quy trình sản xuất dầu mỡ cách trung hòa dầu tái chế dầu Dầu sau khi trích ly có màu vàng đẹp, mùi thơm của dừa và không có mùi khét trong quá trình trích ly dầu dừa bằng nhiệt độ cao. Dầu sau khi tẩy màu từ màu đen đỏ sang màu vàng đỏ. Hiệu suất thu hồi dầu là 80% sau khi đã tẩy màu.
Trang 1BÀI 1: TRUNG HÒA DẦU
I. DỤNG CỤ:
- Pipet
- Buret
- Cốc thủy tinh
- Bình tam giác
- Quả bóp cao su
- Chai nhựa
II. NGUYÊN LIỆU – HÓA CHẤT:
- Dầu đã qua sử dụng
- Dung dịch PP
- Dung dịch KOH 0,1 N
- Dung dịch HCl 0,1 N
III. TIẾN HÀNH:
1. Chuẩn độ dung dịch HCl
- Nạp dung dịch KOH đầy buret Sau đó lấy 10 ml dd HCl 0,1 N + 3 giọt pp nạp vào bình tam giác, đem đi chuẩn độ đến khi xuất hiện màu hồng nhạt
VKOH = 10,3 ml
ml
2. Xác định AV trước khi trung hòa
Cho 50ml cồn vào cốc thủy tinh, đun nóng, cho thêm 3 giọt dd PP vào Sau đó đổ vào bình bình tam giác chứa dầu 2,35 g, đem bình tam giác đi chuẩn độ = dd KOH 0,1N đến khi dd trong bình tam giác xuất hiện màu hồng nhạt, dừng chuẩn độ Đọc thể tích dung dịch KOH tiêu tốn :
- VKOH = 0,8 ml
- Chỉ số acid( AV) của dầu:
Trang 2% acid béo tự do:
%FFA = AV 0,56 = 0,185 0,50 = 0,0925
Lượng Soude cần sử dụng
Lượng Soude cần sử dụng : 1,94% = 1,94 ~ 2g
Ta có : 100g dầu cần sử dụng 2g Soude
400g dầu cần sử dụng 8g Sode
3. Trung hòa dầu:
Đun sôi 400g dầu lên 61oC, sau đó cho 8ml Soude 16o Bé vào dầu đã đun Tiếp tục đun sôi dầu và Soude trong 10’ Đun nước sạch để rửa xà phòng, nước được đun nóng lên 80oC Sau khi đun dầu + soude xong, cho lượng nước đã được đun nóng đến 80oC vào dầu để rửa xà phòng, chờ cho dầu nguội, cho hỗn hợp dầu vào chai nhựa, vặn nắp lại, đảo ngược chai, mở nắp từ từ cho nước rửa chảy ra đến hết lượng nước có trong dầu, cho 2 giọt PP vào cốc nước rửa dầu, nếu xuất hiện màu hồng thì còn xà phòng Đổ dầu ra cốc thủy tinh đã rửa sạch, đun nước sôi lên
80oC, cho vào cốc thủy tinh chứa dâu, tiếp tục rửa đến khi dầu sạch xà phòng thì dừng lại ( khi nhỏ 2 giọt PP vào cốc nước rừa dầu không xuất hiện màu hồng nhạt dầu sạch )
Sử dụng nước nóng để rửa xà phòng là 20% so với dầu ( 80ml nước ), nhưng do lượng xà phòng trong dầu nhiều nên tổng lượng nước rửa là 1500ml
4. Lọc dầu
Dầu sau trung hòa được đem đi lọc bằng thiết bị lọc Cho giấy lọc vào phễu lọc, bình thủy tinh phải được rửa sạch, làm khô Cho đất hoạt tính vào cốc thủy tinh, cho dầu vào, khuấy tan đất hoạt tính, cho vào phễu lọc
có giấy lọc, lọc đến hết lượng dầu có trong than hoạt tính, bỏ phần dầu
đó Cho dầu trung hòa vào lọc
5. Xác định AV sau lọc
Cho 50ml cồn vào cốc thủy tinh, đun nóng, cho thêm 3 giọt dd PP vào Sau đó đổ vào bình bình tam giác chứa dầu 2,40g, đem bình tam giác đi chuẩn độ = dd KOH 0,097N đến khi dd trong bình tam giác xuất hiện màu hồng nhạt, dừng chuẩn độ Đọc thể tích dung dịch KOH tiêu tốn : VKOH = 0,40 ml
Chỉ số acid ( AV ) của dầu
Trang 3- Thể tích dầu sau lọc : 310ml.
