexx®, khuyến cáo bổ sung vào thức ăn cho gia súc vỗ béo ăn liên tục với nồng độ 10 – 30 mg/kg khỏang 28 - 42 ngày giai đọan trước giết mổ để tăng tỷ lệ tăng trọng thịt nạc Cơ chế 3.1 Trên người Chất β-agonist đưa vào thể kích hoạt thụ thể β-adrenergic dẫn đến giãn nở trơn phổi, từ làm giãn nở mở rộng đường hô hấp Thụ thể β-adrenergic gắn với protein G kích thích adenylyl cyclase Ezyme tạo thông tin thứ hai AMP vòng Trong phổi AMP vòng vừa làm giảm nồng độ Ca tế bào vừa kích hoạt protein kinase A Cả hai điều làm bất hoạt myosin kinase đồng thời hoạt hóa myosin phosphatase Ngồi ra, chất β-agonist hoạt hóa mở rộng kênh Ca K từ làm giãn nở tế bào trơn 10 đường hô hấp Sự kết hợp việc giảm Ca nội bào, gia tăng K màng dẫn điện, giảm hoạt hóa myosin kinase dẫn đến giãn trơn giãn nở phế quản phổi làm cho người bệnh hen suyễn dễ thở Ở gia súc 3.2 Ngoài chế tác động vừa nêu trên, cịn có tác động làm tăng độ lớn sợi tiêu biến mỡ gia súc theo chế sau: - Khi β-agonist kết dinh vào thụ thể β-adrenergic tế bào mỡ, chúng làm hoạt hóa số enzyme, từ làm giảm tổng hợp tích lũy mơ mỡ bên tế bào Ngồi cịn huy động mơ mỡ tế bào để phân giải mỡ nhằm cung cấp lượng cho thể đưa đến kết tỷ lệ mỡ tích lũy thê gia súc - Đối với mơ có chứa thụ thể β-adrenergic bề mặt Sự tương tác β-agonis với thụ thể β-adrenergic làm gia tăng tổng hợp acid ribonucleic, từ làm tăng tổng hợp protein tế bào Kết làm gia tăng kích thước tế bào Sự tăng trưởng xảy cách gia tăng chiều dài độ lớn sợi cách nhanh chông gia tăng số lượng tế bào Tuy nhiên gia tăng có hạn theo thời gian khơng thể sử dụng kéo dài làm vật chết Tác hại 4.1 Trên động vật Trong thể động vật, chất tạo nạc tích lũy lâu gan, thận, mỡ, võng mạc Chúng làm giảm vận động khớp khiến động vật hoạt động, nằm ngồi hai chân sau, kể ăn Sau nửa tháng chất tạo nạc làm cho xương giòn, động vật tự gẫy xương (xương chân) chí chết 4.2 Cơ quan tích lũy 11 Theo tổ chức Y tế giới (WHO), thử nghiệm động vật Khi chất tạo nạc vào thể tập trung cao nhât gan thận Dư lượng chất tồn dư lâu tới vài tháng Chất tạo nạc bền với nhiệt độ, bị phân hủy 172oC Vì nấu nướng thơng thường khó loại bỏ hết độc tinh chúng 4.3 Trên người Các chất tạo nạc dễ dàng hấp thu qua đường tiêu hóa, chúng tác động lên tất hệ thần kinh, hệ hệ tim mạch Khi tim bị ảnh hưởng, nhịp tim nhanh người bệnh có cảm giác đánh trống ngực, hồi hộp khó thở Bệnh gây hội chứng ngộ độc, rối loạn tiêu hóa nhiễm trùng hơ hấp Phát Heo nuôi chất cấm dễ phân biệt Khi heo cịn sống, da có độ căng khác thường, trương mỏng, có cảm giác ứ nước bên Trên da xuất đốm đỏ, heo đứng nặng nề, chí cịn bại liệt xương bị mục, gãy Các mẫu nước tiểu thức ăn kiểm tra định tính phát chất cấm nhóm beta-agonist phương pháp ELISA : Kít ELISA β-AGONISTS thuốc thử cho xét nghiệm miễn dịch phân tích định lượng dư lượng β-AGONISTS mắt, tóc, gan, thịt, sữa sử dụng phòng kiểm nghiệm Giới hạn phát hiện: + Nước tiểu, mắt, tóc: 0,185 ppb + Gan: 0,296 ppb + Thịt: 0,092 ppb + Thức ăn gia súc, bột sữa: 3,7 ppb + Nước tiểu (phương pháp 2)): 0,037 ppb + Gan (Phương pháp 2): 0,074 ppb 12 Ưu điểm - Dễ sử dụng, độ thu hồi cao, phương pháp chiết xuất mẫu đơn giản - Kết xác lại tiết kiệm chi phí - Do khơng địi hỏi thiết bị đắt tiền - Kết phân tích nhanh - 2,5 bao gồm chuẩn bị mẫu kết định lượng cuối - Kít sẵn để sử dụng Thành phần kít: Microtiter plate: 96 wells bẻ rời giếng sử dụng Dung dịch chuẩn Clenbuterol: lọ, lọ chứa 1.5ml dung dịch chuẩn với nồng độ: ng/ml; 0,037 ng/ml; 0,075 ng/ml; 0,15 ng/ml; 0,6ng/ml; 2.5 ng/ml Enzyme conjugate: 8ml Enzyme conjugate diluent: 12 ml Washing buffer 20X: 50 ml Developing solution: 15 ml Stop solution: ml 8, Dilution buffer 1X: 50ml Đặc tính kỹ thuật: Giới hạn phát TT Loại mẫu Clenbuterol Salbutamol Ractopamine Thức ăn chăn nuôi 10,0 10,0 10,0 Thuốc thú y 10,0 10,0 10,0 Nước uống 5,0 5,0 5,0 Nước tiểu 3,0 5,0 2,0 Thịt 0,2 5,0 1,0 Thận 0,2 5,0 1,0 Gan 0,2 5,0 1,0 13 Máu 0,2 5,0 1,0 Độ thu hồi: 90 +/- 10% Thời gian phân tích: 80 phút (Không kể thời gian chuẩn bị mẫu) Phản ứng chéo: Clenbuterol 100% Cimbuterol 96% Salbutamol 80% Mabuterol 77% Carbuterol 55% Clenpenterol 55% Mapenterol 45% Clenproperol 35% Terbutaline 30% Cimaterol 11% Fenoterol < 1% Ractopamine < 1% Isoxsuprine < 1% Cục Chăn nuôi phối hợp với CASE, Trung tâm kiểm nghiệm thuốc thú y trung ương Trung tâm Sắc ký Hải Đăng Sau tháng cho que thử chất tạo nạc phát Salbutamol Chiebutarol Biện pháp Các chất Ractopamine, Clenbuterol Salbutamol nằm danh mục hóa chất, khánh sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Việt Nam (Ban hành kèm theo Thông tư số 28/2014/TT-BNNPTNT ngày 04/9/2014 Bộ trưởng Bộ NN& PTNT) Bộ NN& PTNT xây dựng kế hoạch sửa đổi văn quy phạm pháp luật có sửa đổi số nội dung Nghị định 119/2013/NĐ-CP quy định chi tiết mức vi phạm nâng mức xử phạt vi phạm hành tương xứng với hành vi vi phạm Bộ đề nghị Quốc hội khóa XIII chỉnh sửa số điều Luật Hình có liên quan đến việc sản xuất, bn bán, sử dụng hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y… 14 để bảo đảm đưa chế tài đủ mạnh, đủ sức răn đe, ngăn chặn hành vi Quốc hội thông qua: Tại điểm a, Khoản Điều 190, tội sản xuất, buôn bán hàng cấm: “Bị phạt tiền từ 100.000.000 đồng đến 1.000.000.000 đồng phạt tù từ 01 năm đến 05 năm: a) Hàng phạm pháp hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, làm muối, sơ chế, chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản muối” Tại điểm a Khoản Điều 191, tội tàng trữ, vận chuyển hàng cấm có quy định nội dung “Bị phạt tiền từ 50.000.000 đồng đến 300.000.000 đồng phạt tù từ 06 tháng đến 03 năm: a) Hàng phạm pháp hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, làm muối, sơ chế, chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản muối” Tại điểm b điểm c, Khoản Điều 317, tội vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm có quy định nội dung “Bị phạt tiền từ 50.000.000 đồng đến 200.000.000 đồng phạt tù từ 01 năm đến 05 năm: b) Sử dụng hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, làm muối, sơ chế, chế biến, bảo quản nông, lâm, thủy sản muối tạo dư lượng vượt ngưỡng cho phép sản phẩm; c) Sử dụng loại hóa chất, kháng sinh, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật, chất xử lý cải tạo mơi trường ngồi danh mục phép sử dụng không rõ nguồn gốc xuất xứ không quy định sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, làm 15 muối tạo dư lượng vượt ngưỡng cho phép sản phẩm bị xử phạt vi phạm hành hành vi điểm điểm a khoản mà vi phạm” Giải pháp Giống lợn: sử dụng giống chất lượng nhập ngoại siêu nạc như: Duroc, Landrat, Pitrain… Sử dụng thức ăn đầy đủ dinh dưỡng, tranh nhầm lẫn chất cấm thức ăn bổ sung phụ gia Phịng bệnh cho đàn vật ni tốt Tn thủ đung thời gian ngừng thuốc trước giết mổ Cơ quan thú y địa phương nên tổ chức buổi tuyên truyền cho người chăn nuôi, thương lái mua lợn, người giết mổ - lò mổ hiểu rõ quy định pháp lệnh, luật… lĩnh vực chăn nuôi thú y tác hại cho thân xã hội việc sử dụng chất cấm Những người phải cam kết không sử dụng chất cấm chăn nuôi Mặt khác phải đột xuất kiểm tra thường xuyên để kịp thời phát người không tuân thủ cam kết Bài học kinh nghiệm Xem lớp mỡ bên da miếng thịt, lớp mỡ mỏng lỏng lẻo nên tránh Thông thường lợn siêu nạc ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi, có dày đến cm (khoảng 0,4 cm), lớp mỡ thịt lợn bình thường khoảng 1,5-2 cm Nhìn màu sắc: Thịt lợn chứa chất độc Ractophamine Clenbuterol thường có màu đỏ tười khác thường, sáng bóng.(giống thịt bị) 16 Thái miếng thịt dày 2-3 ngón tay, thấy thịt mềm, khơng đứng thẳng bàn thịt nhiễm chất tăng trọng Quan sát xem chỗ liên kết phần nạc mỡ, thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắn thịt siêu nạc Tài liệu tham khảo Đoàn Thị Khang CS Ứng dụng phương pháp xác định Clenbuterol Salbutamol thức ăn chăn nuôi kỹ thuật elisa Lã Văn Kinh Tác hại hóc mơn kích thích tăng trường họ β-agonis sức khỏe http://news.zing.vn/Chu-trang-trai-do-cho-thuong-lai-dung-chat-cam-vo-beoheo-post567408.html https://www.youtube.com/watch?v=8IRXt1WnJGM https://www.youtube.com/watch?v=jQGMAwLXInc https://www.youtube.com/watch?v=XAvmLIo6LVI http://www.giaoducsuckhoe.soctrang.gov.vn/index.php/tin-t-ng-h-p/2605-ch-t-to-n-c-trong-chan-nuoi-heo-la-gi http://www.biopharmachemie.com/thong-tin-ky-thuat/cham-soc-phong-tri-benhtren-heo/chat-tao-nac-trong-chan-nuoi-noi-lo-cua-nhung-nguoi-lam-an-chanchinh.html 17