Rau muống (danh pháp hai phần: Ipomoea aquatica) là một loài thực vật nhiệt đới bán thủy sinh thuộc họ Bìm bìm (Convolvulaceae), là một loại rau ăn lá. Phân bố tự nhiên chính xác của loài này hiện chưa rõ do được trồng phổ biến khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Tại Việt Nam, nó là một loại rau rất phổ thông và rất được ưa chuộng. Cây mọc bò, ở mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có rễ mắt, không lông. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đôi khi hẹp và dài. Hoa to, có màu trắng hay hồng tím, ống hoa tím nhạt, mọc từng 1-2 hoa trên một cuống. Quả nang tròn, đường kính 7–9 mm, chứa 4 hạt có lông màu hung, đường kính mỗi hạt khoảng 4 mm.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC Môn: CNSX PHÂN VI LƯỢNG LẬP ĐƠN PHÂN CHO CÂY RAU MUỐNG TRONG GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh NHÓM SVTH: NHÓM 02 DANH SÁCH NHÓM • Huỳnh Thị Thùy Duyên • Võ Thị Thu Thủy • Vũ Thị Luyến • Nguyễn Thị Thoa • Nguyễn Thị Bé Thơ • Phạm Văn Khai NỘI DUNG TỔNG QUAN QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÔ THỦY SẢN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NỘI DUNG I.TỔNG QUANG I.TỔNG QUAN 1.1 Nguồn gốc: Câu rau muống I.TỔNG QUAN Ipomoea Họ Bìm bìm aquatica (Convolvulaceae) Forsk Ipomoea Bìm bìm aquatica (Convolvulaceae) 1.1Họ Nguồn gốc:Forsk I.TỔNG QUAN 1.1 Nguồn gốc: I.TỔNG QUAN 1.2 Đặc điểm: • Cây mọc bò, mặt nước cạn • Thân rỗng, dày, có rễ mắt, không lông Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đuôi hẹp dài Hoa to, có màu trắng hay hồng tím, ống hoa tím nhạt, mọc từ 1-2 hoa cuống I.TỔNG QUAN 1.2 Đặc điểm: • Quả nang tròn, đường kính 7-9 mm, chứa hạt có lông màu hung, đường kính hạt khoảng mm • Rau muống ngắn ngày, sinh trưởng nhanh,cho suất cao, sống nhiệt độ cao đủ ánh sáng • Có thể trồng rau muống nhiều loại đất khác nhau: đất sét, đất cát, đất pha cát, đất ẩm giàu mùn đất bón phân hữu cơ, có độ pH= 5,3 – 6,0 I.TỔNG QUAN 1.3 Phân loại:Rau muống có loại: II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.3 Đặc điểm vai trò nguyên tố dinh dưỡng: • Lưu huỳnh(S): triệu chứng giống thiếu đạm, nhỏ, vàng đều, rụng sớm, chồi chết • Côban (Co): Loại phân vi lượng cần cho trình cố định đạm không khí vi sinh vật Co làm tăng khả hút lân • Bo (Bo): Chất đảm bảo cho hoạt động bình thường mô phân sinh Bo thúc đẩy trình tổng hợp prôtit, lignin Tham gia vào việc chuyển hoá hydrat cacbon, thúc đẩy trình phân chia tế bào Bo tăng cường việc hút Ca cây, đảm bảo cân đối tỷ lệ K:Ca III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.1 Đặc trưng nguyên liệu: Chọn nguyên liệu làm phân: Phân urê Phân super lân KCl Ưu điểm có độ hút ẩm độ rời độ mịn cao, giảm hao hụt dễ sử dụng III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.2 Đơn phân: Chọn đơn phân 16-16-6-4S Chọn 14kg MKP: K có MKP = 14*34/100 = 4,76 P có MKP = 14*52/100 = 7,28 Chọn 10kg DAP: P DAP = 10*46/100 = 4.6 N DAP = 10*18/100 = 1,8 III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.2 Đơn phân: K cần thêm=8-4,67=3,33 mKCl=3.33*100/60=5.55 P cần thêm:16-7,28-4,6=4,12 m super =4,12*100/20=20,6 N cầnthêm=16-1,8=14,2 m ure= 14,2*100/46=30,86kg III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.2 Đơn phân: Trong SA cóchứa 24% S m S=4*100/24=16,7kg Vậy ta có: mMKP + mDAP + mKCl + mSuper+ m ure + m S = 14+ 10+ 5.55 + 20.6 +30,86 + 16,7 97,71kg m độn=100-97,71=2,29kg Thêm nguyên tố vi lượng Co,Bo = III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.3 Quy trình sản xuất: Điện, nước, phụ gia Điện Điện Nghiền Vê Đóng Sản Nguyên Phối Làm Sàng Sấy viên, phẩm nguội trộn bao liệu tạo hạt Than dầu Điện Điện Điện Bụi III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.3 Quy trình sản xuất: Nguyên liệu: • Nguyên liệu chứa đạm (N): amôn sunfat, urê, Di Amôn Photphát, Amôn Clorua • Nguyên liệu chứa lân (P): supe photphat đơn, phân lân nung chảy, DAP, MAP,Phốtphorite • Nguyên liệu chứa Kali: Kali clorua, KaliSunphát Nguyên liệu vận chuyển đến nạp vào máy nghiền III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.3 Quy trình sản xuất: Nghiền nguyên liệu: • Nguyên liệu nghiền máy nghiền búa, sau băng tải vận chuyển nạp vào phễu chứa liệu theo loại riêng biệt • Mục đích trình nghiền nguyên liệu nhằm đảm bảo yêu cầu kỹ thuật độ mịn ([...]... sắn độc, lá ngón ) II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng của cây: • Phân vô cơ có hàm lượng đạm cao giúp cây rau muống mau lớn cho nhiều lá • Phân Super lân giúp rễ của cây phát triển tốt hơn II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng của cây: Bón lót II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.2 Nhu cầu vi lượng của cây: Phân vi lượng gồm các hỗn hợp những... các loại phân khác để bón Có thể bón phân vi lượng lên lá cây, ngâm hạt giống, dùng để nhúng rễ, nhúng hom trước khi trồng Các loại phân vi lượng II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.2 Nhu cầu vi lượng của cây: Sau khi bón phân lần 1, cây cần được phun luân phiên thêm phân bón lá vitamin như B1, rong biển, atonik, phân bón lá ra rễ mầm chồi, để tăng sức đề kháng với sâu bệnh II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC... tố vi lượng cho cây Bên cạnh phân vi lượng, nhiều khi người ta còn bổ sung các nguyên tố siêu vi lượng, đất hiếm, chất kích thích sinh trưởng II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.2 Nhu cầu vi lượng của cây: • Thiếu các nguyên tố vi lượng, cây phát triển không toàn diện, tuy nếu bón quá dư thừa phân vi lượng các hoạt động của cây trở nên rối loạn • Phân vi lượng có thể sử dụng để bón vào đất,... QUAN 1.3 Phân loại: Rau muống có 2 loại: Rau muống nước:thân to, cuống thường có màu đỏ, mọng Được trồng hoặc mọc tại nơi nhiều nước, ẩm ướt, thậm chí sống tốtkhi kết thành 1 bè và thả trôi trên kênh mương hay hồ Rau muống cạn: thân thường trắng xanh, nhỏ thường trồng trên luống đất, không cần nhiều nước I.TỔNG QUAN 1.3 Phân loại muống ruộng phao bè Ngoài ra,Raucòn cóthúng thể phân loại rau muống theo... vitamin A trong cây Đồng làm tăng hiệu lực của kẽm, mangan, Bo • Sắt (Fe): Có vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp của cây Thiếu sắt nặng làm cho cây chết II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.3 Đặc điểm vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng: • Lưu huỳnh(S): triệu chứng giống như thiếu đạm, lá nhỏ, vàng đều, rụng sớm, chồi ngọn chết • Côban (Co): Loại phân vi lượng này rất cần cho quá trình... cố định đạm không khí của vi sinh vật Co làm tăng khả năng hút lân của cây • Bo (Bo): Chất đảm bảo cho hoạt động bình thường của mô phân sinh ngọn cây Bo thúc đẩy quá trình tổng hợp các prôtit, lignin Tham gia vào việc chuyển hoá các hydrat cacbon, thúc đẩy quá trình phân chia tế bào Bo tăng cường việc hút Ca của cây, đảm bảo cân đối tỷ lệ K:Ca trong cây III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.1 Đặc trưng nguyên... lá ra rễ mầm chồi, để tăng sức đề kháng với sâu bệnh II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.3 Đặc điểm vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng: Vai trò của N, P, K: N II.ĐẶC TRƯNG SINH HỌC CỦA CÂY RAU MUỐNG 2.3 Đặc điểm vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng: Vai trò của các loại nguyên tố trung lượng và vi lượng khác trong phân: • Đồng (Cu): Tham gia vào thành phần cấu tạo enzim thúc đẩy chức năng hô... Chọn nguyên liệu làm phân: Phân urê Phân super lân KCl Ưu điểm có độ hút ẩm độ rời độ mịn cao, giảm hao hụt và dễ sử dụng III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.2 Đơn phân: Chọn đơn phân 16-16-6-4S Chọn 14kg MKP: K có trong MKP = 14*34/100 = 4,76 P có trong MKP = 14*52/100 = 7,28 Chọn 10kg DAP: P trong DAP = 10*46/100 = 4.6 N trong DAP = 10*18/100 = 1,8 III.CHỌN ĐƠN PHÂN PHÙ HỢP 3.2 Đơn phân: K cần thêm=8-4,67=3,33... cảotine, vitemin B1, vitamin B2, vitamin pp, vitamin C ) • Chất đạm có trong rau muống có nhiều loại acid amin như: Lysin, methionin, tryptophan • Trong 100g rau muống có 78,2g nước; 2,7g Protein; 85mg canxi; 31,5mg photpho; 1,2mg sắt và 20mg vitamin C I.TỔNG QUAN 1.4 Gía trị dinh dưỡng: •Theo y học cổ truyền phương Đông, rau muống có vị ngột, tính hơi lạnh( nấu chín thì giảm lạnh) Có công dụng thanh... đích của quá trình nghiền nguyên liệu nhằm đảm bảo yêu cầu kỹ thuật về độ mịn (