- Hiệu suất dầu sau khi trung hòa là:
- Dầu sau khi trung hòa , AV giảm xuống, sau lọc màu sáng hơn
IV. KẾT QUẢ - NHẬN XÉT:
- Dầu sau khi trung hòa có màu từ màu vàng đỏ sang màu vàng trong đẹp
- Hiệu suất thu hồi tương đối cao 77,5%
- Chỉ số aicd dầu đã giảm xuống từ 0,185 còn 0,09 mgKOH/g
Bài 2 : TẨY MÀU DẦU
I. DỤNG CỤ:
- Pipet
- Buret
- Cốc thủy tinh
- Bình tam giác
- Quả bóp cao su
Trang 4- Máy lọc
- Nhiệt kế
- Máy quay từ tính
II. NUYÊN LIỆU – HÓA CHẤT:
- Dầu đã qua sử dụng : 400g
- Dung dịch PP
- Dung dịch KOH 0,1N
- Dung dịch HCL 0,1 N
III. CÁCH TIẾN HÀNH:
1. Chuẩn độ HCl
- Nạp dd KOH 0,1N đầy buret Cho vào bình tam giác 10ml dd HCl 0,1N, 3 giọt PP Đem bình tam giác đi chuẩn độ đến khi dd xuất hiện màu hồng nhạt ( chuẩn từng giọt KOH xuống bình tam giác ) Đọc thể tích KOH tiêu tốn :
VKOH = 13,30 ml
2. Xác định chỉ số acid ( AV) :
Cho 50 ml cồn vào cốc thủy tinh, đun nóng, cho thêm 3 giọt dung dịch pp vào.Sau đó đó vào bình tam giác chứa dầu 2,05
g , rồi đem đi chuẩn độ bằng dung dịch KOH 0,1 N đến khi xuất hiện màu hồng nhạt Dừng chuẩn độ, đọc thể tích dung dịch KOH tiêu tốn
- Chỉ số Acid (AV) của dầu là:
3. Tẩy màu dầu:
- Đun sôi 400 g dầu đến 600C, sau đó cho than hoạt tính vào(2% than so với nguyên liệu dầu 400g dầu cần 8 g than ) đun sôi đến 1100C trên máy quay từ tính, dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ
4. Lọc dầu:
- Dầu sau khi tẩy màu được đem đi lọc bằng thiết bị lọc phải được rửa sạch và lau khô cho giấy lọc vào phễu lọc , cùng lúc đó lấy đất hoạt tính với dầu trộn với nhau và đem đổ vào phễu lọc đã có giấy lọc , lọc cho đến khi,mặt trong phễu tạo một lớp màng Nhằm mục đích tạo
Trang 5lớp màng lọc để hỗ trợ quá trình lọc tốt hơn Sau đó cho dầu đã đun đến 1100C vào lọc
5. Xác định chỉ số acid (AV) sau lọc:
- Cho 50 ml cồn vào cốc thủy tinh, đun nóng, cho thêm 3 giọt dung dịch pp vào.Sau đó đó vào bình tam giác chứa dầu 3,40 g , rồi đem đi chuẩn độ bằng dung dịch KOH 0,075 N đến khi xuất hiện màu hồng nhạt Dừng chuẩn độ, đọc thể tích dung dịch KOH tiêu tốn
- Chỉ số Acid (AV) của dầu là:
- Thể tích dầu sau khi tẩy màu và lọc là: 330 ml
- Hiệu suất thu hồi dầu là:
IV. KẾT QUẢ:
- Dầu sau khi tẩy màu từ màu đen đỏ sang màu vàng đỏ
- Hiệu suất thu hồi dầu là 80% sau khi đã tẩy màu
- Chỉ số aicd của dầu sautẩy màu và lọc so với dầu chưa được xử lý thì chỉ số aicd tăng lên từ 0,082 lên 0,099 mg KOH/g
BÀI 3: SẢN XUẤT DẦU DỪA ( TRÍCH LY DẦU DỪA)
I. DỤNG CỤ:
- Máy xay sinh tố
- Bình tam giác
- Máy sấy
- Phễu thủy tinh
- Pipet
- Buret
- Quả bóp cao su
- Bếp ga
- Nồi, thau nhôm
- Đũa thủy tinh
II. NGUYÊN LIỆU
Trang 6- Cơm dừa: 1430 g
III. CÁCH TIẾN HÀNH
- Chuẩn độ HCl:
Nạp dd KOH 0,1N đầy buret Cho vào bình tam giác 10ml dd HCl 0,1N, 3 giọt PP Đem bình tam giác đi chuẩn độ đến khi dd xuất hiện màu hồng nhạt ( chuẩn từng giọt KOH xuống bình tam giác ) Đọc thể tích KOH tiêu tốn :
VKOH = 15,0 ml
- Cơm dừa + nước ấm đem đi xay, sau đó vắt lấy nước hay còn gọi là trích ly sữa dừa
- Sữa dừa được đem đi đun cho bốc hơi nước hết , thu được hỗn hợp dầu dừa với bã dừa
- Đem hỗn hợp đi lọc trong ta thu được dầu dừa
- Đem dầu dừa đi chuẩn độ acid
Cho 50ml cồn vào cốc thủy tinh, đun nóng, cho thêm 3 giọt dd PP vào Sau đó đổ vào bình bình tam giác chứa dầu 2,06g, đem bình tam giác đi chuẩn độ = dd KOH 0,067 N đến khi dd trong bình tam giác xuất hiện màu hồng nhạt, dừng chuẩn độ Đọc thể tích dung dịch KOH tiêu tốn :
VKOH = 0,40 ml
Chỉ số acid ( AV ) của dầu
- Thể tích trích ly dầu dừa từ cơm dừa là: 190 ml
- Khối lượng dầu dừa là: 0,916 190 = 174,04 g
- Hiệu suất trích ly dầu là:
IV. KẾT QUẢ - NHẬN XÉT:
- Dầu dừa thu được là : 190 ml
- Dầu sau khi trích ly có màu vàng đẹp, mùi thơm của dừa và không có mùi khét trong quá trình trích ly dầu dừa bằng nhiệt độ cao
- Hiệu suất trích ly dầu vẫn thấp 12,17%
- Chỉ số acid của dầu rất thấp chỉ có 0,027 mgKOH/g
Trang 7Mục Lục: